Кралска глазура: класическа рецепта

Яйце 1 брой
ние се нуждаем само от протеин
Заледяваща захар 250 грама
малко повече или малко по-малко зависи от размера на яйцето
Лимонена киселина 1 Pinch
на върха на ножа
Рафинирано растително масло 2/3 чаени лъжички
ако се нуждаете от глазура

Много внимателно отделете бялото от жълтъка. След това протеинът е по-добре да се филтрира през фино сито.

Разбийте протеина с вилица. Не е необходимо да биете пухкава пяна.

И започнете с една супена лъжица добавяне на много фина (по-добре закупена и пресята през фино сито) пудра захар. И размахване, разбърква се с вилица или лъжица.

В средата на процеса, добавете само едно докосване на лимонена киселина и ако имате нужда от обледеняване, за да покриете повърхността на тортата, тя е без мирис. След това продължете да добавяте прах и разбъркайте. И така постигаме желаната последователност.

С дебела глазура рисуваме картини върху филм, намазан със зехтин.

В контура на тортата или бисквитите се изсипва по-течност.

Също така, както казах, кралската глазура може да се използва за покриване на торти.

Кралска глазура

Приятели, това глазура може да покрие Kulichi, натруфен, бисквитки като цяло, да го използвате по предназначение. Можете също така да оцветите и да създадете много красиви и необичайни декорации за печене. Надявам се, че тази рецепта е полезна за вас, тя не използва протеини и готовите продукти могат да се съхраняват за много дълго време! Успех!

Описание на готвенето

Самата подготовка на кралската глазура е доста проста, но отнема известно време. Трябва да биете сместа от основните съставки (яйчен белтък, пудра захар, лимонов сок) до стабилна протеинова пяна. За по-добри резултати се препоръчва използването на миксер или бъркалка.

Процесът на изработване на глазурата

Следвайте ръководството стъпка по стъпка, заедно ние лесно ще подготвим всичко. Рецепта за глазура:

Внимателно отделете бялото от охладените яйчни жълтъци. Важно е бялото да бъде точно студено и без следи от жълтък.
Добавете лимонов сок. Разбийте малко. Ще получите хомогенна, леко пенеста маса.
По-добре е да се действа с помощта на кухненски уреди. Ако има миксер, вземете го. Изсипете цялата захар в катериците. Разбийте първо при първата скорост на миксера. Така съставките се смесват добре. След това преминете към втората скорост. Удряйте до гъста маса.

Сега можете да покриете, например, всякакви домашно приготвени или закупени бисквитки с пудра. След това ги оставете да изсъхнат за около 1.5-2 часа. Покритието напълно изсъхва, превръща се в сладка кора.

Съвети за готвене

Глазура за глазура, задължително приготвена с кисел. А щипка лимонена киселина или малко лимонов сок ще направи смес от бяло и бяло и много ароматно.
По желание, можете да добавите ванилия в глазурата в праха или няколко щипки на земята ядки. Ако имате нужда да направите цветна рисунка, използвайте хранителни багрила. След това крайната протеинова маса се разделя на парчета в различни купи. Добавете специфична боя към всяка една и рисувайте с четки.

Ако имате твърде дебела или прекалено тънка глазура, професионалните сладкари имат съвет за вас. Малко се разрежда гъстата смес със студена преварена вода и се добавя още прах към течността. След това отново бийте сместа, докато се получи гладка, равномерна и използвайте по предназначение.