Готварство

Гръцка салата с скариди

Pin
+1
Send
Share
Send

Гръцката рецепта за салата дойде при нас от страната със същото име и бързо придоби популярност сред любителите на правилното хранене. Пригответе гръцка салата с скариди, бисквити, пиле, риба тон. Тя включва и домати, краставици, марули, маслини, чушки. Въпреки това, сиренето фета винаги е бил отличителен белег на това ястие. В Русия не всеки може да си позволи този продукт, така че те са започнали да го заменят със сиренето, което е по-познато за нас или сиренето Adyghe. По принцип, това не се отразява на вкуса, а гръцката салата с скариди (рецептата от снимката, описана стъпка по стъпка, вижте по-долу), както винаги, остава подписката на всеки празник маса. Като превръзка, като правило се използва специален сос, но някои видове гръцки салати са облечени с кисело мляко и майонеза.

Как да готвя ястието "Гръцка салата с скариди" t

  1. Сварете скариди, охладете се и обелете.
  2. Измийте доматите и краставиците и ги нарежете на кубчета.
  3. Измийте пипера, отстранете семената и нарязани на кубчета.
  4. Лукът се нарязва на половин пръстени, изсипва се с лимонов сок и се оставя да престои 10 минути.
  5. Нарежете маслините.
  6. Сирене, нарязано на кубчета.
  7. За соса смесете зехтина с лимонов сок. Сол, пипер и разбъркайте.
  8. Скариди, домати, краставици, лук и чушки, поставени в купа за салати, залейте сос и го оставете да се варят в продължение на 15 минути.
  9. Преди сервиране, добавете сирената към купата за салати.
  • Скариди - 200 гр. T
  • Домат - 2 бр.
  • Краставица - 3 бр.
  • Български пипер - 1 бр.
  • Червен лук - 1/2 бр.
  • Маслини - 40 гр.
  • Фета сирене - 200 гр. T
  • Лимонов сок - 10 гр. T
  • За соса:
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • Лимонов сок - 30 гр. T
  • Сол (на вкус) - 2 гр.
  • Черен пипер (на вкус) - 2 гр.

Хранителна стойност на ястието "Гръцка салата с скариди" (на 100 грама):

калории: 115,5 ккал.

Това е персонализирана рецепта, така че може да има грешки и грешки. Ако ги намерите, моля пишете в коментарите по рецептата - правилно.

Стъпки по стъпка рецепти със снимки от нашия уебсайт се намират в секцията “Рецепти”.

Малко история

Като цяло, фактът, че рецептата за гръцка салата съществува в различни варианти, няма нищо изненадващо. Всъщност в самата Гърция това ястие се нарича селска салата - хориатика. И в различни части на тази страна тя е подготвена по ваш вкус. И въпреки че опциите на това ястие са много, гръцката салата е един вид визитна картичка на средиземноморската кухня. Няма достоверна информация за историята на това ястие. Но има някои версии.

Първото нещо, което идва на ум, е естественият произход на рецептата. Подхранващо и здравословно ястие от наличните продукти изглеждаше само по себе си. В края на краищата, какво винаги е било на селска маса в Средиземно море? Пресни зеленчуци и сирене. Тук е основата на тези продукти, и имаше рецепта за известната гръцка салата. Но доматите в Гърция се появяват едва в началото на деветнадесети век.

Следователно, времето на възникване на рецептата може да бъде датирано този период. Но! По това време доматите ядоха като ябълки, хапеха ги, не нарязваха. И във връзка с този факт историята на гръцката салата може да бъде „подмладена” за сто години, до началото на емиграцията на гръцки народ в Америка, т.е. преди началото на ХХ век.

Но има и друга версия на произхода на салата - началото на масовия туризъм в Гърция. Именно в средата на ХХ век тази страна започва да предизвиква интерес сред чуждестранните туристи, във връзка с които се появява салата, която самите гърци наричат ​​"цяла Гърция в едно ястие". Но тъй като Гърция е много различна, рецептите за салати също се оказаха неравномерни. Но опцията за салата с скариди, може би, вече е резултат от експерименти на професионални готвачи. Експериментирайте и ние.

Гръцка салата с скариди

Рецептата, тя, както всички брилянтни, е проста. Основните съставки са консервирани, но в салата вместо маслини се поставят скариди. И ако има желание да се разнообрази тази рецепта, тогава можете просто да използвате различни превръзки.

  • 400 грама варени скариди,
  • 150 грама фета сирене,
  • 2 пресни месести домати,
  • 2 броя свежи силни краставици,
  • Половината лимон
  • 1 чаена лъжичка горчица,
  • 3 супени лъжици зехтин,
  • 1 скилидка чесън,
  • 1 глава лук,
  • 1 чаена лъжичка гранулирана захар
  • Сол и риган по своя преценка.

Получаване:

Ако имате сурови скариди, те трябва първо да бъдат сварени и след това почистени. Прясно замразените варени скариди просто трябва да се размразят, да се напълнят с топла вода и след това да се изхвърлят обратно в гевгир. И сега можете да започнете да готвите салата. Така че, почистете чесъна и го втрийте в купата, в която ще сервираме това ястие. Обелете лука и го нарежете на много тънки, почти прозрачни половинки.

Сега поставяме нарязания лук на дъното на купата за салата и поставяме нарязаните домати на върха. Имайте предвид, че доматите трябва да бъдат нарязани на големи резени. Краставиците също се нарязват на големи парчета - размерът на резените трябва да бъде не по-малък от размера на скаридите, които ще поставим в салатата. Поставете краставици в купа за салата. Добавете скаридите и ги разбъркайте.

Сиренето се нарязва на малки кубчета и се поставя върху салатата. Сега изсипете целия този сос. За да приготвите соса, изстискайте сока от половинките от лимон, добавете зехтин, горчица, сол, риган и захар. Разбийте добре сместа. Сос се поръсва със салата, внимателно се разбърква и сервира.

Ако искате повече експерименти, опитайте се да направите превръзка с мед, използвайте сладка френска горчица, заменете зехтина с горчица или сусам и лимонов сок с балсамов или ябълков оцет. Или можете да добавите нарязания чесън или сирене от сиренето към соса.


Можете да сложите салата на слоеве, гарнирани с филийки бяло сирене и цели скариди отгоре. Можете да добавите зелена салата или спанак към него, а вместо лук да използвате шалот. Накратко, не се страхувайте да експериментирате и да готвите с удоволствие. Насладете се на храната и успехите си в кулинарното поле!

Готвач на думи

„Гръцката салата е специална кулинарна философия. Големи, дори небрежно нарязани зеленчуци, напоени със зехтин, черни маслини, бяло сирене - тази салата е създадена от хора, които обичат живота. "

Sous Chef, ресторант "Макарони"

Рецепта стъпка по стъпка

Изборът на скариди за салата е индивидуален. Северните скариди са по-вкусни, тропическите са по-големи. Ако искате да направите красива салата, трябва да помните, че малките скариди на едро нарязани зеленчуци ще изглеждат изгубени. Ако купувате белени скариди, това ще ви спести време и усилия. В замразени скариди ледът е между 7% и 40% тегловни. След почистване, теглото на скаридите се намалява с половин до два пъти. Преди готвене ги оставете да се разтопят.

Ключов компонент на гръцката салата е сиренето от овче фета. Можете да го замените с други кисели сирена, но не и със сирене, то е твърде солено. В Гърция зрелите маслини се използват за салата, но можете да използвате и зелени или тяхната смес. Разбира се, костилка.

Размразени скариди за изчистване на черупките, оставяйки само перата на опашката. Шийката скарида се прорязва през центъра на гърба, премахва чревната вена - черната нишка. Изсипете малко количество масло в горещ тиган, запържете скаридите за половин минута от всяка страна. Важно е да не се прегаря, в противен случай те ще станат твърди като каучук. За да направите скаридите вкусни, можете да направите масло от чесън. За това, няколко скилидки чесън са пържени в масло за около минута, и след това те веднага се изхвърлят.

Разкопчайте маслините и източете саламурата. Ако маслините или маслините са твърде големи, те могат да бъдат отрязани. Изплакнете листата от маруля под течаща вода, разклатете и нарязайте. "Ура! Готвачи „използваха готови смеси от нарязани листа.

Сирене фета се нарязва на големи кубчета или се разбиват ръцете.

Нарежете доматите на филийки, отстранете основата на дръжката. Малките се разрязват на половина, средни - на 4-6 части, с отстраняване на твърди влакна. Краставиците се нарязват на доста големи кубчета. Малки краставици се нарязват на кръгчета. В горещата година, краставиците могат да вкусят много горчиво, ако е така, тогава трябва да отрежете кори от тях. Сладък пипер нарязани на пръстени, за да украсят дисплея. Можете да режете по друг начин.

Маруля, домати и краставици се поставят в висока салата, при желание се добавят лук. Поръсете със зехтин, изстискайте лимонов сок, сол и черен пипер, разбъркайте. Нанесете го със сирене, скариди, чушки, маслини и маслини. Ако нарязан пипер не на пръстени, но сламки, тогава не можете да го разпространява на върха, но го смесват с домати и краставици.

СЪСТАВКИ

  • Скариди 400 грама
  • Feta 100 грама
  • Домати 4-5 броя
  • Краставици 2-3 броя
  • Пипер сладък 1 брой
  • Лимон 0.5 парчета
  • Маслини 20 броя
  • Пресни зеленчуци и листа салата На вкус
  • Зехтин На вкус
  • Сол на вкус
  • Кафяв черен пипер на вкус

Скаридите се вари, докато се варят.

Обелете и налейте лимоновия сок.

Измийте и изсушете зеленчуците. Нарежете краставиците.

Доматите също - резени или филийки.

Пипер за премахване на семената, нарязани.

Нарежете зелените с остър нож, разкъсайте салата с ръце.

FET се нарязва на кубчета или се разпада.

Комбинирайте всички съставки в купа за салата, сол, пипер и подправете с масло. Разбъркайте и сервирайте! :)

Празнична салата

Тази салата се сервира на обичайно ястие. Цялото разнообразие от цветове на продукта, което се полага по рецептата, ще привлече вниманието на всеки един от вашите гости.

съставки:

  • Белени и приготвени скариди - 200 гр.
  • Български пипер - 2 бр. (за да направите рецептата по-класическа е по-добре да използвате зелен пипер)
  • Домати - 2 големи месести
  • Фета сирене - 150-200 гр.
  • Маслини - 100 гр.
  • Червен лук
  • Зехтин - 3 супени лъжици.
  • ½ лимонов сок
  • Краставици - 2-3 броя.
  • Сол и пипер на вкус.

Метод на приготвяне:

Смесете зехтина, лимоновия сок и пипер по ваш вкус.

Сварете скариди в подсолена вода и почистете. Всички зеленчуци са грубо нарязани. Зелените се измиват и разкъсват.

Сирене нарязани на големи квадратчета.

Поставете всички съставки на една обща чиния и ги изсипете върху соса.

За да се запази свежестта и вкуса на Зелените, за тази салата е по-добре да не се реже с нож, а да се измива с ръце.

Пролетна гръцка салата

Свежестта на зелените билки, вкусът на сирене и скариди, ще ви дадат вкусна пресищане. Салата може да се сервира не само на празничната трапеза, но и всеки ден за любимите ви хора.

съставки:

  • Скариди - 300 гр. T
  • Сладък пипер - 2 бр.
  • Краставица - 2 бр.
  • Домат - 2 бр.
  • Червен лук - 1 бр.
  • Сирене или сирене - 100-150 гр.
  • Лимонов сок - 2 супени лъжици.
  • Горчица - 1 ч. Л
  • Зехтин - 3 супени лъжици.
  • Чесън - 1 зъб.
  • Захар - 0,5 ч. Л.
  • Риган.
  • Листа от салати (за декорация).

Метод на приготвяне:

Скаридите се изпращат в подправки. Всички зеленчуци се измиват и подготвят за готвене. Грубо нарязвайте всички зеленчуци. Сирене нарязани на големи квадратчета.

За сос е необходимо, 3ст. лъжици зехтин, половин чаена лъжичка захар, 2-ра. лъжици лимонов сок, риган и сол на вкус.

Важното е да добавите правилното количество съставки за соса и се опитайте да не го прекалявате.

Гръцки със скариди и оранжево

Необичаен и уникален вкус. Сладкия портокал и скаридите с маслини ще играят в унисон на вашата празнична маса. Този вид бекон ще се хареса не само на гастрономи, но и на тези, които ценят вкусна и лека храна.

съставки:

  • Маслини - 100гр.
  • Скариди - 200гр.
  • Оранжево -1pc.
  • Чесън - 1 зъб.
  • Зехтин -2 супени лъжици.
  • Подправки на вкус.

Метод на приготвяне:

Обелете портокала и нарязани на филийки. Нарежете маслините на половина и добавете към съда.

Обелете скаридите и добавете към съда. Обелете чесъна и разтрийте салата. Поръсете салата със зехтин.

Деликатна салата с скариди

Нежността към вкуса на тази салата дава закваса със сметана. Салата необичайна и удовлетворяваща.

съставки:

  • Листа от салати-100гр.
  • Tomato-2 бр.
  • Заквасена сметана -2. л.
  • Скариди -150g.
  • Пилешки яйца - 3бр
  • Твърдо сирене - 150g.
  • Ленени семена - 1-ва лъжица
  • Сол на вкус.

Метод на приготвяне:

Пригответе листата от маруля. Доматено нарязани на кубчета. Разбийте скариди. Обелете яйцата и котлет. Настържете твърдо сирене. Сол на вкус и се смесва. Добавете сметана и ленено семе.

Гръцка салата с големи скариди

Класическа рецепта. Тази салата е добре поднесена на празнична трапеза. В рецептата няма излишни съставки, всеки от вашите гости ще хареса този вкус.

съставки:

  • Голяма скарида -150g.
  • Домати - 2бр.
  • Листа от салати -80гр.
  • Твърдо сирене -100гр.
  • Бял хляб -150гр.
  • Чесън - 1 зъб.
  • Зехтин - 2 супени лъжици
  • Сол, бял пипер на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте зеленината и вземете първия слой върху чинията.

Скаридите сварете и обелете. Нарежете белия хляб, подправете на вкус и изсушете във фурната. Нарежете доматите на големи кубчета и добавете към съда. Допълнете с готови скариди. Поръсете със зелена салата. Топ с настъргано сирене.

Салата се налива със зехтин с чесън.

Хляб преди печене, е по-добре да се пръска масло и добавете сол и подправки на вкус. В този случай, крутоните ще придадат на салатата си вкус.

Гръцка салата, пролет

Пресни домати, маслини, краставици и сирене са буйство от вкусове, които се комбинират в една салата. Ще приготвите тази салата за вашите роднини и вярвайте, че всеки път ще ви помоли да го приготвите отново.

съставки:

  • Домати - 2 бр.
  • Краставица - 2 бр.
  • Лимон - 0.5 бр.
  • Червен лук - 1 бр.
  • Варени скариди - 400 г.
  • Сирене (или фета) - 150 г.
  • Горчица - 1 ч. Л.
  • Чесън - 1 зъб.
  • Зехтин - 3 супени лъжици. л.
  • Риган (билка от риган).
  • Захар - 1 ч. Л.
  • Сол на вкус.

Метод на приготвяне:

Чесънът се нарязва на ситно и се поставя в обикновена чиния. Нарежете доматите на големи парчета и добавете към съда. Краставиците също се нарязват и поставят в съда. Сложете скариди отгоре. Разбъркайте всички съставки в съда. Сирене настържете и поръсете салата върху тях.

Пригответе соса. 2 супени лъжици. Лимон, зехтин, горчица, захар, сол, риган. Всички добавки за сос се смесват и се заливат със салата.

Гръцки за закуска

В центъра на рецептата за тази салата е яйца на яйца. Придава необичаен, подхранващ вкус, както и оригиналната салата от салати.

съставки:

  • Скариди - 200 г.
  • Чери домати - 200 г.
  • Листова салата - 150 г.
  • Български пипер - 1 бр.
  • Маслини - 100 г
  • Лимонов сок - 2 ч. Л.
  • Зехтин - 3 супени лъжици.
  • Сол - 1/3 ч.л. или на вкус.
  • Риган, сушен босилек - на вкус.
  • Бринза (или сирене фета) - 150 г
  • Пилешко яйце
  • Авокадо.
  • Базил.

Метод на приготвяне:

Откачи скаридата. Варено пилешко яйце. Нарежете зеленчуците на големи. Грубо нарежете зелените. Нарежете авокадо. Поставете всички приготвени съставки на една обща чиния.

Смесете лимоновия сок със подправки и добавете зехтин. Изсипете соса върху салата.

Гръцки със скариди, домашно приготвени

Класически домашен вкус. Тази салата може да се приготвя всеки ден за техните домакинства.

Рецептата е предназначена за 2-ма души.

съставки:

  • Скариди - 150 г.
  • Листа от салати - 150 г.
  • Домати (малки) - 6 бр.
  • Яйце - 2 бр.
  • Лимонов сок - 1 ч. Л.
  • Сол - 0,3 ч. Л.
  • Сирене - 50 г

Метод на приготвяне:

Нарежете листата от маруля и я сложете в обикновена чиния. Скариди отворете и обелете, добавете ги към общото ястие. Нарежете яйцата на пилетата на големи парчета и добавете към общото ястие. Салата осолена на вкус. Добавете лимонов сок и разбъркайте. Настържете сиренето и поръсете със салата. Може да се сервира и салата.

Гръцка салата с пикантни крутони и скариди

За тази салата е по-добре да вземете партизански сирене и големи скариди, чесън и ароматизирани бисквити, които ще придадат необичаен вкус на тази салата.

съставки:

  • Скариди големи-150гр.
  • Яйца от пъдпъдъци-4бр.
  • Сирене партизани-80гр.
  • Чери домати-200гр.
  • Green-80gr.
  • Бял хляб.
  • Зехтин -2st.l
  • Чесън 1zb.

Сол, бял пипер на вкус.

Метод на приготвяне:

Обелете скаридите и запържете в тиган с маслинено масло и чесън.

Хлябът се нарязва на малки кубчета, за да се овкусява и суши във фурната.

Обелете нарязаните яйца до кипене, нарязани наполовина. Зелените листа се измиват, дренират и нарязват. Сирене решетка.

Всички съставки се смесват в обичайно ястие с подправки от зехтин. Може да се сервира и салата.

Pin
+1
Send
Share
Send

Гледайте видеоклипа: Любимите скариди с бяло вино на ИВА ЕКИМОВА. VIP ХАПКА (Януари 2020).