Готварство

Безмесен пилаф е вегетарианска версия на традиционно ястие.

Pin
+1
Send
Share
Send

  • Ориз 400 грама
  • Морков 1 брой
  • Лък 1 брой
  • Подправки за пила За вкус
  • Сол на вкус
  • Растително масло 3 Чл. лъжици

1. Пригответе продукти за пилаф. Изберете разнообразие от ориз по ваш вкус, но не кашни, вземете задушени, басмати или неполирани естествено, за да получите пилаф ронлив.

2. Обелете зеленчуците, наряжете лука на големи кубчета или половин пръстени, нарязвайте морковите на кубчета.

3. Изпратете зеленчуците да се изпържи в растително масло до полуготово.

4. Разберете, ако е необходимо. Изплакнете и накиснете във вода, докато зеленчуците се пекат. Преди да се постави в тенджерата, да се отцеди водата.

5. Поставете ориз и подправки за пилаф, сол в тенджера, запържете ориз за няколко минути в мазнина.

6. Изсипете вода с повече от 2 см ориз. Покрийте, заври и оставете да къкри, докато течността се изпари напълно. Разбърква се оризът не е необходимо.

Обикновен пилаф без месо

Рецептата за най-простия вегетариански пилаф. В него има малко съставки, но подправките придават на този пилак вкусен аромат и златист цвят. Така че тази рецепта заслужава внимание!

  • 700 г кръгъл ориз,
  • 5 големи моркови,
  • 5 супени лъжици разтопено масло,
  • 2 супени лъжици сушена берберис,
  • 2 чаени лъжички синапено семе,
  • 1 чаена лъжичка куркума,
  • 3 чаени лъжички сол.

Получаване:

Морковът се почиства, измива и нарязва на тънки сламки. Сега, в дебел бройлери, разтваряме маслото и изпържваме в него бербери и синапено семе. Веднага щом семената на горчицата започнат да пращят, сложете нарязания морков в тавата за печене и я запържете за десет или петнадесет минути.

След това добавете ориз и куркума към моркова, разбъркайте всичко и изсипете с гореща вода (за 700 г ориз се нуждаете от 1, 2 литра вряща вода). Когато водата отново започне да кипва в бройлери с ориз, ние правим средна топлина, покриваме съдовете с капак и оставяме ориза да се задушава за около двадесет минути. Преди да сервирате пилаф на масата, внимателно го разбъркайте и я сложете върху съда. Можете да го украсите с пресни билки.

Пилаф с нахут

Това е рецепта за вегетариански пилаф с нахут (нахут) и соево месо. Така че можете да считате това ястие почти пълно с пилау.

  • Ориз басмати - 2 чаши,
  • Нахут - половин чаша,
  • Моркови - 3 броя,
  • Лук - 2 глави,
  • Чесън - 1 глава,
  • Рафинирано растително масло - 1 чаша,
  • Соево месо - 1 чаша,
  • Сушени бербери - 1 супена лъжица,
  • Zira - 1 ч.л.
  • Червен пипер - 1 ч.л.
  • Сол - 2, 5 чаени лъжички.

Получаване:

Нахут за пилаф трябва да бъде предварително напоен - за един ден или дори за двама. Само през това време е необходимо да смените водата на всеки 4-5 часа, в противен случай грахът ще се закисне. Между другото, напоена за два дни нахут започват да покълнат и става много по-нежен към вкуса.

Измийте ориза и накиснете непосредствено преди готвене пилау. Докато оризът се подува, почистете и измийте зеленчуците. Нарежете моркова в дълга тънка слама, лук на половин пръстени. Ние загряваме маслото много силно в тава за печене, след което спускаме моркова в нея и я изпържваме до светло кафяв цвят при висока температура. Между другото, маслото през това време трябва да придобие ярко оранжев оттенък. След това добавете лука към моркови и продължете да се пържите, докато стане златен цвят.

Сега добавете подправки и соево месо на печено. Всички се разбъркват добре и заспиват със слой от ориз. В центъра на оризовия слой се забива, удавя се на върха, с глава на чесън. Ние го освобождаваме само от външната обвивка, но не го почистваме напълно и не се разделяме на карамфил. Поръсете всичко със сол и налейте вряща вода, така че водата да се издига над ориза за един сантиметър и половина.

Покрийте мангала с капак, поставете най-малкия огън и гответе пила за четиридесет и петдесет минути. Разбъркайте пилаф точно преди сервиране!

Бухара плов

Ето и обещаната национална рецепта за вегетариански плов.

  • Ориз - 2 чаши,
  • Растително масло - половин чаша,
  • Лук - 2 лука,
  • Морков - 3 броя,
  • Стафиди - 150 г,
  • Магданоз - 2 групи,
  • Сол.

Получаване:

Оризът се измива и накисва в студена вода около четири часа преди започване на готвенето. След това почистваме, измиваме и нарязваме зеленчуците: моркови на ленти, лук на половин пръстени. Сега, в дебело дъно или в котел, ние загряваме маслото и първо пържеме моркова върху нея, а след това и лука. Зеленчуците трябва да станат светлокафяви.

След това лежеше в пържените измити стафиди, нарязан магданоз и сол. Всички се разбъркват добре и заспиват със слой от ориз. Изсипете пилафа отгоре с гореща вода, която трябва да покрие слой от ориз на височина от около един сантиметър. Веднага щом водата започне да кипи, намалете огъня до минимална мощност, покрийте я с капак и оставете пилафа да къкри около 40 минути. Преди сервиране, смесете вегетарианския пилаф и го разпръснете върху чиния.

Пилаф с картофи

Друга интересна рецепта за готвене на пилаф без месо. По това време вегетарианците трябва да са доволни от възможността за замяна на месото с най-малко сърдечни картофи.

  • Парен ориз - 1 чаша,
  • Вода - един и половина литра,
  • Лук - 3 глави,
  • Морков - 3 броя,
  • Пресни домати - 3 броя,
  • Картофи - 5 броя,
  • Растително масло - 2 супени лъжици,
  • Заквасена сметана - 1 чаша,
  • Нарязан босилек и кантарион - 1 чаша,
  • Червен пипер - половин чаена лъжичка,
  • дафинов лист - 3 неща,
  • Сол - по своя преценка.

Получаване:

Почистваме, измиваме и нарязваме зеленчуците: лук на половин пръстени и моркова слама. С доматите, отстранете кожата, отстранете семената и ги нарежете на тънки филийки. Сега поставяме зеленчуците в мангала с горещо растително масло и се запържваме.

След това се добавя сол, разбърква се и се поставя слой от измити ориз отгоре на пържене. Напълнете с вряща вода и оставете да къкри на слаб огън в изпичане, покрито с капак за около двадесет минути. Когато оризът е наполовина готов, сложете отгоре слой от обелени и нарязани картофи. Добавете лаврушка, червен пипер и продължете да варете пилаф, докато картофите са готови.

Когато пилафът е готов, добавете заквасена сметана и нарязани зеленчуци, разбъркайте, покрийте с капак и оставете пилафът да се приготви за около пет минути. След това можете да вземете проба!

Меден пилаф

Тази рецепта ще изненада много. Въпреки това, сладък пилаф е също вегетарианско ястие. В допълнение, тази рецепта ще се хареса на тези, които ценят не само оригиналните ястия, но и необичайни десерти.

  • Ориз - 1 чаша,
  • Сушени кайсии - 3 супени лъжици,
  • Стафиди - 3 супени лъжици,
  • Сини сливи - 3 супени лъжици,
  • Печено масло - 4 супени лъжици,
  • Мед - 3 супени лъжици,
  • Бадемови стружки - 2 супени лъжици,
  • Сол - 2 щипки.

Това е рецепта за така наречения сгъваем пилаф. Затова оризът за него трябва да се готви отделно, да се свари до пълна готовност в подсолена вода. Сега правим превръзка за нашия сладък вегетариански пилаф. Сушени плодове, ако е необходимо, се накисва, след това се измива. Загрейте маслото в мангал и поставете сушени плодове и бадемови стружки в него, които ние изпържваме на средна топлина.

След това медът се разрежда с три супени лъжици гореща вода и се изсипва с този сироп. Когато сиропът е сварен в пещта, изключете огъня. Сервирайте пилаф, поставяйки ориз върху чиния, върху която поставяме сушени плодове с бадеми. Най-отгоре изсипете мед сироп.

Пилаф с лук и леща

Това е и национална рецепта за пилаф, популярен сред народите на Северна Африка и Близкия изток. Това ястие носи името на Маджадар, а рецептата на неговото приготвяне е следната.

  • Ориз - 1 чаша,
  • Кафява леща - половин чаша,
  • Къри - 1 ч.л.
  • Куркума - 1 ч.л.
  • Кимион - 1 ч.л.
  • Черен пипер - 1 ч.л.
  • Лук лук - 3 броя,
  • Растително масло - половин чаша,
  • Захар и сол - по своя преценка.

Получаване:

Измитият ориз се накисва за един час. През това време трябва да изплакнете преместената леща и да го приготвите до непълна. В това зърно лещата трябва да остане непокътната. Добавете сварени леща към сито и се изсипва в студена вода.

Сега загряваме растителното масло в мангала, оставяме ориза в него и, като непрекъснато се разбъркваме, го затопляме на висока температура за около три минути. След това, добавете леща, разбъркайте, сложете всички подправки, разбъркайте и налейте вряща вода, така че водата да покрие ориза до височина от около сантиметър. Първо сварете ориза с леща на висока температура и след десет минути намалете огъня до най-малкото, добавете вода, ако е необходимо, покрийте с капак и гответе ориза до пълно варене на ориз.

Междувременно почистете лука, наряжете ги на половин пръстени и ги поставете в тиган с нагрято растително масло. Поръсете лука с половин чаена лъжичка захар и я запържете до тъмно златен цвят. Сервирайте пилафа, сложете го на чинията и подправете с лук.

Ризото със сирене и гъби

Това е рецепта за традиционно италианско ястие, което може да бъде приписано и на националния тип пилаф.

  • Ориз - 2 чаши,
  • Пресни гъби - 0, 5 кг,
  • Лук - 1 глава,
  • Масло - 2 супени лъжици,
  • Сирене твърдо - 50 г,
  • сол,
  • Черен пипер
  • Кимион.

Получаване:

Пробиваме дълбок мангал и затопляме маслото в него. След това запържете ситно нарязания лук, след което добавете нарязаните гъби. Запържете всичко заедно за около три минути. След това добавете подправки, сол, вода и продължете да варете лук с гъби за още двадесет минути.

След това изсипваме пласт от измития ориз в изпичащия съд, изсипваме върху него вряла вода (на височина от един и половина сантиметра) и се оставяме да се задушаваме в изпичана с капак ростер, докато оризът се свари напълно. Сервирайте ризото с гъби, поръсете със сирене.

Коринтски студен пилаф

Ето още една рецепта на плов с национален вкус.

  • Ориз - 2 чаши,
  • Пресни гъби - 100 г,
  • Растително масло - половин чаша,
  • Лук - 1 глава,
  • Стафиди - 2 чаши,
  • Гъбен бульон - 2 чаши.

Получаване:

Растителното масло се излива в тава за печене, нагрява се и след това в него се поставя ориз. Запържете житото на слаб огън за около три до четири минути. След това добавете ситно нарязания лук към ориза, сол и продължете да се пържите, докато лукът придобие златист цвят.

След това сложете стафидите и нарязаните гъби в пещта. Напълнете с гореща супа от гъби и я оставете да заври. След това покриваме мангала с капак и оставяме пилафа на слаб огън за около двадесет минути. Сервирайте студено.


Както виждате, има много възможности за готвене на пилаф без месо. И това не са всички рецепти, които изобщо съществуват. Но, както се казва, не можете да схванете безкрайността. Така че опитайте поне една от рецептите, за да изпробвате в кухнята си. Основното нещо - готви с удоволствие. Насладете се на храната и успехите си в кулинарното поле!

Безмесен пилаф - основни принципи за готвене

Вегетарианците, както и тези, които бързат, могат да готвят пила без месо. В същото време вкусът на ястието изобщо няма да пострада, но само ще спечели.

За да приготвите вкусен пилаф без месо, трябва да изберете подходящите оризови зърна. Дългозърнестият ориз е най-добър за това. Измива се в няколко води, след което се накисва в студена вода за известно време, така че по време на готвене се оказва ронлива.

За да направите пилаф вместо каша с подправки и добавки, гответе го само в котел или друга чугунена съдове за готвене. Голямо количество растително масло се излива в котел и се нагрява добре, докато се появи лек дим.

Зеленчуците са обелени и смлени. Морковите нарязани в малки барове. Лук нарязани на кубчета или половин пръстени. Всичко това се разпространява в горещо масло и се запържва до розово. Подправете печивата с подправки. Нанесете на котела, предварително накиснат ориз и го изсипете с преварена вода или бульон.Цяла глава от чесън се поставя в центъра, без да се обелва. Котел плътно покрит с капак и доведен до кипене, след това завъртете огъня до минимум и изнемогвате за четиридесет минути.

Готовият пилаф без месо внимателно се смесва с широка шпатула и се разстила върху широка чиния като слайд.

Рецепта 1. Пилаф без месо

чаша оризова каша,

8 г подправки за пилаф,

50 г масло,

80 мл слънчогледово масло.

1. Измийте ориза няколко пъти в студена вода. Зеленчуците се почистват и измиват. Морков и лук нарязват малки парченца.

2. Поставете котела на огъня, залейте слънчогледово масло и го загрейте добре. Разпръскваме в котлет нарязани зеленчуци и се запържваме до омекване. Добавете маслото.

3. Веднага след като маслото се разтопи, смесете всичко и поставете ориза върху зеленчуци. Нанесете повърхността с дървена шпатула, сол и подправете с подправки.

4. Съдържанието на котела се пълни с вода, така че нивото му да е над ориза с един и половина сантиметра.

5. Свалете горната, мръсна люспичка от главата на чесъна, измийте ги и ги потопете в центъра на пилафа. Покриваме казана с капак и оставяме да заври съдържанието, след което намаляваме топлината и оставяме да пием пилафа още 25 минути. Смес от готов пилаф. Ние изваждаме главата на чесъна и чистим. Зъбите се поставят върху плочи с пилаф.

Рецепта 2. Пикантен пилаф с пикантни подправки

200 г дългозърнест ориз,

1,5 литра преварена вода

80 мл слънчогледово масло,

3 глави чесън,

10 г сушен червен пипер

20 г сушени боровинки,

1. Морковите и луковиците почистват и измиват. Настържете лука с малки кубчета. Нарежете морковите на тънки филийки.

2. Загрейте слънчогледовото масло в котела, сложете нарязан лук и морков в него. Кук, като се разбърква непрекъснато в продължение на седем минути.

3. Добавете към саксия, червен пипер и берберис. Солирайте съдържанието и го сложете заедно за още няколко минути.

4. Съберете ориза и го изплакнете със студена вода. Изпрати ориза на котела на зеленчуците и разбъркайте добре. Погасете около три минути. Напълнете всичко с вряща вода, така че водата да покрие изцяло ориза.

5. Отстранете горните люспи от главите на чесъна, измийте ги и ги удавете на фиг. Веднага след като водата започне да кипи, завъртете огъня, покрийте котела с капак и гответе пилафа на слаб огън половин час. Приготвеното ястие се разбърква внимателно и служи като гарнитура за месни или рибни ястия.

Рецепта 3. Пловдив без месо със сушени плодове

две чаши ориз

среден морков - 4 бр.,

сушени боровинки - 20 г,

растително масло - 70 г,

сливи - 10 бр.,

1. Обелете зеленчуците и ги изплакнете добре. Морковът се нарязва в продълговата сламка. Ситно нарязайте лука.

2. Изплакнете добре изсушените плодове и ги опарете с вряща вода.

3. В котела се налива масло и се загрява добре. Сложете в котлет нарязан лук и го запържете до златисто. След това добавете моркова и продължете да пържите до омекване.

4. Сега добавете zira и сушени плодове към зеленчуците. Разбърква се и се готви на слаб огън още три минути.

5. Подредете ориза и изплакнете добре под течаща вода. Изсипва се в котела и се налива вряща вода, така че нивото на течността да е над ориза с един и половина сантиметра. Гответе по-силно, докато половината от течността се изпари.

6. С помощта на лопата, образувайте пързалка от ориза, покрийте я с дълбока чиния и затворете котела плътно с капак. Огънят трябва да се свие до минимум и да продължи да се готви още половин час. Изключете огъня. Внимателно отстранете плаката и разбъркайте пилафа. Покрийте отново и покрийте с кърпа. Оставете да се влива в продължение на половин час. Готовият пилаф се поставя върху широка чиния и се сервира с риба или месо.

Рецепта 4. Пилаф без месо с нахут

половин килограм дългозърнест ориз,

среден морков - 3 бр.,

две големи крушки,

червен пипер - 5 г,

соево месо - чаша,

растително масло - 250 мл.

1. Нахутът е добре измит и напоен за един ден. На всеки шест часа сменяме водата, така че да не се обърне.

2. Измиваме ориза под крана, докато водата стане чиста. Напълнете с чиста вода и оставете да набъбне.

3. Почистваме зеленчуците и се измиваме. Морков отряза.Всяка половина се нарязва по плочите и се настъргва на тънки сламки. Лукът се нарязва на половин пръстени. 4. Изсипете чаша слънчогледово масло в котела и го загрейте при интензивен огън, докато се появи дим.

5. Поставете моркова в маслото и запържете, докато маслото стане оранжево и морковата се покрие с червена кора. Добавете лука към морковите и продължете да пържите на силна жега, докато се оцвети.

6. Към зеленчуците се добавят кимион, червена чушка и берберис. Разпространяваме сухо соево месо и нахут. Разбъркайте и поставете ориза. Разстелете я върху пържени зеленчуци и изравнете повърхността с шпатула. Придържаме главата на чесъна, изчиства се от горната обвивка, сол и внимателно се излива цялата вряща вода, нивото на водата трябва да е на пръст над ориза. Покрийте с капак и намалете огъня до минимум. Томим пилау четиридесет минути.

7. Извадете котела от топлината и разбъркайте съдържанието. Главата на чесъна се отстранява и изхвърля.

Рецепта 5. Пилаф без месо с гъби

печурки - 400 г,

две чаши ориз

подправки за пилаф,

смлян черен пипер

растително масло - 80 мл,

две чл. нарязан копър,

три чаши гъби бульон,

Български пипер - едно парче.

1. Старателно почистете гъбите, измийте, налийте вода и поставете да заври за една четвърт час. Готовите гъби излизат от водата и се охлаждат. Нарежете ги на малки парчета. Оставете бульона, той е полезен за нас малко по-късно.

2. Измийте олющените зеленчуци и наряжете на малки парченца. Нарежете опашка от ядрото с ядро ​​и почистете семената. Нарежете го наполовина и наряжете. Налейте маслото в котела и го загрейте, докато се появи дим. Прехвърлете всички зеленчуци в масло и се запържвайте, като непрекъснато разбърквате, докато омекне. След това добавете гъбите и продължете да готвите до златисто.

3. Ориз да се сортира и измива. Сложете го върху зеленчуци с гъби и на ниво. Изсипете всичко с гъбен бульон, сол и подправете с подправки за пилаф и пипер.

4. Кук всичко на слаб огън за една четвърт от един час, след това поставете предварително почистена глава на чесън, поръсете с zira и копър. Покрийте плътно и оставете да къкри за същото време. Цялата течност трябва да се абсорбира от зърната. Изключете топлината и внимателно разбъркайте всичко.

Рецепта 6. Пилаф без месо "Арарат"

700 г пресни ябълки

700 г пресни дюли,

300 g масло,

1. Внимателно подредете ориза и го измийте с течаща студена вода. Изсипва се с леко подсолена вода и се оставя да набъбва за четиридесет минути. След това се отцежда в гевгир и се оставя да стъкне цялата течност.

2. Сварете вода в тенджера и изсипете ориз в нея. Намалете топлината и сварете зърното за четвърт час. Поставете ориза под формата на две пързалки върху широка чиния, а една трябва да е малко по-ниска.

3. Дюля и ябълки се измиват добре и обелват. Нарежете наполовина и отстранете ядрото. Нарежете плода на филийки. Сложете ги на тава за печене и изпратете за 20 минути във фурната, предварително загрята до 160 С.

4. Разредете сушените плодове и ги изплакнете. Загрейте тигана върху умерена топлина, сложете маслото в нея и се разтопете. Сушените плодове и бадеми се запържват в нея, като се разбъркват постоянно в продължение на пет минути.

5. Поставете печени плодове отстрани на оризовите хълмове, отгоре с печени сушени плодове с бадеми. Тази смес трябва почти напълно да покрива хълмовете, с изключение на върха. Сервирайте пилафа горещо със светло плодово вино.

Безмесен пилаф Съвети и трикове

За пилаф най-подходящ е дългата пара. Ако използвате обикновен кръг, измийте го в най-малко седем води.

В пилаф, в допълнение към лук и моркови, можете да добавите аспержи боб или чушки.

Запържете ориза и зеленчуците за няколко минути, преди да налеете ориза.

Пълно заместване на месото може да бъде гъби или соево месо.

За да ври, пилафът трябва да се свари при интензивен огън, след което да се завърти до минимум и да се приготви ориза.

Вегетариански пилаф, безмесен пилаф.

Пилаф, едно от най-често срещаните ястия на планетата, почти всяка страна има своя версия на това вкусно ястие! Пилаф, палов, пулао, паеля, дори ризото. А методите му за готвене са малко по-различни, но принципът е един. Има версии на пилаф, юфка, елда, булгур, ечемик. Популярността на пилаф е разбираема, тя е сърдечно и вкусно ястие. В допълнение към традиционните моркови и ориз, те също добавят различни бобови растения, пресни и сухи плодове. Предлагаме ви вегетарианска версия на това популярно ястие. Ако желаете, можете да добавите стафиди или дюля, соево месо, панер сирене, и много други, също така, ако използвате лук и чесън в диетата си, добавете лук в началото, преди да добавите морковите, и без отделяне на главата на чесъна в центъра преди Как да покрием пилаф с капак! След като пилафът е готов да изстиска чесъна в ориз и внимателно да се смеси, ще получите незабравим вкус и аромат. Контролирайте количеството вода по свое усмотрение, ако прекалите с вода, тогава вместо пилау можете да го направите, шавла е средноазиатско ястие.

Ориз 300 гр.
Моркови 300 гр. T
Земята кориандър 0. 5 ч. Л
Мляна червен пипер 0. 5 ч. Л
Zira 0. 5 ч. Л
Готвени или консервирани нахут 100 гр
Черен пипер и сол на вкус
Asafoetida 0. 5 ч.л. (или 50 грама лук. Нарязан на ситно)
Бърберис на вкус
Растително масло 50 мл.
Вода 0,5 л (индивидуално, в зависимост от сорта ориз)

Загрейте в масло, сложете първо zira, след това земята подправки, различни от черен пипер, ако използвате лук СРЮ до златисто кафяво. Добавете чипс от нахут за около две минути, добавете нарязаните моркови. Запържете морковите, докато се появят златни бъчви, и докато морковите се намалят наполовина. Добавете вода, така че да покрие морковите и да къкри, докато водата не кипи. Половината. Сега добавете промит и изсушен ориз в равен слой. Напълнете с останалата вода, добавете сол с черен пипер. И на силна жега, без да се разбърква, гответе пилафа. Веднага щом забележите, че оризът е погълнал по-голямата част от водата, вземете го от плъзгача към центъра и направете дупки, така че парата да се издига и оризът се изпарява равномерно. Увийте капака с мокра кърпа и плътно покрийте. Намалете топлината до ниско и оставете да къкри за около 20 минути. Всичко е готово. Ако желаете, преди сервиране можете да смесвате пилаф. Приятно апетит!

Избор на ориз за пилаф

Отиди до магазина. На рафтовете са представени ориз от различни сортове. Формата и дължината на зърната няма значение. Основното нещо, което оризът беше добър. Но как да определим качеството му? Сега ще разкажем за това.

Избрали сте качествен ориз, ако:

  • притежава форма, не гори и не се слепва,
  • по време на готвене пилау се увеличава няколко пъти,
  • има дълъг външен вид (това е типично за средните и дългите сортове зърно),
  • абсорбира мазнини, подправки и вода,
  • Тя няма гладка, но оребрена повърхност.

Какво да готвя пилаф

Разгледахме най-важната съставка (ориз). Но изборът на ястия за готвене пилаф не е по-малко важен.

Идеален - котле от чугун. Предпочитате да приготвяте пилаф у дома? След това използвайте котел с плоско дъно с капацитет от 3 до 8 литра. Фенове на готвене пилаф на открито (в къщата, в природата), ние препоръчваме да си купите голям котел.

Ще работи и обикновена тава. Но е желателно тя да бъде изработена от чугун и да има дебело дъно.

Готвене на пилешки пилаф

  • чаша ориз от всякакъв вид,
  • 1 ч. Л. подправки за пилаф,
  • 200 грама пиле,
  • масло (1/2 чаша стопено),
  • 2 чаши вода
  • малко сол.

Пилешкият пилаф се приготвя, както следва:

  1. Райс се изсипа в дълбока купа. Измийте и накиснете във вода в продължение на 40 минути. След това изцедете течността. Преместваме ориза в тигана. Напълнете с вода. Сол и добавете подправки.
  2. Когато водата в тавата се изпари, излейте гореспоменатото количество масло. Покрийте с капак. Спираме слаб огън. Кук, докато напълно подготвени зърна.
  3. Пилешкото месо се измива с вода от чешмата. Нарежете на средни парчета.Нанесете в тиган и запържете с растително масло.
  4. Пригответе готвен ориз в чиния. Сервира се горещо. Отгоре е необходимо да се поставят пържените парчета месо. Пилешкият пилаф е готов за сервиране и по-нататъшното му използване. Пожелаваме Ви добър апетит!

Рецепта от пилаф със сушени кайсии

  • две средни крушки,
  • 4-5 чл. л. растителни масла,
  • щипка куркума,
  • 2 чаши кръгъл ориз,
  • 200 г сушени кайсии,
  • морков - 2 броя,
  • 4-5 чаши вода
  • 1 ч. Л. кориандър, червен и черен пипер,
  • 2 шепи стафиди
  • ½ ч. Л кимион.

Как да приготвим пилау с сушени кайсии:

  1. Измийте ориза в студена вода. Повторете процедурата няколко пъти. Веднага след като водата в купата с ориз стане ясна, можете да източите течността. Изваждаме дълбока чаша. Преместваме ориза в него, напълваме го с вода и се оставяме за 20-25 минути. През това време зърното трябва да набъбне.
  2. Започваме да преработваме зеленчуци и сушени плодове. Отстранете люспите от луковиците. Месото се нарязва на половин пръстени. Обелете морковите и мелете настърган. Трябва да се окажат тънки и не много дълги ивици. За да постигнете това, можете да използвате специална дюза за корейски моркови.
  3. Изделия се поставят на блюдо. Изплакнете с топла вода и след това налейте вряща вода. Направете същото с сушени кайсии.
  4. Добавете малко масло към тигана с високи стени. Разпространяваме зира, смлян кориандър и два вида пипер. Добре затопляме подправките. Не е необходимо да ги изпържвате. Веднага след като вкусът на подправките се засили, намалете топлината и добавете нарязаните зеленчуци. Първо идват половин пръстени от лук. Изпържете ги за 1-2 минути. След това сложете морковите. Запържете го с лук, докато омекне.
  5. С ориз изцедете течността. Слагаме зърнените култури в тенджера със зеленчуци и подправки. Разбъркайте добре. Загряваме ястието за 5-10 минути. През това време водата трябва да се изпари и оризът да бъде леко запържен.
  6. Докато крупата достига желаното състояние, източете водата от плочите, които съдържат сушени кайсии и стафиди. Трябва да ги смилим. Сушени кайсии, нарязани на средни парчета. Стафидите могат да се използват като цяло. Но ако искате, изрежете го на две части.
  7. Стафиди и сушени кайсии се добавят към тенджерата за зеленчуци и ориз. Поръсете с куркума. Тя ще даде ястие хубав жълтеникав цвят. Смесете съставките.
  8. Налейте вряща вода. Веднага ще сол. Можете да добавите малко захар. Той не разваля вкуса на пилаф. Задайте огъня на максималната стойност. Не се страхувайте, че зърното ще изгори. Когато оризът абсорбира напълно водата, сведете огъня до минимум. Покрийте тигана с капак. Оставете чинията за половин час по-късно.
  9. Имаме сърдечен и ароматен пилаф без месо. Преди да сервирате, трябва да го приготвите. Лъжица на ястието. Украсете с нарязани зеленчуци и пресни зеленчуци.

Безмесен пилаф: Рецепта за морски дарове

  • една крушка,
  • 100 г зелен фасул,
  • Домат - 1 брой
  • чаши кръгъл ориз,
  • 200 г морски дарове (калмари, скариди, октоподи),
  • Червен пипер - 1 брой,
  • 1 ч. Л. куркума,
  • 200 мл пилешки бульон,
  • 2 супени лъжици. л. зехтин,
  • подправки.

Как да си направим пилаф без месо (рецепта с морски дарове):

  1. Скаридите, октоподите и калмарите трябва първо да бъдат размразени, измити и изсушени.
  2. Райс изсипа в купа. Измийте и напълнете с топла вода. Тръгваме точно за час.
  3. Как да стигнем до преработката на зеленчуци. От лука премахваме обвивката, нарязваме пулпата на половин пръстени. С домат внимателно отстранете кожата. Пипер се измива с вода от чешмата. Отрязваме опашката и извличаме семената. Смелете всички зеленчуци (за предпочитане кубчета). В боб, премахване на върховете, и това, което е останало, нарязани на парчета.
  4. В тава с дебели стени се налива малко масло (маслина). Поставяне на луковици. Изпържи ги, докато омекне и прозрачно. Добавете останалите зеленчуци. Гответе за 5 минути, като поставите огъня в среда. Сега изпращаме морски дарове на тиган. Разбъркайте добре съставките. Задушете се под капака, докато не приготвите. Този процес ще отнеме не повече от 5-7 минути.
  5. В края на готвенето, добавете подправки, сол и добавете пилешки бульон.Смесва се отново съставката. Изчакваме точката на кипене и веднага изключваме огъня. Сега можете да преместите пилафа без месо в тенджерата. Но преди това водата от ориза трябва да се източи. Покрийте съда с капак и го гответе за половин час. След това изключете огъня и премахнете печката от печката. Завиваме го с одеяло и маркираме 10 минути. След това можете да сервирате пилаф на масата. В Испания това ястие се нарича паеля.

Китайски плов с скариди

  • някакъв соев сос
  • една крушка,
  • 150 гр. Необработени скариди,
  • няколко клончета копър
  • 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло,
  • Червен пипер - 1 брой,
  • чаши варен ориз (кръгли).

Китайски плов (рецепта стъпка по стъпка):

  1. Отстранете люспите от луковицата. Пипер измийте и отстранете семената. Зеленчуците, заедно с клончетата от копър, се измиват с вода от чешмата. Изсушете ги преди готвене.
  2. Скаридите се размразиха. Сложете го в чаша и го сварете малко във вряща вода. Когато труповете плават, можете да пристъпите към тяхното почистване от черупките.
  3. В предварително загрята тава изпратете лук и скариди. Фрай, използвайки масло.
  4. В малка тенджера сварете ориза, предварително измити и напоени. Този процес ще отнеме 35-40 минути.
  5. Сложете лук, варен ориз и морски дарове в различни плочи.
  6. Смелете пипера и го запържете в череп с масло. Веднага след като парчетата се омекнат, добавете отново морски дарове, лук и ориз. Изсипете съда със соев сос. Ние сол. Смесете съставките. Задушете за 3 минути. Сега можете да поставите китайски безмесен пилаф на чинии и да ги третирате с домакинствата. Не се съмнявайте: усилията ви ще бъдат оценени.

Японски пилаф

  • един морков,
  • ½ част от луковицата,
  • сусамово масло
  • 500 грама суши ориз,
  • Червен пипер - 1 брой,
  • 500 г морски дарове
  • някои зелени пера от лук,
  • подправки.

Как да приготвим японски пилаф (стъпка по стъпка рецепта): t

  1. Размразяваме морски дарове, поставяме ги в тенджера и се вари.
  2. Почистваме морковите и лука, измиваме ги и ги нарязваме на малки кубчета.
  3. Пипер се отърва от семената. Изплакнете с чешмяна вода и нарежете на кубчета.
  4. Запържете морковите и лука в тиган, добавяйки сусамово масло. След няколко минути им изпратете кубчета чушки. Там сменихме сварените морски дарове. Задушете се за 5 минути. След това изсипете битото яйце.
  5. Остава да сол, сезон и да го комбинирате с ориз. Пригответе още 5 минути. Преди сервиране, японски пилаф трябва да се поръси с нарязани зеленчуци и да се поръси със соев сос. Оказва се, че е много вкусно и необичайно.

Готвене на пилаф с боб

  • 1 супена лъжица. л. доматено пюре,
  • една крушка,
  • лавър - няколко листа,
  • 1,5 чаши ориз,
  • на щипка кимион, кориандър и берберис,
  • 350 грама тиква,
  • 7 супени лъжици. л. растителни масла,
  • чаша фасул,
  • малко сол.

  1. Фасулът се измива в течаща вода. Повторете процедурата 2-3 пъти. Сменяме зърната в купа и изливаме студена вода. Оставя се 3-4 часа. След това извадете течността и изпратете зърната на тенджерата. Слагаме печката. Поставете огъня на минималната стойност и гответе, докато бобът се смекчи. След това ги хвърлете в гилзата до течно стъкло.
  2. Измивайте ориза няколко пъти под чешмата. Напълнете дълбокия съд с вода до половината от обема. Включете огъня. Изчакване на точката на кипене. Сега изсипете ориза и гответе, докато е наполовина готов, като поставите огъня в среда. След това го хвърли в гевгир.
  3. Варени зърна се поставят в тенджера. Там също добавяме ориз и 3 супени лъжици. л. масло. Ние сол. Изсипете любимите си подправки. Смесете съставките.
  4. Започваме почистване и смилане на тиква (в кубчета или кубчета). Отстранете люспите от луковицата. Месото нарязани котлет.
  5. В тигана се налива 3 супени лъжици. л. масло. Спрейте нарязания лук. Фрай, докато омекне. Добавете малко доматено пюре. Фрай за още няколко минути.
  6. В тиган, топли 1 супена лъжица. л. масло. Запържете парчетата от тиква в него. Разбъркайте. След няколко минути добавете лука, пържен с доматено пюре. Запълнете зеленчуците с вода (половин чаша). Поставянето на смес от боб и ориз.Покрийте тигана с капак. Пожарът се свежда до минимум. Варене ястието за 10-15 минути. Преди сервиране пилаф с боб трябва да се смесва с шпатула и да се разстила върху плочи. Насладете се на храната си!

Плодов пилаф в бавен котлон

  • ½ от голям морков,
  • 4 много чаши вода
  • 70 г сини сливи, сушени кайсии и смокини,
  • 2 супени лъжици. л. растителни масла,
  • ½ ч. Л куркума,
  • 100 г стафиди,
  • 2 много чаши ориз.

Как се прави плодов пилаф в бавен котлон:

  1. Разпространяваме на масата всички необходими продукти. Включете multicooker. Намалете дъното на купата.
  2. Обелете морковите и мелете настърган. Изпраща се към бавното готвене. Там поставяме стафидите.
  3. Prune и сушени кайсии, нарязани наполовина. Сложете го в купата. Добавете филийките смокини и поръсете с куркума.
  4. Измийте ориза 5-7 пъти. Източете течността и я изсипете в бавната печка с останалите съставки. Напълнете с вода. Ние сол.
  5. Стартирайте режима "Пилаф". Докато ястието се подготвя, можете да разгледате бизнеса си. След звуковия сигнал прекъсваме връзката с мултикукъра. Ярък пилаф с плодове се разпространява на плочи. Наслаждаваме се на неговия сладък вкус и ненадминат аромат.

Съставки за "Фергански плов за вегетарианци":

  • Ориз (Кръгли зърна, добро качество, например, "Италика" от Мистрал) - 1 кг
  • Лук лук (Среден размер. Лук може да се вземе повече, няма да развалят вкуса) - 4 бр
  • Моркови - 1 кг
  • Сушени плодове (вземам сливи - 200-250г, сушени кайсии - 200-250г и стафиди 100-150г) - 550 г
  • Чесън (Цели, не разделяйте на парчета) - 2 бр
  • Zira (Без пързалки) - 2 ч. Л.
  • Сол - 1 супена лъжица. л.
  • Растително масло - 120 мл
  • Червена люта чушка (пресни или сушени. На вкус и зависи от остротата на пипер. Обикновено използвам един. Като цяло, плуването трябва да бъде рязко. add.) - 1 бр
  • Подправки (по заявка: берберис, червен пипер и др. Аз самият не слагам нищо друго освен джира и лют пипер.)

Време за готвене: 120 минути

Дози: 10

Рецептата "Фергански плов за вегетарианци":

Първото нещо, което трябва да направите преди да приготвите пилаф е да измиете ориза много добре и да го накиснете във вода. Водата трябва да бъде на стайна температура. Ако можете, можете да оставите ориза за нощта, но ако не, тогава 2-3 часа ще бъде достатъчно.

Сега ще приготвим останалите продукти.
Лукът се нарязва на половин пръстени. Плитката не е необходима, тогава тя все още ще се разпръсне в плуването.

Нарязваме морковите на ивици, около 3 * 3 мм, а по дължина как да го направим, имам един сантиметър от 5, но повече е възможно.

Сушените плодове се измиват добре. Сини сливи и сушени кайсии отрязани доста фино.
Разбъркайте всички сушени плодове.

Чесънът се измива и почиства горната обвивка. Подобно на това

Слагаме котела на огъня и изсипваме маслото. Когато маслото се затопли добре, в него влагаме лук.

И се запържва, като се разбърква от време на време, докато цялата вода от лука се изпари, а самият той не се превръща в красив златисто-кафяв цвят. Когато нашият лук е готов, можете да хвърляте моркови.

Моркови с лук трябва да се пържи в продължение на 6-8 минути, като се разбърква добре.

След това се изсипва в котела 2/3 от приготвените сушени плодове.

И запържете още 7-10 минути. На моркови трябва да се появи леко забележим fryiness.

Когато чудесните аромати на печени моркови започнат да излизат от котела, ние хвърляме чесън, пипер, зира и други подправки, ако има такива. Сега я напълнете с вода, около 1,5 литра. Така че цялото съдържание на котела се покрива с вода за 2-3 сантиметра.

И оставете да заври-задушавайте на средна топлина 40-50 минути.

След 45 минути нашият сървър е готов. Внимателно извадете чесъна, той вече не е необходим. Ние сол, смесим. Shumovochka разпространява ориз върху зеленчуците.

Shumovochka разпространява ориз върху зеленчуците. След това леко се налива 1 литър вода по ръба на котела, за предпочитане вече горещ - за да стане по-бърз, но също така може да е студено. На този етап е много важно водата да кипи възможно най-бързо. Това е необходимо поради факта, че маслото се е издигнало на повърхността, обгръщайки ориза, така че да не се слепва, но ще остане ронлив.

Ние правим голям огън под котела и изчакваме активното кипене и намаляваме пожара до средно. Маркираме около 20 минути и изчакваме кипенето на ориза. Покритието не е необходимо. Ако цялата вода се изгори и оризът все още не е готов, можете просто да добавите вода. И ако се случи обратното, то също не е страшно. просто трябва да натискате ориза, така че водата да кипи по-бързо.

И сега нашият ориз е готов, но това не е всичко, изсипваме останалите сушени плодове върху ориза и го поръсваме с ориз, като го събираме от краищата на котела.

След това покриваме пилафа с голяма купа и го натискаме, след това го затваряме с капак и изчакваме 20 минути.

И накрая, пилафът е готов! Ние го отваряме, смесваме внимателно, излагаме го на чинии и се наслаждаваме.

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

Pin
+1
Send
Share
Send