Кроме того, что это лакомство восхитительно вкусное, оно еще и повышает настроение благодаря высокому содержанию какао. Перечислить все достоинства этого торта действительно невозможно — его нужно просто попробовать, наслаждаяс" />
Готварство

Три цвята и вкус в една перфектна: Три шоколадова торта

Торта "Три шоколада" е торта от мус, състояща се от три вида шоколадови мусове. Той е прародител на мус пити.

Известно е, че мусът е бил създаден през 1894 г., но тогава не е бил така нареченият десерт, а бичен и пълнен с желатинови закуски от зеленчуци и риба. В началото на 20-ти век, Тулуза Лотрек, художник от Франция, направи гастрономическо откритие: разби разтопен шоколад с бели яйца до стабилни върхове. Новият десерт, който придоби популярност, се нарича шоколадова майонеза (майонеза де chocolat), а по-късно става известна като шоколадов мус. И през 1977 г. в Ню Йорк създадоха бял шоколадов мус, който спечели сърцата на хората. Всички тези открития доведоха до създаването на деликатната торта „Три шоколада“.

Готвач на думи

„Ако все още не сте решили кой шоколад харесвате повече, тази торта е за вас! Ще останат трудни избори: горчиви, млечни и бели - три в едно. Най-важното е да успеем да спрем навреме, а в случая с Три шоколадната торта, признавам, това е изключително трудно. "

Торта "Три шоколада"

Радваме се да ви предложим деликатен и вкусно красив десерт, изпълнен с луксозен вкус. Богата рецепта със сигурност ще зарадва любителите на деликатеси на базата на какао. Малко побъркване, ще получите неописуемото удоволствие от тази торта.

  • 120 грама брашно
  • 110 грама масло
  • 35 грама захар
  • 1 бар тъмен шоколад
  • сол на върха на ножа
  • 11 грама бакпулвер
  • ванилин
  • 4 яйца
  • 130 грама захар
  • крем ликьор

Мус от тъмен шоколад:

  • черен шоколад 72% - 2 плочки
  • масло - 30 грама
  • Мазен крем (от 30%, за разбиване) - 200 грама
  • крем ликьор - 50 грама
  • кристален желатин - 8 грама

Мус за млечен шоколад:

  • млечен шоколад без пълнител - 2 плочки
  • масло - 30 грама
  • Мазен крем (от 30% мазнини, разбиване) - 200 грама
  • крем ликьор - 50 грама
  • кристален желатин - 8 грама

Мус от бял шоколад:

  • бял шоколад без пълнеж - 2 плочки
  • масло - 30 грама
  • Мазен крем (от 30% мазнини, разбиване) - 200 грама
  • крем ликьор - 50 грама
  • кристален желатин - 8 грама

  • 1 бар бял шоколад
  • 50 милилитра сметана
  • 50 грама масло

Метод на приготвяне:

Първото нещо, което трябва да се пекат бисквити - прочетете рецептата внимателно, и едва след това продължете с неговото изпълнение. За тестото, отделете бялото от жълтъците, като се опитвате да задържите част от жълтъка в бялото. Маслото се разтваря при стайна температура и се разбива със захар. След това добавете сол и тъмен шоколад стопил във водна баня. Въведете жълтъците и разбъркайте докато пухкавите.

Отделно разбийте охладените бели със захар. Сол ги малко преди разбиване - така пяната ще бъде по-силна. Комбинирайте брашното с бакпулвера и ванилина, след това изсипете в сместа масло-шоколад. Накрая, внимателно поставете катериците, прекъсвайки ги с лъжица с кръгови движения отдолу нагоре. До края на месене фурната вече трябва да бъде напълно затоплена до 160 градуса, тъй като рецептата за бисквити тесто е много капризна и тестото може да падне в недостатъчно гореща фурна.

Разделете формата на маслото с маслото и изсипете тестото. Пече се при температура над 40-50 минути, през първите 15 минути вратата на фурната не може да се отвори напълно. Охладете готовата гъба до стайна температура и изрежете ръбовете, за да може тортата да се извади по-лесно и след това, без да я извадите от матрицата, накиснете основата на тортата с ликьор. Оставете го за известно време и започнете сами да приготвяте мус. Преди изливането на първия слой, направете висока страна на дебела хартия във формата - десертът е доста висок.

За да направите база за всичките три вида мусове, използвайте следната рецепта: накиснете мигновения желатин в 50 милилитра студен крем. И охладен крем (600 мл), размахване в гъста пяна и се поставя в хладилника. След това използвайте необходимото количество сметана, изброени във всеки от трите слоя торта.

За да направите черен шоколадов мус, в тенджера на слаб огън, разтопете тъмния шоколад с масло. Добавете скоростта на желатин, който вече е набъбнал, ликьор и смесете всичко. Оставете масата леко да се охлади и смесете със сметана от хладилника. Бисквитената торта се налива в първия шоколадов мус и се поставя в хладилника, за да се охлади.

Когато тортата се втвърдява почти напълно, започнете да готвите втория мус - мляко - неговата рецепта е подобна на първата. Напълнете ги със слой черен шоколад и поставете в хладилник за замразяване. Няма да отнеме много време. Подгответе бял мус по обичайния начин и го изсипете на първите 2 слоя торта, оставете в хладилника за през нощта. Един час преди сервиране, пригответе глазурата: разтопете маслото в малка тенджера на слаб огън, добавете шоколад, сметана и разбъркайте добре всичко. Отстранявайте глазурата от топлината и се охлаждайте малко на водна баня. След това се изсипва върху тортата, разстила се бързо и точно с шпатула и се оставя да изстине. Невероятно вкусен десерт е готов - насладете се на чая!

Три шоколадов чийзкейк

Тази рецепта - с обрат. Вкусът на сирене прекрасно допълва вкуса на шоколада - със сигурност тази версия на тортата ще открие своята армия от фенове сред сладките зъби.

  • 120 грама захар
  • 250 грама сирене Филаделфия
  • 150 грама мляко
  • 7 грама желатин
  • 35 грама вода
  • закупени ролка шоколадова торта

Мус от тъмен шоколад:

  • 0, 5 бара черен шоколад
  • 155 грама извара
  • 105 грама бита сметана 33% мазнини
  • 3 грама желатин

Мус за млечен шоколад:

  • 0,5 млечни шоколадови блокчета
  • 155 грама извара
  • 105 грама крем
  • 3 грама желатин

Мус от бял шоколад:

  • 0, 5 бара бял шоколад
  • 155 грама извара
  • 105 грама крем
  • 3 грама желатин

Метод на готвене

Рецептата за тортата "Три шоколада" се състои от няколко части, като се започне с приготвяне на основната смес (масов номер 1). Накиснете желатина във вода и след това го разтопете във водна баня. Разбийте сиренето със захар за две или три минути и след това постепенно излейте млякото и продължете да биете, докато захарта напълно се разтвори. Накрая се въвежда разтвореният желатин. Отделно, разбийте сметаната с 33% мазнини, в края на разбиването въведете скоростта на подутия желатин (масов номер 2). Можете да победите всяка част в отделен контейнер или да комбинирате компонентите от всичките три списъка за мусове.

Отделете получената маса и разтопете всичките три вида шоколад. Мусната рецепта е еднаква за всеки от тях: в разтопен шоколад, въведете сирената маса (номер 1), разбъркайте и след това добавете масовия номер 2 с бита сметана с желатин. В долната част на разделителната форма с диаметър от 22 сантиметра, нанесете готовия шоколадов торта. Поставете черния шоколадов мус в първия слой. Тя трябва да бъде малко водниста, така че слоевете да са напълно равномерни.

Сложете го в хладилника, така че мусът да е леко замразен, но не е твърде тежък, в противен случай следващият слой няма да се залови добре. След това излейте млечния слой, охладете и завършете с бял слой. Рецептата беше успешна. Оставете готовия десерт на долния рафт на хладилника за 3-4 часа, след което можете да свикате семейството за чай - Три шоколадната торта е готова! Приятно чаено парти.

Торта с ядки "Три шоколада"

Десертните ядки не се развалят! Тази рецепта е особено пикантна, тъй като освен три разновидности на шоколад, съдържа и три вида орехово - орехово и кедрово зърно и бадемов аромат под формата на ликьор Амарето. Не е ли изкушаващо и интригуващо? Опитайте парче от този деликатес, насладете се на играта на вкусове и аромати.

Съставки (грама):

  • млечен шоколад - 200
  • Тъмен шоколад - 200
  • бял шоколад - 200
  • желатин - 15
  • жълтък - 6 броя
  • масло - 60
  • крем 33% мазнини - 450
  • готови бисквити бази - 150 грама
  • орехи - 20
  • кедрови ядки - 20
  • какао на прах - 2 супени лъжици
  • Ликьор Амарето - 50

Метод на приготвяне:

Тази рецепта предлага да се вземе готовата торта като основа за тортата, така че не е нужно да прекарвате много време в кухнята, за да правите изискана храна. Настържете гъбата тортата на груби ренде, добавете нарязаните натрошени ядки, ликьор, какао на прах към масата и разбъркайте. Разделете формата на мазнината с масло и набийте трохите от бисквити. Ако се страхувате, че основата може да се разпадне, добавете 30-40 грама разтопено масло към сместа и след това формирайте основата.

Сега е времето да се подготвят три слоя торта. За всеки от тях вземете 2 шоколадови блокчета, 2 жълтъка, 20 грама масло, 150 милилитра бита сметана и 5 грама кристален желатин. Разтопете шоколада във водна баня, добавете жълтъците, маслото и предварително накиснатия желатин. Сместа се охлажда до стайна температура и се добавя сметана. Постепенният слой на рецептата приключи.

На бисквитения слой се налива първият слой - млечен мус. Оставете го да се охлади и вземете. След това залейте белия мус и завършете със слой тъмен шоколад. Охлаждайте всеки такъв под по бърз начин, поставяйки го във фризера за една четвърт час. Охладена торта "Три шоколада", нарязани на порции и украсена с плодове, сметана от корнет и настърган шоколад. Приятно апетит!

controls=2& (Март 2024).


Кроме того, что это лакомство восхитительно вкусное, оно еще и повышает настроение благодаря высокому содержанию какао. Перечислить все достоинства этого торта действительно невозможно — его нужно просто попробовать, наслаждаяс" frameborder="0" allowfullscreen>