Готварство

Кралски скариди в тесто


Скариди в тесто - Рецепта за едно просто и много вкусно ястие, което не изисква специално време. Повече за скариди в тесто .

Ястия със скариди → Скариди в тесто

Как да изненадате гостите си на празничната маса? Кук на скариди в тесто - голяма закуска, както за дома и празници събирания. Рецептата на пържени скариди в тесто е доста лесна за приготвяне и не изисква много време.

Темпура е направена от различни храни. Най-популярна е скаридата темпура. Зеленчуци, плодове, риба и други морски дарове също се приготвят в тесто. Предлагаме ви рецепта за вкусни скариди в тесто.

За бързо и вкусно приготвяне на лека закуска от кралски скариди, просто трябва да ги натопите в обикновен тесто и да се изпържи в дълбока мазнина.

Експериментирайте с скариди, попълнете знанията си за готвене и се насладете на домакинството. Днешната рецепта е кралска скариди, пържени в тесто.

Ястието няма да остави равнодушни тези, които обичат екзотичните морски дарове - скариди. Нежното месо от скариди в хрупкава кора на сирене ще изглежда добре на празнична маса, а чаша студена бира е перфектна.

Прекрасна закуска, която ще задоволи вашите гости и няма да ви накара да прекарате много време на чинията - скариди в тесто. Рецептата за разбиване на скариди върху разбитите белтъци прави тестото особено нежно и ефирно.

Изненадайте гостите, сервирайте скариди и пържени картофи на листата от маруля към празничната трапеза.

Оригиналната рецепта на китайската кухня - скариди в тесто.

Английска рецепта от риба и морски дарове в тесто с пържени картофи. От риба, това е често pollock в тесто или хек в тесто.

Ето една рецепта за лека вечеря, която със сигурност ще угоди на човек, който е уморен след работа. Отдайте се на вкусни пържени скариди на любим човек или гости. Рецептата за тази вечеря.

В тестото можете да приготвите всякакви скариди. Но, разбира се, колкото по-големи са, толкова по-добре. Тигровите скариди в тесто или кралски скариди в тесто в която и да е компания ще бъдат номер едно!

От рецептите на нашия сайт ще научите как да приготвяте скариди в тесто. Снимки в рецепти ще помогнат на начинаещите готвачи.

Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм

СЪСТАВКИ

  • Кралски скариди 0.5 килограма
  • Лека бира или минерална вода 1 стъкло
  • Чесън На вкус
  • Брашно 6 - 7 чл. лъжици
  • Растително масло 0,5 стъклени
  • Яйце 1 брой
  • Лимон 1 брой

Размразете скаридите, старателно измийте и почистете.

За да направят кралските скариди по-богат вкус, мариновайте ги за 10-15 минути. За тази марината в растително масло (за предпочитане зехтин) добавете настърган чесън на вкус, малко сол и смлян бахар.

Подгответе предварително тесто за пържене на скариди. Налейте бира или минерална вода в брашното и карайте яйце. Тестото трябва да се получи като на палачинки. Оставете го да стои известно време, за да набъбне глутен. След като мариноват скаридите, изсушете ги на хартиена кърпа. Вземете скаридата с опашката и я потопете в тестото.

На тенджера, загрята с растително масло, сложете скариди. Те се пекат бързо, само 2 - 3 минути, в противен случай те ще станат тежки. Най-важното е да се оцвети кората.

Кралски скариди в тесто готови. Сложете ги на чиния, поръсете с лимонов сок. Сервира се на листа от маруля с лимон, нарязани на филийки. Приятно апетит!

Съвети за готвене

    1. За пържене трябва да изберете средни морски дарове. Коктейл скариди определено не се вписват, те бързо и силно пържени. Предпочитат се кралски тигрови скариди. Дължината на скаридите трябва да бъде от 4 см и повече.
    2. Ако скаридите са замразени, те трябва да се размразят сами. Този процес не отнема много време, достатъчно е да се отдели продукта от опаковката и да се постави в гевгир. Размразяването обикновено отнема около 2-3 часа.
    3. След като продуктът се разтопи, морската храна трябва да се почисти от черупката. Те се почистват доста лесно, без допълнително усилие. Започнете почистването с главата и завършете гърба. Оставете опашката на края на скаридите. По този начин ще бъде удобно да го вземете в процеса на хранене.
    4. Беленото месо се препоръчва да се поръсва с лимонов сок. Сокът ще придаде на крайните морски дарове допълнителна сочност и мекота.
    5. За пържене използвайте рафинирано слънчогледово масло без мирис. Маслото трябва да бъде прясно и използвано за готвене веднъж.

Отпадъчното масло съдържа голям брой отрови, канцерогени, вредни за човешкото здраве.

  1. Варени морски дарове могат да бъдат сервирани по различни ефектни начини, например, сложете няколко неща на шиш. Такава необичайна интерпретация със сигурност ще впечатли гостите. Друга възможност е да се сервират морски дарове на голяма плоска плоча с листа от маруля и сушени домати.

Приготвяне на тайландска рецепта

Необходими съставки (за 2-ма души):

  • Големи ракообразни, 10–14 бр.,
  • 2 скилидки чесън,
  • супена лъжица захар,
  • Няколко стръка лимонена трева,
  • Пинч корен от джинджифил.

Чесънът и лимоновата трева се смилат, за да придадат яркост на ястието. Растителното масло се излива в тигана и се нагрява до появата на дим. Нарязаните съставки и скаридите се потапят в масло, поръсени със захар и джинджифил, пържени след няколко минути.

Кралски скариди в тесто

Необходими съставки (за 2-ма души):

  • Скариди, 500 г,
  • 2 супени лъжици. бяло брашно.,
  • Вода, ½ чаша,
  • Панировъчна смес, 3 супени лъжици.,
  • Корен от джинджифил на земята,. H.l.

Добавете брашното към водата, разбъркайте добре съдържанието на купата. Към сместа се добавя сол, нарязан корен от джинджифил. В тиган се налива 3-4 сантиметра растително масло и се загрява за 3-4 минути. Морските дарове се приемат едно по едно и се потапят първо в тесто, след което се панират и се разпространяват в кипящо масло. Пригответе 5 минути преди да придобиете златист цвят при кляра.

Дълбоко пържени

Необходими съставки (за 2-ма души):

  • Скариди, 500-600 гр.,
  • Яйчен жълтък, 1 бр.,
  • 2 супени лъжици. брашно
  • Половин чаша обезмаслено мляко,
  • Смес за хляб, 50 g.

Брашно, смесено с мляко, добавете яйчен жълтък, сол и разбъркайте, докато стане гладка. На тялото на скаридите направи разрез, така че да стане плосък. Маслото се излива във фритюрника и се нагрява до образуването на синя мъгла. Морепродуктите се потапят в тесто, след това в бисквити и се потапят в масло, където се оставят за 5-6 минути.

Готвене на тигрови скариди

Необходими съставки (за 2-ма души):

  • Тигрови скариди, 10-12 бр.,
  • Брашно, 2 супени лъжици.,
  • Вода, ½ чаша,
  • Сол.

Добавете брашното към водата и разбъркайте получената каша с размахване, след това го сол. Морска храна, предварително потопена в тесто, се поставя в кипящо масло и се пържи в продължение на 5-7 минути, докато се приготви.

Хрупкави закуски със сирене

Необходими съставки (за 2-ма души):

  • Големи скариди, 500-600 грама,
  • Крем сирене, 100 г,
  • 2 супени лъжици. брашно
  • 1/3 чаша мляко
  • 1 жълтък,
  • 2 скилидки чесън.

Смесете водата с брашното, добавете яйцето и разтопеното сирене.Чесънът се притиска към съдържанието на купата и полученото тесто се осолява. В тиган горещо масло. Морска храна, потопена в сместа и разстила в тиган, запържваме за няколко минути.

Подбираме подходящия сос за скариди

Няколко вида сосове са идеални за ястието. Най-популярните видове са сладко-кисели и чесън-орехови сосове.

За приготвянето на чесново-фъстъчен сос ще ви трябва яйчен жълтък, половин чаша гъста заквасена сметана, чесън, 6-7 орехови ядки и можете да добавите билки, ако желаете. Ядки и чесън се смилат с блендер и се добавят към заквасена сметана с жълтък. Сосът се разбърква до пълно смесване на съставките, сол на вкус.

Сладко-киселият сос е лесен за приготвяне и не изисква много време. Ще ви трябва половин чаша сладък кетчуп, 20-30 ml соев сос, чаена лъжичка растително масло и захар. Можете да добавите чифт скилидки чесън. Всички съставки се смесват в определеното количество в блендер. Сосът е готов.

Морската храна в тестото има деликатен вкус и отличен външен вид. Това ястие може да украси всяка празнична маса и ще се ползва от домакинствата и гостите.

Как да готвя скариди в тесто

Тестото с морски дарове е едно от най-вкусните и несложни ястия, които могат да направят семейството ви щастливо. За да приготвите скаридите в тесто, първо трябва да ги размразите, след това да ги обелите. Най-простото тесто е направено от брашно и яйца със сол, черен пипер, добавете сода, угасена с оцет. Тази маса трябва да прилича на тестото на палачинките. Обелените морски дарове трябва да бъдат потопени в тази смес и пържени в тиган с достатъчно количество масло или да се използват в фритюрник.

Хрупкаво тесто за скариди

Като правило тестото за хрупкави скариди не може да остане дълго време, така че готвачите препоръчват тестото веднага след готвене. За него, голямо мляко, студена вода. Помислете, че минералната или газирана вода, леката бира прави тестото особено въздушно, обогатява го с кислород, така че трябва да направите тестото с тези характеристики в ума. Брашно може да вземе всякакъв вид, дори палачинка, но тестото не трябва да е дебело. Ако смесите фино настъргано сирене с брашно, това ще подобри хрупкавите свойства на паниране.

Сос от скариди в тесто

Това ястие се приготвя по различни начини. Интересни ароматизанти от скариди в тесто ще ви дадат панировка в галета, пикантни подправки. Руската кухня предлага да допълни тези ястия с вкусна превръзка на базата на кисели краставички със заквасена сметана. Приготвянето на сос за скариди в тесто не отнема много време, а резултатът ще ви хареса: получавате приятен, солен сос, който перфектно допълва вкуса на морски дарове.

  • кисели краставички - 2 бр.,
  • заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.,
  • чесън - 2 зъба
  • червен пипер, подправки - по желание.

  1. Нарязвайте краставици.
  2. Чесънът прескача през пресата, смесва се с краставици.
  3. Добавете сметана.
  4. Паприка и други ароматни подправки се наливат в самия край на кулинарния процес.

Дълбоко пържени скариди

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 95 kcal.
  • Предназначение: закуски.
  • Трудността на подготовката: проста.

Пикантният и необичаен вкус на скариди в дълбока мазнина се добавя към сосове, с които морските ястия се съчетават перфектно. Ако опитате, ще получите много вкусна закуска за бира, но е невъзможно да се откъснете от тях без пяна. Фритюрникът улеснява процеса на приготвяне на морски дарове, "облечен" в червена кора. Необходимо е да се допълни ястието с остри салати, например, от японски Daikon репички.

  • големи скариди - 30 броя,
  • яйце - 1 бр.,
  • вода - 1 чаша,
  • соев сос - 6 супени лъжици. л.,
  • Дайкон - 1 бр.,
  • пудра захар - 3 ч.л.
  • джинджифил на прах - 1 супена лъжица. л.,
  • хрян настърган - 2 супени лъжици. л.,
  • растително масло - 1 ч. л.

  1. Разбъркайте добре бито яйце с вода, добавете достатъчно брашно, за да стане тестото тънко.
  2. Всяка почистена скарида се потапя в тесто, запържва се до готвене.
  3. Настържете с малки клетки, настържете ряпа, добавете хрян, джинджифил, захар, соев сос.Разбъркайте добре.
  4. Разстелете върху салата от репички и отделно соевия сос.

Тайландска рецепта за скариди

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване на контейнер: 4.
  • Калории: 180 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Трудността на подготовката: средна.
  • Кухня: азиатска.

Азиатската кухня се характеризира с активното използване на горещи подправки и сосове. Опитайте се да научите рецептата за скариди на тайландски и ще се изненадате колко добре и необичайно съчетаваме вкусовете, с които сме свикнали: сладко с кисело, солено с горчиво. Thais предпочитат да използват царевично брашно и нишесте за тесто - те правят тестото по-свеж, ефирен. Опитайте го и вие.

  • белени скариди - 1 супена лъжица.,
  • Майонеза - 1/2 чл.,
  • Тайландски сладък чили сос - 1/4 супени лъжици.,
  • царевично нишесте - 2-3 супени лъжици. л.,
  • растително масло - за печене.

  1. Смесете майонеза и чили сос.
  2. Овлажнявайте скаридите с тази превръзка, след което се панирайте в нишесте.
  3. Скаридите се запържват с помощта на тенджера с дебели стени. Обърнете ги, за да постигнете гладък златист цвят.
  4. Подредете пържените скариди върху хартиени салфетки или сгънете в гевгир. Сервирайте със сос.

Тигрови скариди в тесто

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Количество: 2 порции.
  • Калории: 180 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Средиземно море.
  • Трудността на подготовката: проста.

Как да разграничим тигровите скариди от другите? На тяхната броня има характерни тъмни ивици. Тези мекотели могат да бъдат с дължина до 35 см, месото им е вкусно, сочно, нежно, здраво. Съдържа само 95 калории на 100 г, но има много протеини, протеини, калий, калций, желязо, цинк, йод, витамини РР и В12, мастни киселини. Пържени тигрови скариди в тесто - наистина кралско ястие, което трябва да се поглези гостите.

  • тигрови скариди - 10 бр.
  • джинджифил,
  • праз - 1 китка,
  • оризово вино - 3 супени лъжици. л.,
  • соев сос - 2 супени лъжици. л.,
  • царевично нишесте - 1 супена лъжица. л.,
  • сусам - 3 супени лъжици. л.,
  • яйчен белтък - 3 бр.,
  • брашно - 1 супена лъжица. л.,
  • растително масло.

  1. Обелете скаридите, отстранете вътрешностите, леко отблъснете.
  2. За марината смесете нарязания зелен лук, настърган джинджифил, соев сос, оризово вино, сол. Морска храна се изсипва със сос и се оставя под марината за половин час.
  3. Разбийте яйчните белтъци, залейте с нишесте и брашно, постигайки желаната дебелина, но за да избегнете бучки.
  4. Потопете всяка скарида в тесто, държейки опашката, след това поръсете със сусам и се запържете.

Как да си направим скариди в тесто - препоръките на готвачите

  1. Фрай скаридите в панирана трябва бързо, на висока температура. В този случай, маслото трябва да ври, в противен случай те ще загубят сочност.
  2. Скаридите ще бъдат пържени бързо, ако има много дълбоки мазнини: те трябва да плуват мазнини. Сервирайте само горещо.
  3. Направете тестото леко, леко, много студено. За това трябва предварително да го замразите и да го размразите преди готвене.
  4. Минерална, газирана вода или бира ще дават тестото на тестото: те ще го обогатяват с кислород, същият ефект се получава, ако вземете охладени яйца и ги биете до пухкава пяна. Трябва да смесите тестото много бързо.
  5. Добре подбраният сос ще ви помогне да направите скаридите в тестото изключително вкусно.

съставки

  • Кралски скариди - 300 г,
  • Мляко - 60 мл,
  • Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
  • Яйце - 1 бр.,
  • Мляна червен пипер - щипка,
  • Сол - на вкус
  • Мляно черен пипер на вкус
  • Слънчогледово масло - 5 супени лъжици.

Как да готвя кралски скариди в мляко и брашно тесто

Ако използвате бързо замразени скариди, размразете ги във вряща вода. За готвене това ще отнеме около 2-3 минути, вече не е необходимо.

След това се изважда скаридата от врялата вода и се охлажда при стайна температура. Обелете всяка от кожата, но оставете опашката. Необходимо е да се направи удобно да се вземат скаридите на ръка

В отделна купа комбинирайте млякото, яйцето и брашното.

Добавете сол, смлян пипер и сладък червен пипер. За вкус, можете да използвате подправки по-остри - смлян лют червен пипер или смачкани пресни горещи чили.

Сместа се разбърква старателно с размахване или дори с миксер, така че да не останат бучки в нея.

Сега най-важното е да загреете маслото в тигана и да се насладите на скаридите. Алтернативно натопи всеки в тесто. Сега разбираш ли колко е удобно сега да държиш скариди за опашката? Също така ще бъде удобно да ги ядете.

Сложете ги в тиган в масло. Фрай при умерена топлина до златисто кафяво.

Обърнете се и продължете да пържите. Тъй като самите морски дарове вече са предварително сварени, сега трябва само да изпържите тестото.

Поставете готовите хрупкави фигури на плоча и украсете. Използвайте пикантни зеленчуци, тънки филийки лимон или нарязани пресни зеленчуци.

Скариди в бира

Тигровите скариди в бира несъмнено ще имат успех на масата. Сервирайте ги с домашно приготвен пикантен сос или смес от заквасена сметана и майонеза със свежи билки.

съставки:

  • Тигрови скариди - 400 г,
  • Яйце - 1 бр.,
  • Пшенично брашно - 4-5 чл. л.,
  • Сол - няколко щипки,
  • Светла бира - 30-40 ml,
  • Корен от джинджифил - 0.5-1 см,
  • Ябълков оцет - 1 ч.л.
  • Соев сос - 100 мл,
  • Растително масло - 100 мл.

  1. Сложете скариди на сито и варете с кипяща вода за няколко минути. За да направите това, поставете сито с миди в тенджера с вряща вода.
  2. След това ги охладете и обелете. Оставяйте опашки, не махайте.
  3. Смесете скаридите с ябълков оцет и оставете да се маринират за няколко минути.
  4. Междувременно комбинирайте яйце, бира, сол и брашно за тесто. Разбъркайте добре и изсипете в скаридите. Те трябва да бъдат напълно в масата на бирата.
  5. В висока тенджера затоплете маслото и сложете скаридите в него. Наложително е маслото да е почти кипящо. При всяко пържене ще отнеме около 15 минути.
  6. За соса, почистете джинджифила и го настържете на фина ренде. Комбинирайте със соев сос.
  7. Когато сервирате, поставете скаридата на плоча и поставете малка купа за сладолед със сос за тях.

Темпура Хрупкави скариди

За специално хрупкаво тесто се нуждаете от специално, висококачествено, тъмно брашно. Може да се закупи в специализирани магазини на японски продукти. Но ние ще се опитаме да го направим сами, използвайки наличните съставки.

съставки:

  • Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.,
  • Оризово брашно - 1 супена лъжица. л.,
  • Картофено нишесте - 1 супена лъжица. л.,
  • Cornmeal - 1 супена лъжица. л.
  • Сол - 0,5 ч. Л.
  • Натрошен пипер - на вкус,
  • Малко яйце - 1 бр.,
  • Скариди - 400 г,
  • Слънчогледово масло - 1-1,5 чл.

  1. Разбъркайте и пресейте през финото сито всички видове брашна, избрани за рецептата, заедно с нишесте. Ако не сте намерили ориз или царевично брашно, не е страшно. Просто смила ориза и царевицата в кафемелачка до прах.
  2. Добавете яйце, смлян пипер и сол в сместа. Разбъркайте и добавете малко студена вода - около 50-70 мл. Нуждаят се от гъста, но хомогенна маса.
  3. Изплакнете и почистете скаридите. Потопете ги в хладната маса.
  4. В емайловия контейнер затоплете слънчогледовото масло и я изпържете. Удобно е да ги преместите в масло с вилица или две дървени пръчици. Продължете да пържите докато не получите румени, хрупкави скариди в тесто. След това ги поставете върху телена поставка, за да натрупате излишната мазнина.

Скариди в тесто за сирене

Удивително предястие - скариди в тесто за сирене. Когато са горещи, те са меки и нежни, а на студено между хрупкаво тесто и еластична мида - слой от прясно твърдо сирене.

съставки:

  • Скариди - 500 г,
  • Твърдо сирене - 60 г,
  • Пшенично брашно - 80 г,
  • Яйце - 1 бр.,
  • Майонеза - 1 ч. Л.,
  • Сода за хляб - щипка,
  • Сол - на вкус
  • Слънчогледово масло - за печене.

  1. Почистете мидите, не махайте опашките. За тях е удобно да държите.
  2. Отделно комбинирайте яйце, майонеза. Разтрийте сиренето към тях.
  3. Добавете сода, сол и брашно към масата на сиренето. Разбъркайте. Ако смятате, че масата е твърде дебела, добавете още майонеза. Не повече от една чаена лъжичка. Разбъркайте отново.
  4. Изсипете слънчогледово масло (около 1 супена лъжица.) В тенджера. Загрейте почти до кипене. И сега вземете един моллюск един по един и го потопете в тесто.Веднага сложете масло и се запържете до златисто кафяво.
  5. На плоча с готовата скарида се слагат пресни зеленчуци и зеленчуци. Добър апетит.

Вижте също как да направите цезар със скариди.

Как да изберем съставки

Разбира се, най-добре е да си купите кралски скариди, но за тази рецепта можете да изберете тигрови скариди и да ги приготвите в тесто с помощта на моите стъпка по стъпка инструкции от снимката.

Искам също да насоча вниманието ви към панировката. Изберете този, който има по-голяма троха и не съдържа допълнителни подправки.

Рецепта стъпка по стъпка

  1. Измийте и почистете 500-600 грама скариди.
  2. Добавете сол и пипер на вкус, поръсете с лимонов сок и разбъркайте.
  3. На отделни чинии се приготвя брашното (1 купчина) и панирането (1 купчина).
  4. В малка дълбока купа победи 3-4 яйца.
  5. Потопете първо първите скариди в брашното, след това в яйцето.
  6. Накрая се търкаля в панировката.
  7. Загрейте 1/2 чаша растително масло в тиган и гответе голяма плоска чиния с хартиена кърпа (необходимо е да отстраните излишната мазнина от скаридите).
  8. Поставете готовите скариди в тенджерата.
  9. Фрай от двете страни до златисто кафяво.

Основните истини

  • За тази рецепта отговарят на кралски или тигрови скариди.
  • Когато почиствате скариди, оставете върха на опашката, Така че ще бъде по-удобно да се яде и видът на ястието ще бъде много по-впечатляващ.
  • Ако направите тесто с панировка, изберете го без примеси и добавки.
  • Хляб за скариди може да бъде голяма галета, грубо смилане на овесена каша или кокосови стърготини.
  • Фрай скариди в тесто може да бъде в тиган в голямо количество масло или в дълбок фритюрник.
  • За да премахнете излишната мазнина от скариди, те трябва да изложат на хартиена кърпа.

Как да сервираме ястието и с какво

Обикновено скаридите в тесто се сервират на голяма плоска чиния, в центъра на която се поставя малка купа със сос. Обичам да добавям на плоча малки парчета лимон, за да ги поръся с някои скариди. Но най-важното нещо в това ястие е, разбира се, сосът.

Можете да изберете сос за скариди в тесто за да ви хареса, но най-много харесвам пикантен сос от чесън и сладко-кисел домат, с добавянето на хрян. Скариди в тесто мисля, че е добра закуска за бира, но понякога я сервирам като самостоятелно ястие.

Други опции за готвене и пълнене

Такова ястие със сигурност няма да остави никого безразличен, но ако планирате да изненадате приятелите си с вкусна закуска за бира, тогава предлагам да приготвяте калмари в тесто на същия принцип. Раковите пръчици в тестото имат не по-малко интересен вкус, затова препоръчвам да не пренебрегвате тази рецепта.

По принцип тестото може да се използва и за приготвяне на основни рибни ястия. Сигурен съм, че ви харесва пържени Pollock в тесто, но аз предлагам да опитате по-необичайна рецепта и да направи единствен в тесто.

Скариди в обикновен тесто

За да приготвите най-често срещаните скариди в тесто, трябва да приготвите следните съставки:

  • 0,5 кг прясна скарида
  • 30 грама картофено нишесте,
  • 1 супена лъжица вода
  • 5 грама сол
  • 140-150 грама пшенично брашно,
  • 12 грама сода (или бакпулвер),
  • слънчогледово масло.

Веднага след като всички продукти са сглобени, можете да започнете работа:

  1. Сварете водата в дълбока тава.
  2. Поставете в нея скариди. След 2 минути ги сгънете в гевгир и оставете продуктите да се охладят.
  3. Отстранете черупката от черупката. В този случай опашката може да бъде оставена.
  4. Сега направи круиз. За да направите това, комбинирайте брашното в дълбока купа със сол и нишесте.
  5. Постепенно добавете студена вода, омесете тестото до средна консистенция.
  6. Сложете го в хладилника за около половин час.
  7. В предварително загрята тава се налива маслото.
  8. Извадете тестото и добавете сода (гасена оцет) към нея и разбъркайте добре. Масата ще започне да балонче.
  9. Обелените скариди първо се пасяха в брашно, след което се потопиха в готвено тесто и се потопиха в кипящо масло. Тестото около мидата се пече незабавно, образувайки румен пай.
  10. Готови продукти, за да се получи прорези лъжица и се поставя върху салфетка за отстраняване на излишната мазнина от тях.

Можете да получите невероятни скариди в тесто, които можете да ядете точно така или да сервирате с различни сосове.

Японска темпура

Темпура е специална категория японски ястия. Тяхната отличителна черта е, че различните продукти първо се приготвят в тесто и след това се пържат дълбоко. Днес такива ястия са особено популярни. Един от вариантите на темпура са скаридите в тесто. Рецептата за приготвянето им на японски изисква следните съставки:

  • 500 грама голяма скарида,
  • 5 грама сол
  • 300 милилитра ледена вода,
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер,
  • 10 милилитра сусамово масло,
  • 160 грама брашно,
  • растително рафинирано масло (за пържене).

Процесът на готвене може да бъде разделен на няколко етапа:

  1. Всички скариди се отлепят от черупката. На всеки от тях отвътре, за да направи кръст-образен разрез. След това месото от мекотели може леко да се опъне под формата на плоска ивица.
  2. Смесете брашното с бакпулвера в купа със сол и след това я разредете с ледена вода. Изсипете сусамово масло в хомогенна маса и отново разбъркайте добре.
  3. Сложете маслото в тенджера на печката и загрейте до 200 ° C.
  4. Скаридите се потапят в тесто и внимателно се потапят в кипяща мазнина.
  5. Рудните скариди трябва да се измъкнат от тавата и да се разпространят върху салфетка.

На масата те обикновено се сервират със соев сос. Но ако искате у дома, можете да вземете точно този, който предпочитате.

Скариди в чесново-орехово тесто с яйце

Как иначе можете да направите скариди в тесто? Снимка на непозната рецепта ще ви помогне да разберете по-добре. Първо трябва да направите основните съставки. За тази опция ще са необходими:

  • скариди,
  • 4 яйца,
  • 100 грама заквасена сметана,
  • 120 грама нишесте
  • 2 скилидки чесън,
  • сол,
  • 6 супени лъжици обелени орехи,
  • 400-450 грама растително масло,
  • 2-3 грама смлян черен пипер,
  • 4 супени лъжици ситно нарязан магданоз.

Самото готвене на ястието е лесно:

  1. Обелете скаридите и варете в продължение на 5 минути в слабо осолена вода.
  2. Фрай орехите малко в тигана, след това ги охладете и ги нарязвайте на случаен принцип.
  3. След това, те трябва да добавят нарязани зелени, настърган чесън, заквасена сметана и 2 жълтъка. Разбъркайте продуктите добре, сол и добавете малко пипер.
  4. Отделно, разбийте всички протеини в пяна с малко количество вода. Без да спира процеса, бавно въведете 60 грама нишесте (останалата част от продукта ще бъде необходима за паниране). Тестото е готово.
  5. Сега можете да продължите към последния етап. Скариди се търкалят в нишесте, след което се потапят в тесто и веднага се хвърлят в кипящо масло.

Комбинацията от различни компоненти след изпичане придава на "тестото" оригинален вкус, който е идеален за нежното месо от мекотели.

Вкус на популярната храна за бързо хранене

В Русия една добре развита верига ресторанти за бързо хранене функционира според системата на популярната американска корпорация McDonald's. В менюто на тези институции има много ястие, приготвено в тесто. Сред тях са месо, зеленчуци и, разбира се, морски дарове. Но опитни домакини, ако желаете, също могат да направят скариди в тесто, както в McDonalds. Това ще изисква:

  • 200 грама прясно месо от скариди
  • 60 грама брашно,
  • 2-3 грама сол
  • половин чаша вода
  • щипка сода,
  • една четвърт чаена лъжичка джинджифил,
  • 200-220 грама растително масло,
  • 2 супени лъжици сусам,
  • ½ чаена лъжичка смлян червен пипер.

За да се избегнат грешки, работата най-добре се прави стъпка по стъпка:

  1. За рецептата се нуждаете от чисто месо от скариди. Ако не, тогава първо трябва да го премахнете от черупката на мекотелите. Препоръчително е да се използват кралски (големи) скариди. С малко ще трябва да се забъркваш за дълго време.
  2. Следващата стъпка е подготовката на тесто.Брашното трябва да се разрежда с вода, като се добавя сол, подправки, сода и семена. Масата трябва да е доста течна.
  3. Сложете скариди в тесто. Така ще бъде по-бързо. Ако желаете, можете да потопите всяко парче в него поотделно.
  4. Загрейте маслото в тенджера (или фритюрник).
  5. Поръцирани скариди в него. Те трябва да плуват свободно в кипяща мазнина и да не се държат заедно.
  6. Веднага щом зачервените заготовки, те трябва да се извадят със скимер и да се поставят върху плоча, покрита със салфетка.

Сирене, соя, сладко-кисел сос са подходящи за сервиране на такива скариди.

""

Гледайте видеоклипа: Шишчета от скариди и сливи. Рецепта за скариди на грил тиган. Марината за скариди