Готварство

Шоколадова черешова торта


Първо трябва да подготвите всички компоненти. Намокрете дъното на съда, изрежете кръг, равен на него в диаметър от пергамента, покрийте го с дъното. Следващата стъпка е да намажете хартията с растително масло и поръсете с брашно. След това замразените череши се размразяват, а когато се загреят, се изсипват в гевгир, оставя се да изстиска сока. Изхвърлете всички кости.

При готвенето най-важното е да се разтопи маслото в микровълновата фурна. Чрез фино сито пресейте брашното и разбъркайте с какао на прах. Тази процедура трябва да се извърши 2 пъти, така че какаото и брашното да бъдат обогатени с кислород.

1. Разделете яйцата в дълбока купа и добавете ванилия и гранулирана захар. За да загреете сместа, можете да я поставите на парната баня. Когато съдържанието се нагрява, използвайте миксер, за да се смеси добре. След известно време, сместа ще се увеличи в размер, около 3 пъти.

2. Тестото за шоколадова торта трябва да се изпрати във формата, смесена с масло, брашно и какао. Необходимо е да се пече при температура 180 градуса, в продължение на 30 минути. Когато изтече времето, оставете тортата да изстине и я извадете на масата.

За да стане мека торта гъба, тя трябва да бъде наситена със сироп. За това трябва да вземете 80 мл. вода и се добавя лимонена киселина със захар и се разбърква с лъжица, загрява се за 2 минути.

3. Нарежете тортата на 3 броя.

4. За да украсите тортата, оставете останалата част от тортата за по-късно. За да направите крема, имате нужда от 150 грама. шоколад, смесете с 50 мл. вода и топлина, докато се превърне в вискозна течност.

5. Последната стъпка е да се нанесе сиропа върху бисквита - това трябва да се направи в равномерен слой. Поставянето на торти един на друг, не забравяйте за сметана и сироп, приготвени по-рано.

На тортата ще са необходими:

60 гр. - пшенично брашно
70 гр. - какао на прах
6 броя яйца
80 гр. масло
1,5 чаши захар
на щипка - ванилин, лимонена киселина
60 ml. - черешов ликьор
половин килограм замразени череши (може да бъде прясна)

На сметана:
2 плочки от тъмен шоколад
1 портокал
литър крем (30% мазнина)
1 лимон
40 грама гранулирана захар
ванилин
пудра захар
1 пакет кремообразен фиксатор

СЪСТАВКИ

  • Брашно 1 стъкло
    чаша - 250 грама
  • Какао 3 чаени лъжички
  • Прах за печене 1 чаена лъжичка
  • 1/3 чаена лъжичка сол
  • Захар 150 грама
  • Вода 1 стъкло
  • Растително масло 1/4 стъкло
  • Лимонов сок 1 чаена лъжичка
  • Екстракт от ванилия 1 чаена лъжичка
  • Крем 2 чаша
    + захар на вкус
  • Череша 2 чаши
  • Вода 175 милилитра
    за сироп
  • Захар 3-4 Чаени лъжички
    за сироп
  • Шоколад на вкус
    за украса

1. Комбинирайте и пресейте всички сухи съставки: брашно, какао, бакпулвер и сол.

2. Налейте захарта в тенджера.

3. Изсипете с вода и поставете в огън. Леко се затопли до захар напълно разтворени. Отстранете от огъня.

4. Добавете растително масло и екстракт от ванилия.

5. Налейте лимонов сок и добавете сухи съставки.

6. Смесете добре всичко, за да направите гладко тесто.

7. Изсипете тестото в термоустойчива форма и го изпратете в пещ, загрята до 180 градуса. Печете, проверете за готовност с дървена пръчка.

8. При печене на торта измийте черешите, отстранете опашките и костите. Сложете ги в малка тенджера, добавете захар и вода. Сложете огъня и оставете да заври. Сварете 3 минути и охладете.

9. Охладете готовата торта правилно и внимателно пресечете двата слоя торта.

10. За да направите крем, разбийте сметаната с пудра захар (захар) до плътни върхове.

11. Поставете тортата и изсипете сироп. След това - слой от сметана и череши, които преди това са малко сухи от сиропа.

12. Покрийте с втора кора, изсипете със сироп. Разстелете останалия крем отгоре и отстрани на тортата.

13. И тогава можете да украсите тортата по желание с шоколад и плодове.Оставете тортата да се накисва за 3-5 часа.

Страхотна рецепта за десерт с мус

За да направите деликатен мус от торта, имате нужда от съставките за торта:

  • 2 супени лъжици. л. брашно
  • 5 ч. Л. захар,
  • 2 яйца,
  • 4 г ванилия,
  • 2 ч. Л. какао на прах,
  • 6 г бакпулвер,
  • 75 мл черешов сироп.

  • 1.5 Чл. сметана
  • 1.5 Чл. захар,
  • 0,25 kg маскарпоне,
  • 1 опаковка желатин,
  • 0,3 кг череши.

  • 2 ч. Л. захар,
  • 120 g тъмен шоколад
  • 120 мл мляко.

Интригуващ десерт "Череша в шоколад" се приготвя на етапи:

  1. Направете буйна пяна, като биете яйца със захар.
  2. Пресейте в яйчната маса суха смес от брашно, ванилия, бакпулвер и какао.
  3. Печете полученото тесто за 20 минути при 170 градуса.
  4. За мус слоя на зрънце, се налива захар в тенджера. Загрява се на слаб огън, докато зърната се разтворят. Смелете с блендер.
  5. Желатинът се излива със сок за подуване. В топло състояние се налива черешово пюре.
  6. Смесете внимателно със сирене и сметана отделно.
  7. В долната част на формата, за да се образува, поставете тортата, напоена със сироп, изсипете с мус.
  8. Оставете в хладилника за 30-40 минути.
  9. В млякото се разтваря на слаб топлинен шоколад със захар. Изсипете ганаш охладен торта.
  10. Изпратете обратно на студа за 5-7 часа.

Ако желаете, страните на десерта са украсени с шоколадови чипове.

Шоколадова торта с череша и бита крем

Гостите ще бъдат доволни, ако се опитат да правят празнична торта с шоколадова череша със сметана.

Торта за торта се приготвя от следните компоненти:

  • 1.5 Чл. брашно
  • 3 яйца
  • 160 г захар,
  • 120 г масло,
  • 4 ч. Л. какао,
  • 1 супена лъжица. л. бакпулвер.

  • 0,3 кг череши,
  • ½ супени лъжици. захар,
  • 35 мл ракия.

  • 0,5 литра сметана,
  • 1 супена лъжица. пудра захар,
  • 1 супена лъжица. л. ванилия.

  • 115 г тъмен шоколад
  • декор за вафли.

  1. Комбинирайте брашното с какао и бакпулвер.
  2. Смесете с топло масло.
  3. Смелете жълтъците със захар.
  4. Протеиновият смесител се разклаща до състояние на пяна.
  5. Смесете двете яйчни маси със сухата смес. Последният се инжектира с протеин.
  6. Печете тестото под формата на 180 градуса за 25-30 минути.
  7. Охладете тортата, разделена с нож, на 2 равни части.
  8. Сварете чистите плодове със захар. Стиснете и щам сироп до леко удебеляване.
  9. Смесете черешите с бренди и оставете за 5 минути да се влеят. Ягодите се изсипват в сиропа.
  10. Разбийте студения крем, докато се разпене с ванилия и прах.
  11. Накиснете първата кора с сироп от черешово-бренди. Използвайки сладкарски сак в кръг, нанесете сметана, редуваща се с плодове.
  12. Накиснете втората торта и я сложете на върха. Покрийте цялата торта със сметана.
  13. Десертът трябва да бъде декориран с декор и настърган шоколад.

Ароматен вкус

Особено вкусна и вкусна торта се прави с череши и ядки.

За да си приготвите сладкиши, се нуждаете от следните съставки:

  • 4 жълтъка,
  • 200 грама захар
  • 0,2 kg масло,
  • 6 g сода,
  • 1 супена лъжица. орех,
  • 380 г брашно,
  • 0,2 кг череши.

  • 4 катерици
  • ½ супени лъжици. захар,
  • 4 ч. Л. какао на прах,
  • 1 лимон

  • 90 г тъмен шоколад
  • 6 ч. Л. мед
  • 10 ч. Л. вода.

  1. Комбинирайте бити със захарни жълтъци с масло и брашно. Добавете гасената сода с лимонов сок.
  2. Смесете нарязаните ядки и череши в тестото.
  3. Печете 2 торти, пригответе всеки 15-20 минути при 190-200 ° С.
  4. Разбийте миксер за какао с протеини и захар. Добавете лимонов сок.
  5. Формирайте торта, разстилайки тортите. Изсипете глазурата, която може да бъде приготвена чрез смесване на шоколад с мед и вода.
  6. Поръсете с галета.

За да създадете лакомства, можете да използвате плодове, пресни и замразени.

"Зимна череша" с шоколад

Те започнаха да готвят зимната торта Чери - време е да си купите продуктите:

  • 0,25 kg брашно,
  • 3 яйца,
  • 0,25 kg захар
  • 0.3 л крем
  • 180 грама шоколад
  • 190 грама масло,
  • 220 г череши,
  • 30-40 мл бира,
  • 2 ч. Л. сок,
  • 3 ч. Л. какао,
  • ½ супени лъжици. л. бакпулвер.

  1. Разтопете шоколада на водна баня с масло. 1/3 част да се остави за украса.
  2. Разбийте останалата част от сместа с яйцата.
  3. Разбърква се със захар, брашно, какао и бакпулвер.
  4. След като добавите бирата, внимателно отново победи.
  5. Фурната се поставя в пещта в продължение на 20-25 минути при температура 175 ° С.
  6. Студена сметана с сок. ½ плодове се добавят към сметаната. Останалата част ще бъде необходима като украса.
  7. Бисквитена торта, разделена на 3 сладкиша.
  8. Всяка торта се намазва и се разстила.
  9. Разстелете капачката с шоколад и украсете с череши.

С крем от заквасена сметана

Умерено сладка шоколадова торта с череши и сметана има приятна киселинност. Поради наличието на заквасена сметана, горчивият шоколад ще бъде особено подчертан.

За компонентите за бисквита:

  • 5 пилешки яйца
  • 200 г брашно,
  • 200 грама захар
  • 125 г какао
  • 1 супена лъжица. л. бакпулвер.

  • 1 л заквасена сметана,
  • 200 г пудра захар,
  • 100 г какао
  • ванилин.

  • 800-900 г череши,
  • 200 ml вода
  • 100 g захар
  • 2 ч. Л. коняк,
  • 60 g шоколад
  • 50 g нишесте.

За глазурата ще са необходими 160 г шоколад и масло.

  1. Поставете на бавно огън череши със захар и вода до кипене.
  2. Нишестето се разтваря в ½ чаша вода.
  3. Смесете 2 течни смеси.
  4. Извадете от печката, когато общата маса започне да става гъста.
  5. Разбийте яйцата в отделна купа с 1 чаша захар.
  6. Добавете брашното, какаото и бакпулвера.
  7. Печете тестото на тава при 200 градуса за 20-25 минути. Нарежете кръглата рамка за тортата.
  8. Останки от нарязани на бисквити парчета.
  9. Комбинирайте сметана със захар и ванилия, за да получите крем.
  10. Във формата изложи тортата, накиснете сока и изложи плодове.
  11. Покрийте със заквасена сметана.
  12. Следващият слой се поставя на кубчета бисквити. Покрийте с настърган шоколад. Изсипва се върху сока и се слагат плодовете.
  13. Добавете какао на прах към останалия крем. Смажете капачката на тортата.
  14. Оставете на студено 5-7 часа.
  15. Разтопете шоколада и маслото на парната баня и го изсипете върху десертната смес.

Топ торта може да бъде украсен с плодове.

1) Черна череша Черна торта

Black Forest Cake, или, както се нарича, Cherry Cherry Cake, е една от най-популярните десерти в света. Тя е не само много вкусна, но и безумно красива. Дори ако предпочитате да не украсявате своя шедьовър, а просто да го украсите със сметана, тя все пак ще бъде много красива.

съставки

  • Масло 140 гр
  • Черен шоколад 200 гр
  • Яйца 8 бр.
  • Захар 500 г
  • Какао на прах 120 g
  • Пшенично брашно 200 гр. T
  • Разтвор за печене 2 ч. Л.

  • Крем 33-36% 400 g
  • Тъмен шоколад 150 г

  • Череша 400 г
  • Вода 200 мл
  • Kirschwasser 100 ml
  • Захар 200 г
  • Канела 1 ч. Л.

  • Крем 33-36% 400 мл
  • Захарен прах 4 ч. Л.

Как да готвя Черна гора черешова торта "Шварцвалд"

  1. Замесете тестото за две бисквити. За това трябва да вземете половината от съставките. Първо, бие яйцата със захар в плътна маса, успоредна на стопилката на парната баня с масло.
  2. В разтопения шоколад изсипете яйцата и разбъркайте.
  3. Пресейте сухите съставки в тестото и разбъркайте.
  4. Бисквитите се пекат 40 минути при температура 180ºС.
  5. За ganache, настъргвам шоколад, успоредно, за да донесе на крема да заври.
  6. Напълнете сметаната с шоколад и разбъркайте.
  7. За пълнене на череши, комбинирайте захарта с вода и заври. Отстранете от огъня и добавете Kirschwasser.
  8. Изсипете сиропа върху черешата и добавете канелата.
  9. Затегнете пълнежа и ганаче с прилепващ филм и поставете в хладилник за 5 до 8 часа.
  10. Щам на черешите, течността ще послужи като импрегниране за тортата.
  11. Всяка гъба се нарязва на 2 торта и се разбива на силни върхове.
  12. За крем, разбийте сметаната с пудра захар.
  13. Накиснете всяка кора с черешов сироп, направете ganache пръстени и поставете череша. Покрийте всичко със следващата торта. Покрийте отгоре и ръбовете със сметана.

Можете да украсите тортата по различни начини. Можете да стопите шоколада и да направите зацапвания по ръбовете. И можете да правите модели, като използвате остатъците от торбичката за кремове и сладкиши. Готови торта е по-добре да се съхранява в хладилник през нощта.

Вижте пълната рецепта с поетапни снимки тук.

2) Пиянска черешова торта

Пиянска черешова торта е най-желаната и шик шоколадова торта. Сред колегите му той е най-необичайният и сочен. Оригиналността му се състои в това, че цялата среда на тортата се отстранява и се получава някаква купа, в която е набит сочен плъх.

съставки

  • Масло 75 гр
  • Тъмен шоколад 100 гр
  • Пилешки яйца 5 бр.
  • Захар 5 супени лъжици. л.
  • Пшенично брашно 5 супени лъжици. л.
  • Разтвор за печене 1.5 ч. Л.

  • Масло 200 гр
  • Кондензирано мляко 200 g
  • Череша 300 г
  • Kirschwasser 200 ml
  • Захар 2 супени лъжици. л.

  • Какао на прах 6 супени лъжици. л.
  • Захар 6 ​​супени лъжици. л.
  • Мляко 15 чл. л.
  • Масло 100 гр

Как да готвя торта "Пиян череша" t

  1. Разтопете маслото с шоколад в парната баня.
  2. Разбийте яйцата до лека пяна. Добавете захарта и продължете да биете.
  3. Изсипете в маслото на тестото с шоколад. Пресейте брашното в тестото и разбъркайте.
  4. Изсипва се тестото в тенджерата и се пече 40 минути.
  5. Добавете към камъни от черешова захар и чаша кирш или водка. Оставете импрегнацията в продължение на 6 - 8 часа в хладилника.
  6. Разбийте маслото, добавете кондензирано мляко.
  7. Отрежете коричката на бисквита, изцедете течността от черешата. Разбъркайте плодовете със сметана.
  8. Изберете ядрото на бисквита, оставяйки стените и дъното. Смесете пулпа с крем.
  9. Набийте пълнежа в купа с бисквити. На върха, затворете купата с другата половина на бисквитата и го изпратете в хладилника за 2 часа.
  10. За глазурата, комбинирайте захарта с какао и мляко. Разбъркайте и изпратете на огън. Оставете да заври и варете в продължение на 7 минути. Добавете маслото и разбъркайте.

Изсипете готовата торта с лед и го изпратете в хладилника, за да се замразява. От горе можете да добавите декорации: бита сметана, плодове или поръсване.

Вижте пълната рецепта с поетапни снимки тук.

3) Рол Шварцвалд

Рокът от Шварцвалд е много деликатен шоколадово-черешов деликатес, от който е просто невъзможно да се откъсне. Готвенето на тази торта е лесно, но резултатът определено ще ви хареса.

съставки

  • Пшенично брашно 100 гр. T
  • Нишесте 1 ст. л.
  • Масло 70 гр
  • Тъмен шоколад 100 гр
  • Пилешки яйца 4 g
  • Захар 250 г
  • Какао на прах 50 g
  • Разтвор за печене 1 ч. Л.

  • Крем 33-36% 200 мл
  • Тъмен шоколад 70% какао 100 г

  • Череша 200 г
  • Kirschwasser 100 ml
  • Вода 100 мл
  • Канела 1 ч. Л.
  • Захар 100 г

  • Крем 33-36% 200 мл
  • Захарен прах 1 ч. Л.

Как да готвя ролка "Шварцвалд" t

  1. Разбийте яйцата със захар, разтопете шоколада с масло и изсипете в тесто. Пресейте в какаовото тесто, бакпулвера, брашното и нишестето.
  2. Изсипва се тестото върху тава за печене и се разпределя равномерно. Пече се 8 минути при 180ºС. Поставете мокра кърпа отгоре и я преобърнете.
  3. Смесете захарта с вода и оставете да заври. Добавете череша, киршвасер и канела.
  4. Изсипете шоколада с варен крем и разбъркайте след охлаждане.
  5. Изцеждайте черешовата течност.
  6. Освободете охладената торта от кърпата и я завъртете. Разстелете ganache върху тестото, поставете череши. Разточете тестото обратно в ролка.
  7. Разбийте крема с пудра захар до силни върхове и ги покрийте с тях.

Украсете ролката по ваш вкус. Можете да добавите бита сметана и шоколадови фигурки. Оставете готовата чиния да стои в хладилника за един час.

Вижте пълната рецепта с поетапни снимки тук.

Тези десерти са перфектни като топъл летен ден, там и мразовита зима. Така че не забравяйте да добавите любимите си рецепти към вашата кулинарна банка.

Торта "Генуезки торта" с череша

Тази рецепта се основава на всички известни торти на Шварцвалд или торти от Шварцвалд. Неизменно благоприятната комбинация от шоколадови торти, сметана и череши, въздушен крем няма да остави никого безразличен. И дори ако за първи път приемете толкова трудна рецепта, можете да бъдете сигурни, че всичко ще се получи за вас!

  • пшенично брашно - 60 грама
  • какао на прах - 70 грама
  • 6 яйца
  • 80 грама масло
  • половин чаша захар
  • ванилин, лимонена киселина - на щипка
  • черешов ликьор - 60 милилитра
  • половин килограм замразени череши (може да бъде прясна)

  • 2 плочки от тъмен шоколад
  • 1 портокал
  • литър крем (30% мазнина)
  • 1 лимон
  • 40 грама гранулирана захар
  • ванилин
  • пудра захар
  • 1 пакет кремообразен фиксатор

Първо, пригответе всички съставки. Напръскайте дъното на подвижна форма с вода, нарязайте кръг, равен на него в диаметър от пергамента, покрийте дъното с него. Смажете хартията с растително масло и я поръсете с брашно. Замразените череши трябва да се размразят, когато се загреят, да се обърнат в гевгир, да се остави излишния сок и след това да се изсуши малко. Извадете костите.

Разтопете маслото в микровълновата печка или на огъня.Пресейте пшеничното брашно през фино сито, последвано от какао на прах. Желателно е да се направи това 2 пъти, след което брашното и какаото ще бъдат по-великолепни и ще бъдат обогатени с кислород. Рецептата на генуезката бисквита включва един важен момент: за да направи тортата да се издигне добре, захарта трябва да се смили с блендер, но не много, но леко. До размера на готварската сол.

Когато подготвяте всички компоненти, можете да започнете работа по тортата. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захар и ванилин. Сложете тази купа на парната баня. Докато сместа се затопля, я бийте с миксер на ниски скорости. След това извадете купата от банята и продължете да работите с миксера само при много по-висока скорост. Сместа трябва да се увеличи в размер три пъти. Както вече сте забелязали, тази бисквитена рецепта не съдържа абсолютно никаква сода, не е прах за печене и съдържа минимално количество брашно.

Загрейте малко масло. Постепенно смесете яйчната маса, маслото, изсипете порции какао с брашно. Изпрати тестото във формата, дори на повърхността. Поставете във фурната (температура 180 градуса). Печете половин час, не отваряйте вратата. Готовата бисквита при натискане, малко еластична и лесно се отделя от страните на формата. Когато тортата се охлади, вземете дълъг нож и я пуснете по стените на матрицата. Оставете тортата да се охлади при стайна температура.

За да импрегнирате бисквита, трябва да приготвите сироп: вземете 80 мл вода, добавете лимонена киселина и захар, нагрявайте на слаб огън, като разбърквате постоянно с лъжица от дърво. Когато сиропът заври, покрийте тигана с капак и сварете още две минути. Отстранява се от огъня и се оставя да се охлади. След това в сироп трябва да добавите черешова водка или алкохол.

Нарежете тортата на три части. Изстискайте сока от портокал и лимон. Не забравяйте, че все още трябва да се подготви крем за тортата, за което се отделят 150 грама шоколад, а останалата част от плочката се оставя за декорация. Нарежете или нарязайте този шоколад, разбъркайте го с 50 милилитра гореща вода и след това разбъркайте до получаване на пластмаса.

Разбийте сметаната със захар (100 грама), крем фиксатор и ванилин. Ако не сте имали под ръка готов фиксаж, знайте, че съставът му е нишесте и пудра захар. Сега можете лесно да замените този компонент с друг, по-достъпен. Следващата ви задача е да добавите бита сметана към шоколадната маса, на етапи, на малки порции, като внимателно се разбърквате всеки път. Оставете малко за средната торта.

На торта, напоена със сироп, нанесете част от крема, само равномерен слой. Поставете един на друг торти, не забравяйте за сироп и сметана. Време е да се използват череши: да се разпръсне средния “под” с импрегниране и да се поставят плодове върху него, само в дебел слой. В последната порция от сметаната се налива сок от портокал-лимон. Cherry затваря слой от този крем. Торта слага в хладилника. След 30 минути, отстранете я и покрийте страните с останалия крем. Ако има фантазия и желание, можете да направите бордюри и цветя от крема с помощта на сладкарски сак. Украсете върха на тортата със сушени череши, прах с прах. Оставащият шоколад може да бъде смлян на ренде и сгънат в пързалка в центъра на тортата. Десертът ще е по-вкусен, ако настоявате на студ за повече от 12 часа.

"Chocolate Anthill" с череша

Още не сте опитали такъв мравуняк! Прилича на шоколадов слайд, а вътре има нежна, снежнобяла, ефирна суфле, приготвена от сметана от маскарпоне, и много, много сочни череши. Не забравяйте да се опитате да донесете тази рецепта на живот - този десерт е невероятно вкусен!

  • кондензирано мляко - 1 кутия
  • 2 яйца
  • чаша брашно
  • сода за хляб - 0,5 ч. л
  • 5-6 супени лъжици какао на прах

  • тежък крем (30%) - половин литър
  • Крем Маскарпоне - половин килограм
  • 100-150 грама захар
  • череша - 350-400 грама
  • желатин - 2 опаковки по 9 грама
  • настърган шоколад (за декорация)

Вземи бисквита.Пресейте брашното през фино сито, разбийте яйцата с вилица, комбинирайте с брашно, добавете консерва с кондензирано мляко. Гасете содата с една супена лъжица оцет и добавете към общата маса. Разбъркайте. Поставете тестото в мухъл, изпратете го в пещта за 20 минути, стандартната температура на печене е 180 градуса. След времето, когато бисквитата е готова, проверете с пръчка в центъра на тортата. Ако излезе суха, това означава, че тестото е напълно изпечено. Когато тортата е хладна, трябва да извадите от нея малка кошница. За да направите това, заминавайки 1-1,5 сантиметра от ръба, премахнете средата с нож. Внимавайте да не повредите дъното на тортата. Разбива се в отделна купа.

Сега има време да поемем пълнежа на череши. Плодовете могат да се използват пресни или замразени, дори можете да вземете консерви. Премахване на ями от череши, ако те са били замразени, направете това, когато те размразяват. Това е последвано от сметана, рецептата е както следва: разбийте сметаната със захар до дебелина, след това добавете сирене маскарпоне и шоколад. Желатинът се разрежда, както е написано на опаковката в инструкциите, добавя се към крема. В това също се смесват вече сушени череши.

Кремът ще получи доста гъста консистенция. Сложете го в красива пързалка върху шоколадова торта, като й придадете вид на мравуняк. Разтрийте бисквитата в троха и поръсете тортата с нея. Торта трябва да бъде в хладилника за няколко часа преди сервиране. Тогава ще се окаже много вкусно, и всеки, който се опита, ще се радва!

Шоколадова торта с черешово желе

Тази шоколадова торта е посветена на всички, които обичат комбинацията от тъмен ром и череша. Ако не можете да използвате самия алкохол, сложете есенцията от ром в десерта - вкусът няма да бъде засегнат. Горчив шоколад със 75% съдържание на какао е подходящ за бисквити.

За черешово покритие:

  • череша - 300 грама
  • 30 милилитра тъмен ром
  • вода - 30 милилитра
  • царевично нишесте - 2 супени лъжици
  • захар - половин чаша

  • екстракт от ванилия - 5 милилитра
  • шоколадов блок
  • 5 яйца
  • пакет с масло
  • гранулирана захар - 180 грама
  • пшенично брашно - 110 грама

  • 30 милилитра тъмен ром
  • чаша сметана
  • 50 грама пудра захар
  • чаша сметана
  • 2 грама желатин
  • екстракт от ванилия - 5 милилитра

  • 60 милилитра тъмен ром
  • 100 грама черешови конфитюри (конфитюр)
  • 60 милилитра сироп Amarena от череши

Загрейте фурната на 160 градуса. Дъното на матрицата или тенджерата, с диаметър от 24 сантиметра, се покрива с пергамент и се покриват стените на матрицата с парче масло. Поставете обелените череши в тенджера, покрийте с ром вода и оставете да къкри 7-8 минути. Смесете захарта с нишестето, след това добавете към кипящи череши. Дръжте го на печката, така че сосът да се сгъсти добре. След това охладете, като изключите топлината.

Разтопете шоколада на парна баня или в микровълнова печка. Въведете 1 брой жълтъци, като разбърквате по едно и също време. Разбийте маслото с ванилия и захарта, докато цветът му стане бял, и разбъркайте с шоколад. Катерица разбийте докато еластична пяна и парче по парче в тестото. Добавете два пъти пресятото брашно. Прехвърлете сместа в матрица и я оставете във фурната за 40-45 минути. Без да премахвате готовата торта, оставете тя да се охлади.

Попийте желатиновата плака с вода. Когато се подхранва, изцежда се и се разтваря в нагрят ром. Разбъркайте сметана с размахване, добавете желатин и сметана, разбъркайте. Нарежете гъбата торта на две еднакви половини, накиснете ги с смес от ром и черешов сироп. Сложете слой от конфитюри на дъното и раздайте. Следва кремът. След това покрийте десерта с втората торта, леко натиснете надолу. Нанесете с желирани череши и поставете в хладилник за 40 минути. Когато тортата е хладна, избършете страните с черешово сладко и плътно поръсете с шоколадови стружки.

Пяна череша - Шоколадова торта

Бих искал да ви предложа една рецепта за приготвяне на един от най-известните десерти.Това е шоколадова торта с череши, но не проста. Това е "пияното" зрънце, което прави този десерт особено пикантен. И колко добре си "изпил" черешите в брендито, толкова добре ще излезе тортата ти. Рецептата ще бъде точно такава, ако се планира празник или празник. Cake ще се впише идеално в десертното меню на вашата маса. Лесно се подготвя и се състои от най-често срещаните продукти, които може да има всяка домакиня. За да се направи вкусна и ефирна торта, трябва стриктно да се спазва технологията и рецептата на неговата подготовка.

  • захар - 1 чаша
  • какао на прах - 1 супена лъжица
  • 6 яйца
  • брашно - 1 чаша

Череша за торта:

  • череша - половин килограм
  • Коняк - 500 милилитра

  • пакет с масло
  • какао - 3 супени лъжици
  • консервирано мляко

  • 20 грама захар
  • масло - четвърт пакет
  • какао - 3 супени лъжици
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици

Трябва да се подчертае, че черешите за този десерт трябва да се приготвят предварително, тъй като трябва да се накиснат поне 10 часа. По-добре е да го направите предишната вечер, а до сутринта зърната ще бъдат готови. Измийте черешата с вода, отстранете костите и изсипете бренди, покрийте я с нещо и оставете настрана. Ако получите много кисели плодове, опитайте да добавите няколко супени лъжици захар към алкохола. Коняк е включен в рецептата за торта, но в действителност можете да използвате алкохол във водка, ракия или дори алкохол.

Тази шоколадово-черешова торта се приготвя на базата на класическа гъба, чийто състав е прост и включва минимум съставки. Разбийте жълтъците със захар до бяло. Пресети два пъти какаовото брашно през фино сито, добави се към жълтъчната маса. Използвайте охладени бели за разбиване, избийте ги до гъста пяна. След това внимателно разбъркайте една лъжица катерица в гъстата почва. Завъртете лъжицата в кръг, като повдигнете тестото нагоре. Тя трябва да има проветрива текстура и да „диша“

Когато тестото стане хомогенна плътна консистенция, поставете го във формата, след това изпратете за 35-45 минути във фурната. Изберете средна температура от не повече от 180 градуса. Извадете изпечената бисквита и я покрийте с леко влажна кърпа. Когато се охлади напълно, отстранете горния слой с нож и след това извадете средата на трохите с лъжица от долната кора. Но страните трябва да останат с дебелина поне два сантиметра.

Рецептата за тортата е много проста: разбъркайте маслото със сгъстено мляко при стайна температура и след това отново, но добавяйки какаото. Изплакнете черешите, вливани в коняк в гевгир, оставете излишната течност да се отцеди. Поставете всички плодове в купа със сметана и разбъркайте. Изсипете една и съща бисквити с шоколадова торта. Ако желаете, можете да наситите сметаната с вкус на бренди, добавяйки малко алкохол от черешите.

Десертната глазура ще бъде приготвена на сметено основание. Mix захар и какао на прах в суха чиния, добавете заквасена сметана, пуснати на газ, и, като се разбърква, топлина до кипене, хвърли масло в края, разбърква се и изключете топлината. Охладете глазурата. Дошло е времето за финалната фаза: нанесете сметаната с череши (оставяйки шепа за горната украса) на тортата със страни, нивелирайте, покрийте с горния слой. Напълнете с глазура и разпространете черешите красиво.

Шоколадова торта

Вкусна празнична торта с сочни пресни череши и парчета шоколад, покрити с пудра, всеки ще хареса! Тази рецепта е доста проста и резултатът е вкусен. Френската шоколадова торта с череши е ароматно, нежно тесто с многостранен вкус. Имайте предвид, че този десерт има интересен имот: при липса на крем, той запазва усещането за торта.

  • 1 торба с бакпулвер
  • 1 чаша захар
  • какао на прах - 4 супени лъжици
  • мляко или сметана - 4 супени лъжици
  • нишесте - 7 супени лъжици
  • 4 яйца
  • пакет с масло
  • 1 чаша брашно
  • щипка сол
  • една чаена лъжичка канела, индийско орехче, джинджифил
  • Коняк (ром, ликьор) - 2 супени лъжици

  • 3 шоколадови кубчета
  • захар - 3 супени лъжици
  • какао на прах - 2 супени лъжици
  • заквасена сметана или сметана - 20 милилитра
  • 20 грама масло
  • сол

Ще ви е необходима тава за печене с диаметър 26 сантиметра. Яйцата трябва да бият със захар, добавяйки сол. Омесете маслото, комбинирайте го с яйцата, разбъркайте сметаната. В друга купа се съчетават всички сухи компоненти на бисквита: какао, бакпулвер, подправки и брашно. След това постепенно се изсипва сухата смес в купа с тесто, като се разбърква всеки път внимателно и се смачква бучките. Масата трябва да бъде наситена с въздух и "диша". Поради това бисквитата ще се повиши и ще бъде по-вкусно. Добавете коняк.

Смажете парче масло форма, изложи доста гъста тесто, веднага голяма половина. Разпръснете череши, леко поръсени с нишесте и парчета шоколад върху него. Най-добре покрийте останалата част от тестото. Печете около 20-30 минути при стандартна температура (160-180 градуса). Заледяването на тортата ще бъде сметнано. За да го сварите, налейте какао и захар заедно, след това добавете насипни съставки в заквасена сметана, затоплете го на огъня, добавете шоколадови кубчета, разбъркайте, заври, добавете парче масло и когато се разтвори напълно, изключете топлината. Изсипете тортата с охладена глазура, дайте й малко време да замръзне.

Сирене за торта "Зимна череша"

Черешите придават сочност и свежест на тортата, шоколадовата глазура допълва вкуса с тайната си, а лекият крем дава усещане за лекота и лекота на десерта. Благодарение на тази комбинация от компоненти, тази шоколадова торта с череши ще се окаже не само изненадващо вкусна, но и полезна.

  • 20 милилитра растително масло
  • 1 яйце
  • мляко - 100 милилитра
  • какао на прах - 10 грама
  • пшенично брашно - чаша и половина
  • 1 пакет за печене на прах
  • чаша череши (може да бъде замразена)
  • чаша захар
  • 150 милилитра вряща вода

  • половин килограм извара или мека извара
  • гранулирана захар - 1 чаша
  • опаковки за масло
  • ванилин

  • шоколадът е половин плочка

Рецептата за тази бисквита е крем. Разбийте яйцата с миксер, добавете захар. Налейте маслото. В друг контейнер, смесете всички сухи съставки: какао, бакпулвер, брашно. Изсипете млякото в адзера, излейте сухата маса, разбъркайте с лъжица и след това разбъркайте с миксер. Направете тестото с 150 мл вряща вода, разбъркайте отново.

За печене ще ви е необходима форма с диаметър не повече от 20-22 сантиметра. Разстелете го вътре с масло или го покрийте с хартия, положете ½ от тестото върху нея, слой от череши върху него. Това ще бъде първата торта, втората ще направи същото. Температурата на фурната трябва да бъде 200 градуса, ще отнеме половин час. Всяка печена торта се разделя на две части. Така че получавате 4 шоколадово-черешова гъба.

Рецептата за сметана включва захар, извара и масло. За еднакво състояние, смесете съставките в една тенджера и нарежете с блендер. Добавете ванилин. Наситете всички торти със сметана, като оставите малко за страните. Украсете тортата със ситно нарязан шоколад, оставете да престои поне един час и сервирайте масата на радост от сладки зъби.

Общи принципи за приготвяне на домашна черешова торта

Шоколадовата торта с череши има бисквити база. Тя не може да се събира от готовите торти, трябва да се пече във фурната и да се накисва. Наличието на череши принудени да се обадя шоколадова торта "пиян череша".

Разликата в рецептите, дори и сред професионалистите, е да се добавят специални съставки към тестото и да се накисва. Пресни или замразени плодове остават основна съставка.

Съществуват определени правила за приготвяне на десерти, които трябва да се спазват:

  1. За да получите специален вкус на череша, той е напоен с алкохол или ракия за през нощта.
  2. Препоръчително е тестото да се разбие с бъркалка с висока скорост, за да се насити с кислород.
  3. Това зрънце върви добре с ликьор или ракия. Тези напитки също могат да бъдат част от импрегнирането.

Бисквитите се препоръчват да се пекат без отклонение от рецептата, така че да се окаже буйна и добре разделена на два пълноценни слоя торта.

Необходими съставки

Торта с шоколад и череша трябва да се прави на етапи. Можете също да групирате необходимите компоненти за него.

Съставки за тестото:

  • 150 г брашно,
  • 75 г какао,
  • захар 150 г,
  • щипка сол
  • 100 г масло,
  • 3 яйца,
  • Опаковка за печене на прах.

Съставки за пълненето:

  • 300 г замразени череши,
  • 150 грама кафе ликьор.

Съставки за сметана:

  • 250 мл тежък крем,
  • пудра захар 150 g

Съставки за глазурата:

  • 100 g шоколад
  • 100 г масло.

За украса можете да използвате печени фъстъци. Подходяща е и прясна череша, която разнообразява шоколадната торта. Маслото и кондензираното мляко за сметана се препоръчват да се вземат в равни пропорции. За пълнене е позволено да се използва ванилова захар. Може да се добави и към тестото. Захарта на прах и шоколад дават достатъчно сладост на десерта.

Стъпка по стъпка Готвене

Започнете да приготвяте шоколадова торта с бисквити. Оказва се, че е пухкав и ефирен, ако правилно биете компонентите и наблюдавате всички детайли на рецептата. За да приготвите тортата трябва да използвате миксер.

Качествената бисквити се прави от пресято брашно. Тази процедура е необходима, за да придаде лекота и лекота на десерта. В брашното се добавят какао и бакпулвер. След смесване се получава суха смес.

В отделна купа се препоръчва да се бият с миксер: кокоши яйца, захар и масло. Последното трябва да бъде много меко. Така тестото се накисва с кислород и се разбива при много висока скорост в продължение на 5 минути. В получената смес бавно се изсипва брашно. В този процес всичко трябва да се разбърква, за да се избегнат бучки. Резултатът е доста течна шоколадова смес.

Тестото се изсипва в матрица и се пече един час на 180 градуса. Най-добре е да поставите пергамент на дъното, за да улесните отстраняването на готовата торта. Фурните за печене са различни, така че не можете да разчитате на определеното време. Korzh препоръчва да се провери за готовност. Това може да стане с дървен шиш или клечка за зъби.

Когато се приготвя утайката, тя се изважда от пещта и се оставя да се охлади в продължение на два часа. Тестото се издига добре и запазва формата си. От една торта се оказва, че има две части, ако я нарежете отстрани. Можете да го изпечете във фурната и бавното готвене.

Бери покритие

През летния сезон могат да се използват пресни плодове, а през зимата замразеният продукт е перфектен. Черешката трябва да се отстрани от семената, покрита със захар и да се остави да стои, изцежда излишния сок и се разрежда с чаша вода. Добавете останалата захар и оставете да ври пет минути. Добавете плодове и ликьор към сиропа, гответе още няколко минути и оставете да се влеят за една нощ. Веднага преди готвене десерт, трябва да се сложи на плодове. Те ще изглеждат страхотно в крема за пълнене.

Импрегниране на слоевете за торта

Рецептата за шоколадова и черешова торта предполага наличието на импрегниране за слоевете от торта. С него можете да приготвите ястие, което се топи в устата ви. Ако сиропът е дебел, той се разрежда с вода и отново се довежда до кипене без плодове. По време на приготвянето се препоръчва смесването да се извършва няколко пъти. Полученият сироп е необходим за накисване на тортите.

Торта с череши се приготвя с шоколадов крем с протеин или масло. Може да се смесва с лъжица или размахване, но по-скоро интензивно. Препоръчително е предварително да се приготви маса от мазнини сметана и захар, за да се охлади. Всички разбъркайте миксера и изпратете в хладилника.

Ако протеините се използват за крема, те също трябва да се комбинират с пудра захар и да се разбият добре. Първата напоена част от тортата се смазва с вкусен крем, зърната се поставя в средата и се покрива с втората половина. Всички слоеве трябва да пропуснат добре.Когато печете десерт от череша, можете да разгледате рецептата със заквасена сметана. Той наистина харесва децата. Този крем може да се приготви предварително и да се охлади.

Отгоре тортата се пълни с разтопен шоколад и маслена глазура, взети в равни пропорции. Можете да украсите десерта с остатъци от сметана, череши и печени фъстъци.

Как да се готви Черна гора Cherry Cake

Буквално десертът се нарича „Cherry Cake от Шварцвалд“. За да приготвите този шоколадов немски деликатес, е необходимо да имате определено умение и издръжливост. Рецептата за шоколадова торта може да бъде разнообразна, но цялостната концепция за готвене остава същата. За теста са необходими следните съставки: t

  • захар 130 g
  • 6 яйца,
  • масло 150 г,
  • горчив шоколад
  • 100 г бадеми,
  • 70 г брашно,
  • нишесте 70 g,
  • Опаковка за печене на прах
  • пакет от ванилия.

  • 700 г череши
  • 300 г череши,
  • литър тежки сметана,
  • пакет за ванилия
  • Вишнева ракия или бренди в размер на 15 лъжици,
  • лъжица настърган шоколад.

Рецептата за шоколадова торта с череши може да бъде разнообразна чрез добавяне на ядки. Процесът на готвене трябва да бъде систематизиран, за да не се губи време.

  1. В голяма чаша смесете маслото, захарта, ванилина и яйцата с помощта на миксер. Съставките се препоръчват да се въвеждат постепенно, постоянно се смесват. Към тестото се добавят бадеми и настърган шоколад.
  2. Пресятото брашно, нишестето и бакпулверът се смесват в отделен съд. Получената маса се въвежда в маслото и се разбива добре, за да се избегнат бучки.
  3. Тестото има кремообразна консистенция. Тя трябва да се постави в намазана форма и да се постави във фурната за 50 минути на 180 градуса.
  4. Тортата се оказва буйна и много красива. След пълно охлаждане тя се разделя на 3 равни дебелини.
  5. Докато шоколадните торти се охлаждат, трябва да разбиете охладения крем с ванилова захар и черешови шнапс.
  6. Останките от алкохолна напитка се накисват в части от основата.
  7. Торти трябва да се хвърли конфитюри, сложи дебел слой от ягодоплодни и богато мазнина с масло сметана.
  8. По този начин се прибавят и трите слоя от утайката. На върха му е украсена с розетки от сметана и череши, както и поръсени с настърган шоколад.
  9. Кондензирано мляко с масло и какао може да се използва като крем.

Немската рецепта за сладко шоколадово тесто не включва използването на глазура, но този нюанс е оставен на преценката на домакинята.

Рецепта за пиянска череша

Шоколадова торта със сметана и череша има това име за добра причина. Леко кисело зрънце дава по-богат вкус и аромат, ако го комбинирате с червено вино или алкохол. За да направите шоколадния десерт прав, трябва да следвате всички пропорции и да следвате инструкциите.

Съставки за шоколадов торта:

  • 6 пилешки яйца
  • 350 грама захар
  • Брашно от 250 г,
  • 4 лъжици какао,
  • торбичка за печене,
  • растително масло.

  • консервирано мляко,
  • 350 грама масло.

  • 500 г череши, пресни или замразени,
  • чаша сладко червено вино.

Рецептите за печене могат да бъдат различни, както и крем и декорация. В списъка на необходимите продукти можете да добавите протеини и сметана, да замените виното с алкохол. Във всеки случай, получавате деликатна шоколадова торта с ароматна череша, ако не се отклонявате от рецептата.

  1. Изсипете зрънце с вино и го изпратете в хладилник за импрегниране.
  2. Протеините се разбиват интензивно със захар с помощта на миксер, след което жълтъците се въвеждат един по един при постоянно разбъркване.
  3. Брашното се съчетава с какао и бакпулвер, смесен с яйчна маса с помощта на шпатула. Необходимо е да се избегне появата на бучки.
  4. Полученото тесто се изсипва в намазана и покрита с пергамент форма. Шоколадовата торта се пече при температура от 180 градуса за 45 минути. След два часа, когато тестото се охлади, то може да бъде нарязано на три равни части.
  5. Можете да направите торта от шоколад или какао.
  6. Омекотеното масло се разбива с кондензирано мляко до гладкост. Черешата се извлича от виното и се изстисква.
  7. Препоръчва се шоколадната торта да се накисва със сок, да се постави ягодата и да се намаже с много крем. Така е и с всеки слой.
  8. Кремът трябва да се смазва не само на тортите, но и на страните на тортата. Отгоре го украсяваме с настърган шоколад и останалата зрънце. Можете да направите къдрици от сметана.
  9. За украса се използват шоколад, какао на прах, череша.

Вкусна шоколадова торта с череши, поднесени в хладна форма. Ако е качествено наситен, слоевете няма да бъдат отделени един от друг.

Готвене в домашна ролка "Черна гора"

Cherry шоколадова торта може да бъде представена под формата на ролка. Сервира се с чаша ароматно кафе или чай. За шоколадова торта ще ви трябват следните компоненти:

  • 5 яйца
  • 150 грама захар
  • брашно 100 г,
  • половин чаена лъжичка бакпулвер,
  • какаова лъжица
  • чанта с ванилия
  • 5 супени лъжици вода.

  • 750 г консервирани, пресни или замразени череши,
  • лъжица нишесте
  • 3 лъжици захар
  • 40 мл черешов ликьор.

  • половин литър сметана,
  • 3 лъжици захар
  • ванилин.

Започваме да готвим шоколадната торта Шварцвалд с гъба.

  1. Катеричките се разбиват в гъста пяна в отделен контейнер. Жълтъците с 5 лъжици вода, захар и ванилин също се смесват. Смесителят трябва да бъде включен за максимална скорост.
  2. Брашното и какаото се комбинират с жълтъчната маса и след това с протеини. Разбъркайте тестото внимателно, така че да няма бучки.
  3. Листът за печене е покрит с пергамент и смазан. Налейте върху нея равномерно кремаво тесто. Пекат тортата трябва да бъде в рамките на 15 минути на 180 градуса.
  4. Нишестето се разрежда в 4 лъжици студен сок от череша. Останалата част от течността се нагрява. Комбинираме нишесте с 250 ml кипящ сок и се вари 3 минути. Добавете ликьор и зрънце.
  5. Нанесете шоколадова торта на кърпа със захар и я завийте с кърпа.
  6. Охладеният крем, захарта и ванилинът се разбиват до пухкава маса.
  7. Премахваме шоколадната торта от кърпата, разстиламе зърната от едната страна, смазваме останалата повърхност с крем. Превръщаме всичко в ролка.
  8. За украса използвайте останалия крем и настърган шоколад.
  9. Валякът трябва да бъде поне 5 часа в хладилника, за да се накисва.

Сервирайте го в нарязана форма с захаросана череша и чаша кафе.

Препоръки за декориране и сервиране

Рецепти за шоколадова торта с череши предлагат различни декорации и начини за сервиране. Може да се наслои с пресни или замразени череши, поръсени с печени бадеми или фъстъци. Без съмнение, за да се даде подправка на десерта, се използват шоколадови чипове. Може да се излее с глазура или украсена със сметанови розетки, върху които ще виреят череши.

Преди сервиране на готовата торта се препоръчва да се охлади за няколко часа. През това време тя е добре напоена и тортите няма да бъдат сухи. Тортата е добре нарязана и има деликатен вкус с лек аромат на течност.

Как да се готви на базата на моркови за торта на мус

За да приготвите основата на пити, поставете маслото в огнеупорна купа и добавете захар, затоплете сместа в микровълнова фурна или във водна баня, за да стопи маслото.

Вместо сладки, можете да печете всяка торта от шоколад, която ви харесва, която се оказва най-добра. На сайта има рецепта за шоколадов шифон за торта, шоколад за една-две-три, шоколад за кипяща вода и други рецепти.

Леко охладете получената течна смес, добавете яйцето, ванилина и разбъркайте с миксер до бяло.


В отделна купа смесете сухите съставки: брашно, какао, бакпулвер и щипка сол.


Сухата смес постепенно се изсипва в купа с разтопено масло, захар и яйце, като се разбива с миксер до гладкост.


Поставихме фурната да се затопли до 160 ° C, смазваме разтворената форма с масло, поставяме дъното на формата с пергаментна хартия. Изсипете тестото в матрицата и печете около 25 минути (ориентирайте се към фурната).


Готовността на едно питие може да се провери с дървена клечка за зъби или мач (когато пиърсингът на тортата трябва да изсъхне).Много е важно да не пресушавате сладките във фурната - със суха клечка за зъби, тя трябва да е леко навлажнена. Ако не искате тортата да е видима в готовата торта, можете предварително да изрежете охладената торта по ръбовете (около 1 см) и да я върнете във формата.
За да размразите замразените череши, изцедете получения сок. Ако използвате пресни череши, трябва да измиете плодовете, да ги изсушите и да отстраните костите от тях.

Шоколадов мус за торта

Докато сладкият се охлажда, пригответе шоколадов мус, за който се накисва желатин в 4 супени лъжици в чаша. студена вода, налейте 180 мл сметана в малка купа или тенджера, сложете го във водна баня и добавете шоколад към сметаната, разбити на парчета.

Използвам желатин в синята опаковка на фирмата Д-р Oetker, той никога не ме прекъсва, работи чудесно във всички рецепти.


Разбърквайки съдържанието на купата, стопи шоколада в сметаната. Извадете купата от огъня и я охладете малко.


В друга купа, победи с миксер до гъста върхове на останалите 240 мл сметана (те трябва да бъдат охладени, в противен случай те няма да се разбърква).

Ако използвате тъмен шоколад с високо съдържание на какао за приготвяне на мус, можете да добавите 1-2 супени лъжици крем към крема в края на разбиването, ако желаете. пудра захар за мус се оказа по-сладък.

Загрейте предварително накиснатия желатин (го правя в микровълновата фурна), но не го варете, в противен случай ще загубите всичките си желиращи свойства. Добавя се тънък поток от желатин в леко охладена смес от шоколад и сметана, разбърква се.


След това, с леки изстрели отгоре надолу, с помощта на шпатула, добавете сметана в шоколадова и сметана смес с желатин, разбъркайте до гладка.


Ако при смесването на студена сметана и топла шоколадова и сметана смес се образуват малки бучки, нищо страшно, това няма да се види в контекста и няма да повлияе на вкусовите качества (проверени).

Приготвеният мус се изсипва върху напълно охладената коричка на панировката, разстила черешата на върха на муса и се изважда с тортата в хладилника за 12 часа (през нощта).


За да направите ganache, затоплете крема до кипене на слаб огън в малка тенджера, след това извадете тенджерата от топлината и добавете нарязания шоколад към сметаната.


Оставете малко, докато шоколадът се разтопи напълно и получената маса внимателно се смеси до гладкост. Ганаш е леко охладен, така че става по-вискозен, а ние го изсипваме.


Готови торта се поставя в хладилника за 1 час, след това се украсяват по своя преценка и се сервират на масата.
Украсих тортата с коктейлна череша (след потапянето й в разтопен шоколад) и шоколадови чипове.


Послепис В тази торта черешата може спокойно да бъде заменена с малини или ягоди. Също така, по мое мнение, трябва да оставите мусната торта да стои на стайна температура за 15-20 минути преди сервиране.
Наслаждавайте се на чая си!

Характеризира се с кухни за готвене

Днес заедно подготвяхме мус, така че тук искам да събера цялата полезна информация за мусите.

Ние всички сме леко артисти! И не само когато украсяваме ястието, но и когато го приготвяме. Художникът започва своята работа, като ражда идея. Така че понякога имаме желание да направим нещо. Нашето меню рядко е спонтанно. Той се ражда много преди да купим продуктите.

1) И така, какво се случва по-нататък в творчеството на художника? Той прави скица, точността и правилните пропорции са много важни тук. В противен случай цялата картина няма да работи. В противен случай работата няма да предизвика положителни емоции. Ето как сладкарът (и готвачът като цяло) измерва всяка съставка. Запомнете всяка рецепта. Там не става дума за килограми, а не за литри. И по-често препоръките се дават не от окото, а от по-прецизни и малки количества. И дори в формулирането на "вкус", също има своя собствена точност. Все пак всеки има свой вкус и си струва да се спре и да мисли за това кой ще си помогне за приготвеното от вас ястие, какъв вкус и предпочитания има той.Какви продукти са необходими за мусите? И в какви пропорции?

Така че, основната формула на мус е както следва: английски крем, желатин и сметана.

Малко за английския крем. По принцип това е захар, жълтъци и мляко. За да направите крема по-интересен, добавете вкус. Най-често в качеството си на ванилия. Но всички други продукти са приемливи: кафе, цитрусови плодове, шоколад. Вие предположихте, какво точно определят тези добавки, какъв вид мус ще приготвим: кафе, лимон, шоколад и т.н.? Но има и друга изненада! Млякото в сметаната, което използваме за приготвяне на мус, лесно се замества със сок, пюре, тинктура, питие, кисело мляко и дори крем. Това е, когато можете да дадете на своя десерт не тон, а цяла палитра от вкус!

2) Когато разбрахме какви са някои от съставките, нека преминем към подготовката.

Искате ли горният слой да е равен и лъскав? След това трябва да разгледате 2 точки:

Първо, преди да налее мусът в матрицата, тя трябва да бъде плътно обвита с филм. Най-добрият начин да направите това е да разпръснете филма, да сложите форма върху него, да фиксирате ръбовете на филма, да ги повдигнете и да ги метите с мокра ръка. След това можете да попълните формуляра с мус. От замразения мус филмът се отстранява много лесно и горният слой е идеален.

На второ място. Вие сте попълнили формуляра с мус. Не бързайте да го махате от работната повърхност. Оставете муса да се стабилизира добре, докато се появи първата кора. Колко време ще отнеме? С половин час. Може би малко по-малко или малко повече, погледнете състоянието на вашия мус.
В подготовка, бих посочил и момента, в който тортата (най-често бисквитата) трябва да бъде готова, преди да започнете да работите с мус.

Още един момент! Рядко мис се поднася точно така. Ако говорим за пълен десерт, торта или торта, то в допълнение към муса винаги има поне един вкус, вкусът на тортата. Но по-често други варианти на мус допълват: suprem, confit и т.н. Не пренебрегвайте съвместимостта и несъвместимостта на вкусовете. всичко трябва да е в хармония.

3) Следващият етап от работата на художника върху картината - рисунка на детайлите. Ще се разделим на няколко етапа от подготовката на мус. Ние ще обърнем специално внимание на всеки етап.

  • Работата по муса започва винаги с накисващ желатин в студена вода.
  • По-лесно и по-бързо протеините се утаяват в тесен контейнер. Жълтъците могат да бъдат смлени със захар или с леко охладен захарен сироп. В последния случай, пяната ще бъде много буйна и стабилна, това е вашият път.
  • Крем се разбива до меки върхове.
  • Ако подготвяте мус с добавка на плодово или ягодово пюре, след това го гответе отделно, след което го смесете с бита сметана.
  • Разредения желатин се въвежда в горещо мляко. И след това има жълтък смес.
  • Оставете крема да се охлади леко, след това въведете охладения сметана.

И тук е много важен момент. На този етап на работа е желателно всичко да се смеси възможно най-внимателно.

Колкото по-малко са движенията, толкова по-пищна и по-нежна ще бъде мусът. Ами ако не успеете да постигнете еднаквост с няколко движения и с няколко движения? И не!
4) Най-често мусът е последният етап от работата с тортата. Ако има пълнене в него, тогава изчакайте, когато мусът се придържа, не го правете. Попълнете ги с формуляра. Внимателно натиснете замразения пълнеж в него, отново го покрийте със слой мус. И сложете тортата отгоре (също внимателно и я натиснете малко в муса). Ако има няколко бисквити, всеки слой е покрит с мус.

Един момент! Ако гъбата е прекалено тънка, тя ще се свие леко. Ще бъде трудно да се сложи точно. Предварително замразяване на тортата ще помогне за опростяване на задачата.

И след сглобяването, трябва да оставите десерта да стои половин час, така че всеки слой да може да замръзне малко. Тогава ще бъде по-лесно и по-лесно да прехвърлите тортата на хладилника без неприятни последствия.

5) Остава да получите боя и да добавите цвят на картината - за да украсите тортата от мусове. Но ще бъде възможно най-малко след 6 часа.

Извършва се доста голяма работа, за да се донесе тортата на светлината. Но си струва. Мус торти - като правило, истински шедьоври! Картината, върху която сме работили, има предимство. Тя също е вкусна! Ето защо, готви за здраве и лечение на вашите близки!

Желая ви много, много вкусни торти, мус, нежна и запомняща се!

Когато добавяте снимки към instagram, моля, посочете тага #pirogeevo или #pirogeevo, за да мога да намеря вашите десерти в мрежата и да се наслаждавам с вас!

""

Гледайте видеоклипа: Черешова торта с шоколад