Торта със заквасена сметана и гъба, 2 прости рецепти

Ако търсите рецепта за вкусен домашен десерт, опитайте да направите торта със заквасена сметана. Имайте предвид, че този крем се използва в професионална и домашна кухня. Така например, шоколадовата торта с крем е част от известната шоколадова торта в Прага, а рецептата на легендарната домашна торта Lady Fingers е рецепта за заквасено тесто и заквасена сметана.

Въпреки това, тези торти са доста трудни в готвенето, въпреки че самият процес е напълно осъществим. Но има по-прости, но не по-малко вкусни сладкиши със заквасена сметана. Въпреки това, ние ви предлагаме различни версии на този домашен десерт и вече избирате рецепта, оценявате степента му на сложност и готвите тази вкусна домашна торта.

Торта "Slap Curly"

Много популярна рецепта за домашно приготвени сладкиши. Основата на този десерт е рецептата на известната торта със заквасена сметана "Панчо". В интерпретацията на руски език „панчо” първо се превръща в „пинчер”, след това този пинчер става къдрав, и къдравата пинчер постепенно се превръща в къдраво момче.

2 яйца,
1 чаша захар
200 грама заквасена сметана,
Едно и половин чаша брашно,
2 супени лъжици какао на прах,
1 чаена лъжичка гасена сода.

За крем:

800 грама заквасена сметана,
1 чаша захар.

За глазурата:

5 супени лъжици захар,
5 супени лъжици какао на прах,
4 супени лъжици мляко,
70 грама масло.

Разбийте яйцата в купа, добавете захар и смелете сместа до бяло. След това сложете сметаната и разбъркайте всичко с миксер или размахване. След това, добавете сода, угасена с оцет или лимонов сок и пресято брашно и месят тестото. Тестото се разделя наполовина, едната част остава в бяла версия, а във втората се поставя какао на прах за шоколадова торта. В смазана и поръсена с брашно форма последователно печете и двете торти. Поставяме формата във фурна, предварително загрята до 180 градуса, и печем сладкиши, за да проверим за суха клечка за зъби.

Отстранете готовите кексове от матрицата и го оставете да изстине. Междувременно направете заквасена сметана. Разбъркайте сметаната в купа и го разбийте със захар. Имайте предвид, че за този крем е необходимо да се вземат само мазнини заквасена сметана (най-малко 20%). Ако сметана не е мастна или много течна, тя трябва първо да се изхвърли не в гевгир, покрит с марля и да се остави за една нощ. Изсипваме парата и правим крем от дебел крем.

Сега трябва да намалим шоколадната торта на малки кубчета, а бялата да се раздели на две части. Едно парче бяла торта трябва да се постави върху чиния, смазва се със заквасена сметана и да се покрие с другата половина. Кубчета шоколадови бисквити, потопени в заквасена сметана и сгънете горния бял слой за торта. Изсипете готовата торта с пудра.

За глазурата смесете какаовия прах със захарта и разредете с топло мляко. Сложете сместа на бавен огън и заври. Щом глазурата нахлуе, отстранете я от топлината, добавете маслото и смелете всичко в хомогенна маса.

Торта "Пиковата дама"

Рецептата е забележителна не само за невероятния вкус на тортата, но и за неочаквано големия си размер с малко количество продукти. Накратко, не една торта, но истинска изненада!

2 чаши брашно,
1 чаша захар
3 яйца,
2 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка сода за хляб.

За крем:

2 чаши маслена сметана,
7 супени лъжици гранулирана захар,
5 супени лъжици кондензирано мляко,
1 чаша сушени сливи.

Получаване:

Попийте предварително сини сливи. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци и се втриват жълтъци със захар напълно бяла. Катериците се разбиват до мека пяна. Комбинирайте разбитите белтъци със сместа от жълтък-захар и добавете течен мед.Сода за изпичане гаси с оцет или лимонена киселина и влиза в получената маса, която е добре смесена. Сега постепенно изсипвайте пресятото брашно, като замесвате хомогенно тесто. Тестото върху консистенцията трябва да бъде като гъста сметана.

Смажете тавата с растително масло и изсипете тестото в нея. Печем една голяма торта в пещта, загрята до 200 градуса за половин час. Готова охладена торта, нарязана на две части и пристъпи към приготвянето на заквасена сметана.

За да направите това, просто камшик заквасена сметана със захар в помпата, с помощта на миксер или пасатор. Разбийте сметана в комбинация с кондензирано мляко и разбъркайте отново.

Измийте сините сливи, изсушете ги и ги нарежете на малки парченца. Слагаме тортата върху блюдото, богато я покриваме със заквасена сметана и поръсваме с сини сливи. Покрийте с втората торта и покрийте върха и страните на тортата със сметана. Бока поръсете с трохи, направени от бисквити или бадемови венчелистчета. От върха на тортата поставяме знака на пиковия костюм от сушените сини сливи.

Мечешка торта на север

Друга много популярна и проста рецепта за домашно приготвена торта със заквасена сметана. Тази рецепта е от категорията "от детството", защото е била особено популярна по време на съвременното съветско и постсъветско минало.

1 чаша заквасена сметана,
2 чаши брашно,
2 супени лъжици какао на прах,
Половин чаена лъжичка сода за хляб.

За крем:

500 грама заквасена сметана,
Една и половина чаша захар,
2 торби с течен сгъстител.

Получаване:

За да приготвите тестото, смесете заквасената сметана със захарта, добавете содата, угасена с оцет и пресятото брашно. Замесете тестото и го разделете на две. В една част поставяме какао на прах и правим тестото за шоколадови торти. От всяка част на тестото трябва да се пекат две торти. Торти пекат последователно в мазна форма и предварително загрята до 180-200 градуса фурна. Готовите торти напълно охладени.

Междувременно направете заквасена сметана. За да направите това, разбийте сметаната със захар, добавете сгъстител и продължете да разбивате сметаната още пет минути. Събираме тортата, редуващи се шоколадови и бели торти и щедро ги смазваме със заквасена сметана. Готовата торта също се покрива със сметана, поръсва се с шоколадови стърготини и се оставя да се накисва за около три часа.

Торта "Дамски пръсти"

В заключение, ние ви предлагаме рецепта за много известна домашно приготвена торта, приготвена от кремаво тесто и заквасена сметана.

Една и половина чаши вода
Едно и половин чаша брашно,
130 грама маргарин,
8 яйца
Щипка сол.

За крем:

1200 грама заквасена сметана,
600 грама гранулирана захар
2 торби с ванилова захар.

Получаване:

Налейте вода в тенджера, добавете маргарин, запалете и оставете да заври. След това сложете солта, изсипете брашното и разбъркайте всичко до получаване на хомогенна маса. След това, направо в горещата основа, започваме да инжектираме яйца един по един, като замесваме баницата.

Преместваме тестото в торбичка с кръгла накрайник и изстискваме тесни дълги колбаси върху тава за печене с пергамент. Изпращаме листа за печене на фурната, загрята до 200 градуса и печем яйките.

Разбийте сметаната със захар в помпата и след това вземете тортата. Прекъсваме заготовките на парчета, натопяваме ги напълно в заквасена сметана и ги слагаме плътно в разделена форма. Смажете горната част на тортата със сметана, натиснете капака и го сложете в хладилника за няколко часа. Замразеният кейк се изважда внимателно от матрицата, отново се покрива със заквасена сметана и се украсява по своя преценка.

Това е! Изберете всяка рецепта, която ви харесва, и се опитайте да направите вкусна, деликатна и много проста торта със заквасена сметана. Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на храната!

Рецепта 1. Класическа медена торта със заквасена сметана

Тази класическа рецепта е атрактивна, защото дори и с малко количество мед, което се използва за приготвянето на нашата торта, печенето е с подчертан меден вкус.

А фактът, че тази рецепта е достатъчно проста, за да се подготви, обикновено я поставя в категорията на незаменими за малки семейни почивки.

Започнете да приготвяте тортата:

Загряваме маргарин (масло или спрей) в насипно състояние.
Медът се излива с половината от обема на приготвената захар и се поставя във водна баня, като се смесва добре, докато се получи смес със същата консистенция.
Продължавайки да се смесва, се налива част от сода в масата, изчакайте за увеличаване на обема на масата на образуването и придобиването му от бял цвят.
Карам в сварени яйца и се смесва отново.
Добавете брашното и омесете тестото.
Разделяме тестото на 10 еднородни парчета и ги слагаме последователно върху тава за печене, за да образуваме тънък слой от всеки, от който ще изпечем нашите торти на тортата.
Преди изпичане, правим малки разфасовки с нож или пробиви с вилица в оформените слоеве на тестото.
Печенето се извършва в предварително загрята фурна преди печене на тъмно златен цвят, това ще отнеме не повече от пет минути.
Сметана за готвене: смесете останалата част от захарта със студена заквасена старателно и ги смачкайте с миксер.
Поставяне на тортата: слагаме тортите един на друг изобилно размазвайки всеки крем.

Класическа торта със заквасена сметана. Приятно апетит!

Рецепта 2. Торта бисквити със заквасена сметана

Тази рецепта ще ви каже как да направите гъба, която е необичайно лесно напоена със заквасена сметана и получава сочен и нежен аромат. Тази лекота може да се подчертае само чрез добавяне към рецептата на деликатни плодове или плодове, например, ягоди с банани.

За да направим тортата ни е необходимо:

3 яйца, 2 банани, 4 супени лъжици с купчина брашно, четири чаши гранулирана захар и сметана, 2 чаши вода, кафе на вкус

Започнете да приготвяте тортата:

С помощта на миксер прекъснете яйцата с третата част от гранулираната захар в силна бяла пяна и докато захарта се разтвори напълно.
Изсипете брашното в брашното и го омесете в тестото.
Подготовка на формуляра (тава за печене): поставяме хартия за печене, но не я покриваме с масло, а леко се смачкваме с брашно. Брашното може да бъде заменено с галета. Така ще избегнете изгарянето на тортата във формата.
Тортата за тортата се пече в предварително загрята фурна при температура 180 ° С, около една трета от час.
Подготовка на крема: внимателно разбъркайте 1/3 от захарта със студена заквасена сметана и ги прекъснете с миксер.
Сварете водата със захарен остатък, пригответе (или разтворете) кафето в този сироп и оставете кафето да се охлади малко.
Като извадите тестото от фурната, изчакайте, докато тя се охлади, и го разделете със струна или много остър нож на две или три късчета.
Полагане на тортата трябва да бъде така, че импрегнацията да се абсорбира лесно, например, за тортата, нарязана на три части, полагането се извършва по следния начин: поставя се първата нарязана торта, втората се поставя тортата, която има две нарязани и се поставя последната изсечена торта.
Всяка торта трябва да бъде богато пухкав крем.
Декорирайте тортата по ваш вкус.

Тортата е готова. Приятно апетит!

Рецепта 3. Класическа палачинка

Тази рецепта е най-подходяща за млади домакини, тъй като е изключително лесна за приготвяне и в същото време, въпреки доста високата сладост, е идеална за тези, които са на диета, поради ниското си калорично съдържание и лекота на вкуса.

В допълнение, рецептата е пластмаса и неговите съставки са лесно заменяеми, например, при липса на брашно, можете да вземете земята елда. Така че, тази торта е идеална за вашите експерименти.

За да направим тази торта, трябва:

половин чаша заквасена сметана и сметана с преварена вода и брашно (може да е елда), 2 яйца, половин супена лъжица суха мая, чаша мляко, половин лимон, четвърт пакет масло, щипка сол, ванилия на вкус

Започнете да готвите лека торта:

Opara: разтворете дрождите в топла вода и добавете една трета от брашното, поставени за 2/3 часа на топло място. По този начин, ние събудим дрожди, както е видно от богатия растеж на капачката на тестото.
Остатъците от приготвеното брашно изсипваме в приготвена напитка, размесваме я и го изпращаме отново на топло място за същия период от време, този път, за да се повиши тестото.
Горещо, прясно сварено мляко се изсипва в тестото, сол и се оставя да се охлади.
И след няколко часа карахме в яйцата, изсипваме ги и ги омесваме добре.
Тестото трябва да престои една трета от един час.
В голям тиган запържете тънките палачинки и ги охладете.
Разбийте сметаната със сметана на миксер за 7 минути.
И добавянето на ванилин и сок с жар към предварително приготвен естуар към получената смес, отново се прекъсва в миксер.
Сложете тортите, богато разпръснати със сметана, един върху друг.
Декорирайте тортата по ваш вкус.

Лесно торта със сметана, направена от заквасена сметана, е готова. Приятно апетит!

Полезни съвети

Торти на тортата не трябва да изсъхват при печене, тъй като те след това бързо изгарят, веднага щом тортите се пекат и придобият златист цвят - можете да получите сладкиши от фурната. Не забравяйте, че тънките торти бързо не само се подготвят, но и изгарят.
Бисквитена торта на тортата не харесва, когато е нарушена, особено в самото начало на печене. И ако искате да се готви буйна торта бисквити на тортата, след това в никакъв случай не го притеснявайте при печене, освен преди да излезе от фурната, в противен случай той ще падне.
Уверете се, че брашното е брашно, преди да го добавите към тестото, то го подхранва с кислород и прави тортата върху тортата по-буйна.

Гответе лесно - яжте вкусно!

Благодаря ви за вниманието! Вижте други рецепти със снимки и стъпка по стъпка в съответните раздели на сайта ми!

Автор на статията: Рогал Иван

Рецепта за торта със заквасена сметана у дома

Най-простата рецепта. За теста се взимат 3 яйца, брашно и захар в чаша (200-250 g). За чудесна сметана сметана 150 гр. (съдържание на мазнини в заквасена сметана е не по-малко от 20%), захар - 3 супени лъжици, ванилин - чанта. Е, малко парче масло или маргарин. Те смазват тавата за печене. Както можете да видите, най-простите продукти, които най-често имат всяка домакиня.

В отделна купа, добре бийте яйцата със захар. Захарта трябва да се разтвори, а самата маса трябва да се увеличи поне 2 пъти. Разбира се, по-добре е да правите всичко с миксер: и по-бързо, и резултатът ще бъде по-добър.

В готовата смес, без да се изключва миксерът, се налива малко брашно.

Между другото, колкото по-добре бият яйцата, толкова по-великолепна ще бъде тортата.

Разделете полученото кремаво тесто на две. Печката беше затоплена? Още ли не? Трябва да се загрее до 200 градуса. Ако пещта ви позволява, можете да поставите 2 форми едновременно. И ако не, тогава е по-добре отделно. В крайна сметка, на различни нива времето за готвене е различно.

Формата трябва да бъде внимателно смазана с масло, не забравяйте за страните на формата. В една форма се изсипва половината от тестото, изравнява се с лъжица.

Време за производство на 1 торта 20-30 минути. Проверете готовността на клетката за зъби. Когато клечката за зъби е суха, дръпнете се за тортата. Няма нужда веднага да се хванете, но да изчакате, докато не се охлади напълно.

Изчакайте 5 минути и след това поставете дъска за рязане отгоре. Натиснете го плътно, а след това с рязко движение обърнете формата. Voila! Торта на дъската. Преместете го на друго място и стигнете до втората торта.

Сега намажете всяка торта на 2-3 тънки.

Докато коричката се охлажда, пригответе сметаната. Време за производство ще отнеме малко. Всички необходими компоненти се смесват с миксер. All.

Оставете тортата да се накисва. Ако наистина искате, бъдете търпеливи няколко часа.По-добре е, разбира се, да изчакате 4 часа, но ако стоите 24 часа, тортата ще се стопи в устата ви.

Домашна торта със заквасена сметана и гъба

Тортите ще се различават по вкус и вид от предишните. За бисквита вземете яйцата - 3-4 неща, брашно около 2,5 чаши. Чаша захар и лимонада, ще се нуждаят от растително масло - 150 мл. Прах за печене и ванилия на 10 гр.

Както в предишната рецепта, яйцата и захарта трябва да се превърнат в хомогенна плътна маса с помощта на побой. С този страхотен миксер.
Ако имате сода у дома, можете да добавите малко към сместа, след това се изсипва в маслото. Не спирайте разбъркването. След това добавете всички останали компоненти.
Фурната трябва да се загрее до 180 градуса. Формата е омаслена. Сега излейте тестото, и за 25 минути, отидете за вашия бизнес.
Подготвя се заквасена сметана, както и последната. Но броят на съставките е различен: заквасена сметана е не по-малко от 600 грама, и ще трябва 100 грама захар. Но все пак тук е необходимо да се смаже повече. И колкото повече крема, толкова по-вкусни са сладкишите.
Когато тортата е готова, направете същото с нея: охладете я за 5 минути, натиснете го с малка чиния и я завъртете рязко.
Разделете тортата на 2 части (ако имате „подпухнала“ торта, тогава можете да го направите с 3).

Ще се разкъсат твърде тънки сладкиши. Ето защо, оптимална дебелина от 1,5 см и повече.

Всеки слой е старателно promagrate лимонада. Въпреки че не е необходимо. Само заради това тортите се напояват със сладка вода и стават по-меки и вкусни. След това намажете с крем.

Поставя се в хладилника. Не забравяйте да накисвате и горния слой. Ако желаете, го украсяват с плодове или плодове, можете да настърган шоколад, захаросани плодове, ядки. Да, това, което искате.

Съвети за домашно приготвяне на торти

Продуктите са най-пресните. Искаш ли да си вкусна? След това се погрижете за съставките.
Заквасена сметана е по-добре да вземе селото. Първо, той има отлично съдържание на мазнини. На второ място, естествен и богат вкус. Трето, шансът да се разреди с нещо е минимален.
Още крем - по-вкусна торта. Смажете не само тортите, но и горната част и страните. Оставете да се накисва през нощта в хладилника.
Искате ли да опитате още по-добре? Няма проблем Между слоевете се добавят парченца плодове и плодове, можете дори да се задръсти или да се запазят. Заедно с крема, тортите ще абсорбират и вкуса на пълнежа.
Вместо заквасена сметана, можете да използвате крема, а можете и наполовина. Получете по-деликатен и вкусен крем. И ако към него се добави ванилин, той също е по-ароматен.

Класическа рецепта за медената торта

Пшенично брашно - 350-500 г
Захар - 200 г
Масло - 100 гр
Елда Мед (можете да замени всеки мед, но аз не го препоръчвам! Елда дава интересен аромат и богат меден вкус) - 2 супени лъжици. лъжици
Пилешки яйца - 2 бр.
Сода - 1 ч. Л

Как да се готви меден торт. Класическа рецепта със стъпка по стъпка снимки

Сложете мед, захар, меко масло в купа.

Водната баня е конструирана по-лесно от всякога. Изберете два гърнета по обем така, че върхът лесно влиза в другия и лесно се държи върху него. Налейте вода в долната тава и основата за тестото ще бъде приготвена в горната купа (или тава). Водата в долния съд не трябва да достига дъното на горната купа. Водната баня трябва да се нагрява на средна температура. Да започнем, когато водата започне да кипи.
Задайте на парна баня смес от мед и захар. Загрява се и се разбърква сместа, докато стане по-ярка и се увеличава.
Захарът ще се стопи бавно, ще отнеме 7-10 минути, за да се разтвори напълно. Разбърквайте сместа през цялото това време, така че захарта да не се събира в бучки и да не се залепва.

Ако харесвате печенето с мед, ще ви хареса рецептата за кекс с ябълки и ядки (кликнете тук, за да прочетете рецептата).

Докато захарта се разтваря, разбъркайте две яйца в отделна купа, докато се получи гладка.Разбийте добре, защото ако белтъкът е силно разбит, в тестото ще се появят люспи.
Когато захарните зърна се разтворят напълно, изсипваните бирени яйца се поставят в купата във водна баня и веднага започват да се разбъркват енергично, така че сместа в тенджерата става гъста и хомогенна.

Когато яйцата се добавят, загрявайте основата за тестото почти до кипене, след което изпуснете 1 ч.л. в купата. сода за печене (можете да напишете лъжица с пързалка), разбъркайте енергично, размесете всички бучки. Съдържанието на купата ще започне да се разпенва и увеличава обема си с 2-3 пъти, това е правилната реакция.

Сместа ще се разпенва и ще стане тромава. Медната основа трябва да заври 20-25 минути, докато тя трябва непрекъснато да се разбърква, за да не гори. Цветът на основата на меденицата варира от светло до златисто кафяво. Готовата смес ще бъде вискозна, пухкава и ефирна.
Извадете купата от водната баня и оставете да се охлади до топло състояние.

Докато основата за тестото се охлажда, пресява се брашното и все още се държи малко брашно за бакпулвера (не е необходимо да се пресява). Поставяме малко брашно в купа, като се разбъркваме с лъжица и се смесва меко, леко лепкаво тесто.

Когато стане трудно да се разбърка в купа, нанесете тестото на повърхността на прах с брашно и омесете мекото еластично тесто за тортата по класическа рецепта. Тестото ще бъде лепкаво, както трябва да бъде.

Ние образуваме наденица от меко пластмасово тесто. Ако масата не е във форма, добавете брашното. Не трябва да се включва в добавянето на брашно, тъй като неговата излишък ще доведе до факта, че тестото се втвърдява твърде много, и не можете да го поименно.
Завийте тестото в пластмасова обвивка и го изпратете в хладилник за 1 час.

Разделяме наденицата от медно тесто на пет части, еднакви по размер и тегло. Ако искате съвършена прецизност, използвайте кухненска везна. Навийте всяко парче в кок и леко го натиснете надолу, за да направите закръглена торта - тя ще бъде празна за тортата.
Сега ще извадим един колобок и ще оставим останалото в хладилника.
За търкаляне използвайте силиконова подложка или дъска за рязане, на прах с брашно. Ако тестото се разточва трудно, горната повърхност на тортата може също да бъде поръсена с брашно.
След като валцуваният кейк е с дебелина 3 mm, прикрепете капака на тавата или купата с подходящ диаметър и изрежете около контура. Прехвърляме тортата в тава за печене, покрита с хартия за печене с помощта на точилка.

Преди да изпратите тортата във фурната, нарязвайте я по цялата повърхност с вилица - това ще намали броя на въздушните мехурчета.

В предварително загрята фурна до 180 ° С ние поставяме тава за печене в продължение на 5-7 минути. След като тортата стане златен на цвят, отстранете я и го охладете на тел.

Докато тортата не е напълно охладена и нарязана добре, можете да я подрежете отново, като прикрепите същата форма, с която изрязваме тортата.

Заквасена сметана

Заквасена сметана за торта мед е по-добре да се готви от селото на мазна заквасена сметана. Хомогенен дебел, леко кисел кисел вкус е идеален за медена торта по класическата рецепта. Ето защо, не бъдете мързеливи, направете излитане на пазара, изберете вкусна сметана и сметаната ще се окажат отлични.

Сметаната от сметана се превръща в течна и трябва да се добавят сгъстители (желатин или агар).

Разбийте сметаната, охладена след като е била в хладилника за няколко часа (за предпочитане цяла нощ).
Третото условие за вкусна заквасена сметана за медената торта е, че захарта трябва да е добре (за да се разтвори по-бързо и по-добре и ще получите вкусна униформа и буйни сметана).
Ние изпращаме гранулирана захар в охладената заквасена сметана (не всички, а половината от нормата според рецептата). На ниска скорост, победи тези компоненти. След 2-3 минути се добавя останалата захар и се увеличава скоростта на смесителя.От този момент нататък, цялото внимание трябва да бъде насочено към консистенцията на крема: периодично изключвайте миксера, за да проверите дебелината и да не превозвате сметаната. Опитайте с крем в същото време. Ако при вдигането на джантите кремът е течен, той се чувства като зле бичен, продължава да бие. Ако кремът вече е сгъстен, но няма въздух, а след това работи с миксер за половин минута, не повече. Дори ако захарът се усети в крема - престанете да биете и оставете да стои известно време, захарта ще се стопи.
Охладените торти смазват заквасената сметана.

Опитайте се да покриете с крем не само отгоре, но и от страната на тортата.

Всяка торта за медена торта ще има две страни: първата - която влезе в контакт с хартия за печене, а втората - по-гладка, горната страна. Когато разстилате крема, поставете тортата с порестата страна нагоре, така че тортата да бъде напоена с крем по-бързо.

Овкусената с крем торта се оставя в хладилника за 2-3 часа (може да се остави за една нощ). Нарежете тортата в блендер и я превърнете в троха.

Алтернативна възможност е да се поставят трохите в торба и, след като са затворени добре, изхвърлете подрязването на тортата с точилка, превръщайки я в троха.

Охладената торта се поръсва с трохи отгоре и отстрани.

Точно така можете да направите медена торта с деликатен сладък вкус и невероятен аромат. Вашите домашни любимци ще го нахлуят като пчели и няма да оставят трохи.
Медена торта с сметана, готова. Приятно апетит!

Ако имате въпроси или нещо неразбираемо в подготовката, не се колебайте да питате, моля! Ще чакам вашите отговори, снимки на медени торти. Благодаря!

Торта "Сметанник"

Знам, ще кажете - вече има толкова много рецепти за "Сметанник". Да, съгласен съм с вас. Но рецептата ми е съвсем различна. Тортата просто се топи в устата ви в буквалния смисъл на думата. Много нежно, не прикриващо.

Заквасена сметана

Много често в коментарите към тортите виждам ревюта за факта, че заквасена сметана не работи, или какво се оказва течна. Реших да публикувам рецептата на правилната заквасена сметана.

Крем за торта

Прост и прост домашно приготвена гъба с крем заквасена сметана. Лека, ефирна, нежна, умерено сладка. Напълно лесно! Много удобно, защото бисквитата и сметаната могат да се приготвят предварително. Хайде, помогни си. Това е вкусно!

Торта "Трюфел кисел крем"

Шоколадова торта, която е идеална за любителите на шоколада. А приготвянето на тортата е съвсем просто и минимумът е трудна работа, в резултат на което се получава деликатен и вкусен десерт.

Мини торти за сметана "Лапландия"

Идеята за тези забавни торти, открих в списанието "Добър съвет". Минимално количество на съставките: заквасена сметана и еднаква сметана. Много добро лечение за децата на Коледа. Радвам се да ви предложа рецепта. Весела Коледа и Честита Нова Година на Вас и Вашите деца!

Заквасена сметана, Заквасена сметана, или известната заквасена сметана, е един от най-любимите деликатеси за деца и възрастни. Тя е много лесна за приготвяне, не изисква изтънчени продукти, има изненадващо деликатна и лека текстура и може да се приготви както за топли семейни партита, така и за весели празнични празници. Сочни и нежни трохи от такива торти няма да оставят никого безразличен!

Рецептата на класическа заквасена сметана включва само брашно, заквасена сметана, захар и яйца, но въпросът не се ограничава само до класическата заквасена сметана, тъй като заквасената сметана може да бъде приготвена с други съставки. По-концентриран вкус на тази торта със сигурност ще даде кондензирано мляко, в допълнение, можете лесно да добавите заквасена сметана и мед, ванилия или ядки, както и какао или шоколад.

Известни сладкиши като “Наполеон” или “Медена торта” също се приготвят върху заквасена сметана. Добавянето на заквасена сметана ви позволява да им придадете по-деликатен вкус и леко хлабава текстура. И тестото за тези сладкиши обикновено се навива на торти.

Не винаги е необходимо да се пекат торта сметана - има рецепти заквасена сметана без печене. Можете, например, да направите голяма торта с кисело мляко със заквасена сметана или още по-интересна версия на тортата от кисело мляко със заквасена сметана и извара. Да, и популярната торта "Счупено стъкло" също е приготвена на заквасена сметана! Не по-малко вкусна ще бъде тортата без печене въз основа на натруфен или бисквити и заквасена сметана - дори децата ще се справят с подготовката на тези кулинарни шедьоври!

Понякога заквасена сметана се нарича така, защото при приготвянето му се използва заквасена сметана - този крем отлично подчертава вкуса дори на най-изисканата торта. И все пак, истинска заквасена сметана съдържа сметана не само в вкусна сметана, но и в не по-малко вкусно тесто.

За да направите заквасена сметана торта особено вкусна, най-добре е да вземе заквасена сметана с доста високо съдържание на мазнини за неговата подготовка. Първо, победи яйцата със захар, и едва след това добави сметана към тях, и това трябва да се направи много внимателно, така че да не се случайно утайка от пяна. Ако сметана има много хетерогенна консистенция, или ако продуктът е твърде дебел, тогава той се смесва добре в отделна купа.

Торти за торта за заквасена сметана могат да се пекат както във фурната, така и в бавното готвене. Ако те се окажат твърде високи, то е напълно приемливо да ги отрежете. И само тогава всички кейкове се намазват със сметана - за тази цел ще бъдат подходящи както заквасена сметана, така и масло или крем, както и сметана на кондензирано мляко или дори шоколадова паста. След това тортите се оставят да попиват в продължение на няколко часа и можете да започнете да се угощавате на любимата си торта!

Класика на жанра

Заквасена сметана или заквасена сметана е домашно приготвено сладко тесто на базата на заквасено тесто, както и крем крем пълнеж. Десертът може да бъде приготвен под формата на торта или тънка мая.

Ястието е традиционно руско, но се корени от татарската кухня, където вместо това се използва каймак вместо заквасена сметана. Подобна отворена торта, приготвена от сладкиши, също може да се намери в класическата немска кухня.

Тази торта няма ясни инструкции за готвене. Всяка домакиня намира своя най-добър вариант чрез проба и грешка. Тази торта е била популярна в различни слоеве на обществото: в кралската кухня и сред обикновените селяни. Повечето от нас си спомнят рецептата за заквасена сметана от детството. В допълнение, подготовката на това ястие няма да отнеме много време и ще изисква наличието на най-основните и достъпни продукти.

Торта със заквасена сметана може да бъде напълно допълнена и разнообразна с различни добавки. Полет на фантазията в комбинация от вкусове е добре дошъл. Бадемово, цитрусово кори, подправки и всякакви съставки на вкус могат да се добавят към крема, тестото или декорацията. В допълнение към класическата рецепта, особено популярна е медена заквасена сметана или шоколадов крем за торта.

Този десерт е много калоричен и има високо съдържание на мазнини. Трябва да се избягва чрез отслабване на хора, диабетици и тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Въпреки това, с разумна консумация на заквасена сметана може да се възползва от неговия състав и добавянето на сушени плодове или ядки.

Подготовка за заквасена сметана

Започнете да готвите с торта за печене на класическа заквасена сметана.

Първата стъпка е да загреете фурната до 180 - 200 градуса. Ако фурната по някаква причина не се вписва, тогава, по принцип, не е забранено да се правят торти за заквасена сметана в бавен печка.
Отделете яйките жълтъци леко от протеините в различни контейнери, можете да използвате специално устройство. Катеричките трябва да са в хладилник, а след това по-добре да ги бият.
Натройте жълтъците старателно със захар, внимателно разбъркайте, добавете сметана към тази маса.
За теста е подходяща заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.
Добавете брашното също толкова бавно, пресявайки през сито.
Сложете гасения оцет или сода от лимонов сок и бакпулвера. Разбъркайте.
Подгответе протеини за домашна торта със заквасена сметана: те трябва да се разбият в силна, гъста и снежнобяла пяна за целувка. Проверете дали е достатъчно разбито, можете да напишете лъжица и да я завъртите, ако не изтече - готово.
Постепенно на малки порции изпращайте протеините към предварително приготвената смес от яйчна захар и сметана. Довеждаме до хомогенност.
Смажете подходяща форма с масло, преместете тестото за бъдещата заквасена сметана.

Процесът на печене отнема 30-40 минути. Проверете готовността за необходимост да се съчетае или клечка за зъби, след като пробиете бисквитата, тя трябва да остане суха.

Готовата основа трябва да бъде леко охладена и нарязана на две торти. Идеално подходящ за този дълго назъбен нож за хляб.

Докато бисквита е напълно хладен, направете сметана от заквасена сметана. Заквасена сметана за него е по-добре да вземе по-високо съдържание на мазнини и предварително охлаждане. След това, бийте със захар и добавете ванилия на вкус, използвайте пресни ванили, ако желаете.

Консистенцията трябва да бъде ефирна и пухкава. Обличаме охладените торти, без да забравяме страните. Заквасена сметана се почиства на хладно място. След няколко часа десерта може да се направи и да се забавляват гостите.

Приготвянето на класическа заквасена сметана, следвайки стъпка по стъпка рецептата, е много бързо и лесно. Особено домашно и вкусно, като баба, ще се окаже, ако вземете градински плодове или плодове за украса. Чрез добавяне на какао в тестото и поръсване на шоколадови чипове отгоре, можете да направите прекрасна торта от шоколад - заквасена сметана. Медът и сушените плодове с ядки ще добавят сладост и пикантност.

Друга възможност за готвене може да бъде торта с добавка на варено кондензирано мляко и мак - "Киселица за сметана". Опитайте, експериментирайте, изберете любимата си рецепта и се насладете на гостите и любимите си хора!