Готварство

Десетте най-добри рецепти от печени пълнени шампиони


Готвенето на вкусни и ароматни печени шампиньони във фурната с пълнеж е лесно, ако има рецепта. Опитните домакини знаят, че ястието ще стане още по-привлекателно, ако я разнообразите с изискани пълнежи. Познаването на информация за методите, пълнене за пълнене и избор на съставки ще бъде полезно за всеки начинаещ специалист по кулинария.

Как да се готви пълнени гъби гъби във фурната

Преди да разберете как да приготвите пълнени шампиони, трябва да изберете правилно всички съставки на ястието. Този вид гъби произвежда леки и вкусни закуски, тъй като не е необходимо да бъдат специално подбрани и почистени, дори можете да ги ядете сурови. Пълнени, те имат специална нежност и мекота, се приготвят само за половин час във фурната.

Подхранващите шампиони, пълнени във фурната, се считат за национални ястия в някои кухни по света. Добре е да се комбинират със сосове, базирани на сирене, пиле и сметана. В същото време има такова ястие може да бъде както горещо, така и студено. Той не губи вкуса при претопляне, така че феновете ще искат да спестят време. Дори на следващия ден закуската ще бъде вкусна и ще насити тялото.

Изборът на гъби в магазина трябва да попада на най-големите, защото такива случаи са по-лесни за нанасяне. Имайте предвид, че те също са намалени по размер. Гъбите без крака са нежелани, защото тази част ще бъде запълнена. Избраните екземпляри трябва да са пресни, с еластични шапки, без тъмни петна и меки петна. Преди готвене трябва да ги изплакнете обилно с мека четка, да почистите външния филм, така че да не потъмнят при печене. Ако предястието е сочно, можете да оставите продукта непреработен.

Колко да се пече

Начало домакини се интересуват от въпроса колко да се пекат гъби, така че ястието е готово, но и не изгорени в процеса. Оптималният режим е 200 градуса, при което процесът на печене продължава не повече от една трета от час. Ако направите шапки от печурки, изпечени със сирене, можете да увеличите времето до половин час, за да образувате хрупкава златна кора.

Как да запълним гъбите за печене

Има много възможности, отколкото пълнене с шампиони. Тук са само някои от популярните съставки, с които да печете гъби най-добре. Това е:

  • пилешко сирене
  • лук, пиле,
  • домати, пуйка,
  • патладжан, пипер,
  • мляно месо, ориз, лук,
  • бекон,
  • шунка, сирене,
  • смес от сирена
  • скариди, миди, октопод, калмари - морски коктейл,
  • тиквички,
  • раци или месо,
  • картофено пюре
  • яйцето
  • ечемик, ориз с подправки и лук,
  • месо, ядки,
  • лук, моркови,
  • колбаси, шунка, пушени меса,
  • сирене, чесън, галета.

Пълнени шампиони - рецепта

Можете да намерите вкусна проста рецепта за пълнени шампионски гъби, дори и с поетапни уроци със снимки и видео, за да не пропуснете нито един нюанс. Можете да направите вкусно ястие с различни подправки, пълнежи, дори можете да експериментирате с видове сирене. По-солено и твърдо ще даде свеж и мек кремообразен вкус. Получената закуска ще бъде чудесна украса на празничната маса.

А просто закуска - пълнени гъби шампиньони във фурната със сирене - ще изглежда още по-грандиозно на снимката, ако поставите вътре картофено пюре. Вкусно ястие ще се окаже особено вкусно с добавянето на масло, декорация от зелени. Сервирайте го като закуска или като гарнитура за месни и рибни ястия. Картофите са по-добре да се вземат ронлив, така че пюрето е особено търг.

  • картофи - 0,3 кг,
  • масло - опаковки,
  • твърдо сирене - 0,2 кг
  • печурки - 30 бр.,
  • Chives - 3 пера.

  1. Обелете картофите, сварете, докато варени, наряжете в пюре с блендер, смесете с половината настъргано сирене, масло и нарязан зелен лук.
  2. Гъби шапки, измити, с отстранени крака, пуснати на печене лист, пълнени с сладкарски чанта или лъжица.
  3. Гответе във фурната на 200 градуса за една трета от час.
  4. 10 минути преди да бъде готов да се поръси с настъргано сирене.
  5. Сервирайте с разтопено масло, можете да подправите за пикантния соев сос или сметана.

С пиле и сирене

Гъбите, пълнени с пилешко и сирене във фурната, са много подхранващи и богати на вкус. Те трябва да бъдат приготвени, като се вземе предвид тайната, че се комбинира с няколко вида сирене, за да се компенсира сухотата на пилешката гърда. Вземете сочно ястие, което ще се стопи в устата ви. Добре се сервира със сос от заквасена сметана, нарязани зеленчуци и направо от фурната, така че сиренето да е горещо и опъната.

  • пилешко филе - половин килограм,
  • Фета сирене - 60 г,
  • заквасена сметана - половин кутия,
  • брашно - 1 супена лъжица,
  • магданоз - половин китка,
  • растително масло - 30 мл,
  • печурки - 10 бр.,
  • сирене моцарела - 120 г

  1. Гъби шапки, измити, изсушени и обелени, поставени в тавичка за печене на върха на пергамент.
  2. Замърсете филетата, запържете в масло за 5 минути, задържайки средната топлина и разбърквайки.
  3. Нарежете краката, налейте на пилето, запържете още 5 минути.
  4. Разбъркайте брашното, заквасената сметана, намалете топлината и изсипете соса в тигана на пилето, подправете с черен пипер, оставете да къкри 9 минути, докато сместа се сгъсти.
  5. Охладете го малко.
  6. Фет решетка, смесете с пилешко, нарязан магданоз.
  7. Завършете шапките със смес, поръсете с настъргана моцарела, печете на 180 градуса за 17 минути.
  8. Сервирайте като предястие, гарнирано с нарязан магданоз.

Пълнени, печени

Пълнените шампиони с мляно месо се считат за подхранващи. Те могат да разнообразят сочния сос от домати и хрупкава кора от златисто сирене. Всяко мляно месо е подходящо за готвене, но е по-добре да се вземат средни мазнини, така че ястието да запази своята форма и да не стане мека. Добре е да вземете смес от свинско и говеждо месо в равни пропорции, да направите масата по-пикантна с подправки и подправки.

  • печурки - 15 бр.,
  • мляно домашно - 0.2 кг
  • лук - ½ бр.,
  • заквасена сметана - 3 супени лъжици.
  • Доматено пюре - 4 супени лъжици.,
  • Майонеза - 1 супена лъжица
  • сирене - 100 г

  1. Настържете лука, отрежете краката на шапките, разтрийте сиренето.
  2. Смесете луковата маса с кайма, пипер, сол.
  3. Подправете шапките със суха майорам, розмарин, индийско орехче, босилек, мащерка, къри, магданоз. Напълнете с пълнеж, поръсете със сирене.
  4. Направете сос от заквасена сметана, майонеза и доматено пюре, залейте пълнените гъби.
  5. Изпратете до пещта, предварително загрята до 200 градуса, за половин час.
  6. Сервирайте като ястие с гарнитура от ориз или тестени изделия.

Гъбите, пълнени с пиле, са апетитни и подхранващи. Вместо това, можете да вземете пуйка или заек всяко нежно месо, което ще запази сочност. Това предястие е подправено със заквасена сметана, билки и сирене, така че да получите отличен външен вид, приятен в снимката и в живота. Сок и пикантност, прикрепени към ястието лук, използването на любимите си подправки.

  • печурки - 13 бр.,
  • пилешко филе - 250 г,
  • лук - 1 бр.,
  • твърдо сирене - 125 г,
  • сметана - 2,5 супени лъжици,
  • смес от копър и магданоз - китка.

  1. Гъби крака и пулп, почистени от капачките, изплакнете, фино котлет.
  2. Сварете филе в подсолена вода, нарязвайте.
  3. Настържете лука, нарежете зелените и ситно настържете сиренето.
  4. Запържете гъбената маса в растително масло, добавете лук, пиле, зеленчуци, малко сирене, подправете със заквасена сметана и подправки.
  5. Напълнете капачките, нанесете намазана тава, поръсете със сирене отгоре, печете на 190 градуса за 27 минути.
  6. Сервира се със заквасена сметана или майонеза, смесена с мариновани краставици.

С шунка

Гъбите, пълнени с шунка и сирене във фурната, имат класически кремав вкус на месо.Оказва се апетитен дизайн, който се разтяга при рязане, излъчва атрактивен аромат и много добре задоволява глада. Шунката трябва да се приема с ниско съдържание на мазнини - пиле или пуйка, така че ястието да не загуби своята еластична форма. Украсете закуската се препоръчва заквасена сметана и билки.

  • печурки - 13 бр.,
  • шунка - 125 г,
  • лук - 1 бр.,
  • сирене - 80 г,
  • заквасена сметана - 3 супени лъжици.
  • Зелените - един куп.

  1. Измийте гъбите, изрежете краката и ги нарежете на малки парченца.
  2. Нарежете шунката на кубчета, наряжете лука, ситно натъркайте сиренето.
  3. Запържете гъбите с лук в растително масло, добавете там шунка. Съхранявайте до златисто кафяво.
  4. Смесете с половината сирене, нарязани билки, заквасена сметана. Затоплете, сол, черен пипер, неща с шапки.
  5. Поставете чинията на тава, поръсете със сирене, печете половин час на 200 градуса.
  6. Сервирайте с магданоз и копър.
  7. Вместо шунка, можете да вземете всяка варена или пушена шунка.

Научете повече рецепти за приготвяне на гъби със заквасена сметана.

Как да готвя пълнени шампиони, пълнени във фурната

Най-лесният начин за приготвяне на гъби е печенето. В крайна сметка, фурната прави всичко за вас.

Но какви съставки ще вземете, ще зависи от вкуса на леките закуски. Парен с качество.

  1. Вкусът на ястието винаги е по-зависим от качеството на съставките.
  2. Гъби, които са в основата на ястието, избират внимателно. Вземете тези шампиньони, чиито шапки вече са отворени и имат подходящ размер за пълнене.
  3. Обърнете внимание на крака, той ще ви бъде полезен. Вземете гъбите с мек крак, без големи щети.

Като цяло качеството на всички съставки е сходно.

Остава само да приготвите вкусна закуска.

Първото нещо, което трябва да запомните е, че гъбите, грубо казано, са гъба с вода. И така, че те не се превръщат в sklyzskoe каша, трябва да ги готвя при много висока температура.

И без значение дали сте запържете краката на гъбите, или печете събраната закуска.

Затова, въртете печката и фурната до максимум, ще ви бъдат предоставени вкусни шампиони.

Не е тайна, но трикът е, когато се смесват съставките на пълнежа.

Някой смесва суровите съставки и ги изпраща на печено. Да, разрешено е. Но представете си какво ще стане, ако смесите воднисти гъби, не по-малко воднисти лук и моркови? Реч не може да бъде за това как да се печени компоненти в златен.

Според това, ако искате да направите вкусно плънка за шампиньони, изпържете всички продукти поотделно. По-добре е да оцветите една или две чинии повече, отколкото да завиете цялото ястие.

Не забравяйте за подправки. Но тук изразът „вече не означава по-добро“ играе роля. Достатъчно е да се направи обичайната сол и пипер. В изключителни случаи добавете малко розмарин или сушени провансалски билки.

Но само малко. За да се даде лек послевкус.

Е, как са пълнени гъби без шапка. В края на краищата, не само вкусът е важен, но и текстура. Особено ако преминава от мека, сочна гъба до еластична, леко хрупкава кора на сирене.

Изборът на основната съставка

Шампиньоните се считат за най-безопасните гъби: дори суровият продукт, ако е с добро качество, не може да бъде отровен. "Правилни" шампиньони могат да бъдат намерени на пет основания.

  1. Цвят. Бял или бежов, матиран. Затъмнените копия, най-вероятно, твърде дълго лежат на тезгяха. Изключение прави ароматните кралски шампиньони и сортовете гъби portobello, чиято капачка е кафяво-кафява.
  2. Миризма. Ако вместо приятен вкус на гъби, шампиньони мирише на влага и задух, по-добре е да откажете да си купите.
  3. Шапката. Трябва да е без тъмни петна и петна. А лепкава, хлъзгав капачка е знак за изтекъл продукт.
  4. Еластичност. Ако гъбичката е мека на допир, вътре в нея, тя най-вероятно вече е започнала да гние.
  5. Размер. За пълнене се използват копия с големи или средни размери.

Технология на готвене

В кулинарни кръгове не е известна нито една рецепта за пълнени шампиони, но процесът на приготвяне на ястие е винаги един и същ и се провежда в три етапа.

  1. Приготвяне на гъби. Гъбите трябва да се почистват от мръсотия, измиват, но не се държат във вода за дълго време, в противен случай те ще абсорбират ненужната влага и потъмняват. Някои източници препоръчват просто избърсване с влажна кърпа. Можете да премахнете филма от капачките (след това закуската няма да потъмнее след охлаждане), но не можете да я премахнете (гъбите ще бъдат по-добре запазени). Внимателно отстранете краката и с една чаена лъжичка отстранете част от пулпа от капачката. В зависимост от рецептата, краката могат да се използват за пълнене на шапки.
  2. Пълнене на готвене. Пригответе пълнежа и внимателно поставете капачката. Този етап е решаващ за вкуса на закуската. В зависимост от пълнежа, шампиньоните могат да бъдат обилни, леки, месни, вегетариански, пикантни, солени и пикантни.
  3. Печене. Поставете шапките в един слой в тава за печене или на печене, намазано с растително масло или покрито с пергамент. Изпратете в предварително загрята до 200 ° С за 15-30 минути.

Опции за обработка на шапки

Ако слагате пълнежа само в пресни шапки, закуската ще бъде снабдена с уникален вкус на гъби. Въпреки това, на съда може да се даде допълнителна жар, ако те се обработват по един от петте начина преди пълнене.

  1. Кремообразни "бани". Потопете се в горещо масло, но не кипнете, дръжте на тих огън десет минути. Или просто смажете с разтопено масло, преди да нанесете пълнежа. Този метод предпазва капачката от набръчкване по време на печене.
  2. Печене. Фрай в горещо растително масло от двете страни за няколко минути.
  3. Печене. Поставя се в пещ, предварително загрята до 190 ° С, в продължение на седем минути, като във всяка шапка се поставя една чаена лъжичка масло или сметана.
  4. Мариноване. В 50 мл растително масло, смесете една супена лъжица лимонов сок, нарязан скилидка чесън, нарязан магданоз, сол и чили на вкус. Напръскайте сместа с пикантна смес и дръжте всяка капачка в хладилника в продължение на половин час.
  5. Отвара. Сварете в продължение на три до пет минути в подсолена вода.

Пълнежът е вкусът на ястието. Като пълнеж можете да използвате всякакви продукти, които се комбинират помежду си, няма експерименти. Но за начало е по-добре да се използват печеливши идеи. Пълнежът, приготвен по описаните по-долу рецепти, трябва да е достатъчен за 10-15 големи шапки.

класически

  1. Настържете шампиньоните с голяма ренде, запържете в растително масло заедно с фино нарязан лук, добавете сол и пипер на вкус.
  2. Добавете супена лъжица галета към панировката на лук и гъби, леко охладете и добавете 50-70 грама настъргано сирене.
  3. Поставете шапки, намажете детайла със заквасена сметана и поръсете с настъргано сирене.
  1. Поставете 400 грама мляно месо на затоплена тава, добавете ситно нарязан букет зелен лук.
  2. Когато пълнежът промени цвета си, добавете две или три нарязани скилидки чесън, 200 грама извара и трета чаша натрошени хлябчета.
  3. Отстранете от огъня, добавете 50 грама настъргано твърдо сирене.
  4. Поставете в шапки, поръсете с настъргано сирене.
  1. Ситно нарязайте две сварени яйца и разбъркайте с натрошени крака шампион.
  2. Добавете 50-70 грама настъргано сирене, магданоз и лук, разбъркайте с две или три супени лъжици майонеза.
  3. Маса от пипер, ако желаете, добавете сол.

френски

  1. Spasseurvat до мека, 100 г нарязан лук, хвърли 150 г нарязан пуйка в тиган. Фрай за 10-15 минути.
  2. Въведете смачканите крака на гъбите.
  3. Добавете сол и пипер на вкус, разбъркайте в 100 мл крем (15-20%), оставете да къкри на тих огън за пет минути.
  4. Поставете в шапки, поръсете с настъргано сирене.

картоф

  1. Обелете 300 г пресни картофи и сварете в подсолена вода, докато се приготви.
  2. Канализация, процес зеленчуков смесител, добавяне на супена лъжица масло,
  3. Добавете 50 грама настъргано сирене и три супени лъжици фино нарязан зелен лук.
  4. Сложете в шапка, печете.
  5. Пет до десет минути преди да бъде готов да се поръси с настъргано сирене.
  1. Ситно нарязан лук (две парчета) се спасерират в две супени лъжици масло.
  2. Смесете 250 г нарязано месо от раци, охладен лук, четири супени лъжици хлябни трохи.
  3. За вкус въведете мащерка и сол.
  1. Сварете 50 г ориз в подсолена вода.
  2. Запържете настърганите гъби и фино нарязан лук в растително масло до златисто кафяво.
  3. Разбърква се с ориз, сол и пипер.
  1. Фрай нарязани гъби крака и лук в растително масло.
  2. Разбърква се с настъргани моркови (половината от плодовете), нарязани на кубчета домати и червен пипер, нарязан куп копър.
  3. Добавете три супени лъжици заквасена сметана и доматено пюре, добавете сол и подправки на вкус, затворете тенджерата и варете сместа от зеленчуци на слаб огън за 10-15 минути.
  1. Нарязани с лук и крака на гъби до златисто кафяво в растително масло. За вкус добавете черен пипер и сол.
  2. Нарежете 200 грама шунка (или бекон) с фини сламки и ги изпратете на сместа от лук-гъби и я изпържете за пет минути.
  3. Отстранете от огъня и, чакайки за охлаждане, добавете 100 г настъргано сирене.
  4. Поставете в шапки, поръсете с настъргано сирене.
  1. На тиган се затопля с растително масло, запържва се ситно нарязан лук за две минути, добавя се пилешко филе (150 г), нарязано на средни резени и нарязани гъби крака.
  2. След пет минути добавете една супена лъжица заквасена сметана и 15-10 грама брашно. Извадете от печката.
  3. След като се охладите, комбинирайте с два ситно нарязани плода от българския пипер (препоръчително е да използвате шушулки с различни цветове, за да направите предястието по-светло).
  4. Поставете шапките и поръсете с настъргано сирене.
  1. Запържете краката на гъбите в растително масло до златисто кафяво.
  2. След охлаждане, комбинирайте с 300 г извара, сурово яйце.
  3. За вкус, добавете нарязан копър, пипер и сол.
  4. Поставете шапки, почистете със суров яйчен жълтък.

диетичен

  1. Нарежете патладжана на малки кубчета, сол и изплакнете пет минути по-късно.
  2. Свържете се със ситно нарязан лук (за предпочитане лук червен лук) и нарязани гъби крака. Масата се поставя в съда за печене и се поставя за една четвърт час в предварително загрята до 220 ° С фурна. Сместа се разбърква периодично.
  3. След охлаждане, комбинирайте с една или две супени лъжици ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или натурално кисело мляко.
  4. Поставете шапките и поръсете с настъргано сирене Adygei (50 г).

Още 3 съвета

Опитните домакини уверяват, че преди напълването на шапката е необходимо да се сол малко, обаче, ако гъбите се пекат с майонеза, сирене или някакъв друг пълнеж с ясно изразен вкус, това не е необходимо. Ето още три тайни, на които се радват изобретателните домакини.

  1. Торта за сладкарски изделия. Можете да добавите празничен и оригинален вид към закуската, като запълвате шапките с пълнеж с помощта на сладкарска чанта (звездичка). Този метод е подходящ само ако пълнежът е достатъчно течен, например картофено пюре.
  2. Фолио. Един прост трик ще помогне да се запази богатството на гъбите: покрийте реколтата с фолио, и седем или десет минути преди ястието да е готово да го извадите, така че гъбите да станат червени.
  3. Подправки. Играейки с подправки, можете да получите незабравим вкус на закуски. Например пълнените шапки могат да се поръсят с натрошени ядки, тиквени или слънчогледови семена и кимион.

В кулинарните форуми находчивите домакини споделят своя опит: можете да напълните шапките с пълнеж и да ги изпратите във фризера, а когато неочакван разговор обяви гостите за скоро, просто вземете празната маса, поръсете с настъргано сирене и го изпратете във фурната.

Пълнените шампиони могат да се сервират горещи, но те също са добри, когато са студени.Ястието изглежда страхотно на плоска чиния, покрита с листа от маруля, заобиколена от чери домати, каперси, маслини, парчета сладка пипер. Парчета от авокадо, плодове от кисели грозде или цариградско грозде ще изглежда доста нетривиално.

На масата можете да сложите чиния с разфасовки от сирене, кошница с ароматен пита хляб. Сервирайте като гарнитура с варени зърнени храни (например булгур, кус-кус, ориз), картофи, домашно приготвена юфка.

Гъби пълнени с яйца и сирене във фурната

Представете си гъбичен аналог на бабините пайове с лук и яйца. Представено? Поръсете всичко със сирене и вземете чудесно, вкусно ястие, подходящо за повечето празници.

съставки:

  • Половин килограм печурки
  • Чифт варени яйца
  • Сто грама сирене
  • Три супени лъжици майонеза
  • Малки гроздове магданоз и зелен лук

Разделете крака и капачката на гъбите. Нарежете краката.

Лукът и магданозът се нарязват на ситно.

Разтрийте сиренето върху фина ренде.

В една купа се смесват всички изброени съставки.

Добавете към тях майонеза и разбъркайте.

В измитите и изсушени гъби "глави" се пълнеж и изпрати да се пече. 25-30 минути при 180 градуса.

Печени шампиони с ориз и сирене

съставки:

  • 500 гр. Печурки
  • 50-60 грама оризова каша
  • Един среден лук
  • 100 гр. Сирене
  • Слънчогледово масло
  • подправки

Запържете нарязаните гъби и лук в горещ тиган.

Приготвя се крехък ориз, охлажда се и се изпраща до гъби с лук. Добавете подправки на вкус.

Поставете готовия пълнеж върху шапките и печете 20 минути. Температурата на фурната е 180 градуса.

Гъби във фурната, пълнени с шунка и сирене

И отново, стари приятели - гъби с шунка и сирене.

Подобна рецепта вече се е случила, но никой не забранява да се скрие друга рецепта под същото име. Така ли е?

Първата рецепта беше проста и скъпа за съставките. Селска закуска. Но сегашната версия е доста различна.

Шунката може да се използва от някое от тези висококачествени колбаси. Можете да вземете пушена свинска шунка, пушена пуйка от пуйка. Да, дори Шварцвалд. Основното е, че шунката е парче от добро пушено месо.

С месото компонент е повече или по-малко реши, и за сметка на останалата част от продуктите, ние ще разберем в хода на рецептата.

продукти:

  • Прясна пушена шунка - 250 гр. T
  • Печурки - 800 гр
  • Праз - 120 г
  • Захарна равнина или тръстика - 30 гр. T
  • Заквасена сметана 20% + - 150 гр. T
  • Сирене гауда - 250 гр
  • Пипер и сол
  • Масло и растително масло

От праза вземете бялата част, изрежете я по дължина и изрежете на половин пръстени. Когато печете, ще направите отлична слама.

Нарежете шунката подобно на лука - сламките.

Гъбите разкъсват краката и ги нарязват на малки кубчета.

В горещ тиган запържете шунката и гъбите отделно.

Запържете лука в масло с добавена захар. Той перфектно карамелизиран и ще вземе необходимата текстура и вкус.

Смесете всички елементи на плънката и нанесете върху шапките на гъбите.

Поставете капачките на неприлепващ лист за печене или върху лист за печене с пергамент.

Смесете настърганото твърдо сирене със заквасена сметана и нанесете върху пълнежа, за да образувате капачка.

Печете 15-17 минути при 160 градуса.

Вариант 1: Пълнени шампиони във фурната - класическа рецепта

Трохи за това ястие не изглеждат в магазина, те са подготвени много просто. Смелете няколко твърди парчета хляб, но не бисквити, с ръчна мелница за месо, премахвайки решетката и ножовете от нея. Разглобете по размер, премахнете големия и малък, „златната среда“ - точно това, от което се нуждаят класическите ястия.

съставки:

  • шапки от осем подбрани шампиони,
  • лук, салати,
  • масло, маслина,
  • трета чаша хлебни трохи,
  • зеленчуци - лук и магданоз,
  • соев концентрат
  • пипер и чесън.

Стъпка по стъпка рецепта за пълнене на шампиони във фурната

Затопляйте фурната много силно, междувременно отделете капачките от самите крака и ги избършете с влажна, груба кърпа.Смажете с масло и бонбони и изпичайте, сложете гъби в нея и се накиснете във фурната до десет минути.

Зъбите на чесъна и беленият лук се нарязват на ситно. Чесънът не е просто нарязан, а фино разтрошен с остър нож. Изсипва се една супена лъжица масло в тигана, пренася се лук с гъби, бавно се разбърква с шпатула. Нарязваме зеленчуците и ги добавяме към пасеровката, а след това изпращаме и настъргани крака с шампион.

Задушете се за четири минути, след това пипер и подправете със соев сос. Затоплянето до минута, изложи да се охлади, и се изсипва друга супена лъжица масло в тенджерата и се поставя много фино натрошен хляб. Дайте я бавно и не прекалено гъсто, и преминете към другите компоненти на пълнежа.

Затворете гъбите, след като фурната за охлаждане, и напълнете с пълнеж. Не го правете с усилие, а останалите плънка могат да бъдат просто осолени и разстилани на парчета хляб. Пълнените капачки се връщат в пещта още десет минути. При сервиране можете да добавите лека закуска с гъбен сос и сметана.

Вариант 2: Бърза рецепта за гъби, пълнени във фурната с чесън и сирене

Ястието често е включено в менюто на ресторанта и се сервира като "специалност". Ние няма да спорим с професионалистите, просто го готвя в нашата домашна кухня.

съставки:

  • лук, лук сорт - едно нещо,
  • до половин килограм печурки,
  • сто грама костромска сирене,
  • Малко пипер и сол
  • голям сегмент от млад чесън,
  • масло - една пълна лъжица.

Как бързо да приготвите гъбите, пълнени във фурната със сирене и чесън

От придобитите гъби, изберете най-големия и, разбира се, непокътнат. Изплакнете ги и внимателно изплакнете ръцете си без гъби и четки. Попийте и оставете да изсъхне леко, разтворете капачките и ги подсушете отвътре.

Лампите се разхлабват и допълнително се нарязват с нож още по-малък. Сложете го в горещо масло и оставете на средна топлина до кафяв до ярък цвят. Има достатъчно време за фино нарязване на краката на гъбите, да ги изпратите на лука и да премине до готов.

Гъбите се поставят в просторна купа и разтривайте сиренето с тях, добре, ако чиповете са сравнително тънки и къси. Натройте пълнежа и пипера, изстискайте чесъна чрез специална преса и добавете към общата маса постепенно, отстранявайки пробата.

От цялата гама лъжици, които имате, изберете най-малката. Използвайки го, внимателно поставете капачките, временно ги поставете на дъска за рязане.

За да се пече шапка равномерно, ще ви трябва фолио. Няма нужда да го срязвате, откъсвате квадратните листове от такъв размер, така че просто да ги увиете леко, плътно увийте капачките от долната страна. В резултат на това трябва да се получат заоблени "лодки" с отворен връх, пълнежът в капачката трябва леко да се издава над фолиото.

Не повишавайте температурата на печене над 180 градуса, сиренето ще се стопи по-рано, но гъбите са изложени на риск от изгаряне. Държим ги във фурната за половин час, но преди пет-десет минути, проверявайте готовността, може би гъбите вече са печени през това време.

Вариант 3: Печени гъби, пълнени във фурна с пиле и сирене

Най-добрата част от пилето за пълнене е обичайният пилешки крак. Сварете го в малко количество вода заедно с костта. Ако желаете, той може да се използва в пълнежа и кожата, той ще излезе по-сочен и малко калоричен.

съставки:

  • консервиран грах, мозъчен сорт - сто грама,
  • триста грама варено пиле,
  • две крушки с крушка,
  • соев сос и майонеза,
  • 180 грама сирене "Kostroma",
  • половин килограм печурки,
  • подправки, билки и сол,
  • растително масло и сметана (високо съдържание на мазнини).

Как да готвя

Гъби краката леко скъса капачките. Не забравяйте да изплакнете гъбите, дори и да изглеждат перфектно и да се съхраняват във вакуумно опаковани. Изцеждайте краката и ситно нарязвайте и варете капачките за пет минути в солена вода, с много умерено кипене.

По-малки гъби нарязват нарязан лук, запазват го с гъби в растително масло и се охлаждат добре. Пилешко месо се смила с блендер и се прехвърля към соте, настъргва се и половината сирене.

Грахът добавя към пълнежа, подправя се с подправки, соев сос и майонеза. Внимателно разбърквайте продуктите, като се опитвате да не повредите граха и да добавите на вкус. Напълнете заварените капачки с пълнеж, поставете го върху щипка сирене.

Триенето на чиния с парче масло, останалите, просто сложи цялото. Изсипваме няколко лъжици вода и поставяме капачките, пълни с пълнеж. При средна температура печете, като наблюдавате кората на сиренето.

Вариант 4: Гъби, пълнени във фурна с наденица и яйце

Лечението е лесно за приготвяне, но не всички и не винаги яйца от пъдпъдъци. Не отказвайте апетитната закуска, а липсващият компонент, с лека промяна в вкуса, ще замени обичайното пилешко яйце, което е насипно с сол.

съставки:

  • пушена наденица,
  • шест печурка, избрани размери,
  • крушка, бяла - едно нещо,
  • трета чаша сметана
  • разтопено парче от сирене
  • магданоз,
  • яйца от пъдпъдъци - по броя на гъбите,
  • сол, обелено масло и пипер.

Рецепта стъпка по стъпка

Разделете краката от шапките шампиони. От кухненските инструменти изберете нож със заоблен нос и внимателно отстранете частите на краката, ако останат. Солирайте самите шапки и поръсете с черен пипер, накиснете се за половин час.

Обеленият лук се нарязва заедно с частите от гъбите, които се отделят от шапките, и се разбърква в маслото с умерена топлина. Изсипете сметаната, добавете и разбъркайте добре сиренето.

Разтворете наденицата на половин сантиметрови кубчета и добавете към тенджерата заедно със зелените. Веднага отстранете пълнежа от нагряване, сол, черен пипер и изчакайте да се охлади. Запълнете плътно празнотата в капачките.

Трябва да има много пълнежи, да го разделят по еднакъв начин във всички гъби и да се разстила отгоре, с лъжица, образуваща малка депресия в центъра. Много внимателно счупете черупките и отделете жълтъците. Поставете капачките върху огнезащитната форма и изсипете жълтъка във всяка лъжица. При средна температура гъбите се пекат не повече от десет минути.

Вариант 5: Постни пълнени шампиони във фурната

След като вкусихме това лечение, е време да помислим: наистина ли е постно? Искате да направите лека закуска по-ароматна - използвайте натурално масло от печени семена.

съставки:

  • половин пипер,
  • трети килограм печурки,
  • малък лук
  • две супени лъжици масло и соев концентрат,
  • пипер и сол "Екстра"
  • маруля и копър.

Как да готвя

Пипер и лук, разбира се, добре почистени и измити, разтворете на малки кубчета. Разделете гъбите на парчета, нарязайте краката и само измийте големите шапки и ги оставете настрана.

Включете умерена топлина под тигана и веднага излейте маслото. След достатъчно загряване, спасете лука, докато омекне, добавете нарязаните гъби и донесете зеленчуците до богат цвят.

Изпращаме сладки пиперки на пасеровката и след няколко минути изсипваме соевия сос. Затоплете същото количество, след това малко пипер и дозолит. След достатъчно охлаждане, поставете пълнежа в капачките, поставете свободно върху тава за печене. Уверете се, че сте го намазали.

На сто и деветдесет градуса ястието ще бъде готово след двадесет минути. Само в случай, погледнете малко по-рано, за да сте сигурни, че гъбите не започват да горят. Готовата закуска се разстила при сервиране на листа от маруля и се поръсва с копър.

Рецепта стъпка по стъпка: пълнени гъби

В пещта такива продукти могат да бъдат направени с различни съставки. Решихме да използваме пилешки гърди и сирене. С тях обядът ви ще бъде по-задоволителен и вкусен.

Така че, за да направите печени пълнени гъби (във фурната), трябва да приготвите следните съставки:

  • Пресни големи шампиньони - около 25 бр.,
  • Пресни пилешки гърди - 700 г,
  • крушки големи сладки - 2 бр.,
  • пипер, билки и сол - нанесете на вкус,
  • Всяко твърдо сирене е около 120 грама
  • майонеза (не много високо съдържание на калории) - около 60 г,
  • дезодорирано масло - 30-40 ml.

Обработка на печурки

Преди да приготвите пълнени гъби във фурната, трябва внимателно да преработите основния продукт. За да направите това, трябва да вземете няколко десетки големи печурки, да ги измиете добре, и след това внимателно премахнете крака, така че капачката не е повредена. След това трябва да сложите краката на гъбите в блендер и да ги нарежете с висока скорост.

Готвене на месо

Как трябва да се пекат пълнени гъби? В пещта готвят доста бързо. Но преди топлинна обработка трябва да бъдат приготвени ароматизирани плънка. За да направите това, е необходимо да размразите пилешки гърди (ако те са били подложени на обработка при ниска температура), и след това освободете кръста от кожата и ямите. След това месният продукт е длъжен да смила в месомелачка. По същия начин, трябва да се направи със сладки бели лук.

След обработка на месо и зеленчуци в обща купа, трябва да сложите лук, пилешки гърди и нарязани крака шампион. Добавете съставките със сол, билки, пипер и майонеза, разбъркайте добре.

Оформете гъбен обяд

Гъбите, пълнени с месо, се пекат много бързо във фурната. Но преди да ги сложите там, ястието трябва да бъде правилно оформено. За да направите това, в шапки от шампиньони е необходимо да поставите ароматно пълнеж в количество от 2-3 малки лъжици, след което поставете тънък резен твърд сирене върху тях. В този състав, всички продукти трябва да бъдат поставени на тава, намазана с дезодорирано масло и изпратени в пещта.

Термична обработка на гъбени ястия във фурната

Гъбите, пълнени със сирене, трябва да се пекат във фурната за 35-40 минути. В този случай температурата трябва да се настрои на 200-210 градуса. Готовността на ястието може да се определи от забележимо намаляване на обема на продуктите, както и от апетитна шапка за сирене.

Сервиране на вкусно ястие от гъби

Пълнените гъбени гъби във фурната са много подхранващи, вкусни и ароматни. След като всички продукти са изпечени, те трябва внимателно да се извадят и да се поставят на голяма чиния. Сервирайте гъбено ястие на масата за предпочитане в горещо състояние с някои странични ястия, хляб и зеленчуци. Приятно апетит!

Готвене на тиквички пълнени с гъби във фурната

Ако ви се струва, че пълнените гъби са твърде малки и може да не са достатъчни за всички гости, препоръчваме да не ги пълните с месо и други съставки, а да ги използвате за приготвяне на други, по-обемни и питателни ястия. Например, доста голям брой домакини правят пълнени тиквички за празничната маса. За такава вечеря се нуждаем от следните съставки:

  • малки шампиньони - около 10 бр.,
  • Пресни пилешки гърди - 500 г,
  • крушки големи сладки - 2 бр.,
  • Всяко твърдо сирене е около 120 грама
  • тиквички големи - 1-2 бр. (в зависимост от броя на членовете на семейството или поканените гости),
  • пипер, билки и сол - нанесете на вкус,
  • майонеза (не много високо съдържание на калории) - около 60 г,
  • дезодорирано масло (слънчоглед) - 30-40 мл.

Преработка на зеленчуци

Тиквички, пълнени с гъби, печени във фурната толкова бързо, колкото по-горе. Но преди поставянето на такива продукти в отопляем шкаф, е необходимо внимателно да се преработи основният зеленчук. За да направите това, трябва да измиете тиквичките в топла вода, а след това отрежете цялата кожа от нея и я нарежете на кръгчета с дебелина от 3-5 см. В същото време от всяко парче определено трябва да се премахне средната част.

В тази форма, тиквичките трябва да се ароматизират със сол и да се оставят настрана.

Осъществяване на плънката

След обработка тиквичките трябва да започнат да създават пълнеж.За да направите това, трябва да измиете пресните шампиони добре и да ги нарежете с блендер. Необходимо е също така да се изплакнат пилените гърди, да се разделят филетата и костите, след което да се обработят по същия начин, както и гъбите. Що се отнася до лука, те трябва да се нарязват на ситно.

След като компонентите се смачкат, те трябва да се комбинират в една купа и да се смесят чрез добавяне на пипер, нарязани зеленчуци и сол.

Печете във фурната

След като са оформени всички продукти, попълненият лист трябва да се постави във фурната. Печете пълнени тиквички за предпочитане при температура от 205 градуса за 40-55 минути. През това време зеленчуците и пълнежът трябва да бъдат напълно приготвени, а сиренето да се стопи и красиво да покрие чинията с апетитна шапка.

Как е необходимо да се сервира обяд до масата?

Сега знаете как да си приготвите не само обилна, но и красива вечеря от тиквички, гъби и пилешки гърди. След като всички съставки са изпечени във фурната, те трябва внимателно да се извадят и да се разпръснат на плочи. Сервирайте готовия обяд за празничната трапеза за предпочитане без гарнитура, но с някаква салата (например от домати, зеленчуци и краставици). Трябва да се отбележи, че представеното ястие се оказва много сочно и удовлетворяващо. Ако желаете, тя може да бъде пълна с чисто месо или, обратно, гъби пълнеж.

Вариант 6: Вкусни шампиони, пълнени с чесън скариди

Най-добрата скарида е Черно море, но по принцип никой няма да го направи, а дори можете да го замените с нарязан рол от раци. Вземете домати недозрели, а маслините могат дори да бъдат пълнени, разбира се, най-добрата риба.

съставки:

  • Екстра големи печурки - пет неща,
  • среден домат,
  • сто грама скариди,
  • масло, маслина,
  • Зелените, чесънът и зелените маслини.

Рецепта стъпка по стъпка

Пригответе скаридите в подсолена вода, не по-дълго от няколко минути, хладни и чисти. В малка тенджера загрейте маслото до кипене и налейте една лъжица настърган чесън. Разглобете измитите шампиони на краката и шапките.

Шапки за известно време се оставят настрана, краката се нарязват с нож. Скариди, зеленчуци и домати с маслини също се нарязват в купа с нарязани гъби. Размерите на парчетата са изцяло по ваша преценка, само си представете как ще изглеждат продуктите в готовата чиния. Напълнете пълнежа с подправки, разбъркайте, разклатете добре.

Овлажнете бройлерите с чисто масло и изсипете чесъна в капачките с лъжица. След това ги напълнете с пълнеж и печете за двадесет минути.

Вариант 7: Гъби, пълнени с мляно месо във фурната

Пълнеж абсолютно всички, но плътни и без излишната влага. Смелете крутони от упорити резени от хляб и пресейте през гевгир, премахвайки големи трохи.

съставки:

  • до един килограм големи печурки,
  • сирене, извара - 200 грама и половината от твърдото,
  • 400 грама мляно свинско,
  • две супени лъжици постно и едно масло,
  • пера от лук,
  • чесън,
  • чаша галета за панировка,
  • пипер, сухи билки и сол.

Как да готвя

Фино настържете парче твърдо сирене и изсушете и леко запържете сухарите в сух тиган. Разделете шампиньоните и премахнете краката за други ястия, и измийте изсушените и изсушени шапки със силно омекотено или разтопено масло и ги поставете на печене.

Изпечете на минимум масло, осолено и настъргано с пипер. Веднага след като цветът стане бял, добавете нарязан зелен лук и настъргания чесън. След разбъркване слагаме извара и пържените галета, последно добавяме около две трети от настърганото сирене.

Достатъчно осъждайки пълнежа, сложете го върху шапките, поръсете със сирене и печете за четвърт час на двеста градуса.

Вариант 8: Пълнени шампиони във фурната със сирене, увит в бекон

Ако проблемите, дори и с най-простия пълнеж, изглеждат уморителни за вас, запишете следната рецепта, тя е подготвена за няколко минути.

съставки:

  • сирене, "Кострома",
  • шампиньони във всяко количество, по размер
  • сол и растително масло,
  • пушен бекон.

Рецепта стъпка по стъпка

Разделете краката с нож от измитите гъби и фино котлет. Изсипете повече лъжици масло на тенджерата и сложете гъбите да се задушат на слаб огън и поправете бекона и добавете към гъбите веднага щом започнат да се пържат забележимо. Загрейте се за кратко и добавете.

Разтрийте сиренето, сложете охладената плънка в капачката. Увийте всяка гъба с парче бекон, поръсете със сирене и поставете на тава за печене. Печете в гореща фурна.

Адрес за редакция: Пресненска набережна 6, сграда 2

Редакция на телефон: +7 925 3175370

Главен редактор: Самсонова Олга Г.

""

Гледайте видеоклипа: Васил Найденов: Защо днес всички искат да са номер едно - На кафе ()