Класическа козина

Добър ден, скъпи читатели. Новата година идва, все повече притеснения. Всяка домакиня вече започва да прави новогодишно меню, идва с нещо ново. Днес нека поговорим за друга традиционна салата: салата от херинга под кожено палто. Както и без него.

Съдържание:

Вече сме подредили традиционните салати, като Оливие и винегрет, и успяхме да разберем, че ако сте уморени от класическа рецепта, ставате скучна, тогава можете да промените композицията и ще имате класическа рецепта, но по нов начин, с нови вкусове.

Трудно каза, но мисля, че е ясно. Нека да видим как можете да приготвите херинга под кожено палто по нов начин, а не като преди. Все пак всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене. И така започваме.

Характеристики на салата от херинга под кожено палто.

Преди да опиша рецептите, искам да се съсредоточа малко върху историята на произхода на салата и нейните ползи. Основата на тази салата, разбира се, е херинга. Веднъж тази риба беше много само бедни хора и монаси. Всичко защото миришеше силно и не беше много вкусно. От тук и евтина риба.

Но всичко това се промени, когато един рибар осъзна, че причината за лошия вкус и миризма са хрилете. Ако ги премахнете, тогава вкусът се променя. В допълнение, в тази риба много полезни елементи, а какво да кажем, рибата винаги е много полезна за тялото. Освен това, такава риба е много във водите, поне преди да е била така.

Според легендата за пръв път в мрежата от столове и кръчми на московския търговец Анастас Богомилов е сервиран салатен бал. Основните посетители на неговите заведения не бяха най-елегантните публични работници и селяни. В двора тогава не беше тихо - 1918 година.

Междувременно компонентите на салатата изглеждаха така: херинга (любимата храна на пролетарите), моркови, лук и картофи (олицетворение на селяните), цвекло (подобно на болшевишкия банер) и френски сос провансалски. Успехът на новото ястие, наречено “Ш.У.Б.А.” (“Шовинизъм и борба с бой и анатема”), беше просто оглушителен.

Благодарение на състава на зеленчуците, богати на зеленчуци, херингата под кожено палто обогатява тялото с много витамини и аминокиселини, подобрява чревната подвижност, подпомага елиминирането на токсините и увеличава количеството хемоглобин. А калоричното съдържание на класическия вариант на „Кожуха“ е 193 kcal на 100 g (в много отношения калорийното съдържание на салата зависи от майонезата).

Важни функции за готвене.

За салата се варят картофи, цвекло и моркови. Според традицията те се варят "в униформа". И не толкова просто, така че те по-добре да запазят своите полезни свойства. За да спестите време, цвеклото може да бъде приготвено по всеки удобен начин. Цвекло "не усвоява" е уникален зеленчук. Е, сега много от тях имат мултикурори, които значително спестяват време и усилия.

Днес зеленчуците се втриват и нарязват на кубчета, на които е удобно. Но оригиналната рецепта настоява за триене настъргани зеленчуци.

По-добре е да настъргате зеленчуци, настъргани точно на тегло, над купа за салата. Така че палтото е по-просторно.

Салата от херинга под козината се състои от няколко слоя: картофи, херинга, лук, моркови и цвекло. Но последователността се различава от домакините по два начина. В първия случай, херинга се поставя на дъното, а след това картофи и други слоеве.

Във втория вариант половината от картофите се поставят на дъното, а след това върху херинга и другите слоеве. Този вариант според мен е по-добър. Чрез опити и грешки се оказа, че по този начин картофите са по-добре напоени с вкуса на херингата и вече е под козината от всички страни.

Има още един труден начин за постигане на великолепието на салата. За да направите това, повторете слоевете 2-3 пъти. Оказва се, че първоначално разпространявам всичко по ред, но с тънък слой, след това повторявам последователността още 2 пъти, приблизително.Така че салата изглежда много празнична в разфасовката. Напишете в коментарите, как излагате слоевете на тази салата?

Някои съвети за готвене салата.

Салата от херинга под кожено палто се приготвя съвсем просто, въпреки че отнема много време. За да бъде успешната ви салата от Fur coat, подготвихме няколко съвета от опитни домакини.

За да могат всички слоеве да бъдат напоени със сос, така че вкусът на салата да е по-богат, трябва да се постави в хладилник за няколко часа. В идеалния случай това е 6 часа. но можете да задържите за 3 часа, ако зеленчуците са настъргани.
Но се случва, че остава много малко време за салата. След това, докато съставките се приготвят за слоевете, самите съставки трябва незабавно да се смесят с майонезата в отделна купа. Така слоевете ще се накиснат по-бързо.

"Кожух", пластовете са ясно видими

При закупуване на херинга не е възможно да се определи вкуса му. Случва се, че херингата е солена, а след това може да бъде напоена с мляко. Ако не е предварително осолена, след почистване и нарязване на кубчета филето трябва да се осоли и да се разбърка добре.

Обикновено рецептите показват малко количество салатни съставки, за няколко души. Ако очаквате много хора да ви посетят, просто трябва да увеличите съставките с фактор 2-3. Тогава салата ще се окаже много повече.

За да намалите съдържанието на мазнини и калоричното съдържание на салатата, можете просто да не намазвате всички слоеве с майонеза. Или го използвайте най-малко.

Зеленчуци помагат на херинга, ситно нарязан. Те трябва да се поставят върху моркова.

Вкусът на салата е значително подобрен, ако мариноваш не само лук, но и цвекло, настъргано на ренде.

За да направите салата шик, можете да превърнете една обикновена салата в "Царско сако". За да направите това, заменете херинга със осолена сьомга и вземете премия Нова година салата.

Ако украсявате салата от херинга под кожено палто с други зеленчуци или плодове, това трябва да се направи непосредствено преди сервиране. В противен случай цвеклото може да оцвети всичко, което е по-горе.

Класическата рецепта за салата.

Е, според традицията, първото нещо, което описваме класическата версия на рецептата за салата от херинга под кожено палто. Ще се опитам колкото е възможно повече да се придържам към оригиналната рецепта. Ако нещо е написано погрешно, пишете за него в коментарите.

съставки:

Херинга - 1 бр.
Цвекло - 2 броя,
Картофи - 4 броя,
Лук - 1 брой
Моркови - 1 бр.
Лимонов сок или 9% оцет - 1/2 ч.л.
Провансалска майонеза - 150 мл,
Сол на вкус
Пилешко яйце - 1 бр. (По избор).

Сварете зеленчуците, по-добре в "униформа". Сварете, докато готвите, охладете и почистете. Ако използвате яйце, тогава го приготвяме на хладно.

Сварете зеленчуците в униформа, след това почистете

Херингата е по-добре да се използва барел, той е по-добър, отколкото от една кутия. Измиваме рибата и го почистваме от вътрешностите и костите.

Сега започваме да събираме салата в слоеве. Първият слой ще бъде картофите. Вземете половината от картофите, обелете и разтрийте на ренде (имам 2 клубена). Разтрийте веднага върху купата за салата.

Между другото, трябва незабавно да оформят формата на салата. Някой прави удължен овал (под формата на риба), някой квадрат или наоколо. Не фундаментално, както желае сърцето ви, правете го.

Сега изсипете обилно майонеза и лъжица отгоре, леко я разпределете равномерно. Но не натискайте, за да оставите салатата въздух.

Натъркваме картофите, над горната майонеза, равномерно намазваме, без да натискаме

Сега нарязваме херинга на кубчета със среден размер. Ситно няма нужда да се намали, за да усетите вкуса на херинга. Ние разпределяме херингата върху картофите и изливаме майонеза. Но не се размазва. Можеш да излееш майонеза с мрежа, можеш точно така, както искаш.

Нарежете херинга на кубчета, не много фино

Сега заровете лук, разпръснете го в трети слой. След това поръсете с лимонов сок или оцет. На върха на малко майонеза и намажете тънък слой.

Лук и малко майонеза

Ако лукът е горчив, можете да го попарите с вряща вода и да изстискате излишната влага.

Четвърти слой сложи моркови. На груби ренде, втрийте го директно върху салата. Намажете майонезата и намажете, без да притискате.

Отново моркови и майонеза

Следващият слой поставя останалите картофи. Също така триене на груби ренде надясно отгоре. Сол на вкус (около 2 пинча). Изливаме с майонеза и намазка, без да натискаме.

Поставете останалите картофи

Е, последният слой сложи цвекло, втрива се по груби ренде. Завършете майонезата и намажете с лъжица без пресоване.

Цвекло и майонеза

Сега трябва да украсите салата отгоре. Имаме варено яйце. Може да се настърга отгоре.

Като цяло, на този етап трябва да включите фантазията. Салатна салата от херинга под кожено палто може да бъде украсена по ваше желание: майонезна мрежа, чушка, фигурки от зеленчуци, поръсете с билки. Патица по някакъв начин, най-важното нещо, което изглеждаше празнично.

Така слоевете се напояват със сос. Необходимо е салата да се постави в хладилника за 2-3 часа. След това можете да поставите на празнична (по традиция Нова година) маса.

Салата от херинга под кожено палто с маслини и гарнирана с нар.

Искам да споделя с вас една необичайна рецепта за херинга под кожено палто. В действителност, класическа рецепта, украса дава много интересен вкус на херинга. За тези, които се интересуват, не забравяйте да опитате за Нова година.

Ще ни трябва:

Херинга - 1 бр.
Картофи - 4 бр.
Яйца - 4 бр.
Моркови - 3 броя,
Цвеклото - 1 бр.
Ябълка - 1 бр.
Маслини без камъни - 100 гр.
Нар белени - 1/2 бр. Среда,
Зелен лук - 1 китка,
Майонеза.

Ние няма да описваме много подробно, както в класическата рецепта. Започваме със зеленчуци и ги сваряваме. Яйцата също се варят веднага. Чрез готовност получаваме, охлаждаме и обелваме.

Съставки за готвене. Почистваме херингата, оставяме само филето без камъни, нарязваме средните парчета на филийки.

Нарязвайте лука добре. Нарежете маслините. Почистваме ябълката и търкаме по груби ренде. Зеленчуците също се втриват върху груби ренде. От яйцата ни е нужен само жълтък. Тя може да бъде настъргана на фина ренде или на каша с вилица.

Разпространяваме слоевете. Първо, половината от картофите - майонеза - малко лук - херинга - майонеза - морков - останалата част от картофите - майонеза - маслини - ябълка - яйце - цвекло - майонеза - богато украсяват с нар.

Премахваме в хладилник поне 3 часа. След като можете да служите на масата.

Херингата се свива под козината.

От друга интересна опция как да се подава салата от херинга под кожено палто на малки порции. Това особено ще се хареса на тези, които обичат ролките. Самата рецепта не се променя много, формата и начинът на доставка се променят значително.

Херинга - 1 бр.
Картофи - 1-2 броя (в зависимост от размера),
Моркови - 1-2 броя (в зависимост от размера),
Цвеклото - 1-2 броя (в зависимост от размера),
Лук - 1 брой
Водорасли Noria - 2 листа,
Твърдо сирене - 1 супена лъжица,
Оцет, за предпочитане балсамов,
Майонеза.

Започваме както обикновено: сварете зеленчуците. Чрез готовност и чистота. Настържете зеленчуците на груби ренде.

Почистете херингата. Оставяме филето. Нарежете на надлъжни ивици. Между другото, можете да си купите готово филе.

нарязана херинга

Нарежете лука на половин пръстени. След това се налива вряща вода, излива водата и се налива оцет върху него.

Сега е препоръчително да се използва бамбуков мат. Поставете лист с нория. Груба страна нагоре. Сложете на него настъргано цвекло, след това морковите и мазнината с майонеза.

разстилайте цвекло и мазнина с майонеза

Сега сложете сиренето и картофите. Ние печатаме и намазваме с майонеза. Стиснете лука и ги сложете на картофите.

Около средата на листа се поставя лента от херинга. Сега внимателно завъртете. Трябва да е здраво, затова е най-добре да се използва бамбуков мат. Може и филм.

разпространението на херинга и плътно усукване

Сега изпращаме салата до хладилника за минимум 2 часа. Листата на Noria ще се смекчи, но формата ще се оправи.

Преди сервиране нарязайте ролките. Сервирайте ги студено.

Днес имам всичко. Достатъчно проста рецепта, и най-важното, много полезна.В допълнение към всичко това, с такава салата можете да измислите много варианти за слоеве, украса за сервиране на салата на масата и така нататък. Основното нещо е да напусне базата: херинга, зеленчуци. Останалата част от пълния полет на фантазията.

Мисля, че ще продължим да описваме все още доста рецепти за "кожени палта" и възможности за тяхното представяне. Останете с нас, пишете коментари и споделяйте рецептата в социалните мрежи, засега и вижте.

СЪСТАВКИ

Картофи 500 грама
Моркови 500 грама
Цвеклото 500 грама
Херинга солена 1-2 парчета
Лук 100 грама
Майонеза 250 грама
Яйце 4 броя

Сварете цвеклото предварително, докато омекне. Ще отнеме 1-2 часа. След това го охладете.

Сварете моркови и картофи за 30-40 минути. Охладете зеленчуците.

Яйцата се сваряват твърдо сварени.

Херинга херинга, премахване на главата, перките, опашката и костите, а след това нарязани. Или купи рибата наведнъж на парчета.

Белени картофи се втриват върху голям ренде.

Също така разтривайте яйцата, белените моркови и цвекло.

Настържете лука. За да не стане горчиво, налейте гореща вода за няколко минути. След това източете водата.

Вземи чиния за сервиране. Поставете първия слой картофи. Четка с майонеза.

След това разпределете слой херинга и го сложете лук.

След това разпръснете яйцата и ги допълнете с майонеза.

Тогава слой от моркови с майонеза.

И в крайна сметка цвекло, напоени с майонеза.

Оставете салата за 3-4 часа в хладилника, за да го накиснете. Приятно апетит!

Layer by layer - класическа стъпка по стъпка рецепта за херинга под кожено палто

По традиция, наслоената салата от херинга се поставя като лека закуска на празнична трапеза. Слоевете са обилно намазани с майонеза, а зеленчуците се смилат на груби ренде (ако следвате класическата рецепта).

Слоевете са подредени

Характеристики на класическото готвене "Палта"

Рязане на зарове? Голяма или малка ренде?

За "Fur Coat" варени картофи, цвекло и моркови. В традиционното изпълнение те се сваряват "в униформа" - така че те спестяват повече витамини. Но за да спестите време, можете да готвите цвекло в микровълновата печка или да ги печете във фурната. Освен това, с такава топлинна обработка, неговият вкус ще се подобри, а цветът ще бъде по-наситен, тъй като цвеклото "няма да се смила" във вода.

Що се отнася до метода за смилане на зеленчуци, има две възможности. Някои хора предпочитат да нарязват картофи, цвекло и моркови на малки кубчета, а други да ги нарязват на ренде. Кой е по-добър. Но класическата рецепта упорито диктува използването на ренде - с голяма мрежа. и по-добре е да разтриете всички зеленчуци в балдахина, точно в купата за салати, след това козината ще бъде по-ефирна.

Каква е последователността на слоевете в салатата?

Според каноните в „Херинга под кожух” трябва да има слоеве: картофи, херинга, лук, моркови и цвекло. Но що се отнася до тяхната последователност, тук също се разделят мненията. Някои предпочитат да положат риба на дъното на чинията и да я покриват със зеленчуци отгоре. Други (и аз съм един от тях) поставят първата половина от картофите в първия слой, а след това върху нея, херинга и други зеленчуци. По този начин картофите са по-добре напоени с вкуса на херингата, а самите риби са напълно „облечени в кожено палто“ от всички страни.

Друг много често срещан ход сред готвачите е повторението на слоевете, когато зеленчуците се полагат последователно в тънки слоеве и се редуват между тях 2-3 пъти. Този прост начин да се постигне специална нежност на салата, която се получава в празничен висок и с красив модел в разфасовката. А в опцията „Херинга под кожичката“ - има някои трикове - вижте ги в рецептата със стъпка по стъпка снимки.

Как да сложите слоевете?

Как да готвя херинга под кожено палто

Първо трябва да сварите картофите, цвеклото и морковите, докато се приготви, след това ги охладете и обелите. Ако използвате яйце, за да го украсите, не забравяйте да го сварите. По-добре е да вземете цевта на херинга - тя трябва да се почисти сама от кости и вътрешности, но е много по-вкусна, отколкото от котлен камък.Така че, когато всички зеленчуци и херинга се почистват, започвам да сглобявам салата.
Първият слой е половината от картофите (след като рибата попадне на картофите, тя я прониква с вкуса си). Два белени картофа, обелени и смачкани върху груби ренде. Нанесете равномерно върху чиния. На върха на малко сол, буквално малка щипка сол. Щедро покривам с майонезна мрежа, а след това го разстила върху слой картофи, без да притискам с лъжица, така че салата да се окаже ефирна.
Вторият слой е херинга. Нарязвам риба на филета и ги нарязвам на средни кубчета, така че в салатата да присъства ясно вкуса на седлата. Разпръснах я върху картофения слой. Отгоре покривам с малко количество майонеза (не размазвам с лъжица).
Третият слой - лук. Аз го почиствам и нарязвам на кубчета. Нанесете върху херинга, поръсете с лимонов сок и добавете още малко майонеза (не се намазвам с лъжица). Вместо лимонов сок, можете да използвате маслинен оцет. Ако лукът е горчив, можете предварително да го опарвате с вряща вода и старателно изстискайте излишната влага.
Четвъртият слой е морковите. Стърквам я на ренде и я разпръсквам равномерно в салата, поръсваме го със сос и го разпръскваме с лъжица, без да притискам морковите.
Петият слой е втората половина на картофите. Нанесете със сол и покрийте с майонеза. Разпространявам соса с лъжица, така че картофите да пият добре.
Шестият слой е цвекло. Нанесете равномерно и покрийте с майонеза.
От горе можете да украсите салата "палто" с настъргано яйце, което предварително сме сварени. Или отрязани цветя от моркови и цвекло. Или поръсете със ситно нарязан копър. Аз просто украсявах горната част с майонезна мрежа.
Готовата салата трябва да се свари в хладилник за поне 2-3 часа, така че всички слоеве да се напоят със сос.

Традиционно, херинга под кожено палто се сервира на празници, по-специално, на Нова година.

Сервирането може да бъде на обща чиния или на порции. В последния случай можете допълнително да украсите салата с декоративни елементи, например свещ от моркови и звънец (както на снимката). С една дума, чувствайте се свободни да включите фантазията и да украсите ястието колкото искате. Добър апетит за вас и вашите гости!

Подготовка на храна стъпка по стъпка със снимка:

Херингата ще се приготви под кожено палто от такива продукти: осолена херинга (маса в вече почистена форма), цвекло, моркови и картофи, лук, пилешки яйца, майонеза и сметана, както и клонки от магданоз за украса.

Първото нещо, което трябва да се вари и почистване на цвекло, картофи, моркови и яйца. Най-дългата цвекло се приготвя - в зависимост от възрастта на кореноплодните растения, това може да отнеме от един час до 2 часа. Картофите с моркови се вари в продължение на 40 минути, а яйцата са достатъчни за 10 минути след варенето.

Сега вземаме широка плоска чиния и започваме да събираме салата в слоеве. Всички зеленчуци и яйца трябва да се настъргват на груби ренде. Първият слой е половината от картофите.

След това нарязано филе от херинга в малки кубчета.

След това много фино нарязан белен лук и се разпределя равномерно върху херингата.

Сега смесете заквасената сметана с майонеза и нанесете соса с фина мрежа върху лука.

След това - смачкани яйца. Един жълтък може да бъде оставен за украса на салата.

Настърганите моркови излагат следващия слой.

И отново окото на заквасена сметана с майонеза.

Разтрийте през втората половина от варени картофи, покрийте ги със соса.

И накрая има доста дебел слой настъргано цвекло. Ръцете придават на салата желаната форма.

Ние щедро покриваме горната част на салата с майонеза и заквасена сметана, внимателно избърсваме ръбовете на чинията със салфетка.

Остава само да украсите нашата класическа Херинга под кожено палто със зеленчуци, които се използват в салата, нарязан жълтък и пресен магданоз.

Даваме на салата да стои в хладилника за няколко часа, да се накисва и да се сервира на масата. Наистина се надявам, че тази рецепта за проста и сравнително бърза салата ще бъде полезна не само за начинаещите домакини, но и за опитни готвачи, които ще намерят нещо ново и полезно за себе си.

Метод на готвене

Измийте и сварете цвекло по класически или бърз начин, докато бъде готов. Можете да използвате Поставете в суха чиния и се охлади.

Сварете морковите и картофите на сакото за около половин час. Сложете на чиния, охладете.

Яйцата се сваряват във вряща вода за не повече от 10 минути. Източете горещата вода и ги залейте на студено, за да се охлади.

За да намалите херингата: отделете главата, почистете вътрешностите, изплакнете. Обелете кожата от херинга, отрежете опашката и перките.

Разделете херингата на две, като режете по гърба. Премахнете билото и всички кости (за удобство можете да използвате пинсети).

Филетата от херинга се нарязват на малки кубчета.

Обелете варените картофи и настържете.

Отстранявайте черупките от яйцата, настъргвайте ги на средна решетка.

Настъргани настъргани моркови среден размер.

Обелете охладеното цвекло, наряжете със средна решетка.

Лукът се обелва и ситно нарязва. Поставете в дълбока купа и налейте вряща вода, за да премахнете острата миризма и изразена горчивина.

Сложете слой настъргани картофи върху голяма чиния, намажете го с майонеза.

Подрежете на картофите настърганото филе от херинга, намажете слоя с майонеза.

Източете водата от купа с лук, подсушете и поставете на върха на херингата.

Нанесете настърганите яйца в равномерен слой, налейте майонезата.

Поставете настърганите моркови, налейте майонезата отгоре и този слой.

За да образувате последния слой от цвекло салата, намажете с майонеза. Сложете го в хладилника в продължение на 3-6 часа, за да бъде добре накиснат.

Класическа херинга под кожено палто

Вид салатна херинга под кожено палто при сервиране може да бъде стандартна или оригинална. Предлагаме да експериментирате и да приготвите херинга под зеленчукова козина под формата на ролка. Комплектът продукти за това ястие остава същият, като се променя само техниката на готвене. За да дадете на салата желаната форма, имате нужда от филм за храна - не купувайте прекалено тънък, за да не се счупи в решаващия момент!

подготовка

Сварете зеленчуците и яйцата от пилешкото месо, обелете ги и ги настъргвайте отделно върху средно решетка в различни купи.
Да се намали херингата, почистена от кости и вътрешности. Филето се нарязва фино.
Вместо чиния, поставете филм на масата. Облечете я приготвените храни, но в обратен ред: цвекло, моркови, картофи, яйца, херинга и лук.
Всеки слой е добре намазан с майонеза. Използвайки филм, внимателно навивайте съда в ролка, фиксирайте ръбовете и го изпратете в хладилника за цяла нощ.

Как да украсите херинга под кожено палто

Истинската домакиня трябва да има много техники за декориране на ястия, особено ако ще бъде изложена на празничната трапеза. По този начин, херинга салата под зеленчуци често се сервира в отделни салатни купи, гарнирани с парче от пресни краставици или варени моркови. Ястието, изложено върху голяма чиния, е украсено със семена от нар, консервирана царевица, маслини и настъргано сирене.

Тези любовници дори са се научили как да изработят салата под формата на различни фигури - змии, риби, коне и т.н. Вземете тези съвети, за да забележите, че изненадайте любимите хора и гостите не само с отличния вкус на ястието, но и с неговия външен вид!

Как да изберем херинга

Проверете хрилете. Когато избирате херинга, погледнете нейните хриле - тъмнокафяв цвят и неприятна миризма ще покажат, че продуктът е закъснял. Еластичните тъмночервени хриле показват свежестта на херингата.
Внимание към очите. Херингата може да бъде с различна степен на осоляване: от слаба до много солена. Ако ви харесва солена сьомга - вземете херинга с червени очи. Тази риба има високо съдържание на мазнини. Херинга от патица се вижда в икрианата херинга - не е мазна, защото се движи много по време на хвърляне на хайвера. Ако желаете, можете сами да разправите херингата.
Определя се чрез докосване. Ако е възможно, докоснете херингата с пръста си и натиснете върху трупа - трябва да е еластична и бързо да поеме първоначалната форма след натискане. Също така обръщайте внимание на състоянието на кожата.Жълтеникави и кафяви петна, цъфтят, пукнатини сигнализират за нарушаване на условията за съхранение на рибата.
Оценете формата на устата. За да определите пола на херингата, оценете формата на устата му. Малка кръгла уста - при женски, и тясно удължена - само при мъжките. Истинските любители на тази риба твърдят, че мъжете са много вкусни от женските.

Полезни съвети

Добавете настъргано сирене или кисело зеле към салата - ястието ще има уникален пикантен вкус.
Заменете суровия лук, печен в тиган, ако искате херинга под кожено палто не е горчив.
Въведете ябълка в салата, за да я направите сладка и сочна.
Искате ли да получите въздуха от чинията? Настържете зеленчуците направо в салатата, а не в отделни купички.
Смажете ястието със слънчогледово масло, преди да поставите съставки върху него.

Как да приготвяте салата от херинга под кожено палто, вижте в това видео:

Херинга под кожено палто е универсално и много вкусно ястие, подходящо както за празнична маса, така и за обикновена семейна вечеря. Украсете я, добавете необичайни съставки, експериментирайте с формата и храната!

Разглеждахме само 2 рецепти за готвене и за каква рецепта подготвяте херинга под кожено палто? Споделете го в коментарите след статията.

Херинга под слоеве от козина, по ред, снимка стъпка по стъпка:

Според класическата рецепта херингата първоначално е била поставена в първия слой. Но по-късно те стигнаха до същото мнение - първото е по-добре да се поставят картофи на дъното. Така че картофите повече напоени с риба. И самата херинга ще бъде между слоевете зеленчуци - като че ли "в кожено палто".

Всички зеленчуци трябва да бъдат настъргани на груби ренде. И не веднага, всичко, а последователно. Подготвяме слой по слой и по три всеки продукт.

Между другото, по-добре е да държите рендето точно над резервоара, където ще попълните салата. Така че козината ще намери своята естествена пищност.

Изберете прясна херинга (съвет: не трябва да взимате вече нарязани - като консерви в магазините, най-естественото нещо). И точно пикантно осоляване. Мазнините ще придадат особен вкус на ястието.

Какво ви е необходимо за херинга под кожено палто?

Съставки (за 8 души):

Херинга солена, прясна - 1 бр. (около 400 гр.)
Средна морков - 2бр.
Цвеклото - 1 бр. (големи) или 2 броя (Среден)
Картофи - 2-3 бр.
Лукът и цвекло - 1 бр. (голям лук) или 2-3 бр. (Малък)
Провансалски майонезен дресинг - 1бр. (150-200 гр.)
2-3 пилешки яйца (Между другото, яйцата в първоначалната класическа рецепта отсъстваха. Те бяха добавени малко по-късно, които играеха върху вкуса на салата)
Незначителна сол на вкус

Как да се готви много вкусна херинга под класическа рецепта за кожено палто? Всички слоеве в снимката стъпка по стъпка

Процесът на правене на такава класическа салата не е бърз. Но си струва. Всяко ястие, ако се приготвя с любов и желание, може да бъде шедьовър на масата. Гостите и обичаните ще оценят вашите кулинарни творения с достойнство.

Сега да започнем:

Вземете зеленчуци и яйца. Картофи, цвекло и моркови се вари "в униформа", половин час. В момента, когато храната се приготвя, пристъпваме към най-важната съставка.
Първо, ние обособяваме херинга - отделяме филето от костите (се отърваваме от всяка малка кост, ще бъде по-приятно да вкусим палтото, без неприятни моменти на улов и добив на останките). Ето един видеоклип за това как бързо да изрежете херинга от костите:
След това филетата се нарязват на малки кубчета.
Когато яйцата и зеленчуците се варят, охлаждат се и се обелват (черупката).
Лукът се нарязва на средно малки парченца
Сега, както бе споменато по-горе, сложете слой по слой. Първият, както много съветват, настъргани картофи. Не забравяйте да намажете с майонеза (може да бъде под формата на окото).
След това вторият слой е херинга.
На върха на херинга - лук.
Четвъртият слой е варено яйце, смачкано с вилица.
Петият е морков.
Шесто - отново картофи.
Най-новият, според класическата рецепта, изложи слой от цвекло.
Не забравяйте да поставите в хладилника за 2-3 часа. Така че салата "херинга под кожено палто" е била напоена и придобила уникален вкус.
Преди сервиране, нанесете я с настъргано яйце и ситно нарязани зеленчуци (копър, магданоз, целина).

Тук е нашата “херинга под кожено палто” според класическата рецепта. Приятно апетит!

Много, така че „козината” се оказа пухкава, разпределя по-тънки слоеве един по един, повтаряйки всеки слой отново. Можете да изберете тази опция.

Ако имате въпроси или искате да добавите нещо - не забравяйте да споделите и коментирате. - Една глава е добра, но две е по-добре.

Херинга под кожух: калорична салата на 100 грама в завършен вид

За по-тънките и за тези, които се грижат за тялото си, ние предлагаме „колко да виси в грама“ - калоричното съдържание на готовата чиния.

Това е 195 ккал на 100 грама (Протеини - 5 гр., Мазнини - 16 гр., Въглехидрати - 7,5 гр.) - много или малко, можете да сравните с други продукти. Така салата Цезар тежи около 300 ккал., А празничната новогодишна Оливие тежи 197 ккал., Салата от херинга с херинга е 120 ккал. Мислете сами, решете сами ...

Разбира се, не преяждайте тази салата, но стомахът не ви разбира. Но всички същите полезни свойства в "шуба" е на разположение: витамини А, В, Е, РР, калий, магнезий, фибри, фолиева киселина, йод, желязо, аминокиселини и др.

Храненето помага за премахване на токсините, почиства кръвоносните съдове и подобрява храносмилането. И също така помага в изграждането на хемоглобин.

Защо салата се нарича “Херинга под кожено палто” и какво означава “Козина”? Оказва се, че през революционните години през 1918 г. е живял много известен търговец Анастас Богомилов. Той притежаваше мрежа от ресторанти.

И в тях, както разбирате, се събрали "бунтовните" хора. И така, за да ги успокоят, те решиха да ги хранят здраво. Но изключителна закуска, но с обрат.

Съкращението "Ш.У.А.Б." означава както "шовинизъм, така и спад - бойкот и анатема".

Цвеклото означаваше червеното знаме на революцията, картофите, лука и морковите - хората, и майонезата - тясна връзка или почит към френската революция.

И защо тази салата се превърна в класическа и нова година? За първи път е бил връчен през Новата 1919 година. "Живей и учи ..."

"Херинга под кожух" с ябълка

Страхотна салата се прави, когато добавите една ябълка и кисели лук към основния класически състав.

Какво се изисква от продуктите (за 6-8 души):

Филе от херинга - 1 бр. (Среден)
Цвеклото - 1 бр. (по-близо до големи)
На чифт моркови и картофи
Един голям лук
Голяма ябълка
Оцет за марината - 1 супена лъжица
Сол и пипер
Куп от копър
И със сигурност майонеза

Готвенето на херинга под кожено палто с ябълка прилича на класическа рецепта. Единствената разлика е, че преди да сложите слой по слой, трябва да приготвите маринован лук и да настържете една ябълка на груби ренде.

Нарежете лука на малки кубчета. Поръсете с оцет, сол и пипер. Добавете малко вода. Смесете всичко така, че лукът да бъде напоен с марината. Дайте време да застанете.

Сега, когато всички съставки са готови, сложете всеки слой по ред: риба, лук, картофи, майонеза, ябълка, морков, цвекло, майонеза. Украсете с копър.

"Херинга под козината" ролка

В необичаен формат можете да направите нашата любима ваканционна (често на Нова година) салата "херинга под кожено палто" под формата на ролка.

За 5 души (съставки):

Херинга подправена осолена - 300 гр. T
Цвеклото - 2бр.
Моркови - 1-2 бр.
Картофи - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Яйца - 2-3 бр.
Майонеза - 100-150 гр.

Процесът на "херинга под козината" е главно във факта, че слоевете са изложени в обратен ред, за разлика от класическата рецепта. И още нещо - всички зеленчуци трябва да се охладят. Така ролката не се разпада и може лесно да се приготви.

И все пак, за да не се рушат цвекло, си струва да се изцеди част от влагата от нея. И да се даде правоъгълна "торта" от цвекло от двете страни (отдолу и отгоре), покрийте с филм за храна - така се формира плътна и правилна първа ролка.

Не забравяйте, че слоевете трябва да са тънки - по никакъв начин в „шубата“.

Както и в класическата версия - сварете всички зеленчуци "в униформа".Едновременно сварете яйцата и почистете херингата от костите.
Варени зеленчуци и яйца се охлаждат и се поставят в хладилника за известно време (1-2 часа).
Лукът се нарязва на ситно и се смесва с рибата.
Ние изваждаме продукти от хладилника. Почистваме и търкаме върху средно решетка.
Разстелете цвеклото, стиснете и сложете филма, след това отново покрийте с филма и натиснете надолу с дланта на ръката си.
Отстранете горния филм и добавете втория слой - морковите. Приготвяме малко сол, притискаме лъжица и напълваме с малко майонеза.
Следващият слой е картофите, последвани от яйца. Всеки път смазвайте соса.
Сега в центъра, под формата на "ивици", разпръскваме херинга с лук.
Навийте слоеста салатна ролка, свържете ръбовете. Опаковахме се и опаковахме във филм. Премахваме през нощта в хладилника, за да се накисваме.
Преди сервиране, украсете с майонеза "монограми" и зелени.

Херинга рецепта под кожено палто в пита хляб

Още по-оригинална рецепта, но много подобна на ролката. По това време вместо филма трябва да използвате истинския пита.

Какво е необходимо за такава рецепта (за 6 души):

Лаваш - 3 бр.
Солена херинга - 1 бр.
Цвеклото - 1-2 бр.
Моркови - 1-2 бр.
Яйце - 4 бр.
Лук - 1 лук
Майонеза - 200 гр. T
Зелените - 1 куп

Как да се готви необичайна закуска "херинга под шуба" в пита хляб?

Процесът е подобен на класическия. Затова можете да прочетете по-подробно за подготовката на препарата. Сега накратко повторете:

Гответе и измивайте зеленчуците: морков, цвекло.
Оставете "в униформа" и гответе, докато бъде напълно сварен.
В момента, в който се вари, започнете да изрежете рибата. Почистете херингата от всички кости, дори и от най-малките. Нарежете го на кубчета, квадратчета.
Охладете варените продукти и ги поставете в хладилника, за да се охлади 1-2 часа.
След това настържете цвекло и моркови на фин ренде.
Пита хляб на две равни части (половинки). И така трябва да правите с всеки един. Вземете фолиото и сложете първата половина върху него. Мазнина, но не изобилно майонеза.
Сложете цвеклото в тънък слой върху хляба и на другата половина. Отново мазнина.
Следващият слой е моркови и се покрива с другата половина на пита. И отново майонеза.
Разтрийте варени и обелени яйца на ренде. Това е още един слой "херинга под кожено палто". Покрийте с друг лист хляб и майонеза.
Нарежете фино зеленината и лука. Разбърква се с риба. И това ще бъде последният слой.
Свържете ръбовете и се преобърнете. Фолиото помага да не се разпадне и да запази формата си. Дайте "диша" и се накиснете в хладилника.

Всичко. Нашата "херинга под кожух" в пита е готова. Приятно апетит!

Херинга под кожено палто в хляб стъпка по стъпка рецепта със снимки

Ти позна? По това време вместо кожено палто ще използваме истинския хляб. „Наказанието за изобретения е хитър“, както казва мъдрата поговорка. И хората решиха да опитат нещо необичайно и да се появят на празничната маса.

Салата за закуска се превръща в пълноценна закуска - много подхранваща и чубрица.

Както винаги, имаме нужда (съставки за 4-5 души):

Батон - 1 бр.
Леко осолена херинга - 1бр.
Леко осолени краставици или корнишони - 1 средна краставица или 5-6 корнишони
Твърдо сирене - 100 гр.
Средно цвекло - 1 бр.
Яйца - 2-3 бр.
Копър - 1 куп
Майонеза - 100 гр.

Процесът на приготвяне на херинга под кожух в хляб:

Пригответе цвекло и яйца от пиле. Охлажда се и чиста.
По дългите малки парченца се нарязват риба и краставици.
Яйцата и цвеклото се настъргват на фин ренде. Направете същото със сиренето. Само настърганото сирене трябва да се раздели на две части.
Добавете една маса сирене към цвекло, друга - към яйца. След това смесете всяка маса с майонеза (една супена лъжица).
По пътя ни "палтото на хляба". Батън изряза по средата на страната. Отстранете трохите, така че да останат само стените.
Разпръскваме първия слой цвекло със сирене и го разпределяме по цялото вътрешно пространство на хляба.
Вторият слой е маса от сирене и яйца.
Третият и последен слой са краставиците и херингата.
Свързваме ръбовете на хляба и обвиваме с филм.Поставете в хладилника поне 2-3 часа.

По-добре е да оставите накисването за цяла нощ.

Какво е "мързелива херинга под кожено палто"? Рецепта за яйца

Много хора са омръзнали от класическата рецепта или вече са напълно мързеливи. Представяме ви мързелива херинга под кожух в яйца. Въпреки, че има друга рецепта, когато вместо слоест слой се смесват всички съставки - мързеливият начин. Оказва се, че салата е същата.

Херинга под козината мързелива рецепта в яйцето по стъпки:

Яйца от ядки (4 броя) и цвекло (1-2 броя). Съвет - да готвя цвекло по-бързо, използвайте бавно печка. Ако в тенджера, след като водата кипи, я източете и добавете нов. Така че наистина се оказва по-бързо.
Подгответе кисел лук. За да направите това, вземете половината от големия лук и ситно наряжете. Марината - една супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол, една супена лъжица оцет (9%) и 100 грама вода. Поставете лука в маринатата и го оставете да стои 20 минути.
Фино търкайте цвекло. Рибата се нарязва на тънки филийки.
Разделете яйцата на половина и внимателно отстранете жълтъците. Чаена лъжичка е много удобна.
Натрошен жълтък, смесен с лук, цвекло и майонеза. Можете да добавите към сместа разтопено или настъргано сирене.
Остава да напълни половината яйца (катерици) с тази смес. Оказва се една чаена лъжичка за половината.
Горната част може да бъде украсена с лист от кантарион или малък куп копър.

Такава вкусна, проста и апетитна закуска се оказа за празничната маса, например, за Нова година.

И какви са вашите асоциации със салата "херинга под кожено палто"? Какви синоними можете да вземете? Напишете в коментарите по-долу.

Изгубени, има много други различни рецепти и варианти на тази салата. Все по-често хората започнаха да “си отиват” от класическата рецепта и да добавят необичайни продукти към композицията. Можете да намерите рецепта с добавка на хайвер или дори друга риба (като сьомга). Добавете плодове или дори плодове, като нар.