Всеки е запознат с популярния десерт от тирамису, състоящ се от савойски бисквити, най-деликатния крем маскарпоне и задължително импрегниране с кафе. Класическа рецепта за този деликатес можете да намерите тук, а днес ще приготвим торта на основата на популярния италиански десерт.
Вземаме стандартната гъба като основа, накисваме я в ароматна смес от силно кафе и ликьор, след което добавяме крем на базата на жълтъци, сметана и крема сирене. Топ украсете десерт какао на прах и да получите торта а ла "Тирамису" у дома.
съставки:
- яйца - 6 бр.,
- какао на прах - 20 г,
- брашно - 100 г,
- захар - 180 г,
- нишесте - 35 г,
- масло - 35 г,
- ванилова захар - 2 ч.л.
- бакпулвер - 1 ч. л.
- фино смляно кафе - 2 ч.л.
- вода - 200 мл
- кафе ликьор - 50 мл.
- жълтъци - 5 бр.,
- пудра захар - 100 г,
- Маскарпоне - 250 г,
- крем 35% - 200 мл,
- захар - 30 г
- крем 35% - 200 мл,
- сгъстител за крем - 1 саше,
- какао на прах - 1-2 супени лъжици. лъжица.
Как да си направим гъба торта за тирамису торта
- Яйчните белтъци се поставят в просторна, непременно напълно суха и чиста купа (не позволявайте на жълтъка да влезе в белтъчната маса!). Разбийте, постепенно изсипвайки половин порция захар, до силна кондензация. За да проверите готовността, наклонете и постепенно обърнете купата. Ако масата остане напълно неподвижна, бялото се разбива до желаната консистенция. Ако сместа се плъзга по стените на съдовете, продължете да работите като миксер.
- Ваниловата захар и втората част от захарта се добавят към жълтъците. Разбийте за около 5 минути. Жълтъчната маса трябва да се сгъсти и да се озарява.
- Разбъркайте жълтъците на малки порции с катериците с движения отдолу нагоре.
- Отделно комбинирайте нишесте, брашно, какао и бакпулвер. Пресяват се тегловните части в масата на яйцето, като всеки път се смесва напълно със сухата смес. Работим с леки движения отдолу нагоре от ръба на купата до центъра. Изключително важно е тестото да не се утаява!
- Когато цялото брашно се смеси напълно с тестото, излейте охладеното разтопено масло по ръба на купата. Разбърква се отдолу нагоре до униформа.
- На дъното на подвижна форма с диаметър 22 см поставяме кръг от пергамент, не смазваме страните. Напълнете контейнера с буйна тесто и го изпратете в нагрятата фурна. Печете тортата за около 30 минути (температура - 180 градуса). Проверете готовност с мач / клечка за зъби.
- Обръщаме формата с бисквита и го поставяме на две купи. Оставете да изстине. По този начин предотвратяваме провисването на дъното на бисквита.
Как да си направим Тирамису у дома
Всички готвачи започват да приготвят Тирамису у дома с приготвянето на компоненти. Вие ще трябва да вземете яйца, захар, крема сирене за крема, но базата може да бъде различна. Класическата рецепта включва употребата на бисквити Savoyardi, но може да бъде заменена със суха бисквити или торта. За да получите лек крем, жълтъците се разбиват със захар, а бялото със сол до силна пяна, смесена с пудра захар, маскарпоне или друго кремазно сирене. За вкус можете да добавите няколко капки алкохол или ракия.
Бисквити или бисквити за тортата са по-лесни за закупуване на готови, но ако го изпечете сами, ще се окажат по-вкусни. Основата се приготвя по следния начин: отново бият жълтъците със захар, а бялото със сол, комбинира се с ванилова захар и брашно. Тестото се пече във фурната на 200 градуса за около 11 минути, след което се поръсва с пудра захар. Остава само да вземете тортата: накиснете бисквитото кафе, сложете в мухъл, сандвич крема и охладете в хладилника за около 3 часа. Преди да сервирате, не забравяйте да поръсите какаовия деликатес.
Tiramisu Cake Recipe
Всеки готвач ще се нуждае от рецепта за приготвяне на тирамису у дома, за да угоди на членовете на семейството с вкусен ароматен деликатес с мека текстура. Начинаещите трябва да изберат една стъпка по стъпка рецепта или рецепта със снимка, за да я повторят точно и да не правят грешки. Тогава техният десерт ще заслужи най-висок резултат. Можете да направите класически десерт на базата на маскарпоне и бисквити Savoyardi, да замените пълнежа с извара сметана, крем слой, опитайте рецептата без яйца. Всяка опция за торта е достойна за внимание.
Тирамису рецепта с маскарпоне у дома
- Време за готвене: 3 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 250 kcal.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: средна.
Традиционната е маскарпоне торта, направена от крема сирене. Тя може да бъде заменена при липса на мазнини сметана или заквасена сметана, но вкусът на прегледите няма да бъде същият. По-добре е да изберете Маскарпоне, за да получите изненадващо деликатен вкус и кремообразен аромат. Приготвеният деликатес ще зарадва всички гости, събрани на празничната маса.
Процес на готвене
Торта "Тирамису" е торта, приготвена след едноименния италиански десерт. Кейкът има кремаво-кафеен вкус, характерен за тирамису, направен от традиционни продукти, но в същото време има по-плътна консистенция. Торта "Тирамису" е предназначен да го отреже с нож, докато този италиански десерт има деликатна консистенция, която ви позволява да го приемате само с лъжица. Десерт "Тирамису" се сервира в калъпи и тортата има кръгла или правоъгълна форма и се сервира на парчета.
Предлагам да приготвяте с мен вкусна торта, която ще украси празничната маса не само на 8 март, но и на всеки друг празник!
За да приготвите тортата Тирамису у дома, пригответе продуктите от списъка. Вие също ще се нуждаете от разделена форма с диаметър около 23 cm.
Поставете дъното на разделителната форма с фолио. Направете кафе и добавете към него ликьор, охладете се до около 30 градуса.
Разбийте сиренето маскарпоне със сметана, екстракт от ванилия и захар. За по-бързо разбиване препоръчвам предварително шлайфане на захарта в прах. Готовият крем трябва да е гъст и наподобява консистенция на масло.
Потопете бисквитите в кафе с едната страна и ги поставете във формата. Нанесете отгоре дебел слой крем, след това сложете отново слоя „бисквитка“.
Трябва да има три слоя бисквити и три слоя крем. Последният слой трябва да бъде крем. Покрийте формата с прилепващ филм и сложете тортата в хладилника за 8 часа.
След като направите тортата, ще останете около 10 бисквити, добавете към тях супена лъжица мляно кафе и ги нарежете в блендер.
След 8 часа извадете тортата от хладилника и внимателно я извадете от матрицата.
Украсете тортата с бисквити трохи и какао на прах. Ако желаете, добавете повече декор по ваша преценка.
Торта Тирамису е готова, сервирайте го на масата!
Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!
СЪСТАВКИ
- Сирене Маскарпоне 600 грама
- Яйчни жълтъци 6 броя
- Захарно 1 стъкло
- Еспресо кафе 2 чаши
- Ром 1/4 стъкло
- Savoyardi cookies или Ladies Fingers 400 грама
- Крем 2 чаша
- Ванилия 2 чаени лъжички
- Какао (прах) 3-4 чл. лъжици
1. Смесете еспресото и рома в широка форма или купа.
2. Поставете тенджера или тенджера с вода на печката (налейте половината чинии във водата), заври. След това спуснете огъня да се забави. В купа, която не попада в тенджера с вряща вода, добавете 1/4 чаша захар и добавете яйчните жълтъци. Сложете купата на тигана. Уверете се, че дъното му не е във водата!
3. Разбийте яйцата със захар с метла (без да ги махате от печката и тенджерите с вода), след това добавете половин чаша сметана, продължавайки да биете. Сместа трябва да се сгъсти и да се изпари.На печката (или по-скоро на тиган) купа със сместа трябва да бъде не повече от 10 минути.
4. Премахване на сместа от яйца, захар и сметана от топлината и се оставя да се охлади.
5. В студена купа разбийте 1,5 чаши крем с 2-3 супени лъжици захар до гъста пяна.
6. В друга купа смесете маскарпоне с половин чаша захар. По-добро блендер. След това добавете охладената смес от яйца и накрая сметана и ванилия. Разбъркайте с шпатула до гладка.
7. Подгответе италиански Savoyardi бисквитки или дамски пръчици.
8. Потопете бисквитите от двете страни в кафе с ром. Това трябва да се направи изключително бързо, буквално светкавично, тъй като бисквитката абсорбира течността със скоростта на светлината. Желателно е вътрешността на Савоярди да остане хрупкава. След това поставете бисквитата в матрицата.
9. Разстелете бисквитките така, че да запълнят изцяло дъното на формуляра.
10. На бисквитките във формата изложи половината от крема.
11. Нагоре първия слой от сметана поръсете какао.
12. След това изложи слой от бисквитки, които преди сте потопили в кафе с ром.
13. Поставете целия крем върху втория слой бисквити.
14. Нанесете отгоре с тирамису обилно поръсете какаото.
15. Изпратете десерта поне 6 часа в хладилника. След 6 часа се сервира на порции. Приятно апетит!
Домашна торта на тирамису - общи принципи за готвене
Кейкът се приготвя в слоени торти и сметана, но има специална комбинация от аромати. За да се постигне това е важно да се познават основните правила и точно да се следват пропорциите на съставките.
Общи принципи на готвене Тирамису:
• Торти. Обикновено те са бисквити. Домашните торти се пекат на тънки слоеве, обикновено тестото се разстила върху голям лист, след което се нарязва на парчета с желания размер. Можете да печете бисквита в кръгла форма и нарязани на няколко слоя, но липсата на кора върху слоевете ще бъде забележима. Разрешено е използването на закупени тънки бисквити.
• Крем. В класическа рецепта се прави слой маскарпоне със сметана. Но това не е необходимо. Има изобилие от еднакво вкусни опции с извара, кондензирано мляко, протеини, шоколад.
• Импрегнация. Обикновено се използва варено кафе, но можете да вземете и незабавно. В импрегнацията добавете захар, бренди, канела или просто използвайте напитката в чист вид. Важно е да го охладите преди употреба.
• Нагоре. Тирамису никога не се украсява с кремави цветя и не се покрива с пудра. Горната част на десерта се намазва със същия крем като слоевете, след което се поръсва с тъмен какао на прах.
Готовият десерт е оставен за импрегниране, но не си струва да го държите дълго време. Тирамису е по-добър, докато е пресен. Затова не го готвяйте няколко дни преди събитието.
Торта Тирамису: Рецепта в дома с Маскарпоне
Световноизвестната версия на тортата Тирамису. Домашна рецепта за десерт с крема сирене маскарпоне и торта за кафе гъба.
съставки
• 30 ml варено кафе,
• 45 г варено кафе,
• 380 г маскарпоне,
За импрегниране на гъба: 0,5 супени лъжици. кафе, 2 л. захар, 0,5 l. коняк. Лъжица какао за поръсване на торта.
подготовка
1. В горещо кафе за тестото хвърляме една лъжица миг, разбърква се, оставя се да изстине. Пригответе обичайното тесто за бисквити: докато пухкавата пяна, бийте яйцата, хвърляйте захар на порции, продължавайте да биете с висока скорост. Накрая въвеждаме брашно и веднага изливаме кафето, което вече трябва да се охлади. Изсипете върху лист за печене, покрит с пергамент, намажете слой от около половин сантиметър, изпратете на печене. Тънките бисквити се нуждаят от 10 минути при средна температура. Охлаждане.
2. За сметана смесете сурови жълтъци със захар, добавете кафе и поставете на печката, гответе. Разбърквайте постоянно, отдалечавайте се от крема не трябва да бъде. Веднага след като масата се сгъсти, отстранете, охладете.
3. Разбийте крема в пяната, добавете охладения крем и крема сирене, готов!
4. За импрегниране, смесете захарта с кафе и бренди.
5. Нарежете охладената бисквита върху тортите, за да поставите парчетата един върху друг.
6.Насищаме тортата с кафе сироп, мазнина със сметана, поставяме втора бисквити и т.н.
7. Топ смазване на крема, който остана, поръсете какао.
Торта Тирамису: рецепта у дома с извара
Маскарпоне може да се купи не навсякъде, а цената на крема сирене понякога е потресаваща, голям десерт е доста скъп. Ето защо един поет често използва извара за сметана. Трябва да изберете дебел, мек, висококачествен продукт.
съставки
• 180 грама захар в тестото плюс 3 супени лъжици в импрегнацията,
подготовка
1. Класически бисквити. Потопете четири яйца в купа от миксер, добавете захар, включете максималните обороти и бийте за десет минути. Влез в брашното. Ако тестото е слабо и силно разбито, добавете малко бакпулвер.
2. Взимаме голям лист за печене, излагаме пергамента, смазваме и изсипваме тестото, разстиламе слоя. Печете до оцветяване на пшеница във фурната при температура 200. Оставете да изстине.
3. Сирене, бийте с половината прах и мляко. По-добре е да се използва смесител, за да се получи хомогенна маса.
4. Разбийте сметана отделно, на части влезете в останалия прах. Свързваме се с извара. Ако бонбоните не са достатъчни, добавете още прах, направете по ваш вкус.
5. Налейте кипящ кафе, сложете три лъжици захар, охладете.
6. Накиснете тортите със студено кафе, покрийте със сметана и сметана. Поръсете какаовата торта.
Торта Тирамису: Рецепта у дома с бананов и карамелен сос
За тортата можете да използвате всякакви бисквити, включително закупени торти за сладкиши. Или сами подгответе базата, по-горе има рецепти, можете да вземете каквато и да е основа.
съставки
• 0,33 kg маскарпоне,
• 2 яйца (само протеини),
• 40 мл карамелен сос,
подготовка
1. Направете чаша кафе от рецептурната вода. За да опитате захарта, можете да добавите на питието смляна канела. Охлаждане.
2. Протеините се разделят, те се охлаждат. Разбийте в пяна, въвеждаме прах, приготвяме гъста смес, както за целувка.
3. Свържете маскарпоне с протеини, разбъркайте внимателно.
4. Извадете кората от бананите, наряжете месото на тънки кръгове.
5. Налейте тънки бисквити торти с кафе, мазнина със сметана и нанесете отгоре банани.
6. По същия начин съберете следните слоеве, използвайте всички съставки до края.
7. Намажете мазнината, поръсете какаото, след това налейте карамелния сос. Оставете тирамису на студено за импрегниране.
Шоколадова торта Тирамису: рецепта у дома
Невероятна версия на Tiramisu торта, рецепта у дома с подробна подготовка и всички тънкости.
съставки
За импрегниране на чаша сладко сварено кафе. Можете да допълвате напитката.
подготовка
1. Отделете жълтъците, бийте с половината захар. След това бийте бялото до хладна пяна с втората част на пясъка. Комбинирайте, налейте брашното с какао, разбъркайте с шпатула. Преместваме се в тава за печене, разстилаваме слой, печем до готовност.
2. Разбийте крема, инжектирайте праха. Маш сирене, комбинирай всички съставки на крема.
3. Охладете тортата. След това е необходимо да се режат парчетата, желателно е да се направят поне четири слоя.
4. Охладете кафето. Ако не обичате много сладки десерти, можете да го оставите горчиви.
5. Налейте върху кафе кекс, палто с кремообразен крем и лежете последователно един върху друг.
6. На върха на класическата схема поръсете какао. Поставяме се за няколко часа накисване, след което нарязваме десерта на порции.
Торта Тирамису: рецепта у дома със сметана
За тази прекрасна торта ще ви трябват 3 бисквити торти, които могат да се купят във всеки магазин. Крем крем, доста лесен за приготвяне.
съставки
подготовка
1. Веднага вземете кафе, сложете захар в гореща напитка, направете я сладка, тъй като закупената гъба обикновено не е много богата. Cool.
2. Разбийте сметаната до образуването на пяна, след това постепенно добавете прах. Кремът е готов! Тя ще се окаже дебела, ефирна, ще бъде доста голяма.
3.Сложете тортата на чиния, налейте кафе, намажете с дебел слой крем.
4. Ние продължаваме да събираме тортата, не съжаляваме за импрегнацията, десертът трябва да се окаже сочен.
5. Нанесете и крем за мазнини. Ако сметаната остане, можете да я сложите в сладкарски сак и да оградите около ръба или да украсите страните на тортата, но е по-добре да оставите върха дори.
6. Взимаме какао и цедка, украсяваме върха на тортата.
Торта Тирамису: Рецепта у дома с портокали и тъмен шоколад
Друга чудесна рецепта за тортата на Тирамису у дома. Пълнежът се приготвя от смес от маскарпоне и извара, оказва се необичайно нежна, вкусна. Цитрусът придава особен вкус.
съставки
• 250 г маскарпоне,
• 6 листа желатин,
• 1 ч. Л. Изкормвача,
подготовка
1. Разтопете шоколада. Оставете настрана, оставете го да изстине.
2. Разбийте омекотеното масло, яйцата и захарта, веднага поставете ванилия върху тях. Въведете шоколада, който се стопи. Разбъркайте. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте отново. Тестото е готово. За вкус, можете да добавите канела, жар, но тя трябва да бъде добре смачкани.
3. Изсипете в разглобяема форма, която трябва да смазваме и поръсваме с брашно. Печете на 175 градуса.
4. Охладете тортата, но не е необходимо да я изваждате от матрицата.
5. Листово желатин се накисва.
6. Изстискайте сока от всички портокали, смесете със захарта, след разтваряне, комбинирайте с извара и маскарпоне. Beat.
7. Изстискайте подутия желатин, разтопете го и го добавете към сметаната.
8. Излейте масата върху тортата във формата, поставена за замразяване. По желание можете да добавите обелени резени от портокали към изварания слой.
9. Щом кремът се втвърди, отстранете формата. Най-горе поръсете с какао на прах.
Торта Тирамису у дома - Съвети и трикове
• Бисквитената торта може да се пече предварително, в суха форма се съхранява в хладилник до 5 дни, перфектно лежи във фризера за период до шест месеца, само трябва да опаковате тортата добре, тъй като добре попиват чужди миризми.
• Ако кремът не желае да се бие и да остане течен, можете да използвате специални сгъстители за кремове.
• Какаото на десерта ще изглежда по-оригинално, ако се използва в процеса на прилагане на шаблона.
Класическа рецепта
"Тирамису" - обожаван от много италиански шедьовър, който съчетава приятния вкус на кафе и бадеми, както и на въздушния крем.
В основата на изискания десерт са Savoyardi бисквити и сирене Mascarpone.
Метод на приготвяне:
1. Приготвяне на "Тирамису" започва с кафе. За да направите това, трябва да приготвите еспресо, т.е. силно кафе. Вземете един турчин, чаша вода и две лъжици смляно кафе, сварете питие и се охлади.
2. Опашката за яйцата, която трябва да бъде прясна. Преди да разделите яйцата на компоненти, те трябва да бъдат добре измити. Протеините се разпенват в чисти съдове до гъста пяна с добавяне на две супени лъжици сладък прах. Изсипете останалия прах в жълтъците и разбийте добре, докато се получи гладко.
3. Сега смесете сладките жълтъци със сиренето и леко добавете протеиновата маса. Разбъркайте внимателно, за да направите крема лек.
4. В кафето се налива алкохол, който ще даде на десерта вкус на бадеми.
Ако не искате да използвате алкохол, можете да го замените с бадемова есенция.
5. Обръщаме се към най-важното - оформяме торта. За да направите това, вземете купата или друга прозрачна форма. Бисквитките се потапят в кафе питие и се поставят в сметанови слоеве, като всеки слой се накисва с кремообразна маса. Поръсете какаовия десерт и го сложете в хладилника, така че тирамису да бъде добре накиснат.
Бисквитки без печене
Тирамису се откроява сред другите десерти не само заради невероятния си вкус, но и защото не изисква печене. Просто си купите готови бисквитки и продължете със създаването на италиански шедьовър.
Мус десерт
Мус "Тирамису" - това е най-деликатният десерт, който ще оцени дори и най-претенциозните чревоугодници.Що се отнася до класическата рецепта, ние се нуждаем от силно кафе, ликьор за аромат и разбира се най-деликатното сирене Маскарпоне.
Торта за палачинка Тирамису
Палачинка "Тирамису" съчетава руска и италианска кухня. Такъв десерт със сигурност ще се хареса не само на нашите сънародници, но и на италианските гости. Как да готвя "Тирамису" от руски палачинки, ще научите точно сега.
Бисквитена основа
Традиционният "Тирамису" се приготвя само със Савойера. Но намирането му в нашите магазини не винаги е възможно. Бисквитите не могат да се считат за заместител на италиански бисквитки, но такава торта все още е вкусна.
С помощта на бисквити торти можете да направите празничен десерт. Като декорация е удобно да използвате шоколадови чипове или да използвате сладкарска торба, за да превърнете тортата с оригинални шоколадови кремове.
С крем
"Тирамису" получи признание по целия свят, така че не е изненадващо, че има различни варианти на неговата подготовка. Така в рецептата се появи крем, чийто вкус не разваля десерта, а напротив, придава деликатен кремообразен вкус.
