Тестото за пица - перфектното

Пица е един от гастрономическите символи на Италия, заедно с паста, ризото, вино и сирене. Това ястие е толкова вкусно, че днес се приготвя далеч отвъд горещата европейска страна.

Като цяло, готвене пица у дома не е толкова трудно. И всеки знае и разбира това перфектно, защото с пълнежа можете да експериментирате безкрайно, смесвайки всички видове съставки от хладилника. Но самостоятелната подготовка на тестото наистина плаши много, но е неразумно, защото всъщност няма нищо сложно за това.

Казваме ви как да приготвите тестото за пица у дома и да споделите готино рецепти, за да ви помогне да направите идеалната пица. Разбира се, тестото за пица може да бъде закупено и в магазина, но ви съветваме да отдадете предпочитание на домашно приготвено тесто. Тогава вашата пица ще се окаже необичайно деликатна, ароматна и вкусна!

Тайните на перфектното тесто за пица

Най-лесният начин да разгънете тестото върху хартия за печене, предварително го поръсете с брашно. Това ще ви спести от ненужни и напълно ненужни движения, тъй като можете да изпратите пицата във фурната директно върху пергамента.

Вкусове по отношение на пица, различни хора са коренно различни. Ако обичаш буйно тесто, след това приемете обикновен жизнен хак: оставете валяното тесто за 5–10 минути. Ако се притеснявате, че през това време ще имате време да се приключи, покрийте го с филм.

Ако, напротив, ти харесваш тънко тесто, които ще пукане в устата, тогава тя трябва да се разточва, колкото е възможно, не щади силата, и се пече при повишени температури - 230-250 градуса.

Има още една тайна апетита хрупкаво тесто - това е зехтин. Те трябва да смажат тавичка за печене. Поставете тестото отгоре и го изпратете в пещта, предварително загрята до 220 градуса за 5 минути. Само след това добавете пълнежа.

Ами ако извадите тестото на пергамент? Не се безпокойте предварително. Дойде по-удобно точилка, Увийте половината от тестото и го преместете, като държите дръжките.

Със съставки за теста може и трябва да бъде експеримент, Така, напредналите чревоугодници приготвят тестото за пица от смес от брашно и грис. Оказва се, че е по-свеж и годен. Можете да използвате тази смес не само за приготвяне на тесто, но и за печене на прах.

Най-досадното нещо за готвене на пица е да изчакате, докато тестото се повиши. че ускори този процес, добавете още дрожди. Ще ви трябва само 3/4 чаени чаши повече, отколкото казва рецептата.

Италианците обичат ароматни билки и активно ги използват в готвенето. Вземете на хладно живот хакерство: да направи тестото ароматизирани и вкуснисмесете риган, босилек или други сушени подправки по ваш вкус.

Съставки за "Идеално" тесто за пица:

Opara

Вода (230 мл топла) - 1 куп.
Дрожди (от 100 g пресовани = 20g) - 1/5 опаковка.
Захар - 1 супена лъжица. л.
Брашно пшеница / Брашно (чаша с обем от 230 мл е 150-170 г, в зависимост от брашното) - 1 купчина.

тесто

Растително масло - 4 супени лъжици. л.
Пилешко яйце (разбъркайте леко с сол) - 1 бр
Сол - 0,5 ч. Л.
Брашно пшенично / брашно (чаша с обем 230 мл, 150-180 г, в зависимост от брашното) - 2,5 куп.

Време за готвене: 80 минути

Дози: 8

Рецепта "Тесто за пица" Идеално "":

Маята се разтваря в топла вода, добавя се захар и брашно, разбърква се с размахване, покрива се и се оставя да престои 20-30 минути.
Добавете масло, яйце със сол и постепенно разбъркайте брашното (имайте предвид, че е различно). Замесете тестото - то ще бъде леко стръмно, достатъчно за тънко търкаляне.
Леко брашнете на масата и тънко разточете около 3 мм.Ако някой обича да има по-голямо тесто, тогава пломбите трябва да се поставят по-дебели (но все пак, първо се опитайте да направите една тънка - за проба). Нарежете слоя тесто в тавичка за печене и поставете тестото в него (намазано с маргарин), оформяйки страните или не образуващи - те не играят роля (ние наистина харесваме страните - те са хрупкави).
Нанесете или малко кетчуп, чесън чрез преса (ако желаете), за да разпределите, наденицата не е дебела и настърганото сирене не е дебело - леко. Може ли сладки пиперки рядко да хвърлят върху колбаса.
В моята фурна на 180 ° C пече бързо, около 10 минути - леко почервенява, сиренето ще се стопи. Той се издига високо (затова се разклаща тънко), бързо се яде като семена.

На снимката: тя направи двойна порция тук. Може да се види как е добро тестото, докато аз разточвам всичко и излагам. Понякога правя тройна порция - много обичаме тази пица. Можете да изпечете наведнъж една фурна и да извадите втората и да я напълните, предпочитам да правя всичко, а после да я пекат.

Обикновена пица със сирене

Най-вкусната пица се приготвя само ако се готви с любов, използваме качествени продукти и се научим да правим тестото правилно. Неговите опции тегло: мая, пресни, люспест и други. Можете да правите една и съща база всеки път (най-важното е да успеете), но с различни пълнежи. В този случай ще бъдете сигурни, че пицата ще бъде апетитна. Предлагаме да опитате много проста рецепта за това италианско ястие със сирене. Желаем ви добро готвене!

един килограм пшенично брашно (добре пресято)
25 грама суха мая
чаша топло пастьоризирано мляко
растително масло - 3 големи лъжици
готварска сол - 0,5 ч. л
две пилета не много големи яйца
захар - 10 грама
за смазване на 2 големи лъжици зехтин

½ малка лъжица трапезна сол
850 милилитра (един може) сочен домат
250 грама моцарела
смлян черен пипер по ваша преценка
60 грама настърган пармезан
растително масло - 1 голяма лъжица
пресен босилек

Рецептата на теста, която предлагаме, е много добра. Въпреки, че е много проста, пицата излиза изключително вкусна и хрупкава. Така че, за да приготвите основата, първо пресяйте пшеничното брашно, добавете сухата мая и две яйца към нея. След това топлината на пастьоризираното мляко малко, се изсипва една щипка две готварска сол в нея, захар, добавете растително масло - смесете го с брашно. Трудно е да се изчисли точното количество на последното, затова добавете брашното, докато масата стане опъната и еластична. След това го месите добре, увийте го и го оставете за половин час. Когато базата “се впише”, извадете го (вече няма да се налага да месите) в тънък кръг и я поставете върху тава, намазана с маслини.

Пригответе пълнежа за пица. За да направите това, смилайте доматите с картофено пюре до тяхната консистенция и ги смесете с една супена лъжица растително масло - сол, добавете малко черен пипер и мелете тестото с този сос. Нарежете моцарелата на малки кубчета и настържете пармезана на средна решетка - поставете го върху основата. За да се предпази от изсушаване, поръсете я със зехтин.

Задайте фурната на 175 градуса и таймера на 20-25 минути. Когато пицата се зачерви и се появи характерният мирис на готовия продукт, извадете го и сложете няколко пресни листа от босилек, които ще добавят екзотичен вкус към ястието.

Тази рецепта включва използването на много скъпи сортове сирене. Ако обаче не можете да си го позволите, заменете пармезан с по-евтино сирене. От това ястие няма да се влоши. Надяваме се да имате най-вкусната пица!

Италианска тортила с гъби

Пица е универсален продукт, който може да бъде приготвен с различни съставки. Предлагаме още една много лесна и вкусна рецепта за това ястие от тесто с дрожди с гъби и сочни розови домати. Опитайте!

125 милилитра обезмаслено топло мляко
пресято пшенично брашно - 4 чаши
0,5 чаши преварена вода
суха мая
пресни зеленчуци
сол по ваша преценка

450 грама пресни гъби (използвахме шампиони)
2 броя крушки с крушка
4 супени лъжици растително масло
кокоши яйца - 3 броя
4 розови големи домати
300 грама ниско съдържание на мазнини заквасена сметана
200 грама руски сирене (или други, но твърди сортове)
малко сол
пресен босилек - 2 супени лъжици
15 грама пресен магданоз

Пригответе основа за пица, комбинирайте топла вода и мляко в указаните пропорции, след което добавете зеленчуците, нарязани с нож. Смесете чаша предварително пресято брашно със суха мая. В получената млечно-водна смес излейте 4 лъжици трапезно брашно и разбъркайте добре с миксер или специална бъркалка. След това постепенно, постепенно се добавя брашно. Трябва да похарчите общо четири чаши.

В крайна сметка, основата трябва да бъде еластична, така че добавете брашното, докато тестото е лесно да се премести от стените на съда. След това го поставете върху работната повърхност и много добре омесете с ръцете си. Рецептата е предназначена за приготвяне на два продукта. Разделете тестото на две части. Можете да замразите една, а останалото да се преобърне в тънка торта. Направете хартия (или пергамент) за печене и я намажете с растително масло. След това поставете основата за пица на върха.

Следващата стъпка е подготовката на пълнежа. За да направите това, нарежете лука и пресните шампиони на малки кубчета (можете да използвате други гъби) и да се запържвате със златист оттенък в растително масло, да го сол. Ситно нарязани босилек и прясно нарязан магданоз, и нарязани домати на тънки пръстени. Твърдото сирене се разтрива върху средна решетка.

Сега направете соса - смесете пилешки яйца и не много мазни сметана, добавете щипка сол. Поставете пълнежа върху тестото и напълнете с превръзка, след това поръсете със сирене и зелени. Поставете продукта във фурната за 35-40 минути. Не нагрявайте фурната твърде много, в противен случай пицата ще изсъхне. Подходящата температура е 175-180 градуса.

Надяваме се да ви хареса тази рецепта! Не забравяйте, че най-апетитната пица се получава, ако готвите с удоволствие. Пожелаваме ви кулинарен успех!

Сладкарски сладкиши "Лениво"

Всяка домакиня има момент, когато не се чувства като стои на печката, но трябва да нахраниш семейството. В този случай рецептата е подходяща за много просто и задоволително ястие, което бързо се приготвя и не изисква никакви специални умения. Пица "Мързелива" с наденица и домати - идеална.

половин килограм готови бутер тесто
5 супени лъжици (без пързалки) лъжици доматено пюре (можете да използвате кетчуп)
400 грама салам (или друг сорт)
4 големи сочни домати
мариновани гъби - 200 грама
2 супени лъжици рафинирано маслиново масло
2 сладкия български пипер
150 грама маслини без костилка (или маслини)
200 грама твърдо руско сирене
каменна сол по ваша преценка

Използвайте тънки кръгове, за да нарязвате пресни големи домати и маслини на половин пръстени. Нарежете наденица и мариновани гъби на малки кубчета. Извадете българския пипер от ядрото и го нарежете на ивици. Руското сирене се втрива върху средно ренде.

Ако сте взели замразено тесто за пица, поставете го в микровълнова печка за няколко минути, след което я навийте в тънък кръг. Покрийте листа за печене със специална хартия и мазнина (съвсем малко) със зехтин - поставете основата. Смажете пица с кетчуп или доматено пюре и поставете пълнежа отгоре - леко сол и поръсете с настъргано сирене. Поставете продукта в не много загрята фурна - подходяща температура е 180 градуса. Времето за готвене ще отнеме не повече от 25 минути.

Съгласен съм, че това е най-лесната пица от всичко, което трябваше да готвите.Тази рецепта, разбира се, не е за празнична вечеря, но може да се използва в спешни случаи. Например, когато времето изтече, и да нахранят дома с нещо, от което се нуждаете.

Пица "Вкусна" за вегетарианци

Пицата е най-разнообразна: с месо или гъби, с наденица или само със сирене. Всяка домакиня избира за себе си рецепта. За някои това ястие излиза по-добре на базата на бутер тесто, а в други „ръката е пълна” за приготвянето на база на дрождите. Пълнежът се избира и според индивидуалните предпочитания. Предлагаме и друга възможност - пица за любителите на здравословната вегетарианска кухня.

чаша вряла вода
2,5 чаши пресято пшенично брашно
рафинирано зехтин - 1 супена лъжица
половин малка лъжица каменна сол
торба със суха мая

търговски вятър (т.е. месото на нарязаните домати) - 250 грама
125 грама моцарела от най-висок клас
2 големи скилидки чесън
няколко пресни листа от босилек

Изсипете предварително накиснатото брашно в купчина, направете я вътре и добавете сол, рафинирано маслиново масло и суха мая. Постепенно се налива вода, не забравяйте да се разбърква добре. Тестото за пица трябва да бъде умерено здраво. Когато достигнете желаната консистенция, покрийте масата с дебела кърпа и оставете да престои 30 минути.

Настържете пресните големи домати със специално приспособление, наряжете чесъна, след което двете съставки се запържват за 2 минути в зехтин и се добавят няколко листа от пресен босилек. Солирайте по свое усмотрение и подправяйте с смлян пипер, разбърквайте и варете на слаб огън за 20 минути.

Разделете тестото на 2 части. Тъй като тези съставки са достатъчни за две пици, можете да замразите една порция от основата и да я използвате следващия път. Тестото се разточва на тънка торта и се поставя върху намазана с маслени маслини (или друг зеленчук) лист за печене, изсипва се приготвения сос и се поставя нарязаната нарязана моцарела. Ситно нарязайте пресен босилек и поръсете продукта, изпратете го във фурната за 10 минути. За да направи пицата умерено хрупкава и не много суха, задайте температурата на 250 градуса.

Необичайно вкусно „Prosciutto“

Ако обикновените ястия вече са станали скучни и искате разнообразие, предлагаме да си приготвите вкусна и много удовлетворяваща пица. Тази рецепта ще бъде в състояние да овладеят всяка домакиня, най-важното - да направи малко усилия. Такъв продукт ще бъде отличен вариант за пикник в природата или за детски празник. Опитайте и няма да съжалявате!

250 милилитра не много мазни сметана
голямо пилешко яйце - 1 брой
4 големи лъжици зеленчуково (или маслинено) масло
пшенично брашно (горен клас) - 3 чаши
сол - според вкусовите ви предпочитания

500 грама големи розови домати
две скилидки чесън
50 грама пресен маргарин
сол
натрошени мащерка и малко риган, както и пресен розмарин
50 грама макаронени изделия от домати
на вашия вкус смлян черен пипер
200 грама артишок (вземете кисели)
Парма шунка - 4 филийки
250 грама салам (можете да използвате колбас от друг сорт)
10 броя големи маслини
300 грама сирене дурум (използвахме руски)
зехтин - 4 супени лъжици

Най-вкусната италианска тортила, т.е. пица, се получава, ако се избере успешна рецепта за тесто. Ние ви предлагаме точно това. Така че, размахване на пилешко яйце с метла или вилица, добавете трапезна сол и разбъркайте. След това постепенно се изсипва ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и се комбинира с брашно. Основата трябва да бъде умерено стегната и еластична. Замесете тестото и поставете на студено място за 40 минути.

Погрижете се за пълненето. Първо освободете доматите от кожата. За да направите това, просто ги излейте с топла вода и след това студено. Кожата ще се спука и ще можете лесно да отлепите зеленчука.Нарежете доматите, артишоците и маслините без костилки на малки кубчета, а наденицата и пармската шунка - на тънки ивици. Нарежете лука на малки парченца и я запържете в маргарин с нарязан чесън, добавете смлян пипер и малко сол по свое усмотрение, подправете с билки. Задушете за известно време, след това поставете доматите в тигана и гответе за 10 минути. Разтрийте върху не много грубо настъргано сирене.

Когато тестото се увеличи в обем, т.е. приляга, поръсете с брашно работната повърхност. След това разгънете основата и поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, налейте дресинга от домати. Сега сложете всички съставки на пълнежа в слоеве и добавете сирене, капнете няколко супени лъжици зехтин, а след това пицата ще бъде сочна. Температурата на фурната не трябва да е по-висока от 200 градуса. Задайте таймера за половин час. Voila, ястието е напълно готово! Насладете се на храната си!

Както виждате, за да се яде вкусно, не е необходимо да посещавате скъпи ресторанти. Достатъчно, за да погледнете в кулинарния си бележник. Надяваме се, че поне един от горепосочените рецепти ще се ползва от вашите близки! Изберете любимия си вариант и гответе с удоволствие. Ако не се разбирате с тестото, но като пица, просто използвайте готовата база за изработка. Не се страхувайте да експериментирате, слушайте съветите на опитни готвачи и действайте според вътрешната кулинарна интуиция, а след това ще имате най-вкусната пица!

Пица "Вкусна" за вегетарианци

чаша вряла вода
2,5 чаши пресято пшенично брашно
рафинирано зехтин - 1 супена лъжица
половин малка лъжица каменна сол
торба със суха мая

търговски вятър (т.е. месото на нарязаните домати) - 250 грама
125 грама моцарела от най-висок клас
2 големи скилидки чесън
няколко пресни листа от босилек

Изключително вкусно "Prosciutto"

250 милилитра не много мазни сметана
голямо пилешко яйце - 1 брой
4 големи лъжици зеленчуково (или маслинено) масло
пшенично брашно (горен клас) - 3 чаши
сол - според вкусовите ви предпочитания

500 грама големи розови домати
две скилидки чесън
50 грама пресен маргарин
сол
натрошени мащерка и малко риган, както и пресен розмарин
50 грама макаронени изделия от домати
на вашия вкус смлян черен пипер
200 грама артишок (вземете кисели)
Парма шунка - 4 филийки
250 грама салам (можете да използвате колбас от друг сорт)
10 броя големи маслини
300 грама сирене дурум (използвахме руски)
зехтин - 4 супени лъжици

Погрижете се за пълненето. Първо освободете доматите от кожата. За да направите това, просто ги излейте с топла вода и след това студено. Кожата ще се спука и ще можете лесно да отлепите зеленчука. Нарежете доматите, артишоците и маслините без костилки на малки кубчета, а наденицата и пармската шунка - на тънки ивици. Нарежете лука на малки парченца и я запържете в маргарин с нарязан чесън, добавете смлян пипер и малко сол по свое усмотрение, подправете с билки. Задушете за известно време, след това поставете доматите в тигана и гответе за 10 минути. Разтрийте върху не много грубо настъргано сирене.