Пилаф е сърдечно и вкусно ястие, което е обичано както от деца, така и от възрастни. Пилаф с говеждо месо, приготвен в бавен котлон, е ронлив, вкусен и готвен много лесно. Комбинацията от говеждо, ориз, зеленчуци, пикантни подправки и чесън придава неповторим вкус на това ястие, а бавното печене ще направи част от работата за нас и ще спести нашето време!
Етапи на готвене
Загрейте растително масло без мирис в тиган в режим "Пържене", като изберете вида продукт "Месо". Нарежете лука и морковите на средни парчета.
Сложете нарязан лук и моркови в горещо масло, запържете за 8-10 минути, като разбърквате през цялото време.
За пържените зеленчуци се добавя говеждо месо, нарязано на кубчета.
Месото се запържва със зеленчуци, като се разбърква непрекъснато за около 15 минути.
Донесете парчетата говеждо до половината готови.
Измийте ориза отделно.
Налейте ориз в глинен съд и разбъркайте добре с месо и зеленчуци. Сол, пипер, добавете кимион и други подправки за пилаф по ваша преценка. Опитайте го - трябва да е малко солено, но оризът сам ще поеме солта, а пилафът ще стане солено в умерени количества. Добавете карамфилите от чесън отгоре (можете да добавите скилидки чесън без олющен), дафинов лист и черен пипер.
Налейте кипяща вода в купата на multicooker, нивото на водата трябва да бъде 2 пръста над ориза. Променете режима на готвене от "Пържене" на "Охлаждане", затворете капака и гответе пилаф с телешко за 35 минути.
След това изключете режима "Охлаждане" и без да отваряте капака му, оставете пилафа за още 15 минути - "разходка". Ароматът на пилаф ще раздразни апетита на любимите ви хора, докато го приготвяте в бавната готварска печка! Нашият пилаф от говеждо месо е готов, очаквайки тези, които са близо до масата. Бавната печка е като магическа пръчка - минимум време и мръсни чинии, и в резултат на това вкусен пилаф с говеждо месо, който можете да нахраните в дома си!
съставки
- Месо (говеждо) - 500 г,
- Лук - 3 бр.,
- Дълъг ориз - 2 супени лъжици.,
- Моркови - 3 бр.,
- Чесън - 4 скилидки,
- Растително масло - 7 супени лъжици.,
- Сол на вкус.
Как да готвя пилаф в бавен печка с говеждо месо
Изплакнете старателно и изсушете месото с хартиени кърпи, изплакнете зеленчуците и обелете ги.
Изберете постно говеждо месо, което е свободно от филми и вени и нарязани на малки кубчета. Не забравяйте, че ако парчетата месо са твърде големи, тогава ще ви трябва много повече време, за да го приготвите.
Изсипете растителното масло в нашата купа за готвене, затоплете я като включите режима на Пържене в продължение на 40 минути.
Запържете говеждото месо в горещо растително масло за около 20 минути, като завъртите шпатулата няколко пъти. Капакът в бавната печка трябва да се държи отворен, така че течността, изхвърлена от месото, да се изпари и да не се връща обратно в купата.
Месото ще потъмнее и значително намали размера си.
Нарежете лука на малки кубчета, прибавете към месото, разбъркайте и запържете всички заедно още 5 минути.
Нарежете моркова на кубчета. Аз препоръчвам да го нарежете и да не го настъргвате в комбайн, след това вкусът на морковите в готовия съд ще бъде по-ярък, а пилафът ще изглежда красиво. Добавете морковите към лука и месото в купата за млечни продукти, запържете с отворен капак до края на режима "Пържене".
Добавете подправки и сол в купата. Налейте 100 мл. гореща вода в купата на multicooker и включете режима “Quenching” за 60 минути.
След това добавете измития ориз. Това трябва да се направи, за да се отстрани от повърхността на зърната мастният филм, който се появява по време на съхранението на зърнените култури. Така че запазвате ориза от възможна горчивина и го правете ронлив.
Налейте 500 мл върху купата. гореща вода.Не смесвайте съдържанието на multicooker, в противен случай пилафът няма да бъде ронлив.
Включете режима на охлаждане или режима на Pilaf за 40 минути. В различни модели мултикурьери, този режим може да се нарича „зърнени храни“ или „каша“. След 20 минути, залепете почистените с чесън скилидки в ориз. В същото време, проверете ястието за сол, ако не е достатъчно - че е време да го излее.
Оставете да къкри още около 20 минути, докато оризът е напълно приготвен.
Сервирайте пилаф в бавен котлон с говеждо месо в партиди, предварително го оставете да стои 15 минути под затворен капак.
Не се съмнявайте, че това просто и изненадващо вкусно ястие ще стане чест гост на вашите семейни вечери.
Съвети за готвене:
- Традиционни подправки за пилаф са дафинов лист, зира, берберис и куркума. Добавете ги към съда със сол.
- За да намалите времето за готвене на пилаф в бавен печка, можете да замените говеждото с пилешко месо. Тя ще пече много по-бързо и няма да изисква толкова голямо количество растително масло.
- Вкусът на ястието ще стане по-богат, ако вместо вода добавите горещ бульон като говеждо или пиле.
- Преди сервиране, пилафът се поръсва с пресен магданоз. Тя ще му даде не само цвят, но и вкус акцент, оцветяване ароматизирани ориз и сочно месо.
Получаване:
Подгответе всички необходими продукти за готвене на пилаф. Най-добре е месото да се вземе от рамото или атрекота, а ребрата ще свършат. Можете да вземете всеки ориз, но по-подходящ е сорт с дълги зърна.
Поставете ориза в удобна дълбока купа и изплакнете добре с вода. Когато водата е напълно призрачна, оставете ориза да набъбне за 30 минути. Ако използвате варени зърнени култури, веднага след измиване, сгънете на сито и оставете за 5 минути, така че да е малко суха.
Изплакнете и подсушете месото с кърпа. Филе нарязани на филийки 3-4 см, вземете ребрата не са големи.
Обелете морковите и изрежете на тънки филийки, формата може да бъде произволна: пръчици, къдрици или традиционна слама.
Обелете лука, изрежете го на две половини и нарязайте на тънки пръстени.
На първо място, трябва да се готви zirvak. За да направите това, изсипете растително масло в купата на устройството, включете бавното готвене до режима „Пържене“ и нагрейте 2-3 минути. Поставете жира и ребра в маслото. Фрай за 5 минути, след това добавете парчетата маса.
Когато месото придобие красив червен цвят, трябва да се извади от купата и да се постави на отделна чиния.
Отделно изпържи лука - само няколко минути, така че да стане леко златист и омекотена.
Поставете обратно месото и морковите. Запържете месото със зеленчуци до меките моркови.
Изсипете с вода, така че да покриват всички продукти, и да затворите капака. Включете бавното готвене в режим "Охлаждане", гответе 10-20 минути (в зависимост от твърдостта на месото).
Когато месото е почти готово, добавете сол, черен пипер, берберис и всякакви подправки по желание. За да приготвите пилаф с говеждо месо в бавен котлон, вземете красива кехлибарена сянка, добавете малко куркума или готова кариева смес. Затворете капака и оставете да къкри за още 10 минути.
Прехвърлете мултикучора в режим Pilaf. Отворете капака и добавете приготвения ориз. Използвайте шпатула или скимер, изравнете ориза по цялата повърхност, поставете карамфил в центъра. Не е необходимо да го почиствате, просто изплакнете с вода.
Затворете капака и гответе пила за още 20 минути. Погледнете рецептата снимка на пилаф в бавен печка от говеждо месо, така че ще бъде по-лесно за вас да се определи степента на готовност на ястието.
Ако цялата вода е изгоряла и оризовите зърна са меки и ронливи, вкусният пилаф в бавното готвене с говеждо месо е готов.
Вкусът на готовото ястие ще бъде още по-вкусен, ако оставите пилафа в затворена бавна печка, за да се влее още 10 минути. Но можете да опитате веднага.
Полезни съвети
- Тази рецепта за пилаф с телешко месо в бавен печка е направена от дългозърнест ориз, но можете да го готвите и от други сортове зърнени храни. Ако се използват меки сортове, времето за готвене може да се намали с 5-10 минути.В процеса на готвене ориз трябва да се увеличи леко по размер, да бъде наситен с течност, но не и варено мека. Ето защо е много важно правилно да се изчисли количеството вода.
- Zirvak се готви бавно, в бавен котлон, това може да се постигне в режима на закаляване. С помощта на програмата за готвене времето може леко да се скъси.Важно е да се уверите, че течността не се изпарява и ако е необходимо, добавете малко вода.
- Преди да приготвите пилаф в тенджера с говеждо месо, оризът трябва да се измие и накисне във вода. Ако се използва варен ориз, не е необходимо да се накисва зърното.
- Въпреки факта, че в ястията с много хранене почти никога не се залепва, оризът може да се усвоява. Не използвайте времето по подразбиране, винаги задавайте ръчно програмата и времето за готвене. Така можете да контролирате самостоятелно процеса на готвене и да не позволявате готвенето на зърнени храни и вряща вода.
Следвайте стъпка по стъпка рецептата на пилаф в бавен котлон с говеждо месо и ще видите, че приготвянето на тази вкусна ориенталска чиния е лесно.
Как да се готви вкусен пилаф с телешко месо в бавен котлон
Изберете говеждо от шията, филето или филето. Препоръчително е да се използва прясно говеждо месо, което не е замразено предварително - тогава месото ще бъде по-сочно. Измийте месото, изсушете го с хартиена кърпа и изрежете на малки кубчета по 2-3 см всяка.
Почистваме и измиваме морковите и лука. Лук нарязани на малки кубчета, моркови разтривайте на голяма ренде или нарязани на тънки ивици.
Загряваме растително масло в бавен котлон. Сложете нарязаното месо и запържете в режим "Пържене" за 10-15 минути, като разбърквате от време на време.
Прибавете към бавното приготвено готварство лук и моркови, разбъркайте.
Покрийте с капак, задушете в режим "Охлаждане" за още 10 минути. Поръсете месо със зеленчуци със сол, черен пипер и подправки за пилаф, разбъркайте.
Измийте ориза няколко пъти. Ние разпределяме ориза и леко я изравняваме, така че да се разпредели равномерно.
Напълнете пилафа с вряща вода. Водата може да отиде малко повече или по-малко. Основното правило: водата трябва да е около 1 см над ориза.
Сложете белени лук на върха. Ако приготвите голяма част от пилаф, можете, без да разглобявате главата на чесъна, да махнете горния слой на обвивката и да отрежете долната част, отваряйки зъбите. Поставяме такава глава от чесън в ориз и го приготвяме, а от приготвения пилаф просто изваждаме чесъна.
Покрийте бавката с капак и гответе в продължение на 45 минути в режим „Пилаф“ или „Охлаждане“. След това включваме режима „Отопление” и поддържаме пилафа, без да отваряме капака още половин час.
След това отворете капака, извадете скилидки чесън (остава на повърхността) и поставете пилафа върху чинии.
38 коментара
Още по-добре, да запалим това
Навруз идва скоро. Аз легна.
Лъки. Тя идва от Узбекистан. Здравейте всички горещи приятели!
Плов - само в котела. Останалото е само каша с месо. И в бавен печка - също мързелив овесена каша.
Добавете двойна порция берберис и 20-30 грама стафиди. И поръсете ориза отгоре малко нагоре.
И сложи капачката.
В режим на пилаф, месото под ориз се пържи с лук и моркови. В режим на зърнени култури, не го гответе, освен ако не го запържете отделно, както е в рецептата. Правиш овесена каша с месо. Това обаче не е по-малко вкусно)
че нишката за зърнените култури трябва да бъде (не млечна каша).
И аз не обичам вкуса на ястия, приготвени в бавен котлон. Постоянно някакъв странен вкус.
Може би е от купата. Ако не е много добро.
Multicooker Редмънд, закупен с допълнителна чаша, скоро една година вече как. Но миризмата и вкусът на пластмасата не си отива. Тогава просто не се обработва
в, също и в миналото vhhi в бавното готвене, направих „плов“ (кавички са за привърженици, добре, само в котел, на огън, от агне, от специален ориз, с обикновени моркови и др.). Като цяло не е лошо ляво =)
Агнешко на пара, дъмба, ориз "Лазер", различни моркови от слама, лучек полукръгли, нахут, стафиди, берберис, чесън пет броя, иранска зира, вода от Сай.
Свежа прохладна салата Ачичук, нарязана репичка с мек оцет, гореща тортила.
Къде е котката?
Много пъти правех приблизително и бавно печка. Имам правило. За пилаф, ако не е пикник и голяма компания, за дом, за семейство - 1 кг ориз (приемам „Ориз за пилаф“, на пара,), 1 кг месо (много добро, свинско месо), 1 кг моркови , По правило това е за петлитров котел. Разбира се, в средната лента е трудно да се намери специален морков, специален. Devzira ориз (Централна Азия, скъпа) и последното нещо, което искате да направите, е да направите агне. Затова приемаме всички свои. Да, и три-четири крушки. Как ще запържвате лука ще определи цвета на пилафа. Подправки (zira, берберис) умерено се добавят към зирвак. Това е, когато месото се задушава на слаб огън, с лук и моркови за полагане на ориз. Чесън - една глава, обелена, цяла, преди полагане на ориза. Ароматът е едва - едва. Плов не бива да мирише чесън. Между другото, аз също вкуси пилаф в Чайхан, приготвен по "твърди" рецепти. Слабо подобие на това, което получавам, -)))))
много дълги и тъжни, по-лесно е да се яде голям мак с картофи
Винаги правя точно същото, но има един нюанс: когато задушавате месо с лук, моркови и подправки, аз хвърлям няколко супени лъжици доматено пюре. Повярвайте ми, има по-добър вкус
Повече гъби могат да бъдат нарязани. И сирене за 5 минути, докато готови да разтривайте. Yum-Yum.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на пилаф със свинско в бавен котлон
Обичайно е този пилаф да се готви в котел на открит огън. Въпреки това, в съвременните условия мултикукърът е идеален за тези цели.
Поради факта, че се нагрява от три страни, а течността се изпарява при минимална температура, оризът се изпарява и се раздробява. Няма нищо по-лесно от готвенето на пилаф в бавен котлон.
Не е нужно да следите температурата и да се страхувате, че оризът ще изгори. Просто изберете желания режим и машината ще направи всичко сами. Поради плътността на капака, на изхода получавате ронлива и невероятно ароматна чиния, напоена със сок от месо и зеленчуци.
Съвети за готвене
- За вкусен пилаф е необходимо да приготвите правилния цирвак. Първо изпържи месото със зеленчуци и след това се задуши малко.
- Морковите са по-добре да се нарязват на дълги ивици, така че да се вижда в готовата чиния.
- Ако във Вашия мулти-готвач няма режим “Пилаф”, гответе в режим “Елда” или “Зърнени храни”.
- Ако желаете, можете да замените вода за зеленчуков или месен бульон.
Стъпка по стъпка Готвене
- За да започнете, подгответе продуктите. Всички зеленчуци се измиват и почистват. Почистваме чесъна само от гръбначния стълб и горната обвивка.
- Измийте ориза в няколко води. Изборът на ориз, отдаване на предпочитание на дълго зърно, е чудесно за пилаф.
- След това трябва да измиете говеждото месо. Ние го почистваме от ненужни филми и ивици. Ако на месото има малка мазнина, тя трябва да се остави. Телешкото избира прясно, тъмнорозов цвят. Чудесно за рамо на пилаф, пулпа на задните крака или врата.
- Нарежете месото на средни резени от 3-4 сантиметра.
- Лук нарязани половин пръстени със средна дебелина.
- Нарежете морковите в дебели ленти.
- Чесънът може да бъде разглобен в карамфил или да остави главата непокътната. Предпочитам втория вариант.
- След това преминете директно към готвенето. Изсипете растително масло в купата за мултикуриер и след това включете мултикучора в режима "Фрай" за 20 минути.
- Когато маслото е горещо, сложете месото. Запържва се за около 15 минути до златисто кафяво, като се разбърква от време на време.
Важно е! Когато поставяте месото, не бързайте да го разбърквате, трябва да изпечете месото и да образува червена кора.
- След това сложете лука и морковите на месото и добавете сол, пипер и подправки. Подправка вземете всеки по ваш вкус. Зура, куркума, кориандър и берберис са най-подходящи за пилаф.Можете също да използвате готови смеси от подправки, които лесно можете да намерите в търговските вериги.
- Месото се смесва със зеленчуци и подправки и се пържи още 5 минути с отворен капак.
- След това погребваме капака на мултикукъра и поставяме режима "Охлаждане" за 15 минути.
- Когато нашия zirvak е готов, можете да добавите ориз. Поръсете ориз отгоре с месо и зеленчуци, докато не е необходимо да смесвате съставките.
- Поставяме главата на чесъна върху опашката нагоре и леко го затопляме, така че да лежи по-плътно в ориза.
- Напълнете всичко със студена вода, затворете капака и го включете в режим “Пилаф”. Програмата автоматично определя температурата и времето за готвене. В бавната ми печка този цикъл на готвене е 1 час.
- Когато мултикуриерът издава звуков сигнал, не бързайте да отваряте капака, оставяйте пилафа в режим “Reheat” за още 20-30 минути.
- Когато пилафът се влива, можете да го смесите и да го поставите на порции.
Сервирайте пилафа с пресни зеленчуци и билки.
Видео рецепта
Вижте видеото, колко лесно е да се приготви пилаф в бавен печка. Оказва се, че е много апетитен и ронлив.
В следната рецепта ще ви кажа как да приготвяте говежък пилаф с нахут. Нахут е тревисто растение, което принадлежи на семейството на бобовите растения. Нахут се нарича също пилешки грах. Поради високото съдържание на протеини в този грах, те могат да заменят месото и в същото време да намалят съдържанието на мазнини в готовото ястие. Нахутът е идеален за вегетариански ястия.
""
