Готварство

Торта "Прага": майсторски клас и тайни за готвене


Има две истории за произхода на пражката торта, те са доста интересни и заслужаващи внимание. Вярно е, че един от тях е надежден, а другият е само отчасти. Но за да разберем по-добре тортата Прага, трябва да погледнете от различни гледни точки към историята на нейния външен вид. Различни мнения за историята на нейния произход създават уникален образ на този великолепен десерт, който е бил обичан от руснаците по време на съветските времена.

Една от историите за появата на тортата в Прага казва, че рецептата за този десерт се появява в столицата на Чешката република, а по-късно и от чешките готвачи в Русия. Подготовката беше много трудна и скъпа. Смята се, че Пражкият торта в Чехия е приготвен от 4 вида сметана, като се използват бенедиктински и чартрюзки ликьори, както и бренди. Торта торта, напоена с ром. Поради скъпите съставки и сложния процес на готвене, тази торта беше достъпна само за богатите хора.

Но всъщност всичко това е измислица, тъй като в рецептите на чешката кухня няма такъв вариант на тортата и чехите не са донесли самия деликатес в Русия. От тази история можем да заключим само, че ако има такива версии, тогава хората смятат Прага за десерт с европейски корени, деликатес на аристократи. Това не е изненадващо, тъй като Прага има класически вид и невероятен вкус - качества, присъщи на десерт за господа. Всъщност, пражката торта се прави в СССР и е проектирана с очакването на обикновените хора.

Истинската история на произхода на тази торта започва в едноименния московски ресторант, основан през 1872 година. Именно в него е работил легендарният сладкар Владимир Михайлович Гуралник, който е изобретил Пражката торта. След като се установява през 1955 г. за работа в московски ресторант, Владимир Гуралник за 14 години става ръководител на магазина. И по време на работата си той е направил много сладкарски шедьоври, сред които, например, Bird's Milk.

По време на престоя си в ресторанта Владимир Гуралник пътува до Европа, включително и в Чехословакия, за да обменя опит. Именно там той опитал тортата, много подобен на австрийската торта Захер. Единствената трудност е в неговата сложна и скъпа подготовка, която не отговаря на изискванията за сладкарски изделия в СССР.

Владимир Михайлович направи всичко възможно да направи тортата, която харесваше, най-популярната и достъпна в СССР - той усъвършенства рецептата си и опрости процеса на изработването му. От първоначалния източник, кулинарният шедьовър заимствал само метода за приготвяне на шоколадов кекс и пудра, а всичко останало беше напълно обработено. Великолепният десерт е наречен Прага, в чест на столичния ресторант, в който е направен.

Благодарение на простия процес на готвене и наличните съставки, тортата в Прага стана популярна далеч извън Москва. Прага е един от главните десерти на СССР, с който са се развали съветските хора. И дори сега в Русия, Прага торта, направени в съответствие с ГОСТ, остава популярен и изненадващо вкусно деликатес, който искате да се насладите толкова често, колкото е възможно.

Вътрешна торта "Прага": Русия

съставки

  • Пилешко яйце - 6 броя,
  • Яйчен жълтък - 1 брой
  • Захар - 150 грама,
  • Брашно - 115 грама,
  • Какао - 35 грама,
  • Масло - 280 грама,
  • Кондензирано мляко - 120 грама,
  • Ванилова захар - 2 чаени лъжички,
  • Кайсиево сладко - 55 грама,
  • Шоколад - 80 грама,
  • Вода - 20 грама.

Рецепта стъпка по стъпка

Процесът на изработване на Пражка торта по ГОСТ се състои от 3 етапа:

  • бисквита за печене
  • приготвяне на сметана
  • сглобяване и декориране на тортата с шоколадова глазура.

В допълнение към горните съставки, имате нужда от фурна, която поддържа температура от 200 градуса по Целзий, плесен за торта с диаметър 20 сантиметра, инструменти за тестени изделия и прибори.

Независимо от факта, че Прага е много вкусен десерт, просто е да се готви у дома. За да направите Прага според ГОСТ, следвайте класическата рецепта стъпка по стъпка по-долу:

Етап 1 - Изработване на шоколадов бисквити:

  1. Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий, вземете матрица за пражката торта с диаметър 20 сантиметра, почистете я с масло и поръсете с брашно.
  2. Разделете 6 пилешки яйца на жълтъци и катерици и ги сложете в отделни купички. Това може да стане с помощта на специализирани кулинарни сепаратори, както и с импровизирани средства, както е посочено тук.
  3. Вземете купа с 6 белтъка и разбъркайте добре с протеини, докато се получи бяла пяна, след това добавете 75 грама захар и продължете да биете до получаване на плътна маса с блясък.
  4. В купа с 6 жълтъка, добавете 75 грама захар и разбъркайте добре със смесител в лек, мек и пухкав крем.
  5. Пресейте 115 грама брашно и 25 грама какао на прах.
  6. Смесете получените протеинови и жълтъчни маси, добавете към тях 115 грама пресято брашно и 25 грама какао на прах и внимателно разбъркайте добре с шпатула.
  7. Разтопете 40 грама масло и се охладете до стайна температура.
  8. Налейте разтопеното масло на ръба на получената маса и разбъркайте добре с шпатула.
  9. Изсипва се тестото за пражката торта в матрица и се пече на 200 градуса по Целзий за 30 минути. След това изключете фурната и оставете тортата да се охлади.
  10. Поставете гъбата върху решетката и я оставете за 12 часа.

Етап 2 - Приготвяне на сметаната:

  1. Смесете 1 яйчен жълтък с 20 грама вода.
  2. Добавят се 2 супени лъжици ванилова захар, 120 грама кондензирано мляко към сместа и се разбърква. Поставете сместа в парна баня или директно върху печката на бавен огън и гответе, докато се дебели. Охлажда се до стайна температура.
  3. Отстранете 200 грама масло от хладилника и го оставете да се размразят до стайна температура.
  4. След като маслото се омекоти, избийте го до бяло.
  5. Продължавайки да бие маслото, добавяйте постепенно сиропа за струйка.
  6. Добавете 10 грама какао на прах и разбъркайте добре.

Етап 3 - Сглобяване и декориране на тортата с шоколадова глазура:

  1. Нарежете шоколадната торта в 3 торта и ги намажете със сметана.
  2. Смажете горната част на тортата с кайсиево сладко и охладете.
  3. След като тортата се охлади, разтопете 40 грама масло заедно с 80 грама тъмен шоколад, за да направите шоколадната глазура.
  4. Внимателно смажете горната част на тортата с шоколадова глазура.
  5. Освен това, тортата може да бъде украсена отгоре с надписа Прага и модел на сметана, в допълнение, можете да го поръсете с шоколадови чипове.

Класическа торта Прага GOST готов! Приятно апетит!

Торта "Прага": защо го обичаме толкова много

Тази торта се отличава с изобилие от шоколад, защото се състои от бисквити пити с какао, шоколадов крем и фъдж. Бисквитите се пекат по традиционната рецепта от яйца, захар, масло и брашно, пресяти с какао на прах. Готовата гъба се нарязва на три торти, напоени със захарен сироп или алкохол, след което се притиска с класически крем „Прага”, направен от меко масло, кондензирано мляко, какао и яйчни жълтъци. Кремът обикновено се накисва само с две торти, а третият се покрива с плодове и сладко от ягодоплодни. Кайсиевият конфитюр се използва най-често за Прага, тъй като киселинността на тези плодове ефективно подчертава богатата сладост на шоколада. Често, сладко или сладко замества традиционните импрегниране на торти, въпреки че в оригиналната рецепта тортите не са напоени с нещо - те вече са толкова леки, меки и се топи в устата.

Кулминацията на тортата е шоколадова глазура и декориране с шоколадови чипсове, ядки и сметана. Тортата, украсена с шоколадови фигурки, която може да се оформя със собствените си ръце, изглежда много красива.

Как да си направим торта "Прага": тайните и тънкостите на тестото

Основната тайна на успешната торта е да се използват качествени продукти. Не заменяйте маслото с маргарин, купувайте само пълно сгъстено мляко и най-пресните яйца от най-висок клас.

За да направите тестото, разбийте бялото и жълтъците поотделно, след което ги смесете с други продукти. Ако искате да получите лека и ефирна бисквита, охладете белите преди да се биете, уверете се, че ястията не са мазни и не позволявайте дори капка жълтъци да стигнат до бялото, иначе няма да се катерят.

Маслото може да бъде разтопено малко за по-лесно биене, а тестото трябва да се разбърква много внимателно, внимателно и внимателно, така че протеините да не се утаят. Друга тайна на вкусна торта "Прага" - след изпичане на тортата трябва да стои от 6 до 15 часа и дори повече, ако е възможно.

Има различни варианти за приготвяне на тесто за бисквити, например със заквасена сметана, кондензирано мляко и бадеми - в този случай протеините не се отделят от жълтъците. За да направите лек, ефирен и порест гъбен кейк без бита протеини, содата трябва да се смеси в тестото, охлажда се с оцет или лимонов сок. Лекотата и лекотата на тестото също дава вряща вода или предварително пресяващо брашно. Обогатеното с кислород брашно заменя напълно миксера! В някои рецепти ще намерите препоръки за добавяне на щипка пипер към тестото - за пикантност и деликатен вкус.

За печене на торта Прага не е трудно, ако следвате технологията и знаете тайните на готвенето:

  • Използвайте само качествени съставки. В никакъв случай не замествайте маслото с маргарин и не купувайте кондензирано мляко с билкови добавки в състава. Вкусът на десерта зависи от съставките.
  • Разбийте бялото отделно от жълтъците в чиста и суха чиния.
  • За да направите гъбата торта по-ефирна, можете да добавите сода, гасена оцет или вряща вода към тестото.
  • Разбърква се бавно с дървена шпатула в една посока.
  • След изпичане бисквитата е препоръчително да се охлажда за 6 до 12 часа.
  • Още шоколадов аромат придава на крема не какао, а разтопен шоколад.

За приготвянето на десерта ще ви е необходима сплит форма с диаметър 20-21 cm.

Класическата рецепта според ГОСТ включва използването на такива съставки:

  • 6 яйца (допълнително 1 яйчен жълтък),
  • 150 г захар за бисквити и 100 г захар за импрегниране на торти, t
  • 35 g какао (делът на мазнините трябва да бъде най-малко 15%),
  • 1 пакет масло (по избор 50 г масло за глазурата)
  • 120 г кондензирано мляко,
  • 110 g брашно,
  • 2 ч. Л. ванилова захар,
  • 50 г конфитюр от кайсии,
  • 20 g вода за сметаната и 100 ml за импрегниране на тортата,
  • шоколадов блок.

От това количество съставки трябва да се направи 3 торта. Само двама са напоени със сметана, а горната част е покрита с кайсиево сладко.

Забележка. Вместо кайсия сладко, можете да използвате конфитюр ябълка.

Класическата рецепта според ГОСТ:

  1. Отделете бялото и жълтъка. Изсипете половината захар в купата с бялото, разбийте до гъста бяла пяна. По същия начин, добавете останалата захар към жълтъците. Разбийте, докато масата придобие въздушна консистенция. Смесете внимателно протеиновата и жълтъчната смес.
  2. Добавете пресятото брашно и 25 г какао на прах, налейте 50 г разтопено масло. Замесете тестото.
  3. Загрейте фурната до 200ºС, запечете бисквитата за 30 минути. След като процесът приключи, оставете тортите за 6-12 часа.
  4. След това продължете с приготвянето на сметаната. Разбъркайте яйчния жълтък с вода, добавете ванилова захар и кондензирано мляко. Смесва се масата и се готви на слаб огън, докато се дебели, като се разбърква постоянно.
  5. Останалото меко масло трябва да се разбива до дебели върхове. Продължавайки да бие, изсипва се охладената млечна маса и се добавят 10 г какао.
  6. За импрегниране трябва да приготвите сладък сироп. Смесете захарта с вода, оставете да заври и охладете.
  7. За шоколадова глазура е необходимо да се стопи шоколадът с 50 г масло.

Когато всички съставки са готови, можете да пристъпите към сглобяването на тортата. Бисквити, нарязани на 3 части. Смажете топ торта с кайсия сладко и поставете в хладилника, за да се сгъсти. Сглобете тортата според технологията: кейк, импрегниране, сметана. Горният десерт се изсипва. Ако кремът е оставен, можете да направите надписи или мотиви.

Получаване:

  1. Замесете тестото, както е в рецептата според ГОСТ.
  2. Смажете купата с мултикукър с масло, налейте го в подготвената основа.
  3. Пече се 1 час в режим на печене. След като сте готови, не изваждайте веднага бисквитата, а оставете да престои 20-30 минути. След това извадете печката от купата. След охлаждане можете да пристъпите към монтажа на тортата.

Забележка. Времето за готвене зависи от мощността на мултикукъра. Желанието трябва да се провери с клечка за зъби. Ако бисквитата не се пече след 1 час, увеличете времето.

За печене на торти ще са необходими:

  • 500 мл заквасена сметана,
  • 500 g брашно
  • 4 яйца,
  • 400 g захар
  • консервирано мляко,
  • 60 г какао на прах
  • 2 ч. Л. ванилова захар.

За украса се нуждаете от барче от тъмен шоколад или нарязани ядки.

  • консервирано мляко,
  • 300 g меко масло,
  • 4 супени лъжици. л. какао,
  • пакет от ванилова захар.

Приготвянето на тортата ще отнеме до 1,5 часа.

  1. Кондензираното мляко трябва да се смеси с какао, да се добавят бити яйца със захар, ванилова захар и заквасена сметана. Разбъркайте всичко добре.
  2. Пресейте брашното, добавете го към кондензирано мляко и месяте тестото, плътно като на палачинки. Печете във фурната при 180ºС за 35-40 минути.
  3. След постигане на готовност да поставите гъбата на масата да се охлади. По това време пригответе сметаната. Смесете мекото масло с миксер, добавете какао, ванилова захар и кондензирано мляко. Поставете масата в хладилника за 20 минути.
  4. Бисквити, нарязани на 3 части. Всяка торта се намазва с крем, а на върха се нанася по-дебел слой кремообразна маса и се поръсва с настърган шоколад.

Десертът се слага на 2 - 3 часа в хладилника.

Вариант за готвене на заквасена сметана

А тортата не е по-лоша от класическата рецепта.

Забележка. За да не се развалят десертите, трябва да изберете не кисела сметана със съдържание на мазнини най-малко 20%.

  1. За кремообразното тесто трябва да разбиете яйцата с 250 г захар, да ги изсипете в 250 мл заквасена сметана и 1/2 г кондензирано мляко.
  2. Отделно смесете брашното с 2 ч. Л. бакпулвер и 5 супени лъжици. л. какао. Изсипете тази смес в яйцето. Печете 30 - 35 минути. Бисквите върху заквасена сметана се оказват буйни, до 8 см височина.
  3. За крем трябва да победи 3 - 5 минути. останалата половина от кутията на кондензирано мляко с пакет масло и 3 супени лъжици. л. какао.
  4. Съберете тортата след охлаждане на бисквита. Всяка торта, включително и горната, напоена с плодов или сироп от ягодоплодни.
  5. Налейте десерт с пудра на върха. За глазура, ще трябва да стопи 50 г масло, добавете 50 г заквасена сметана и захар, добавете 4 супени лъжици. л. какао.

С кайсиево сладко

За основа можете да вземете класическа рецепта или заквасена сметана. За образуването на тортата ще са необходими 200 г кайсиево сладко. Когато сглобявате десерт, всяка торта, включително и горната, трябва да се смаже с шоколадов крем и след това да се намаже. На всичкото отгоре тази вкусна маса, готовата торта ще се излее с шоколадова глазура.

Импрегнирани от кондензирано мляко

За Прага торта, можете да използвате плодове и коняк или ракия накисване, както и редовно захарен сироп.

Млечният вкус придава на десертното импрегниране на базата на кондензирано мляко. Лесно се готви. Необходимо е да се излее 300 г кондензирано мляко в 250 мл вода и да се свари съставът в продължение на 1 минута. За да се увеличи срока на годност на тортата, в импрегнацията, можете да добавите 2 супени лъжици. л. коняк.

Приготвяне на сметана и импрегниране за тортата

Това е много важен момент. Тези компоненти за тортата са още по-важни от тортата. Вкусът и ароматът на целия продукт зависят от това, дали сме вкусни и деликатни. Искам тя да е мека в консистенцията и да се топи в устата.

Приготвяне на импрегниране на ракия:

Сложих тенджера на печката и включих големия огън. Изсипвам чаша ракия и изливам чаша захар. Аз смесвам всичко и го оставя да ври. След това намалете огъня и продължете да се разбърква, докато сместа се сгъсти и се превръща в сироп.

Не се страхувайте, че алкохолът е цяла чаша. Това е нормална сума. Не можеш да се напиеш с бисквити. В процеса на готвене, целият алкохол ще се изпари, а само сладък сироп и кисел вкус ще останат.

Не съветвам да приемате евтина ракия. В него няма вкус, само алкохол и химически багрила.

Разбира се, можете лесно да замените ракия само със захарен сироп. Можете дори да добавите някакъв вид пълнени плодове. Череши или брусници.Тя ще бъде сладка, вкусна, но не толкова кисела и горчиво-шоколадният вкус ще изчезне.

Сега имам цялата захар, разтопена. Сварете сиропа до желаната консистенция за около половин час. Трябва да е само дебел и тъмен.

Оставете да кипне малко по малко над малък огън и сварете. И ние ще се справим с крема.

Приготвяне на сметана:

В купата на смесителя се изпраща меко кремово масло. Разбийте поне три минути, така че да е наситено с кислород и да стане буйно и бяло.

Добавете малко ванилова същност. Можете да добавите ванилова захар. Но всичко е аматьор. И изправете в крема останалата половина от консервирано мляко. Отново всичко е добре разбито с миксер. Около две минути.

Пресявам две лъжици какао в тази маса и отново разбърквам всичко на ниска скорост за около две минути. Кремът е готов. Той е невероятно! Нежен, гладък и цветен като седеф.

Коняк импрегниране също е доста сгъстен. Оставям всичко на една страна и сега ще приготвя още малко фъдж, който ще напояваме с тортата в завършен вид.

Готварско шоколадово покритие:

На печката слагам тенджера с вода и върху нея поставям още една по-малка. До дъното на горната тенджера не е достатъчно водата. В горната тенджера пресейте 150 гр. какао и се смесва със захар. В сместа налива мляко на малки порции.

Важно е! Изсипете мляко постепенно и може да не се нуждаете от 400-500ml, а само 200ml.

Гледайте внимателно сместа и не излизайте, докато се нагрява във водна баня.

Добавям малко мляко, буквално няколко лъжици, така че масата да стане хомогенна и дебела. Аз се смесвам с размахване и го гледам, така че фъджът да тече в струйка, а не по капки. Оставете го на няколко минути на слаб огън. В края добавете маслото и извадете тенджерата от банята. Sweet е готова.

Сглобяване на торти:

Всичко, което сме подготвили. Преминаваме директно към образуването на десерта.

Бисквитата се печеха добре, но се издигнаха, за да образуват могила. Първо трябва да го премахнете от формуляра. По ръбовете прекарвам с остър нож и обръщам формата. Все още е топло разпръснато по решетката надолу. И отгоре просто натискам ръката си. Нека бъде така, преди да се охлади.

Можете да изрежете бисквита само след като е престояла поне два часа.

Когато бисквитата е напълно студена, изрязах могилата с дълъг нож или въдица. И нарязани на три shortcakes. Първият се поставя върху основата. И го накиснете с ракия сироп.

След това намажете с крем. Нанесете върху повърхността на тортата, така че да не достигне ръбовете. В крайна сметка, на върха ще има повече торти и крема, изстискани по краищата на тортата.

Така подреждам втората торта. Отново го напълнете със сироп и покрийте със сметана. Не забравяйте да изгладите крема от двете страни на тортата. И третата, най-торта, просто я напоявам с останалата импрегнация. Защото ще налея шоколадова глазура отгоре.

Изваждам детайла на студено за два часа. След това бисквитата се накисва добре, а кремът се втвърдява достатъчно. Изваждам тортата и я поставям на скара, можете просто на голяма чиния. Изливам глазура, така че да тече свободно от всички страни.

Когато допълнителната глазура на стъклото и замразени, поставете парче на ястието, което ще служа. И отново го сложих в хладилника. След половин час можете да опитате. За съжаление нямам сметана. Ако крема остане, можете да украсите върха на тортата с рози и мотиви.

И красивият се оказа невероятен! Погледнете снимката на тортата в разреза. Блестящ, лъскав връх и гладки, дебели слоеве крем между слоевете торта. Не забравяйте да изпробвате тази любима версия.

Какво ви трябва:

Получаване:

Предварително получих всички продукти от хладилника и те чакат на масата. Ще смесвам тестото в смесителя. Можете да размахвате всичко с размахване.

Съставки за приготвяне на тесто и сметана трябва да са на стайна температура.

Прекарах три яйца с миксер в пяната. И постепенно, постепенно се налива чаша захар. Продължавам да побеждавам.

Когато захарта се разтвори напълно и се смеси с яйцата, добавете малко сметана. И отново включете миксера.

Заквасена сметана за тортата трябва да се вземат най-малко 20% мазнини, но по-скоро селски.

Също така на малки порции, продължавайки да бие. Колкото по-интензивно се разбиват всички продукти, толкова по-буйна и по-висока ще бъде нашата завършена бисквита.

Добавете към тестото половин буркан кондензирано мляко. Това трябва да бъде пълномаслено мляко, кондензирано мляко, а не някой „млечен продукт“. Смесвам всичко отново за около минута.

Това е ред на насипни продукти. В цедка аз поръсвам половин чаша брашно и 3 лъжици какао. Прахът ми е чист, без добавки.

Ако какао на прах с примеси, като захар, след това добавете друга лъжица или две.

Внимателно изцедете сместа в сито с лъжица, пресявайки я в тестото.

Включвам миксера при най-ниската скорост, така че продуктите в насипно състояние да не се разпространяват в цялата кухня. Soda I гася с една супена лъжица 9% оцет. И се изсипва сместа в тестото, когато брашното не е напълно смесено.

Ако няма оцет, вземете 7 супени лъжици вода с 1 лъжица оцетна киселина и вземете 9% оцет.

Около минута да се разбърка и да се премахне размахване. Тестото е готово. Той мехури от факта, че там започна да действа гасирана сода. По това време вече е желателно да включите фурната за 180 кр.

Пригответе тавичка за печене. Имам кръгъл, подвижен 22 см в диаметър. Покриване на дъното на пергамента. Аз не покривам краищата, просто смазвам с масло и дъното и страните. Налейте там цялото тесто. Оказа се само половината от височината на формата. Не изливайте горе, тъй като ще се покачи доста високо.

В загрятата фурна поставете формата с тестото за 35 минути.

Не отваряйте фурната, когато печете торта.

Не вземам тортата от фурната, просто я изключете и оставете да изстине леко с фурната. И по това време ще се занимаваме с крем и импрегниране за торта.

Приготвяне на сметана и импрегниране за тортата

Това е много важен момент. Тези компоненти за тортата са още по-важни от тортата. Вкусът и ароматът на целия продукт зависят от това, дали сме вкусни и деликатни. Искам тя да е мека в консистенцията и да се топи в устата.

Приготвяне на импрегниране на ракия:

Сложих тенджера на печката и включих големия огън. Изсипвам чаша ракия и изливам чаша захар. Аз смесвам всичко и го оставя да ври. След това намалете огъня и продължете да се разбърква, докато сместа се сгъсти и се превръща в сироп.

Не се страхувайте, че алкохолът е цяла чаша. Това е нормална сума. Не можеш да се напиеш с бисквити. В процеса на готвене, целият алкохол ще се изпари, а само сладък сироп и кисел вкус ще останат.

Не съветвам да приемате евтина ракия. В него няма вкус, само алкохол и химически багрила.

Разбира се, можете лесно да замените ракия само със захарен сироп. Можете дори да добавите някакъв вид пълнени плодове. Череши или брусници. Тя ще бъде сладка, вкусна, но не толкова кисела и горчиво-шоколадният вкус ще изчезне.

Сега имам цялата захар, разтопена. Сварете сиропа до желаната консистенция за около половин час. Трябва да е само дебел и тъмен.

Оставете да кипне малко по малко над малък огън и сварете. И ние ще се справим с крема.

Приготвяне на сметана:

В купата на смесителя се изпраща меко кремово масло. Разбийте поне три минути, така че да е наситено с кислород и да стане буйно и бяло.

Добавете малко ванилова същност. Можете да добавите ванилова захар. Но всичко е аматьор. И изправете в крема останалата половина от консервирано мляко. Отново всичко е добре разбито с миксер. Около две минути.

Пресявам две лъжици какао в тази маса и отново разбърквам всичко на ниска скорост за около две минути. Кремът е готов. Той е невероятно! Нежен, гладък и цветен като седеф.

Коняк импрегниране също е доста сгъстен. Оставям всичко на една страна и сега ще приготвя още малко фъдж, който ще напояваме с тортата в завършен вид.

Готварско шоколадово покритие:

На печката слагам тенджера с вода и върху нея поставям още една по-малка. До дъното на горната тенджера не е достатъчно водата. В горната тенджера пресейте 150 гр. какао и се смесва със захар. В сместа налива мляко на малки порции.

Важно е! Изсипете мляко постепенно и може да не се нуждаете от 400-500ml, а само 200ml.

Гледайте внимателно сместа и не излизайте, докато се нагрява във водна баня.

Добавям малко мляко, буквално няколко лъжици, така че масата да стане хомогенна и дебела. Аз се смесвам с размахване и го гледам, така че фъджът да тече в струйка, а не по капки. Оставете го на няколко минути на слаб огън. В края добавете маслото и извадете тенджерата от банята. Sweet е готова.

Сглобяване на торти:

Всичко, което сме подготвили. Преминаваме директно към образуването на десерта.

Бисквитата се печеха добре, но се издигнаха, за да образуват могила. Първо трябва да го премахнете от формуляра. По ръбовете прекарвам с остър нож и обръщам формата. Все още е топло разпръснато по решетката надолу. И отгоре просто натискам ръката си. Нека бъде така, преди да се охлади.

Можете да изрежете бисквита само след като е престояла поне два часа.

Когато бисквитата е напълно студена, изрязах могилата с дълъг нож или въдица. И нарязани на три shortcakes. Първият се поставя върху основата. И го накиснете с ракия сироп.

След това намажете с крем. Нанесете върху повърхността на тортата, така че да не достигне ръбовете. В крайна сметка, на върха ще има повече торти и крема, изстискани по краищата на тортата.

Така подреждам втората торта. Отново го напълнете със сироп и покрийте със сметана. Не забравяйте да изгладите крема от двете страни на тортата. И третата, най-торта, просто я напоявам с останалата импрегнация. Защото ще налея шоколадова глазура отгоре.

Изваждам детайла на студено за два часа. След това бисквитата се накисва добре, а кремът се втвърдява достатъчно. Изваждам тортата и я поставям на скара, можете просто на голяма чиния. Изливам глазура, така че да тече свободно от всички страни.

Когато допълнителната глазура на стъклото и замразени, поставете парче на ястието, което ще служа. И отново го сложих в хладилника. След половин час можете да опитате. За съжаление нямам сметана. Ако крема остане, можете да украсите върха на тортата с рози и мотиви.

И красивият се оказа невероятен! Погледнете снимката на тортата в разреза. Блестящ, лъскав връх и гладки, дебели слоеве крем между слоевете торта. Не забравяйте да изпробвате тази любима версия.

Прага торта според съветския ГОСТ

Не можех да заобиколя тази класическа рецепта. По всички правила, с отделянето на жълтъци от протеини и кайсия сладко между слоевете торта.

Правилно приготвен, този шоколадов десерт се оказва вкусен и съвсем не сух.

Какво ви трябва:

Най-бързата и лесна рецепта в Прага

Изпичам тортата за детски партита. Лесната подготовка ще ви изненада. Сочни, шоколадови торти не се нуждаят от накисване. И нежен, въздушен крем ще бъде приятен както за деца, така и за възрастни.

Тази рецепта е много по-проста от оригиналната, така да се каже бърза лечение.

Как да пекат бисквити за Прага в мултикукър

Тази рецепта е за тези, които искат да приготвят торта в Прага у дома, в бавен котлон. Марина Петрушенко разказва подробно как да се пекат вкусни бисквити, както и да се направи бърз и вкусен крем. Гледайте този видеоклип.

Както можете да видите, Прага торта не е толкова трудно да се подготви и има много възможности. Всички опции в собствените си вкусни и оригинални. Бих бил много доволен, ако те биха били полезни на някого. Благодаря на всички, които днес готвят с мен!

"Прага" на бисквити с масло

Тази рецепта вероятно е родена на някаква домакиня по прищявка. Веднъж опитала тортата "Прага" и решила, че домашното тесто може да се справи и с тази торта, а у дома също може да се приготви така.

  • Яйца - 6 бр.,
  • Кремав маргарин - 70 гр.,
  • Захар - непълно стъкло,
  • Брашно - 1 чаша,
  • Какао - 3 супени лъжици,
  • Прах за печене на тестото - 1 ч. Л.
  • Засмукване за импрегниране.

  • Масло - 250 г,
  • Кондензирано мляко - 1 бр.
  • Какао на прах - 2 супени лъжици.

  • захар - 1 чаша,
  • вода - 8 супени лъжици,
  • какао на прах - 1 супена лъжица.

Внимателно отделете белтъците от жълтъците.Разбийте жълтъците със захар, добавете към тях разтопения (течен) маргарин и брашното, смесено с какаовия заместник. Всички се смесват добре и се оставят настрана. Следващата линия от протеини. Ние ги разбиваме в силна пяна, а след това постепенно, на малки порции изсипваме тестото. Тестото се изсипва в приготвена, намаслена тава и се поставя във фурната. Изпичаме тортата преди теста за сухо. Отстранете готовата гъба от матрицата и я охладете.

Докато бисквитата се охлажда, можете да приготвите сметаната. За да направите това, разбийте омекотеното масло с кондензирано мляко и какао. Първо, леко победи маслото и след това добавете кондензираното мляко (в една супена лъжица). В края на препарата се поставя какао на прах в сметаната.

Охладената бисквита се нарязва на три еднакви кекса. Насищаме долната и средната част с всякакво сладко (касис, кайсия, малина) и смазваме с крем. Събираме тортата, като слагаме сладкишите един върху друг и изсипваме шоколадната глазура отгоре. За да приготвите глазурата, налейте вода в тенджерата, налийте захарта и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори. След това добавете какаото и ври, докато глазурата не започне да става гъста.

Почти класически "Прага"

Е, тази рецепта правилно твърди, че е най-близо до оригиналната домашна торта в Прага. Ще са необходими следните съставки:

  • Пресни яйца - 6 броя,
  • Захар - 1 непълно стъкло (150 г),
  • Брашно - половин чаша (115 г),
  • Какао на прах - 2 супени лъжици,
  • Масло - 4 супени лъжици (40 г),
  • Засядане или конфитюр.

  • Масло - 200 г,
  • Кондензирано мляко - 120 г
  • Яйце - 1 бр.,
  • Какао на прах - 1 супена лъжица,
  • Ванилин.

За да накиснете тортите:

  • Захарен сироп
  • Портокалов сок
  • Плодов ликьор.

За шоколадово покритие:

  • Млечен шоколад - 1 плочка,
  • Масло - 100 гр.

Първо подгответе тестото за бисквитата. Отделете яйчните жълтъци от бялото и разбъркайте жълтъците със захар. След това включете смесителя в буен бял яйце. В отделна тенджера, разбъркайте белтъците в пяна и ги смесете с битите жълтъци. След това смесете брашното с какао на прах, пресейте я, добавете яйчната маса и разбъркайте внимателно. Ние ще стопим маслото на огъня, оставете го да се охлади малко и го изсипете в тестото за торта за гъба (по ръба на тавата). Още веднъж смесете всичко и поставете тестото в тавичка, която предварително смазваме с масло и прах брашно. Поставяме формата в предварително загрята фурна за половин час и започваме да приготвяме сметаната и импрегнирането за слоевете от тортата.

От сурово яйце изсипете жълтъка в тенджера (ние не се нуждаем от бял протеин) и го смесваме с вода (една супена лъжица), след което добавяме кондензирано мляко. Поставете тенджерата на много бавен огън и варете до дебелина. Охладете готовия сироп от мляко и я разбийте, като постепенно добавяте сиропа към маслото. В самия край се поставя какао на прах. За импрегниране сварете захарния сироп (150 г захар на 100 г вода) и оставете да се охлади малко. След това изстискайте сока от пресния портокал, добавете го към сиропа и отново го сварете. В охладеното импрегниране се налива малко алкохол.

Докато подготвяхме сметаната и импрегнирането, бисквитата успя да се охлади. Нарежете го на три еднакви кекса и ги наситете със сироп (топ торта се накисва отдолу). Двете по-ниски торти покриваме с крем и ги слагаме един върху друг. Покрийте върха на тортата и стените на тортата с конфитюр или сладко и изсипете шоколадова глазура. За глазурата, стопи шоколад с масло в водна баня.

Ако завършената топла гъба се охлади за кратко време (пет минути) във форма и след това се остави да престои шест часа, тогава ще бъде много лесно да се реже. И така, че охлаждащата бисквитка не се накисва отдолу, сменете решетката. Choux основа за сметана може да се свари във водна баня. Така е гарантирано, че няма да изгорите. Можете също да използвате алкохолни балсами за импрегниране. Например, балсам "Беларус" или "Рига".

Можете да си направите обикновена гъба, заквасена сметана, гъба на сода или масло за тази домашна торта „Прага”.Можете да свалите маслото с кондензирано мляко или с попарена основа върху яйца или брашно. Можете да накиснете тортата с течен сироп от сладко или да приготвите импрегнацията и да добавите ликьор или ракия към него. Можете да наречете тортата си така, както искате: Прага, Стара Прага, шифон Прага, Прага. Ако направите шоколадова бисквитена торта (три торта) с шоколадов крем и шоколадова глазура, можете спокойно да се класифицирате като човек, който знае как да прави Прага торта у дома. Пригответе се за радостта на другите и за сладостта. И готви с удоволствие!

Рецепта "Класическа торта" Прага "":

Първо вземете рецепта и вижте как се състои тортата. Взех го от първия том на колекцията от рецепти "Рецепти за торти, кексове, кифли и ролки от 1978 г.", ако някой се интересува, можете да го свалите в дневника ми. Рецептата е на номер 69 на стр. 290.

Е, сега знаем от какво е направено и се състои от прага от гъба № 14, прагски крем и глазура № 101. Отклонение от рецептата в глазурата ми. Не използвам компоненти от шоколад, но готови шоколад, не е толкова лесно и не засяга вкуса, IMHO, разбира се.
Количеството на всички съставки в преизчислената ми форма е 18 cm.
Е, да слизаме да започнем и да правим бисквити.

Ще ни трябва този набор от продукти:

1. Брашно - 116 гр. T
2. Захар - 151 гр. T
3. Масло кл - 38 гр
4. Какао - 23 гр. T
5. Яйце - 335 гр - 6 броя.

За начало, дъното на нашата форма е пергамент (хартия за печене) и я оставете настрана.

Сега всичко се измерва и претегля - за бисквити. Захарта веднага се разделя на две равни части, едната влиза в протеини, а другата в жълтъци ...

Смесете брашно с какао ...

Отделете жълтъците от протеините ...

Разбийте жълтъците със захар ...

Разбийте много внимателно, така че до такова буйно и светло състояние ...

Сега катерици. Захарта се въвежда в два пъти. Първият път, когато те напълно станат бели ...

Втори път, когато започнат да се приближават към "меките върхове" ...

Докато белите са бити, ние ще разпространим формата с масло ...

Протеин разбърква много внимателно, докато "твърди върхове". Това зависи от това състояние.

Идва най-важният момент. Всички ние трябва да се съчетаем и разбъркваме. Трябва да се свържете бързо. Разбъркайте внимателно, за да не „убиете“ въздуха.
Влизаме в жълтъци в протеини, влизаме в два пъти.
Веднъж ...

Подчертавам още веднъж - разбъркайте внимателно и внимателно ...

Сега въвеждаме какаово брашно ...

В самия край въвеждаме масло, разтопяваме се и охлаждаме до стайна температура ... Бързо разбъркваме. Маслото "силно" убива ...

И бързо се преместваме в тавата ...

Изпратете формуляра на предварително загрятата 200 * C фурна и печете точно 30 минути.
Тест за готовност "за съвпадение". Основното нещо е да не се прекаляваш.

След 30 минути, извадете от фурната, оставете да се охлади за 20-30 минути и отстранете формата. Резултатът е такава наслада :)

Завийте с фолио или покрийте с торба и оставете за поне 8 часа. Вече го правя, за да запазя нощта.

Бисквитена торта се нарязва на 3 шайби / торти, еднакви по дебелина.

Сега нека направим сметаната "Прага".
Ще ни трябва следното:

1. Масло кл. - 199 гр
2. Какао - 9.3 гр. T
3. Жълтъци - 21 гр
4. Вода - 21 гр
5. Кондензирано мляко - 120 гр. T
6. Ванилин - 1.5 гр

Ние измерваме и претегляме всичко.
Ние също така подготвяме всичко за водна баня, в моя случай - чаша, дистанционер, чаша.

Поставяне на водна баня ...

Сега смесете жълтъка с вода, разбъркайте добре и инжектирайте кондензираното мляко ...

Изпращаме тази основа на водна баня и го сваряваме до среден крем. По времето, около 20 минути. Не забравяйте да се разбърквате постоянно.

След това се охлади до хладно състояние ...

След това внимателно разбийте маслото и в две писти въвеждаме попарения компонент. Позволете ми да ви напомня само в случай, че маслото трябва да е на стайна температура.

В самия край въвеждаме какао.

И ванилия, за този том просто отива една торба 1.5 грама.

И отново меси добре.
Всеки крем "Прага" е готов.

Сега да се спрем на най-приятното, да построим торта :)
Вземете дънната торта.

Според рецептата, "Прага" не е напоена, но аз обичам с накисване, аз вкус толкова по-добре. Затова вземам импрегнацията и използвам спрей дозатор, за да накисна всяка торта.
Импрегнацията се състои от:

1. Захар - 100 гр. T
2. Вода - 115 гр
3. Коняк - 80 гр

Подготовката е много проста: комбинирайте вода със захар, ври 5 минути. Охладете се, въведете коняк.
Като цяло използвайте каквото искате.

Нанесете половината от крема.

Покрийте с втората торта.

Ние разпределяме втората половина на сметаната и я изравняваме отново.

Покрийте с третата торта.
Забравих да пиша, преди да нарязам бисквитите на тортите, отрязваме горната коричка от нея, тя е чудесна с чай.

Сега вземаме сладко от кайсии или сладко, цедка и лъжица.

Разтрийте сладкото върху горната торта. Триенето е необходимо да бъде без бучки

И тънък слой намазка, като този.

Сега нека направим обледеняване, което ни трябва:

1. Черен шоколад - 100 гр. T
2. Масло кл. - 100 гр

Разтопете шоколада и маслото на водна баня и разбъркайте добре. В процеса се уверяваме, че не се нагрява над 55 ° C. Ето защо, не се излива в банята вряща вода. Достатъчно 50 градуса ...

Сега леко се излива черешката на тортата

Нивелирайте с шпатула, като обърнете специално внимание на страните.

Изпрати в хладилника за 40 минути, за да замръзне,
и украсявайте кой иска как.

Отстранява се тортата от работния субстрат и се поставя върху церемониалния субстрат, в моя случай - точно върху чинията. Това е всичко, тортата "Прага" е готова. Но не до края, но трябва да се съхранява в хладилника за няколко часа. Тръгвам за през нощта.


След експозиция можете да изрежете


Всички добър апетит, помогнете си

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Коментари и отзиви

5 март Aleksey7 # (автор на рецептата)

5 март Aleksey7 # (автор на рецептата)

За формулярите. Изчислява се чрез обема на формуляра. Дадох номера на формата с диаметър 18 см и височина 6 см. Така обемът му е равен на - 1527 см. Кубичен. Вие разглеждате обема на вашата форма, погледнете колко повече е моята и увеличете броя на всички съставки толкова

Ако размерът на формуляра е 20х30, а височината е 6 см, обемът му е 3600 см куб. Тоест твоето е 2.35 пъти по-голямо от моето, така че умножете всички съставки с 2.35.

Каква е теглото на моите торти? Не веднъж не тежеше

6 февруари Aleksey7 # (автор на рецептата)

24 януари Алексей7 # (автор на рецептата)

24 януари Алексей7 # (автор на рецептата)

24 януари Алексей7 # (автор на рецептата)

10 януари, Aleksey7 # (автор на рецептата)

5 януари Aleksey7 # (автор на рецептата)

31 декември 2017 г. Пушистикова #

31 декември 2017 г. Aleksey7 # (автор на рецептата)

31 декември 2017 г. Пушистикова #

31 декември 2017 г. LenaRostock #

31 декември 2017 г. Aleksey7 # (автор на рецептата)

30 декември 2017 г.

30 декември 2017 г. Aleksey7 # (автор на рецептата)

30 декември 2017 г.

Не, не се нуждаят от бакпулвер, а в оригиналната рецепта няма такива. Благодаря за отговора! Вече изпечени, не изчакайте отговора ви.)) Добавен бакпулвер и бисквита не се повиши)))))) Е, нищо, направи две бисквити. За щастие се оказа, че сметана и фъдж.))
Kst, добавих смлени орехи към сметаната и накиснах тортите в коняка в Нова година!)))) Така се оказва лека импровизация.

Алексей, Happy New Year! Искрено се възхищавам на лекотата, с която подготвяте такива сложни ястия! Успех и нови кулинарни шедьоври!

30 декември 2017 г. Aleksey7 # (автор на рецептата)

Благодаря
Вие също с предстоящата НГ! Успех в кулинарни експерименти

PS Бисквити с масло не се покачват много.

30 декември 2017 г.

23 декември 2017 г. LenaRostock #

24 декември 2017 г. Aleksey7 # (автор на рецептата)

24 декември 2017 г. LenaRostock #

24 декември 2017 г. Aleksey7 # (автор на рецептата)

25 декември 2017 г. LenaRostock #

Преди 12 месеца Aleksey7 # (автор на рецептата)

11 декември 2017 г. Nailya Arslanova #

12 декември 2017 г. Aleksey7 # (автор на рецептата)

Тайните за приготвяне на сметана

Кремът се приготвя във водна баня - за това, жълтъците се смесват с кондензирано мляко и сместа се приготвя, докато се сгъсти. Мекият крем се въвежда в охладения крем и се разбива добре. Можете да опростите процеса на приготвяне на крема чрез смесване на маслото с кондензирано мляко и какао, без добавяне на яйчни жълтъци. С класически масло торта крем се оказва не по-малко вкусно.Друга версия на крема - яйцата, захарта, млякото, кондензираното мляко и брашното се смесват с миксер, след което се приготвят на много бавен огън. Веднага след като кремът кипи, той се отстранява от печката и след охлаждане се смесва с меко масло и какао.

Ако искате да направите много деликатен и лек крем, разбъркайте маслото в блендер, докато стане снежнобял на цвят, след това добавете какао и кондензирано мляко с бавна скорост, без да спирате биенето.

Вместо какао, разтопеният шоколад може да се добави към крема, ако десертът е за възрастни, кремът понякога се овкусява с бренди или ром.

Между другото, в някои изпълнения, тортата отгоре е напълно покрита със сметана и поръсена с ядки - без засядане и обледеняване. И да не е рецептата на „Пражката” торта според ГОСТ, тя все още ще бъде необичайно вкусна и красива!

Печем "Прага"

Бисквитата за „Прага” обикновено се пече в кръгла форма с диаметър около 20–21 см. Формата трябва да се смаже или да се покрие с маслена хартия за печене, защото тестото за „Прага” се придържа към тавата. Попълнете формуляра не повече от две трети, защото бисквитата се издига. Време за печене при температура около 180-210 ° C - 25-45 минути, въпреки че може да има отклонения в една или друга посока, защото всичко зависи от характеристиките на фурната и рецептата на тестото. Когато бисквитата се повиши добре, температурата се понижава до 170 ° С. Можете да печете тортата "Прага" в бавен печка в режим на печене в продължение на 45 минути. Най-важното нещо - не отваряйте фурната в процеса на печене, в противен случай бисквитата ще се уталожи и ще загуби въздуха. Проверете бисквитата с дървена пръчка - тя трябва да остане суха, а готовата бисквита трябва да е леко еластична при натискане.

Как да се съберат и украсят торта

Охладената бисквита се нарязва на три торти, след което долните и средните торти се напояват със захарен сироп от вода, захар и есенция от плодове. Понякога сладкарите добавят ликьор в сироп за приятен вкус и аромат, но ако десертът е приготвен за деца, по-добре е да не добавяте или замествате алкохол с дебел какао. Захарен сироп се приготвя до теста на мека топка, след което някои домакини го охлаждат и бият, докато стане дебел и бял.

След накисване, тортите се намазват със сметана, горната част на тортата се покрива с кайсия или праскова, след което се излива с шоколадова глазура, която се прави от мляко или сметана, захар, масло и какао. Някои домакини действат още по-лесно - разтопяват шоколада и сипват торта. Както се казва, "Прага" няма да развали шоколада!

Горната торта на "Прага" се поръсва с шоколадови или кокосови стърготини, украсени с шоколадов крем, ядки, плодове, сушени плодове, прах и всичко, което искате.

Опитните готвачи сладкиши препоръчват да се задържи "Прага" на студа за около 15 часа. Това е необходимо, за да се получи желаната текстура на бисквитата и перфектното импрегниране. Необработената торта може да падне, когато се нарязва, така че не пропускайте този важен етап от приготвянето на десерти.

Класически Прага торта: стъпка по стъпка рецепта

Опитайте се да направите легендарен десерт у дома и ще видите, че няма нищо сложно за него. Но колко удоволствие ще получат роднините ви по време на пиенето на чай!

Състав: за бисквити: яйца - 6 бр., Захар - 150 г, масло - 30 г, какао на прах - 30 г, брашно - 120 г, за сметана: вода - 1 супена лъжица. л., жълтък - 1 бр., кондензирано мляко - 120 г, масло - 200 г, какао на прах - 20 г, ванилин - 1 щипка, за глазура: шоколад - 70 г, масло - 50 г, кайсиево сладко - '50

1. Отделете бялото от жълтъците, разбийте бялото с миксер до стабилни пикове, добавете 75 g захар в края на биенето.

2. Разбийте жълтъците със 75 г захар до леко и гладко.

3. Към жълтъците се поставят протеините на малки порции, като се смесват внимателно с меки движения.

4. Смесете брашното с какао на прах и пресейте.

5. Внимателно поставете брашното в сместа от яйца, като не се смесва в кръг, а от горе до долу, така че бисквитата да се окаже пухкава и лека.

6.Изсипете в тънък поток от охладено разтопено масло и отново разбъркайте отгоре надолу.

7. Смажете с масло разглобяема форма с диаметър около 22 cm, поставете омаслена хартия за печене на дъното на формата.

8. Печете бисквитата в продължение на 30 минути при 200 ° C, охладете, отстранете от формата и оставете да престои поне 12-15 часа.

9. Нарежете гъбата на три торти. Ако стои достатъчно, тортите няма да се разпаднат.

10. За сметана, смесете вода и жълтък, добавете кондензирано мляко и ванилин.

11. Сварете сметаната на водна баня, докато се сгъсти.

12. Разбийте с миксер до пухкаво меко масло.

13. Изсипете жълтъка с кондензирано мляко в маслото и добавете какао на прах, продължавайки да биете.

14. Намажете първата и втората крема. Ако сте направили всичко правилно, няма да имате нужда от импрегниране със сироп или алкохол - тортата ще бъде нежна и проветрива.

15. Поставете третата торта отгоре, покрийте я с кайсиево сладко и нанесете сладко от страните на "Прага".

16. Поставете тортата в хладилника в продължение на половин час, за да направите конфитюр.

17. Пригответе пудрата чрез топене на шоколад и масло във водна баня.

18. Налейте пудрата върху тортата, украсете с остатъците от шоколадов крем и поставете в хладилника за една нощ.

Майсторски клас за правене на Пражката торта ще ви помогне да овладеете тази рецепта и може би ще я допълвате със собствените си творчески открития.

Шифон Прага Торта: рецепта със снимки

Основната разлика на тази торта е, че тя се приготвя на базата на така наречената шифонова гъба, в която вместо масло се използва растително масло. Бисквитите се оказват много порести, леки и ефирни, като шифон, и в същото време доста вискозни и ронливи, като торта.

Смесете 170 ml вода, 60 g какао и 0.5 st. л. разтворимо кафе. Фунт 5 жълтъка и 180 г захар, постепенно се изсипва в 130 мл растително масло и в самия край, влезе в кафето с какао. Още веднъж разбийте добре сместа и добавете 200 g брашно, смесено с торба с бакпулвер и щипка сода.

Разбийте 8 протеини, добавете към тях 50 g захар в края на биенето и след това ги смесете с жълтъците. Смажете формата с масло и печете бисквита при температура от 190-210 ° C, докато бъде готова - ще отнеме около 40 минути. Докато тортата почива няколко часа, пригответе сметаната.

За да направите това, се смесват 3 жълтъка, 1 чаена лъжичка. вода и 5-6 ст. л. кондензирано мляко. Сварете сметаната на водна баня, докато се сгъсти, разбийте в смес от 60 грама шоколад и извадете крема от топлината. След като шоколадът се стопи, разбъркайте добре сметаната, добавете 200 g меко масло и 1 чаена лъжичка. ароматна ракия.

Нарежете гъбата торта на три торта, разнесете ги със сметана, без да докосвате горната торта. Украсете страните на "Пражкия" крем, покрийте отгоре с слой от дебело сладко и сложете тортата в хладилника.

По това време, варете шоколадов сироп от 6 супени лъжици. л. вода, 3 супени лъжици. л. захар и 2 супени лъжици. л. какао на прах. След като захарта се разтвори напълно, добавете към масата от 2 чаени лъжички. разтопено масло, изсипва черешката върху върха на тортата и се охлажда отново. Торти, напоени със сметана, глазура ще се втвърдят малко, а деликатната, вкусна, сочна торта може да се сервира на масата за радост от сладки зъби!

На нашия сайт ще намерите рецепти за пражката торта от Юлия Висоцка и от читателите на сайта, които обичат да готвят и експериментират в кухнята. Може би имате своя собствена възможност за готвене за този десерт? Ще се радваме, ако споделите вашите заключения с нас!

""

Гледайте видеоклипа: ШОКОЛАДОВА ТОРТА