Готварство

Вкусно, здраво и красиво мляко в домашни условия

Pin
+1
Send
Share
Send

Млечното желе е деликатес, често срещан в Русия. Това е по-бюджетен, но не по-малко вкусен вариант за всички известни италиански панакоти. В допълнение, млечице (рецептата с желатин и различни добавки ще бъдат разгледани по-нататък) е прекрасен нискокалоричен десерт! Особено ако вместо захар добавяте мед или естествени заместители към него.

Обективно, млечното желе е чудесен начин да разнообразите менюто си с лесен и полезен деликатес. В зависимост от предпочитанията, не може да се ограничава до мляко, а да се замени с кефир, заквасена сметана и дори пастообразна извара. Такива желета са истинско спасение за онези майки, които не могат „открито” да нахранят децата си с млечни продукти. Благодарение на неутралния вкус на ястия, приготвени по класическата рецепта, можете да го подобрите с различни добавки, например:

  • шоколад и банани
  • задушени ябълки и канела,
  • карамел,
  • смес от плодове
  • праскови и малини,
  • парчета желе,
  • конфитюри и плодови пюрета.

Няколко начина за приготвяне на млечен желе ще бъдат обсъдени по-късно.

Класическо млечно желе: Рецепта с желатин

Желе на базата на млечни продукти се приготвя с помощта на желатин, тъй като растителната алтернатива (агар) "работи" само в кипяща форма, от която продуктът може да се навие. Препоръчваме използването на листообразен желатин, тъй като е лесен за употреба. Като последна възможност, отдайте предпочитание на бързодействащ, който не трябва да се накисва за 40 минути преди употреба. Крайният резултат зависи от качеството на желиращото вещество, така че не пренебрегвайте тази характеристика. За да приготвите основния млечен желе, вземете:

  • мляко (по-дебело, по-вкусно) - 1 чаша,
  • желатин - 1 супена лъжица. л.,
  • захар - 2,5 супени лъжици. л.,
  • ванилова захар - 1 чанта.

1. Накиснете в 1/3 чаша млечен желатин.

2. Смесете останалото мляко в тенджера с обикновена и ванилова захар, поставете малък огън и заври. Захарта трябва да бъде напълно разтворена. Извадете тенджерата от топлината и оставете съдържанието да се охлади леко.

3. Комбинирайте топлото мляко с подутия желатин, разбъркайте добре - всички зърна трябва да се разтворят напълно. Ако е необходимо, сместа може да се филтрира.

4. Изсипете получената маса във формулите и поставете в хладилник в продължение на 2-3 часа, докато се изсъхне напълно.

Можете също да мляко това желе (рецептата с желатин, както можете да видите, е съвсем проста) се излива в силиконови форми - благодарение на тях, можете бързо и лесно да премахнете десерта и да я сервира, поднесени с различни гарнитури на вкус.

Млечен желе със заквасена сметана

Често лечението се приготвя не от мляко, а от мастни млечни продукти - например еднаква заквасена сметана. Готовият десерт има по-деликатен кремообразен вкус с лека, приятна киселинност. Сега ще ви разкажем как да направите прекрасно плодово лечение в две версии: ментово-ягода и лимоново-боровинка. Вкусовете са много различни, но пресни, лято. Така че, пригответе плодовете и млякото. Рецептата (с желатин и заквасена сметана, разбира се) включва използването на следния набор от продукти:

1. За лечение на мента-ягода:

  • сметана със съдържание на мазнини 12-15% - 250 г,
  • желатин - 20 г,
  • пудра захар - 55 г,
  • желатин - 75 г,
  • пресни ягоди - 100 г,
  • мента или маточина - 10 листа.

2. За лечение на лимонова боровинка:

  • сметана със съдържание на мазнини 12-15% - 250 г,
  • пудра захар - 55 г,
  • желатин - 20 г,
  • мляко - 75 г,
  • боровинки - 100 г,
  • фино настъргана жар от 1 лимон.

подготовка

Така че, пригответе плодовете и млякото.Рецептата с желатин върху заквасена сметана има по-малко количество течност. Това трябва да се има предвид, когато се премахват пропорциите на продуктите, защото с излишък от желиращи агенти рискувате да получите кремообразен каучук вместо деликатен десерт.

1. Накиснете желатина върху двата вида желе в различни съдове в мляко (75 грама на контейнер).

2. Листа от мента, ягоди с боровинки, изплакнете отделно и изсушете.

3. Ситно нарязани на мента, нарязани на ягоди на малки парченца.

4. Разклатете сметаната върху всеки вид желе с нормалната захар.

5. Загрейте подутия желатин отделно на слаб огън, докато се разтвори напълно. Не позволявайте да заври! В противен случай всички желиращи свойства ще изчезнат.

6. Добавете всяка порция желатин към заквасена сметана и разбъркайте до гладка.

7. В първата смес от желатин-заквасена сметана въведете лимоновата кора и леко разбъркайте боровинките. Изсипете в 3 форми и поставете в хладилник.

8. Във втората желатин-заквасена смес смесете мента и ягоди. Изсипва се в другите 3 форми и се поставя в хладилника.

9. Изчакайте, докато желето е напълно готово и можете да се насладите. Ако желаете, добавете гарнитурата на вкус.

Шоколадова мента Млечен желе: Рецепта с желатин

За онези, които смятат класическото млечно желе твърде скучно, предлагаме следния деликатес. Комбинацията от шоколад и мента ще ви зарадва с балансиран и дълбок вкус, който липсва в обичайния десерт без добавки. Вземете:

  • мляко - 2 чаши,
  • какао на прах без захар - 25 г,
  • прясна мента - 1 китка,
  • захар - 6 супени лъжици. л.,
  • желатин - 2 супени лъжици. л.

В процеса на готвене е важно да се използват качествени продукти, в противен случай рискувате да развалите млечното желе.

Рецептата с желатин и какао ще бъде божи дар за тези, които се опитват да ограничат консумацията на шоколад - получавате богат вкус с по-малко мазнини и калории.

Алгоритъм за действие

1. В 2/3 чаша мляко накиснете желатина.

2. Разделете останалото мляко на половина - донесете първата част на кипене, разтворете 3 супени лъжици захар с пързалка в нея и изсипете мента с тази смес. Оставете го да престои един час.

3. Донесете втората част на млякото до кипене от 3 супени лъжици. л. захар, добавете какао на прах и разбъркайте добре (ако е необходимо, щам). Отстранява се от огъня, охлажда се леко и се добавя наполовина напоен желатин. Разбъркайте отново отново.

4. Изсипете половината от шоколадовата смес във форми и ги поставете във фризера, за да направите съдържанието замръзнало по-бързо. Съхранявайте контейнера със сместа при стайна температура, за да не се сгъсти млечното желе с какао. Рецептата с желатин е необратима - ако отново нагрите масата, тя няма да се втвърди.

5. Прецедете млякото с мента, затоплете го отново, за да се затопли и добавете останалия желатин. Без варене, разбъркайте добре докато изгладнете и отстранете от топлина.

6. Охладете сместа от мента до топло състояние и налейте половината върху замразените шоколадови слоеве. Поставете го обратно във фризера, докато замръзне. Оставете останалото мляво мляко топло.

7. Повторете процедурата с останалото шоколадово мляко, поставете отново формата във фризера, докато се втвърди.

8. Накрая, излейте останалото ментово мляко през последния шоколадов слой и поставете в хладилник за няколко часа. Това е! Можете да си помогнете сами.

Всичко под охрана на талията! Желе на Дюкан

Повечето жени са на диета или мислят, че е време да отидат на диета. Загубата на тегло се възприема като процес без вкус и полуглад, но ще ви покажем, че можете да хвърлите тежестта, наслаждавайки се на храната. Нискокалоричното мляко от мляко ще ни помогне в това. Рецептата с желатин според Дюкан е проста, но е в състояние да ви осигури вкусен и задоволителен десерт:

  • Ароматен мляно кафе - 3 супени лъжици. л.,
  • обезмаслено мляко - 600 ml,
  • растителен подсладител - на вкус,
  • желатин - 30 г,
  • ванилия - щипка.

Готвене стъпка по стъпка

Така че, ние представяме на вашето внимание кафе и млечен желе.Прочетете рецептата с желатин (със снимки и ценни коментари) по-долу.

1. Накиснете желатина в 200 мл мляко. Веднага след като набъбне, разтворете го във водна баня, докато се разтвори напълно.

2. Изпийте кафе и 200 мл мляко. Щам, добавете половината от млечно-желатиновата маса и подсладител по вкус. Не се страхувайте да опитате!

3. Изсипете масата в 3 форми и поставете във фризера.

4. Сварете останалите 200 мл мляко с ванилин и добавете подсладител на вкус. Отстранете от огъня, добавете останалата желатинова маса, разбъркайте добре и охладете, за да се затопли.

5. Изсипете масата на ванилия равномерно върху замразения слой кафе, сложете го в готовото мляко на фризера. Рецептата с желатин винаги изисква окончателното охлаждане на продукта, така че нека лекуваме за няколко часа.

Това е! Насладете се на вкуса и отслабнете с удоволствие.

Основни принципи за приготвяне на желе от мляко

На първо място, е необходимо да се определи съставките за желе. Разбира се, трябва да е много висококачествено мляко. По-добре е да се вземе пастьоризирана версия с високо съдържание на мазнини. Това той е идеален за готвене.

Важен елемент от този десерт е желатиновата основа. По-добре е да изберете желатин, който бързо се разтваря в течността. Това не само ще направи готвенето възможно най-просто, но и ще спести много време. В допълнение, необходимо е да се даде предимство на висококачествен желатин, който просто грабва и няма да се провали, в противен случай другите съставки ще бъдат развалени.

Добавяйки захарна или плодова основа в млечното желе, можете да разредите сладостта с екстракт от ванилия или ароматизатор. В този случай готовият десерт ще има вкус на сладолед. И неговият вкус ще събуди вкусовите рецептори на всички наоколо. Разбира се, можете да приложите и други аромати.

Изсипете желе, трябва внимателно да следите страните на формата. Ако капчици течност попаднат по стените, те трябва незабавно да бъдат измити, защото накрая те ще изглеждат като немарливи петна.

Млечното желе се подхранва с кисели плодове или плодове. В допълнение, той е много хармоничен в шоколадовите десерти. Затова трябва да експериментирате в тази посока.

Класическо млечно желе

съставки:

· 3 чаши пастьоризирано мляко,

· Извлек от ванилин или ванилия.

Метод на приготвяне:

· Налейте млякото в купа или гърне. Тази смес дава почивка за около половин час. Ако е незабавно желатин, можете веднага да се постави на огън.

· Загрейте течността, докато всичко се смеси и желатинът се разтвори напълно.

· Добавете захар, ванилин или екстракт към сместа. Изсипва се върху креманкам или плесени. За да се направи десертът напълно замразен, той трябва да се съхранява в хладилник за няколко часа. Можете да си тръгнете за през нощта.

· За сервиране на десерт можете да украсите с лъжица сладолед, настърган шоколад или пресни плодове. Това е много свеж и лек ястие, което няма да остави никого безразличен.

Крем Брюле Желе

Тази версия на десерта се приготвя въз основа на предишната рецепта. Благодарение на хармоничната комбинация, можете да постигнете ярък изискан вкус, който ще впечатли най-капризните гости.

съставки:

· Класическо мляко,

Метод на приготвяне:

· Ако трябва да разнообразите обичайната рецепта за желе от мляко, можете да излеяте само част от сместа във формата и да я втвърдят.

След това горната част на десерта трябва да се покрие с малък слой варено кондензирано мляко. Тук добавяме ядки.

· Поставете формите в хладилника за няколко минути. След това изсипете друга част от класическото желе.

· Смесваме млечната смес с кондензирано мляко, докато свърши. Когато десертът се втвърди напълно, го украсете и сервирайте в красиви кутии.

Рецепта за бързо мляко

Не винаги има време за дълги задръствания и промени. В този случай можете да направите желе от мляко наведнъж.В същото време десертът се допълва от нарязване на плодове. Това е много освежаващо и вкусно ястие, което ще допадне както на възрастните, така и на децата.

съставки:

· 1 чаша мляко

· 1 опаковка от желатин,

· Пресни плодове или плодове.

Метод на приготвяне:

· Ако не можете да намерите пресни плодове или плодове, можете да използвате замразената версия. В този случай, те трябва да бъдат изцедени, нарязани на кубчета и поставете някои от тях под формата.

След това подгответе желеобразната част. Смесете желатина с мляко и нагрявайте на водна баня, докато се разтвори напълно.

· Добавете останалите плодове към течността. Сместа се излива във формата.

· За пълно замразяване на желето от млякото го изпращаме в хладилника за няколко часа.

· За да постигнете най-красивия нарязан десерт, по-добре е плодът да се отреже в по-големи. Готовото ястие се украсява с ядки или парчета шоколад.

Млечен желе с банани и резенчета от портокал

Тази рецепта е идеална за деца, защото те обичат свежия вкус на млечен желе и плодове. Бананите и портокалите се вписват много добре в концепцията на това ястие, тъй като са умерено сладки и сочни.

съставки:

· 1 банан и портокал,

· 3 чаши мляко,

· Екстракт от ванилия или ванилия,

· 1 опаковка желатин.

Метод на приготвяне:

· За да започнете, пригответе оранжеви филийки. Нарежете пресни плодове на подходящи парчета и ги сложете на пергаментна хартия. След това извадете портокалите за половин час във фризера. След втвърдяването се разстила дъното на матрицата.

· Приготвяне на желатиновата част. Желатинът се разтваря в мляко с помощта на парна баня. Смесете течността със захарта и добавете екстракт от ванилия.

• Нарежете банана на кубчета. Налейте парчетата плодове в охладената желатинова смес. Напълнете бъдещето на млечното желе в матриците.

· До пълното приготвяне десерта ще остане в хладилника за няколко часа. Свежият му вкус ще зарадва всеки, който обича деликатни и вкусни сладкиши.

· Освен това, при сервиране, можете да излеете десерт със слой от разтопен шоколад.

Шоколадово желе с мляко

Е, кой не харесва ярка комбинация от мляко и шоколад? Особено когато е хармоничен десерт, направен с любов.

съставки:

· 1 чаша мляко

· 0,5 бара любим шоколад.

Метод на приготвяне:

· Смесете млякото с желатин и оставете за известно време.

· Разтопяваме шоколада в микровълновата печка в продължение на 10 секунди. За удобство на смесването можете да добавите няколко супени лъжици мляко.

· Млечният желатин се нагрява във водна баня. Необходимо е напълно да се разтвори в течността.

· Сега трябва да смесите всички съставки заедно.

Напълнете желето с мляко и шоколад в калъпи или сладоледени купи. Да се ​​замразява, оставяйки в хладилника за няколко часа. При сервиране, поръсете с парчета черен или млечен шоколад.

Кафе мляко желе

Вкусни десерти са обичани не само от деца. Възрастните също нямат нищо против да се насладят на деликатния вкус на млечното желе, особено ако е добре приготвен. Е, за любителите на кафе, следващият десерт ще бъде идеалното допълнение към любимата ви напитка.

съставки:

· 1 чаша натурално кафе с мляко,

· 1 същата чаша мляко

Метод на приготвяне:

· Добавете желатин към кафето и млякото в същите пропорции. Отделно, ние затопляме двете смеси, разбъркваме добре и ги оставяме да изстинат.

· Във всяка желеобразна част смесете 25 g захар и ванилин на върха на ножа.

• Напълнете желатиновия кафе във формата. Дайте замръзване и изсипете млякото отгоре.

· Завършеното млечно желе с кафе може да бъде украсено с парчета шоколад или просто да се насладите в класическа форма.

Млечно желе с извара

Трудно е да си представим това ястие в още по-деликатен формат. Въпреки това, сиренето, което може да превърне този десерт в истинска гастрономия. Тя става вкусна и лека като снежен облак.

съставки:

· 0,5 чаша мляко,

Метод на приготвяне:

· Важно е да се използва леко влажна извара.Това ще направи десерта по-сочен и вкусен. Маш с малко топло мляко и добавете захар. Разбъркайте добре всичко.

Желатинът се смесва с вода и се нагрява, като се разтваря напълно.

· Комбинирайте двете течности, излейте ги в калъпи или купи за сладолед. Дайте на десерта малко студ в хладилника.

· Малко преди сервиране изваждаме ястие и го украсяваме с плодове или настърган шоколад.

Съвети за приготвяне на желе от мляко

Основната съставка на този десерт е млякото. Тя трябва да бъде естествено, защото само в този случай ястието ще се окаже вкусно. Освен това е по-добре да се използва мляко с най-високо съдържание на мазнини. По този начин можете да постигнете хубава мека текстура.

За тези, които обичат експериментите, използването на печено мляко ще бъде отличен вариант. Желето се оказва нежно и лудо вкусно. Въпреки това, не е оправдано за всички рецепти, така че трябва да бъдете внимателни.

Има няколко вкуса, които са идеални за млечното желе. Сред тях са класически ванилин и различните му интерпретации, какао, кафе или дори канела. Безумно вкусно желе ще бъде, ако в желатиновото мляко при нагряване добавите ванилия пръчка. Разбира се, по време на охлаждането трябва да се премахне. Основното нещо - не се страхувайте да експериментирате.

Не използвайте варено мляко. От него в десерта може да се появи странен вкус. Най-добрият избор ще бъде пастьоризираното мляко. Също така подходяща стерилизирана версия.

За желе замръзва по-бързо, не е необходимо да се разтваря желатин във вода. Може да се постави директно в млякото. Освен факта, че този процес значително ще спести време за готвене, той ще даде на блюдото допълнителна плътност в текстурата.

Ако желето с мляко се приготвя на слоеве, си струва отделните части на десерта да се наливат точно в хладилника. Факт е, че по време на транспортирането на калъпи, течните капки могат да паднат по стените. Това ще създаде грозни разводи, които могат да влошат цялостния вид на ястието.

Млечно желе - какви са продуктите и общите правила за готвене

За млечното желе основният компонент ще бъде млякото, което е желателно да бъде с най-добро качество и със съдържание на мазнини най-малко 3,2%. След това можете да хванете деликатния млечен вкус на млечния продукт. В допълнение към мляко, можете да използвате заквасена сметана, сметана, ryazhenka, кисело мляко, кефир и др.

Следващата основна съставка е желатин или пектин. Най-често се използва желатин и пектин в случаите, когато много млади плодове или плодове се прибавят към млечното желе. Добре е да се работи с пектин, приготвените десерти при топла температура не бързо губят формата си, но е по-скъпо на цена.

За да се постигне сладък вкус, се изисква захар. Останалите продукти ще зависят от асортимента на готовия желе. Можете да използвате какао, кафе, шоколад, плодове, различни плодове, плодове, захаросани плодове, морски и шоколадови камъчета, цветни дражета, канела и др. Тук можете да използвате полето на въображението си.

Технологията за приготвяне на млечен желе се състои от варене на мляко, добавяне на захар, охлаждане, стопяване на желатин, добавяне на мляко, довеждането му до кипене, нежно охлаждане и изливане в калъпи. Много млади домакини питат, и в какви ястия е по-добре да излее желе? Да, разбира се, най-добрата стъклария.

Важно е! Ако трябва да приготвите кисело мляко, след това следващият слой трябва да се нанесе върху замразения млечен слой едва след като първият слой е напълно охладен. И следващия слой желе трябва да бъде и в охладена форма, в противен случай предишният слой ще се стопи.

1. Млечен желе с малини

Децата харесват този десерт, така че млечното желе с малини има атрактивен външен вид, а малиновите плодове под формата на миниатюрни шапки ще украсяват чашите с готово сладко ястие. Децата все още обичат заради консистенцията на разтърсващата желе и винаги стигат до дъното.

Съгласно рецептата ние приготвяме млечен желе с малини, както следва:

Млечно желе

Първо, подгответе основния млечен желе и след това нанесете малинов слой, който трябва да бъде много по-тънък от основния. Ние подготвяме всички продукти, които съставят млечното желе.

Подготовка на съставки за млечно желе

След това се изсипва желатин с охладена преварена вода и се оставя да се разтвори.

Желатинът се налива с вода за подуване

Топлинно пастьоризирано мляко. Налейте захар, малко ванилия, приготвени желатин в мляко, разбъркайте добре и нагрейте до кипене.

В млякото, добавете захар, ванилия, желатин и топло

За да се избегне утаяване, препоръчвам филтриране на готовата млечна заготовка. Сега се изсипва в чаши и се охлажда до замразяване. Веднага след като желе се хване и има солидна основа, можете да го премахнете от хладилника и го поставете на работния плот.

В чаши се изсипва млечно желе

За малинов слой: изсипете малинови плодове с вода и ги сварете със захар.

Готвене на малина отвара за млечен желе

Филтрирани и варени с бульон по основния начин малиново желе, съгласно представената рецепта. Охлажда се и се налива млечната база. Връщаме се отново на студено място и го оставяме да стои до следващата сутрин.

Слагаме малинов слой върху млечното желе

Излизаме от хладилника, десертната текстура е плътна, но еластична.

Млечно желе

При сервиране, украсете с плодове пресни или замразени малини, листа от мента или карамел под формата на тръстика.

Малиново мляко

А сега ядем и се наслаждаваме на млечното желе с малини.

Млечно желе

компонента:

  • мляко - 300 милилитра,
  • желатин - 12-15 грама,
  • захар - 1,5 супени лъжици,
  • ванилова захар - 0,5 ч. л.
  • вода (за желатин) - 120 милилитра.

За малиновия слой:

  • малина - 100 грама,
  • захар - по своя преценка,
  • желатин - 6 грама,
  • вода - 150 милилитра.

2. Млечен желе с желатин

Това млечно желатиново желе наподобява вкуса на сладолед, само разликата в консистенцията на готовия продукт.

Млечно желе с желатин

компонента:

  • кефир (мляко или ряженка) - 200 милилитра,
  • сметана - 300 милилитра,
  • вряща вода - 1 непълно стъкло,
  • захар или пудра захар - 4 супени лъжици,
  • ванилин - на върха на ножа (яде ванилова захар, след това 1 ч.л.),
  • пръчка от ванилия - 1/2 парчета,
  • желатин - 35 грама.

Студено мляко се приготвя, както следва:

1. Изсипете желатина в купа и се изсипва с преварена вода, охлажда се до температура 37-40 С. Разбърква се с лъжица и се оставя да набъбне (30 минути е достатъчно)

2. След това налейте кефир или мляко в удобна тенджера, добавете заквасена сметана, настъргана ванилия, захар или пудра захар (приемам пудра захар, така че да е удобно да бие). Друга ванилия.

3. Вземете помощния миксер, разбъркайте и разбъркайте всичко за една минута. Приготвеният желатин се добавя и се повтаря, докато се хомогенизира.

3. Разсипва се в леденец или плесени и се поставя в хладилника за 24 часа.

4. След изтичане на изминалото време, ние украсяваме повърхността по наше усмотрение: какао на прах, орехово шоколад, ядки, плодове с ясно изразен цвят и др.

3. Млечно желе с желатин и какао

Това млечно желе, изработено в два цвята, също е грандиозно, вкусно и привлекателно. Затова пригответе и изпробвайте вкуса!

Състав на суровините:

  • пудра захар - 3 супени лъжици,
  • мляко - 300 милилитра,
  • желатин 15 грама,
  • какао - 1 супена лъжица,
  • вода - 40 милилитра,
  • ванилия - на вкус,
  • размразени череши - 2 шепи.

Според рецептата млечното желе с желатин и какао се приготвят, както следва:

  1. За да започнете, налейте желатин с охладена вода и го оставете да набъбне на четвърт час или половин час.
  2. Изсипете млякото в малка тенджера и заври.
    Пръскам пудра захар и ванилин в купа и изливам мляко тук и го разбърквам активно, за да разтворят пудрата захар в млякото.
  3. Сега трябва да отрежа черешите и да премахна костите.
    Добавям подутия желатин до мляко и го разбърквам добре, за да се разтвори.
  4. Към какаото се добавят няколко лъжички от получената желатинова смес. Аз смесвам всичко, за да направя шоколадова паста.
  5. Нанасям шоколадова паста с млечна смес и получавам два полуготови продукта: тъмно и светло.
  6. Вземете прозрачен контейнер (буркани, чаши за вино, чаши) и налейте слой от желе с какао, сложете черешите отгоре и поставете в хладилника.
    Първият слой се охлажда, започваме да изливаме млечното желе, охлаждаме се и се повтаряме, нанасяме още 2 или 3 слоя. Стоим на студа и десерта е готов.

4. Желе от заквасена сметана

Нежно млечен десерт - желе от заквасена сметана, наподобяващ заквасена сметана, която децата обичат и не обичат, може да бъде заменена с кисело мляко.

съставки:

  • заквасена сметана - 900 грама,
  • желатин - 25 грама,
  • вода - 75-80 милилитра,
  • какао - 1 или 1,5 супени лъжици,
  • плодове - 60 грама (ако искате да имате по-светъл цвят, тогава можете да вземете повече),

Приготвяме следната рецепта за кисело сметана:

Взимаме два пакета крем-15% мазнини, всяка с тегло 400 грама. Равномерно го разпределете в три купи. Сложих две супени лъжици захар във всяка купа и внимателно я разбърках с лъжица.

След това оставям една чаша, поставям една втора лъжица какао или горещ шоколадов прах във втория и разбърквайте добре до гладкост.

В третата матрица можете да изстискате сока от боровинки, череши, малини или ягоди. Имам в този случай сок от ягоди, който ще даде леко розов цвят заквасена сметана.

На следващия етап вземаме 25 грама желатин, разреждаме се с три пъти повече вода, оставяме за 5 минути и след това се затопляме на водна баня, докато съсирекът се разтвори напълно.

Разтворете разтворения желатин на три равни части и постепенно го изсипвайте в три прости или къдрави форми и поставете за втвърдяване.
Когато се сервира, преобърнете ястие, украсете и сервирайте. Оригиналът не е ли?

5. Млечен желе - съдове за готвене

1. Желатинът трябва да се напълни с не твърде студена вода или с вряща вода, в противен случай тя ще надуе за дълго време или ще се навива.

2. Ако се добавя желатин към отвара, сироп, млечни продукти, не е необходимо да се кипи желиращата смес, тъй като желиращата способност на желиращото вещество е значително намалена.

3. Не забравяйте, че ако имате агар-агар, то тогава е по-лесно да се работи с него и готовото ястие замръзва по-бързо.

4. Ако нямате време бързо да излеете готовия желе в матриците, тогава не се притеснявайте, повторете процеса на нагряване и го излейте в желаното ястие.

5. Завършеното млечно желе не трябва да се съхранява повече от 12 часа при температура от 4 до 8 градуса в хладилника.

Обикновено желе

Това е най-лесната рецепта, която дори една ученичка може да готви. Искате ли да научите дъщеря си да прави мляко? Тогава това е, което ви трябва!

  • половин чаша пастьоризирано мляко
  • две малки лъжици захар
  • една чаена лъжичка желатин
  • ванилова захар - по ваш вкус
  • една супена лъжица топла вода

Предварително накиснете една супена лъжица желатин в топла, предварително сварена вода. Междувременно поставете мляко на тих огън, добавете ванилия и обикновена захар, след това набъбнете желатин и задръжте, постоянно разбърквайки. Когато всички съставки са добре разтворени и мехурчетата започват да се появяват на повърхността, ще е време да извадите сместа от печката. Форми, в които планирате да сервирате желета, изплакнете със студена вода (варени, ако е необходимо) и ги изсипете в готовата течност. Поставете горния рафт на хладилника, докато се втвърди.

Надяваме се, че тази рецепта ще помогне на младия ви помощник да стане истински готвач.

Жълтъци Желе

Тази рецепта е подобна на предходната, основната разлика е, че една от съставките са пилешки жълтъци. Поради това, това желе е изключително въздушно и нежно.

  • четири жълтъка
  • една торба с желатин
  • ванилин - при поискване
  • обикновена чаша мляко (можете да замените нискомасления крем)
  • четири супени лъжици захар

Първо сварете млякото: когато за пръв път започне да идва, веднага го извадете от печката. Докато продуктът се охлажда, разтривайте захарта с ванилия и жълтъци с вилица, след това изсипете горещо мляко (или сметана, ако сте ги взели). Предварително накиснатият желатин се смесва с горните съставки до плътна хомогенна консистенция. Изсипете в калъпи и поставете на студ. Преди сервиране, желе може да бъде украсена с шоколадови чипове или готови сметана, която се продава във всички супермаркети.

Полозатик от мляко

Тази рецепта е истинска находка за любителите на кафето и сладките зъби. Тя е много лесна за приготвяне и невероятно вкусна на вкус.

  • натурално кафе - две лъжици (чай)
  • една и половина чаша гореща вода
  • 2/3 чаша пастьоризирано мляко
  • захар - четири чаени лъжички
  • 10 грама желатин

В началото започнете да приготвяте кафе, след което го прецеждайте правилно. След това поставете пастьоризираното мляко на огъня: когато мехурчетата започнат да се появяват, излейте определеното количество захар и предварително накиснатия желатин. Постоянно разбъркване, приведете сместа до готовност. След това добавете кафето, излейте го в матрицата и го сложете в хладилника - това е най-лесният начин. Ако искате десертът да изглежда по-красив и по-атрактивен, първо замразете млечното млечице и след това го изсипете с хладка напитка. Вие ще получите красива райета чиния, които могат да бъдат безопасно поднесени с бита сладък крем или сладкиш.

Млечен - плодово желе

Предлагаме рецепта за плодове и млечни десерти. Използвахме банани и портокали, но можете да ги замените с други любими храни, като ябълки или круши.

  • 400 милилитра мляко
  • 25 грама незабавен желатин
  • добавете захар на вкус
  • един голям банан
  • две средни портокали

Доведи пастьоризирано мляко до кипене, след това извади от топлината и добави захар (в идеалния случай, две супени лъжици са достатъчни). Разбърква се добре и се добавя предварително накиснат желатин. Разбийте сместа със специална бъркалка, която ще избегне образуването на бучки. След това се охлажда до стайна температура.

Сега извадете кората от банана и го нарежете на тънки кръгове, сложете го на дъното на сметана и изсипете желето, сложете го в хладилника. Сместа трябва да се втвърди за около тридесет минути, максимум за един час.

Пригответе следващия слой десерт. За да направите това, кори от портокал от кожата и излишната кожа, мелене в блендер и се комбинират със захар, готви, не забравяйте да се разбърква, на много ниска температура. Въпреки това, да доведе до възпаление не си струва. След това добавете останалия желатин (приблизително една голяма лъжица), разбъркайте и охладете.

Сега излейте сместа на втория слой върху желето, което вече е охладено и поставете в хладилника, докато се втвърди. Яжте с удоволствие!

Рецептата е толкова бърза в подготовка, че можете да поглезите детето си, като направите десерт след работа.

Желе с бонбони

Разбира се, не сте чували за рецептата за желе със сладкиши. Време е да го оправяте!

  • половин чаша мляко
  • 80 грама всякакви карамели (вземете без пълнене)
  • две чаени лъжички (без слайд) желатин

  • мента, пресни или замразени плодове
  • кокосови чипове

Купете бонбони по ваша преценка, стига да няма пълнене в тях. Поставете карамела в половината от определената част от предварително загрятото мляко, поставете на слаб огън и се разбърквайте постоянно. Дръжте сместа на печката, докато бонбоните се стопят. След това се налива желатин с топла вода и се отстранява за десет до петнадесет минути. След това го добавете към карамелната течност заедно с останалата част от млякото. Разбъркайте добре с лъжица и охладете.

Някои домакини веднага сипват желета в калъпи. Но ние я предлагаме, след като го наливаме, нарязваме десерта на средни парчета, слагаме го в купички за сладолед, поръсваме с чипс, горски плодове и украсяваме с пресни листа от мента. Обадете се на масата! Приятно апетит!

Сега знаете рецептата за карамелно мляко. Споделете го с приятелите си, със сигурност те също ще искат да опитат такова чудо.

Мляко и малинов сироп

Дори най-простият десерт ще играе по нов начин, ако към него добавите сладък плодов сироп.

  • желатин - супена лъжица
  • една малка чаша вода
  • мляко - една чаша
  • 30 грама малинов сироп (или друг по ваш вкус)

Захарта не е включена в тази рецепта, тъй като плодовият сироп придава сладост на десерта. По избор добавете липсващата съставка. Просто го прави внимателно, в противен случай рискуваш да развалиш ястието.

Така че, накиснете в студен (но варен) воден желатин. Той настоява за тридесет минути - точното време, погледнете пакета. След това го стиснете с малко парче марля.

Смесете 2/3 чаша вода, пастьоризирано мляко и плодов сироп, пуснати на слаб огън. След две минути, влезте в желатина, без да преставате да го разбърквате добре и по този начин сместа се довежда до кипене. След това масата се изсипва в малки вази и се изпраща на горния рафт в хладилника.

Шоколад - млечен десерт

Шоколадът произвежда в човешкото тяло хормона на щастието. Ето защо, в моменти на духовни вълнения, в моменти на житейски превратности, вие искате много сладко. Този десерт ще дойде на помощ, когато е тъжно - дори нямате време да мигнете око, докато слънцето грее на хоризонта.

  • кокоши яйца - осем парчета
  • 200 грама пудра захар (в отсъствието на нея можете да използвате обикновена захар)
  • литър мляко
  • 50 грама какао на прах
  • желатин - 25 грама
  • една или две опаковки от ванилия

Добре натрийте пилешки жълтъци и пудра захар. Използвахме този продукт, тъй като не образува бучки и не разваля вкуса на ястието. След това се налива млякото и какаото, поставя се върху печката и се разбърква редовно с вилица или лъжица, докато сместа е гъста и плътна. След въвеждане на предварително накиснатия желатин. Когато желето е достатъчно хладно, добавете към него протеиново-ванилова маса, разбита с бъркалка към бяла пяна. Разбъркайте още няколко пъти, изсипете във формата и поставете в хладилника. Преди сервиране е добре да декорирате десерта с ядки, парчета плодове или шоколад (настържете го).

Десерт на базата на кисело мляко

Ако имате кисело мляко, не е необходимо веднага да се отървете от него. Вземете тази рецепта и направете вкусен десерт.

  • лимонова кора
  • кисело мляко - 1/2 литра
  • 70 грама захар или прах
  • ванилова захар - една опаковка
  • 50 грама бадеми или други ядки
  • сол - на вкус
  • желатин - 20 грама
  • вода - 0,5 чаши

Десет минути преди готвене накиснете желатина в топла вода. Разтрийте лимоновата кора, обелете ядките и ги нарежете с хоросан или нож, след това смесете тези продукти с мляко, малко количество захар, хвърляйте щипка сол. Сега поставете всичко на огън и влезте в желатина в комбинация с гореща вода. Редовно разбъркване, привеждане в готовност. Изсипете в красиви смесители и поставете на балкон или друго хладно място.

Такива десерти се сервират най-добре с кафе или зелен чай. Това е идеалното ястие за детски празник или ергенско парти. Забавлявайте се с удоволствие!

Метод за приготвяне на млечен желе: t

  1. Изсипете млякото в тенджера (или тиган).
  2. Там се налива желатин и се оставя за около половин час. Необходимо е време, за да може желатинът да набъбне. Едва след това той ще може да покаже своите желиращи свойства.
  3. Поставете тенджерата върху огъня и затоплете съдържанието му с постоянно разбъркване, докато се разтвори напълно. Получената маса се прецежда през сито.
  4. Добавете ванилин и захар към все още горещата смес. Разбъркайте всичко това напълно.
  5. Излейте ароматната маса във форми и поставете в хладилник за 4 часа.

Преди сервиране, желето трябва само да бъде поставено върху плочите и украсено по ваш вкус. За да направите това, можете да използвате всичко, което ви харесва (пресни плодове, парчета плодове, бита сметана или настърган шоколад).Вкусът на този невероятен деликатес отчасти напомня на сладолед, който почти всички деца обичат толкова много.

С агар-агар

Известно е, че желатинът е продукт от животински произход. Той се получава чрез обработка на съединителната тъкан на животните и се използва в готвенето като допълнителна съставка с желиращи свойства. Но е възможно да се получи гел-подобна маса от течност не само с помощта на желатин. Неговият зеленчуков заместител е агар-агар. Това вещество се извлича от водорасли и се използва също за приготвяне на различни десерти и желета. Ето защо, с агар-агар, можете да направите и не по-малко вкусно мляко.

Желе "Хризантема" в 3D

Това желе е добра алтернатива на тежките десерти с богати кремове за всеки повод. Вкусът е освежаващ, сладък и кисел. Гостите ми мислеха, че съм излял изкуствено цветно желе и бях много изненадан, когато нарязах желето на парчета. Лесно е да се подготвите, да получите абсолютно всичко от първия път.

Десерт с кисело мляко с киви

Не е тайна, че много от нас обичат да се угощават със сладкиши и в същото време се страхуват от допълнителни калории. Тази рецепта може да попълни нашата колекция от рецепти "Здравей, кръста!". Освен това, тя е много освежаваща след обилен празник. Надявам се, че той ще му хареса и нашите основни сладки зъби - деца. Като цяло, помогнете си: един двуслоен десерт торта, направени от черешово кисело мляко и прясно киви - вкусно, здраво, диетично!

Орео мляко

Ще прекарате точно толкова време на този зрелищен десерт, колкото е необходимо за варене на млякото, а резултатът е нежен пенлив желе с шоколадови бисквитки.

Необичайна торта от ягода

Един интересен и не съвсем обикновен десерт без печене, който видях на полското кулинарно място, се промени и подреди по ваш вкус. Prost в подготовка, е на разположение на компоненти, лесно и най-важното вкусно. Като възрастни и деца, опитайте го!

Кекси от грис със сушени кайсии "Желано"

Вкусни, деликатни, ароматни тарталети с грис и сушени кайсии. Ярки, съблазнителни, те няма да ви оставят безразлични. Кексът се изпраща като подарък на Лариса (Лялич). Помогни на себе си!

Кифлички с желета череша

Сладки, ароматни, много деликатни кифлички с пълнеж от желета череша. Опитайте, няма да съжалявате! Питките са толкова вкусни, че е невъзможно да се откъснат! Само аз ви предупреждавам - не се увличайте - талията няма да се зарадва!

Пиърс "Хармония, симфония, джаз и рокендрол за стомаха и вкуса"

Момичета, предлагам ви този вкусен десерт. Аз си измислих името, защото е много подходящо - това е истински концерт за стомаха и вкуса! Тестото е много гъвкаво, светло, не залепва, бързо се издига. Пълнежът е това, от което имате нужда, аз лично ще добавя повече пълнене следващия път, тъй като ни хареса много. Глазура също дава вкус на портокал. Всички съставки са комбинирани в този десерт.

Млечно желе, Лесен, здрав, нежен, вкусен, нискокалоричен десерт. Нискокалорични, защото 100 грама от този продукт съдържа само 90 ккал. Абсорбира от организма, ако няма непоносимост към тях лактоза, мляко, захар - много лесно. Полезността на съда е, че съдържа желатин или агар-агар. Това са много полезни продукти за тялото. Те включват аминокиселини, минерали, вещества, които допринасят за възстановяването на телесните тъкани и неговия хрущял.

Захар в желе може да бъде заменен с други подсладители, по-полезен, например, мед.

Трите основни съставки на млечното желе са желиращ агент (обикновено желатин), захар (или негов заместител), мляко или сметана, разредени с вода.

Понякога десертната рецепта съдържа други съставки, които променят вкуса му, като ванилия, шоколад или какао на прах, ядки, семена, плодове, плодове, сушени плодове.

Не трябва да се готви десерт, опитвайки се да го направи най-малко калорични, от нискомаслено мляко или обезмаслено мляко.Такъв десерт няма да бъде вкусен и неговият цвят ще остави много да се желае. Десерт от обезмаслено мляко няма да бъде снежнобял, а по-скоро ще бъде със синкав оттенък.

Най-доброто мляко за приготвяне на кисело мляко е пастьоризирано. Ако млякото е прясно, то не трябва да се вари в процеса на приготвяне на желе от него. Както и не трябва да доведе до кипене на желираща смес за десерт. В противен случай, млечното желе няма да има много приятен вкус.

Млякото в млечното желе може да бъде заменено с течна заквасена сметана. Тогава желе ще се получи с подобен млечен вкус, като десерт, направен от мляко, но с характерна киселинност.

За готовия желе се отстранява по-добре от формата, преди да я сложите на чиния, трябва да държите формата с желе в гореща вода за няколко секунди. Тогава желе се освобождава лесно от формата и не губи красивия си външен вид.

Завършеното млечно желе е по желание украсено с цели плодове, нарязани плодове, поръсени с нарязани ядки или изсипани върху сладки сосове - мляко, шоколад, ягода, ванилия.

РЕЦЕПТ ЗА НАЙ-ПРОСТОТО МЛЯКО

Какво ви трябва:
500 ml мляко
100 ml вода
3 супени лъжици. захар
1 супена лъжица. желатин
ванилия - на вкус

Как да направите най-простият млечен желе:

1. Желатинът е необходим, за да се излее вряща вода при стайна температура и се оставя да набъбне за около половин час.

2. След това трябва да донесе млякото да заври, незабавно извадете от огъня, изсипете захарта, доведете отново до кипене, извадете отново от огъня и внимателно разбъркайте, въведете пресования желатин.

3. Когато масата се охлади малко, добавете към нея ванилин, смесете, сместа се прецежда през сито и се поставя в хладилника.

4. Преди сервиране, желе трябва да се отстрани от матрицата.

Pin
+1
Send
Share
Send

Гледайте видеоклипа: Какво е „жива храна“ и прави ли ни по-здрави - Калоян Гичев (Февруари 2020).