Месото на френски език е ястие, което първоначално се приготвя за граф Орлов и носи име в чест на него, Veau Orloff (в превод Телятин в Орловски). В класическия вариант, Орловски телешко е готвене от прясно телешко месо, гъби, картофи и бешамелов сос. С течение на времето рецептата беше силно опростена, като месо се използваше говеждо, свинско или мляно месо, а вместо сос Бешамел бяха използвани сметана, сметана и дори майонеза. В тази нишка нашите готвачи споделят френски рецепти за месо със снимки и инструкции за готвене стъпка по стъпка.
Кажете на приятел за рецепти
Всяка селекция съдържа от 3 рецепти със стъпка по стъпка снимки и видео
Как да готвя
За да направите резултата красив и вкусен, трябва да следвате някои правила. Готвене на месо на френски - процесът не е сложен, но е важно да се вземат правилните ястия, успешно да се избере филето и да се следват всички препоръки в рецептата. Например тава за печене е подходяща за печене във фурната. Ако обемът на храната е малък, можете да готвите в тиган без дръжка с дебели стени. В този случай чинията е добре изпечена от всяка страна.
Какво месо да изберем
За да направите вкусна ястие на френски във фурната, е важно да вземете прясно, а не замразено замръзване. Ако сте избрали свинско месо, тогава гърдите, шията или парчето свинска шунка са много подходящи. Тези части не са твърде слаби, но не и мазнини. Когато се смесва с майонеза поради излишната мазнина, ястието може просто да стане негодно за консумация. Изберете парче с равномерен цвят, но избягвайте онези, където има жълта мазнина.
Когато използвате телешко или телешко месо, не вземайте твърде тъмни филета, а жълтата мазнина ясно показва, че тя е част от трупа на старо животно. Можете да проверите еластичността на филето: ако извира, тогава парчето е добро, но ако е отпуснато, тогава не трябва да го вземате. У дома, нарязани трябва да бъдат добре измити, изсушени със салфетки, премахване на всички кости. Тя трябва да се отреже по влакната и да се разбие със специален чук. За същата цел можете да използвате и задната страна на ножа. За да избегнете пръскане в кухнята, можете да увийте парчетата в прилепващия филм.
Популярността на ястието доведе до факта, че има голям избор от начини за приготвяне на варианти на френски във фурната. Има примери за готвене с пиле, пуйка, свинско или говеждо месо. Всеки може да пече вида, който му харесва. В някои рецепти веднага присъства и една гарнитура - картофи. По-долу са дадени инструкции стъпка по стъпка за готвене с снимка.
В свинска фурна
Тази опция може да се нарече класика, можете да използвате всеки продукт, но идеалният избор е свинското. Тя трябва да бъде нарязана на парчета с дебелина не повече от 2 сантиметра, след което те трябва да бъдат внимателно отблъснати. По-долу е описана стъпка по стъпка рецепта със снимка как да се готви месо на френски от свинско месо. Вие ще трябва да приготвите 5 порции на прост набор от продукти и минимум време.
- твърдо сирене - 200 г,
- лук - 3 бр.,
- подправки, сол - на вкус,
- свинско месо - 500 г,
- майонеза - 100 г
- След като изрежете, премахнете месото, което трябва да се овкуси, сол.
- Разстелете листа с масло, разстилайте парчетата, трябва да има разстояние не повече от 1 см между пържолите.
- Лукът трябва да се нарязва на пръстени, пух с майонеза.
- Последният слой е сирене. Сложете и отровайте всичко за половин час в предварително загрята фурна.
- Прекалено ситно нарязаното свинско месо ще се приготви по-бързо, така че внимавайте за готвене.
- Сервирайте на лист маруля, можете да украсите със зелени.
В бавната печка
Понякога домакинята няма нито желанието, нито времето да се забърква с фурната, да я последва. Прекрасно модерно устройство - бавна печка може да дойде на помощ.Не е необходимо да следите температурата, просто задайте желания режим и изчакайте. Тази рецепта за месо на френски в бавен печка включва веднага и гарнитура - картофи. Ще получите 4-5 порции прекрасна вечеря за вашето семейство.
- майонеза - 450 г,
- лук - 2 бр.,
- свинско - 300 г,
- сол, пипер - на вкус,
- картофи - 500 г,
- Преработено сирене - на вкус.
- Измитото, изсушено месо се нарязва на тънки филийки (големите ще се пекат по-дълго).
- Нарежете лука под формата на къдрици.
- Белени картофи, нарязани на тънки филийки.
- Първо поставете месото в купата, след това пипер, солете го. След това трябва да добавите лук, намажете всички майонеза.
- Следващият слой е картофите. Пипер отново, сол и мазнина с майонеза.
- Поръсете с настъргано топено сирене.
- Включете режима на печене за 60 минути.
С картофи
Методи за приготвяне на това ястие много, например, не приемайте свинско месо, както и пилешко, пуешко или говеждо месо. Някои готвачи започват да разпространяват първо картофите, а след това и пържоли. По-долу е класическият начин да се готви месо на френски във фурната, но можете да направите свои собствени промени. Не се страхувайте да експериментирате, защото ястието все още ще бъде вкусно. По-долу е стъпка по стъпка ръководство за това как да се направи рецепта с картофи.
- майонеза - 200 ml,
- подправки,
- картофи - 1 кг,
- твърдо сирене - 150 г,
- свинско месо - 800 г,
- лук - 3 бр.
- Най-добрият вариант за рязане ще бъде шията на свинското месо. Нарежете го на кубчета, разпределени равномерно върху тава за печене, сол.
- На върха на слой от майонеза (около 100 г) се нанася равномерно. Ако майонезата е дебела, тогава не може да се намаже и да се направи мрежа.
- Нарязани пръстени от лук. Ако не искате пръстени, тогава разреждането е разрешено.
- Нарежете картофите, пипер, сол, разбъркайте с останалата част от майонезата. Нанесете върху слой от лук.
- Загрейте фурната до 220 градуса, поставете печенето там.
- 7 минути преди пълното варене на ястието, налейте настърганото сирене отгоре и се върнете в пещта, докато се разтопи напълно. Ако се излее веднага, кората ще бъде суха, суха.
Не можете да наричате свинско скъпи съставки. За да спестите от съставките, можете да готвите месо на френски с пиле. Предпочитайте пилешко филе, на което няма кожа, мазнина или жилка. Много по-лесно е да се бият такива парчета, което спестява време и усилия. От стъпка по стъпка по-долу можете да приготвите 10 порции. Каша от елда, картофи или макарони се приготвят като гарнитура.
- оцет - 2 супени лъжици. л.,
- домати - 2 бр.,
- пилешко месо - 1 кг,
- лук - 1 бр.,
- подправки - на вкус,
- заквасена сметана - 200 г,
- захар - 1 супена лъжица. л.,
- твърдо сирене - 200 г
- Филето трябва да се нарязва на плочи, да ги бие леко с чук, за да не се разкъсва. Пипер и сол.
- Покрийте листа с фолио, намажете с масло, разнесете пилето.
- Лук нарязани на половин пръстени, мариновани в 2 супени лъжици. л. оцет, 1 лъжица захар. Съхранявайте поне 20 минути. След това измийте лука под вода, нанесете на пилето.
- Нарежете доматите, сложете следващия слой.
- Намажете го отгоре със заквасена сметана, разтрийте с настъргано сирене равномерно по цялата повърхност.
- Печете на 200 градуса, така че всичко да е покрито с кора. Това отнема до 45 минути.
Красотата на това ястие е, че може да се приготви изобщо без гарнитура. Всички компоненти са много подхранващи, вкусни и понякога една порция е достатъчно, за да не се чувствате гладни. Гъбеният вариант е най-популярният и популярен начин за приготвяне на това ястие. Като правило, по време на готвене се използват гъби. По-долу са дадени необходимите компоненти и снимки с инструкции стъпка по стъпка за тази рецепта.
- резници, свинско филе - 500 г,
- лук - 1 бр.,
- чесън - 2 скилидки,
- гъби - 300 г,
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.,
- твърдо сирене - 150 г,
- подправки,
- масла - 3 супени лъжици. л.,
- копър / магданоз - 10 г,
- топено сирене - 2 бр.
- Нарежете парчетата свинско, дебелината им трябва да бъде приблизително 1,5 см. Разбийте с чук без остри зъби.
- Подправете с подправки, добавете малко маслиново / слънчогледово масло, разбъркайте. За да получите повече сок по време на готвене, трябва да използвате майонеза вместо масло.
- Обелете чесъна, премахнете ядрото, рушат се (можете да преминете през пресата). Нарежете зелените фино, нарязате лука на половин пръстени.
- Настърганото настъргано сирене се настъргва.
- Изрежете втория лук на средни кубчета.
- Загрейте малко растително масло в тиган, запържете лука в него, така че да стане леко прозрачен. Добавете гъби тук.
- Пипер, сол на вкус. Дръжте гъбите в тиган до златисто кафяво. Ако искате да ги запържете по-силни, тогава първо сложете гъбите в тенджерата, а след това само лука.
- Смесете топено сирене, чесън, зеленчуци, леко твърдо сирене, смлян пипер със заквасена сметана.
- Смесват се разтопено топено сирене с пържени гъби. Опитайте и добавете подправки, ако е необходимо.
- Намажете долната част на матрицата, поставете първо лука, а след това свинското на върха. Спредът се припокрива, можете да направите два слоя. Ако подготвите порция за 2-3 души, тогава формата е по-подходяща. За готвене на голям брой хора трябва да се използва тава за печене.
- Поръсете свинското със зелени.
- След това изложи равномерно пълнеж с гъби.
- Поръсете с твърдо настъргано сирене.
- Загрейте печката до 220 градуса. Печете 35 минути.
Получаване:
1. Изплакнете месото, леко го подсушете с помощта на хартиена кърпа.
Ако на месото, което не харесвате, има мазнина, можете внимателно да я отрежете.
2. Нарежете пулпата на слоеве с дебелина около 1 сантиметър, разбийте добре с кухненски чук или специално устройство.
Разбиването на свинско месо насърчава бързото готвене и увеличава мекотата на продукта.
3. Котлетите се разпределят плътно един към друг в тава за печене. В този случай резервоарът трябва да бъде предварително намазан с растително масло, да се поръси малко със сол.
4. Сол, пипер, разстилайте месните слоеве, поръсете с малко количество (по ваш вкус) на кориандър.
5. С помощта на силиконова четка нанесете тънък слой майонеза. Но тук един любител, ако го обичаш много, можеш да направиш по-дебел слой.
6. Обелете лука, нарязан на ивици. Не е задължително тя да е тънка. След това разпределете всичко равномерно във форма.
7. Настържете сиренето върху фина ренде. В този случай се използват няколко вида твърди сирена. Разстелете я равномерно върху повърхността на лука.
8. Нагрейте фурната до 200 градуса. Сложете ястието и печете за около 30-40 минути, докато сиренето трябва да бъде красив розов цвят. Когато сте готови, извадете френското месо от фурната и го оставете да изстине леко.
Сервирайте порция. Можете да добавите към него гарнитура под формата на картофено пюре. Това вкусно е идеално за нормален обяд или вечеря, както и за празничната маса.
Насладете се на храната си!
Месо с картофи
Това ястие е месо на възглавница от картофи, т.е. картофите се намират под месото. Това е самостоятелно ястие, което може да се сервира на масата както за вечеря, така и за празнично. Подготовката е много проста, резултатът от готвенето се оказва невероятно.
Месо с картофи и гъби
Ястието се оказва много подхранващо, сочно и вкусно, тъй като тук картофите, гъбите и месото се съчетават перфектно. Такава опция ще подхожда и украсява вашата празнична маса. В същото време гостите и вашите близки ще останат пълни и много доволни. Не забравяйте да поискате добавка.
съставки:
- Месо (свинско месо) - 1 кг
- Мляно черен пипер - 1-2 ч. Л.
- Сол - на вкус
- Кориандър - 1-2 ч. Л
- Майонеза - 100 г
- Лук - 2 бр.
- Твърди сирена (2-3 вида различни сортове) - 100 г
Получаване:
1. Изплакнете месото, леко го подсушете с помощта на хартиена кърпа.
Ако на месото, което не харесвате, има мазнина, можете внимателно да я отрежете.
2. Нарежете пулпата на слоеве с дебелина около 1 сантиметър, разбийте добре с кухненски чук или специално устройство.
Разбиването на свинско месо насърчава бързото готвене и увеличава мекотата на продукта.
3. Котлетите се разпределят плътно един към друг в тава за печене. В този случай резервоарът трябва да бъде предварително намазан с растително масло, да се поръси малко със сол.
4. Сол, пипер, разстилайте месните слоеве, поръсете с малко количество (по ваш вкус) на кориандър.
5. С помощта на силиконова четка нанесете тънък слой майонеза. Но тук един любител, ако го обичаш много, можеш да направиш по-дебел слой.
6. Обелете лука, нарязан на ивици. Не е задължително тя да е тънка. След това разпределете всичко равномерно във форма.
7. Настържете сиренето върху фина ренде. В този случай се използват няколко вида твърди сирена. Разстелете я равномерно върху повърхността на лука.
8. Нагрейте фурната до 200 градуса. Сложете ястието и печете за около 30-40 минути, докато сиренето трябва да бъде красив розов цвят. Когато сте готови, извадете френското месо от фурната и го оставете да изстине леко.
Сервирайте порция. Можете да добавите към него гарнитура под формата на картофено пюре. Това вкусно е идеално за нормален обяд или вечеря, както и за празничната маса.
Насладете се на храната си!
Хрупкаво месо
Вашите гости и семейството ви ще си спомнят тази вечеря дълго време и определено ще ви помолят да я повторите. Тъй като се приготвя много бързо и просто, а резултатът е отлично месо с хрупкава кора, сочно, ароматно.
съставки:
- Филе от пилешки гърди - 1200 г
- Лук - 250 г
- Италиански салатен дресинг - 200 мл
- Сол - на вкус
- Черен пипер на вкус
- Майонеза - 60 гр. T
- Домати - 1 - 2 броя
- Сирене Чедър - 100 гр. T
- Хляб панировъчен - 1 маса
- Масло - 4 супени лъжици
Получаване:
1. Сгънете измитите филета от пилешки гърди в дълбока чаша, като ги изсушите предварително. Добавете лука, нарязаните пръстени. Всички се наливат италиански дресинг за салати.
2. Добавете майонезата и разбъркайте добре всичко. Сол и пипер, разбъркайте отново и покрийте контейнера с капак. Цялата нощ се слага в студа.
3. Тава за печене, дълбока около 5 см, покрийте с фолио. Леко намажете с растително масло. Поставете върху него плътно един до друг слоеве на филе, така че те да са на върха на лъка. На всичкото отгоре разлагайте на парчета зрели червени домати, нарязани на пластмаса под формата на четвъртинки.
4. Комбинирайте настърганото сирене и панировката в отделна купа. Изсипете разтопено масло. Смесете всичко така, че маслото да се разпредели равномерно в съдържанието.
5. Всички да заспиват с подготвената превръзка равномерно. Изпратете в добре загрята фурна (до 190 градуса) за 25-30 минути.
Месото се оказва много сочно, вкусно, меко. Сервирайте го на масата малко по-добре, с която и да е гарнитура.
Приятен ден и се насладете на храната си!
Месо с картофи
Това ястие е месо на възглавница от картофи, т.е. картофите се намират под месото. Това е самостоятелно ястие, което може да се сервира на масата както за вечеря, така и за празнично. Подготовката е много проста, резултатът от готвенето се оказва невероятно.
съставки:
- Месо от телешко месо - 1 кг
- Картофи - 1 кг
- Луковица лук - 1-2 броя
- Сол, пипер, провансалски билки - на вкус
- Твърдо сирене - 150 г
- Зехтин или всяко растително масло - 1 супена лъжица. л
- Заквасена сметана - 200 гр. T
- Майонеза - 2 супени лъжици. л
Получаване:
1. Измийте добре картофите и ги нарязайте на четири. Отлепете не е необходимо да се отстранява. Поръсете леко с растително масло, добавете сол и добавете Provence билки. Разбъркайте и оставете настрана, така че картофите да лежат малко в марината.
2. Междувременно нарязайте телешкото на пластмаса, внимателно ги отблъснете от всяка страна. Почистете листа за печене с растително масло и поставете маринованите картофи върху него.
3. След това върху картофената възглавница изрежете счупеното месо. Пипер малко отгоре.
4. Лук белен, нарязан на половин пръстени. Поставете подготвения лук върху изложеното месо.
5.Като последен слой, настържете сиренето на фина ренде и го сложете на лука. Смесете сметаната с майонеза. Изсипва се настърганото сирене върху соса.
Ако направите обратното, т.е. първо намажете соса, а след това поръсете със сирене, тогава последната съставка ще направи груба кора, която ще съсипе малко ястието.
6. Поставете във фурната, включена на 200 градуса за 20 минути. След това намалете температурата на 180 градуса и гответе още 20 минути. След 40 минути, проверете ястието за готовността на картофите.
Ако картофите са твърди, след това изпратете във фурната за още 5-10 минути
Готовото ястие може да се сервира веднага на масата във формата. И също така могат да бъдат разделени на части и да служат на порции. Не се изисква допълнителна гарнитура, тъй като всичко вече е включено в цялостния състав. Месото на френски с картофи ще се хареса на всички ваши гости, опитайте го със сигурност!
Месо с гъби
Това ястие е едно от любимите ми. Месото на френски език с гъби се оказва апетитно, нежно, сочно и разбира се много питателно. Опитайте, ще бъдете доволни.
съставки:
- Месо - 800 г
- Гъби - 400 г
- Лук - 600 г
- Твърдо сирене - 250 г
- Майонеза - 2 супени лъжици. л
- Растително масло - 100 г
- Сол, пипер - на вкус
Получаване:
1. Измийте гъбите (всички), почистете, ако е необходимо, нарязани на филийки, запържете до златисто кафяво в малко количество растително масло.
Гъбите трябва да се пържат, за да оставят излишната влага.
Месото може да се използва всяко. Той е много нежен със свинско, а също и говеждо или пилешко филе е много подходящо за това ястие.
2. Целулоза, нарязана на тънки слоеве, обезкуражава го от всички страни. След това внимателно разбъркайте готовите парчета с майонеза, пипер и сол. Лукът се нарязва на пръстени.
3. Покрийте тавата за печене с изрязания ръкав за печене. В този случай, контейнерът може да бъде почистен много лесно в бъдеще.
4. Нанесете приготвения лук върху тава за печене. След това равномерно изрежете счупеното месо.
5. Разстелете гъбите, пържени до златисто кафяво. След това разтрийте сиренето на голям ренде и равномерно, в тънък слой, поръсете цялата повърхност.
Изпратете го във фурната за около 1 час. Печете на 180 градуса до варене. Готовото ястие е вкусно да се използва както топло, така и топло. Гответе с удоволствие, яжте с удоволствие!
Насладете се на храната си!
Месо с картофи и гъби
Ястието се оказва много подхранващо, сочно и вкусно, тъй като тук картофите, гъбите и месото се съчетават перфектно. Такава опция ще подхожда и украсява вашата празнична маса. В същото време гостите и вашите близки ще останат пълни и много доволни. Не забравяйте да поискате добавка.
съставки:
- Месо (свинско или говеждо) - 1 кг
- Сол, пипер - на вкус
- Гъби - 200 г
- Лук - 1 бр
- Картофи - 300 гр. T
- Растително масло - за пържене
- Заквасена сметана 20% - 100 g
- Сирене - 150-200 г
Получаване:
1. Разбийте добре парче месо, след това сол и пипер, винаги от двете страни.
Ако вашата част е доста обемна, тогава можете да я отрежете, така че слоевете да са по-тънки. Тогава ще бъде по-лесно да се бие и готви.
2. Изплакнете добре гъбите в хладка вода. След това, нарязани на пластмаса.
3. Изсипете растително масло на тиган, затоплете го и сложете гъби в него. Запържете ги до златисто кафяво. Разбърквайте периодично, след което те ще бъдат по-равномерно печени.
4. Лукът се обелва, обелва, нарязва на ивици и се прибавя към тенджерата. Запържете го с гъби.
5. Измийте и обелете картофите. Нарежете го на пръстени с дебелина около 0,5 см. Нанесете го във форма с първия слой. Най-добре намажете сметаната.
За да направите ястието още по-вкусно, съветвам ви да използвате заквасена сметана с максимален процент мазнини, а домашно приготвено е най-добре.
5. Следващият слой е да се разпространи пържената смес от гъби с лук.
6. Нарежете по-голямата част от сиренето на тънки слоеве и я поставете отгоре.
7.Всички затворете котлетата, намажете ги добре със заквасена сметана и поставете в предварително загрята фурна до 200 градуса за 1-1.5 часа. Печете, докато свършите.
За да може ястието да се сготви добре и да не се изгори, веднага го покрийте с фолио. Само след това поставете във фурната.
8. Когато месото е готово, настъргнете останалото сирене на фина ренде и го поръсете върху слой горещо месо. Нека се разтопи добре и сервира.
Желая ви красив слънчев ден и чудесно настроение!
Видео - Френска рецепта за пиле
Пилешко месо се счита за диетично ястие и много нежно месо. Много хора предпочитат ястия с него. Ястията с пиле са също толкова сочни, вкусни и питателни.
съставки:
- Пилешко филе / бедра - 500-700 g
- Лук - 1 бр.
- Кефир - 250 мл
- Горчица - 1 ч. Л (Незадължително)
- Подправки - на вкус
- Картофи - 500-700 g
- Лист от листа - 1-2 бр.
- Бахар - 4-5 бр.
- Твърдо сирене - 200 г
- Майонеза / крем - на вкус
- Масло - 1 супена лъжица. (Незадължително)
- Домати - 1-2 бр.
- Сол - на вкус
- Мляно черен пипер - на вкус
- Пресни зеленчуци - 2-3 щипки (за подаване)
Гледайте видеоклипа. Желая ви късмет.
Надявам се, че сте избрали най-оптималната рецепта за приготвяне на такова прекрасно ястие като месо на френски език. Така че как да го готвя е доста проста и изисква минимално време. Насладете се на деликатеси като себе си и любимите си хора.
Имате чудесно настроение и постоянно позитивно настроение!
Свинско месо във френска фурна - стъпка по стъпка фото рецепта
Свинско и картофи са печеливш вариант за ежедневни ястия и празнични ястия. А месото на френски е едно от простите и вкусни ястия, които бързо се приготвят и консумират също толкова бързо от доволни домакинства и гости.
Има много възможности за приготвяне на това ястие. Тази рецепта е на разположение, не изисква специални кулинарни умения, а резултатът - ще оближе пръстите си!
Инструкции за готвене
Всички съставки са тънко нарязани и наслоени във форма. Първият слой е тънко нарязан картоф.
Той сложи слой от 1-2 сантиметра. Картофи осолени и пипер на вкус.
Този слой се намазва със заквасена сметана. Можете да замените тази съставка с майонеза или друг сос, както и да добавите чесън, копър или подправки. Но благодарение на заквасена сметана, картофите и свинското месо са меки и сочни.
След това изрежете лука на половин пръстени и изложи тънък слой.
Третият слой е свинско. Месото трябва да бъде нарязано на малки парчета, отблъснати от двете страни, сол.
След това сложете картофи с лук.
Слоят отгоре се намазва със заквасена сметана.
След това доматите се нарязват на малки парчета и се поставят на месо.
Сега формата може да бъде поставена в добре загрята фурна и изпечена при температура от 180 ° C за около 35-40 минути (времето зависи от модела на фурната).
След това настърганото настъргано сирене.
От фурната се получава почти готово ястие и се поръсва със сирене, след което се връща за 5-10 минути. Месото на френски е готово.
Месото на френски може да се сервира на една обща чиния или на порции. Може да бъде украсена със зелени или чери домати.
Френска месна рецепта с гъби
Оригиналността на тази рецепта е, че всяко парче свинско месо ще се пече поотделно, опаковано в фолио с апетитен холандски сос, а не традиционна майонеза, картофи и гъби.
Необходими съставки:
- 0,4 кг свинско месо,
- 0.3 литра нидерландски сос (бийте 3 жълтъка на парна баня, добавете 50 мл сухо вино, малко лимонов сок и 200 г печено масло, добавяме),
- 3 картофени клубена,
- 0,15 kg гъби,
- 30 ml зехтин,
- сол, черен пипер, пресни зеленчуци.
Етапи на готвене Френско месо с гъби:
- За тази рецепта е по-добре да вземете филето, така че крайният резултат да бъде мек и сочен.Измийте месото и го подсушете с хартиена кърпа, нарязана на няколко не много тънки слоя (около 3 см). За да смекчите свинското месо, ще помогнете с удари с чук с остри зъби, които ще разкъсат влакното.
- Смажете месото със зехтин, добавете сол и пипер, увити във филм, оставете за половин час.
- Запържете парчетата месо в тигана в продължение на няколко минути от двете страни.
- Нарежете белените картофи на тънки кръгове, сложете ги в отделен съд, разбъркайте със сол, билки и масло.
- Ситно нарязан лук ние ферментираме на горещо масло.
- Тънко нарежете шампиньоните.
- Направете матрица от фолио с високи страни, сложете вътре парче месо, смажете с холандесов сос, след това намажете с лук, картофи, отново сос и гъби.
- Поставете в гореща фурна, след половин час, поръсете със сирене и изчакайте около една четвърт час, след което можете да я вземете.
Нежна рецепта за месо на френски език с кайма
Следната рецепта ще ви помогне да приготвите най-вкусното месо на френски език с минимални разходи и време.
Необходими съставки:
- 0,4 kg смесен кайма,
- 0,5 кг картофи
- 2 зъба с чесън
- 2 домати
- 2 крушки с крушка,
- 0,15 kg сирене
- Сол, подправки, майонеза.
Етапи на готвене мързеливо месо на френски:
- Нарежете обелените картофи на филийки.
- Смажете топлинно устойчива форма. Разтрошаваме картофите с подправки, сол и добавяме малко масло, разбъркваме добре и разпределяме равномерно по дъното.
- Нанесете нарязани на лук картофи на половин пръстени, ако желаете, можете да ги запържете до златисто кафяво.
- Сол от мляно месо, изстискайте чесън в него чрез преса, налейте малко (половин чаша) вода, за да придадете деликатна текстура.
- Разстилахме върху слой от лук, след което слагаме доматени къдрици и сирене, смесени с майонеза.
- Времето за печене в предварително загрята фурна за около 1,5 часа.
Френска рецепта за месо в тенджера
Картофи с месо - вкусна, удовлетворяваща и обичана комбинация. Готвене опции за тези две съставки, има голямо разнообразие, и в прасенцата банка за всяка домакиня, със сигурност, има най-малко една двойка. Предлагаме ви да добавите още една печеливша опция, идеална за семейство или празнична вечеря. Отлично допълнение към него е твърдото сирене. По желание можете да добавяте домати, но това зависи от сезона и наличието на този продукт.
Необходими съставки:
- Свинско 0.3 кг, както при пържоли,
- малка опаковка от майонеза,
- 50 г масло,
- 0,15 г сирене,
- 2 крушки с крушка,
- 1 kg картофени клубени,
- сол, пипер, подправки.
Етапи на готвене Френско месо в тиган:
- Внимателно измийте и изсушете свинското месо. След премахване на всички вени и излишната мазнина, нарязани на тънки слоеве на не повече от 1 см дебелина.
- Всяка от парчетата, увити в полиетилен, се отлепва с кухненски метален или дървен чук. След това освобождаваме полиетилена от защитния слой и го прехвърляме в отделен контейнер, леко осолен и подправен с подправки.
- Измийте и почистете картофите. Ако се използват млади картофи, след това ги измийте достатъчно добре. Нарежете корените на тънки плочи.
- Белени лук котлет тънък половин пръстени.
- Като контейнер за готвене, ние използваме дебелостенна чугунена тигана без дръжки. Тя се смазва с масло и на дъното на долния слой се поставя половината от осолени картофени филийки.
- На върха на картофения слой сложете отблъснатото месо и луковичните луковици, половин пръстени и останалите картофи.
- Най-горният слой картофи мазни с майонеза или заквасена сметана.
- Печем месо на френски в тиган в гореща фурна.
- След около 40 минути ястието трябва да се извади и издърпа с настъргано настъргано сирене в малки клетки, след което продължаваме печенето за около четвърт час.
Съвети и трикове
- Най-добрият вариант на месния компонент на ястието е постно свинско месо или месо на младо телешко месо.Лесно е да не отгатвате с говеждо месо и да изберете не много висококачествено парче, а агнешкото може да „вкара“ други съставки с вкус, лишавайки деликатността от основния му чар.
- Ако свинското е налице в избраната от вас рецепта, по-добре е да се даде предпочитание на шията, слабината или сочния крак на шунка. Споменатото месо е идеално балансирана опция - не прекалено дебела, но не суха. В крайна сметка, мазнини свинско в комбинация с майонеза е смърт за хора със слаб стомах, и неговата постно колега ще бъде прекалено суха.
- При избора на месо е важно да се обърне внимание на цвета му. Цветът на свинското месо трябва да бъде еднакъв. Обърнете внимание на слоя - поставете парчета с забележима жълтеност встрани.
- Пресното говеждо месо трябва да има еднакъв, не твърде тъмен цвят. Обратното показва, че месото принадлежи на старо животно. За нашите цели не е подходящо.
- Когато купувате, проверете еластичността на избраното парче месо. Повърхността трябва да извира. Не трябва да се взимат слаби и отпуснати парчета.
- Преди готвене, месото трябва да се измие и изсуши с кърпа или хартиена кърпа. Отстранете костите, излишната мазнина и плявата. Нарежете се по влакната, след това отбийте, увити в пластмасова обвивка. Това ще спести вашата кухня от спрейове с месо.
- Добави сочно месо и нежност, можете да го предварително кисели. Отлична марината е смес от горчица с други подправки. Оптималното време за мариноване е няколко часа в хладилника.
- Лук, използвайте сладки, салатни сортове. Ако няма такива крушки, можете да премахнете излишната горчивина, като изсипвате преварена вода върху нарязания зеленчук.
- Месото на френски може да бъде приготвено с или без картофи. Основното е, че месото, лукът, сосът и сиренето са пряко присъстващи, всичко останало се добавя по преценка.
- Готварски ястия избират според броя на продуктите. Ако обемът е малък, тогава не е необходимо да се взема голям лист за печене, подходяща е термоустойчива стъклена форма, както и чугунена дебелостенна тава без дръжка. Преди нанасянето на продуктите, формата трябва да бъде смазана или покрита с фолио.
- Ако в рецептата има картоф, той може да служи като възглавница за останалите продукти или да даде всичко на месо. Вярно е, че в този случай парчетата не трябва да са твърде тънки.
- Майонезата може и дори трябва да бъде заменена с по-полезна заквасена сметана.
- Не можете да разваляте месото на френски в гъби, можете да вземете всяко по ваша преценка.
- Съдът, събран върху тигана, се поставя във вече гореща фурна, след което процесът на печене ще отнеме не повече от час.
- Сирената може да бъде всякакъв клас. Опитните готвачи препоръчват смесване на пармезан с гауда. Не спестявайте върху слоя сирене, за да получите апетитна коричка, поръсете я обилно, но количеството майонеза може да бъде намалено.
- Когато режете готовата чиния на порции, опитайте се да уловите всички слоеве с шпатула.
