Историята на Anthill тортата произхожда от САЩ по време на германско-холандските колонисти. В Пенсилвания на всякакви фестивали, карнавали и панаири, тортата от месомелачката „Фуния“ беше много популярна, което е еквивалентно на домашната торта Anthill. Името на създателя на историята на „Фуниевата торта“ мълчи. Основната идея на тортата е смляно и натрошено тесто, импрегнирано със сметана, с добавка на различни съставки. Тайната на популярността на Anthill тортата беше в нейната простота и богат вкус. Бърза и вкусна рецепта за торта, разпръсната по целия свят.
Във всяка страна има своето име: в Индия се нарича “джалеби”, в Иран се продава под името “зулбия”, във Финландия - “типелеипа”, в Австрия - “пингвин”, в Словения се нарича “фланг”.
В Русия тази торта стана популярна в съветските времена. Наричахме го Anthill, тъй като има формата на слайд. В допълнение, той се поръсва със сладкарски макови семена, които приличат на мравки. В окончателната си форма тя прилича на мравуняк.
Още от съветските времена „Мрава” не е загубила своята популярност, а сега е една от най-популярните домашно приготвени сладкиши в Русия. Това е истинска народна торта.
Родина на тортата "Anthill": САЩ
Как се прави тесто за торта "Anthill"
- Предварително изваждаме маслото от хладилника и го оставяме да се разтопи и омекоти колкото е възможно повече. Податливата маслена маса се нарязва произволно, смесва се с яйца. Смелете с лъжица или леко разбъркайте с миксер.
- Налейте млякото в сместа масло-яйце. Смесете брашното с бакпулвера и постепенно изливайте към течната маса.
- Замесете мекото "послушно" тесто. След това трябва да изберете точно как ще се приготвя „Anthill” - можете да използвате месомелачка, ръчно да счупите тестото на много малки парченца или да го настържете. В нашия пример ние даваме предимство на последния.
- За удобство разделяме масата на 4 равни части, всяка от които обгръщаме с фолио и се поставя във фризера за час и половина. Тестото трябва да бъде добре охладено и леко втвърдено, така че лесно да се втрива и да не се намазва върху рендето. В случай на месомелачка, просто задръжте тестото на рафта на хладилника за 30-40 минути.
- Изваждаме от фризера две охладени парчета брашно, разтриваме ги с големи стърготини и ги разпределяме в тънък слой върху лист за печене, покрит с пергаментна хартия.
- Изпратено до фурна, загрята до 180 градуса за 15-20 минути (резените от брашно трябва да бъдат леко почерняли). По същия начин разтривайте и печете останалата част от тестото.
Вкусна торта "Anthill", класическа рецепта с кондензирано мляко
Ето класическа рецепта със стъпка по стъпка снимки на прекрасен и невероятно сладък десерт, наречен "Ant-Cake". От детството всеки знае своята ронлива структура, деликатен вкус на варено кондензирано мляко и настърган шоколад. Такъв деликатес е печеливша за всяка партия. Това е най-лесният начин да намерите пътя към сърцето на всеки сладък зъб. Предлагам рецепта за мравуняк у дома с кондензирано мляко и бисквити, която се пече със собствените си ръце.
Според класическата рецепта на мравуняка, домашно приготвените бисквити се приготвят от тесто на печиво без яйца. Оказва се, че е много вкусно и хрупкаво, но изисква добавяне на сладък крем. Последният се приготвя само с две съставки: варено кондензирано мляко и масло. Този крем е добър, защото винаги се оказва. Дори и тези, които имат негативен опит с кремове.Тази опция не е стратифицирана, винаги добре бита, оказва се нежна и вкусна, с богат аромат на кремообразен ирис. Предимството на класическата рецепта за мравуняк без яйца: домашно приготвени бисквити не се накисват, остава свеж, защото кремът на базата на масло е дебел, без влага. Докато тортата се влива в хладилника, кремът се хваща. Резултатът е еластична, леко хрупкава маса. Какво да направите, ако искате да приготвите мравуняк, но нямате достатъчно време за печене на домашно приготвени бисквити? Спасява се кулинарният трик: тестото лесно се заменя с бисквитките за съхранение. Простият мравуняк от бисквити на вкус, разбира се, се различава от традиционния, но се приготвя многократно по-лесно. Торта от домашно приготвени бисквитки се оказва малко по-нежна, бисквитките му са по-ронливи и лесно се превръщат в трохи. А сега да се обърнем към домашно приготвената рецепта за торта Anthill с кондензирано мляко, за която сами ще приготвим сметана и бисквити. Следвайки стъпка по стъпка снимка, можете да направите десерт от детството, точно същата като нейната структура и несравним вкус.
съставки:
- 450 г брашно,
- 100 g захар
- 1,5 ч. Л бакпулвер за тесто,
- 150 грама заквасена сметана,
- 200 g масло.
- 1 кутия варено кондензирано мляко (370-400 g),
- 200 грама масло,
- 40 г мляко или тъмен шоколад.
Класическата рецепта на тортата "Anthill"
1. За приготвянето на тортата ще е необходимо висококачествено масло. Подходящ продукт от 82,5% мазнини, той се състои изцяло от животински мазнини и придава на тестото деликатен кремообразен вкус. Маслото преди готвене трябва да се остави да лежи на стайна температура за 20-30 минути. Омекотява и смесва по-лесно с други съставки. Смесете меко масло и гранулирана захар в купа.
2. Маслото със захар внимателно се разбърква с вилица.
3. Добавете сметаната към тестото. Най-близкият по вкус към "съветската" версия ще бъде тестото на базата на мастна и гъста заквасена сметана.
4. Смесете маслото и заквасената сметана до гладкост.
5. Пресейте брашното и бакпулвера, разбъркайте всички съставки.
6. След това разбийте тестото от маслено тесто с ръцете си и го преобърнете на топка. Тестото трябва да е меко и пластмасово.
7. Завъртете тестото с прилепващ филм, изравнете го с гърба на ръката си и го поставете в хладилника за около 1 час. Тестото ще се втвърди, глутенът ще покаже по-добре неговите свойства.
8. За да направите тънка хрупкава бисквитка, превъртете тестото в месомелачка, като вземете малки парченца с размерите на малка топка за тенис от топката. Друг начин е да разтриете цялата маса върху груби ренде. Лесно е да се работи с втвърдено тесто, а в замразена форма е по-лесно да се смила.
9. Поставяме тест лентите върху печене, покрито с пергаментна хартия. Желателно е тестото да не е много голямо, защото може да се пече неравномерно. Между другото, докато работим с тестото, можете да започнете да нагрявате фурната.
10. Поставете тавата за печене в нагрята фурна и печете домашно приготвени бисквитки на 180 градуса за 15-20 минути. Трябва да е хубаво златно, понякога кафяво.
11. Леко охладете бисквитките и се рушате с ръцете си. Не е необходимо да нарязвате твърде малко, така че пясъчният прах да не води до безформена маса вместо торта. Парчетата трябва да са малки, но различими. Преди крема с бисквити, последните трябва да бъдат напълно охладени.
12. Докато бисквитата се охлажда, пригответе сметаната. Комбинирайте в купа, варено кондензирано мляко и масло. В съветско време кондензираното мляко се приготвя самостоятелно. Сега можете да си купите висококачествено варено кондензирано мляко. Най-вкусният крем се получава от продукт, който не съдържа нищо друго освен захар и краве мляко, затова прочетете внимателно етикетите преди покупката.
13. Разбийте крема за разбиване, масата ще озарява и няма да е толкова дебела. Няма нищо ужасно: кремът подхранва бисквитите, маслото се втвърдява и ще се получи силна и стабилна торта.
14. Направете в сметаната, изсипете счупените бисквитки.
15.Внимателно разбъркайте всичко, така че бисквитените парчета да бъдат равномерно напоени със сметана. Ако се окаже, че е водна, ще трябва да добавите още бисквитки. И напротив, ако има много сухи бучки, тогава ние приготвяме още малко сметана.
16. Поставете масата върху плоча, движеща се в кръг. Колкото по-високо е слоят, толкова по-малко е тестото.
17. Сформираме висок хълм под формата на хълм за мравки.
18. Право на дизайна, фино разтривайте любимия си шоколад. Алтернативни методи за декориране са макови семки, кокосови стърготини, фино нарязани захаросани плодове, ядки и др. Пясъчно тесто и сметана за маслото вървят добре с много добавки, просто трябва да покажете въображение.
19. Рецептата със снимките приключи. Остава само да сложите тортата в хладилника за няколко часа, така че да бъде напоена със сметана и втвърдена. Най-пациентът оставя десерта за нощта. Сервирайте мравуняка с любимата си напитка. Приятно апетит!
СЪСТАВКИ
- Кондензирано мляко 500 грама
варено - Масло от 180 грама
100 г - в сметана, 80 г - в тесто - Яйце 2 броя
- Пшенично брашно 3 чаши
- Мляко 4 Чл. лъжици
или кефир - Захар 1-2 Чл. лъжици
- Сода 0,5 Чаени лъжички
- Сол 0.5 Чаени лъжички
Първо направете тесто за сладкиш. Добавете разтопеното масло, захарта, содата, солта, млякото и яйцата в купата. Масова размахване.
Отделно пресейте брашното. След това се изсипва на порции в насипно състояние.
Замесете тестото от маслено тесто (около 10 минути). След това го разделят на 6 части и се поставят във фризера за 1,5-2 часа.
След това загрейте фурната до 180 градуса. Разтрийте всяко парче тесто върху гореща тава за печене на груби ренде.
Печете продуктите за 8 минути. Получените бисквитки могат да бъдат допълнително разбити и след това да се охладят.
Смесете бисквитките с меко масло и кондензирано мляко.
Поставете сладката маса под формата на "мравуняк" върху чиния за сервиране. Най-добре е да направите това, като направите дълбок контейнер (или друга форма) с прилепващ филм, поставяйки там бисквитките и внимателно обръщайки цялата структура.
Сложете тортата в хладилника за поне 4 часа. Приятен чай!
Класическа рецепта за Anthill cake:
1.Тесто за готвене:
- Разтопете маслото (200g) и разбъркайте с брашното, след това добавете сметаната и захарта. Тестото трябва да е меко.
2. Пергаментът затваря тестото за печене и лежи върху него тестото, което преминава през месомелачка.
3. Загрява се фурната до 140 ° C и се пече 50 минути, докато тестото стане златисто кафяво.
4. Дайте тестото да се охлади и след това го разчупете на парчета.
5. Сметана за готвене: 100 грама масло, смесено с кондензирано мляко.
6. Поставете в голяма купа с тесто и разбъркайте добре.
7. Взимаме голяма чиния и оформяме хълм върху нея с мокри ръце. Поръсете го с маково семе.
8. Оставете тортата в продължение на 12 часа
Торта мъртва готов.
Anthill торта рецепта без печене бисквитки
Тази версия на Anthill тортата е много подходяща, когато изобщо няма време. И искате нещо вкусно и сладко. Целият процес отнема само 20 минути.
В този случай, фурната не се нуждае от нищо, така че това е друга рецепта за сладки без печене. Спестете времето си и избягвайте контакта с фурната.
съставки:
0,5 кг бисквити
1 кутия кондензирано мляко
150 грама орехи или фъстъци
100 грама масло
2st.l. мак
Получаване:
1. Разрушаване на бисквитките. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е това: поставете бисквитките в чантата. Слагаме го на дъската и го търкаляме с точилка. Не много дълго, за да останат малки парчета)))
2. Смесете кондензираното мляко с маркирано масло, разбъркайте добре с миксер.
3. Нарежете орехите или фъстъците и добавете към тях
4. Смесете бисквитките с кондензирано мляко, разбъркайте добре всичко.
5. Поставете получената маса върху плоча във формата на мравуняк, поръсете го с маково семе. Можете да украсите с цветни дресинг или кокосови люспи.
6. Сложете тортата в хладилника. Да се накисва малко
съставки
- Пшенично брашно - 4 чаши,
- Маргарин - 250 грама,
- Масло - 250 грама,
- Захар - половин чаша,
- Заквасена сметана - 5 супени лъжици,
- Варено кондензирано мляко - 380 грама,
- Орехи - 200 грама,
- Сладкарски мак - 5 супени лъжици.
Рецепта стъпка по стъпка
Процесът на приготвяне на торта "Anthill" се състои от 4 етапа:
- тесто за готвене
- смилане на тестото и печене на основната торта,
- приготвяне на сметана
- образуване на торта.
В допълнение към горните съставки, имате нужда от фурна, която поддържа температура от 200 градуса по Целзий, месомелачка, сладкарски инструменти и прибори.
"Anthill" ще бъде в състояние да готви дори и опитен сладкар. Именно в простотата на неговата подготовка и богат вкус се крие тайната на неговия успех. За да направите Anthill торта у дома, следвайте по-долу класическата рецепта:
Етап 1 - Подготовка на тестото:
- Издърпайте 250 грама маргарин от хладилника и го оставете да се размразят в кухнята до омекване.
- Поставете 250 грама мек маргарин, половин чаша захар, 5 супени лъжици заквасена сметана в дълбок съд за разбиване и разбъркайте добре.
- В получената смес се добавят 4 чаши брашно и се омесва тестото.
- Сложете тестото в хладилника за 4 часа.
Етап 2 - Натрошаване на тестото и изпичане на основната торта:
- Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.
- Изтеглете охладеното тесто от хладилника и преминете през месомелачката.
- Поставете превързаното тесто равномерно върху тава за печене.
- Изпечете тестото във фурната при 200 градуса по Целзий за около 10 минути до златисто кафяво.
- След това издърпайте основата на тортата от фурната и я оставете да изстине.
- След като основата се охлади, го нарязвайте на малки парченца на ръка.
Етап 3 - Създаване на крем:
- Премахване на 250 грама масло от хладилника и се оставя да се размразява в кухнята, докато омекне.
- Ако няма варено кондензирано мляко, а след това гответе буркан с обикновен сгъстено мляко за 2 часа в тенджера с вода. Банката на кондензирано мляко в същото време трябва да бъде напълно скрита във водата.
- Поставете цялото сгъстено мляко от кутията и 250 грама меко масло в дълбок съд за разбиване и разбъркайте добре.
Етап 4 - Формиране на торта:
- Почистете и нарязайте 200 грама орехи добре.
- В голяма тенджера сложете натрошената основа на тортата, полученият крем и 200 грама обелени и нарязани орехи.
- Добре, но внимателно разбъркайте всички съставки в тенджера.
- Получената смес се поставя върху блюдо и се поръсва с 5 супени лъжици сладкарски мак.
- По желание, тортата може да бъде допълнително украсена с шоколад.
Домашна класическа торта Anthill е готова! Приятно апетит!
Пригответе сметаната в тортата на мравуняка
Докато тестото се пече за мравуняк, ще приготвим крем. Изпратено в купа меко масло при стайна температура и го победи с миксер или блендер.
Освен това на малки порции ще добавим сварено кондензирано мляко към маслото. Буквално една супена лъжица и да продължи да бие до гладка.
Ето един крем трябва да се получи. Тя е лека, ефирна и много вкусна. Ако изглежда твърде дебел за вас, можете да добавите 2-3 супени лъжици. лъжици обикновени кондензирани мляко, като по този начин се разрежда. Можете също да добавите 2-3 крема. лъжици ракия, вкусът се оказва просто страхотен.
Веднага щом тестото се опече, ние го изваждаме от фурната. Изпича се за около 30 минути при 180 ° С. Дайте му малко хладно и ние ще отрежем.
Можете да нарязвате охладеното тесто с точилка, както и с ръцете си. Разрушаване твърде добре също не си струва, трябва да получите тези парчета тук.
След това тези парчета тесто трябва да изпратим на крема. Тук изпращаме нарязани фъстъци и разбъркваме добре всичко.
И ние слагаме цялата тази маса върху чиния под формата на пързалка. Торта се кондензира и образува мравуняк.
За да направи тортата по-скоро като мравуняк, поръсете я с настърган шоколад.
Тук се оказа чудесен мравуняк. Сега го сложете в хладилника за няколко часа, така че да е добре накиснат и да се влее.
Опишете вкуса на мравуняка няма смисъл. Вероятно вече сте го изпробвали.Ако не, опитайте да го изпечете, моля, себе си и близките си.
Също така препоръчваме да направите "Торта с крем крем"
Приятно апетит! Гответе с нас с удоволствие!
Как да се пекат торта "Anthill" у дома
Рецептата за "Anthill" тортата е доста проста, но при подготовката трябва да обърнете внимание на няколко нюанса. Важно е, че тестото се оказа сравнително гъста, но, освен това, не "изкован" брашно. В идеалния случай трябва да получите висококачествено тесто за сладкиш. Ето защо, преди започване на месене, пресейте брашното от най-високата степен през фино сито няколко пъти. Ако решите да направите “бърз мравуняк” от готови бисквитки, тогава трябва да изберете мек клас пясък.
Защо това е важно? Ще използваме доста дебел крем. Следователно, ако тестото е прекалено плътно или твърдо, тогава може да бъде лошо накиснато. Ако тестото е малко пресушено, по-добре е да се използва по-тънък крем. Най-лесният начин в този случай е да се откаже от приготвянето на кондензирано мляко и да се използва сурово.
Основните компоненти на "Anthill" са тестото и сметаната. Той готви без яйца. Можете да украсите тортата по ваш вкус. По-старите рецепти изискват използването на мак, който е бил поръсен на повърхността. Така тортата получи сходство с този горски мравуняк. Вместо мак, можете да вземете кокосови чипове, смлени ядки, настърган шоколад. За украса са подходящи и бонбони, марципан, сливи. Шоколадът може да се стопи и да се излее върху всички ленти.
Торта за готвене "Anthill"
Първо трябва да направим тестото. След това поставяме тортата да се пече и се обръщаме към приготвянето на сметаната. Когато тортите са готови, ние ги охлаждаме, трошаме и разбъркваме с крема. След това се разпространява получената маса и се украсяват отгоре.
Има много рецепти за този десерт, които се различават по състава на компонентите. Вместо тесто, можете да вземете готови бисквитки или царевични пръчици. Освен че използвате фурната, можете да печете тортата „Anthill“ в бавен котлон, да използвате обикновен тиган и т.н., за да направите тортата.
Класическата рецепта "Anthill"
За да направите торта за тази рецепта, вземете следните съставки.
- Брашно - 3.5 чаши
- Масло - 200 гр
- Заквасена сметана - 200 гр. T
- Захар - 125 г
- Сода - 5 g
- Сол - 3 g
- Кондензирано мляко - 1 кутия
- Масло - 200 гр
Осъществяване на крем
- Дайте омекоти маслото. Разбийте го с миксер. Трябва да се получи буйна бяла маса.
- Сварете кондензирано мляко на слаб огън в продължение на 2 часа. След приключване на готвенето поставяме буркана в студена вода. Разбира се, можете да използвате готово кондензирано мляко, след което този продукт просто се пропуска. Друг вариант е изобщо да не се приготвя кондензирано мляко. Но в класическата рецепта се използва точно "варено".
- Смесете охладеното кондензирано мляко с масло. Чрез смесителя, смесете добре сместа до готовия крем.
Окончателното сглобяване на тортата
- Пясъчните пръчки трябва да се смачкват в дълбока купа. Трябва да получим фина троха, но не и състояние на прах (брашно).
- Налейте сметаната в купа. Разбъркайте добре всичко. Тук можете да добавите някои съставки по ваш вкус (например нарязани ядки или сини сливи). Просто не прекалявайте с добавки, за да не се наруши последователността на тортата.
- Разстиламе на блюдото получената маса в пързалката, като по този начин оформяме нашия домашен мравуняк. Притискаме ръцете си, давайки формата на конус.
- Поръсете отгоре като желани макови семена, настърган шоколад, нарязани ядки. След декориране на тортата, отстранете я за няколко часа в хладилника.
