Готварство

Оригинални закуски

Pin
+1
Send
Share
Send

От години боршът е лидер сред най-любимите ястия на повечето мъже. Това ястие отдавна се превръща от категорията обикновена супа от цвекло до нещо голямо. Способността да се подготви класически борш започна да определя степента на готовност на жената за брак, домакинството и домакинята. Но има някаква шега.

Но въпреки това, сериозно казано, боршът е ястие, което всяка жена, която смята за добра домакиня, трябва да може да готви.

Днес ще бъде разказана рецептата за класически борш, която се сервира с понички.

Това се дължи на факта, че наскоро има много разновидности на борш рецепти, което е съвсем естествено, защото готвенето е до известна степен креативност. Готвачите започнаха да приготвят така наречените вегетариански борш, мексикански и други опции, които не се вписват в съзнанието на славянски човек. Каква е истинската рецепта?

Кралят на готвенето - Негово Величество Борш

Малка екскурзия в историята на това ястие няма да бъде излишна, защото днес ще бъде представена рецептата на класически борш. Изненадващо, на първо място борш е смятан за храна на селяните. Но след известно време отношението към него се промени драматично. Това ястие има голям брой и известни фенове. Например, Гогол беше луд по борш.

Разбира се, днес не можем да направим такъв борш, какъвто беше, например, през 14-ти век. Това е историята, която ни познава толкова добре, че супата от цвекло. Интересен факт е, че много народи си приписват "авторството" на това ястие. Няма смисъл да се поставя дълго обсъждане и затова като класическа рецепта е по-добре да се помисли за тази, която предпочита най-много. Това е украински борш с понички. Рецепта за внимание.

Необходими съставки

Така че, за подготовката на борш ще се нуждаят от следните компоненти:

  • цвекло (2 броя, среден размер),
  • бульон (свинско или говеждо),
  • бяло зеле (около 350 г),
  • морков (1 бр., среден размер),
  • сладък пипер (1 бр.),
  • крушка (1 бр., среден размер),
  • картофи (3 броя малки),
  • чесън (3 скилидки),
  • боб (35 g),
  • свинска мас (50 г),
  • доматено пюре (2 супени лъжици. л.),
  • оцет (по желание може да се замени с лимонов сок),
  • сол, черен пипер,
  • зеленчуци (магданоз, копър),
  • заквасена сметана.

Започнете да готвите

Дори преди готвене, трябва да направите отделно цвекло за готвене. Трябва да се отбележи, че тя е подготвена достатъчно дълго. Въпреки това е необходимо да го донесете само до половин готов. Нарязаното цвекло се задушава предварително на слаб огън. Ще бъде добре, ако в процеса на гасене се образува малко сок. В никакъв случай не може да се излее. Този сок трябва да се остави и след това да се добави в тенджерата, тъй като е достатъчно концентриран, което само ще допринесе за вкуса на борш.

Цвеклото се задушава с малко количество растително масло и с добавка на преварена вода. За начинаещи често се случва цвеклото да губи цвят по време на задушаване, да избледнява и да не изглежда много апетитно. Тук има една тайна. За да не се „избледнее” цвеклото, трябва да се добави малко оцет, когато се задушава. Някой вярва, че оцетът е вреден за тялото. Да, и някой може просто да не харесва вкуса на хапка. Лесно може да се замени с обикновен лимон.

По това време вече трябва да се приготвя месен бульон. По-добре е да не се сол и черен пипер, така че в крайна сметка ястието не изглежда твърде солено или черен пипер. Предпочитание трябва да се даде на всички същия бульон говеждо, защото е умерено мазнини, за разлика от свине, които някой може да изглежда твърде богат.

Без "zazharki" не може да направи

Сега се обръщаме към подготовката на специална смес от лук и моркови, която се нарича "зажарка". Само в тази форма трябва да сложите тези съставки в супата. Голямата грешка на домакините е, че те поставят суров лук и моркови в борш. Особено "тъжно" прилича на варен лук. За неговия вкус и не е нужно да говорим.

Как да готвя "печено", без които супата не е супа? За да направите това, ще трябва да нарязате лука много фино, след това го поставете на много добре нагрята тава с растително масло. Основната задача е да се изпържи лука до златисто кафяво. Няма нужда да го смесвате през цялото време. Поради това той няма да бъде в състояние да оцвети, но ще стане само задушен и мек. Постигнете свеж и червен лук на ниска или средна топлина.

Едновременно с това, сламата се нарязва, и по-специално, се втрива върху фина ренде, моркови. Ако има такава възможност, тогава е за предпочитане да се използва ренде за приготвяне на корейски моркови. Тази сламка ще изглежда много по-спретнат и по-апетитен.

Морковите се добавят към лука в момента, когато той вече е зачервен. Още 10-15 минути - и вкусна и ароматна зажарка е готова. В самия край трябва да запомните да добавите доматено пюре. Сол и черен пипер "СРЮ" не е необходимо. Ако желаете, можете да добавите български сладки пиперки. Тя ще придаде на ястието специален привкус, но, както показва опитът, не всеки обича присъствието на пипер в борш. Смята се, че той е там твърде много. Но според класическата рецепта е там.

Да се ​​използва готово сушено „запържване“, което се продава в магазините, е равносилно на неуважение към собственика. Трябва да следвате рецептата точно.

Започнете да "призовавам"

Готови са много съставки, които дават възможност да започнете да готвите дългоочаквания борш според рецептата.

Парчета месо се извличат от бульона. Те трябва да се отделят от костта, ако е така, да се отрежат жиците или други негодни за консумация части.

Бульонът се запалва. Първата съставка, която влиза в бъдещата супа, са картофите. Той се поставя в него сурово. Предварителните картофи се нарязват на малки кубчета.

След това пристъпете към раздробяването на зелето. Това може да стане както с нож, така и със специална ренде. След нарязването на зелето, се нуждаете от малко „каша“ с ръцете си, така че тя да даде красивия си сок.

Зелето е втората съставка, поставена в борш. Това трябва да стане в момента, когато картофите са все още наполовина сурови.

Накрая, предварително се задушават цвекло и zazharka от лук и моркови се добавят към тенджерата. Сол и пипер също се нуждаят от този етап. Важно е да не забравяте да добавите предварително нарязани парчета месо, взети от бульона.

"Стафиди" за борш

В края на приготвянето на рецептата в супата трябва да добавите това, което ще го направи супа в пълния смисъл на думата. Не всички домакини са наясно с една тайна. И то се крие във факта, че мазнината се поставя в супата, но по малко необичаен начин.

Свинската мас средно замръзване се втрива на ренде и се поставя в контейнер. След това се взимат три скилидки чесън и се прекарват през пресата с чесън. Всичко това се смесва и се прибавя към тенджерата. Боршът е готов!

Сервирайте това ястие със заквасена сметана, която се поставя отделно във всяка порция. По желание е възможно да се украсяват със зелени. Изглежда, че нещо липсва? Така е. И тази пампушка. Рецептата на тяхното приготвяне ще бъде разкрита по-нататък.

Готвене на пампушки

Първо, подгответе така наречената "opara". В леко топло мляко, посоченото количество дрожди се разрежда. Има добавена захар, сол, растително масло и 2 супени лъжици. л. от 100 гр. брашно. Всички съставки се смесват и след това се оставят за известно време. Сместа трябва да започне да расте и балонче. Покрийте купата със съдържанието, което трябва да покриете с кърпа.

След известно време тестото е нараснало. Това означава, че можете да продължите към друг етап. Млякото и останалата част от брашното се изсипват в контейнера. Тестото се смесва внимателно на ръка. Резултатът трябва да бъде еластична "кок". Поставя се на половин час на топло място.

Тестото отново се увеличи. Замесва се за втори път и след това се разделя на малки "кифлички", така че е около размера на стандартен праскова.

Подложката за печене на кнедли трябва да бъде намазана с топло масло. Самите кифлички са намазани с бито яйце. Това ще придаде червен вид в готовото състояние. Pampushkis се пекат до покафеняване при температура около 180-200 градуса.


Веднага след като зачервените кифлички, те могат да бъдат достигнати. За известно време поничките са покрити с кърпа и оставени настрана. Това ще им помогне да "достигнат".

Някой може да спори: каква е разликата между пампушки и обикновени дрожди? Отговорът е прост. Всичко е за специален сос за тях. Приготвя се от смес от сол, натрошен чесън, растително масло и вода. Преди сервиране, всяка пампушка се потапя в получената смес, което придава на кифлите незабравим вкус.

Така можете да приготвите необичаен и много вкусен борш с не по-малко удивителни понички. Малко вероятно е да има човек, който да каже, че е вкус. Добър апетит и успешна реализация на днешната рецепта!

Кралят на готвенето - Негово Величество Борш

Малка екскурзия в историята на това ястие няма да бъде излишна, защото днес ще бъде представена рецептата на класически борш. Изненадващо, на първо място борш е смятан за храна на селяните. Но след известно време отношението към него се промени драматично. Това ястие има голям брой и известни фенове. Например, Гогол беше луд по борш.

Разбира се, днес не можем да направим такъв борш, какъвто беше, например, през 14-ти век. Това е историята, която ни познава толкова добре, че супата от цвекло. Интересен факт е, че много народи си приписват "авторството" на това ястие. Няма смисъл да се поставя дълго обсъждане и затова като класическа рецепта е по-добре да се помисли за тази, която предпочита най-много. Това е украински борш с понички. Рецепта за внимание.

Без “зажарки” не може да се направи

Сега се обръщаме към подготовката на специална смес от лук и моркови, която се нарича “зажарка”. Само в тази форма трябва да сложите тези съставки в супата. Голямата грешка на домакините е, че те поставят суров лук и моркови в борш. Особено „плачевно“ изглежда като варен лук. За неговия вкус и не е нужно да говорим.

Как да готвя "печено", без които супата не е супа? За да направите това, ще трябва да нарязате лука много фино, след това го поставете на много добре нагрята тава с растително масло. Основната задача е да се изпържи лука до златисто кафяво. Няма нужда да го смесвате през цялото време. Поради това той няма да бъде в състояние да оцвети, но ще стане само задушен и мек. Постигнете свеж и червен лук на ниска или средна топлина.

Едновременно с това, сламата се нарязва, и по-специално, се втрива върху фина ренде, моркови. Ако има такава възможност, тогава е за предпочитане да се използва ренде за приготвяне на корейски моркови. Тази сламка ще изглежда много по-спретнат и по-апетитен.

Морковите се добавят към лука в момента, когато той вече е зачервен. Още 10-15 минути - и вкусна и ароматна зажарка е готова. В самия край трябва да запомните да добавите доматено пюре. Сол и пипер „СРЮ” не е необходимо. Ако желаете, можете да добавите български сладки пиперки. Тя ще придаде на ястието специален привкус, но, както показва опитът, не всеки обича присъствието на пипер в борш. Смята се, че той е там твърде много. Но според класическата рецепта е там.

Да се ​​използва готово сушено „запържване“, което се продава в магазините, е равносилно на неуважение към собственика. Трябва да следвате рецептата точно.
Назад към съдържанието

Започнете да "призовавам"

Готови са много съставки, които дават възможност да започнете да готвите дългоочаквания борш според рецептата.

Парчета месо се извличат от бульона. Те трябва да се отделят от костта, ако е така, да се отрежат жиците или други негодни за консумация части.

Бульонът се запалва.Първата съставка, която влиза в бъдещата супа, са картофите. Той се поставя в него сурово. Предварителните картофи се нарязват на малки кубчета.

След това пристъпете към раздробяването на зелето. Това може да стане както с нож, така и със специална ренде. След нарязването на зелето, трябва да „набръчкате“ малко с ръцете си, за да й даде красив сок.

Зелето е втората съставка, поставена в борш. Това трябва да стане в момента, когато картофите са все още наполовина сурови.

Накрая, предварително се задушава цвекло и zazharka от лук и моркови се добавят към тенджерата. Сол и пипер също се нуждаят от този етап. Важно е да не забравяте да добавите предварително нарязани парчета месо, взети от бульона.


Назад към съдържанието

„Зест“ за борш

В края на приготвянето на рецептата в супата трябва да добавите това, което ще го направи супа в пълния смисъл на думата. Не всички домакини са наясно с една тайна. И то се крие във факта, че мазнината се поставя в супата, но по малко необичаен начин.

Свинската мас средно замръзване се втрива на ренде и се поставя в контейнер. След това се взимат три скилидки чесън и се прекарват през пресата с чесън. Всичко това се смесва и се прибавя към тенджерата. Боршът е готов!

Сервирайте това ястие със заквасена сметана, която се поставя отделно във всяка порция. По желание е възможно да се украсяват със зелени. Изглежда, че нещо липсва? Така е. И тази пампушка. Рецептата на тяхното приготвяне ще бъде разкрита по-нататък.


Назад към съдържанието

Топки за Рафаело

Това са сирени топки, направени по подобие на бонбони от всякакъв настъргано сирене и валцувани в месо от раци, също настъргани на ренде.

съставки:

  • Раци / месо - 200 гр
  • Сирене - 200 гр.
  • Всички ядки - 100 гр.
  • Чесън - 2 зъба.
  • Майонеза - 4 супени лъжици. лъжици

Получаване:

Ситно нарязайте чесъна, след което го изтрийте с нож до пюре.

Смесете чесъна и майонезата.

Три сирена на фина ренде и добавете към майонезата с чесън.

Замразени ракови рафтове три настъргани.

Вземете порция сирене и я увийте.

Разточете се в топка и претърколете с раци.

Гайката вътре може да бъде заменена с маслина.

Профитроли със слаби солни риби

Профитроли с риба ще изглеждат подходящи на всяка маса, както у дома, така и на корпоративни срещи.

съставки:

  • Брашно - 250 гр. T
  • Яйца - 6 бр.
  • Вода - 1 чаша
  • Масло или маргарин - 100 гр.
  • Щипка сол
  • Захар - 1 ч. Л

За пълнене:

Червена риба от слаба сол - 300 гр. T

Сирена - 300 гр. T

Сол - половин ч.л.

Крем 33% мазнини - 120 мл

Получаване:

Налейте вода в тигана, поставяйки там масло и сол.

Оставете да заври, когато маслото се стопи, добавете брашното.

Разбъркайте бързо, когато няма бучки, отстранете от топлина.

Изчакайте, докато тестото стане топло и разбъркайте яйцата един по един.

Тестото трябва да е плътно.

Намокрете лъжица вода, разнесете тестото върху тава за печене.

Вземи около 25 парчета.

Печете, докато свършите.

Отделно, разбийте сметаната и изварата.

Добавете сирене, чесън и зеленчуци към сиренето.

Смесете внимателно сметаната.

Отрежете горната част на профитролите и го запълнете.

Украсете с риба и билки.

Пълнени домати

Доматите са направени за пълнене. Изглеждат много апетитни, особено когато се използва голямо количество зелени.

съставки:

  • Домати - 10 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Чесън - 1 бр.
  • Растително масло
  • Сол и пипер на вкус
  • Киланто, копър и магданоз

Получаване:

Измийте и изсушете доматите, изрежете ядрото и извадете кашата с лъжица. Така наречените кошници сол и пипер и се оставя за един час.

Лук нарязани на половин пръстени и се запържва в растително масло до златисто кафяво.

Ситно нарязани зеленчуци.

Чесънът се обелва и ситно нарязва.

Добавете чесън и охладете лука в билките.

Напълнете доматите със зелени.

Поставете във форма, покрийте и поставете в хладилник за един ден.

На следващия ден ястието е готово за ядене.

Не изхвърляйте пулпа от домат.Може да се смеси с чесън в блендер - това ще бъде чудесен домашно приготвен сос.

Терин от пилешки дроб

Терин е френска предястие за пилешко месо. Дългото готвене се компенсира от вкусни резултати.

съставки:

  • Пилешко филе - 250 гр.
  • Пилешки дроб - 400 гр. T
  • Яйце - 1 бр.
  • Чесън - 1 глава
  • Бейкън - няколко записа
  • Щипка мащерка
  • зеленина
  • Пипер и сол на вкус
  • Коняк - 40 мл

Получаване:

Мелене на черния дроб и филето в блендер.

Добавете нарязания чесън, яйцето, всички зелени и бренди.

Получената маса се смесва и се оставя 10-15 минути.

Вземете дълбока тава за печене и сложете дъното с бекон, така че да виси на няколко сантиметра от страните.

Напълнете формата с мляно черен дроб и покрийте с ленти от бекон и фолио отгоре.

Поставяме се във водна баня в пещ при 150 ° C и печем до омекване.

Оставяме терина на студено и след това внимателно се отстраняваме от матрицата и се нарязваме на порции.

Салата Капрезе

Салата Капрезе е една от най-популярните италиански ястия.

съставки:

  • Моцарела - 1 пакет.
  • Домати - 2 бр.
  • Балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица
  • Зехтин - 1 супена лъжица. лъжица
  • Сол и черен пипер - на вкус
  • Fresh Basil - шепа листовки

Получаване:

Измийте доматите, избършете и нарязани на филийки със средна дебелина.

Сирене също нарязани на филийки.

Редуващи се домати с моцарела, поставете върху чиния.

Добавете сол и пипер на вкус.

Поръсете с балсамов оцет и зехтин.

И украсете със сочни листа босилек.

Ягода със закуска с херинга

Всички гости със сигурност ще искат да опитат това "зрънце".

съставки:

  • Картофи - 6 бр.
  • Филе от херинга - 200 гр.
  • Лук - 1 бр.
  • Цвеклото - 1 бр.
  • Слънчогледово масло
  • магданоз
  • Листа от маруля
  • сусам

Получаване:

Сварете картофите в "униформи".

Цвеклото и натиснете сока в отделен контейнер.

Четка, решетка и добавете сол и пипер на вашия вкус.

Херинга, нарязана на парчета.

Ние правим средни плоски сладкиши от картофи, поставяме малко херинга и ситно нарязан лук в центъра.

Ние се присъединяваме към ръбовете и правим форма, подобна на ягодите, поставяме малка стрък магданоз.

Сега потопете ягодите в сок от цвекло и го подсушете.

Поръсете или разклатете в растително масло и поръсете със сусам.

Разправяме листа от маруля и ягоди отгоре.

Пълнени гъби

Много вкусно ястие може да се сервира като лека закуска, както и елегантна гарнитура към месо на скара.

съставки:

  • Печурки - 30 бр.
  • Твърдо сирене - 200 гр.
  • Лук - 1 бр.
  • 2-3 глави на чесън
  • Копър - няколко клонки
  • Сол и подправки на окото

Получаване:

В гъби, отрежете крака и премахнете ядрото.

Вземи кошници с гъби.

Останките са много фино нарязани и се запържват до готвене.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва отделно от гъбите.

Междувременно разтривайте твърдото сирене и чесъна на фин ренде.

Всички съставки се поставят в купа, сол, черен пипер и се добавя ситно нарязан копър.

Ако сместа е суха, можете да добавите няколко лъжици майонеза.

Смазвайте тавата за печене с масло.

Плънка кошници плътно набиване.

Разстилатме върху формата и печем в предварително загрята фурна до 180 градуса, докато златисто кафявото се появи за около 20 минути.

Така че на празнична маса тази ястие изглеждаше по-оригинална, можете да вземете 50% от бели и 50% кафяви печурки.

Сусам Цвекло цветове

От цвекло са много леки и ярки закуски.

съставки:

  • Предварително сварени цвекло - 2 бр.
  • Леко печени орехи 50-70 гр.
  • Заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица
  • Сусам - 50 г
  • Сол и пипер на вкус
  • Купчина любими зелени

Получаване:

Настържете цвекло на фина ренде.

Нарежете орехите с нож и добавете към цвеклото заедно със заквасена сметана, сол и пипер.

Сусам се запържва като орехи.

Разточете малките топки и се потопете в сусам от всички страни, поръсете с билки преди сервиране.

Патладжан, печен с домати и сирене

Много ароматни и сочни патладжани със сирене.

съставки:

  • Домати - 350 гр. T
  • Патладжан - 500 гр. T
  • Твърдо сирене -100 гр. T
  • Чесън - 3-4 зъба.
  • Растително масло
  • Сол и черен пипер
  • Листа от всяка салата
  • Копър - няколко клонки

Получаване:

Нарежете патладжаните на около 1-1,5 cm.

Разпръснете се върху равна повърхност, сол и оставете настрана.

След 30 минути изплакнете със студена течаща вода.

Доматите също се нарязват на кръгчета.

Изстискайте чесъна или разтривайте.

Запържете баклажаните равномерно в масло от двете страни.

Сложете ги на лист за печене или форма, предварително натрити чаши с чесън.

Разстелете доматите отгоре, добавете подправки.

Поръсете с настъргано сирене.

Печете, докато сте готови за 20-30 минути при 180 градуса.

Леко охладени патладжани се движат върху маруля и се поръсват със зелени.

Пържен сулугуни с домати

Разтопеното сирене в панировка с чесново-доматен сос няма да бъде игнорирано.

съставки:

  • Сирене (сулугуни) - половин килограм.
  • Яйца - 2 бр.
  • 100 г галета
  • Растително масло
  • Домат - 2 бр.
  • Чесън - 1 зъб.
  • Килантро
  • Сол и черен пипер

Получаване:

Suluguni нарязани във всяка форма и дебелина 1,5-2 cm.

Яйцата се разбиват леко с вилица.

Всяко парче сирене, потопено в яйце, се навива в галета.

Фрай в кипящо масло.

За соса:

Измийте доматите и изрежете на квадрати.

Чесънът се разтрива, кантаризирате с кантарион.

Смесете всички съставки с две супени лъжици масло, сол и пипер. Сервирайте в малка тенджера.

Рол от пита и червена риба

Тези рула никога не са без интерес в тържествена атмосфера и свободно се конкурират с други луксозни закуски.

съставки:

  • Тънка пита или ролка - 1 бр.
  • Изсипано сирене - 300 гр.
  • Филе от червена риба - 200 гр.
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица
  • копър

Получаване:

Копчето се нарязва на ситно и се смесва със сирене.

Добавете лимонов сок и разбъркайте.

Смажете пита с получената паста. Нарежете червената риба на ивици. Разстелете на лаваш.

Увийте във фолио и поставете в хладилника за един час.

Ние изваждаме и разрязваме по ваша преценка.

Колбаси в тесто

Тази закуска е успех не само у дома в Америка.

съставки:

  • Малки колбаси - 10-15 броя
  • Яйца 2 бр
  • Мляко с всякакво съдържание на мазнини 4 супени лъжици. лъжици
  • Брашно - 3 супени лъжици. лъжици
  • Растително масло
  • Сол на вкус

Получаване:

Ако колбасите не са в естествена обвивка, тогава ние я премахваме.

Слагаме колбаси върху пръчки-шишчета.

Счупваме яйцата, солта и брашното.

Изпуснете колбасите в тесто, държащо рафта.

Фрай в кипящо масло до златисто кафяво.

Разстилахме върху салфетка, давахме излишната мазнина.

И в дълбока купа шишчета нагоре.

Ако имате само дълги колбаси, можете просто да ги нарежете на две.

Картофени гевреци със сирене

Това е оригинално ястие от прости съставки.

съставки:

  • Варени охладени картофи - 200 гр.
  • Настъргано сирене - 85 гр.
  • Брашно - 100 гр.
  • Сол - на вкус

Получаване:

Направете картофено пюре без бучки.

Сол и добавете сирене, продължете да се разбърква, добавете брашното и месят тестото.

Работната повърхност се смазва с масло.

Разточете се тортата с дебелина 0,5 cm.

Нарежете се на триъгълници и ролките.

Запържва се в кипящо масло, докато се свари.

Разпръснахме се върху салфетка.

Салата от краставици в един час

Вече много и ядеха пресни краставици. Искам да приготвям бързо осолени, с ароматни билки. Време за готвене - 60 минути.

съставки:

  • Пресни краставици - 300-400 грама
  • Зелен лук - 5 пера
  • Василий 3 стръка
  • Свеж копър - 5 клончета
  • Пипер сладки сушени парчета на вкус
  • Черен пипер - на вкус
  • Горчица гранулирана - 1 ч. Л
  • Чесън - 1 зъб
  • Сол - половин ч.л.
  • Оцет обикновен - 2 ч. Л
  • Маслиново / растително масло - 1 супена лъжица. лъжица

Получаване:

Взимаме пресни краставици.

Ако те станат меки - трябва да ги напълните със студена вода за 15-20 минути.

Нарежете краставиците диагонално.

Измийте лука, копъра и лилавия босилек и попийте със салфетка.

Нарежете чесъна на пръстени.

Смесете всички съставки и ги изсипете в найлонова торбичка.

Добре се разклаща опаковката, като по този начин се смесват всички компоненти.

Премахваме за 1,5 - 2 часа в хладилника.

За желе от цвекло:

  • Варено цвекло - 400 гр. T
  • Средно за ябълка - 1 бр.
  • Зеленчуков бульон - 125 мл.
  • Желатин - 10 g.
  • Заквасена сметана - 1-ви. л.
  • Майонеза - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

Морковът се нарязва на малки кубчета и се приготвя десет минути с грах и сол.

Когато ври, оставете за 5-7 минути и след това изсипете бульона в отделна купа.

Бульонът ще се нуждае от 250 милилитра.

Добавя се желатин за бульон и се загрява на слаб огън, докато се разтвори напълно.

Смила рибата чрез месомелачка.

Лукът се нарязва на малък куб.

Разбъркайте в чаша, грах, риба, лук, моркови, заквасена сметана с майонеза.

Настържете цвекло с блокче.

Добавете сметана с майонеза и сол.

Разделете желатиновото желе, разделено на половината.

1 дял в риба и друг в цвекло.

Разбъркайте добре, биете малко.

В силикон или чаши за еднократна употреба се налива маса от 1 см дебелина и веднага в студа.

От ръжен хляб нарязани квадрат или кръг.

Един час по-късно, извадете от матрицата и оставете на парчета хляб.

Напълнете яйцата

Тя е необичайно красива, като стъклена закуска.

съставки:

  • 10 черупки от пилешки яйца
  • Шунка / колбас - 300 гр. T
  • Месо или пилешки бульон - 2 чаши
  • Желатин - 20 гр. T
  • Български пипер - 1 бр.
  • Царевица - 1 банка
  • Всякакви зелени

Получаване:

Черупката е по-добре да се подготви предварително.

Не забравяйте да измиете добре яйцата, да направите дупка от двете страни на яйцата, излейте съдържанието и да изплакнете вътре и изсушете.

Накисва се желатин за 8-10 минути.

Загрейте, но не сварете желатина и разбъркайте с бульона.

Бульон щам чрез сито или тензух.

Нарежете шунка / колбас и пипер на малки кубчета.

Поставете съставките спретнато на слоеве.

Сложете хладилника.

Когато вътрешностите се втвърдят, обелете черупката.

Стъпка 1. Пригответе бульон

Вземете 3-литровата тенджера. Налейте в нея 1,5–2 литра вода, поставете месото. Сложете на средна топлина. Гледайте бульон, преди кипене, отстранете пяната.

Бульонът ще е по-добър вкус, ако използвате месо на костта.

Когато закипи, покрийте съда с капак и гответе за час и половина на слаб огън.

Стъпка 2. Създаване на печено

Докато бульонът кипи, запържете зеленчуците. Измийте и обелете цвекло, моркови и лук. Цвеклото разтривайте върху голяма ренде, а морковите - на средно. Лукът се нарязва на кубчета.

Изсипете слънчогледовото масло в тигана, включете средната топлина. Първо изпържи лука и морковите (5 минути), след което добавете цвеклото.

Цвекло поръсете с лимонена киселина или поръсете със сок от пресен лимон. Благодарение на тази супа ще бъде наистина червено.

Печете зеленчуците още 5 минути. След това добавете доматената паста, разбъркайте и оставете на газ за още 5-7 минути.

Стъпка 3. Поставяне на борш

Когато бульонът се свари, извадете месото от него. Докато месото се охлажда, прекарайте нарязаното зеле в бульон. След 5-10 минути се добавят нарязани картофи.

Докато варят картофите, отделете месото от костите и нарязани на кубчета. Върнете месото в супата.

Сол на вкус.

Добавете пържени картофи. Разбъркайте. Добавете дафинов лист и ситно нарязани зеленчуци. Покрийте тигана с капак и гответе още 5-7 минути.

Сервиране на масата

Можете да ядете борш веднага след готвенето. Но, като правило, на следващия ден тя е още по-вкусна.

Изсипете супа върху дълбоките плочи. Добави заквасена сметана, пресни зеленчуци, черен пипер (ако ви харесва горещо) и парче лимон (ако предпочитате да напуснете). Яжте борш с ръжен хляб или кифлички, настърган чесън.

Готвене супа от прясно зеле с месо: поетапно готвене

Предлагам класически вариант на подхранващ вкус месен борш. Месото се говеждо или телешко, и дори може да бъде свинско. Вдигнах добро парче телешко месо на костта. В супата месото се изсипва добре и става нежно. Това е такова, че е просто хубаво да се яде.

Малко цвекло даде приятния си червено-оранжев цвят. Като цяло рецептата е необходима! Готвене ми скъпа!

  • Месо - 300 грама,
  • Зеле - 300 грама,
  • Лук - 1 средна глава,
  • Моркови - 1 брой,
  • Цвекло - 1 среден бр.,
  • Лаврови листа
  • Олио за пържене,
  • Сол, пипер - на вкус.

1. Започваме да готвим ястието с богат бульон. За да направите това, парче месо (добре, или няколко парчета), поставени в тенджера с чиста вода. Сложихме голям огън и изчакахме за кипене.

2. Точно преди варенето се появява пяна. Трябва да се отстрани с лъжица с дупки. Тези лъжици са много удобни - пяната остава, а самият бульон се излива обратно в тенджерата.

3. Няколко пъргави движения и пяна бяха отстранени. В същото време водата започва да кипи, намалява огъня и покрива с капак. Готвя се 1 час.

Времето за готвене на месо зависи от месото. Свинското месо се приготвя за около час. Но говеждо месо с телешко месо - около 1,5-2 часа.

Е, сега имаме много време, докато месото се приготвя за обелване на корените и за печене.

4. Обелете картофите, лука, морковите, цвеклото. Изплакнете с вода. Нарежете картофите на филийки или кубчета.

5. Плитка лук. Цвеклото и морковът се разтриват в отделни чаши върху груби ренде. Зеленчуков котлет.

6. В готовия бульон след определеното време пропуснете картофите.

7. И ситно нарязано зеле.

8. Нека готвят на слаба светлина за 15-20 минути.

9. Загрейте тигана с растително масло. Хвърли печен лук в прозрачно състояние.

10. Прикрепете настъргания морков към лука. Ние се запържваме малко.

11. Крайният етап е цвекло. Всички зеленчуци се смесват добре и се запържват, варят, докато се варят.

12. Парче месо, което получаваме от бульона. По-добре е да се използва за тази цел специален щепсел с две дълги зъби. Така гарантирано да спаси деликатните им ръце от изгаряне.

13. Zazharku се изсипва в бульон и варете в продължение на 5 минути.

14. Хвърляме месо на дъската за месо. Придържайки същата вилица, нарязайте горещото месо на малки парченца.

Дъските абсорбират миризми и затова всяка добра домакиня винаги държи няколко дъски в кухнята: за риба, за месо, за зеленчуци и плодове, за хляб.

15. Добавете парчета месо в борш. Сол, черен пипер и сложете дафинов лист. Гответе още една минута и извадете от огъня.

Тогава е по-добре да изхвърлите дафинов лист. В противен случай той ще даде ненужна горчивина.

Страхотно вкусно ястие е готово.

Изсипваме боршчик с черпак и сервираме към масата със заквасена сметана и сив хляб. Ние ядем сладък!

Как да се готви ястие на украински

Същото, легендарният украинец! Със свински ребра, цвекло и стар бекон. Вкусно и ароматно. След като сте го подготвили, ще почувствате, че седите в истинска украинска механа.

Трябва да го готвите бавно. Вземете един или два часа, за да приготвите супата и да започнете да карате в добрия смисъл на думата. След това ястието е подхранващо, умерено смело. И така, че лъжицата си струва! Искам да кажа, дебел.

Защо да говорим много. Прочетете рецептата - това означава, че го искате, някои украински борщат!

Имаме нужда от 5 литров съд:

  • Свински ребра - 650-700 грама,
  • Картофи - 5-6 броя,
  • Зеле - колкото повече, толкова по-добре
  • Лък - 2 вж. глава
  • Моркови - 2 броя,
  • Български пипер - 1 брой,
  • Цвеклото - 1 бр.,
  • Част от стария бекон,
  • Чесън - 2 скилидки,
  • Доматено пюре - 2 супени лъжици,
  • Зелените (копър, магданоз, кантарион) - по 0,5 грозди,
  • Олио за пържене,
  • Сол - на вкус.

1. Украински ястие започва с богат бульон. Свинските ребра се измиват и се поставят на яхния. Тук ще разкрия тайната на това как да избягвам пяната и да получа ясен прозрачен бульон за красива супа.

Е, напълно да се избегне това няма да работи, но бульонът ще бъде точно както трябва. За да направите това, варете месото до кипене. Имаше пяна - не може да се премахне. И можете да премахнете. По ваша преценка. Само първата вода, която изтичаме. Отново измиваме свинските ребра и се загряваме отново в чиста вода на голям огън.

Повярвайте ми, измиване на месото за втори път, толкова много допълнително с пяна ще си отиде. Това е добре за тялото.

2. Сега пяната се образува много по-малко. След кипене, намалете топлината и гответе свинското за един час.

3. Ние правим зеленчуци. Почистваме от кожи, семена, измиваме. Картофи пускат на кубчета.Хвърли го в готовия бульон.

4. Запържете цвекло в тиган с масло и наряжете на тънки ивици. Добавяме лук, нарязан на кубчета. И морков. Тя може да бъде нарязана на ивици или кубчета, тя е толкова удобна, колкото и самата домакиня. Фрай до златисто кафяво.

5. Добавете доматената паста към скара.

Ако има пресни домати, тогава е по-добре да ги използвате. За да направите това, настържете 4 средни домати.

6. Zazharka малко удебелени. Налейте в него чаша бульон. Хвърлете български пипер, нарязан на кубчета. Задушете се за 10 минути.

7. Настържете зеле. За дебелите борш е важно да се нарязва много зеле. Така че не икономисвайте, нарязвайте нашето зеле повече. Ние също така нарязваме много зелени неща. Тя ще даде ненадминат вкус на супата.

8. Картофът е почти сварен. Така че, сложи готови СРЮ. Сварете - изхвърлете всички зеленчуци и зеле.

Има един важен момент. Мекото зеле се приготвя заедно с печене. И трудно - 5-10 минути преди него. Защото тя се нуждае от време, за да се готви добре.

9. Borschtsu даде кипене пет минути. Смелете фин стар бекон с чесън и го изсипете в тенджерата. Незабавно изключете огъня.

10. Сливаща се солена супа щедро се изсипва в глинени съдове. Сервирайте с нарязан бекон, краставици, сметана.

Докато пишеше, тя искаше да яде. Е, ти добър апетит, и аз се завтече да готвя борш на украински!

Руски борш с пиле и цвекло

О, добре, тук е просто чудесна опция борш от диетично месо, т.е. пиле. Вкусна, благоуханна, отпускаща от него течеща в различни посоки. Хаха, толкова много вкусно!

Затова вижте рецептата! И след чичото повтаряме няколко прости манипулации, за да нахраним цялото семейство за дълъг и задоволителен живот.

Червен борш рецепта, за да запази цвекло цвекло

Как да приготвяме нашата известна чиния, така че цвеклото да даде максимума на цвета си? И ще ти разкрия тези тайни. И ще си приготвите красива, ароматна червена и бордо супа.

Супата ще бъде приготвена в слаба, вегетарианска версия. Но можете да готвите ястие и бульон месо. Как да се готви месо бульон - погледнете в първата или втората подготовка версия по-горе в статията.

Нуждаем се от котел от 4-5 литра:

  • Зеле - 0.5 вилица, но и тук, колкото повече, толкова по-добре,
  • Лък - 2 вж. глава
  • Картофи - 6 броя,
  • Моркови - 2 броя,
  • Фасул - 100 грама,
  • Български пипер - 1 брой,
  • Цвекло - 2 средни парчета,
  • Чесън - 2 скилидки,
  • Пресни домати - 4 броя,
  • Зелените (копър, магданоз, кантарион) - по 0,5 грозди,
  • Олио за пържене,
  • Лаврови листа
  • Лимонов сок или оцет - 1 супена лъжица. лъжица,
  • Сол, подправки - на вкус.

1. Изберете по-голям съд от 4-5 литра. Знаеш ли, по-старата супа е по-вкусна. Това е една от нейните нюанси. Може би той настоява за 1-2 дни и след това просто страхотен първи курс ще бъде на масата.

2. Почистваме картофите и цвеклото от кожата. Картофите се нарязват като удобни, дори резени, дори кубчета.

3. Цвеклото също се нарязва. И още една котлет на сламата за зажарки.

4. Зеленчуци, поставени в тенджерата. Там изпращаме няколко листа от лаврушка. Напълнете с чиста вода и сложете на печката, за да готвите.

5. Готови пържени от останалите зеленчуци. Освен, разбира се, зелето. Ние я разкъсваме фино и дори може да се месят отделно в купа сол.

6. Белени лук, настъргвам моркови. Морковите могат да бъдат нарязани със същата сламка, както при втората цвекло.

7. Домати, нарязани на четвъртинки.

Ако желаете, те могат да бъдат напоени с гореща вода и с кожа.

8. Налейте лука на топла тиган с масло, запържете малко. Хвърляме моркови, боб и цвекло.

9. Налейте една супена лъжица лимонов сок или оцет. Киселина ще ни помогне да запазим естествения цвят на цвеклото.

10. В почти готов запържваме хвърляме домати и се запържваме, докато сме готови.

11. Към полувареното цвекло и картофите в тенджера положете зелето. Сварете зеленчуците, докато се варят.

12. По това време, нарязани на чесън и котлет нарязани, магданоз, кантарион.

13. В последната стъпка, ние се зажарочку и чесън с Зелените. Ние присаливаме, слагаме подправки на вкус.

Разрешено е да се поставят грузински хмел-сунели или утшо-сунели в борш. Тогава супата ще получи невероятен вкус и аромат.

14. Веднага изключете. Dish даде малко варя. Изсипете в чинии, напълнете със заквасена сметана и пресни билки.

Ядем с удоволствие!

Интересен вариант от кисело зеле

За да заобиколите всички възможности на нашето оригинално славянско ястие от супа от кисело зеле е просто престъпление!

Такава рецепта, където се поставя кисело зеле се нарича супа или зеле. Колко века това ястие няма да каже. Но аз знам със сигурност много. Можете дори да кажете, че супата е изпитана по време))

Непревъзходната киселинност в борща - точно това харесваме тук. Но тази възможност за готвене zazharki със зеле към моя вкус. Надявам се да ви хареса!

Нуждаем се от котел от 4-5 литра:

  • Кисело зеле - 800 грама,
  • Телешка телешка - 1 кг,
  • Лък - 2 вж. глава
  • Моркови - 1 бр.,
  • Доматено пюре - 1,5 супени лъжици,
  • Зелените (копър, магданоз, кантарион) - китка,
  • Олио за пържене,
  • Лаврови листа
  • Сол, подправки - на вкус.

Тук, както забелязахте, ние готвим без картофи. Понякога супата може да се приготви и без нея. Вкусът на това няма да се развали. Напротив, ястието е по-малко богато на въглехидрати.

В древни времена, картофите не знаят, добавени или ряпа или годни за консумация гъби.

1. Оцваривате бекона според метода, както в първата рецепта. Tomim го на слаб огън за 1.5-2 часа с дафинов лист, но без сол. За да разберете дали месото варено - опитайте. Тя трябва да бъде мека и лесна за дъвчене.

2. По това време пристъпваме към великолепната пържене. Обръщаме кисело зеле върху сито, за да оставим водата да изтече.

Ако зелето е много солено, можете да го измиете с течаща вода.

3. Белени лук, нарязани на четвъртинки. С моркови отстранете кожата и разтрийте по ренде.

4.Поставете лука и морковите в затоплен тиган с растително масло.

5. Когато омекнат, добавете към тях зеле. Разбъркайте, запържете.

6.Pass малко повече време. Добавете малко бульон и доматено пюре. Оставете да къкри, докато капакът е затворен за 30 минути. Не забравяйте да разбърквате и добавяте вода или бульон, ако всичко се изпари.

7.Zazharka е готова, зелето е станало мека.

8. От бульон изваждаме месо и нарязваме на парчета. В бульон се пече. Хвърляме мляно месо. Сол, пипер на вкус. Основното нещо е да не се прекалява със сол - в края на краищата, зелето вече е толкова солено. Опитайте го.

9. Не забравяйте да вземете листата на Лаврушка! Това ще даде доста горчив вкус, ако не бъде отстранен във времето.

10. Томи още 15 минути.

11.Ние нарежете Зелените, за да сервирате ястието. Също така във всяка купа супа слагаме лъжица гъста истинска заквасена сметана.

Ние обслужваме гостите! Насладете се на храната си!

Видео за това как да готвя борш в бавен печка

Чудото тенджера повече от веднъж спаси всяка домакиня. Тя регулира топлината, пречи. Като цяло освобождава и улеснява живота в кухнята.

Един хубав вариант на класическото първо ястие в бавен котлон. А веселата музика във видеото ви позволява бързо и радостно да подготвите всички съставки, да нарязвате и да правите вкусно!

Постна рецепта за първото хранене без месо и боб

Тази версия на първото ястие ми се струва най-вкусната, особено когато наблюдавате православния пост. Приготвя се без цвекло, но с фасул. Фасулът е богат на протеини и успешно замества месото.

В допълнение, рецептата е много зеленчуци. Подготовка на вкусни зажарки от тях. Борш се превръща в подхранващ, апетитен. Обикновено питам за екстри.

  • Картофи - 7-8 средни парчета,
  • Зеле - 0,5 вили,
  • Лук - 1 средна глава,
  • Моркови - 1 брой,
  • Български пипер - 1 брой,
  • Чесън - 3-4 зъба,
  • Фасул - 1 кутия,
  • Доматено пюре - 2 супени лъжици,
  • Лаврови листа
  • Олио за пържене,
  • Сол, пипер - на вкус.

1. За да оптимизирате процеса на готвене (о, как се огъвам), налейте в съда 4-5 литра чиста вода

вода и се запали. Поставете листата на Лаврушка.

2. Почистете всички зеленчуци от кожите и изплакнете с вода. Картофите се нарязват на кубчета. Какъв размер решавате сами.Когато водата кипи в тигана - ние хвърляме картофите и варете за 5-7 минути.

3. Настържете зеле в отделна купа. Като цяло, всички зеленчуци се нарязват на отделни ястия.

4. Нарежете лука на половин пръстени. Българска сладка сладка. И настържете моркова.

5. Изсипете зехтин в тигана и сложете лука да се изпържи. Той стана малко по-мек, което означава, че там наливаме моркови и чушки. Задушете, запържете, периодично разбърквайте с шпатула.

6. Нарежете чесъна на чинии. Издърпайте зърната от съда, източете водата.

Фасулът приема всеки цвят: бял, червен. И дори не е задължително консервирани. Точно преди това можете да го сварите отделно до омекване.

7. Прикрепете към тигана доматено пюре, чесън и фасул. Разбърква се и се запържва в продължение на 5 минути.

8. Вкусна зажарочка готов. О, и тя е вкусна, пищна! Това може да се готви отделно в пощата и да се месят с хляб.

9. Картофите сготвени малко и ние добавяме зеле към него. Кукнете всичко, докато варени зеленчуци.

За борш е дебел, вкусно - омекоти няколко картофи в пюре и ги разтвори в супа бульон.

10. Картофи със сварено зеле. Сега можете да сол и пипер.

11. Изсипете в нашата супа всички наши zazharochku, се вари още 2-3 минути.

Всичко! Готвена супа. Изсипете в чинии или дълбоки купички за супа. Сервира се със ситно нарязани зеленчуци и Бон апетит!

Харесали ли сте рецептите? Споделете с приятели в социалните мрежи, оставете вашите коментари и коментари!

Pin
+1
Send
Share
Send

Гледайте видеоклипа: Nesquik® DIY - оригинална въртелешка от кутия зърнена закуска (Април 2020).