Марината за зеленчуци - давате нов вкус! Рецепти на различни маринати за зеленчуци на скара, на скара и във фурната

Съвременните домакини правят разнообразни домашни за зимата. Сред тях, специално място, разбира се, се дава на кисели зеленчуци. Най-често можете да намерите гъби и краставици, зеле и домати в заготовки - това е чудесна възможност да добавите към топли ястия, както и лека закуска и напомняне за топлото лято. За да приготвите правилно марината за зеленчуци, трябва да знаете най-добрите му рецепти и възможности за готвене. Ще намерите необходимата информация в нашата статия.

Характеристики на подготовката на зимните маринати

Вкусна марината за разнообразни зеленчуци за зимата не е лесна за приготвяне. Важно е да изберете правилните подправки, които ще подчертаят аромата и вкуса на основните компоненти на обрата. Най-популярните съставки са оцет, подправки и сол.

Важно е да се разграничат мариноване и консервиране. Първият е методът на приготвяне, а вторият осигурява дълготрайно съхранение. Но ако саламурата се свари, маринатата може да се навие в банките, като същевременно се запази отличният вкус на зеленчуците. Съставът на марината за консервиране на зеленчуци се избира в зависимост от вкуса на крайния продукт. Така че, когато консервират краставици, можете да постигнете апетитна криза или оригинален вкус. Маринадите за кисели и кисели краставици са различни.

Марината за зеленчуци - общите принципи на готвене

Тъй като самите зеленчуци са доста сочни, те не изискват наливане на течност. Основно за мариноване с помощта на сосове на основата на растително масло и подправки. Те се добавят към измитите, изсушени и нарязани парчета от подходящи съставки и просто се смесват.

Какво марината може да се състои от:

• различни растителни масла,

• лимон, други цитрусови плодове,

• чесън, лук, други зеленчуци,

В маринатата също се използват различни зеленчуци. Медът или захарта могат да се добавят към аромата и красивата кора. Технологията на приготвяне е най-проста: всички съставки обикновено се смесват в прясно състояние, някои изискват предварително смилане.

Рецепти на зеленчуци, кисели с оцет

Мариниран лук.

съставки:

• 1 кг шалот или малки лук
• 4 - 6 черен пипер
• 2 дафинови листа
• 5 g горчица

За марината:

• 800 ml вода
• 200 ml 9% оцет
• 25 g захар
• 10 g сол

Метод на приготвяне:

Измийте обилно луковиците и ги сложете в кипяща вода за 2-3 минути. След това изсипете в студена вода, оставете течността да се отцеди. Лукът се почиства, отрязва се дъното на остатъците от корените. Сложете подправки на дъното на стерилизирани кутии, напълнете кутии с лук. Така че можем да запазим зеленчуците според тази рецепта: за марината сварете вода със сол и захар, налейте оцет и извадете от топлината. Залейте лука с гореща марината и стерилизирайте: кутии от 0,5 л - 12-15 минути, 1 л - 20-25 минути. Буркани със зеленчуци, кисели в оцет, преобръщане, завъртете и оставете да се охлади.

Маринован чесън.

съставки:

• 250-300 g чесън
• 10g сол
• 25 g захар
• 20 ml 9% оцет
• подправки на вкус

Метод на приготвяне:

За тази рецепта от кисели зеленчуци чесънът трябва да се раздели на карамфил, обелени, измити старателно. Сложете подправки и чесън в буркан от 0,5 литра. Налейте сол, захар, вряла вода, покрийте и стерилизирайте за 5 минути. След това се изсипва оцет, веднага се навива, завъртане и увийте да се охлади.

Мариниран чесън на арменски.

съставки:

За марината:

• 300 ml вода
• 200 ml 9% оцет
• 20 грама сол
• 50 g захар
• 5 g канела
• 3-4 грах от черен и бахар
• 2 дафинови листа

Метод на приготвяне:

За мариноване на зеленчуци за зимата, чесънът трябва да се раздели на карамфил, обелен, поставя се в кипяща вода за няколко секунди, след което се изплаква със студена вода. Готовият чесън се поставя в буркан. За марината, донесете вода до кипене със сол, захар и подправки, налейте оцет и извадете от огъня. Налейте горещата марината с чесън. Банките се навиват, обръщат и увиват, за да се охлади.

Мариновани моркови "Снек".

съставки:

• 1,5-1,7 кг моркови
• 30 грама чесън
• 4-5 стръка копър

За марината:

• 1 л вода
• 30 грама сол
• 25 g захар
• 80 мл 9% оцет
• подправки на вкус

Метод на приготвяне:

Преди мариноване на зеленчуци, младите, средни моркови трябва да бъдат измити, отрязани опашката и върховете с малка част от съседния корен. Готови моркови, нарязани на големи парчета, потопени в кипяща вода за 5-7 минути. След това го охладете и почистете. На дъното на кутиите поставете стрък копър и чифт скилидки чесън. Най-силно залепете морковите. За марината, донесете водата на кипене със захар, сол и подправки, налейте оцет и свалете огъня. Изсипете морков с гореща марината и стерилизирайте: 0,5 литрови буркани - 25 минути, 1 литър - 35 минути. След това навивайте, завъртете и оставете да изстине.

Рецепти вкусни консервирани зеленчуци за зимата

Мариновани стрели от чесън.

съставки:

• 500 г стрели чесън
• 10 g пресен лют пипер

За марината:

• 1 л вода
• 50 грама сол
• 50 g захар
• 50 ml 9% оцет

Метод на приготвяне:

Преди консервирането на зеленчуците се грижи за навременното събиране на реколтата. Стрелките трябва да бъдат събрани, преди главите да започнат да се пълнят с чесън. Измийте събраните стрели, подсушете, нарязани на големи парчета, плътно поставени в стерилизирани буркани, добавете пръстени от лют пипер. Налейте вряща вода, оставете за 10 минути, след това изцедете водата. За марината, добавете сол и захар във водата, доведете до кипене, налейте оцет и извадете от огъня. Налейте горещата марината с чесън. Банките с мариновани зеленчуци за тази рецепта се навиват, обръщат и увиват, за да се охлади.

Маринованата тиква е подправена.

съставки:

За марината:

• 1 л вода
• 50 грама сол
• 60 g захар
• 75 ml 9% оцет
• 1 дафинов лист
• 5-6 черен пипер
• 2-3 пъпки карамфил
• 2-3 грама смлян канела
• 2-3 g джинджифил

Метод на приготвяне:

За да използвате тази рецепта за мариновани зеленчуци за зимата, тиквата трябва да бъде обелена, семената и прикрепените към тях месо трябва да се отстранят. Нарежете тиквата на кубчета, бланширайте в кипяща вода в продължение на 1 минута, след това разстелете в буркани. За марината, донесе вода с подправки да заври, добавете сол, захар, извадете от топлината и се изсипва в оцет. Напълнете тиквата с кипяща марината и стерилизирайте: 0,5 литрови буркани - 5-7 минути, 1 литър - 10-15 минути. След това навивайте, завъртете и оставете да изстине.

Маринован чесън.

съставки:

• 600-700 g чесън
• листа от касис и череша
• карамфил
• чушка

За марината:

• 500 ml вода
• 30 грама сол
• 25 g захар
• 50 ml 9% оцет

Метод на приготвяне:

На дъното на стерилизираните кутии се поставят измитите листа от касис и череши, карамфил, пипер. Измийте главите на младия чесън, отрежете корените, отлепете горната обвивка, оставете тънък дънен слой. Така че, съхраняваме зеленчуците за зимата: слагаме чесъна във вряща вода, веднага го изваждаме и поставяме в буркани. За марината, добавете сол и захар към водата, донесете до кипене, налейте оцет. Налейте горещата марината с чесън. Стерилизирайте 1 литрови буркани в продължение на 7 минути, след това навийте, завъртете и увийте, докато изстине.

Маринован чесън.

съставки:

• 1 кг чесън
• 20 г копър и естрагон

За марината:

• 1 л вода
• 60 g сол
• пипер на вкус
• 30 ml 9% оцет

Метод на приготвяне:

За тази рецепта за мариноване на зеленчуци, чесънът трябва да се почисти, да се измие обилно, да се излее със студена вода в продължение на 3-5 часа. За марината, донесе водата със сол и черен пипер на кипене, извадете от топлината и се изсипва в оцет. Поставете малко зелен копър и естрагон на дъното на резервоара за ферментация, сложете чесън плътно върху върха, поръсете с нарязани зеленчуци, налейте топла марината.Оставя се при стайна температура в продължение на 2 седмици. Уверете се, че чесънът е напълно потопен в течността. След това се съхранява на хладно място.

Погледнете снимката към рецептите на кисели зеленчуци, представени по-горе:

Консервирани зеленчуци за зимата: домашно приготвени рецепти

Консервирани зелен грах.

съставки:

За марината:

• 1 л вода
• 30 грама сол
• 4 g лимонена киселина

Метод на приготвяне:

Доведете вода до възпаление, добавете сол. На малки порции се поставя грах в кипяща вода и бланшират за 1 минута. С помощта на скимери се поставя грах в банките. Във водата, в която се сварява, добавете лимонена киселина, доведе до възпаление. Налейте грах с кипяща марината. 0,5 литрови буркани за тази рецепта за консервирани зеленчуци трябва да се стерилизират за 30 минути. След това навийте, завъртете и увийте, за да се охлади.

Консервирана царевица.

съставки:

За марината:

Метод на приготвяне:

За да направите тази рецепта за консервирани зеленчуци за зимата, младите царевични кочани трябва да се потопят във вряща вода за 30 минути. След това извадете, охладете, изрежете зърното. За марината, добавете сол и захар във водата, довеждайте до кипене. Поставете царевичните зърна в кипящата марината и гответе на слаб огън за 30 минути. С помощта на скимер, поставете зърна в стерилизирани буркани, налейте кипяща марината. Банките се навиват, обръщат и увиват, за да се охлади.

Домашно мариновани зеленчуци за зимата

Кисел скуош или тиква.

съставки:

• 1,5-1,8 кг скуош или тиква
• 100 г зеленчуци (копър, магданоз, целина)
• 15-20 г корен от хрян
• 20 грама пресен лют пипер
• 20-30 g чесън

За саламура:

Метод на приготвяне:

Тиквичките или тиквичките се измиват обилно, отстраняват се опашките, грубо се нарязват. Малки миди могат да бъдат оставени непокътнати. Зелените се измиват добре, изсушават. Корен от хрян и нарязан пипер. Така че, ние можем да запазим зеленчуците за зимата без оцет, като използваме тази рецепта: поставете малко зеленчуци на дъното на 3-литров буркан, след това напълнете буркана с тиквички или тикви, облечете ги със зеленчуци, чесън, хрян и лют пипер. Зеленчуците се изсипват в студена туршия. Оставя се при стайна температура в продължение на 8-10 дни. При необходимост добавете солен разтвор. След това се съхранява на хладно място.

Мариновани глави на чесън.

съставки:

• 1 кг чесън
• 3-5 грах черен пипер
• дафинов лист

За марината:

• 1 л вода
• 25 g захар
• 30 грама сол
• 15 ml 9% оцет

Метод на приготвяне:

Чесън глави измийте, отрежете долната част, отстранете горната част на обвивката, оставяйки тънък филм. Бланширайте чесъна в кипяща вода в продължение на 3 минути (младият чесън не може да се свари), след това изцедете в гевгир, оставете да се отцеди. Готовият чесън се поставя в контейнер за ецване, налива се подправка. За марината, добавете захар и сол към водата, довеждайте до кипене. Отстранете от огъня, налейте оцет. Изсипете чесъна с гореща марината, нанесете малък товар отгоре, така че чесънът да бъде напълно потопен в течността. Оставя се при стайна температура за 1-2 седмици. Готови консервирани зеленчуци за зимата да се съхраняват в хладилник в плътно затворени буркани.

Маринована цвекло.

съставки:

• цвекло
• пикантни зеленчуци на вкус

За саламура:

Метод на приготвяне:

Малки цвекло внимателно се измиват, нарязват върховете и опашките. Пикантни зеленчуци се поставят в контейнер за ферментация, поставят цвеклото на върха и се покриват с цвекло. Изсипете охладения саламура, поставете потискането. Оставя се при стайна температура в продължение на 12-14 дни. За запазването на зеленчуците за зимата според тази рецепта, трябва да извадите пяната ежедневно и при необходимост да добавите саламура. След това се съхранява на хладно място.

Мариниране на разнообразни зеленчуци за зимата

Зеленчукови блюда.

съставки:

• 300 г домати
• 300 грама краставици
• 300 g червен пипер
• 100 грама моркови
• 100 g тиквички
• пикантни зеленчуци на вкус

За марината:

• 1 л вода
• 50 грама сол
• 50 g захар
• 40 ml 9% оцет

Метод на приготвяне:

Доматите пробиват. Български пипер почистен от семена, грубо нарязан. Моркови, краставици и тиквички нарязани на филийки.Така че, мариноваме блюдо от зеленчуци: поставяме домати, краставици, чушки, моркови и тиквички на слоеве в банки, пренасяйки пикантни зеленчуци. След това зеленчуците трябва да се излее вряща вода, да се остави да изстине, след това се отцеди водата. За марината, донесе водата със сол и захар да заври, изсипва се в оцет и се отстранява от топлината. Изсипете зеленчуците с кипяща марината. Банките се навиват, обръщат и увиват, за да се охлади.

Асортирани "Щедро лято".

съставки:

• 1 кг краставици
• 1 кг домати
• 800 г карфиол
• 500 g малки патисони
• 400 грама моркови
• 500 грама шалот
• стебла от целина
• магданоз и копър

За марината:

• 1 л вода
• 40 грама сол
• 70 g захар
• 70 ml 9% оцет
• дафинов лист
• 2-3 пъпки карамфил
• 3-5 градински бахар

Метод на приготвяне:

Да краставици нарязани опашки. Доматите пробиват стеблото. Карфиолът се разделя на съцветия. Скуош нарязани на големи парчета. Обелете морковите, нарязвайте произволно. Лук от лук. Стеблата от целина се нарязват. Сложете зеленчуците в подготвените буркани, измествайки зеленчуците. Налейте вряща вода, оставете за 10 минути, след това изцедете водата и използвайте за приготвяне на маринатата. Добавете сол, захар, подправки към нея, завтекайте, налейте оцет и извадете от огъня. Изсипете зеленчуците с кипяща марината. Банки с обем от 1 л стерилизирани 10 - 15 мин. След това консервите с мариновани смесени зеленчуци трябва да се навиват, обръщат и увиват, докато се охлади.

Асортирана "Градина".

съставки:

• 500 г малки краставици
• 500 г домати
• 500 g тиквички
• 500 g червен пипер
• 50 грама чесън
• 10-30 грама прясна гореща чушка
• листа от грозде
• касис
• хрян

За марината:

• 1 л вода
• 60 g сол
• 100 g захар
• 80 мл 9% оцет
• бахар и черен пипер

Метод на приготвяне:

Да краставици нарязани опашки. Доматите пробиват стеблото. Тиквички нарязани на филийки, български пипер нарязани на четвъртинки. Поставете листа от грозде, касис, хрян, скилидки чесън и пръстени с люти чушки на дъното на подготвените кутии. Топ с зеленчуци, изсипва вряща вода и се оставя да се охлади, след това се изсушава. За марината закуски от мариновани зеленчуци във вода, добавете сол, захар, подправки, да доведе до възпаление, се изсипва оцет и се отстранява от топлина. Залейте зеленчуците с кипяща марината и стерилизирайте: 1 л буркани - 10–15 мин, 2 л - 20—25 мин, 3 л - 30—35 мин. След това навийте, завъртете и увийте, за да се охлади.

Домашни рецепти за консервиране на зеленчуци за зимата

Мариновани смесени зеленчуци.

съставки:

• 800 г домати
• 600 g краставици
• 300 g тиквички
• 200 g червен пипер
• 50 грама чесън
• 15 g пресен лют пипер
• клончета от магданоз и копър
• бахар и черен пипер на вкус

За марината:

• 1 л вода
• 50 грама сол
• 100 g захар
• 100 ml 9% оцет

Метод на приготвяне:

Доматите пробиват стеблото. Краставици, тиквички и български пипер нарязани на филийки. На дъното на кутиите се поставя магданоз, копър, чесън, нарязани люти чушки и подправки. Сложете зеленчуците отгоре. Така че, мариновани зеленчуци за зимата: за марината трябва да се вари вода със сол и захар, се налива в оцет и се отстранява от топлина. Зеленчуците се наливат с гореща марината и се стерилизират: буркани с обем 1 литър - 10–15 мин, 2 литра - 20–25 мин., 3 литра - 35 мин. След това навийте, завъртете и увийте, за да се охлади.

Асортирана "Хостеса".

съставки:

• 500 g карфиол
• 500 грама краставици
• 200 g червен пипер
• 200 g зелен фасул или други зеленчуци на вкус

За марината:

• 1,5 литра вода
• 100 g захар
• 60 g сол
• 100 ml 9% оцет

Метод на приготвяне:

Карфиолът се разглобява в съцветия. Краставици, нарязани на големи кръгове, български пипер - ленти. Имате зелен фасул нарязани опашки. Готовите зеленчуци се поставят в буркани. За марината, донесе водата със сол и захар да заври, изсипва се в оцет и се отстранява от топлината. Залейте зеленчуците с кипяща марината и стерилизирайте: 1 л буркани - 10 мин, 2 л - 15-20 мин, 3 л - 25 мин. След това банките с мариновани зеленчуци за зимата трябва да се преобърне, да се преобърне и да се охлади.

Рецепти мариновани зеленчуци от зимата

Мариновани смесени зеленчуци с бяло зеле.

съставки:

• 300 g тиквички
• 300 грама краставици
• 400 г домати
• 300 г бяло зеле
• 200 g червен пипер
• 100 грама моркови
• 30 грама чесън
• 20 г корен от хрян
• 10 g пресен лют пипер
• 3 дафинови листа
• 4-5 зърна от черен и бахар
• 1 чадър от копър

За марината:

• 1 л вода
• 100 g захар
• 60 g сол
• 50 ml 9% оцет

Метод на приготвяне:

Пропорциите на зеленчуци за тази рецепта за мариновано блюдо за зимата могат да бъдат променени по ваш вкус. Скуош и моркови, нарязани на филийки, зеле - на големи парчета, българският пипер се нарязва на четвъртинки. Доматите пробиват. Поставете подправките, копъра, нарязания лют пипер, чесъна и хряна на дъното на буркана. Нанесете отгоре със зеленчуци, налейте вряла вода за 15 минути. След това изцедете водата, измерете нейния обем и го използвайте за приготвяне на маринатата. Добавете сол, захар към водата, оставете да заври, налейте оцет и извадете от огъня. Изсипете зеленчуците с кипяща марината. Банките се навиват, обръщат и увиват, за да се охлади.

Различни краставици и домати.

съставки:

• 500 грама краставици
• 500 г домати
• 2 листа хрян
• 20 г корен от хрян
• чесън
• копър чадър

За марината:

• 1 л вода
• 30 грама сол
• 25 g захар
• 40 ml 9% оцет
• 5-6 черен пипер
• 3-4 грах бахар
• 1 дафинов лист

Метод на приготвяне:

На дъното на стерилизираните кутии се поставя нарязан корен и лист хрян, чесън, копър. Поставете краставиците отгоре, а след това доматите, прободени от страната на стъблото. Така че, мариновайте сортираните зеленчуци за зимата: краставици и домати трябва да се напълнят с вряща вода в продължение на 10 минути, след което да се отцедят и да се използва водата, за да се направи маринатата. Добавете подправки, сол и захар към него, заври, влейте оцет и извадете от огъня. Изсипете зеленчуците с гореща марината. Банките се навиват и увиват, за да се охлади.

Опазване на зеленчуците за зимата: рецепти със снимки

Солени зеленчуци на български език.

съставки:

• 1,5 кг чушка
• 1 кг зелени домати
• 1 кг бяло зеле
• 1 кг моркови
• 250 г зелени (целина, магданоз, копър)

За саламура:

Метод на приготвяне:

За тази рецепта за консервиране на зеленчуци, българският пипер трябва да бъде пробит на няколко места в основата. В зелени домати изрежете стъблото. Почистете зелето от зелени листа и нарязани на 4-8 части. Моркова кора. На дъното на резервоара сложи половин зелено. Сложете готовите зеленчуци отгоре, покрийте с останалите зеленчуци, налейте с охладен саламура, настройте налягането. Да се ​​поддържа 2-4 дни при стайна температура. Когато започне активната ферментация, преминете на студено място. Зеленчуците ще бъдат готови за 20 дни.

Вижте как апетитната зеленчукова консервация за зимата изглежда на тези снимки:

Мариновани домати с чушки, пълнени със зеленчуци.

съставки:

• 4 кг домати
• 1 кг чушка
• 1 кг зеле
• 100 грама моркови
• 200 g лук
• 50 грама чесън
• 50 г корен от хрян
• 10 листа от хрян
• 50-70 г копър и целина
• 5 грама сол

За саламура:

• 5 литра вода
• 25 g захар
• 150 грама сол
• 10 g черен пипер грах

Метод на приготвяне:

За да използвате тази рецепта за консервиране на зеленчуци, зелето трябва да бъде нарязано. Добавете настъргани моркови, ситно нарязан лук, сол, леко разтривайте ръцете. В българския пипер внимателно изрежете ядрото със семената, напълнете с пълнеж от зеле. Измийте добре доматите, пробийте ги откъм стеблото. Нарежете зелените и чесъна, корени от хрян нарежете на филийки. За саламура, смесете всички съставки, оставете да заври и оставете да се охлади. Поставете част от билките и листата от хрян на дъното на резервоара за ецване. След това поставете доматите и чушките, наливащи чесън и хрян, покрийте с останалите билки и листа от хрян. Изсипете зеленчуците с охладения саламура, поставете потискането на върха. Оставя се при стайна температура за 4-5 дни, до началото на интензивна ферментация. След това пренаредени на хладно място за 20-30 дни. Съхранявайте зеленчуците за зимата на хладно място.

Какво е необходимо за приготвянето на кисели краставици и домати?

Първо трябва да подготвите това, което ви трябва в процеса на готвене, а именно:

• спойки машина,
• стерилна кутия (3 л),
• солна луга,
• подправки,
• краставици и домати (приблизително 1, 5-1, 8 кг).

Маринована рецепта за готвене на краставица

След това ще ви бъде предложена рецепта за кисели краставички. Ако следвате всички необходими правила и препоръки, краставиците ще се окажат хрупкави, почти като от легло. Така че, трябва да вземете краставиците и да ги накиснете за няколко часа. Това е необходимо, за да излезе цялата горчивина. През това време можете да подготвите банката. За да направите това, е необходимо да го измиете старателно с сода за хляб, да я излеете под течаща вода, да я обърнете с главата надолу за кратко време, за да може излишната вода да се отцеди. След това изложи подправките. На дъното на 3-литровия буркан поставяме лист хрян, два копчета, 5 листа черна касис и череша, една глава чесън (можете да смачкате), шест грах черен пипер.

След накисване краставици трябва да се мият, почистват, отсече "задника" и се поставя в буркан. Някои подправки могат да се поставят отгоре или в средата. Препоръчително е българският пипер, нарязан на филийки, да придаде по-пикантен вкус на вашето ястие. Отгоре се изисква да се добави оцет, 1 супена лъжица. сол, 3 супени лъжици. захар с върха и се излива студена вода. Трябва да се сложи буркан в тенджера, бавно да го доведе до възпаление, се вари в продължение на няколко минути и навивам на капака. След това трябва да обърнете бурканчето, да обвиете одеялото и да оставите да се охлади за няколко дни в близост до деца.

Рецепта за мариновани домати

Рецептата за кисели домати варира в зависимост от начина на съхранение, количеството сол и захарта.

Съвременните домакини все повече използват двойно пълнене, а не стерилизация.

Ето защо тук маринатата ще бъде приготвена отделно. Това ще помогне на зеленчуците да останат твърди, да запазят размера и формата си. На дъното на стерилизиран буркан, първо трябва да сложите скилидка чесън, лук и зеленчуци, нарязани на пръстени. По-добре е да се вземат средни домати (например, Чери сорт) или предварително ги нарязани на филийки. Доматите трябва да бъдат добре измити, обелени, разкъсани на опашките, поставени в буркан.

Рецептата за марината ще бъде както следва: към преварената вода трябва да се добавят 7 супени лъжици преварена вода (3 л). захар, 3 супени лъжици. сол, 6 грах черен пипер. След изсипване се вари няколко минути, то ще трябва да се отстрани от топлината и да се излее в нея 1 чаша оцет. В буркана е необходимо първо да се излее маслото, доведе до възпаление, и гореща марината. Стерилизацията продължава около 15-20 минути, след което можете да преобърнете буркана с метален капак. В този случай, увийте одеяло от консерви не е необходимо, но просто изчакайте да се охлади напълно.

Рецепта за готвене на различни домати и краставици

За приготвянето на различни краставици и домати са необходими малки силни краставици и малки, не прекалено узрели домати. Измийте обилно с течаща вода, пробийте доматите чрез стъблото с игла или клечка за зъби и изрежете върховете на краставиците. В буркан, поставете копър, зеленчуци, допълнете с преварена вода и оставете за 30 минути. Водата от кутията се изцежда и се вари, като се добавя 1 супена лъжица. захар и сол. Поставяме подправки в буркана, който е посочен по-рано, български или горчив пипер (по избор) и се налива вряща вода. В готовата марината се добавя 1 чаша оцет, изсипва се в буркан и се навива. Трябва да се има предвид, че покритията също трябва да бъдат предварително стерилизирани.