Готварство

Пилаф в бавен котлон със свинско месо


Днес искаме да ви предложим да приготвите едно прекрасно ястие, любимо от мнозина за хармоничния си вкус - пилаф със свинско, приготвен в бавен котлон.

Пилаф е едно от най-популярните ястия на много народи по света. Независимо от факта, че това ястие принадлежи към рецептите на ориенталската кухня, не е възможно да се определи надеждно къде е било готвено за първи път. Разнообразие от рецепти, методи за готвене и разнообразни съставки правят това ястие изключително вкусно. Но има съставки, без които е почти невъзможно да се приготви вкусен пилаф. Основните му компоненти са месо, зеленчуци и различни подправки.

За да приготвите вкусен пилаф, трябва да вземете отговорен подход към избора на продукти и ястия за готвене.

Месо за пилаф, можете да изберете почти всеки. На изток, голямото предпочитание се дава на овнешко месо, но и вкусен пилаф се получава от свинско, птиче и говеждо месо. Зеленчуците използват предимно моркови, лук и чесън.

Съставът на основните подправки за пилаф в бавен печка

Особено внимание трябва да се обърне на подбора на подправки. Можете да си купите готови комплекти за пилаф, сега това не е проблем. Също така вземете подправките на пазара в специализирани точки.
Основните подправки за вкусен истински пилаф включват: шафран, люта чушка, зира, берберис, сладък пипер.

Шафранът придава на ястието невероятно красив златист цвят, трябва да го добавите малко, когато сортирането на ястието е горчиво. Заменете шафрана може да бъде куркума.

Zira има силен приятен аромат. Много го използват в смачкана форма, но е по-добре да се добавят под формата на цели семена, миризмата на такова ястие ще бъде по-наситен.

Сушени плодове от берберис съдържат голямо количество витамин С, отговарят на черно или тъмно червен цвят. С лек кисел вкус, те перфектно ще заемат своето място в вкусовата гама на вашата храна.

Горещият пипер ще направи пилафа трогателен. Броят и съставът на подправките могат да се приспособят към вашия вкус.

Традиционно, това ориенталско ястие се приготвя на открит огън в дебелостенни котли. Това се прави на няколко етапа: първо запържваме месото със зеленчуци, след което оставяме ориза. Но не всяко семейство може да намери такъв котел. Ето защо, много варени в конвенционална тенджера и на редовна печка. Но ако имате чудесен помощник в кухнята, защо да не приготвите тази прекрасна чиния? Пилаф със свинско в бавен печка, се оказва не по-лошо от варено в котел на огъня. Можете също да направите медальони свинско бонбонче, ще намерите рецептата, като кликнете върху връзката.

Вариант 1: Класическата рецепта за пилаф в бавен котлон със свинско месо

За безупречен пилаф към предложения списък трябва да се добавят само специални подправки, а именно кимион, наричан още zira, берберис и куркума. Всички други компоненти, намиращи се в различни рецепти, най-често принадлежат към специфични варианти на пилаф и не трябва да се намесвате с тях всички заедно.

съставки:

  • ориз, избор - чаша и половина,
  • малко по-малко от килограм свинско,
  • трета чаша масло
  • две големи глави от лук,
  • голяма сладка морков
  • две големи чеснови глави,
  • четири чаши вода
  • на вкус - сол, зеленчуци и червен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта от пилаф в гърне със свинско месо

Измийте свинската каша, избършете парцала от влага и нарязайте на малки порции. Формата не е от значение, но е обичайно те да се правят леко удължени, около половината от размера на кибритена кутия.

В режим на пържене, затопли маслото до силен аромат, внимателно изложи месото и се запържваш на кора.

Обелете моркова и обелете лука, наряжете зеленчуците на парчета и поставете в месото.Разбърква се, запържва се до десет минути, не по-дълго.

Поръсете със сол и подправки, поставете неочистени, но обелени, чесън, залейте с чаша топла вода. Спуснете капака, поставете устройството в режим на охлаждане в продължение на половин час.

Поставете ориза в гевгир и изплакнете, първо го пуснете в купа с вода, след това под кранчето. Когато водата се оттича почти безоблачно, сложете чешмата в купа и оставете зърното да се накисва, докато цирваката се угаси.

Поставяме чайник на отоплението и изпомпваме водата от ориза и я поставяме в храна в купа според продуктите. Нивото на крупата, замествайки шпатула, се налива с вода. Приблизителната сума е три чаши, но всъщност трябва да следите нивото на течността над повърхността на ориза и да предотвратите покачването му с повече от три сантиметра.

Въпреки наличието на готвене на пилау в устройствата, преминаваме към ръчни настройки (“Multipovar” или еквивалент) и задаваме максималната възможна температура. Очакваме момента, в който водата и оризът са почти равни, и натиснете бутона стоп.

Ще препрограмираме устройството за готвене на пилаф, като изберете подходящия за вашия модел режим. Ние спускаме капака, въпреки препоръчителната продължителност, след половин час проверяваме готовността на ориза. Трябва да е почти готов, и ако е така, отново затворете капака и проверете отново след още петнайсет минути. Пилаф може да бъде достигнат до пълно узряване, като се използва режим на отопление.

Как да готвя пилаф със свинско месо в бавен печка

За да приготвите пилаф със свинско месо, вземете:

  • 1 килограм свинско месо,
  • 700 грама ориз с пара,
  • Моркови около 800 грама
  • Лук със среден размер 800 грама,
  • 100 грама стафиди
  • Подправки за пилаф,
  • 1,5 супени лъжици сол,
  • Главата на чесъна,
  • Растително масло.

Измийте добре ориза. Добре измитият ориз се поставя в тенджера, напълва се с вода и се оставя да се накисва за 20-30 минути.

Нарежете морковите на малки правоъгълници. Лукът се нарязва на кубчета.

Свинско нарязани на кубчета, нарязани не много добре, смятат, че месото по време на пържене малко печено. Кубчетата трябва да са със среден размер, така че по време на хранене би било хубаво да ги закрепите на вилица.

В купата multicooker изсипва растително масло. Изсипете около 200 милилитра.

Изберете режим "Fry" и затоплете маслото. В най-горещото масло внимателно изрежете парчетата свинско месо. Месото се запържва в продължение на 30 минути, докато половината се свари, като се разбърква.
След това добавете лук и моркови към месото, разбъркайте. Фрай за 10 минути.

Добавете към купата мултикурки, подправки, сол и стафиди. Разбъркайте, запържете още 3 минути.

Заспите в купа, измита и напоена с ориз. Равномерно я изгладете по цялата повърхност на купата.

Изсипете с вода. Използвайте топла вода. Трябва да се излее в малка струйка. Удобно е да направите това директно от чайника. Изсипете водата, за да покриете ориза, около 2 сантиметра.

Затворете капака на multicooker, изберете режима на "Quenching", гответе в продължение на 15 мин. Отворете капака и натопете цялата глава на чесъна в купата с много кухненски прибори. Затворете капака и продължете да готвите пилаф със свинско месо още 10 минути.

Готов пил смяна на ястие и се насладете на вкуса му.

Класическата рецепта в глинен съд

Любителите на традиционната рецепта могат да настояват, че истинският пилаф се приготвя само в котел и на открит огън. Но какво да кажем за домакините, когато няма време и възможност да приготвят ястие в природата? Можете да приготвите опростена "градска" версия, като използвате такова умно устройство като бавното готвене. Достатъчно е да приготвите добър ориз и подправки за пилаф, за да постигнете отличен резултат без ненужни проблеми.

Пилаф в свинска печка - основна стъпка по стъпка рецепта

Този вариант задължително съдържа голямо количество лук и моркови. Зеленчуците могат да приемат 3 броя. В допълнение към тях, ще трябва да използвате: 450 г месо без кост, 2 супени лъжици.земята дълго зърно, 2 супени лъжици. чиста вода, чесън, 7 г сол, 140 мл рафинирано масло, голяма щипка специална подправка. Ще помогне на домакинята при подготовката на стъпка по стъпка рецепта.

  1. Изплакват се и се нарязват на големи парчета месо на дъното на купата с масло. Свинското месо се поръсва с подправки и половината сол, след което се пържи в специален режим, докато се появи златисто кафяво.
  2. Нарязаният на лук лук се изпраща в бавната печка и заедно се приготвят за мекотата на зеленчука в същата програма.
  3. Процесът се повтаря след добавяне на моркови, нарязани на тънки кубчета.
  4. Устройството е изключено и добре измитият ориз се поставя върху сместа от месо и зеленчуци. Необходимо е да се изглади повърхността с шпатула.
  5. Тънка струя лъжица налива вода в купата. Добавят се останалите сол и неопилени скилидки чесън. Те трябва да се залепят на различни места на повърхността.
  6. Програмата "Пилаф" се подготвя за около час.

Като част от използваната подправка за ястието трябва да бъде берберис и куркума.

Оригиналната рецепта със сушени плодове в бавен печка

Сушените плодове вървят добре с месо и ориз. Готовият пилаф не работи сладко, само придобива необичаен ориенталски вкус. За това ястие ще трябва да използвате: 450 г месо със слоеве мазнини, 2 супени лъжици. добре измит ориз и 2 пъти повече вода, 2 бр. лук и моркови, 4-5 скилидки чесън, малка шепа тъмни стафиди и сушени кайсии, щипка джера, смлян червен пипер, канела, 2 ч.л. сол.

  1. Мазнината се изрязва от месото и се пържи, докато се разтопи малко мазнина. Можете отделно да вземете няколко парчета бекон. За целта използвайте програмното устройство "Frying".
  2. В резултат на течна мазнина пържени свинско месо нарязани на големи парчета.
  3. Лукът и морковите се разтрошават по всякакъв удобен начин и се прибавят към месото заедно с цели нечисти скилидки чесън.
  4. Остава да добавите към сместа от месо и зеленчуци измити стафиди без пръчки, нарязани сушени кайсии, сушен ориз, сол, всички подправки. Съставки изпържи още 5-7 минути.
  5. След като пилафът се налива с топла вода, той се приготвя в подходяща програма за 50 минути.

Сух ориз се измива няколко пъти, така че ястието завършва ронливо.

Готвене с пиле

Свинско в пилаф може да се комбинира с пилешко месо. По-добре е да вземете птичия гърд за това (1 бр.). Също така трябва да се използва: 1 бр. лук и моркови, 550 г задушен ориз, 350 г свинско месо, щипка специална подправка за пилаф, 1,3 литра вода, сол, масло. Следното е как да приготвяте пилаф в бавен котлон със свинско и пилешко месо.

  1. Месото се пържи в купата на устройството в специален режим, докато се появи апетитна кора. След това процесът продължава с нарязан лук и моркови.
  2. Когато всички изброени съставки са пържени, се добавят вода, промит ориз, сол и подправки.
  3. Приготвя се в подходящия режим 45 минути.

Сервира се пилаф на масата с разнообразни мариновани зеленчуци.

Пълнест плув

За да направите ястието ронлив, трябва да изберете висококачествен дългозърнест полиран ориз и да го измиете преди готвене в няколко води.

В допълнение към зърнените култури (3 мулти-стъкло), трябва да вземете: 650 г месо, 2 бр. големи бели лук и моркови, 3 много чаши гореща вода, масло, сол, подправки.

  1. В самото начало в режим "Пържене", едро нарязаните зеленчуци се приготвят за 17 минути. За вкус, можете да добавите към лук и моркови чифт скилидки чесън премина през преса.
  2. След изтичане на указаното време към купата се добавят големи парчета месо. Когато стане бял, можете да излеете подправките, солта и изпържваните продукти за няколко минути след пълно разбъркване.
  3. Измитият ориз се поставя на върха на месния компонент със зеленчуковата зажарка и всичко се излива с топла вода.
  4. В програмата "Пилаф" ястието се приготвя в определено време.

Декориран със свежи зеленчуци и домати.

Как да готвя пилаф от булгур в бавен печка?

Вместо ориз за пилаф е позволено да се използва булгур. Това ще направи ястието по-питателно и здраво. В допълнение към булгур (180 г), трябва да вземете: 350 г пилешко месо, 1 бр. лук и моркови, 380 мл вода, щипка кимион, къри и берберис, сол, масло, цялата глава на чесън.

  1. Малки парчета свинско месо с подправки и сол се пържат в устройство в специален режим. След това в тях се изсипват натрошен лук и моркови, след което се приготвят заедно, докато зеленчуците се омекнат.
  2. В бавното готварско помещение се измиват добре измити зърнени храни.
  3. В центъра на масата е главата на чесъна, с която се обелват само горните сухи люспи.
  4. Продуктите се пълнят със солена вода.
  5. В режим "Пилаф", булгурът се подготвя преди сигнала на устройството. Обикновено за подготовката му са достатъчни 45-50 минути.

Ако искате да получите суха и ронлива съда, можете да изберете програмата "Елда".

От ечемик

Още по-необичайна рецепта е бисерният ечемик. Вкусът в крайна сметка се оказва не по-лошо от ориз, и дори много по-полезно. В допълнение към перления ечемик (2 мулти-чаши), ще ви трябва: 450 g задушено, 1 бр. лук и моркови, 5 скилидки чесън, 2 супени лъжици. специална подправка за пилаф, сол, растително масло.

  1. Първо, ечемикът се накисва в студена вода в продължение на поне 4 часа. И е по-добре да го оставите в течност на хладно през нощта.
  2. Моркови и лук се пържат до омекване в масло в режим "Печене".
  3. Задушената храна идва до зеленчуците, заедно се приготвят още 2-3 минути.
  4. След добавяне на подправки и сол към месото, нанесете измития ечемик върху него.
  5. Бъдещият пилаф е пълен с 5 водни мулти-чаши. 2 скилидки чесън се смачкват и изсипват отгоре, а останалите се оформят в цели зърна.
  6. Можете да приготвите ястие в различни режими: „Крупи“, „Ориз“, „Пилаф“ или „Задушаване“ за около 50 минути.
  7. След това устройството се оставя в програмата "Отопление" за още един час.

Сервира се пилаф на масата горещо с кисели пикантни закуски.

Узбекски пилаф със свинско месо

Този узбекски пилаф се приготвя в котел, но ястие, много приличащо на него, може да се получи с помощта на мултикукър. За да направите това, вземете много месо (450 г), както и: 1 бр. лук и моркови, 450 грама задушен дълъг ориз, 4 скилидки чесън, щипка смес от чушки и джера, няколко лаврови листа, сол, мазнина.

  1. Оризът се измива 5-7 пъти, докато водата е напълно прозрачна.
  2. Купата на multicooker е щедро намазана с мазнина или масло, след което малки парченца свинско месо се поставят на слоеве, както и лук и моркови, изрязани по всеки удобен начин.
  3. Оризът се разстила върху съставките, изобилно се изсипват подправки и сол, а нечистите чесънчета се притискат в зърната.
  4. Остава да се пълнят продуктите с вода (трябва да бъде 1,5 пъти повече зърнени култури).
  5. Изготвен по програма "Райс / Пловдив" 55 минути.

Ястието се сервира горещо. Може да се допълва с чеснов сос на базата на кисело мляко или майонеза.

Вариант 2: Бърза рецепта на ронлив пилаф в бавен котлон със свинско месо

Готвенето в бавна печка не е задължително да става по-бързо, отколкото на печката. Но значителни икономии се получават главно от броя на операциите. Не пребройте броя на стъпките за сравнение, опитайте и се убедете сами, че пилафът излиза вкусно и без излишни неприятности.

съставки:

  • една четвърт чаша добър ориз,
  • половин килограм свинско парче,
  • малки моркови - две неща,
  • три малки лука,
  • глава на чесън,
  • 0.7 литра вода
  • 75 милилитра масло,
  • сол, сочни млади зелени и подправки под формата на готов комплект.

Как бързо да се готви ронлив пилаф в бавен котлон със свинско месо

Измиваме ориза и го потапяме за известно време, рецептата е бърза и затова започваме с тази, а не бърза стъпка.

Нарежете среза и нарязани на 4–5 броя на порция. Стартирайте режима на пържене и изсипете цялото масло в суха купа.Оставете го да се затопли и сложете цялото месо в него, като внимавате да не се изгорите с пръски.

Докато на свинското месо не се образува червена кора, тя трябва да се разбърква от време на време със шпатула. Не забравяйте за това, но междувременно почистете самите зеленчуци.

Нарежете първо лука. Първо разтворете луковиците надлъжно на четири части и след това ги пресечете в четвъртинки от малки пръстени. Нанесете резените направо от дъската за рязане в бавната печка и разбъркайте.

Морков, за да спести време, настъргва остър ренде в дебел, но къс чипс. Изпратете на бавното печене и спрете да разбърквате съдържанието на купата.

След нагряване за около осем минути, свалете белените скилидки чесън в нея, поръсете с подправки и подправете със сол. Изсипете непълна чаша вряща вода и свалете капака. Най-подходящият за нас режим е “Quenching”, програмирайте таймера да спре след двадесет минути.

Източете водата от оризовата каша, разпределете я равномерно върху храната в купата. Изсипете останалата част от горещата вода по стената, но не превишавайте нивото на два сантиметра над ориза. Стартирайте програмата за готвене на пилаф и след пет минути затворете капака.

За да се гарантира защита от грешка и да не се допусне пилафът да стане не толкова апетитна оризова каша, проверете състоянието на продуктите след половината от времето, посочено на таблото. Ако оризът под горния слой е вече на пара, но все още влажен отвътре, продължете да готвите в същия режим. Почти готов ориз казва, че е необходимо да се намеси в процеса. Проверете, с ножа един от друг, пилафът до самото дъно, дали има много вода в него. Ако е така, оставете капака отворен и с ножа направете още по-дълбоки отвори, за да излезе парата. Ако оризът все още не е готов, но водата почти няма, налейте малко вряла вода в „кладенците“ и ги покрийте с ориз. Завършете програмата и опитайте отново пилаф, може да се наложи да удължите времето ръчно.

Вариант 3: Пилаф в глинен съд Polaris със свинско месо, стафиди и сушени кайсии

Ако някога сте опитвали истински пилаф със сушени плодове, едва ли ще можете да забравите вкуса му. И не е нужно! Ще приготвим това ястие, адаптирано към съвременните кухненски уреди.

съставки:

  • четиристотин грама свинско отрязване,
  • две чаши груб ориз
  • един голям морков,
  • голям бял лук,
  • супена лъжица подправки от комплекта Classic Plov,
  • петдесет грама ярки сочни сушени кайсии и малко по-малко - леки стафиди,
  • половин чаша масло, използвайте при необходимост.

Как да готвя

Както е посочено по-горе, ориз няма да се налага да се оправя. Незабавно изплакнете и напълнете с вода, оставете да набъбне доколкото може. Обелете люспите от лука, отлепете морковите или изстържете, ако е нежна.

Разтворете лука под формата на къси филийки или дори квадратчета, включете режима „Пържене” и налейте една четвърт чаша масло в суха купа. Докато има време да се затопли, разтривайте морковите в купа с големи чипове.

В нагрятото масло изпращаме лук и се разбъркваме, без да го оставяме да се изчерпа ненужно. Пет минути по-късно се изсипва в останалата част от маслото и заспи морков. За да направите зеленчуците по-активно да отделят сок, леко ги сол.

Морковите се задушават с лук за едно и също време, след което изсипваме измитите и нарязани сушени плодове. Стафидите, разбира се, не трябва да се режат, но парчета от сушени кайсии трябва да бъдат малко по-големи от плодове от сушено грозде.

Месото се измива, ситно нарязано. Ако има малко мазнини, не е необходимо да го отстранявате. Когато зеленчуците със сушени плодове се затоплят за около седем минути, сложете свинското месо на тях и ги поръсете с подправки.

Месото трябва да се задушава десет минути. След приключване, ние поставяме ориз, от който е необходимо да се декантира влагата. Забелязваме последните пет минути и поставяме чайника на кипене за това време.

Изсипваме с вода три сантиметра. Превключваме режима на готвене на пилаф, след кипене на вода спускаме капака. Гответе за двадесет минути и проверете ориза за мекота.Доставяме или освобождаваме излишната пара, както е описано в предишни рецепти.

Подгответе се за приготвяне:

  • свински врат - 500 г,
  • ориз - 2 супени лъжици.,
  • червен морков - 3 бр. (Large)
  • лук - 2 бр.,
  • чесън - една глава,
  • кимион (копър) - 1 супена лъжица,
  • Зира, берберис - щипка,
  • сол на вкус
  • растително масло - 100 мл,
  • вода - 0.5 л.

Класическият пилаф се приготвя от агнешко и говеждо, но за бавното готвене свинският врат е подходящ - месото на врата е нежно, сочно и много меко, след като се приготвя в бавен печка.

Добрият и вкусен пилаф изисква последователни действия и вие не можете да се справите без тях, дори ако подготвяте „градска“ опция в бавен котлон.

Стъпкови действия изглеждат по следния начин:

  1. Добре изплакваме ориза и го напълваме с вода, ще го изцедим точно преди полагането в бавната печка. Свинско нарязани на големи кубчета, лук - половин пръстени, и нарязани на моркови на чист пръчки.
  2. Включваме режима на пържене, добавяме масло към мултичката и му даваме няколко минути, за да се затопли.
  3. В горещото масло бързо изпържете месото и зеленчуците.
  4. Подправете всичко с подправки (зира, берберис, кимион).
  5. Веднага след като месото има златна кора, всички заспиваме с ориз.
  6. Изключете мултикукъра.
  7. Не е необходимо да се смесва ориз - той се излива с вода, така че да се издига над слой ориз с два пръста. Това трябва да се прави внимателно, така че процесът да не замъглява слоя ориз.
  8. В ориза поставете главата на чесъна, не обелени!
  9. Включваме режима “Rice” (за някои мултикурки, пилафът се приготвя на режимите “Quenching”, “Pilau” и “Meat”).
  10. Задушете се преди сигнала за края на готвенето.

Ако всичко е направено правилно, се оказва, красив, ронлив пилаф, който просто излъчва магически аромати. Месото става нежно, се топи в устата, парчетата морков и лук придават на ястието специална сочност.

Пилаф се сервира на голяма, красива чиния, в която се излива без разбъркване. Красиви парчета месо трябва да лежат отгоре и хълм ориз със зеленчуци трябва да се оформи на дъното. Можете да го украсите с семена от нар, сложете около резена зелена репичка. Също така перфектно съчетава тънки пръстени от червен лук, мариновани в лимон и подправки.

Добра идея: да набуташ ориз на няколко места с тънка пръчка, така че не само, че се пече равномерно, но е и наситен с масло, където месото и зеленчуците са пържени.

Готвене с пиле

Пилешкият пилаф е и градска вариация на темата за пилаф: пилето е на разположение, освен това, че има по-малко калории и е по-лесно смилаемо. Този вид пилаф често се приготвя за деца, които поради възрастта си трябва да се въздържат от свинско месо.

За готвене можете да вземете пилешко филе с бедра. Най-добре е да се намери така нареченото пилешко филе от бут - има само една кост вътре в такива парчета, която е много лесна за рязане. Парчетата пилешко месо от бедрата са много по-вкусни, по-сочни от сухо филе.

Но да се готви пилаф с пилешко филе е просто, ако увеличите количеството на маслото до 150 мл - така че чинията няма да изсъхне. И не забравяйте да отбележите, че пилето се приготвя много по-бързо от свинското, така че можете да го изпържите само за 5-7 минути. За останалите, не се колебайте да се придържате към основната рецепта - тя е печеливша.

Пилешки пилаф се сервира с зеленчукови салати, кисели краставички. Много вкусно да се яде чиния, потапяне на парчета хляб в доматен сос с кантарион. По традиция пилафът се измива със зелен чай и билки.

И, разбира се, всичко е за подправки! Те играят основна роля в ястието:

  • червеният пипер дава приятен нюанс, добавя леки сладки нотки,
  • берберисът придава кисел вкус и отблъсква неприятния вкус на ориза,
  • чесън, куркума и зира са национални подправки, без които пилау никога не се приготвя,
  • понякога в чинията се поставят горещи люти чушки. Но, ако пикантни в семейството не харесват, можете да направите без тях.

Постепенната рецепта на пилаф изглежда така:

  1. Готвене zirvak - сос, в който зеленчуци, месо, подправки са задушени.За да направите това, изрежете свинското на резени, запържете в мулти-купа на мазна опашка, добавете лук и моркови, кимион, куркума, берберис, червен пипер.
  2. В дома си, zirvak може да готви най-малко един час, постоянно разбъркване на сос, промяна на интензивността на огъня. В нашия случай, ние се готви с свинско, и е достатъчно да се изпържи в продължение на 10-12 минути.
  3. При приготвянето на цирвака оризът се влива под солена вода. Обикновено този процес отнема 50-60 минути.
  4. Сварете граха, докато половината готвят.
  5. Следващият етап е пълненето на зърнени култури в зирвак, добавянето на нахут.
  6. Ако сосът не е достатъчен, можете да добавите вода, така че да покрива ориза с 1-1,5 пръста.
  7. Затваряме мулти-купата с капак, готвим на режим "Охлаждане".

Пилафът е ароматен, пикантен, ронлив: оризът е напоен със сос, получава апетитен блясък. Яжте го с лаваш, пресни домати, лукови пръстени и семена от нар.

Със сушени плодове

Пилаф със сушени плодове не е просто хубава оризова каша, пълна с плодови аромати. Това е пълна закуска, обяд или вечеря, които могат да бъдат обичани от децата ви. Ястието е леко, но в същото време подхранващо и здравословно, никога не става скучно и е много вкусно дори и в студена форма с сос или мед.

За да се подготви, да вземе смес от сушени плодове: сушени кайсии, сини сливи, стафиди, сушени дати, ги излее с гореща вода за подуване. Докато сушените плодове се приготвят, изпържете морковите в растително масло в мулти-купа и добавете подправки за пилафа. След това сложете плода и ги запържете малко с морков. Напълваме го с ориз, добавяме вода (ще бъде правилно да я напълним с водата, в която плодът е напоен), поставяме го в режим на охлаждане.

Готов пилаф ядат с лимонов чай, мед или сметана - това ще бъде много вкусно. Ястието се оказва не примамливо, има лека киселинност и е подходящо като необичайна гарнитура към пилето.

С стафиди и ядки

Варианти на пилаф без месо на изток са много популярни: има сложни рецепти, в които се използват дребни риби (хамса, цаца), пилешки дрожди, шам-фъстъци, стафиди, слънчогледови семки и дори розови листенца като съставки. Пилаф с стафиди и ядки е голяма чест в Индия: те приготвят много разновидности на ястия, променяйки вкуса с помощта на подправки. Можете да се опитате да го приготвите в бавен котлон, като използвате орехите или фъстъците, с които разполагате.

Основната разлика на такъв пилаф е, че лукът, морковите не се добавят и стафидите са предварително намокрени и леко запържени с ядки в масло. Подправки се добавят всички, и ориз е много подходящ сортове на "басмати". Всичко е задушено в режим "Пилаф", а ястието се сервира с кифлички, мед, препечени филийки и горещо какао.

С добавянето на bulugur

Вместо ориз, можете да вземете малко булгурско зърно или дори обикновени руски ечемичени зърнени култури. Тази рецепта е интересна и бързо яде от децата. Морковите за рецептата могат да се втрият върху груби ренде и заедно с лука се запържват на парчета тиквички, тиква, патладжан, домати, за да се приготви зеленчуков пилаф.

Ястието може да бъде безопасно приготвено без месо. Оказва се, че е сърдечен, богат, много ароматен и лек, за който го обичат вегетарианците.

Пилаф с нежна свинска и зеленчуци

Не е тайна, че днес оризът е един от основните продукти, широко използвани в различни нации. Средно тази зърнена култура присъства в диетата на повече от 60% от хората по света. Използва се за приготвяне на всички видове ястия: от салати, супи, зърнени храни и завършващи с вкусни десерти. Днес ще говорим за ястието от истински мъже, което е познато на почти всички.

Традиционно, за приготвянето на пилау, се подбира сочно и прясно агне. Въпреки това, след като реши да овладее тази рецепта, не забравяйте, че месото е много дебело, така че ястието се оказва невероятно подхранващо и тежко за стомаха. Не всеки организъм реагира добре на такава храна.За да не рискуваме нито здравето им, нито благополучието и благополучието на своите близки, препоръчваме да използвате по-пестелива, не по-малко вкусна рецепта в домакинството. Нека направим пилаф на базата на свинско месо, ако имате бавен печка, не забравяйте да къкрите храната в нея, в противен случай вземете редовна тенджера.

  • 1/2 килограма прясно, червено свинско (опитайте се да изберете месо с минимално количество мазнина)
  • 450 грама ориз с кръгли зърна
  • две или три средни моркови
  • червен лук (т.е. сладък Кримски) - едно парче
  • 45 мл зехтин (ако няма, вземете обичайните зеленчуци)
  • 0, 5 чаени лъжички берберис
  • същото количество мазнини
  • смлян пипер (червен или черен) - по избор
  • три скилидки чесън
  • сол - според Вашия индивидуален вкус

Метод на приготвяне:

Да започнем, да направим малка екскурзия в основата на кулинарния бизнес. Следната информация е полезна не само за приготвянето на пилау - за каквото и оризово ястие да вземете, не забравяйте, че първото нещо, което трябва да се измие е зърното. Има дори специална "власт на седем води". Изсипете зърното в дълбока купа и го изсипете със студена течаща вода, докато течността най-накрая стане кристално чиста. В края на краищата, както знаете, първоначално водата от ориза е мътна, бяла.

Има и друг начин да се измие зърното - в саламура. За да направите това, добавете в пречистената водна трапезна сол (на 1000 г ориз, вземете голяма лъжица). Благодарение на такива прости манипулации, брашното, или, както се нарича, прахът, съдържащ се в продукта, ще остане с течността. Тогава пилаф е гарантирано да се получи вкусно и ронлив, в противен случай може да има неприятен, леко горчив вкус.

Така че нека да преминем към кулинарната процедура. След като измиете старателно ориза по един от описаните начини, обърнете го в гевгир, изчакайте да се отцеди. Междувременно обърнете внимание на останалите съставки. Обелете морковите, лука и чесъна - от обвивката. След това първите два продукта се нарязват на малки кубчета със същия размер. Включете бавното готвене в режим „Пържене“, налийте малко масло в него и излейте зеленчуците. Кафяйте ги за пет до седем минути при постоянно разбъркване.

Когато станат по-меки и получат различна сянка, слагат се в ястията свинско, предварително измити и добре изсушени. Нарежете го на големи парчета и гответе за около четвърт час с отворен капак. Веднага щом се справите, изсипете студената вода в бавната печка, която трябва изцяло да покрие всички съставки. Добавете сол на вашия вкус, след това добавете подправки. Можете спокойно да експериментирате с последното, като се отклоните от класическата рецепта. Въпреки това, в традиционната версия, те използват сушени zira, доста малко черен пипер, берберис, и риган, и по-рядко - куркума, за да придават на пилаф вкус и специален вкус.

Време е да превключите устройството в друг режим, наречен "Охлаждане". Затворете капака на съдовете за готвене и продължете да готвите храната за около 40 минути, в самия край, въведете измитата и изсушена оризова каша. По това време част от течността ще се изпари, така че трябва да излеете още малко вода, което в идеалния случай трябва да покрива само един сантиметър от съставките. В противен случай, ястието ще излезе прекалено "влажно" и лепкаво, но ние не се нуждаем от него.

След добавянето на зърнените храни храната се приготвя още 15 минути. След това добавете няколко цели скилидки чесън и разбъркайте. Затворете капака и оставете потта да се понесе за известно време. Ако точно следвате инструкциите и правите всичко правилно, храната ще се окаже ронлива и безумно ароматна. Сервирайте с пресни зеленчуци, билки и сухо червено вино. Добър апетит и искрено хранене!

Модерен пилаф със стафиди и мляно месо

Да се ​​върнем назад от класическата рецепта и да направим пилаф, така да се каже, по съвременен начин. Да заменим традиционното месо от свинско и говеждо месо, поради което цената на продукта на изхода ще намалее значително. Този метод на готвене пилаф е подходящ за спешни случаи, когато има катастрофален недостиг на време и не искате да оставите членовете на семейството си гладни. В този случай кулинарната процедура ще бъде намалена с около петнадесет минути или дори повече. Нека видим какво става от него.

  • прясно свинско или говеждо месо (можете да използвате смес от два вида продукт) - 650-700 грама
  • 125 грама бял лук
  • фина сол - на вкус
  • лаврови листа - по избор
  • няколко малки щипки смлян черен пипер
  • големи оранжеви моркови
  • 0, 5 глави чесън
  • три до пет грама куркума
  • 35-50 грама златни стафиди
  • 1/3 супена лъжица червен пипер
  • 20 мл рафинирано маслиново масло

Метод на приготвяне:

Ето първото нещо, с което да започнете, изплакнете оризовите зърна колкото е възможно по-пълно, докато кристално чистата вода не изтече от нея. След това сгънете продукта в гевгир и го оставете да изсъхне. След това пипер и сол кайма по ваш вкус, пропуснете го два или три пъти чрез месомелачка. По този начин ще се отървете от ненужните бучки, благодарение на които ястието ще излезе по-нежно и сочно.

Обелете лука и чесъна, обелете морковите. След това изплакнете стафидите под крана и ги изсипете с вряща вода, оставете настрана за четвърт час. Плодовете трябва да се изтеглят веднага след като са се омекнали достатъчно, да се отървете от излишната течност и да ги стиснете със специална хартиена кърпа. Сега пристъпете директно към готвенето: в загрята мултикуриер, работеща в режим "Печене", изсипете количеството растително масло, посочено в рецептата.

След това изсечете лука и морковите със средни кубчета, изсипете ги в чиниите. Без да затваряте капака, изпържете зеленчуците, докато променят цвета си и станат меки. Когато това се случи, прибавете към тях предварително приготвено месо. Продължете с готвенето, като понякога разбърквате масата с дървена или силиконова шпатула - изработена от специален материал, те не надраскват топлоустойчивата повърхност на мултикукер.

Веднага след като пълнежът се осветява, съчетайте горните съставки с вече приготвения ориз. Разбъркайте масата с активни движения, след това я напълнете с гореща вода, така че да покрива само един или два сантиметра. Фокусирайки се единствено върху вкусовите им предпочитания, въведете сол и всички сушени подправки, с изключение на смлян пипер. Що се отнася до подправките, ние отбелязваме, че те не се страхуват да се прекаляват, защото ароматният пилаф е изненадващо апетитен.

В края на краищата добавете стафидите, след това затръбете капака на чиниите и продължете да я приготвяте в същия режим. След около половин час добавете чесъна, след като го почистите и нарязвате на големи парчета. Малко повече, и ароматно, сочно, благодарение на златните плодове малко сладко, пилаф от мляно месо може да се сервира на масата. Надяваме се, че тази модерна рецепта ви харесва.

Пилаф "Узбекски мотиви"

И накрая, предлагаме да разгледаме класическата рецепта за невероятно ароматен и сърдечен пилау. Само ако в традиционната форма е направено от овнешко месо, тогава ние приемаме свинско. И ако искате, използвайте и двата вида месо в равни пропорции. Ястието съдържа и грах - трябва да бъде предварително накиснат в студена вода възможно най-рано, например предишната вечер. Продуктът трябва да се омекоти добре, както при подправките, добавяме бербери, червени чушки и кимион, които се използват в узбекската кухня. Разбира се, в идеалния случай храната се приготвя на огън, но няма да вземете семейството в природата, за да опитате пилаф? Ето защо, ние предлагаме да го направи в бавен печка, тя ще бъде още по-полезно.

  • морков - четири парчета
  • 550 г ориз
  • зехтин
  • 60 g грах
  • три големи луковица
  • 600 g прясно свинско филе
  • малка шепа накиснати стафиди
  • берберис, а също и червен пипер
  • чесън - при поискване
  • Zira и сол

Метод на приготвяне:

Не забравяйте предварително - няколко часа преди началото на всички препарати - налейте студена вода върху граха. В противен случай тя ще остане твърда и ще съсипе бъдещия пилаф. След това изплакнете ориза под крана, докато излезе чиста и чиста течност. Не забравяйте следното правило: при закупуване на месо за узбекски ястия, вземете продукта в размер на 1 кг на четири до пет възрастни. Тогава ще бъде обилно и подобно на традиционното ястие.

Първо изплакнете свинското месо, изсушете го с кърпа и отрежете излишната мазнина, след това я нарязайте на големи кубчета. Между другото, нека отворим една малка тайна: пилафът ще се готви много по-бързо, ако държите оризовата каша за около час в хладка вода. Ще видите колко ще ви спести ценното време. Сега нека приготвим зеленчуците: изрежете почистените моркови на тънки сламки, а лукът - в средни кубчета. Ако използвате чесън, извадете от него люспите, след това разделете всяка карамфил с нож на две или три части. Не добавяйте прекалено много, в противен случай ароматът на чесън ще убие вкуса на самия пилаф.

Когато се справите с всички препарати, включете бавното готвене в режим “Пържене” и налейте в него няколко милилитра масло. Препоръчваме да закупите рафинирана маслина, в сравнение с други видове растителни продукти, тя се счита за по-полезна. Залейте лука в съдовете, заточете го с постоянно разбъркване. Когато стане по-лек и по-мек, въведете моркова. Продължете с готвенето в същия режим, като понякога превръщате съставките с лъжица.

След това идва редът на месото - добавете го в съда и оставете да къкри поне 40 минути. Когато управлявате, напълнете продуктите с вряща вода, която трябва да ги покрие напълно. Внимание, сега е време да се въведе грах и подправки: берберис, горчив пипер, zira, не забравяйте за сол. Дори и да сте малко над последните, няма значение. Целият излишък се абсорбира от оризова каша, която между другото е поставена в последния момент, когато зирвак - така наречената много печени зеленчуци и месо - е почти готов.

Плов со свининой в мультиварке Сегодня хотим предложить вам приготовить замечательное сытное блюдо, полюбившееся многим за его гармоничные вкусовые качества – плов со свининой, приготовленный в мультиварке.

После добавления риса переключите кухонный прибор в режим «Тушение», плотно закройте крышку и подождите 45 минут. По истечении указанного времени проверьте плов – крупа должна получиться рассыпчатой. Сделайте в ней неглубокую выемку, высыпьте в нее предварительно замоченный изюм, потом добавьте несколько чесночных зубчиков. Если