Салатите със зехтин са не само изключително вкусни, но и много полезни. Не е чудно, че много рецепти за салати включват зехтин. Маслиновото масло съдържа много хранителни вещества: провитамини А, витамини Е, К, полифеноли. Той има благотворен ефект върху сърдечно-съдовата система, подобрява храносмилането и има лечебни свойства като цяло. Въпреки това, студено пресованото маслиново масло често има някакъв странен мирис, който не всеки харесва.
Как да изберем маслото?
Какъв вид масло трябва да се избере така, че подправените с тях салати да не губят апетитната си привлекателност? Най-вече за преобличане на салати подходящ нерафиниран зехтин екстра вирджински зехтин.
Произвежда се чрез студено пресоване и не се подлага на термична и химическа обработка. В такова масло се съхраняват всички ценни вещества, съдържащи се в маслините, техния естествен вкус и мирис. Например, идеалният зехтин се произвежда чрез директно пресоване в една от най-плодородните провинции в Испания, Севиля, където се узрява специален сорт маслини. Маслото от тях се получава с характерна мека горчивина, която може да придаде на всяко ястие специален средиземноморски вкус.
Почти целият зехтин е свързан със здравословен начин на живот. Или, в крайни случаи, с борбата с излишни килограми. Ако възприемате зехтина точно по този начин, тогава рецепти за зеленчукова салата са подходящи за вас. Ако харесвате повече подхранващи салати - обърнете внимание на месни рецепти. Да, и любителите на морски дарове ще открият в тази статия рецепти за салати в зехтин.
Гръцка салата
Разбира се, не можете да игнорирате салата "Гръцки", която се превърна в истинска класика. За да приготвите тази салата, ще ви трябват следните съставки:
- 1/2 кг е среден домат.
- 400 грама пресни краставици.
- 1 глава на сладък лук.
- 250 грама осолено сирене - идеално фета.
- 1 кутия маслини (черна) без ями.
- Листа от маруля.
- 7 супени лъжици зехтин.
- 2 супени лъжици лимонов сок.
- Малко черен пипер.
Приготвяне на салати:
Обелете краставиците и ги нарежете на големи (!) Размери кубчета, също нарязани доматите. Обелете лука и го нарежете на достатъчно дебели половини пръстени, чиято дебелина не трябва да бъде по-малка от половин сантиметър.
След това почистете пипера и го нарежете на кубчета. Листата от маруля не могат да бъдат отрязани - необходимо е да се вземат големи парчета, да се счупят сирената фета. Поставете две трети от зеленчуците на чиния, след това сложете втория слой сирене и налейте половината от зехтина. Оставете останалите зеленчуци и маслини върху сиренето. Изсипете останалото масло отново и поръсете с лимонов сок.
Перфектен дресинг
Зехтинът най-често се използва специално за пълнене на различни салати - пресни или топли, защото по време на топлинна обработка той губи не само повечето от полезните си качества, но и известния вкус. Най-известните салати, към които прибавят зехтин, са италиански капрезе и гръцки.
Често, сокът от цитрусови плодове или оцет се добавят към дресинга за салати, в допълнение към зехтина, който се смесва хармонично с основната съставка, засенчвайки и допълвайки неговия вкус. Дори най-простата зеленчукова салата със зехтин и лимонов сок ще придобие изискан вкус, свързан с горещото южно лято.
Трябва да кажем също, че освен очевидните кулинарни ползи, зехтинът е изключително полезен. За прекрасните свойства на този продукт, хората са известни още от древни времена и са го използвали не само за храна, но и за козметични и медицински цели.Дори и днес зехтинът се счита за един от най-добрите средства за удължаване на младежта и насърчаване на здравето.
Редовната консумация на продукта нормализира обмяната на веществата, намалява холестерола, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, подобрява зрението, подобрява имунитета, забавя процеса на стареене. Всичко това е възможно благодарение на високото съдържание на витамини А, Е, D, К, мастни киселини (олеинова и линолова), феноли.
Освен това, въпреки високото съдържание на калории (898 ккал на 100 г), зехтинът помага в борбата със затлъстяването. Силни кости, еластични мускули и кожа, здрава коса, добро храносмилане - всичко това е резултат от така наречената средиземноморска диета, която се основава на рецепти за салати със зехтин.
Но кой зехтин е най-подходящ за салати, защото има няколко разновидности от него? Най-доброто маслиново масло, което се използва за салата, е нерафинирано.
Това, че има характерен мирис и вкус с лека горчивина. Бутилката трябва да има маркировка Extra Virgin, която гарантира, че маслото е получено чрез студено пресоване и запазва всички предимства и аромат на маслини.
Салата, подправена със зехтин, може да бъде отделно ястие, както и отлично гарнитура за месо, риба, птиче месо. Зеленчуковите салати с маслиново масло ще ви помогнат да отслабнете или просто да водите здравословен начин на живот, а ако искате нещо по-задоволително, можете да добавите към предястието месни компоненти, сирене или морски дарове.
Всеки може да приготви салата в зехтин, а резултатът ще задоволи цялото семейство, дори ако ястието съдържа най-често срещаните съставки.
подготовка
Зеленчуковите салати със зехтин също могат да бъдат задоволителни и интересни. Например, мексиканската салата съдържа много сочни съставки, а дресингът му ще се хареса на всички любители на пикантни ястия.
- Нарежете доматите и краставиците в средни кубчета.
- Пипер и сладки пиперки от семена и нарязани на къси ивици.
- Нарежете маслините на пръстени.
- Ръцете да разкъсват листата от маруля на малки парченца.
- Смесете всичко в купа, разбъркайте и оставете да престои 15-20 минути.
- По това време подгответе превръзка. За да направите това, в стъклена или емайлирана купа смесете зехтин с пипер сос (Tabasco). Ако последният не е, тогава той може да бъде заменен чрез смесване на оцет с чили на прах. Добавете нарязания чесън, орехите, нарязаните зеленчуци към превръзката. Разбъркайте всичко добре.
- Изсипете сместа от зеленчуци с превръзка, поставяйки я върху плочите.
Освен това можете да добавите чипс, а салата с маслиново масло, поставена върху възглавница от маруля.
Всяка зеленчукова салата с маслиново масло ще има по-добър вкус. И ако искате да приготвите ястие не само свежо и сочно, но и подхранващо, то доматите и краставиците в салатата могат да бъдат допълнени с яйца и сирене, подправени със зехтин.
Една проста, но чубрица салата с домати в зехтин може да се приготви чрез добавяне на нарязан чесън, нарязани листа от босилек и нарязани на кубчета сирене към нарязаните домати. Подправя се с масло, сол и се поръсва с прясно смлян черен пипер.
Здравата салата със зехтин със зехтин ще бъде чудесна гарнитура за основните ястия. За да направите това, нарязвайте зеле, нарязвайте пресните моркови на ленти, комбинирайте ги в купа за салати и ги стиснете леко с ръцете си, добавяйки сол и пипер. Добавете нарязани на кубчета домати и краставици, салатирайте със зехтин и разбъркайте.
И ако искате нещо сочно, можете да направите салата с портокали.
- За да направите това, направете един голям сладък портокал, нарязвайте праза с къдрици и нарязвайте българския пипер на ивици.
- Добавете ръцете с разкъсани салатни листа към съставките.
- Направете салатен дресинг, изстискайте половин лимон в зехтин, добавете сол с черен пипер, разбъркайте до гладко.
- Залейте салатата, разбъркайте и поръсете с орехови ядки.
- Можете също да добавите варено пиле, калмари или скариди към тази салата за пресищане.
Гръцка салата със зехтин
Ако разговорът се обърна към зеленчукови салати и зехтин, без това ястие никъде. Има много рецепти за неговата подготовка, но всички те включват почти същия набор от съставки: пресни краставици, домати и сладки пиперки, нарязани на големи кубчета, за предпочитане многоцветни - това ще придаде на салата весел вид, зелена салата, например Loll-Ross или айсберг - препоръчително е да се скъса с ръце.
В допълнение към маслото, средиземноморската нота ще бъде направена от маслини - по-големите трябва да бъдат нарязани наполовина, меко сирене, за предпочитане фета, която също трябва да се нарязва на квадрати, а зелените (магданоз, кантарион) и фино нарязаната маруля ще придадат свежест и острота, ако Оказва се, че обичайните лук - лук. Готовите зеленчуци се поставят в дълбока салатна купа: първите листа от маруля, след това нарязаните зеленчуци. Поръсете с лимонов сок (някой предпочита винен оцет) и се изсипва върху зехтин. Салатна украса е маслини и сирене. Ако желаете, можете да добавите смлян пипер, сух риган или друг любим подправка.
Здрави салати със зехтин - витаминна салата
Малко различен от гръцкия витамин за салата, който може да се приготви от всички пресни зеленчуци - като правило се вземат според сезона и вкусовите предпочитания. Съотношението на продуктите може също да варира. Ето един пример за една от рецептите: зеле, нарязан и леко смлян със сол (червено или бяло), нарязан български пипер, големи парчета домати, пера от лук и пресни зеленчуци. Всички съставки пипер, се изсипва върху зехтин и се смесва добре. По желание можете да подобрите вкуса на всякаква подправка.
Пекинско зеле и пиле
Тази по-питателна салата, в сравнение с предишните, е също толкова лесна за приготвяне. А вкусът му, благодарение на нежното пекинско зеле и сочната пилешка гърда, е много деликатен. Салати със зехтин с пилешко и пекинско зеле класическа европейска кухня.
Предварително се вари около 500 грама пилешки гърди - готви за не повече от една четвърт час, така че да остане сочно и меко. Охлажда се и се нарязва на тънки ивици. Нарежете чифт краставици (по-скоро тънки плочи) и не много меки домати (резени). Тънко нарязвайте зелето и зелените (копър и магданоз са добре). Внимателно смесете всички съставки, залейте със соев сос (на вкус) и две лъжици зехтин. Поръсете с много полезни ленени семена отгоре - можете да ги вземете 2-3 супени лъжици. лъжици, като ленът напълно регулира нивата на кръвната захар. Приготвянето на такава задоволителна, но в същото време и много здравословна салата ще отнеме не повече от половин час (а ако гърдата вече е сварена, още по-малко).
Бутерни салати
Не по-малко вкусно може да получи слоеста салата, напоена с пикантен зехтин, а не изобщо с майонеза или заквасена сметана. Ето един вариант на това ястие (със съставките, разбира се, можете да експериментирате сами): настъргано на ренде и грубо пресовано краставица, пресни моркови от средна шредер, нарязани на малки кубчета и млади тиквички печени за 4-5 минути, пресни домати в кубчета (без кора ), нарязани зеленчуци, пръстени от маслини. Поръсва се отгоре със сусам, кедрови ядки или ленено семе. В процеса на готвене, всеки слой трябва да бъде леко осолен и поръсен с малко количество зехтин, скуош трябва да се осолява и пипер по време на пържене. Такава сочна и здравословна салата в купа или широко стъкло ще изглежда много оригинално - в този случай тя се прави на порции.
Тези, които обичат месо повече от зеленчуците, могат да приготвят салати с маслиново масло от пуйка. Филе от Турция (за 2 порции - 80-100 г) се вари и ситно нарязва. 2 средни пресни краставици, които се разтриват и изстискват.Сварете яйцата (по една на порция), след това разтривайте отделно жълтъците и бялото. Нарежете 2 домати на малки кубчета. Зелените нарязани. Пригответе превръзка от 2 супени лъжици. лъжици масло и 1,5 супени лъжици. супени лъжици прясно изцеден лимонов сок, сол и пипер на вкус. Поставете салата в прозрачна чиния (или широки чаши на порции): пуйка, краставица, домат, жълтък, зеленчуци, протеини. Всички слоеве, с изключение на първия, се изсипват със смес от сок и масло. Горната част може да бъде украсена с половин пръстени от жълта или червена чушка и листа от магданоз.
Салата със сос от зехтин и балсамов оцет
Тези два продукта са идеално съчетани в едно ястие. Освен това, такава превръзка може безопасно да запълни както зеленчукови, така и месни салати. Например, нарязани на шунка на малки кубчета (150 г), 2 сладки пиперки и месести домати. Добавете няколко нарязани скилидки чесън, балсамов оцет, сол, пипер, зехтин - количеството им зависи от вкусовите предпочитания. Разбъркайте внимателно и поставете върху ястие от зелена салата.
Плодови и зеленчукови салати
Салати със зехтин с плодове - десерти - любимо лечение не само на деца, но и на възрастни. Попълването им със зехтин ще бъде толкова вкусно, колкото, например, салата с кисело мляко.
Например, за салата от круши, ябълки и пресни зеленчуци, превръзка на зехтин, сок от целина и лимонов сок (съотношението е съответно 1 чаена лъжичка: 3 супени лъжици: 1 супена лъжица). Съставките в необикновената салата от диня, ягода, манго и киви чудесно ще блестят с наличието на зехтин - просто поръсете салата с масло и гарнирайте с пресни листа от мента.
Така че, ако редовно следите теглото си и се грижите за здравето си, прегледайте ежедневната диета и заменете мастните ястия, ароматизирани с майонеза и заквасена сметана, по-леки салати и закуски, подправени със зехтин. И не се страхувайте да експериментирате - в края на краищата, вкусът на перфектното ястие зависи от вкусовите предпочитания и необичайните комбинации от различни съставки.
Салата от пушена сьомга
Много оригинална рецепта на ястието, тук се използва специален салатен дресинг със зехтин, който съчетава всички съставки и прави салата ненадмината. След като са изяли такава салата, всеки човек ще получи великолепен заряд от бодрост за дълго време.
Необходими продукти
Приготвянето на всяко ястие започва с приготвянето на съставките, в който случай ще ви е необходимо:
- 200 г пушена сьомга,
- боб от аспержи
- консервирани зелен фасул,
- около 300 г картофи (3 средни парчета),
- няколко домати,
- супена лъжица с парче маслини,
- 4 яйца,
- една червена салата,
- смес от зелена салата.
Смес от зехтин, френска горчица и малко количество лимонов сок се използва тук като салатен дресинг. Както виждате, всички съставки са здрави и питателни. Всеки, който е на диета и следи диетата си, трябва да знае, че калорийното съдържание на маслиновото масло е 844 kcal на 100 g продукт.
Метод на готвене
Винаги трябва да започнете с приготвянето на продукти, които са най-дългите варени, такъв продукт в тази салата е картофите. Вземете тенджера, налейте вода в нея и сварете три картофа, докато сте готови. Зеленчуците трябва да бъдат подложени на топлинна обработка в кората. По желание да остави настрана да се охлади.
Обелете и изплакнете фасула с течаща вода, а когато е готова, трябва да я поставите в ледена вода. В този случай, той ще запази цвета си и няма да се превърне в бъркотия.
Също така трябва да сварите яйцата от пилешко месо, след това да ги обелите и нарязани на 4 парчета. Отвори буркан с консервиран боб. Доматите трябва да бъдат бланширани, след нарязване не много големи парчета. Бланширане - овлажняване на зеленчуци, за това трябва да се ври вода, да направите две срезове на домат перпендикулярни един на друг и да се потопят в кипяща вода за 15-20 секунди.След това бързо поставете зеленчука в ледената вода. Сега можете просто да отстраните кожата с ръцете си.
Нарежете картофите на тънки филийки и обелени салатен лук - ленти. Риба, нарязана на ивици или пръчки. Листата от маруля трябва да се разкъсат на по-малки парчета.
Пригответе превръзка, за да направите вкусна салата със зехтин. За да направите това, смесете 100 мл масло със сока от половин лимон и 1,5 супени лъжици френска горчица. Разбъркайте всичко добре.
Сега можете да започнете да сглобявате салата. Тя трябва да се скъса излея зелени, внимателно да постави на върха на всички други продукти. Тези съставки в рецептата ще бъдат достатъчни за 3-4 сервиращи чинии. Поставете няколко парчета риба отгоре, в който случай ще бъде осигурен красив вид на салата. Всички обилно се изсипват със салатен дресинг.
Зеленчукова салата със зехтин
Той ще се хареса на всички любители на зеленчуци, тук няма продукти, подложени на топлинна обработка, така че можете да приготвите ястие само за 15 минути. Ако често използвате този вид салати, където зехтинът действа като превръзка, в този случай можете леко да подобрите вкуса и аромата на маслото.
За да не се появяват различни сосове всеки път, можете просто да поставите клонче от свеж розмарин, няколко клончета мащерка, няколко листа от босилек, мента или друга ароматна зеленина, която имате под ръка в бутилка масло. Така, дори ако маслото се съхранява, след ден-два тя придобива невероятен аромат.
Списък с продукти
За да направите тази проста салата, трябва да вземете:
- 200 г чушка, домати и краставица,
- 150 г сирене (може да се замени с обикновени фета сирене),
- маслини без костилки (въпреки че с кости се смята, че са с по-високо качество, ще загубите много време, докато ги режете),
- салата - 80 г,
- салата от червен лук.
Тук само маслиново масло се използва като превръзка, но в идеалния случай трябва да се съхранява в различни билки.
Как да готвя
Процесът на готвене на тази салата е много прост, преди всичко трябва да измиете зеленчуците и да ги обелите. Всички продукти, включително сиренето, трябва да бъдат нарязани на големи кубчета с дебелина около 1,5 сантиметра.
Изплакнете много добре с маруля. Ако имате време, препоръчително е да ги сложите в студена вода и да го задържите половин час, в който случай целият пясък ще потъне. Ако няма време, изплакнете всеки лист поотделно, след това вземете достатъчно големи парчета с ръцете си.
Вземете чиния (в този случай теглото на продуктите се посочва на 2 порции), сложете листата от маруля, налейте обилно маслиново масло и излейте всички нарязани продукти. Това трябва да се направи много внимателно, за да не се натъпква зеленина, тя остава буйна и красива.
Салата лук трябва да бъде нарязана на много тънки филийки и красиво да я постави на върха на салата. Още време се налива малко масло. Разпръснете маслините върху чиния, не е нужно да ги режете. На този процес се приготвя салата със зехтин, домати и други зеленчуци. Това ястие е подходящо за ежедневна употреба, но е напълно възможно да се постави на празничната маса като закуска за топли ястия.
Много полезна и проста салата с зехтин.
Тази рецепта за салата е подходяща само за онези хора, които възприемат необичайни ароматични комбинации. На пръв поглед тук са свързани несъвместими продукти, но в действителност всичко е просто експлозия от вкусови рецептори. За ползите от салата не си струва много да се каже, защото рецептата показва голям брой цитрусови и други съставки, които имат много витамини. Сосът тук е просто зехтин, чието калорично съдържание е значително по-ниско от другите популярни салати.
Необходими съставки
За да приготвите тази необичайна салата трябва да вземете:
- около 120 грама зелена салата,
- един портокал и грейпфрут,
- едно твърдо авокадо
- малко количество семена от нар
- сушени смокини или сушени кайсии,
- някои орехи (те са необходими само за поръсване върху салатата),
- козе сирене - 50 г
Можете да подправите салата със зехтин или да я смесите с малко сух босилек, риган и риган. Препоръчително е също така да добавите сок от половин лимон.
Процес на приготвяне на салати
За да не ви отнеме много време и усилия, препоръчително е да следвате точно инструкциите стъпка по стъпка:
- Първо трябва да измиете листата от маруля, да ги вземете на малки парченца и да я поставите в дълбока купа.
- Орехи малко се запържва в тиган, докато червеникав цвят.
- Смокините се нарязват на малки ивици. Обелете нар и го разделете на зърна.
- Вземи филе от портокал и грейпфрут. Тази процедура трябва да се извърши качествено, така че да няма бели части, които да дават горчивина. Нарежете козето сирене на малки или средни кубчета.
- Обелете авокадото, изрежете го на половина и нарязани на тънки филийки.
- Всички горепосочени съставки (с изключение на ядки) се поставят в една голяма купа.
- Пригответе салатата. Вземете 80 мл зехтин и чаена лъжичка босилек, риган и риган. Разбъркайте всичко добре.
- Налейте маслото върху храната, разбъркайте го с ръце, така че сосът да покрие напълно всички съставки.
- Поставете салата на чинии, поръсете с малко нарязани ядки.
Ако искате да направите ястието по-питателно, можете да добавите малко пилешко филе, пържено в тиган.
Различни превръзки за зехтин
От този продукт можете да направите много необичайни и много вкусни превръзки. Можете например да направите това:
- Вземете 60 мл зехтин, добавете към него 40 мл балсамов оцет. Изсипете тези две съставки в купата на пасатора.
- Също така тук поставете малко количество сушени мента и босилек, смачкайте всичко до хомогенна консистенция. Получената маса може да се пълни отново със салати.
Ако този сос трае известно време, тогава балсамикът ще падне и маслото ще остане на върха, така че трябва да смесите отново превръзката преди употреба. Вместо балсамов оцет, който е далеч от всеки, можете да използвате соев сос, в който случай получавате отличен салатен дресинг за ястия, които използват месни съставки или морски дарове.
Можете също така да направите по-сложна вариация на базата на зехтин. За да направите това, вземете шепа рукола, масло, портокалов сок и мед. Всички продукти трябва да бъдат чисти, получавате приятен зеленикав сос с много оригинален вкус. Тези съставки са невероятно хармонично съчетани помежду си.
Сега знаете няколко разновидности на отлични рецепти за салати със зехтин. Много лекари и опитни готвачи препоръчват да се използват само такива ястия, защото майонезните превръзки са много по-вредни за организма от висококачествения зехтин.
Салата "Лято"
Лятна салата - просто склад на витамини и хранителни вещества. В допълнение, благодарение на сиренето си, салата е много подхранваща, но в същото време нискокалорична. Необходими са следните съставки:
- 5 средни пресни домати.
- 2 пресни малки краставици.
- 1 глава на сладък лук.
- 2 пилешки яйца.
- 200 грама твърдо сирене.
- 5 супени лъжици зехтин.
- Сол и пипер на вкус.
Сварете яйцата на пилето, охладете се и обелете, нарязани на малки кубчета. Лук нарязани на много тънки пръстени и сол и пипер малко. Настържете сиренето на фина ренде, след това сложете салата в купа за салата, добавете маслото, разбъркайте и поръсете със сирене. Отстрани украсете салата с тънко нарязана обелена краставица.
Салата "Пролет"
Уморен от лятна салата? Кук "Пролет". Необходими са следните съставки:
- 2 средни моркови.
- 1 голям домат.
- 50 грама бяло зеле.
- 2 средни краставици.
- 3 супени лъжици зехтин.
- Сол и пипер на вкус.
Нарежете зелето и морковите в дълга, тънка ивица, сложете ги в купа, попийте малко, сол и оставете за няколко минути, за да оставят зеленчуците да правят сок. По това време, нарязани на малки кубчета домати и краставици, след това добавете към зелето и морковите. Подправете салата със зехтин, сол, пипер и поставете в купа за салата.
Салата "мексиканска"
С подготовката на тази салата ще има малко труден. Но е малко вероятно първоначалният му вкус да остави безразличен дори най-капризния подбор. За да приготвите това лекарство, ще се нуждаете от следните съставки:
- 2 пресни малки краставици.
- 2 малки домати.
- 1 сладък пипер.
- 50 грама консервирани царевица.
- 20 грама маслини.
- 20 грама листна салата.
- 30 грама картофен чипс.
- 2 малки скилидки чесън.
- 3 супени лъжици зехтин.
- малко зелено.
- 10 грама чили сос.
- 30 грама орехи.
Приготвяне на салати:
Нарежете на малки кубчета краставици, чушки и домати и разкъсайте листата от маруля на малки парченца. В дълбока купа разбъркайте, добавете маслините и царевицата, предварително нарязани на кръгчета. Оставете салата за няколко минути.
Във всеки неметален съд, смесете зехтин и чили сос, добавете същия нарязан чесън и ядки, нарязани зеленчуци и отново бийте заедно. Това е, сосът е готов!
Поставете две трети от картофен чипс върху плоска чиния, поставете салата върху тях и изсипете всичко върху соса. Гарнирайте с останалите нарязани марули и картофен чипс и сервирайте.
Салата "Маркиза"
Произходът на името на тази салата също остава загадка. Но едно нещо е известно със сигурност - рецептата е толкова добра, че не би било срамно за всяка маркиза да сервира салата! Необходими са следните съставки:
- 50 грама пилешко филе.
- 30 грама кисели краставички.
- 20 грама зелен грах.
- 1 пресен малък домат.
- 20 грама маслини.
- 30 грама тиквички.
- 5 супени лъжици мастна майонеза.
- 1 супена лъжица соев сос.
- 1 супена лъжица кетчуп.
Приготвяне на салати:
Сварете пилешкото филе, охладете го и изрежете на ивици - възможно най-тънки. Краставиците и доматите се нарязват на тънки филийки, а маслините - на малки пръстени. Поставете всички съставки в дълбок контейнер, подправете с майонеза и кетчуп, оставете за 15 минути.
По това време, тънко котлет тиквички, добавете зелен грах, покрийте със зехтин и сос, оставете за три минути. Поставете салата на плоска чиния и покрийте със зехтин.
Салата с портокали
Понякога има много оригинални рецепти за салати със зехтин - например, салата с портокали. За да го приготвите, трябва да приготвите следните съставки:
- 1 голям сладък портокал.
- 20 грама праз.
- 50 грама орехи.
- половината сладка чушка.
- Листа от маруля.
- 50 грама зехтин.
- 30 грама портокалов сок.
Сос за готвене:
Поставете портокалов сок и зехтин в дълбока купа, добавете сол и пипер. С помощта на размахване, старателно разбийте соса - трябва да имате хомогенна маса.
Обелете портокал, счупете го на филийки, а след това нарязани на кубчета със среден размер. Нарежете праз с пръстени и български пипер на ленти. Нарвите на малки парченца листа от марули, подправете със соса и разбъркайте добре всички компоненти. Поставете салата на чиния и поръсете с орехи.
Салата "Екзотик"
Не забравяйте, че обещахме рецепти за салати за любителите на морски дарове? Ето и първото. Салата е много задоволителна, така че може да се използва като отделно ястие. За приготвянето му са необходими следните съставки: t
- 1 среден пресен ананас.
- 150 грама варени (не кисели) миди.
- 150 грама варени белени скариди.
- 100 грама зелени маслини.
- 1 малка свежа краставица.
- 1 голям домат.
- 3 супени лъжици зехтин.
Приготвяне на салати:
Краставици и домати, нарязани на малки кубчета. Ананас се нарязва на половина, след това се отстранява пулпата, без да се уврежда черупката, отстранява се сърцевината от пулпа и също се нарязва. Сложете зеленчуци, скариди и миди в дълбок контейнер, разбъркайте със зехтин. След това сложете салата в импровизирани чаши от ананас. Топ салата може да бъде украсена с маслини или орехи - по ваш вкус.
Салата от скариди
Не по-малко оригинална салата с морски дарове - салата с скариди. Строго погледнато, има различни рецепти за тази салата, но ние ви предлагаме най-оригиналните и вкусни от тях. Необходими са следните съставки:
- 500 грама скариди.
- 300 грама шампиони.
- 200 грама твърдо сирене.
- 2 глави сладък лук със средни размери.
- 2 скилидки чесън.
- 150 грама бял хляб.
- майонеза.
Приготвяне на салати:
Нарежете чесъна на големи парчета и запържете в маслиново масло за минута. Докато чесънът се пържи, хлябът се нарязва на кубчета и се запържва с чесън до хрупкавост. Когато крутоните са готови, сложете ги на цедка, така че стъклото да има излишък от масло.
Добавете малко повече зехтин в тигана, нарязайте лука и гъбите. Гответе ги, докато сте готови. В дълбок контейнер, смесете всички съставки, добавете малко зехтин и майонеза. Сиренето се настърга на фин ренде. Поставете салата на чиния и поръсете отгоре с дебел слой настъргано сирене.
Както виждате, рецептите са много разнообразни - със сигурност ще изберете нещо за семейството си. Приятно апетит!
Салати със зехтин - основните принципи на готвене
Маслиновото масло е известно като най-полезно от всички видове растителни мазнини. Каква е тайната на нейната полезност? На първо място, ползите от петрола се дължат на високото съдържание на мононенаситени мастни киселини. Олеиновата киселина, която се намира в големи количества в маслиновото масло, помага в процеса на намаляване на нивото на холестерола в човешката кръв. В допълнение, зехтинът може значително да намали глада, да ускори метаболитните процеси и има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.
Използвайте повече нарязани зеленчуци в салатите си - магданоз, копър, див чесън и босилек. За да направите салата с маслиново масло по-необичайно, добавете нарязаните натрошени ядки (орех, бадем, кашу), ленени семена - дори ако не е посочено в рецептата. Вместо оцет, предпочитайте лимонов сок.
Салатите с зехтин са много полезни, включете ги в дневния си хранителен режим през деня.
Салати със зехтин - приготвяне на продукти и ястия
Повечето салати със зехтин са направени от пресни зеленчуци. За да получите всички предимства на салата, не спестявайте от качеството на продуктите. Изберете само пресни зеленчуци, след това ги изплакнете добре в топла вода, тъй като днес всички зеленчуци и плодове се обработват с консерванти.
Ако салата не е сложена, най-добре е да се използва дълбока керамична купа.
Ако решите да приготвите слоеста салата, тогава предпочитайте плоски големи чинии.
Рецепти за салати от зехтин:
Рецепта 1: Салата със зехтин
Зелето е зеленчук, който се предлага на нашите маси през цялата година. Всяко ястие от зеле е полезно и вкусно. Опитайте се да направите салата със зехтин и зеле. Тя е много лесна за приготвяне, отнема само малко време и материални разходи, но вкусът ще го хареса. Перфектен като гарнитура към месни или рибни ястия или като отделно ястие.
- Бяло зеле - 0,5 кг
- Краставица - 2-3 броя
- Зелен лук - 4-5 броя
- Магданоз, копър
- Соев сос - 1/2 супена лъжица
- Зехтин - 1 супена лъжица
1. Нарежете зелето колкото е възможно по-малко и тънко. Изсипва се в отделен контейнер, малко се сол и се ръкуват - в салата такава зеле ще бъде много по-мека и сочна.
2. Нарежете краставиците на малки квадратни филийки.
3.Нарежете фино зеленината и лука.
4. Смесете съставките, подправете с масло и зехтин. Салата е готова!
Рецепта 2: Салата със зехтин "Витамин"
Сезоните се сменят и човешкото тяло се нуждае от подкрепа с витамини през цялата година. Не го отричайте от това и не се заблуждавайте от хапчета от аптеката. По-добре е да се готви за себе си и членовете на вашето семейство по-често салатни салати и не забравяйте да ги пълните с „течно злато“ - зехтин.
- Български червен пипер - 2-3 броя
- Червени домати - 2-3 броя
- Червено зеле - 0.5 кг
- Зелен лук - 4-5 броя
- Магданоз - 5-6 клончета
- Свеж босилек - 5 грама
- Зареждане с маслиново масло
- Сол, пипер
1. Нарязвайте ситно зелето, прехвърляйте го в дълбок съд, добавяйте сол и се ръкувайте.
2. Измийте чушките, обелете ядките и опашките. Нарежете на тънки ивици.
3. Измийте доматите, попарете с вряща вода и обелете кожите. Нарежете на големи лобъли.
4. Нарежете магданоза, разделете босилека на листа и пресечете лука.
5. Смесете съставките, подправете с масло и подправки. Салата със зехтин "Витамин" е готова.
Рецепта 3: Салата със зехтин "Гръцки"
Вероятно за повечето хора маслиновото масло се свързва предимно с Гърция. И това не е напразно - именно гърците донесоха в кулинарната култура великолепен и здравословен зехтин. Гръцката салата е много удовлетворяваща поради съдържанието на сирене фета и необичайно вкусно поради комбинацията от кремав вкус със зеленчуци.
- Български пипер -2 броя
- Домат - 2 броя
- Lolla-Ross 5-6 Лист от салати
- Краставица - 3 броя
- Черни маслини без камъни - 100 грама
- Фета сирене - 400 грама
- Петрушка 5-6 клончета
- Голям лук - 1 брой
1. Измийте чушките, отлейте семената и опашката. Нарежете на големи кубчета.
2. Измийте доматите, варете с вряща вода и обелете кожите. Нарежете на големи кубчета.
3. Нарежете магданоза, нарязайте лука нарязан на салати.
4. Нарежете всяка маслина на две половини.
5. Нарежете сиренето на малки квадратчета.
6. Смесете съставките, подправете с масло и подправки. Салата с зехтин "гръцки" е готова за ядене.
Рецепта 4: Пилешка салата с маслиново масло
Няма нищо по-полезно от ястия, в които умело са комбинирани не само вкусове, но и полезни свойства и качества на използваните продукти. Салати, приготвени с месо и зеленчуци, са идеални в това отношение. Месото е източник на протеини, а зеленчуците са ценни “бавни” въглехидрати, които дават наситеност и да облагодетелстват организма. Тази салата има необичайна съставка - ленено семе. Изсипете го щедро, дори повече от определената сума - това е много полезен продукт, който понижава кръвната захар до желаното ниво и е полезен за хора с диабет.
- Краставици пресни - 2-3 броя
- Домати - 2-3 броя
- Пилешко филе - 400 грама
- Пекинско зеле - 500 грама
- Магданоз и копър
- Маслиново масло 2 супени лъжици
- Ленени семена 2-3 супени лъжици
- Соев сос
1. Сварете пилешкото филе (за 1-15 минути, докато месото стане меко), след това го охладете и наряжете на тънки дълги филийки.
2. Измийте добре зеленчуците и нарязани на тънки филийки, доматите - на филийки.
3. Пекинско зеле, колкото е възможно по-тънък, нарязвайте зелените.
4. Смесете внимателно всички съставки (за да не капнете сока от доматите), започнете с масло, маслинено сос и поръсете с ледено семе. Великолепна салата с зехтин с готова пиле!
Рецепта 5: Салата със зехтин и скариди
Това, което е страхотно за морски дарове, е, че той има много протеини, ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, и голям лек вкус. Заедно с това, морски дарове ще ви даде ситост, дори и в малки количества. Опитайте се да направите салата със зехтин и скариди.
- Кралски скариди - 700 грама
- Айсберг - 6-7 листа
- Салата Лола-Рос - 6-7 листа
- Рукола - 100 грама
- Чери домати - 200 грама
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
- Зехтин за дресинг - 2 супени лъжици
- сол
1. Скаридите могат да бъдат варени или пържени. Ако се запържвате, те ще се превърнат в хрупкави, а ако се вари, ще бъде по-нежно и сочно. Във всеки случай, без значение какъв метод на готвене избирате, скаридите трябва да бъдат почистени, изплакнати с течаща вода. Сварете скаридата в продължение на 5-8 минути във вряща вода. Ако решите да се изпържи, тогава изберете за печене не зехтин, а слънчогледово масло. За скариди се оказа вкусна и хрупкава, но не и преварена, не е нужно да ги запалва за повече от 4-5 минути. Разбърквайте непрекъснато, докато печете. Охладете го.
2. Разкъсайте листата от маруля, разбъркайте с ракета.
3. Нарежете чери доматите наполовина. За красотата на ястието е най-добре да се използват червени и жълти домати.
4. Смесете всички съставки, поръсете с лимонов сок и подправете със зехтин. Насладете се на вкусна салата със зехтин и скариди!
Салати със зехтин - тайните и съветите от най-добрите кулинарни
Зехтинът е ценен и здравословен продукт, но ако го изберете неправилно, можете дори да навредите на тялото си.
Не купувайте зехтин на най-ниска цена. Най-вероятно това е някакъв вид индустриален заместител. Изберете средната ценова категория.
Купете масло в тъмна стъклена бутилка. Пластмасата слабо съхранява свойствата на маслото.
След покупката сложете маслото на тъмно хладно място. Ако нямате такова място в кухнята, можете да сложите маслото в хладилника.
Не използвайте зехтин за печене! Факт е, че когато се загрява, зехтинът губи качествата си и вие ще губите ценен продукт. Напълнете отново със зехтин и овесена каша, добавете я към сосове, но е по-добре да се изпържи в слънчогледово масло.
