Готварство

Рецепти за готварска печка


Вафлите са били и остават един от най-обичаните домашно приготвени лакомства. В крайна сметка, сварените хрупкави и ронливи свежи или меки и дебели вафли не съвпадат с бледите и тънки бисквити от магазина. Да, да, бисквитки. В края на краищата, вафлите не са нищо повече от вид бисквитка. Те отдавна са подготвени на открит огън с помощта на специално устройство, което се нарича вафлена ютия.

За домашно приготвените вафли за пръв път се използват и форми, в които вафлите се пекат точно на печката, а след това в нашия живот влизат електрически фурни за вафли. Устройството със сигурност е удобно и полезно, а освен това постоянно се обновява. И отбелязваме, че съвременните електрически ютии за вафли се различават от своите предшественици не само в дизайна. Въпреки това, дори най-старите, но редовно работещите ванички ще ви позволят да приготвите този изненадващо различен десерт. Всичко зависи от това какъв вид рецепта предпочитате. Има и много рецепти за приготвяне на домашни вафли. Ето някои от тях.

Кремообразни виенски вафли

Малко хора знаят, че обикновените домашни вафли са само тези виенски вафли. Така че, използвайки традиционната рецепта за домашно приготвени вафли, приготвени в електрическо ястие от вафли, ще изпечете тези виенски вафли. Предлагаме ви и кремообразна версия на виенските вафли.

  • Масло - 125 г,
  • Пшенично брашно - половин чаша,
  • Гранулирана захар - 4 супени лъжици,
  • Ванилова захар - 1 чанта,
  • Яйца - 4 броя,
  • Вода 1 чаша,
  • Крем - 4 супени лъжици,
  • Сода - половин чаена лъжичка.

Получаване:

Разделете яйцата на жълтъци и бялото и премахнете бялото в хладилника. Оставете маслото леко да се стопи, за да стане меко и еластично. След това се смесва с ванилова захар и гранулирана захар и се разтрива до бяло. Комбинирайте жълтъците със сол и разбийте, след това ги добавете към масата на захарното масло и разбъркайте с миксер до пухкаво. Смесени със сода и пресято брашно, ние ще се разтворим с вода, за да се получи дебела каша и да се комбинира с жълтъчно-маслената смес.

Сега добавете останалата вода и крем към тестото и разбъркайте, докато се получи гладка. Охладените белтъци се разбиват с миксер, докато в тестото влезе плътна и устойчива пяна и на малки порции се постави леко разбъркване. В загрята електрическа машина за вафли, печете вафли за две до пет минути.

Кралски вафли

Разбира се, съмнително е, че вафлите трябва да се приготвят с газирана вода за кралската маса. Въпреки това, тази рецепта получи точно такова име. Е, нека да се опитаме да правим вафли.

  • Масло - 200 г,
  • Пшенично брашно - 300 г,
  • Яйца - 6 броя,
  • Гранулирана захар - една трета от стъкло,
  • Ванилова захар - 1 чанта,
  • Прах за печене - 1 саше,
  • Крем - 1 чаша,
  • Солта е щипка,
  • Газирана вода - до желаната консистенция на теста.

Получаване:

Комбинирайте леко разтопено масло с ванилова захар и гранулирана захар и го смила до бяло. След това, разбивайки сместа от масло, започваме да въвеждаме яйца в тестото, като ги добавяме един по един. След това смесете брашното с бакпулвера, пресейте го и постепенно го излейте в тестото, редувайки се със сметана. След като изсипваме цялото брашно и изливаме целия крем, разтваряме тестото с газирана вода до гъста сметана. Печете вафли за две до четири минути.

Белгийски вафли

Рецептата е невероятно вкусна мека и буйни вафли, които се приготвят от сладко тесто с мая. Белгийските вафли се сервират още горещо със сладък сос, кремаво сладолед или сладко. Много хора бъркат виенските вафли с белгийските вафли.Така че, на повърхността, те наистина са много сходни, само виенските вафли са изработени от безквасните тесто, а белгийските вафли са направени от тесто за мая.

  • Брашно - 2, 5 чаши,
  • Суха мая - 5 г,
  • Мляко - 2 чаши,
  • Яйца - 4 броя,
  • Гранулирана захар - 2 супени лъжици,
  • Ванилова захар - 1 чанта,
  • Масло - 7 супени лъжици,
  • Коняк - 2 супени лъжици,
  • Сол - половин чаена лъжичка.

Получаване:

Леко загрейте млякото, налейте една четвърт чаша и разредете маята в нея, смесена с чаена лъжичка захар. Пресейте брашното в купа, смесете го със сол и излейте маята, която трябва предварително да се разпене. Добавете едно яйце към брашното, добавете останалата захар и разбъркайте. Сега излейте млякото в тестото, сложете още три жълтъка и разбъркайте отново. Накрая поставете ваниловата захар, брендито и разтопеното и охладено масло и месяте гладкото хомогенно тесто. Катеричките се разбиват в силна пяна и на малки порции влизат в тестото, което се оставя да наближи за около час. Вземете отново тестото, месите и печете вафли в затоплена вафлена ютия.

Вафли от Лиеж

Рецептата на тези вафли е измислена от придворния готвач на принца на Лиеж през XVIII век. Тяхната основна разлика от традиционния белгийски деликатес - карамел или гранулирана захар, която е част от тестото. Благодарение на него вафлите са твърди и хрупкави отвън и меки отвътре.

  • Перлена захар (големи гранули) - 200 г,
  • Пшенично брашно - 2 незавършени чаши,
  • Суха мая - една и половина лъжички,
  • Яйца - 2 броя,
  • Мляко - половин чаша,
  • Масло - 1 пакет,
  • Ванилова захар - 1 саше,
  • Сол - половин чаена лъжичка.

Получаване:

Тъй като истинската „перлена“ захар, която се използва за приготвянето на вафли от Лиеж, е почти невъзможно да се намери тук, използвайте обикновена захарна карамела. За да направите това, се изсипва в купа три-четвърти чаша вода, да я оставите да заври и добавете чаша захар. Пригответе карамела до златисто кафяво, без да разбърквате масата. Готовият горещ карамел се изсипва върху омаслена хартия, а когато карамелът се втвърди, се разделя на малки парченца.

За да приготвите тестото, затоплете половината от млякото, добавете шейкове и ги оставете да се поберат. Десет минути по-късно дрождите трябва да се разпенят. В същото време, в останалото мляко, счупете две яйца, добавете сол и размахване с размахване към лека пяна. След това, в отделна купа, разтривайте брашното с масло в троха, добавете захар, смес от яйчно мляко и пенлива мая. Разбъркайте всичко до гъста лепкава маса и оставете тестото да дойде за половин час.

Нанесете тестото върху маса, поръсена с брашно, разделете се на дванадесет или четиринадесет части и оформете топки от тях. Навийте всяка топка в карамел и печете вафлите в гореща вафлена желязо.

Вафли по Рейн

Рецептата за хрупкави и ронливи пикантни вафли ни беше представена от германски сладкари. Отличителната черта на немските вафли на Рейн е пикантният вкус и аромат на канела и карамфил. Тази рецепта е чудесна за редовни или електрически гофрети.

  • Масло - 125 г,
  • Пшенично брашно - чаша и половина,
  • Яйца - 2 броя,
  • Захар - половин чаша,
  • Лимон - 1 брой
  • Канела на земята - 2 г,
  • Карамфил - 2 г.

Получаване:

Задължително условие за успешните вафли на Рейн е същата температура на съставките. Затова извадете всичко от хладилника предварително и го оставете за два часа при стайна температура. Отстранете лимоновата кора и нарежете карамфила и канелата. И сега можете да започнете да готвите тесто. Първо, бие маслото, докато пухкави, а след това, продължава да победи, добавете към него захар (на малки порции), канела, лимонова кора и карамфил.

Пресейте брашното, а също и на малки порции влезте в тестото. След това отделете бялото от жълтъците, разбийте бялото в силна пяна и постепенно добавете към тестото, като я разбъркате внимателно.Вафлите се пекат в загрята вафлена ютия за около четири минути.

Вафли за варено сирене

Много интересна рецепта за вафли, изработени от тесто за извара. Те не са просто хрупкави, а като бутер.

  • Пшенично брашно - 150 г,
  • Масло - 50 г,
  • Средномаслено извара - 125 г,
  • Гранулирана захар - 3 супени лъжици,
  • Яйца - 3 броя,
  • Мляко - половин чаша,
  • Лимон - 1 брой.

Получаване:

Яйцата се разделят на протеини и жълтъци. Маслото се топи и се охлади. С лимон отстранете жилата и я добавете към сиренето. Там сме поставили захарта и смели всичко в хомогенна маса. След това се изсипва пресятото брашно в изварата, поставят се жълтъците и се налива млякото. Замесете тестото. Разбийте яйчните белтъци в устойчива пяна и нанесете една супена лъжица в тестото, като я смесите внимателно. От готовото тесто печем вафли в топла вафлена ютия.

Выбираем рецепт вафель для электровафельницы Вафли были и остаются одним из самых любимых домашних лакомств.

Выбирайте любой рецепт и готовьте венские, бельгийские, рейнские или льежские вафли. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

Традиционные вафли в электровафельнице

Самые простые вафли можно приготовить за считанные минуты. Чтобы сделать тесто