Соус для «Цезаря с курицей» с добавлением кильки

Вместо привычных для этого рецепта анчоусов можно использовать кильку пряного посола. Соус получится не менее вкусным, при этом близким к кла" />

Готварство

9 от най-вкусните и оригинални рецепти за сос "Цезар"

Pin
+1
Send
Share
Send

  1. Направете пункция във всяко яйце от кръглата страна с игла, сложете ги в кипяща вода за няколко секунди, отлепете яйчната черупка, в резултат на което яйцата трябва да бъдат леко заварени
  2. Смили карамфилите колкото е възможно повече с нож и се добавят към яйчната маса
  3. В сместа от чесън-яйца, добавете сока от половин лимон, зехтин, сос Worcester. Получената смес се смесва, докато се изглади или се смеси с миксер.
  4. На последния етап е необходимо да се добавят подправки на базата на билки от риган или босилек и сол.
  5. Хляб за бисквити в тази версия на соса първо се втрива с парче чесън, след което се пържи в тенджера до златисто кафяво

Горчичен сос

Този вариант горчичен сос за любителите на ярки, богати и солени ястия. Горчицата, съчетана с чесън, придава пикантност, а лимоновият сок придава характерни кисели нотки в характеристиките и аромата на цялата растителна смес. Пипер е по-добре да се приема на прах в минимална сума. Ако превръзката е прекалено остра, салата просто ще бъде развалена.

Майонезен сос

В отсъствието на сос Worcester, превръзката може да бъде приготвена на базата на майонеза, достъпна за всички. Вкусът на салата ще бъде по-мек, според традицията има чесън, лимонов сок и пипер. За смесване на продукти се препоръчва използването на блендер. Той може да замени само разтвора, използван за смилане на компоненти.

Сос със заквасена сметана (кисело мляко)

Вкусът на салата ще бъде много нежен, ако направите превръзка на базата на заквасена сметана със средно съдържание на мазнини, така че да не се окаже, че сместа е твърде дебела или, напротив, твърде течна. Натуралното кисело мляко ще направи добър вариант вместо заквасена сметана. За да намалите тежестта, можете да използвате само един от компонентите - горчица или чесън.

Сос с аншоа и каперси

Тази версия на превръзката се препоръчва за приготвяне на оригиналния сос за цезар с морски дарове. Вкусът на ястието ще бъде с характерни рибни нотки. Препоръчва се аншоа да бъдат щателно нарязани в блендер. Получената смес не трябва да бъде напълно равномерна без парчетата. Ако няма смесител, тогава се препоръчват фино нарязани съставки да се смилат в хаван.

Сос - съществен атрибут на цезар

Създаването на превръзка ще отнеме много повече време, отколкото да се събира храна в салата, и въпреки това без нея тя ще изглежда недовършена и нереална.

Сос Цезар прави ястието богато и богато. Има едно име със салата, защото е неразделна от него. През последните години готвачите са измислили сортове Цезар, които са много различни от класическата основа. Зад салата се сменя и превръзка.

Не всяка домакиня има Дижонска горчица и сос Уорчестър. Въпреки това, те се продават в магазините и поне веднъж си струва да се опитате да направите изискан сос по оригиналната рецепта. Салата ще играе с нея по нов начин, който няма да остане незабелязан от поканените на вечеря.

Класическа опция

Цезар Кардини, който изобретил превръзка за лека салата, патентовал работата му. В САЩ една закуска е много популярна в класическата версия с пиле, тъй като е подхранваща и нискокалорична. Половината от холивудските актьори, които внимателно наблюдават дали храната е в добра форма, предпочитат тази салата за всички останали.

Съставки:

  • аншоа - 2 бр.,
  • сурово яйце - 1 бр.,
  • Дижонска горчица - ½ ч. Л.
  • пресен лимонов сок - ½ ч.л.
  • зехтин - 1 супена лъжица.,
  • растително масло - 2 супени лъжици.,
  • Сос Уорчестър -. Ч. Супа
  • върху щипка сол и смлян пипер.

Производствената процедура е следната.

  1. Сварете водата в лъжичка, извадете от огъня и я поставете за 1 минута. След това охладете яйцето, без да използвате ледена вода.
  2. Изсипете яйцето в блендер, добавете лимоновия сок и сложете горчицата. Разбийте сместа, докато стане гладка.
  3. Освободете хамсиите от билото и нарязайте филетата на малки парченца. Добавете ги към разбитата смес заедно с двата вида масло, сос Worcester, пипер и сол.
  4. Готовата превръзка се изсипва в порцеланов сос и се сервира отделно от салата, ако в нея има крутони.

На база майонеза

Цезарът също присъства в менюто на столовете, но те не полагат усилия да създадат специален сос. Обикновено се пълни с готова майонеза. Ако смесите майонезата с няколко подбрани съставки, предястието ще има разпознаваем вкус.

Съставки:

  • майонеза - 240 мл,
  • пресен лимонов сок - 2,5 супени лъжици.,
  • чесън - 1-2 зъба,
  • Сос Worcestershire - 2 ч.л.
  • 1/3 чаени лъжички. сол и смлян пипер.

Производствената процедура е следната.

  1. Смажете чесън натиснете и изпратете на пасатора. Добавете майонеза, сос Worcestershire, налейте лимонов сок. Сол, пипер.
  2. Разбийте масата до гладка консистенция.

Кисело мляко

Сосът от цезар на базата на кисело мляко е нежен и проветрив. Привържениците на диети и здравословно хранене трябва да обърнат внимание на тази рецепта. Киселото мляко трябва да избере естествено, без сладки добавки.

Съставки:

  • кисело мляко - 125 мл,
  • сурово яйце - 2 бр.,
  • пресен лимонов сок - 2 супени лъжици.,
  • Дижонска горчица - 1 ч.л.
  • чесън - 1-2 зъба,
  • Пармезан - 20 г,
  • с ½ ч сол и смлян пипер.

Редът на производство е както следва.

  1. Яйцата се държат във вряща вода за 1 минута, след това се охлаждат без ледена вода и се изсипват в блендер.
  2. Добавете към тях останалите съставки, поне излейте киселото мляко.
  3. Разбийте соса до гладка консистенция.

С горчица и жълтъци

Много се страхуват да приготвят ястия със сурови яйца. За сос с горчица и жълтъци, те са необходими, твърдо сварени. От охладеното яйце се извлича само жълтъкът, протеинът може да се постави в друга закуска.

Съставки:

  • варени жълтъци - 2 бр.,
  • пресен лимонов сок - 2,5 супени лъжици.,
  • горчица - ½ супена лъжица
  • зехтин - 120 мл,
  • 1/3 чаени лъжички. сол и смлян пипер.

Производствената процедура е следната.

  1. Поставете жълтъците в купа и разбъркайте с вилица.
  2. Добавете към тях зехтин и лимонов сок, добавете горчицата и разбъркайте.
  3. Настройте количеството сол и пипер на вкус.

За салата от хамсия

Когато специфичните съставки, като аншоа, са включени в предястието, сосът трябва да се припокрива с тях. Парчетата аншоа, каперси и твърдо сирене отлично подчертават вкуса на салата.

Съставки:

  • аншоа - 2 бр.,
  • сурово яйце - 1 бр.,
  • Дижонска горчица - 1 ч.л.
  • пресен лимонов сок - 4 супени лъжици.,
  • зехтин - 2,5 супени лъжици.,
  • Пармезан - 30 г,
  • консервирани каперси - 1 ч. л
  • Кисело мляко - 3 супени лъжици.
  • сол - 1/3 чаени лъжички

Производствената процедура е следната.

  1. Внимателно отделете жълтъка от бялото и го разбъркайте в блендер с горчица и сол.
  2. Постепенно добавяйте течни съставки и настъргания пармезан. Най-малкото, налейте каперси в сместа, нарязани филета аншоа и се изсипва с кисело мляко.
  3. Подправете салата със соса, а останалата част поставете в буркан, покрийте и поставете в хладилника.

На базата на заквасена сметана

Заквасена сметана за соса трябва да бъде течна, в противен случай добавянето на салата към салатата ще затрудни равномерното му разпределение. Този Цезарен сос ще има кремав вкус, който ще се хареса на истинските гастрономи. Подходящ е и за тези, които решават да избегнат рибата в нейния състав.

Съставки:

  • сметана със съдържание на мазнини до 20% - 80 ml,
  • Горчица за маса - 1 ч.л.
  • Дижонска горчица - 1 ч.л.
  • чесън - 2 зъба,
  • Worcestershire сос - 1 супена лъжица.
  • върху щипка сол и смлян пипер.

Производствената процедура е следната.

  1. Смъкнете чесъна в пресата и го поставете в блендер.
  2. Към него се добавя заквасена сметана - и двата вида горчица, сол, пипер и сос Уорчестър. Разбийте сместа, докато стане гладка.

Сирене

Сирене Цезар сос е по-питателна, но е по-апетитна и по-ярка от подобни превръзки. Американците обичат да ядат пържени пилешки крилца и късчета с него. Салата със сирене е много задоволителна и е в състояние да замени следобедния чай.

Съставки:

  • Аншоа - 3 бр.,
  • сурово яйце - 1 бр.,
  • Дижонска горчица - 1 ч.л.
  • пресен лимонов сок - 1 ч. л
  • зехтин - 1 супена лъжица.,
  • чесън - 2 зъба,
  • Пармезан - 50 г,
  • върху щипка сол и смлян пипер.

Производствената процедура е следната.

  1. Първо, в блендер, биеш нарязаното филе от аншоа, чесън и яйце.
  2. След това излейте течните съставки в сместа и изсипете настъргания пармезан. Добавете сол, пипер и подправки на вкус.

Сос Worcester

Worcestershire сос има ярък вкус, така че не трябва да надвишава обема, посочен в рецептата. В соса Цезар, всеки компонент играе своята роля. Постепенно се разкрива презареждане със сладък и кисел вкус, изобретен от британските фармацевти.

Леко нарушаване на дела на продуктите в състава му, домакинята ще получи напълно несъбираема дресинг. По-добре е да намериш бутилка с етикет на доверен доставчик и да съсредоточиш усилията си върху създаването на цезарен сос.

Съставки:

  • аншоа - 2 бр.,
  • сурово яйце - 4 бр.,
  • Дижонска горчица - 2 ч.л.
  • пресен лимонов сок - 1 супена лъжица.,
  • чесън - 2 зъба,
  • зехтин - 4 супени лъжици.,
  • Пармезан - 50 г,
  • Сос Worcestershire - 2 ч.л.
  • върху щипка сол и смлян пипер.

Редът на производство е както следва.

  1. Яйцата могат да се държат в продължение на 1 минута във вряща вода или сурово изсипване в блендер.
  2. Добавете към тях счукан чесън, горчица и камшик.
  3. След това добавете соса от Worcestershire, сол, пипер, зехтин и лимонов сок. В края налейте настърган пармезан.
  4. Разбийте до гладко.

Сос Цезар с лимон е предназначен за любителите на остри бензиностанции. Той готви без яйца. С добавянето на Tabasco, той ще излезе уникален и изгарящ.

Съставки:

  • аншоа - 2 бр.,
  • Сос табаско - 3-4 капки,
  • Дижонска горчица - 2 ч.л.
  • пресен лимонов сок - 2,5 супени лъжици.,
  • зехтин - 80 мл,
  • Пармезан - 50 г,
  • чесън - 1 зъб,
  • върху щипка сол и смлян пипер.

Производствената процедура е следната.

  1. Смажете чесъна в пресата и бийте с дижонската горчица и табаско.
  2. След това добавете зехтин, нарязани филета от аншоа, лимонов сок, пипер и сол. Най-сетне сложете настърганото сирене.
  3. Разбийте до гладко.

Полезни съвети и трикове

Ако сосът се съхранява в хладилник, преди сервиране той трябва да се отстрани предварително, да се остави да се затопли леко, и преди да се добави към салата, разбъркайте добре с лъжица.

Сосът на Цезар разполага с доста голям набор от компоненти. В случай на алергия към някой от тях, продуктът трябва да бъде отстранен и неговото отсъствие да бъде компенсирано чрез увеличаване на обема на другите компоненти.

заключение

С различни превръзки, известната салата получава нови цветове. Снимката показва, че сосове се различават по цвят и консистенция. Те пълнят ястието с пиле или морски дарове, ако се приготвят без препечен хляб. В случай на добавяне на крутони, дресингът за салата Цезар трябва да се постави отделно, така че всеки да добави необходимото количество към чинията.

Цезарната салата е толкова универсална по отношение на съставките, колкото и зареждането с гориво. Неговият състав може да се променя в зависимост от настроението и желанието да се поглезите с пикантен или не питателен сос. Основното нещо е, че добавката към предястието трябва да бъде направена от пресни и висококачествени продукти, като пропорциите им трябва да се избират според вкуса.

Казвам се Джулия Джени Норман, аз съм автор на статии и книги. Сътрудничам с издателствата "ОЛМА-ПРЕС" и "АСТ", както и с гланцови списания. Понастоящем помага за насърчаване на проекти за виртуална реалност. Имам европейски корени, но прекарах по-голямата част от живота си в Москва. Има много музеи и изложби, които са позитивни и вдъхновяват. В свободното си време изучавам френски средновековни танци. Интересувам се от всякаква информация за тази епоха.Предлагам ви статии, които могат да очароват ново хоби или просто да дадат приятни минути. Трябва да мечтаем за красивото, тогава ще се сбъдне!

Готвене на класически салати

Сама по себе си, класическата рецепта за цезар салата е доста проста, но дори и домакинята "с опит" не винаги знаят как и от какво да направят соса за тази салата. Въпреки че в първата част на превръзката бяха включени само маслиново масло, лимонена киселина и сос от Worcester (или Worcestershire), днес можете да намерите десетки сосове за известната салата.

За да направите соса успешен, премахнете всичко необходимо от хладилника предварително. Тайната на вкусния сос е, че всички съставки трябва да са на еднаква температура - стайна температура!

За да приготвите класически сос, не е необходимо да сте готвач или да стоите на печката няколко часа. Тя е направена доста проста.

Стъпка по стъпка

  1. Пробиваме черупката с игла и спускаме яйцето във вряща вода и веднага изваждаме тенджерата от печката. Необходимо е яйцето да се държи във вряща вода не повече от една до една и половина минути, в противен случай ще стане гъсто и няма да можете да приготвите соса от него. Изваждаме яйцето, охлаждаме го и го разделяме на чиниите, където ще подготвим превръзката.
  2. Чесънът се нарязва на ситно, натиска се с нож и отново се подправя. Повторете процедурата, докато не получим чесновата паста. Поставете получената паста в яйцето.
  3. Изстискайте лимоновия сок, добавете соса Worcester, разбийте получената смес до гладкост.
  4. За да предотвратите разслояването на соса, добавете маслото към контейнера по капка, като непрекъснато разбърквате соса с размахване.
  5. Добавете подправки и подправки. Готов е класически салатен дресинг.

Майонезна превръзка за салата Цезар

По-голямата популярност е получила превръзка на база майонеза. Лесно се подготвя, бързо се прави. Майонезната превръзка е чудесна алтернатива на класическия сос. За целта са подходящи домашно приготвената майонеза и индустриалната му аналог. За да направите този сос, вие също не се нуждаете от специални знания. Да, и времето за приготвяне не е скъпо.

Рецептата за сос "Цезар" "за мързеливи"

Ако имате проблеми при приготвянето на класически сос, например, няма време или необходими продукти, можете да използвате готови подправки. Те се предлагат в търговската мрежа в почти всеки супермаркет. Достатъчно е да купите такава подправка в магазин и да следвате инструкциите на опаковката, за да получите соса.

Рецепта на класическата цезар

Според класическата рецепта салата Цезар не съдържа обичайните добавки като пиле, риба или скариди, така че салата е лека и е чудесно допълнение към основните ястия. В допълнение, тя е проста и бърза рецепта, и е лесно да се направи у дома.

Днес се счита за класически "Цезар" с добавянето на пиле. За да се готви "Цезар" с пиле, трябва да добавите към салата нарязани варени и пържено пилешко филе на малки парченца. Подготовката му у дома изобщо не е трудна.

За да направите класическия Цезар приготвен според всички правила, разтривайте чесъна върху чиниите, на които ще сервирате салата. Като правило, Зелените се използват сортове "Romain" или "Айсберг", но те могат успешно да бъдат заменени от обичайния си вид салата. Доматите са най-добре да изберете череша. Те са по-сладки и по-меки от обикновените домати.

Колко калории?

Приблизителните стойности на енергийната стойност, реалните стойности могат да варират.

Стъпка по стъпка

  1. Пробиваме черупката с игла и спускаме яйцето във вряща вода и веднага изваждаме тенджерата от печката. Необходимо е яйцето да се държи във вряща вода не повече от една до една и половина минути, в противен случай ще стане гъсто и няма да можете да приготвите соса от него. Изваждаме яйцето, охлаждаме го и го разделяме на чиниите, където ще подготвим превръзката.
  2. Чесънът се нарязва на ситно, натиска се с нож и отново се подправя. Повторете процедурата, докато не получим чесновата паста. Поставете получената паста в яйцето.
  3. Изстискайте лимоновия сок, добавете соса Worcester, разбийте получената смес до гладкост.
  4. За да предотвратите разслояването на соса, добавете маслото към контейнера по капка, като непрекъснато разбърквате соса с размахване.
  5. Добавете подправки и подправки. Готов е класически салатен дресинг.

Майонезна превръзка за салата Цезар

По-голямата популярност е получила превръзка на база майонеза. Лесно се подготвя, бързо се прави. Майонезната превръзка е чудесна алтернатива на класическия сос. За целта са подходящи домашно приготвената майонеза и индустриалната му аналог. За да направите този сос, вие също не се нуждаете от специални знания. Да, и времето за приготвяне не е скъпо.

съставки

  • Майонеза -120 g
  • чесън - 1-2 броя,
  • Сос Уорчестър - 1 ч.л.
  • лимонов сок - 1 супена лъжица.

Колко калории?

Приблизителните стойности на енергийната стойност, реалните стойности могат да варират.

Стъпка по стъпка

  1. Нарежете чесън на пастообразно състояние, разбъркайте с майонеза.
  2. Добавете сос Worcester и лимонов сок. Разбъркайте, докато стане гладка.
  3. За да добавите допълнителен вкус към соса, можете да добавите билки като риган.

Рецептата за сос "Цезар" "за мързеливи"

Ако имате проблеми при приготвянето на класически сос, например, няма време или необходими продукти, можете да използвате готови подправки. Те се предлагат в търговската мрежа в почти всеки супермаркет. Достатъчно е да купите такава подправка в магазин и да следвате инструкциите на опаковката, за да получите соса.

Fotogareleya

Рецепта на класическата цезар

Според класическата рецепта салата Цезар не съдържа обичайните добавки като пиле, риба или скариди, така че салата е лека и е чудесно допълнение към основните ястия. В допълнение, тя е проста и бърза рецепта, и е лесно да се направи у дома.

Днес се счита за класически "Цезар" с добавянето на пиле. За да се готви "Цезар" с пиле, трябва да добавите към салата нарязани варени и пържено пилешко филе на малки парченца. Подготовката му у дома изобщо не е трудна.

За да направите класическия Цезар приготвен според всички правила, разтривайте чесъна върху чиниите, на които ще сервирате салата. Като правило, Зелените се използват сортове "Romain" или "Айсберг", но те могат успешно да бъдат заменени от обичайния си вид салата. Доматите са най-добре да изберете череша. Те са по-сладки и по-меки от обикновените домати.

съставки

  • салата - 100 г,
  • настъргано сирене - 100 г,
  • бисквити бели хлябове - 80 г,
  • домати - 3-4 броя,
  • чесън - за триене на съдове.

Колко калории?

Приблизителните стойности на енергийната стойност, реалните стойности могат да варират.

Малко история

Въпреки, че Цезар Кардини, който е създател и на съда, и на соса, идва от Италия, рецептата се отнася за северноамериканската кухнятъй като Кардини е мигрант, който притежава ресторанти в провинция Тихуана през първата половина на миналия век.

Историята за това, как вкусна (между другото, наистина призната за една от най-добрите по различни кулинарни асоциации) сос изглежда на света, е позната на мнозина.

Точно на 4 юли (Деня на независимостта на Америка, която активно се празнува и, разбира се, привлича много посетители към ресторантите) през 1924 г. Кардини обслужва посетителите в собствения си ресторант в Тихуана и остава почти без храна, а хората се нуждаят от нещо, за да се хранят. Тогава той измисли оригинален сос, който добави с проста комбинация от маруля, пармезан и крутони.

Интересни факти за приготвянето на тази рецепта са следните:

  • Първоначално композицията не включва аншоа, които сега се добавят от почти всички. Всъщност рибният аромат даде Worcester сос, а хамсиите бяха добавени от Алекс Кардини (брат на Цезар), който беше пилот и нарече своя собствена версия „Авиаторска салата“.
  • Съвременните рецепти често се допълват от други съставки, които добавят ситост, например като пилешки гърди или яйца.
  • Има огромен брой рецепти, а ястието може да бъде допълнено със скариди, риба тон, хайвер, краставици, царевица, стафиди, маслини, лук, портокали, сладки пиперки, а сосът може дори да е соев.

Съвършеният сос за хамсия за Цезар

Рецептата за този сос ще бъде възможно най-близо до оригиналния пълнеж на Цезар. Единственото нещо, което ще се промени, е сосът на Уорчестър. Той ще дойде да замени балсамов оцет. На вкус като цяло, това няма да се отрази.

За приготвяне на соса ще е необходимо:

  • яйце - 1 бр.,
  • подправка от горчица - 2/4 ч.л.
  • сок от зрял лимон - няколко чаени лъжички,
  • зехтин - 20 г,
  • зехтин - 35 г,
  • аншоа - 10−15 g
  • балсамов - няколко капки,
  • подправки - добавете към вкуса.

След като вземете удобна тенджера, врийте в нея вода и добавете сол. Вече в кипяща вода, трябва да пуснете сурово яйце, след което веднага изключете топлината. Изчакайте една минута и извадете яйцето от водата, оставете го да изстине. Този метод трябва да се следва, ако е необходимо да се приготви сос близо до оригинала. В противен случай можете да сварите яйцето преди готовност.

Следващият етап е да сложите яйце, горчица, лимонов сок в една купа и да започнете процеса на побой при минимална скорост. След това трябва да добавите всички варени масла, но е важно да продължите да биете продуктите. След като се превърнат в удебелена маса, трябва да добавите вече нарязаните аншоа. Този компонент дава усещане за пикантни вкусове. Следователно без него не може да се направи. Blender смесете всички съставки, добавете оцет и подправки.

Класически сос за салати

За разлика от предишния сос за Цезар, класическата рецепта е малко по-трудна за приготвяне. И ако не влезете в подробности, не е трудно за гурме да установи значителни разлики във вкуса. Въпреки това, за любителите на автентичността, този метод е полезен, защото салата, всъщност, е така наречена именно заради оригиналния сос.

съставки:

  • 2 жълтъка,
  • 100 грама зехтин
  • върху лъжица сос от Worcestershire и лимонов сок,
  • на щипка сол и захар,
  • скилидка чесън,
  • 2 хамсия,
  • 20 g Пармезан.

Първо, направете вид майонеза, разбиване на жълтъци и гладко вливане на зехтин. Необходимо е да се разбърка с размахване, за да се увеличи леко обема и да се добавят дебелини, а накрая се получава емулсия от яйца.

Натърква се върху най-хубавата ренде (трябва да се получи нещо като прах) Пармезанът се добавя към соса. Там се притиска чесън, добавят се лимонов сок, аншоа и сос Worcester. Разбъркайте блендера.

Полученият сос е ръцете, старателно смесени с големи парчета салата от ромен. На върха се добавят големи слоеве тостове и тънки и големи ленти от пармезан.

Рецепта с пиле и домати

Всъщност, чери доматите и пилетата започнаха да добавят само други готвачи, които искаха да допълнят оригиналната версия. Въпреки това, цезарната салата с пиле в домашни условия се превърна в най-популярната опция, тъй като е по-задоволителна, а в ресторантите най-често се добавят домати и пилешко филе. Дори в това изпълнение рецептата е диетична, но сърдечна.

съставки:

  • главата на маруля Ромен,
  • бисквити, сушен хляб,
  • две кокоши яйца,
  • пилешко филе,
  • половин крушка,
  • скилидка чесън,
  • лимон,
  • 100 грама зехтин
  • 50 г пармезан,
  • синапена лъжица,
  • рибен сос,
  • лъжица винен оцет,
  • лъжица сос Worcestershire
  • сол и захар
  • подправки,
  • сос табаско

Първо трябва да разглобите и изплакнете салата, разделена на големи парчета. След това бисквитите са направени от сух хляб, за това те се пекат малко във фурната. След това приготвяме соса за Цезар в блендер, като добавяме съставки и смесваме.

Първо, смесете чесъна и лука, изстискайте лимонов сок, сложете лъжица горчица, рибен сос (тук можете да използвате филе от хамсия, или не можете да добавите тази съставка), винен оцет, сос Worcester, малка сол и една супена лъжица захар, малко риган и босилек. , смлян пипер, леко сварени яйца (трябва да се готви само за минута, така че бялото просто грабва малко, а жълтъкът остава течен, според метода на първата рецепта), няколко капки от Tabasco. Постепенно изливайте маслото, като продължавате да смесвате с блендер.

За да се направи този сос, ще е необходимо около пет минути, а дебелината ще бъде лека майонеза, без миксер, сосът се смесва с настърган пармезан.

Пилешко филе е пържено и охладено, нарязани чери домати. Салата се разкъсва с ръце, смесва се с дресинг, на върха се нанасят бисквити, домати и филетата. Украсете с настърган пармезан, дресирайте и добавете няколко бисквити.

Полезен и диетичен вариант

Оригиналните компоненти се използват в това ястие, но самата салата и дресингът за Цезар са елементарни у дома. Ето защо не е трудно да добавите това ястие в собственото си меню.

съставки:

  • 4 супени лъжици здравословно кисело мляко (някои естествени и безмаслени кисело мляко, най-добре закупени там, където се предлагат продукти на фермера).
  • Сос Worcester - 1 лъжица.
  • Половин лъжица горчица. По-добре е да се вземе английски, но други опции могат да бъдат използвани, например, Дижон ще добави оригиналност.
  • Две филийки аншоа.
  • Обелете и сок от половин лимон.
  • Бял винен оцет - една супена лъжица.
  • Зехтин - 2 супени лъжици.
  • 50 g Пармезан.
  • Половин глава.
  • Пресни цикории или други зеленчуци, например върховете на моркови или цвекло или друга маруля.
  • Половин глава от карфиол.
  • Червен лук.
  • Две пилешки гърди.
  • Розмарин и сол.
  • Хляб за крутони.

Подготовката започва със създаването на сос, който се основава на не висококалорична майонеза, но здравословно кисело мляко. Случаят започва с него, след което те добавят към купата: сос Worcester, горчица, фино нарязани филета от аншоа, фино настъргана жар и лимонов сок, оцет, масло, фино настърган пармезан.

След това, трябва да нарязате фино зеленчуците и да разбъркате добре, и изпържете пилените гърди на минимално количество масло за 4 минути от всяка страна. Хлябът, нарязан на големи кубчета, се добавят към тигана в тигана. Пържено пиле, нарязано на големи парчета.

Салата се разстила върху чиния, украсена с крутони, поставени от страната на филетата. Просто добавете настърган пармезан.

Рецепти за салати от цезар

В класическата рецепта има компонент, който не винаги е под ръка. Става въпрос за соса от Уорчестър. Тази съставка е заменяема. Има няколко начина да се готви без рядък продукт. В зависимост от избраните компоненти, вкусът на ястието може да бъде кремав, рибен, сирен или да се различава в изразени чеснови нотки. Цезарът се приготвя чрез смесване на продуктите без време.

Класическа рецепта на Worcester

Авторът на известната рецепта за салата не го е измислил целенасочено. Зеленчуковият микс, приготвен в бързаме, беше истински кулинарен шедьовър. Класически дресинг различен пикантен вкус. Компонентите за неговата подготовка трябва да се вземат в строго съответствие със съществуващите препоръки. Нарушаването на пропорциите ще доведе до промяна на вкуса и вкуса на крайното ястие.

  • Сос Уорчестър - 2 лъжички (чай),
  • зехтин - 100 мл,
  • лук - две части,
  • яйце - две средни
  • сок от половин лимон,
  • сол, черен пипер - на щипка.

  1. Във всяко яйце от кръглата страна направете игла за пункция. Спуснете заготовката в кипяща вода за няколко секунди. Отлепете черупката. Яйцата трябва да бъдат леко заварени.
  2. Чесънът колкото е възможно повече котлет.Добавете към яйчната маса.
  3. Към съществуващата смес от чесън-яйца, добавете сока от половин лимон, зехтин, сос Worcester.
  4. Получената смес се смесва, докато се изглади или се смеси с миксер.
  5. На последния етап е необходимо да се добавят подправки (за предпочитане на базата на билки - риган или босилек), сол.
  6. Класическата салата се допълва с крутони (белият хляб първо се натърква с парче чесън и след това се пържи леко до появата на златистокафява кора).

Класически сос за пилешки салати Цезар

Класическата версия включва добавяне на яйца, приготвени по специален начин. Това ще трябва да се заинтригува, но резултатът си струва!

съставки:

  • Яйце - 1 бр.
  • Горчица - 0,5 ч. Л.
  • Лимонов сок - 0,5 ч. Л.
  • Зехтин - 30 мл
  • Рафинирано растително масло - 50 мл
  • Сос Уорчестър - 3 капки
  • Аншоа (филета) - 2 бр.
  • сол
  • пипер

Метод на приготвяне:

Поставете водата на огъня, за да сварите яйцата, да заври, добавете малко сол.

Вземете яйце със стайна температура, пробийте с тъп ръб и поставете във вряща вода. Незабавно извадете тенджерата от топлината и яйцата се държат във вряща вода в продължение на 1 минута.

Оставете яйцето да се охлади за 15 минути.

Поставете жълтъка и бялото в купа, добавете лимонов сок и горчица. Разбийте масата с блендер.

Без преставане да се разклаща, в тънък поток, за да се излее в растителни масла и маслини.

Най-добре е да се използва зехтин не е първото въртене.

Добавете фино нарязани филета от хамсия, разбъркайте отново с блендер.

В края на краищата добавете сос Уорчестършир.

Салатни дресинг преди сервиране. Ако в салата се добавят крутони, тогава сосът трябва да се сервира отделно. Приятно апетит!

Цезар се облича с горчица

Лесното и бързото приготвяне на соса не отстъпва на другите възможности за зареждане с гориво.

съставки:

  • Чесън - 1 скилидка
  • Горчица - 1 ч. Л
  • Жълтък - 1 бр.
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица.
  • Винен оцет - 1 ч. Л
  • Зехтин - 50 мл
  • Сос Уорчестър - 1 ч. Л.
  • Сос табаско - 1-2 капки
  • сол
  • пипер

Метод на приготвяне:

Ситно нарязайте чесъна.

Смесете суровия жълтък с горчица, добавете лимонов сок.

Добавете чесън и винен оцет, разбъркайте.

Не спирайте разбъркването, наливайте тънък поток зехтин.

Ако желаете, добавете сос Wustreshire и Tabasco.

Pin
+1
Send
Share
Send

controls=2& (Януари 2020).

Соус для «Цезаря с курицей» с добавлением кильки

Вместо привычных для этого рецепта анчоусов можно использовать кильку пряного посола. Соус получится не менее вкусным, при этом близким к кла" frameborder="0" allowfullscreen>