Ако погледнем западните филми, всички вероятно вече са разбрали, че американският ябълков пай е най-популярният десерт в САЩ. В американския пай всъщност по-голямата част от него е ябълков пълнеж.
Основата на тортата е хрупкаво тесто, но е толкова малко, че при рязане на парче плънката се изважда с лъжица и се разстила един до друг. В тази версия тортата може да бъде най-любимият десерт за цялото семейство, тъй като е лесно да се приготви и се оказва много. И между другото, в семейството си, американският ябълков пай е най-вкусният. Ако се опитате поне веднъж, тогава определено искате да вземете рецепта за себе си. Заслужава да се отбележи, че такава торта ще направи отличен подарък за всяко събитие.
Има няколко тайни за готвене на американски пай. Американците не крият технологията и тънкостите при приготвянето на този продукт:
- за получаване на тънко и хрупкаво тесто за тортата се използват два вида мазнини - масло, което насища тестото с вкус и маргарин, който се топи по-бавно и осигурява наслояване, t
- По-добре е да се направи пълнеж от две разновидности на ябълки. Например зелено и червено,
- Пригответе тортата по-добре с ябълков оцет, който намалява глутена в брашното и тестото става по-нежно и хрупкаво.
След като открихте основните тайни на готвенето, можете да пристъпите към самия препарат.
Класически американски пай рецепта
За съставки, от които се нуждаете:
брашно - 320 гр,
190 гр. масло,
студена вода - 50 мл
ябълков оцет - 15 мл,
маргарин - 160 гр.,
сол - една чаена лъжичка.
За прах:
- 100 гр. брашно
100 гр. масло,
100 гр. кафява захар
0, 5 ч. Л. смлян канела,
50 гр. счупени орехи.
За пълнене:
- ябълков сайдер - 180 мл.,
- 30 гр. брашно
- 50 гр. - бяла захар, t
- 100 гр. - кафява захар, t
- 1/3 от всеки вид смляни подправки (канела, индийско орехче, джинджифил),
- земни карамфили - на върха на ножа,
- 3 червени, 3 зелени ябълки,
- 10 ml. лимонов сок.
Първо подгответе тестото. За да направите това, съчетайте в дълбока брашно брашно, сол, масло, маргарин. Използвайте нож, за да нарежете сместа. След получаване на сухо и ронливо тесто, се налива оцет, смесен с вода в него и се навива тестото на топка. След това увийте тестото с филм и го поставете в хладилника, където трябва да лежи поне един час.
Правим прах. В отделна купа смесете брашно, канела и кафява захар. Добавете маслото и превърнете тестото в троха. Можете да оставите малки бучки. Добавете ядки.
Изработване на пълнеж. Измийте и обелете ябълките. След отстраняване на ядрото от всеки плод, нарязани на кубчета. В отделна купа се съчетават съставките за пълнене. За подправки, сложете нарязаните ябълки, сайдер, лимонов сок и разбъркайте.
В пещта, загрята до 210 градуса, поставете тестото, което трябва да се изложи така, че тортата да е малко повече от обиколката на дъното на матрицата. За да предотвратите изгарянето на тестото, поставете намазана пергаментна хартия на дъното на матрицата. Печете тортата за 10 минути, когато тестото стане червено, отстранете я и я сложете.
Без да променяте температурата, оставете тортата във фурната за още 30 минути, след това намалете температурата с 20 градуса и оставете да се пече още 15 минути.
Класическа рецепта
Тъй като започваме с класиката, си струва да разкрием някои от характеристиките на американския ябълков пай. Първо, за да направи тортата тънка и ефирна-хрупкава, използвайте два вида мазнини за тестото: масло (осигурете дебел вкус) и маргарин (ще даде слой). На второ място, Ябълките са по-добре да се вземат най-малко две разновидности.
Пай за тази рецепта пече много американски домакини. Няма нищо необичайно в състава му, но вкусът е вкусен.
За смазване:
- яйцето
- мляко - не повече от 50 g
Пресейте дъската точното количество брашно. Сложи си твърдо студено масло и котлет: трябва да направи нещо като бебе. Изсипете го в купата по-дълбоко, добавете малко сол и mnem по-нататък с помощта на обикновена вилица. Нека спрем, когато постигнем много малки зърна. Изсипете с вода и омесете тестото с ръце. Първоначално ще бъде ронлив, но след няколко минути ще придобие необходимата плътност.
Разделяме масата на две части - по-малки и повече. Увийте всеки във филм и го бутнете в хладилника. Оставете тестото да замръзне там от 30 до 40 минути.
По това време, както е предписано от класическата рецепта, трябва да направите плънка. Ние превръщаме ябълките в малки кубчета, приблизително 2 см в диаметър. Подсладете ги и добавете канелата. След това добавете останалите съставки. Остава да се смесва добре, като се забелязва, че парчетата ябълка са равномерно покрити с подправки. Съставът също се изпраща в хладилника.
Докато фурната се загрява до 200 ° C, разтопете по-голямата част от тестото в не твърде тънък (около един сантиметър) слой за торта. Внимателно, така че да не се счупи, ние го вятър на люлеещ се стол, и го разгънете вече в тавата за печене.
По-малка част, превърната в подобна торта, нарязана с "ленти" до 3 см ширина.
Поставяме пълнеж от ябълки с подправки на базата на тестото, за да се появи единно пласт. И се крием под "решетката" на тестовите ленти. Стиснете ръбовете и отрежете излишното тесто. Помолете децата да изработят торта от тях. Ще се радвате да помогнете.
Намазваме все още суровата кейк с млечно-яйчната смес (трябва да бъде бързо, само за минута, бита с вилица) и да я сложим във фурната. Някъде след 45 минути ще се пече.
Американски пай: класическа рецепта
Представяме за Вашето внимание само американска рецепта на популярно ястие. Така се подготвя в САЩ, много хостеси. И точно по този начин децата го помнят. Успяхме да получим истинска рецепта за класически ябълков пай от индианците. Да опитаме?
- 320 грама брашно
- масло - 190 грама
- 50 милилитра студена вода
- 15 милилитра ябълков оцет
- 160 грама маргарин
- 1 чаена лъжичка сол
- брашно - 100 грама
- масло - 100 грама
- кафява захар - 100 грама (можете да замените бялото с обичайното)
- смлян канела - ½ ч
- ½ чаша счупени орехи (всякакъв клас)
- 180 милилитра ябълков сайдер (може да се замени със сок)
- брашно - 30 грама
- бяла захар - 50 грама
- кафява захар - 100 грама (може да се замени с бяло)
- смлени подправки (индийско орехче, канела, джинджифил) 1/3 чаени лъжички
- на върха на ножа - земята карамфил
- 6 големи ябълки (3 зелени, 3 червени)
- лимонов сок - 10 милилитра
След внимателно проучване на рецептата, пригответе необходимите продукти. За да започнете, трябва да обърнете внимание на теста. За да направите това в дълбока купа, комбинирайте солта и брашното, добавете маргарина и маслото. Те трябва да са в омекотено състояние, за предпочитане стайна температура. С помощта на нож, нарязани сместа, докато трохите форма, е позволено, че ще има малки бучки в масата. Тестото трябва да се окаже ронливо, сухо. Бавно добавете вода, смесена с оцет. След това ще трябва да преобърнете тестото на топка, увийте филм и го поставете в хладилника за поне 60 минути.
В същото време, направете малко торта на прах. Отделно, смесете канела, брашно и кафява захар в тази рецепта. Добавете маслото и превърнете тестото в троха на ръка, оставяйки малки бучки. Добавете нарязаните ядки. След това трябва да направите пълнежа. Измийте ябълките под вода, обелете ги, отстранете ядката от всеки плод. Нарежете пулпа на кубчета. Отделно, в купа, съчетайте съставките за пълнежа, които са включени в рецептата: кафяви и обикновени захар, индийско орехче, брашно, джинджифил, канела и карамфил. Добавете нарязани ябълки на подправки, добавете лимонов сок и сайдер. Смесете всичко равномерно.
Включете фурната, тя трябва да се затопли до температура 210 ° C. Нарежете кръг от пергамента според диаметъра на матрицата и покрийте с него дъното. Формата е по-добре да се избере с високи страни. Леко го намажете. По този начин страните не трябва да се обработват така, че тортата да не се плъзга в бъдеще. Свалете охладеното тесто от хладилника, навийте го на масата, придайте закръглена повърхност (по-голяма от формата), поставете така, че да се получат стените.
Сложете тортата във фурната за 10 минути. Можете да поръсите с голям грах отгоре, така че тестото да не се покачва много при печене. Когато дойде времето и тестото стане златисто, извадете го, поръсете граха и внимателно нанесете пълнежа на ябълката, разстилайки ръцете върху цялата плесен. На върха на плодовете "покрийте" приготвения прах.
Торта трябва да прекарват в пещта още 30 минути, не променяйте температурата. И след това, намалявайки топлината до 20 градуса, продължете процеса на печене още 15 минути. Ако забележите, че краищата на тортата и прахът изгарят, покрийте формата с фолио, като направите дупка в нея точно в центъра. В този случай температурата по време на печенето трябва да бъде 180 ° C. Като цяло престоя на тортата в пещта трябва да се ограничи до един час.
Извадете от фурната готов десерт, хладен във формата. Сервирайте студено, вече нарязани на парчета. Във всяка чиния поставете топка от ванилов сладолед - така американците обичат да ядат. В този случай, наистина вкусен десерт и изглежда много красива. Приятно апетит!
Класически ябълков пай (пай пай), рецепта със снимки стъпка по стъпка
Класически американски ябълков пай е деликатес от два слоя тесто с ароматен пълнеж от ябълки. Пай е любимият десерт на американците, той може да бъде намерен в менюто на много американски ресторанти. Нещо повече, има много модификации на рецептата за ябълков пай и всяка американска любовница има своя собствена тайна да прави такъв пай. Тя се основава на нежно, мазна и ронлива тесто. Пълнеж - ябълки и канела в карамел. Звучи просто, но се оказва толкова вкусно, че можете да разберете особената мания на американците. Тортата е толкова много включена в тяхната култура, че се появи идиом: като американски като ябълков пай, който буквално се превежда като "американски като ябълков пай" и означава "характеристика на американския живот".
Класическата рецепта за ябълков пай в американски стил включва използването на ябълки durum: Granny Smith, Red Delicious, Fuji и др. Парчетата трябва да запазят формата си по време на печене. Ако използвате няколко сорта ябълки (зелени и червени, например), тогава пълнежът придобива по-сложен вкус. Ябълковите нотки се преплитат с ароматна канела, въртят се наоколо и предизвикват апетит. Специалният вкус на пълнежа се дължи на факта, че ябълките се пекат не в собствен сок, а в карамел от сок и захар, което прави пълненето по-плътно и вкусно. За да постигнете истинския вкус на американския пай, трябва да смесите ябълките с подправки, изчакайте, докато се появи сокът и го сварете до състояние на карамел. Но има и друга тайна съставка - нишесте, благодарение на което се сгъстява оставащият в ябълките сок. Така всяко парче ябълка в пълнежа ще обгърне нежно дебелия и ароматен сироп. Най-трудното нещо в рецептата е да се държи и да не се реже веднага след приготвянето. Тортата трябва да стои в продължение на няколко часа, защото в охладената форма се разкрива рафинираният вкус на ябълката. Снимките и анализът на рецептите ще ви помогнат да изпечете перфектния американски пай. Ето как изглежда ябълковия пай в секция.
съставки:
- 350 г брашно,
- 230 г масло,
- 0,5 ч. Л сол,
- 1 супена лъжица. захар,
- 60-120 ml ледена вода.
- 1,1-1,2 kg ябълки,
- 100 g захар
- 1 супена лъжица. лимонов сок,
- 1 супена лъжица. канела,
- 30 g масло (по избор),
- 1,5 супени лъжици. царевично нишесте.
Вариант 1: Класически американски ябълков пай (рецепта с карамел)
Вариант на традиционния затворен ябълков пай с вкусна пълнеж. Задължителна съставка - карамел. В този случай тя е направена от бяла захар със сметана, важно е да се използва най-високото съдържание на мазнини от 33%. Ябълките за пълнене могат да приемат всякакви сортове, но е по-добре да не са прекалено сладки плодове.
съставки
- 0,25 kg брашно,
- жълтък
- 50 g вода
- 0,2 л сметана
- 800 г ябълки
- 0,12 kg масло
- 180 грама захар
- 20 ml мляко.
Стъпка по стъпка рецепта за класически американски ябълков пай
Изсипете 160 грама захар в тигана, останалата част от пясъка (20 грама) ще бъде необходима за поръсване на тортата. Добавете две лъжици вода в тигана, започнете да готвите карамел. Постепенно захарта започва да потъмнява. Няма нужда да чакате, докато изгори, започва да мирише на изгоряло мляко.
Сварете сметаната. Веднага след като сладък аромат идва от карамел, се изсипва тънък поток в него, не спирайте да се разбърква. Разбъркайте масата, охладете карамела.
Настройте температурата на фурната на 200, включете го и можете да започнете да готвите тестото. Нарязано масло с нарязано брашно.
Добавете жълтъка, бит с щипка сол. Ако маслото в тестото се заменя с маргарин, тогава солта не може да лежи. Разбъркайте с лъжица и добавете охладена вода, разбъркайте, докато трохите се превръщат в тесто.
Разделете тестото на две. Разточете два тънки торта на 3-4 милиметра наведнъж. Един от тях е във формата.
Ябълките, нарязани на тънки филийки, се разстила върху тестото и се изсипва върху кремав карамел. След това отново направи слой от ябълки и се изсипва върху карамел, повторете до края.
Покрийте тортата с втората част на тестото, притиснете краищата. Нанесете го с остър нож, за да направите пет слота под формата на слънце. Четка с мляко, поръсете с пясък.
Поставете оформения американски пай във фурната. Времето за печене зависи от броя на слоевете, средно 40 минути.
Американският пай ще бъде още по-вкусен, ако всеки слой от ябълки се поръсва с канелен прах, продуктът отива по същия начин. Важно е да не пренебрегвате дупките от върха, имаме нужда от големи и през дупки, през които ще излиза пара от кипящ ябълков сок.
Вариант 2: Бърза рецепта за американски ябълков пай с кафява захар
Тази рецепта голяма опростява технологията на готвене американски торта, защото не е нужно да се готви карамел, не е нужно да се месят нищо. Използвайте несъдържащи маие тесто за листа, имате нужда от две чинии по 250 грама. Ако парчето е цяло, тогава е по-добре да го преобърнете с точилка и след това да го разделите.
съставки
- 500 г тесто
- 700 г ябълки
- 150 г кафява захар,
- 15 g масло
- жълтък.
Как бързо да се готви американски ябълков пай
Включете фурната веднага, така че да се затопли до 200 градуса. Незабавно извадете тестото на топлина, навийте с точилка. Нарежете кръгове или квадрати с желания размер. Прехвърлете една от тях в матрица или в печене.
Измийте ябълките, нарязани на четвъртинки, отстранете шнурите, след това разделете всяка част на четири резена.
Смажете дъното на първата торта с масло. Ако продуктът е мек, не е необходимо да се топи. Сложете първия слой ябълки, поръсете със захар. Продължете да изграждате пълнежа, докато всички парчета от плодовете се изчерпят.
Покрийте американската торта с втора торта. Завъртете ръбовете заедно с флагела, така че по време на печенето нищо няма да се разхлаби. Направете дупки.
Печете от 30 до 45 минути, в зависимост от дебелината на пълнежа и сортовете ябълки. Желанието ще бъде разбрано от миризмата, излъчвана от плода.
Възможно е да се използва бяла захар за такава торта, няма нищо ужасно за това, но в никакъв случай не трябва да смесвате ябълки с него предварително. Необходимо е да се събере пълнеж директно преди печене, в противен случай плодовете ще освободят много сок и с него сладостта ще изчезне.
Вариант 3: Американски ябълков пай (рецепта със сирене)
Комбинацията от солено тесто от сирене и сладък ябълков пълнеж е измислена отдавна. Тази торта може да се нарече класика, тя е много популярна и позната в целия свят.Освен това, за теста се нуждаете от майонеза, видът сос няма значение.
съставки
- 0.1 кг настъргано сирене
- 0,25 kg брашно,
- 0,5 кг ябълки
- 3 супени лъжици. л. майонеза,
- 1 супена лъжица. л. заквасена сметана
- 1,5 супени лъжици нишесте
- 170 g захар
- 0.1 kg масло
- 10 г рипер,
- ванилия.
Как да готвя
Разтопете маслото по удобен начин, изсипете го в купа за месене на тесто, не можете да изстините много. Веднага добавете майонеза, присолите, разбъркайте. Добавя се настърганото твърдо сирене.
Стомната се излива в брашно, разбърква се и се изпраща в тесто от майонеза. Замесете го с ръцете си, трябва да направите всичко бързо. Стиснете третата част, поставете в хладилника.
Останалата част от тестото разпръсква ръцете си на дъното на формата, с пръсти, за да се издърпа и да се подравнят страните. Също така поставете в хладилника, докато ябълковият пълнеж се приготви.
Включете фурната на този етап, топло до 180. Обелете плода, настържете. Добавете сметаната, нишестето, захарта, ванилина към ябълките (можете да замените канелата). Разбъркайте добре. Поставете пълнежа във формата.
Разточете оставащото тесто, нарязани ленти от него, можете да използвате ролкови ножове фигура, тя ще се окаже красиво. Поставете решетката върху тортата, желателно е да свържете краищата с основата.
Печете 45 минути. Готови американски пай преди рязане трябва да се охлади, в противен случай пълнежът може леко да падне от парчетата.
Тестото наистина се оказва много необичайно и вкусно. Може да се използва и за други пайове със зеленчуци, гъби и дори на малки триъгълници, използвани като основа за пица.
Вариант 4: Американски ябълков пай (рецепта за яйчен крем)
Особеност на този американски ябълков пай е наличието на крем в пълнежа. Пирогът е направен от просто тесто за сладкиш. Самата торта е отворена, можете да използвате всякакви ябълки за нея.
съставки
- 2 яйца,
- 0,17 kg захар
- 2 супени лъжици. л. заквасена сметана
- 0.37 kg брашно,
- 0.18 kg масло
- 2 супени лъжици. л. нишесте,
- 0,35 литра мляко
- 3 ябълки.
Рецепта стъпка по стъпка
Нарежете маслото с брашно с голям нож, няма нужда да разтапяте нищо. Добавете сметана и едно яйце, сол и месяте тестото за сладкиш.
Оформете тестото в ръцете, направете проститутка на ръка, разстилайки масата. За да го предпазите от топене, поставете в хладилника.
Пригответе сметаната. За да направите това, смесете второто яйце с нишесте и захар, смелете, добавете мляко. Сложете печката. Гответе до дебелина.
Ябълки, нарязани на филийки, поставени на проститутка. Сложете във фурната за четвърт час. Печете на 200 градуса.
Извадете американския пай, налийте я. Поставете отново във фурната. Печете още 15-20 минути, навигирайте по цвят.
Ако тавата за печене е малка или остава само едно допълнително тесто, тогава тя може да бъде тънко валцована, нарязана на дълги ивици и да се постави шарка върху крема, нещо, което да рисува с флагела или да напише.
Вариант 5: Американски пай с ябълков пай (рецепта със сметана)
Друг вариант на американски ябълков пай със сметана, но също и с скара на повърхността. Пай има много деликатен пълнеж с масло, което е важно да се подготви правилно. Броят на продуктите, изчислени за формата на 18-20 cm.
съставки
- 0.2 kg брашно,
- яйцето
- 0.1 kg масло
- 10 g захар в тестото,
- 0,14 kg захар в пълнежа,
- 0.07 масло в пълнежа,
- 0.05 kg брашно в пълнежа,
- 4 ябълки
- 300 ml вода.
Как да готвя
Смесете брашното с масло за тестото, добавете захар и едно яйце, започнете да смила всичко, изсипете в една супена лъжица студена вода, месяте, изпратете в хладилника.
Нарежете обелените ябълки на тънки резени (около 4 мм).
Стъпка 3:
Разтопете маслото, налейте брашното, смесено със захарта, изсипете с вода. Пригответе дебел яйчен крем и веднага налейте готовите ябълкови филийки в горещата маса. Разбъркайте пълнежа, отстранете от топлина.
Отделете 2/3 от тестото от общото парче, навийте тортата, прехвърлете се във формата. Изваяйте брони. Поставете варено плънка.
Разточете останалото тесто, направете слот с остър нож, поставете го в шахматна дъска.Простри малко парче, оказва се на окото. Покрийте пълнежа с решетка, натиснете ръбовете върху страните или тапицерията.
Сложете тортата във фурната за 180, печете американски пай за 35-40 минути.
По същия начин можете да приготвите американска акция с праскови, круши и други плодове. Основното условие е да не се вземат твърде меки и отпуснати плодове, парчета трябва да се видят в пълнежа.
Американско сирене и ябълков пай
Понякога този десерт се приготвя чрез добавяне на сирене чедър към рецептата. В нашата област това е доста скъпо и намирането му не е толкова лесно. Следователно, можете лесно да го замените със сурови сортове Gouda. В резултат на това в десерта ще бъдат хармонично съчетани два вкуса: сладко и солено. Тортата ще се окаже просто вкусна. Всички, които не са безразлични към печене с ябълки, ви каним на чай. Трябва да опитате и този пай със сирене!
- 60 милилитра вода
- брашно - 550 грама
- щипка сол
- 200 грама масло
- 220 грама сирене гауда (чедър)
- 120 грама захар
- нишесте - 30 грама
- 5 големи ябълки
- 20 милилитра мляко
- 10 милилитра лимонов сок
Рецептата на тестото за този вид кейк е малко по-различна от предишната. Затова ви съветваме да обърнете специално внимание на този момент. За да започнете, пригответе посочените съставки, вземете дълбоки блюда. Натъркайте сиренето, комбинирайте го със сол и брашно. Нарежете маслото на кубчета, добавете към общата маса и месяте тестото. Към него се добавя вода в два етапа, продължава да се меси, да му се придаде формата на топка. Традиционно увийте филм и го поставете в хладилника. Нека лежи там за 1 час. Можете дори повече, ако не и по-малко - е необходимо тестото да се охлажда добре.
Обелете и нарежете ябълките. За да запазите тъмните плодове, поръсете ги с лимонов сок. Комбинирайте захарта и нишестето поотделно, след което смесете с ябълки. След известно време извадете тестото от хладилника, разделете го на две части. Разточете един от тях. Смажете плесента (24 сантиметра в диаметър) с всяка мазнина, поставете тестото в нея, оставяйки големи ръбове. Нагоре поставете плънката от ябълките.
Разточете останалата част от тестото в кръг с по-малък диаметър, покрийте с него тортата, притиснете краищата, свързвайки ги с тестото на дънната торта. Направете няколко пробивания или разрези от върха, така че въздухът да изгасне и печенето да не набъбне. Използвайте четка за готвене, избършете повърхността с мляко. Американски ябълков пай се приготвя във фурната при доста висока температура (220 ° C) за около 20 минути. След това топлината се намалява до 180 ° C и се пече 40 минути. Готовата торта се нуждае от поне 1 час, или дори повече, за да остане във форма, да се приготви и да се охлади.
Американски ябълков пай
Представяме на вашето внимание един отворен пай (в американски стил "пай"), пълнен с пресни твърди ябълки. Отгоре се пълни със щриселна трохичка. Основата е изработена от тесто за печиво, приготвено в растително масло и мляко.
- 240 грама брашно
- 120 милилитра растително масло
- 20 милилитра мляко
- 5 грама сол
- захар - 10 грама
- 6 сладки твърди ябълки
- 170 грама захар
- брашно - 30 грама
- смлян канела - 5 грама
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
За суха трохичка:
- 100 грама студено масло
- захар - 100 грама
- 80 грама брашно
Тъй като тестото се приготвя сравнително бързо, съветваме ви веднага да загреете фурната, като я поставите на температура 180 ° C. След това вземете купа, разбъркайте в нея захар, сол, брашно, добавете растително масло и мляко. Замесете тестото, направете торта от него, поставете го на дъното на формата, в която планирате да печете тортата. Натиснете тестото с пръсти, докато се разпръсне по дъното и стените. Уверете се, че слоят за тестото е един и същ навсякъде, униформен. Направете извит край по периметъра, като притиснете тестото с пръсти.
Пригответе пълнежа: премахнете центъра на белените ябълки, нарязани на равни парчета.Изсипете брашно, захар и подправки (канела, индийско орехче) в една купа, разбъркайте и изсипете получената маса от ябълки. Поставете готовата плънка на тестото. Поръсете пай със сухи трохи от тестото. За да го направите, използвайте нож, за да нарязвате студено масло със захар и брашно, докато тестото е ронливо. След това можете да продължите да смилате тестото в троха с пръсти. Тя не трябва да бъде много голяма или твърде малка, по-добре да се придържа към средния размер. Поръсете ябълковия пай с готовата трохичка. Десертът се пече 45 минути.
Американска торта на кефир
Обикновено обичайното нарязано късоглаво тесто се използва като основа за американски пай. Тестото е своеобразно, за мнозина изглежда меко. Предлагаме ви рецепта за торта, в която водата се заменя с кефир и един жълтък. Първият ще даде повече въздух и ламиниране на тестото, а второто - нежност.
- 50 грама захар
- 180 грама масло
- 300 грама пшенично брашно
- 1 жълтък
- 85 грама кефир
- яйце (за смазване) - 1 брой
- щипка сол
- 10 грама нишесте
- 20 грама захар
- 4 сладки ябълки
- половин лимонов сок
- на щипка индийско орехче и канела
- сол
Смесете брашно и сол с брашно. Охладеното масло се нарязва на кубчета и се смила с брашното със своите ръце, като се прави малка трохичка. Влезте в жълтъка и студения кефир. Замесете тестото, което след това се оформя в топка, а опаковката на целофана се поставя в хладилника за 40 минути. Когато приготвяте пълнежа, обелвате и нарязвате ябълките на парчета. Добавете към тях лимонов сок, малко сол и захар. Смесете нишестето с подправки и напишете пълнежа.
Разделете студеното тесто на 2 части. За база изберете по-голяма част. Навийте го на масата, поставете го в тавата. Направете ръбовете му висящи от стените на формата. Поставете пълнежа вътре. Покрийте ябълките с втори слой тесто. Вземете краищата с пръсти, опитайте се да го направите красив. Разбийте 1 яйце в чаша и избършете повърхността на тортата с четка. Изпича се при температура 180 ° С в продължение на 40 минути.
Ако предстои дълъг уикенд и не знаете как да угаждате на близките си, американският пай е това, от което се нуждаете! Тънка хрупкава основа от нарязано късоцветно тесто и много пикантен плодов пълнеж. Трябва да се яде пай студена и с лъжичка ванилов сладолед - не можете да го откъснете!
Американски ябълков пай. Класическа рецепта
Ако никога не сте опитвали този десерт, направете го възможно най-скоро! Ще се изненадате колко прекрасно е тънкото и вкусно тесто, комбинирано с пълнеж от ябълки. Как да готвя американски ябълков пай? На вашето внимание се предлага класическата рецепта:
- Пресейте в купа 300 грама брашно, добавете щипка сол към него и 200 грама студено масло, нарязани на парчета.
- Храната се нарязва с нож, за да се превърне в троха.
- Добавете две супени лъжици ледена вода и една супена лъжица лимонов сок.
- Замесете тестото и го поставете в хладилника за един час.
- Обелете шестте зелени ябълки от кожата и семената, а след това нарязани на кубчета или тънки филийки.
- Сгънете бъдещото пълнене в купа, добавете лимонов сок, четири супени лъжици захар, половин чаена лъжичка канела, малко скорбяла и разбъркайте.
- Разделете тестото на две неравни части. Това, че повече, разгънете и поставете на дъното на формата за печене. Подравнете тестото и оформете страните.
- Поставете плънката така, че да е над ръбовете. Това трябва да се направи, защото то се установява в процеса на печене.
- Разточете останалата част от тестото, поставете го върху пълнежа и запечатайте ръбовете. За да излезете от парата, направете няколко дупки в центъра.
- Сложете тортата в хладилника за една четвърт час, след това я извадете, почистете с бито яйце и поставете парчетата масло на върха.
Печете десерта в предварително загрятата фурна за един час.След това го извадете, охладете напълно, поръсете с пудра захар, нарязани на порции и сервирайте на масата.
Американски ябълков пай Карамел рецепта
Тази оригинална плодова торта със сигурност ще се ползва от любимите ви хора. Пригответе я за вечерно парти и се насладете на семейството си с нов вкус. Как да готвя американски ябълков пай? По-долу е описана стъпка по стъпка:
- За да приготвите карамела, налейте в тавата чаша захар, добавете няколко супени лъжици вода към нея и поставете чиниите на малък огън. Наблюдавайте процеса на потъмняване на продукта, като не забравяте непрекъснато да го разбърквате. Когато ароматът се появи, изсипва се чаша вряща сметана в тигана. Разбъркайте съставките, прецедете карамела и я оставете да изстине.
- Поставете 250 грама брашно и 125 грама масло, нарязани на парчета, в купа на кухненския цех. Смилайте продуктите с помощта на устройството в малки чипове. След това поставете едно пилешко яйце и 50 мл ледена вода.
- Замесете тестото, навийте го на топка и след това го разделете наполовина. Навийте и двете парчета, сложете една в тавичка и не забравяйте да образувате високи страни.
- Обелете петте ябълки от семена и кори, изрежете плода на тънки филийки и изцедете излишния сок.
- Поставете ябълките и карамела върху тестото в няколко слоя, завършвайки строителството с плодове.
- Покрийте бъдещата торта с втората част на тестото, запечатайте я с първата и направете няколко дупки в центъра. Смажете повърхността с мляко и щедро я поръсете със захар.
Печете десерт за 40 минути, след това го охладете и сервирайте на масата с горещ чай.
Американски пай с ябълки и сирене
Необичайната комбинация от продукти прави този десерт неочаквано вкусен. Как да готвя американски ябълков пай вкъщи? Рецептата пред вас:
- Комбинирайте 200 грама настъргано сирене с 500 грама пресято брашно и сол. Нарежете 200 грама студено масло и добавете към продуктите заедно с три лъжици студена вода. Замесете тестото и го поставете в хладилника за един час.
- Пет ябълки се нарязват на филийки, поръсват се с лимонов сок, смесват се със 100 грама захар и три лъжици нишесте.
- Оформете затворена торта, както е описано по-горе, почистете я с мляко и изпечете в предварително загрята фурна за 40 минути.
Готовият десерт се сервира най-добре на масата под формата на топлина.
Американски голям ябълков пай
Този десерт може да бъде приготвен за голяма компания или празнична маса. Рецептата за голям ябълков пай в американски стил може да намерите по-долу:
- Пресейте две чаши брашно върху работната повърхност на масата, сложете 200 грама масло върху нея и след това нарязайте продуктите на трохи с нож. Изсипете в чаша студена вода, добавете към него половин чаена лъжичка сол и две супени лъжици лимонов сок. Постепенно смесете течността със сухия продукт и омесете тестото. Увийте го в прилепващ филм и оставете в хладилника за един час.
- Седем големи ябълки се обелват, нарязват на кубчета и се поръсват с лимонов сок.
- Отделно смесете една трета от чаша захар, три супени лъжици нишесте, една чаена лъжичка канела, три щипка индийско орехче и торба с ванилин.
- Поръсете брашното върху голяма тава и поставете половината тесто на тънък слой на дъното. Сложете я ябълки, поръсете ги със суха смес и лимонова кора. Покрийте пълнежа с втори слой тесто, направете няколко дупки в центъра и украсете десерта по желание.
Печете тортата във фурната за един час.
Пай от канела
Предлагаме ви да приготвите ароматизиран американски ябълков пай. Рецептата на десерта е както следва:
- Нанесете на ръка 150 грама масло и 300 грама брашно. В получената трохи добавете едно яйце и малко вода. Замесете тестото и го охладете за един час.
- Нарежете пет ябълки на парчета, добавете към тях захар и канела.
- Оформете затворен пай, почистете го с мляко и печете, докато се направи.
Сервирайте готвената храна на студено.Нарежете десерта на порции и украсете с пудра захар.
Американска шарлотка в бавен котлон
С помощта на съвременни кухненски уреди можете да направите вкусна американска ябълков пай. Неговата рецепта е проста:
- Комбинирайте две яйца, чаша пресято брашно, половин чаша сметана, бакпулвер, една супена лъжица масло и две сашета от ванилова захар.
- Две ябълки се нарязват на филийки, поръсват се с лимонов сок и се смесват с нарязани ядки.
- Изсипете половината от тестото в купа за мляко, смазана с масло, след това поставете пълнежа и втората част на тестото.
Пригответе десерта в режим на печене в продължение на 35 минути. Както виждате, нямахме класически американски пай. Но красив десерт с оригинален вкус ще зарадва вас и вашето семейство по време на традиционната вечерна чаена вечеря.
Господарките казват, че обичат да приготвят американски ябълков пай. Рецептата не създава трудности, съставът на десерта е много прост. Вкусът на тортата е отличен. Отзивите отбелязват оригиналността на десерта: той е малко мокър, което го прави специален. Комбинацията от канела и ябълки се смята от мнозина за магическа. Според домакините американският пай е най-добрият сред всички ябълкови пайове.
