Рецептата за най-вкусния ябълков пай

Най-вкусният ябълков пай е тортата, която баба или майка правят в детството си. Въпреки това, вашата торта може да бъде и най-вкусната за вашите деца и внуци. Така че, просто трябва да овладеете рецептата за ябълков пай, който ще се превърне във вашето блюдо и ще се окаже най-вкусната, най-автентичната и най-уникалната за любимите ви хора. В края на краищата, това ще бъде вашата торта, приготвена с любов.

Има много рецепти за ябълкови пайове! Да се ​​каже кой е най-вкусният е просто невъзможно, защото е известно, че няма другари по вкус или цвят. Можете обаче да изберете рецепта от тези, които ви предлагаме. И ние ви предлагаме много различни варианти на темата "рецепта за ябълков пай." Така че просто трябва да изберете рецепта и да направите торта!

Пай от тесто за дрожди

Тази рецепта е известна от незапомнени времена. Може би номиналната може да се дължи на броя на старите рецепти на руската кухня. Това е рецептата, използвана от нашите баби и прабаби. Е, много е добре да знаете рецептата на предшествениците си и да можете да печете ябълков пай от тесто за мая.

• Прясно мляко - 1 чаша,
• Пилешко яйце - 2 броя,
• Растително масло - 1 супена лъжица,
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици,
• Солта е щипка,
• Суха мая - 1 малка чанта,
• Разтопено масло - 1 супена лъжица,
• Пшенично брашно - до желаната консистенция на тестото,
• Ванилова захар - 1 чанта,
• Ябълки - 1 килограм.

Първо трябва да месяте тестото. Тъй като тя ще бъде богата, тя трябва да се постави върху тестото. За да направите това, ние разреждаме дрождите с топла вода до каша и след това я разреждаме с мляко. Разтварят се две супени лъжици гранулирана захар, сол и ванилова захар в мляко с мая, счупват се суровите яйца на същото място и се излива зеленчуци и масло. Сега всичко е много добре смесено и поръсено с пресято пшенично брашно, правейки въртене на плътността на течен заквасена сметана (като тесто за палачинки).

Сложете приготвената напитка на топло и се оставете да се приближи. Когато напитката се повиши, а след това започва да се утаява фунията, месят тестото. За да направите това, смесете тестото и постепенно изсипвайте пресятото брашно, месенето на меко, еластично и гъсто тесто, което може да се разточва с точилка. Омесете тестото много внимателно, след това го покрийте с чиста кърпа и оставете да дойде отново. Когато тестото се издига и увеличава обема си три пъти, я смачквайте, събирайте го в купа и го положете на набрашнена маса.

Ако е необходимо, смесете брашното с тестото, за да го направите по-лесно. Сега, с помощта на точилка, прекарайте тестото в слой с дебелина от пет до седем милиметра и го разпръснете в омаслена тава за печене, покриваща дъното и страните. Тестото, което отива отвъд ръба на формата, се нарязва и навива на топка. Оставяме тестото във форма, която да пасне - трябва да стане малко по-великолепна.

Междувременно включете фурната, която трябва да се затопли до 180-200 градуса и да приготвите пълнежа и украсата за тортата. Измийте ябълките, обелете ги и премахнете силното ядро ​​със семена. След това изрежете ябълките на тънки филийки и ги сложете на дъното на формата с тестото. Поръсете ябълките с останалата захар. От тестото, което остава след подстригване, образувайте дълги тесни флагели или ги преоблечете в тънък слой и го нарежете на тесни ивици. От флагела (ивици) от тестото, ние поставяме коса решетка отгоре на пълнежа, и увийте тестото от страните на формата на тортата, образувайки гладка красива ръба.

Смажете горната част на пая с яйчен жълтък и изпратете формуляра във фурната, където печем тортата до златисто кафяво.Отстранете готовия пай от фурната, извадете от матрицата и поръсете с вода. След това го покриваме с чиста кърпа и оставяме да се охлади.

Класически ябълков пай Шарлот

За някои рецептата за добра стара шарлот винаги е била и остава рецептата за най-вкусния ябълков пай. Ако все още не знаете как да си направите шарлата, тогава рецептата й е на ваше разположение! Трябва да се отбележи, че за тестото всички основни съставки са взети в същото количество - точно чаша. Между другото, ако яйцата в рецептата се счупят и се изсипват в един контейнер, те също ще направят една чаша!

• Пилешко яйце - 6 броя,
• Пшенично брашно - 1 чаша,
• Захар - 1 чаша,
• Ванилин -schepotka,
• Сол - щипка:
• Пресни ябълки - 5-6 броя,
• Канела - 1 супена лъжица,
• Захарен прах - 1 супена лъжица.

Охладените яйца се разделят на жълтъци и протеини. Комбинирайте жълтъците със захар и ванилия и се смила до бяло. Още по-добре, бийте тази смес с миксер. Сега се изсипва цялото брашно в сместа (пресява!) И месят лепкава лепкава тесто. Включваме фурната, която трябва да се затопли до 170-180 градуса, и мазнината на тавата за печене (за предпочитане с подвижни стени) с растително масло и се запрашава с брашно. Ябълките ми, извадете кората от тях и премахнете семената и твърдата сърцевина. След това изрежете ябълките на тънки филийки и ги сложете красиво на дъното на формата.

Катериците бият в силна стабилна пяна, която няма да изтича от тавата, ако я обърнете с главата надолу. След това постепенно, една супена лъжица протеинова пяна, поставете в тестото, всеки път го разбърквайте много внимателно. Готовото тесто трябва да се окаже пухкаво и леко тънко. Изсипва се тестото в бисквита форма с ябълки и се пече шарлота, за да се вземе проба от суха клечка за зъби (около четиридесет минути). Завъртете готовата торта на блюдото, така че тя да стане дъното на върха на шарлото. Когато тортата е хладна, поръсете я със смес от пудра захар и канела.

Ябълков пай в трансилвански

Рецепта торта от мистериозната Трансилвания - родното място на известния граф Дракула. Този пай в родината му е не по-малко известен от добре познатата графика. Въпреки това, имаме тази рецепта, която много малко хора знаят. Е, време е да поправим такава грешка и да овладеем рецептата за вкусен трансилвански ябълков пай.

• 1 непълно стъкло (180 грама) от пшенично брашно,
• 1 чаша (250 грама) захар,
• 120 грама масло,
• 2 яйца,
• 2 супени лъжици стафиди,
• 6-7 пресни ябълки
• 1 чанта ванилова захар
• 1 чаена лъжичка бакпулвер за тестото,
• 5 супени лъжици ракия или ром.

Първо, пригответе пълнежа (деня преди изпичане на тортата). Белени и нарязани ябълки на тънки филийки, поставени в тенджера, добавете към тях измити стафиди, бренди (ром) и четири супени лъжици захар. Разбърква се, покрива се с капак и се оставя да се накисва. Периодично смесвайте пълнежа.

На следващия ден можете да започнете да готвите тортата. Пресейте брашното в купа и го смесете с ванилова захар и бакпулвер. Добавете три четвърти от предписаното масло и две супени лъжици захар. Получената смес се смила в троха. Фурната се загрява до 200 градуса и тавата за печене се покрива с хартия за печене. Изсипете месото на брашното в тава за печене и го напълнете с пълнежа (без сироп!). Сложете тортата във фурната за тридесет минути.

Междувременно, бие яйцата с останалата захар и оставащото масло и отново бие много добре. След половин час извадете тортата от фурната, изсипете получената смес и го изпратете отново на фурната за още десет минути. Все още горещата торта изсипва сиропа от пълнежа и се оставя да изстине във формата.

Френски ябълков пай

Френската кухня е известна със своите сладкиши - тънки отворени пайове с различни пълнежи. Предлагаме ви рецептата за такива вкусни вкусни лакомства.

• 7 супени лъжици брашно,
• 5 супени лъжици захар,
• Половин чаша мляко,
• 50 грама разтопено масло,
• 1 чаена лъжичка бакпулвер,
• 1 чаена лъжичка индийско орехче,
• 2 яйца.

• Килограм пресни ябълки,
• 75 грама масло,
• 1 яйце,
• Щипка ванилия,
• 5 супени лъжици пудра захар.

Включете фурната предварително и я загрейте до 160 градуса. Подготвяме и формуляра предварително, като го правим с хартия за печене. Почистваме ябълките, нарязваме ги на парчета и ги поставяме на дъното на матрицата. В купа, смесете всички съставки за тестото (не забравяйте да пресеете брашното!) И бийте сместа с миксер - трябва да имате тесто. Напълнете тестото под формата на ябълки, начертайте върха на нашата бъдеща торта и изпратете формата във фурната за около четиридесет минути.

Докато печете пай, разбийте маслото с яйце, пудра захар и ванилия. Четиридесет минути по-късно извадете пай от фурната, налейте готовия сос и го изпечете още двадесет минути. Когато на тортата се образува златна коричка, извадете го от фурната и я охладете във формата. Поставете охладения пай върху съда и извадете пробата.

[/ i]

Ябълков пай върху кефир

Много проста рецепта, но тортата е много вкусна, нежна и лесна.

• 1 чаено брашно,
• 1 чаша кефир,
• 1 чаша захар
• Половин чаена лъжичка сода за хляб,
• Половин чаена лъжичка сол,
• 1 чаена лъжичка канела,
• 4-5 броя пресни ябълки.

Пресейте брашното в купа и я смесете със сода, захар, канела и сол. Смесете добре всички сухи съставки и ги изсипете с кефир. Сега се омесва тестото до еднородно, без бучки, течна маса. Загрейте фурната до 180 градуса и смажете тавата с масло и прах с брашно.

Сега изчистваме кората на ябълката и изваждаме от тях твърдия център със семена. Пулпата на кубчета и ги изсипва в тестото, което след това се смесва. Изсипете тестото в тавичка за печене и го изпратете в пещта за тридесет до четиридесет минути.

Отстранете готовия пай от фурната и го охладете, без да го изваждате от матрицата. Поставете охладения кейк на чиния и го намажете с конфитюр или сладко. Това е всичко - можете да започнете чаено парти.

заключение

Всяка предложена рецепта може да бъде модернизирана по ваш вкус. Например, вместо ябълки използвайте сладко от ябълки. Можете също да добавите джинджифил или карамфил към тестото (ако харесвате тези подправки). Маслото може да се замени с маргарин за печене, а маслото, което се поставя в съда, може да се замени със същото количество заквасена сметана.

Пълнежът за тортата също може да се променя. В сезона на ягодоплодни можете да го допълвате с пресни череши, малини, ягоди, касис и кайсии. И през студения сезон пълнежът може да се разреди с боровинки или листа, тиква или портокали. Ябълки за пълнеж, можете първо да изпържи малко (яхния) в масло със захар.