Как да си направим сладолед у дома със собствените си ръце: тайни и рецепти

Изсипете мляко в малка тенджера и заври.
Отстранете от топлина и охладете до телесна температура.
Добавят се захар, ванилова захар (или екстракт от ванилия) към жълтъците и се смила добре с потапящ смесител, миксер или вилица.
Непрекъснато разбъркване на масата с размахване, се налива мляко в жълтъците (се изсипва в тънък поток).
Поставете сместа от млечни яйца на слаб огън и топлина, като постоянно разбърквате с дървена лъжица, докато сместа се сгъсти малко.

На Съвета. Готовността на крема може да бъде намерена чрез плъзгане с пръст на гърба на лъжицата - ако остане следа от пръста, кремът е готов.

Готови ли сте за охлаждане на сметаната, а след това го охладете малко, поставяйки го в хладилника (сметаната ще се охлади по-бързо, ако го сложите в мивка със студена вода или върху лед).
Изсипете сметаната в купа и разбийте, докато се образуват меки гребени.

Добавете сметаната към охладения крем и разбъркайте.

Прехвърлете сместа в пластмасов контейнер, покрийте с капак или филм и го поставете във фризера

Веднага след като сместа започне да се втвърдява, извадете контейнера от фризера и бийте сладоледа с миксер или потапящ смесител (биенето помага да се счупят ледените кристали и прави структурата на сладоледа гладка и еднаква).

Поставете във фризера още

40-60 минути, след това отново победи.
Поставете разбитата маса в контейнер, покрийте с капак и поставете във фризера за още 2-3 часа.
Преди сервиране, извадете сладоледа от фризера и го поставете в хладилника за 20 минути.
Разстелете сладоледа върху сладоледените и поръсете с пресни или консервирани плодове, плодове, нарязани ядки, натрошени бисквити или настърган шоколад.

На Съвета.Има още по-лесен начин да направите домашно приготвен сладолед.

Сладолед с кондензирано мляко

крем (33-35%) - 600-800 мл,
кондензирано мляко - 350-400 g

Сметана за меки гребени.
Без да спирате биенето, изсипете кондензирано мляко.

На Съвета. Сладостта на готовия сладолед ще зависи от количеството кондензирано мляко - колкото повече кондензирано мляко, толкова по-сладко ще бъде сладоледът.

Получената маса се поставя в контейнер, покрива се и се замразява по същия начин, както е описано в основната рецепта.

Има няколко вида сладолед

1. Варени на базата на животински мазнини (изолирани от мляко).
2. На основата на растителни мазнини (палмово масло или кокосово масло).
3. Така нареченият плодов лед. Основа - картофено пюре, кисело мляко, сок.
4. Сорбет, картофено пюре и сокове от плодове и плодове служат за основа.

Сега можете да си купите специален уред, който ще извърши основната работа, той се нарича производител на сладолед. Вътре се поддържа температурата, необходима за приготвянето на студен десерт, и съдържанието се смесва в подходящия момент. Но да се направи без това устройство в процеса на вземане на сладолед не е толкова трудно, ръчно производство само ще увеличи времето на процеса, но няма да повлияе на качеството на деликатес. Въпреки това, преди да започнете да го правите, трябва да научите няколко прости, но необходими препоръки за създаването на перфектния сладолед.

1. Има няколко основни елемента при приготвянето на всеки сладолед, единият от които е сгъстител (също основните елементи включват сметана, захар и мляко). В дома си лимонов сок и яйчен жълтък може да се използва като сгъстител. Ако игнорирате добавянето на сгъстител, то тогава този сладолед ще се стопи бързо, няма да има същия деликатен вкус.
2. За да разчитате на перфектния резултат, се нуждаете от по-внимателен подход към избора на продукти. Те трябва да са свежи, естествени. Това се отнася както за млякото, така и за сметаната, като някои компоненти могат да бъдат направени със собствените си ръце, например, можете да сварите кондензирано мляко сами.
   Също така, ние не трябва да забравяме, че основните компоненти на сладолед - мляко и сметана - трябва да бъдат колкото е възможно по-мазнини, в противен случай вкусът на готовия продукт ще бъде значително засегнат.
3. За да постигнете най-успешен резултат, можете да използвате всякакви добавки. Например, за да се получи еднаква консистенция на десерта, трябва да сложите малко скорбяла в него. Захарта може да бъде заменена с пудра захар, тя ще се стопи по-бързо и ще даде на сладоледа деликатна текстура.
   За да направите бъдещия сладолед еднороден, преди да поставите получената маса във фризера, трябва да го смилате през сито.
4. Добавянето на алкохол към сладоледа ще го направи по-ефирен, по-мек. Въпреки това, трябва да се има предвид, че такъв сладолед ще се втвърди по-дълго във фризера.
5. Потопени в студа, бъдещето на сладоледа се нуждае от често смесване с миксер, за да не се превърне в леден блок. В началото на процеса на замразяване трябва да правите това възможно най-често (например, на всеки 20 минути), след това за следващите пет часа - приблизително на всеки час. Сместа ще се превърне в пълноправен сладолед 10-12 часа след началото на замразяване.
6. Можете също така да добавите малко плодов сок (лимон или ананас) към сладоледа, който ще придаде на любимия ви деликатес по-мека и кремообразна текстура.
7. Получената смес преди замразяване не трябва да бъде твърде течна, в противен случай готовият сладолед ще съдържа много лед, той ще бъде воден. Как да разберем, че консистенцията е идеална за замразяване? Отговорът е прост: трябва да извадите лъжицата от сместа, да я задържите (или клечка за зъби), като сместа, разделена на две лъжици, не трябва да се свързва.
8. Необходимо е компетентно да се подходи към различни добавки. Например, сиропите трябва да се добавят към сместа преди потапяне в студа, докато парчета плодове, плодове и ядки - само в готовия сладолед. В този случай, добавките към готовия сладолед трябва да се охладят, в противен случай те бързо ще разтопят студения деликатес.
9. Полученият десерт трябва да се съхранява в контейнер със затворен капак, за предпочитане на отделен рафт, така че сладоледът да не бъде напоен с външни миризми.

Сладолед (машина за сладолед)

Съставки (първа опция):

0, 25 л мляко, 0, 25 л крем, около 5 супени лъжици. л. захарен пясък.

Първо, трябва да смесите всички продукти до получаване на хомогенна маса, като най-подходящ за това е смесителят. След това трябва да прехвърлите сместа на производителя на сладолед и да следвате инструкциите. В същото време максималният допустим размер на заложената маса не е повече от половината от общия му капацитет. Това означава, че не повече от 600 мл могат да бъдат поставени в купата на устройството от 1,2 литра.

Съставки (втори вариант):

0, 35 л мазнина крем (от 25% и повече), 0, 25 л мляко, яйчни жълтъци от 3 яйца, 5 супени лъжици. л. захарен пясък.

Необходимо е да комбинирате и смесете сметаната и млякото, да ги излеете в тенджера с дебело дъно, поставете на средна топлина и непрекъснато разбърквайте, донесете до 80 ° C. Масата на огъня не трябва да заври!
Необходимо е да се разделят жълтъците от протеините, да се комбинират жълтъците със захар и камшик. Сега е необходимо да се комбинират жълтъците и сместа от мляко и сметана, загрята в тенджера. Върнете го в огъня, докато се сгъсти. Предварително трябва да поставите хладилник под получената маса. Когато резервоарът е хладен, в него трябва да се налива гореща смес, след което да се разбърква, докато се охлади до стайна температура. След това е необходимо да се излее охладената маса в машината за сладолед. Всички добавки в домашно приготвен сладолед - на вкус!

Ръчно изработен сладолед

Как да си направим сладолед у дома, ако няма машина за сладолед? Необходимо е да се приемат следните рецепти за приготвяне на вкусен домашен сладолед на ръка.Вкъщи, можете да приготвите прост, но в същото време елитен охладен деликатес, ако вземете за основа висококачествени, пресни, натурални продукти.

Рецепта 1: сладолед сладолед у дома (снимка)

• крем от 33% - 200 ml,
• мляко - 100 мл,
• жълтъци - 2 бр.,
• захар - 60 г,
• ванилия - 1 бр.

Мляко се смесва със захар в малка тенджера с дебело дъно. Нарязваме струка ванилия с нож по цялата дължина, извличаме семената и добавяме към млечната маса. Благодарение на ванилия, сладоледът ще бъде изпълнен с вкусен натурален аромат, но при липса на тази съставка, можете да получите с торба с ванилова захар или щипка ванилия. Загряваме сместа до горещо състояние, но не я загряваме.

В друг съд внимателно разтрийте жълтъците с размахване. В този случай, ние трябва само да постигнем хомогенност - не трябва да смесим масата, в противен случай може да се образува пяна на повърхността, което ще усложни процеса на приготвяне на сладоледа.

Към раздутите жълтъци тънък поток се излива в горещо мляко, непрекъснато смесвайки сместа.

Полученият състав се изсипва в тенджера, поставя се на малък огън и се вари, докато леко се сгъсти. Важно е да не се прегрява млякото, в противен случай жълтъците може да се навият! За да избегнете този проблем, изберете тава с дебело дъно за готвене на крема и гответе на слаб огън. Също така, не забравяйте непрекъснато да смесвате сметаната, особено на дъното (за това е най-удобно да използвате силиконова шпатула).

Проверяваме готовността по следния начин: прекарваме пръст върху силиконовата шпатула. Ако марката остане ясна и не плува със сметана, незабавно извадете тенджерата от топлината.

Съвет: ако жълтъците все още са сгънати, можете да мелите масата през фино сито или каша с потапящ смесител. Въпреки това, за да се избегне вкус на яйца в сладолед, за съжаление, няма да работи. В този случай е по-добре да извадите тигана от топлината по-рано, отколкото по-късно.

Прясно приготвен крем се охлажда до стайна температура. Едновременно с това бийте студения крем за плътност.

Към бита сметана маса изложи podostavshy сметана и се разбърква. Сместа се охлажда във фризера за 3 часа. През това време е необходимо да достигнете контейнера 5-6 пъти и масата да се смеси добре, за да се избегне образуването на ледени кристали и да се получи гладка и равномерна структура.

Когато заготовката има консистенция, която прилича на мек сладолед и се смесва с трудности, ние прехвърляме масата в силиконова форма, покриваме я с капак и я поставяме във фризера за още 3-4 часа (можете да я оставите за една нощ).

Преди сервиране, оставете замразения сладолед да остане малко при стайна температура. След това събираме леко разтопена маса с лъжица за сладолед и оформяме топки. По избор, допълнете десерта с шоколадови чипове, листа от мента или горски плодове.

Рецепта 2: Домашно сладолед - Кремообразен сладолед

• 500-600 грама крем за разбиване (съдържание на мазнини от 30%)
• 100 грама пудра захар (или фина захар)
• щипка ванилия

Поставете охладени сметана, пудра захар и малко ванилин в дълбоки ястия. Разбийте до пухкави, стабилна пяна 4-5 минути.

Разбитата смес се поставя в пластмасов контейнер.

Премахваме във фризера за през нощта.

Ние изваждаме готовия сладолед, оставяме го да се размразява малко и може да се изложи в сметаната.

Този вид сладолед може да бъде различен - с добавянето на какао (рожков), замразени плодове - особено вкусни с орлови нокти (само плодовете трябва да се смесват първо с блендер, след което се добавят към разбитата смес и отново бият)

Рецепта 3: как да се направи домашно сладолед сладолед?

Рецептата за домашно приготвен сладолед може да се възпроизведе в домашни условия, ще се окаже много вкусна, естествена и вкусът ще бъде като този на съветския сладолед.

• жълтъци (4 бр.),
• мляко (300 ml),
• сметана (33%, 300 ml),
• пудра захар (180 g),
• ванилия (½ ч. лъжици).

Така че, преди всичко, донесете млякото да заври и след това се охлажда до около 30 градуса.

В жълтъците добавете пудра захар и ванилова захар.

Налейте в млякото. Отново бие.

Слагаме тих огън и се разбъркваме, докато сместа се сгъсти. Както се препоръчва наоколо, можете да проверите дебелината, като плъзнете пръста си върху шпатулата - ако има ясен знак, сместа е готова.

Оставя се да се охлади до стайна температура и след това се охлажда в хладилника.

Междувременно разбийте крема.

Смесва се с охладен крем.

Прехвърляме цялата смес в контейнер, в който ще бъде удобно да смесим бъдещия сладолед с блендер.

След това започва най-досадното и трудно при приготвянето на сладолед у дома за нетърпеливи сладки зъби. Поставете във фризера за 2 часа.

След това извадете и бързо (така че сладоледът не е имал време да се стопи) се смесва с блендер.

Отново отстранете фризера за 2 часа. Повторете процедурата още 2-3 пъти с интервал от 30-60 минути. Благодарение на блендера, сладоледът ще има правилната структура. Блендерът ви позволява да смазвате ледените кристали и да образувате въздушна маса.

Когато сладоледът е напълно замразен, отстранете го и направете топки със специална лъжица. Преди това можете да сложите сладолед в хладилника за около 15 минути, така че да се разтопи малко - ще бъде много по-удобно да правите топки.

Ние разпространяваме сладоледа в сладоледените купички и поръсваме или изливаме с това, което обичаме. Аз съм настърган шоколад. Домашният сладолед не е по-малък по вкус от този на магазина, а съдържанието не гарантира “допълнителни” добавки. Тествана рецепта.

Рецепта 4: сладолед от домашно приготвен сладолед от мляко

• мляко - 1 чаша,
• масло - 25 грама,
• Яйчен жълтък - 1 брой
• захар - ½ чаша,
• ванилова захар - 5 грама,
• нишесте - ½ ч. лъжици.

В дълбок, удобен контейнер, смесете захарта, нишестето и ванилната захар.

Добавете един яйчен жълтък.

За да смила теглото до еднаквост. Налейте малко мляко.

Изпрати останалото мляко на огъня. Добавете 25 грама масло. Маслото трябва да бъде оригинално, съставено от 100 процента краве мляко. Сместа се оставя да заври.

Изсипете яйчната смес в варено мляко. Разбъркване, доведе до възпаление. Отстранете от огъня и изпратете в студена вода. Охлажда се, като се разбърква от време на време.

Студената смес се излива в калъпи. Това може да бъде голяма форма или малки порции. Имам голяма силиконова форма и форми за малки машини.

Изпратете матриците във фризера за няколко часа.

Сладолед от малки форми ще бъде готов за 30-50 минути. Премахването му от силиконови форми е много просто.

От голяма форма разпространете сладоледа с лъжица върху а ла карт чинии. Тя е невероятно вкусна, нежна и ароматна.

Рецепта 5: как да правим сладолед у дома

• 0,5 литра сметана (колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-вкусно ще бъде сладоледът)
• ¾ чаша захар
• 4 пилешки яйца
• Шоколадови бисквитки (или други аромати)

В купа, счупете яйцата и изсипете захарта.

Разбийте добре с вилица и смелете захарта. Налейте сметаната и разбъркайте отново отново.

Получената маса се изсипва в малка тенджера и се поставя на много бавен огън. Разбърквайте постоянно, не можете да доведете до възпаление, в противен случай яйцата ще се преобърнат. Премахване от топлина, когато масата започва да се сгъсти, последователността трябва да прилича на течен заквасена сметана.

Като цяло, тенджерата ще се задържи на огъня в продължение на 15-20 мин. Е, можете да разберете и готовността на желаната консистенция, като плъзнете пръста си върху лъжицата. Ако лъжицата е покрита със сметана и остава отпечатък - сместа за домашно приготвен сладолед е готова.

След изваждане от печката, излейте масата в която и да е чиния, която е подходяща за замразяване. Като цяло, можете да използвате всеки пластмасов контейнер, подходящ за храна.

Добавете всякакъв пълнеж (в този случай, ронливи бисквитки, и можете да използвате плодове, шоколад чипс или парчета плодове).

Оставете да престои около час, за да охладите сместа (сместа ще се охлади по-бързо, ако поставите контейнера в мивката със студена вода).След това поставете контейнера със сместа във фризера. Домашният сладолед ще замръзне и постепенно ще се сгъсти. Времето на удебеляване може да бъде от 5 до 6 часа, така че е по-добре да го правите през нощта или сутрин, които вечер можете да се насладите.

Преди сервиране, извадете контейнера с домашно приготвен сладолед със сметана от фризера и го поставете в хладилника за 20 минути. От приготвен сладолед се навива с една супена лъжица (ако няма специална лъжица за сладолед), а не големи топки и се поставят в високи чаши, сметани или чинии. Сладоледът може да бъде украсен с настърган шоколад или плодове. Сервирайте веднага на масата. Приятно апетит!

Рецепта 6: как да правим сладолед от млякото? (снимки стъпка по стъпка)

• мляко - 2,5 чаши
• захар - 1 чаша
• ванилия - на вкус

Изсипете млякото в тигана, докарайте млякото до кипене, след това извадете тенджерата от печката и оставете млякото да се охлади до температура от 36 градуса.

Добавете захарта и ванилия към жълтъците (ако искате да направите ванилов сладолед, а не обикновен сладолед). Разбъркайте добре и смилайте масата. За да направите това, можете да използвате блендер.

Получената маса постоянно се разбърква, излива мляко в тънък поток.

Получената смес се загрява на слаб огън, без да се спира разбъркването. Сместа трябва да бъде плътна.

Получената смес, нашата сметана се охлажда първо, след това го поставя в хладилника.

Изсипете сметаната в отделна купа. Разбийте сметаната, за да ги дебели.

В охладения крем добавете сметана и разбъркайте масата.

Сместа се прехвърля в пластмасов контейнер, затваря се с капак и се поставя във фризера за един час. След това получаваме малко замразена смес, бием с миксер и отново го поставяме във фризера. Повторете процедурата отново.

След това оставяме масата на бъдещия сладолед за 3 часа във фризера. Така че нашият сладолед е готов. За да смекчи сладоледа, преди сервиране се поставя в хладилника за 20 минути.

Рецепта 7: сладък шоколадов сладолед (със снимка стъпка по стъпка)

Както знаете, домашно приготвеният сладолед е много по-вкусен и по-здравословен от закупения. Предлагам да направите домашно приготвен шоколадов сладолед. Оказа се мека, еднородна, без ледени зърна. Той има богат шоколадов вкус и цвят.

• 50 g шоколад
• 3 чаши мляко
• 4 жълтъка,
• 200 грама захар.

Шоколадова решетка.

Загрейте млякото до кипене и разтворете шоколада в него. Отстранете от огъня, охладете се леко.

Разбийте жълтъците със захар.

Добавете бита жълтъци към шоколадово-млечната смес. За да не се навиват жълтъците, да ги излее постепенно и веднага се разбърква. Сложете на бавен огън и гответе, като разбърквате непрекъснато, докато стане дебел, без да оставите сместа да заври.

Консистенцията на сместа трябва да бъде такава, че ако държите пръста си върху лъжицата - ще има следа.

" />

Изсипете смес за домашно приготвен шоколадов сладолед във форма, подходяща за замразяване, покрийте с фолио или фолио и поставете във фризер за замразяване за 3 часа.

" />

За замразяване и сервиране на сладолед е удобно да се използват чаши за еднократна употреба.

" />

Вкусен домашен шоколадов сладолед е готов.

" />

Рецепта 8: Домашен сладолед с кондензирано мляко (със снимка)

• Крем 33% - 500 гр
• Мляко - 200 мл
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Ванилин - 2 g
• Кондензирано мляко - 100 г
• Захарен прах - 6 супени лъжици.

Отделяне на пилешки жълтъци от протеини. Разбийте жълтъците с три супени лъжици пудра захар, докато жълтъчната маса е чиста. Протеините разбъркват, докато резистентните върхове остават пудра захар.

Към сместа от жълтък се налива млякото и размахва.

Разбийте сметаната с миксер до кремаво. Добавете кондензирано мляко. Разбъркайте, докато стане гладка.

В кремообразната маса добавете жълтъчно-млечната смес и ванилия. Разбийте.

Добавете бити. Разбийте с миксер или размахване.

Капацитетът се покрива с филм и се изпраща във фризера. Един час по-късно вземете сладоледа и разбъркайте. Повторете тази процедура още 2-3 пъти и оставете до пълно замразяване.

Как да си направим сладолед сладолед у дома

За себе си, аз наричам тази рецепта за домашно сладолед "Сладолед според ГОСТ." Не мога да гарантирам, че точно така е представена рецептата в ГОСТ, защото не можах да намеря оригиналния документ в интернет, само неговите препечатки и интерпретации на много различни сайтове. Но най-важното нещо, което е научил, всички продукти трябва да бъдат естествени и без растителни мазнини и заместители.

Рецептата на сладолед съгласно ГОСТ от признати интернет готвачи включва:

• крем 30-35% - 500 мл,
• мляко - 150 мл,
• гранулирана захар (или прах) - 150 грама,
• жълтъци - 3 броя,
• екстракт от ванилия / ванилия / ванилова захар за аромат на ванилия.

Осъществяване на сладолед сам, стъпка по стъпка рецепта:

1. Тайната, която осъзнах с времето и стриктно го следвам сега - кремът за приготвяне на сладолед у дома трябва непременно да се охлади. Затова ги сложете предварително в хладилника.

2. Отделете яйчните жълтъци от бялото. В случай, че не си спомняте как да го направите, напомням ви: разцепите яйчната обвивка на две половини и я отворете, така че жълтъкът да остане в една от половинките и протеинът да се събере в друг съд (чаша, чиния). Протеинът ще се отцеди, но не напълно, затова, продължавайки да държи яйцето над чашата, внимателно прехвърлете жълтъка от половината на черупката към другата, друга част от протеина ще се слее. Повторете отново, ако протеинът остане и така нататък, докато има един жълтък в черупката. Отделете жълтъка и го поставете в друга чаша или чинийка, направете същото и с останалите яйца.

Ако такъв “баба” метод е труден за вас, сега в магазините можете да си купите специални устройства за отделяне на жълтъците. Повечето от тях приличат на лъжица с разфасовки, в които тече протеин, и жълтъкът остава вътре.

3. В отделна купа разбъркайте жълтъците и захарта до гладкост. Захарта няма да може да се разтвори напълно, така че много хора използват пудра захар. Но дори и да имате обикновена захар, не е страшно, по-късно ще разберете защо.

4. Изсипете мляко в купа с яйца и захар и разбъркайте с размахване.

5. Изсипете жълтеникавата смес в тенджера и поставете на печката на слаб огън. Необходимо е да се загрява сместа, но не го оставяйте да заври, в противен случай яйцата ще готвят. За да бъде дебел домашно приготвен сладолед, тази смес трябва да се загрее до максимум 80 градуса и непрекъснато да се разбърква.

Постепенно тя ще започне да се сгъстява. Това ще помогне на яйчните й жълтъци. Ако не знаете, тогава професионалните готвачи използват жълтъци, за да сгъстят всичко от кремове, сосове и сос. Това е отдавна известен световен метод, използващ естествени продукти.

Не се притеснявайте, че суровите яйца се използват в сладолед, подобно затопляне ще ги освободи от бактериите, тъй като са домашна версия на пастьоризацията. Същото отопление ще помогне напълно да се разтвори захарта. Нашият домашен сладолед няма да пука на зъбите.

За да разберете, че сместа е готова, трябва да напишете потопена в нея шпатула или дървена лъжица. Сместа трябва да остане върху лъжицата, а ако държите пръста или ножа, жлебът няма да се замъгли и няма да се източи. Нещо такова.

6. Сега тази смес трябва да се охлади до стайна температура. За да направите това, вземете по-голяма тенджера и изсипете ледена вода от чешмата в нея, можете да излеете кубчета лед. След това сложете тенджера с яйчна смес в нея, като че ли ще готвите във водна баня. Сместа се разбърква с лъжица за няколко минути, така че долните охладени слоеве да се смесят с горните, докато цялата маса се охлади.

Когато се охлади, сместа ще стане още по-дебела. Яйчните жълтъци продължават да работят!

7. Когато сместа от яйца е готова, извадете сметаната от хладилника и ги разбъркайте в голяма купа с добър дебел крем. Основното нещо е да не се прекалява, за да не се сгъсти до състояние на масло.За съжаление това е друг проблем, който може да възникне при приготвянето на сладолед у дома.

Проверявам готовността на бита сметана от факта, че те не изтичат от купата, ако е добре наклонена, но остават неподвижни.

8. Следващата стъпка е да смесите сметаната и сместа от яйца. В същото време, добавете ванилова захар (1 цяла торба) или течен екстракт от ванилия (чаена лъжичка), за да придадете на сладоледа аромат на ванилия.

Разбъркайте внимателно с лъжица или шпатула, за да не се отчупи кремообразната пяна. Миксерът в този случай е по-добре да не се използва. Трябва да постигнете еднаква текстура и цвят. Резултатът трябва да бъде мек кремообразен крем с дебел крем (между другото вкусът е невероятен. Проверен е от всички домакинства, които контролират процеса).

9. Сега сладоледа се нуждае от замразяване. Но това трябва да се направи, като се има предвид факта, че ще трябва да се извади от фризера няколко пъти и да се разбие с миксер, за да се счупят ледените кристали и да се насити с въздух. Това е единственият начин да получите истински сладък сладък у дома.

За да замразите се побира всеки голям капацитет, в който ще бъде удобно да се ритъм. Тя може да бъде същата купа, покрита с филм (ние не искаме допълнителни миризми от фризера в сладолед), и пластмасов контейнер за храна с плътна капачка. Дори и пластмасовите буркани от храни, които вече са били изядени, ще направят това. Основното нещо да ги измиете старателно.

Затворете сладоледа и го поставете във фризера за един час.

10. В тази рецепта приготвям сладолед у дома, без да използвам специален сладолед, затова точно час по-късно взимаме контейнера със сладолед и го бием отново с миксер.

Само след час ще се сгъсти само леко и ще бъде лесно да го победим. Разбъркайте сладолед от краищата със средата. Покрийте отново и поставете във фризера за още един час.

Един час по-късно повторете процедурата. Сладоледът ще се влоши и по краищата на контейнера ще се превърне в бучки. Разбърква се до хомогенизиране с миксер и отново се поставя във фризера.

В моя опит е необходимо да се бие сладолед поне 3-4 пъти, след това се оказва въздушно, като истински. Ако не направите това, тогава неговата текстура в замразено състояние е толкова плътна, че ще бъде много трудно да я извадите от купата, дори със специална лъжица. Без разбиване получавате голяма кремава тухла.

11. След няколко разбиване, оставете сладоледа във фризера за 8-12 часа. Идеално за нощта. На сутринта ще ви очаква страхотно деликатес.

За да го извадите от купата, използвайте специални кръгли лъжици, нагрявани във вряща вода. Можете да го направите с обикновена лъжица. Просто дръжте лъжицата в чаша гореща вода само за няколко минути.

Така лесно можете да си направите сладолед у дома, а не само сладолед, а истински кремообразен сладолед! Помогнете си, лекувайте гостите и се насладете на невероятното вкусно!

Ако тази рецепта изглеждаше твърде дълга и сложна, преминете към втората, чиято по-простичка е трудно да се измисли.

Най-простият сладолед у дома от сметана и кондензирано мляко

Не мога да ви разкажа за тази интересна рецепта за домашно приготвен сладолед. От една страна, тя може да се нарече рецепта за мързеливите, защото просто не е измислено да се направи кремав сладолед у дома по-лесно от този метод. Но от друга страна, резултатът е много достоен.

Единствената особеност на тази рецепта, която дори не смятам за минус, е, че сладоледът е много кремообразен и сладък. Това е напълно диетично. Но ако не сте привърженик на строги диети, това е просто невъобразимо вкусно. От всички познати, които сервирах с този сладолед, всички бяха доволни, а децата изпищяха от радост като цяло, защото деликатността е по-добра от всякакви бонбони.

Каква е тайната на тази рецепта за домашно приготвен сладолед? В това се използват само 2 съставки, както и ванилия за вкус.

• натурален крем 30-35% - 500 мл,
• кондензирано мляко - от 200 мл.
• ванилова захар или ванилова есенция на вкус.

Защо относително кондензирано мляко показва мярка "от". Това е просто, колкото повече кондензирано мляко, толкова по-сладък ще бъде сладоледът.

След няколко теста, извършени с различни количества кондензирана половина от рецептата, намерих приемлива комбинация от продукти за нашия вкус: 1 част кондензирано мляко до 2 части крем.

Започнах тестовете си с най-простия дял от стандартния пакет от половин литър крем и стандартната консерва от 380 мл. Оказа се, просто невероятно, но много по-сладък от обичайния магазин за сладолед или сладолед според рецептата по-горе, от мляко и сметана. Там захарта е очевидно по-малко.

Друга особеност на готвенето: вкусът и качеството на сладоледа у дома ще зависят от вкуса и качеството на сметаната и кондензираното мляко. Лош евтин крем с подозрителен неестествен състав от малко известни производители развали всичко. Кондензирано мляко с растителни мазнини и мляко на прах, всички развалени. Не, не сме били отровени, но вкусът е страдал много сериозно. На езика имаше странна пухкавост или неприятни растителни мазнини, които се отлагаха на устните.

Ето защо, най-важният принцип на избор: винаги приемайте доказани, вкусни и висококачествени сметана и кондензирано мляко с добра еднородна консистенция и достатъчна дебелина. 30% крем не може да бъде течен, като мляко, просто не се бие в въздушната маса. Кондензираното мляко, което не е от пълномаслено мляко, може да развали вкуса и текстурата. Изберете всичко разумно и ще се окаже много вкусно.

Приготвяне на сладолед у дома от сметана и кондензирано мляко:

1. Преди готвене на сладолед, охладете добре и сметана и кондензирано мляко. Няколко часа в хладилника, не по-малко. Това е необходимо, за да могат продуктите да се разбият добре в пяна.

Можете също да охладите камшиците на миксера, които ще биете.

2. Разбийте охладения крем до дебела въздушна маса, докато се напълни така, че да не може да излезе от плочата. Добре бита сметана като крем.

3. Добавете ванилова захар (1 саше). След това, без да престават да бият при ниска скорост, налейте кондензирано мляко. Можете да смесвате кондензирано мляко със сметана с дървена лъжица или шпатула, докато получите равномерна консистенция. В същото време, масата ще се окаже малко по-течна от преди, с подчертан мирис на ванилия и деликатен крем.

4. Изсипете бъдещия сладолед в резервоара на фризера. За тази цел ще се побере голяма купа, която може да бъде покрита с филм, пластмасов контейнер за храна с плътна капачка или например кутии и контейнери за съхранение на сладолед, които вече сте яли.

Всъщност, най-важното е, че контейнерът може да бъде плътно затворен и поставен във фризера. Чуждите миризми много лесно се придържат към тази кремообразна смес.

5. Сега най-важното нещо, което ще превърне нашия деликатес в истински сладолед - всеки час трябва да се смеси или разбърка на нискоскоростен миксер.

Защо е необходимо и защо е толкова важно? Работата е там, че тайната на сладоледа е, че кремавата маса се пълни с въздух. Според GOST съветски сладолед, до 200% от въздуха в масата сладолед е позволено. Представете си какъв е бил вкусен въздух.

От собствения ми опит ще ви кажа, че когато не бях победил сладолед в дома си поне три пъти, се оказа твърде трудно и беше изключително трудно да го извадя от матрицата. Една супена лъжица се наведе почти безвъзвратно, въпреки предварителното му загряване във вряща вода. Да, и ям сладолед топене на езика, много по-вкусно.

Целият процес на смесване / разбиване се свежда до факта, че сладоледът трябва да се отстрани от фризера, да се отвори капака и да се разбърка добре в контейнера за замразяване. Правете това няколко пъти, докато не осъзнаете, че е станал твърде дебел за побой.

Скоростта на замръзване зависи от капацитета на контейнера и капацитета на фризера, така че може да е различен за всеки. Малки, плоски тави се замразяват много по-бързо от голяма купа. За малките контейнери е препоръчително да преодолеете масата за половин час, а не за час.

6. Сладолед у дома от кондензирано мляко ще бъде готов за около 8-12 часа. Може да се сервира на масата!

Сладолед у дома с Kit Cat и Oreo

И това е начинът, по който можете да разнообразите тази проста рецепта за домашно приготвен сладолед, като добавите най-популярните шоколадови бисквитки Oreo и вафлите Kit-Kat.

За децата това е истинска почивка, както и за други истински сладки зъби. Можете да замените тази вкусна торта на детско парти или просто да я ползвате като десерт.

Сега, когато сте въоръжени със знанието как да приготвяте вкусен и естествен сладолед у дома, има шанс, че ще забравите за дълго време от колегите на магазините със съмнителни съставки и ужасни Е-добавки. Внимавайте за здравето и здравето на децата си!

Добър апетит и по-празнично настроение в кухнята!

Млечен домашно приготвен сладолед

За да направите сладолед у дома, ще ви трябва 1 чаша мляко, 1 пилешко яйце, 2 супени лъжици. захар и торба с ванилова захар.

Разбийте яйцето със захар и ванилин, тъй като биещото мляко постепенно се изсипва в сместа. Получената маса се загрява почти до кипене на слаб огън, непрекъснато бие с мече или смесител.

Използването на миксер ви позволява да получите равномерна въздушна маса, която замръзва без образуването на ледени кристали.

Важно е да запомните, че не е необходимо да влагате сместа на кипене - просто затопляйте добре, биейки непрекъснато, в противен случай млечната маса може да се свие.

Горещата смес се охлажда леко, излива се във форми и се поставя във фризера за 4-6 часа. През това време сладоледът трябва да се разбърква 2-3 пъти.

Ако сладоледът е започнал да замръзва и е труден за смесване, тогава той може да бъде бит леко с вилица.

Ако желаете, 2-3 м.л. какао, нарязани ядки, сушени плодове, горски плодове, кокосови стърготини, фино настърган шоколад могат да се добавят към млечната маса преди замразяване.

Готовият сладолед се сервира с конфитюр, сироп, украсен със захаросани плодове.

Кремообразно домашно сладолед

За приготвянето на шоколадово-кремообразно домашно приготвен сладолед ще ви трябва бар с тъмен шоколад, разтопен във водна баня или в микровълнова фурна.

Докато шоколадът се топи, сместа се смесва от консервирано мляко и 600 ml тежък крем (повече от 30%) с миксер.

В процеса на разбиване, сместа постепенно се добавя към разтопен шоколад и 100 г шоколадови бисквитки, натрошени на малки парченца.

Сладоледът се излива в матрицата и се поставя във фризера, докато се втвърди. Сместа не изисква смесване, не образува кристали.

В кремообразната маса на етапа на разбиване можете да добавите не само парчета бисквити, но и шоколадови филийки, след което готовият сладолед ще се получи с красиви шоколадови чипове.

Плодов домашен сладолед

Вероятно всеки си спомня вкуса на освежаващ кисел сорбет в хартиена чаша? Подгответе този сладолед у дома си не е трудно.

За приготвянето на плодове нискокалорични сладолед ще се нуждаят от половин чаша замразени плодове: череши, боровинки, касис и др.

Плодове се изсипват в купата на блендер, добавят се 0,5 чаши нискомаслено кисело мляко или мляко, 2 ч.л. захар, фруктоза или мед.

Всички съставки се разбиват, докато се образува гладка каша, която се поставя в матрицата и се поставя във фризера за 1-2 часа.

История на сладоледа

Този вкусен, обичан от почти всички деликатеси, повече от 5 хиляди години. Да, още през 3000 г. пр. Хр., Китайският елит е подложен на десерт, направен от смес от сняг, лед, лимон, портокал и семена от нар.А рецептата на този деликатес и още една, по-проста, се пазеше тайно от млякото и леда в продължение на няколко хиляди години и се разкрива едва през XI век на нашата ера.

Във времето на древността има много препратки към сладоледа - както в Гърция, така и в Рим. Хипократ говори за ползите от него. И по време на царуването на Александър Велики те обожавали да се угощават със замразени плодове и плодове.

Над снега роби били изпращани в планините, които дори се обучавали да могат да тичат бързо. В края на краищата, беше необходимо да имаме време да летим от планините преди да се разтопи снегът.

И в самия край на XIII век Марко Поло от пътуванията си донася в Европа нова рецепта за деликатес, за да замрази използваната селитра. От този момент нататък нито един аристократичен и кралски обяд не можеше да направи без сладолед.

Рецептите се съхраняват в строго доверие. А ледогенераторите бяха обект на завист и жестоки интриги сред аристокрацията, дори бяха отнети един от друг, изкушени от всякакви изкусителни обещания. И още повече - рецептата за сладолед като цяло се превърна в държавна тайна.

Странно е да разберете за това сега, когато десерт може да бъде закупен във всеки магазин за хранителни стоки, и, разбира се, го пригответе сами. В дома си, сладолед е лесно да се направи, дори и без да има машина за сладолед. Мистерията стана реалност.

Видове сладолед

Да се ​​върнем към нашето време. Модерният деликатес може да се класифицира по състав, вкус, текстура. Например, съставът на сладоледа се разделя, както следва:

• Деликатес, който се основава на животински мазнини (сладолед, мляко и сметана).
• Сладолед, приготвен на базата на растителни мазнини (кокс или палмово масло).
• Плодов лед. Твърд десерт от сок, картофено пюре, кисело мляко и др.
• Сорбет или сорбет. Мек сладолед. Крем, мазнини и яйца се добавят много рядко към състава. Понякога в рецептата има слаб алкохол. Приготвен от плодови сокове и картофено пюре.

Вкусът е най-разнообразен. Студената сладост може да бъде шоколад, ванилия, кафе, зрънце, плодове и т.н. Като цяло в света има повече от седемстотин вкуса на десерт. Разбира се, всички сме свикнали с факта, че сладоледът е сладък продукт.

Но в действителност, по какъвто и начин да се случи: със свинско шушулки и чесън, и домати, и риба. Разнообразието от любими десерти е просто невероятно.

Разделянето по последователност предполага разделяне на сладоледа на втвърдени (производство), меки (кетъринг) и домашно приготвени. Как да се готви последното, което разглеждаме в тази статия.

Калория сладолед

Калоричното съдържание на даден продукт зависи от неговия тип. Например, 100 грама:

• сладолед - 225 ккал,
• крем за сладолед - 185 ккал,
• млечен деликатес - 130 ккал,
• ескимо - 270 ккал.

А също и промените в енергийната стойност поради добавките. Шоколадният сладолед ще бъде 231 ккал. И ако млечен сладолед се приготвя с шоколад, тогава той ще има по-висока хранителна стойност - 138 ккал. Но все пак, дори и на диета, можете да изберете за себе си най-малко калорични десерт.

Интересен факт и лечебна рецепта

Между другото, потвърдено е, че сладоледът е отлична превенция на такива заболявания като ангина. Има и една рецепта, препоръчана от лекарите като лек за простуда. За него трябва да вземете 20 игли от бор и малинов сироп.

• Счупете иглите в хаван, излейте ги в купата за сироп, разбъркайте добре и прецедете в контейнер за сладолед.
• На сместа се налива половин чаша натурален портокалов сок и върху нея се поставя сладка топка.

В десерт - огромно количество витамин С. Това означава, че е отличен начин за предотвратяване на настинки.

Как да си направим сладолед у дома си в сладоледа

Притежавайки прекрасно устройство, наречено машина за сладолед, можете лесно и бързо да направите вкусен сладолед у дома. Вашето внимание - 2 прости рецепти за устройството, обемът на които е 1,2 литра.

Търсите: чаша (250 мл) от мастно мляко и сметана и 5 супени лъжици захар.Преди зареждане в машината за сладолед всички компоненти се смесват добре, за това е по-добре да се използва миксер. Поставете сместа в контейнера и я пригответе, следвайки инструкциите.

Важно е! Купата на устройството не може да се напълни повече от половината.

За приготвяне на сладолед се нуждаете от: 350 мл маслена сметана, чаша мляко, 5 супени лъжици захар и 3 жълтъка. Смесете млякото и сметаната, залейте в гърне с дебело дъно и го поставете на печката (средна температура). Сместа се разбърква непрекъснато и се нагрява до 80 ° С.

Важно е! Невъзможно е да доведе до възпаление във всеки случай!

Отделно, трябва да се готви бита със захарни жълтъци. Сега е необходимо да се изравни температурата на смесената млечна смес и жълтъците. За да направите това, първо трябва да добавите малко горещ крем (непрекъснато разбъркване) в жълтъците и след това да изсипете жълтъците в сметаната.

Масата трябва отново да се постави на огъня и да продължи да се готви, докато се сгъсти. Предварително под тази смес трябва да поставите купа за охлаждане в хладилника. Тук в него след това се налива дебел състав. Интензивно се разбърква, докато се охлади. И само когато сместа стане стайна температура, излейте го в ледогенератора.

Тези рецепти за сладолед са основни. Те могат да бъдат допълнени с всякакви ароматични компоненти.

Сладолед у дома - фото рецепта стъпка по стъпка

Знаете ли за такъв специален сладолед като първокласен сладолед? Това не е достъпно за обикновен купувач, много скъпо. В крайна сметка, той е направен от естествени съставки.

Но е необходимо да работите малко и у дома без специални сладоледи можете да създадете истински сладолед с плодове, които не са по-лоши от този, в който сте се взирали, без да можете да ядете.

Какво е най-доброто зрънце в този сладолед? Всеки, изберете по ваш вкус - череша, череша, малина, ягода. Можете да маневрирате с вкусови нюанси, подчертавайки тези, които ви харесват. Например 50 грама любим шоколад или същото количество лимонов сок ще ви помогнат с това.

Тази рецепта за сладолед може да бъде леко коригирана, довеждайки до него някаква зряла възраст. За да направите това, просто излейте малко течност в охладената маса.

Инструкции за готвене

Отстранете костите от измитата череша. Прехвърлете една и половина чаши плодове в тигана. Оставете останалите на половинки и ги оставете засега в хладилника.

Варената череша се вари със захар, мляко, чаша сметана и сол.

Преди кипене - на средна температура, след това, задаване на минимален режим на горелка, още 15 минути. Това е мястото, където първият неуспех може да изчака, ако не сте проверили предварително млечни продукти, колко са свежи. Аз не съм проверил, бях твърде мързелив да сваря някои сметана и мляко отделно. И сметана е нагъната или мляко, кой сега ще направи?! С една дума - млякото и сметаната трябва да са свежи и не ограничени.

След това блендерът се смила получената маса до хомогенна.

В процеса на подготовка на базата за сладолед, опитайте. В крайна сметка, някой иска много сладко, но за някой е неприемливо.

Смесвайки масата, добавете останалия крем. Не трябва да приемате миксер за тези цели, въпреки че в някои рецепти се препоръчва. Започнах да бия заварената маса с миксер, така че да стане хомогенна. И да мислиш? Първо, колко и как да се използва миксерът за нарязване на череши или други ягоди? Второ, самият миксер отхвърля и просветлява. Измиваше цялата кухня със сладки капки.

Разбъркайте и оставете да изстине.

Когато вече можете да поставите сладолед в хладилника, излейте го в контейнер за храна. Желателно е това, което е проектирано да замразява храната и да бъде херметично затворено. За около час го сложете във фризера.

След това трябва да го разбиете с бъркалка (миксер е много подходящ тук) поне няколко пъти. Направих го веднъж, но забравих за това, преди да си легна. Спомних си сутринта. И всъщност имаше крепост. Трябваше отново да включа блендера. Не до ореола или вилицата.

Нещо повече, трябваше да победим всичко с остатъците от череши, които се носят в хладилника и чакаха времето си.

За да стане сладоледът гладък и нежен, след един час тя се застраховала и го биеше отново с помощта на размахване.

И отново сладоледът чака фризера. Но след час ... красота и сладък!

Трябва да се каже за единствения недостатък на този сладолед. Тя може бързо да започне да се размразява. Така че побързайте!

Как да си направим домашно мляко сладолед

За да направите вкусен домашен сладолед от млякото у дома, трябва да вземете следните съставки:

• литър мляко
• 5 жълтъка,
• 2 чаши захар
• 100 гр. масло,
• малка лъжица скорбяла.

Получаване:

1. Сложете маслото в тенджера, изсипете млякото там, сложете на печката и разбърквайте през цялото време, за да доведе до кипене масата. И веднага извадете контейнера от топлината.
2. Beat с размахване, докато гладки жълтъци, захар и нишесте.
3. В сместа от жълтък добавете само малко мляко. Течността се нуждае толкова много, че тя (сместа) се оказа такава консистенция като течна заквасена сметана.
4. Поставете съдовете с мляко и масло отново на печката, изсипете жълтъците със захар там. Цялата композиция трябва непрекъснато да се разбърква с лъжица.
5. Когато получената маса кипи, тя трябва да се отстрани от печката и да се постави тенджера за охлаждане в предварително приготвен контейнер със студена вода. Основното нещо е да не забравяме, че сладоледа неуморно се намесва.
6. След охлаждане, кремът трябва да се излее в калъпи или да се постави директно в съда във фризера. Въпреки това, ако поставите бъдещия сладолед в тенджерата, тогава трябва да го махнете на всеки 3 часа и старателно да месяте масата. Това е необходимо, за да не се образува лед вътре в сладоледа.

Такъв деликатес ще достави удоволствие на всички у дома без изключение.

Как да си направим домашно приготвен сладолед

С добавянето на крем към домашно приготвен сладолед, той ще стане още по-богат и по-вкусен от обикновеното мляко. Тук трябва да подготвите следните компоненти:

• тежък крем (от 30%) - чаша,
• мляко - чаша,
• жълтъци - от 4 до 6 броя,
• захар - половин чаша,
• чаена лъжичка ванилова захар.

Получаване:

1. Сварете млякото, след това го извадете от печката и го охладете. Трябва да е топло. Ако има специален термометър, можете да проверите температурата. Тя трябва да бъде 36–37 ° C.
2. Разбийте жълтъците и обикновената захар плюс ванилия.
3. Постоянно биещ се с размахване, изсипва се жълтъчната маса в млякото в тънък поток.
4. Поставете всичко на печката, на малък огън, непрекъснато го разбърквайте с дървена лъжица, докато сместа стане гъста.
5. Поставете охлаждащия контейнер на хладно място.
6. Отделно, в купа, разбийте крема, докато се образуват миди и ги добавете към охладената маса. Разбъркайте.
7. Полученият сладолед се премества в купа от пластмаса, затваря се и се отстранява за 1 час във фризера.
8. Веднага щом замръзната попие композицията (за час или 40 минути), тя трябва да бъде премахната и бита. След още един час повторете процедурата отново. Отстранете сладоледа във фризера за 2 часа.

Преди да сервирате сладолед, трябва да го сложите в хладилника за около 20 минути. Как да го украсят в чаши (купа) подтиквани от фантазия.

Как да си направим сладолед у дома

Рецепти за готвене на сладолед. Ще разгледаме две от тях.

В този сладолед се комбинират само три съставки: половин литър крем 30%, прах 100 грама (можете да вземете фина кристална захар), малко ванилия. Първо трябва да се охлади. Между другото, колкото по-дебели са те, толкова по-малко лед има в сладоледа.

Всички компоненти се разбиват за 5 минути преди да се образува стабилна пяна. Получената маса се поставя в пластмасова чиния, плътно се затваря с капак или филм и се изпраща в хладилника за една нощ. А на сутринта, за да получи малко, за да даде на вкусен размразяване и да се насладите!

За втората рецепта имате нужда:

• 6 протеини
• мляко или сметана (само с ниско съдържание на мазнини) - чаша,
• мазен крем (необходим за побой) от 30% - 300 ml,
• 400 грама гранулирана захар
• Ванилин - при поискване, количеството - на вкус.

подготовка сладолед у дома:

1. В ястия с дебело дъно смесете сметаната с мляко (или нискомаслена сметана) и захар (не всички, 150 грама). Поставете тенджерата на бавен огън и постоянно активно разбърквайте до получаване на хомогенна смес. След това извадете съдовете от печката, охладете се и ги поставете във фризера.
2. След това трябва внимателно да разделяте протеините. Налейте останалата захар в суха, дълбока чаша, излейте протеините и разбъркайте с миксер с постепенно ускорение. Трябва да има такава пяна, така че дори когато купата се обърне с главата надолу, масата остава неподвижна.
3. След това трябва да се получи добре охладен крем със захар и постепенно да се наливат протеини там, като внимателно се разбърква всичко. Следва да образуват хомогенна маса. След като го поставите във формата, поставете във фризера за един час. След това извадете сладоледа, разбъркайте го и го върнете обратно в камерата. Повторете действието един час и половина. И след 2 часа сладоледът е готов!

Шикозна видео рецепта за домашно приготвен сладолед - гледайте и гответе!

Домашна рецепта за Popsicles

Можете да направите ябълков сладолед.

За ябълки са необходими студени сладкиши:

• 1 средна ябълка,
• половин чаена лъжичка желатин,
• половин чаша вода
• 4 чаени лъжички гранулирана захар
• лимонов сок - добавен на вкус.

подготовка домашни плодове:

1. Предварително желатина трябва да се накисва за 30 минути в 2 супени лъжици охладена преварена вода.
2. Захар се разтваря във вряща вода. Смесете подутия желатин със сиропа и охладете.
3. Пригответе ябълково пюре.
4. Смесете охладен сироп с желатин и картофено пюре, добавете малко лимонов сок.
5. Сместа се излива в специални форми, които трябва да се напълнят само за 2/3. Трябва да се има предвид, че когато замръзне, сладоледът ще стане по-голям по размер. Сега можете да почистите сладоледа във фризера.

Това е всичко, ябълковият сладолед е готов!

Как да си направим popsicle у дома

През летните жеги винаги искате да хапнете нещо студено и винаги много вкусно. Този деликатес служи като отлично емайл. Така нареченият сладолед, покрит с шоколадова глазура. И можете да получите двойно удоволствие и да приготвите шоколадово ефирно масло.

Първо направете сладолед. За неговата подготовка ще са необходими:

• половин литър мляко,
• половин чаша вода
• 3 супени лъжици какао на прах,
• 2 супени лъжици гранулирана захар,
• половин чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Получаване:

1. В купа се смесват млякото и водата. Между другото, водата може да бъде заменена с крем.
2. Добавете сухи съставки и ванилия и разбъркайте, докато 100% се разтворят.
3. Получената маса се изсипва в калъпи за есенциално чистене или в тава за лед или в друго високо и тясно приспособление.
4. Вкарайте пръчката в центъра на всяка форма.
5. Оставете сместа във фризера за най-малко 3 часа.

А сега заледяването:

1. Вземете 200 грама шоколад и масло. Загряваме шоколад на водна баня и се смесваме с разтопено масло. Необходимо е да се остави ледът леко да изстине, но все пак трябва да е топло.
2. Предварително поставете пергаментната хартия във фризера. Изваждаме замразения сладолед, потапяме го в глазурата, даваме му малко време да се охлади и го сложим на пергамента.

Такъв сладолед, специално направен самостоятелно, ще ви позволи да преживеете горещо време лесно и с удоволствие.

Проста рецепта за ванилов сладолед

Получава се сладолед с ванилия по тази рецепта - просто ще оближеш пръстите си!

съставки:

• ванилин - 2 супени лъжици,
• 20% крем - чаша,
• мляко - 300 мл,
• щипка сол
• захар - половин чаша,
• 2 яйца.

подготовка домашно приготвен ванилов сладолед:

1. В купа победи яйцата. Добавяме захар и работим като миксер към гъста пяна. Сол, леко се намесва.
2. Сварете мляко. Внимателно постепенно се изсипва в сместа от яйца, която все още е бита. Получената маса се изсипва обратно в тигана, където има мляко, и отново се поставя на печката, като се прави минимален огън. Кипене трябва да бъде, докато съставът е достатъчно дебел.Отнема около 7 до 10 минути. В самия край на готвенето, добавете сметаната и ванилина в тенджерата.
3. След като сместа е готова, я изсипва в матрици и се охлажда. Напълно сладолед е по-добре да се охлади в хладилника. И само след това пренаредете формите в фризера.

Едва ли има човек, който да откаже такава сладост.

Бананов сладолед - вкусна рецепта

Бананите сами по себе си са вкусни. И ако направите от тях деликатес, като бананов сладолед, ще получите такава хватка - „не можете да го отвлечете“!

За необходимите ястия:

• 2 зрели (можете дори да вземат презрест) банан,
• половин чаша сметана,
• върху една супена лъжица прах и лимонов сок.

Получаване:

1. Нарежете банани, нарязани на големи парчета за 4 часа във фризера.
2. След това ги смила в блендер до гладкост.
3. Добавете сметана, лимонов сок и прах към бананите. Разбъркайте отново отново.
4. Сложете всичко за 2 часа във фризера.
5. През това време, вземете сместа поне два пъти и разбъркайте.
6. Това е направено. Сложете сладолед в купа, поръсете с настърган шоколад.

Как да готвя в домашен шоколад сладолед

Не сладолед, закупен в магазина, по вкус не може да бъде сравнен с деликатес, приготвен от вас сами. И шоколад вкусен, направен у дома, още повече. Начини да направите много сладолед.

Тук можете да вземете горчивия или млечен шоколад, както и какаовия прах като основна съставка. Или комбинирайте какао и шоколад в една рецепта. Ще разгледаме как да направим сладолед с млечен шоколад.

По този начин, компонента:

• млечен шоколад - 100 гр.,
• фина кристална захар - 150 гр.,
• 4 яйца,
• крем (може да бъде заменен с мазнини заквасена сметана).

Процес на готвене шоколадов сладолед у дома:

1. Първоначално се ангажираме с яйца и разделяме протеини и жълтъци. Разтопете шоколада. Трябва да победиш великолепно жълтъците. Докато разбиваме, добавяме към тях леко охладен шоколад.
2. Сега трябва да работим с пухкави протеини, свързани със захарта преди пухкава пяна. Успоредно с това сметана сметана (заквасена сметана).
3. Смесваме двете смеси от яйца в една еднаква маса. При непрекъснато разбъркване там се добавя сметана. Но не всички наведнъж, но постепенно. Ние правим състава хомогенен и го изсипваме в съдове, приготвени за сладолед. Отстранява се във фризера, като сместа се изважда от там всеки час (общо 2-3 пъти) за смесване. След последното смесване, изпратете сладоледа във фризера за още 3 часа. Всичко, деликатесът от категорията „невероятно вкусни” е готов!

Важно е! Колкото повече шоколад се добавя към сладоледа, толкова по-малко захар трябва да се вземе. В противен случай, продуктът ще бъде cloying!

Много проста домашна рецепта за сладолед за 5 минути

Оказва се, че сладоледът може да бъде приготвен само за 5 минути. И това не се нуждае от специални съставки.

Само 300 грама замразени (задължителни) плодове, охладен сметана е половин или малко над една трета чаша и 100 грама гранулирана захар. Можете да вземете всички плодове, но ягоди, малини или боровинки са идеални (или всички заедно).

Затова поставяме всичко в блендер и го смесваме интензивно в продължение на 3-5 минути. Можете да добавите малко ванилия към сместа. Това е!

Не е забранено да се сервира този сладолед веднага след готвене. И ако в продължение на половин час да го изпратите да замрази, тогава ще стане по-добре.

Домашен съветски сладолед

Легендарният съветски сладолед е вкусът на детството, роден в СССР. И с нашата рецепта е много лесно да го почувствате отново.

Съставки:

• 1 ванилия,
• 100 гр. фина захар,
• 4 жълтъка,
• чаша много мляко,
• Крем 38% - 350 мл.

готварски сладолед съгласно ГОСТ от СССР:

1. Фунт 4 жълтъка и 100 грама фина захар старателно.
2. От ванилия внимателно отстранете семената.
3. Сварете млякото в тенджера с добавена ванилия.
4. С тънък поток се налива мляко в жълтъци, бита със захар.
5. Поставяме масата отново на огъня и я затопляме, като непрекъснато разбъркваме до 80 ° С. Важно е да не накарате композицията да заври! След това извадете тенджерата от печката и се охлади. Първо до стайна температура, след това сместа се поставя в хладилник за 1 час.
6. Крем, предварително охладен за 12 часа, пухкав камшик.
7. Комбинирайте сместа от жълтък и сметана и също така бийте няколко минути. Получената маса се изпраща във фризера за 60 минути. След това получаваме, смесваме или бием, и отново във фотоапарата. Така че 4 пъти.
8. Последният път, когато сместа се отстранява, ще бъде твърда. Трябва да е така. Ние го счупваме с лъжица, интензивно се намесваме и отново във фризера.
9. След половин час го изваждаме, смесваме отново и сега поставяме сладоледа в камерата, докато се втвърди.

Съветският сладолед е готов! Можете да го ползвате, помня щастливото си детство.

Как да си направим сладолед у дома - съвети и трикове

Приготвянето на сладолед у дома е да изненадате семейството си с любимото си деликатес и в същото време да се погрижите за здравето на вашите близки. Защото в този случай винаги ще сте сигурни в естествеността на продукта.

За да направите правилно сладолед, трябва не само да следвате рецептите, но и да използвате на практика някои препоръки и съвети:

1. Захар в сладолед може да бъде заменен с мед.
2. Вместо да съхранявате млякото - използвайте домашно приготвено. Като крем. Тогава сладоледът ще бъде много по-вкусен.
3. Шоколад, конфитюр, ядки, кафе и много други продукти също са допълнение и декорация за деликатеса. Фантастиката не може да бъде ограничена. Понякога е достатъчно само да погледнете хладилника и да прегледате кухненските рафтове.
4. Десертът не може дълго да се съхранява във фризера. Изработен е изцяло от натурални продукти, така че срокът на годност е нисък. Трябва да се консумира най-много 3 дни. Въпреки, че той е малко вероятно да се задържа толкова много.
5. Не се препоръчва да се замразява отново размразеният сладолед!
6. Преди да сервирате десерта, трябва да го задържите за около 10 минути извън хладилника. Тогава неговият вкус и аромат ще изглеждат много по-ярки.
7. Когато приготвяте деликатес без машина за сладолед, той трябва да се разбърква непрекъснато по време на замразяване. За целия цикъл - от 3 до 5 пъти, приблизително на всеки половин час или час.
8. Появата на ледени кристали по време на съхранение може да се избегне чрез добавяне на малко алкохол или алкохол към сладоледа. Но това ястие не може да бъде деца. За тях използвайте желатин, мед или царевичен сироп. Тези съставки не позволяват на десерта да замръзне до края.

Така че, дори и да нямате такова устройство като производител на сладолед, можете сами да си приготвите сладолед у дома - най-обичаният деликатес в света. За щастие в планината за снега няма да се наложи да бягате.

Ягодов сладолед

съставки:

0, 25 л мляко, 0, 25 л сметана, 0, 1 кг захар, яйчен жълтък от 3 яйца, 2 чаши ягоди, 1 ванилия.

1. Първо трябва да комбинирате в един контейнер 50 г захар с ягоди, разбъркайте добре всичко. Поставете в хладилника, така че захаросаните плодове да се охладят.
2. След това отделете бялото от жълтъците, сложете жълтъците, млякото и останалата захар в тенджера. След това трябва да поставите тенджерата със съдържанието на средна топлина, донесете масата до хомогенност, докато захарта се разтвори напълно, за това трябва да продължите да го разбърквате, не позволявайки да заври.
3. След това трябва да извадите тигана от огъня, изсипете съдържанието му в отделен контейнер, оставете го да се охлади до стайна температура. След това трябва да преместите охладената смес във фризера и да я оставите за около 3 часа. В същото време не трябва да забравяме да смесваме още не напълно приготвения сладолед 5 пъти на час с еднакви времеви интервали. Това означава, че е необходимо да се смесва сладолед на всеки 20 минути.
4. Когато сместа се втвърди напълно, получавате готови сладоледи, трябва да добавите сметана и ванилия към нея и поставете охладените захарни ягоди отгоре.

Cherry Ice Cream

съставки:

0, 5 литра тежък крем, 2,5 супени лъжици. череши, 0, 5 ст. мляко, 0, 5 супени лъжици. захарен пясък, щипка сол.

1. Измийте плодовете, отстранете костите от тях.1.5 Чл. поставете в тенджерата, сложете останалата череша в хладилника, след като всяка от тях е нарязана наполовина.
2. Добавете захарта към плодовете в тенджера, мляко, сол, 0, 25 l. сметана и се вари на средна топлина, оставете да заври. След това намалете до минимум възможния огън и дръжте на печката още четвърт час. Важно: ако млечните продукти, смесени с череши, са остарели, сместа след кипене може да бъде намалена, за да се избегнат тези проблеми, трябва да използвате само пресни съставки.
3. Долна блендер (по-добре е да се смесват плодове с миксер) в получената маса взети от огъня и да го доведе до хомогенно състояние. В процеса добавете останалите 0, 25 литра сметана.
4. За да опитате, добавете лимонов сок, ликьор или шоколадови чипове в процеса на смилане и не забравяйте да опитате получената маса.
5. След внимателно разбъркване, оставете сместа да се охлади.
6. След това излейте масата в контейнер с капак и поставете за един час във фризера.
7. Отстранете от фризера и бийте (за предпочитане с миксер) няколко пъти. Добавете сладката череша от хладилника към масата и бийте отново (този път блендерът ще се справи по-добре).
8. Върнете разбитата смес във фризера, извадете я за един час и го победи отново (този път ще се справи с размахване).
9. Поставете контейнера обратно във фризера за един час.

По-добре е този сладолед да се консумира веднага след изваждането му от фризера, тъй като се топи бързо.

Проста рецепта на този сладолед

Съставки за приготвяне на обикновен сладолед:

1 л мляко, 0, 4 кг гранулирана захар, 0 кг масло, 2 чаени лъжички нишесте, 5 жълтъка, 1 ванилия (1 ч. Л. Ванилия или ванилия).

1. За да приготвите сместа, трябва да изберете неемайлирана тенджера, да изсипете там литър мляко и да го изпратите на бавен огън за 5 минути.
2. След това трябва да добавите ванилия и масло към млякото. Продължете с готвенето, но не позволявайте сместа да заври.
3. Успоредно с това трябва да отделите жълтъците от протеините, да ги смила със захар и нишесте, за да получите маса с еднаква консистенция.
4. Това е последвано от малка част от горещото съдържание на тенджерата в комбинация с яйчни жълтъци, втривани със захар и нишесте (довеждат до консистенция на гъста сметана). Млечната смес се оставя да заври и постепенно, като се разбърква непрекъснато, се налива сместа от мляко и жълтъци.
5. След кипене, извадете тенджерата от огъня и се охлади. За по-бързо охлаждане е необходимо да се потопите тавата в контейнер със студена вода, като периодично се сменя водата (докато се нагрява).
6. Когато сместа достигне стайна температура, тя се излива в контейнер (или се замразява на порции), затваря се с капак и се изпраща за замразяване във фризера.

Сорбет от касис

съставки:

Касис - на вкус (около една чаша на порция), около 2 супени лъжици гранулирана захар на порция.

1. Първо трябва да измиете плодовете и да ги сложите в един слой върху плоски плочи, след това поставете замразяването за 40 минути.
2. След това, трябва да премахнете плодовете от фризера, поръсете със захар и да го смила в блендер, преди да превърнете продуктите в еднаква маса с еднаква консистенция. В този случай можете да вземете бяло касис поотделно или отделно червено, или да ги комбинирате в един сорбет.
3. Така натрошената замразена зрънце става апетитен сорбет. Необходимо е да се прехвърли в чаши или специални форми и да се използва веднага, докато се разтопи леденият плод и загуби привлекателния си вид.

По същия начин можете да правите и всякакви макарони.

Домашният сладолед е вкусен, здравословен деликатес, който се прави лесно! А вие, като го приготвите в собствената си кухня, ще изпитате гордост в себе си и ще се насладите на процеса, тъй като правенето на сладолед със собствените си ръце за любимото ви домакинство е проява на любов и грижа!

Гледайте видеоклипа: Our Miss Brooks: Head of the Board / Faculty Cheer Leader / Taking the Rap for Mr. Boynton (Април 2024).