Сълза на тортата Ангелски сълзи

Нежен, ароматен, лек и малко "магически"! Всичко е свързано с тортата "Ангелски сълзи", Неговата основа е пясъчно тесто, а след това - топене в устата на извара и отгоре - въздушен протеинов суфле. Десерт може безопасно да се сервира за тези, които не обичат извара, защото тук почти не се усеща и изглежда повече като крем.

Но най-интересното нещо, което ви очаква в края на подготовката. На нежна повърхност образуват се златни капчицинаистина изглеждат като утринна роса или ангелски сълзи. Печете тортата с децата, те ще чакат това малко чудо с особен трепет.

СЪСТАВКИ

Брашно 1 стъкло
Масло от 80 грама
Прах за печене 1 чаена лъжичка
Яйце 1 брой
Захар 2 Чл. лъжици
+ 0,5 чаша за пълнежа
Варено сирене 500 грама
Яйчни жълтъци 3 броя
Ванилин 1 грам
Манка 1 чл. лъжица
Заквасена сметана 100 грама
Яйчен белтък 3 броя
Пудра захар 3 Чл. лъжици

Пресейте брашното с бакпулвера, след това разтрийте с омекотено масло. Разбийте яйце със захар. Комбинирайте съставките и замесете тестото, след това го увийте в прилепващия филм и поставете в хладилника за 25 минути. След това разточваме тестото и го поставяме във форма (25 см.), Оформяме брони.

Пригответе пълнежа. Смесваме в дълбочина: извара, заквасена сметана, жълтъци, ванилин, грис и 0,5 чаши захар. Полученото пълнене лежеше върху тестото. Печем в пещ за 35 минути, температурата е 180 градуса.

Пригответе суфлето. Внимателно разбийте протеините с пудра захар. Когато тортата се пече с пълнежа, нанесете отгоре на суфлето и сложете тортата във фурната за още 15 минути.

Извадете от фурната и изчакайте тортата да се охлади.

След известно време на повърхността ще се появят малки капчици, това е Angel Tears. Приятно апетит!

Торта "Ангелски сълзи"

Пясъчната основа на теста е невероятно ронлива, извараният слой дава ситост, а най-нежната суфли просто се топи в устата ви! Пригответе този десерт поне веднъж и ще останете му верни за дълго време.

260 грама висококачествено брашно
чаена лъжичка бакпулвер за тесто
95 грама масло 82,5% мазнини
3 супени лъжици захар
1 яйце

2,5 чаши мазнини извара
0,6 чаши захар
3 жълтъка
15 грама грис
9 супени лъжици с голям слайд от заквасена сметана или дебел крем
ванилия

3 катерици
2/3 чаша пудра захар

Започнете да създавате Angel Tears Cake, като месите масленото сладко за основата. В голяма купа смесете брашното с бакпулвера, настържете охладеното масло и настържете сместа на ръка. Добавете яйцето и захарта, размесвайте тестото. След това го заслепите в топка и плътно завийте в пластмасова обвивка. Изпрати тестото да се охлади за половин час. Докато това се случва, включете термостата на фурната на 180 градуса и започнете да готвите извара. Нейната рецепта е много проста: смесете всички съставки в блендер до гладкост.

Междувременно тестото в хладилника се охлажда достатъчно - размачката се разстила на ръка и се разпределя равномерно в долната част на формата. За това количество съставки е по-добре да приеме формата на 23-25 см в диаметър. Чукнете основата с вилица и го изпратете в предварително загрятата фурна за 15 минути. Когато основата се изпече малко, извадете формата и внимателно нанесете пълнежа на извара. Изпратете тортата отново във фурната и продължете печенето през следващите половин час.

Докато изварата се пече, бийте останалите бели до силна пяна, добавяйте пудра захар в 1 супена лъжица и продължете да биете, докато се образуват меки върхове. След това намалете температурата в пещта до 110 градуса, извадете формата и сложете суфлето. Оставете тортата за час и половина във фурната, през което време на повърхността се открояват малки кехлибарени "сълзи", благодарение на които тортата получава своето магическо име.Чудесно е, ако можете да оставите десерта да се охлади за 6-7 часа във фурната, като отворите вратата. Ако това не е възможно, оставете тортата да се охлади при стайна температура. Внимателно изрежете, защото чийзкейкът е много нежен и мек. Приятно апетит!

Ангелът разкъсва тортата на праскова

Основната разлика на тази рецепта от предишната е консервираните праскови в извара. Те придават на десерта чудесен свеж вкус. Ако обичате този плод, този вариант на тортата ще отговаря на вашия вкус, защото всички негови компоненти допълват и подчертават взаимно.

150 грама пресято брашно
5 супени лъжици захар
2 жълтъка
цялото яйце
75 грама масло
8 грама бакпулвер

800 грама извара
200 милилитра мляко
150 милилитра крем
царевично нишесте
ванилия
чаша пълна със захар
4 жълтъка
2 цели яйца
малко лимонова кора
консервирани праскови

4 катерици
210 грама пудра захар

Най-добре е да се пече тази торта извара в разделена форма. За приготвяне на тестото, извадете маслото за един час от хладилника и когато стане малко горещо, го нарежете на малки кубчета. В дълбока купа, добавете брашно, разхлабете, захар и смесете тези съставки. Добавете маслото, жълтъците и цялото яйце, разбъркайте добре тестото. Увийте буца в прилепващия филм и го изпратете да се охлади в хладилника.

За да направите особено нежен слой, добавете мляко и сметана, смесени с нишесте. Разбийте добре сместа, добавете жълтъците и една чаена лъжичка лимонова кора (по избор). Сега дойде ред да подготвят основата за тортата. Разстелете формата с парче масло, поръсете с брашно и изсипете охладеното тесто. Внимателно го разпределете по дъното, образувайки ниски стени. Изпратете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 20 минути. След изчакване на определено време, изложи извара маса и се удави в него 9 половинки от праскови, малко изцедени от сиропа. Отново поставете чинията във фурната и печете до варено сирене. Този процес ще ви отнеме приблизително 60-80 минути.

Докато пълнежът се напълва, започнете да биете целувка в силна пяна. Коуп, покрийте получената торта суфле и изпратете на фурната за един час (при температура не по-висока от 110 градуса). Нека Ангелските сълзи прашинката праскова се охлади във фурната. Колкото по-бавно се охлажда десерта, толкова по-ефирно ще бъде суфлето. Приятен чай!

Торта с ангелски сълзи

Обичам да приготвя тази прекрасна торта "Ангелски сълзи". Той впечатлява не само с невероятния си външен вид, но и с много деликатен вкус. Вие гледате на този деликатес с емоция, защото след като тортата е напълно охладена, на повърхността му се появяват златни капчици - "сълзи". Пригответе тортата Angel Tears и съм сигурен, че няма да останете безразлични.

Етапи на готвене

Пресейте брашното с бакпулвера и добавете охладено масло.

Натъркваме в трохи.

Яйцето със захар и паунда.

Добавете смес от яйца и захар в брашно и масло от трохи, месят тестото.

Готовото тесто се опакова в хранителен филм и се охлажда в продължение на 30 минути.

Сега подготвяме пълнежа на тортата. Избършете сито през сито.

Отделете 3 жълтъка от протеини.

В купа, комбинирайте жълтъци, захар, грис и ванилова захар.

Добре се счупи с лъжица.

В настърганата извара се добавя сметана и сместа от яйчна захар.

Внимателно се разбърква с лъжица или миксер.

Дъното на подвижна форма е покрито с хартия за печене (имам диаметър 24 см) и смазваме цялата форма с растително масло. Получаваме тестото за 30 минути в хладилника.

Ние разпределяме тестото на дъното на матрицата и правим брони.

Нанесете пълнежите извара на върха, изгладете цялата форма. Слагаме в пещта, загрята до 180 градуса за 30 минути.

След 20 минути, като сложим формата във фурната, започнете да готвите на целувки. Катеричките бият малко с миксер и добавят 1 супена лъжица пудра захар.

Продължаваме да бием белите, като постепенно добавяме останалите две лъжици захар. Получете стабилна пяна.

След 30 минути стигаме до нашата форма и намаляваме степените в пещта до 160. Поставяме бита в гореща форма върху пълнежа на извара и се разпределя равномерно. След това, с помощта на лъжица, „леко смущаваме” катериците, докато пече, горната част на тортата ще изглежда по-красива. Отново поставете формата във фурната за 10 минути.

След 10 минути изключете фурната и отворете вратата. В тази форма ние запазваме формата си с торта 1-1.5 часа. Ако катериците са утихнали, не се притеснявайте, това е нормално. След това изваждаме формата си с торта и вече можем да видим появата на златни капчици. Ако капки все още не са се появили, не се притеснявайте, те със сигурност ще се появят, процесът все още не е завършен.

Покриваме формата си с капак от тавата и поставяме в хладилника, докато се охлади напълно. Тръгвам за през нощта.

Ние изваждаме тортата от матрицата, разстиламе я върху чиния и се възхищаваме на "Ангелските сълзи".

Нарязваме на парчета и се отнасяме към нашите близки с невероятно нежен и вкусен деликатес.

Торта за шоколад-малина „Ангелски сълзи“

Невероятната комбинация от какао и малина ще придаде ярък незабравим вкус на обичайния десерт.

брашно - 180 грама
масло - половин пакет
бакпулвер
400 грама захар
600 грама извара
4 катерици
яйцето
5 жълтъка
20 грама черен шоколад
чаша малина свежа или размразена
40 грама какао на прах

Направете основата на тортата по добре познат начин: смесете обичайното тесто за сладкиш от брашно, масло, бакпулвер, яйца, 2 жълтъка и 100 грама захар. Увийте го в торба и го сложете в хладилника, за да се охлади. Сварете извара в блендер, добавете 3 жълтъка, 150 грама захар, 40 грама какао на прах и 4 супени лъжици заквасена сметана, разбийте добре. Поставете охладеното тесто в приготвената форма и я разпределете равномерно с пръстите си по дъното. Изпрати основата за тортата на долния рафт на фурната, за да се пече на 180 градуса. Трябва да готвите само за 15 минути.

Извадете формата с половин печено тесто и поставете върху нея пресни малини. Ако нямате пресни плодове в момента, използвайте замразени плодове, но трябва да ги размразявате много бавно. Просто оставете малините на долния рафт на хладилника за една нощ, така че да не тече по време на готвене. Така че, зрънце е размразена правилно - че е време да го сложи на тестото. Покрийте равномерно повърхността с малини, така че да няма празни места. Поставете какаовата маса върху изварата и изпратете ястието за печене в продължение на 30-40 минути върху средния рафт на фурната.

Дойде чрез разбиване на целувки. Постепенно увеличаване на скоростта на биене, постепенно се добавя захар, около 150-200 грама пясък или прах за 4 протеини. Когато пяната достигне консистенцията на меките върхове, целувката ще бъде готова. Ако нещо се обърка с вас, ако пяната не стане по-силна, налейте в нея 0,5 чаена лъжичка пресен лимонов сок. След това извадете тортата от фурната и поставете термостата на 110 градуса. Внимателно поставете протеиновата кора върху извара и разтрийте тъмния шоколад отгоре. Оставете ястието да се пече още час и половина при ниска температура. Някои домакини не понижават температурата и продължават да пекат на 180 градуса за 15-20 минути. Изберете подходящия за вас метод.

Когато горната част на суфлето се напука малко и получи златен оттенък - шоколадовата малинова торта „Ангелските сълзи“ е готова, имате приятно чаено парти! Не е трудно да се направи чудесен, нежен десерт - имате нужда от няколко продукта и много вдъхновение. Гответе за любими с любов!

Изработване на пясъчна основа

Смесете брашното с бакпулвера и пресейте в дълбока купа. Добавяме охладеното масло към сухата смес и бързо го втриваме в троха. За да ускорите процеса, можете да нарязвате маслото на малки кубчета или чинии.
В отделен контейнер, бийте студеното яйце със захар, след това изпратете сместа на брашното.
Замесете тестото, опаковайте го във фолио и изпратете в хладилника за 30 минути.

Пълнеж за торта

Препоръчително е да започнете да приготвяте пълнежа на изварата 10-15 минути преди ваденето на тестото.
Сиренето се преточва през сито или се разбива с блендер за потапяне. Това ще направи консистенцията на пълнене много деликатна на вкус.
Добавете захар, жълтъци, грис и заквасена сметана към извара, разбъркайте добре всичко с блендер или обикновена лъжица. Ако желаете, можете да добавите към вкус ванилия или ванилова захар, която ще даде приятен вкус на цялата торта.

Първият етап на печене

Включете фурната на 180 градуса и продължете с подготовката на формата. За да направите това, смажете го с растително масло или покрийте дъното с пергаментна хартия.
Ние изваждаме тестото от хладилника и го разточваме не прекалено тънко. Прехвърляме го към матрицата и го поставяме така, че да имаме страни от 5-6 см височина, като се има предвид, че тестото е късочерно, то е много еластично, така че ако желаете, не можете да го преобърнете предварително, а го изгладете с ръце.
Разпръскваме пълнежа на сирената отгоре и го изпращаме в пещта за период от 20 до 30 минути. Този етап на печене се счита за завършен, когато пълнежът е малко почернял и след проверка с дървена пръчка, не остава сурово тесто.

Готвене на суфле и завършване на печенето

Готвенето на слой суфле е 7 минути преди края на първия етап на печене.

Разбийте охладените протеини с пудра захар, за да образувате силна пяна. От пълнотата на тези действия ще зависи от появата на карамел капчици на повърхността на тортата.
Изваждаме формата от фурната и разпределяме протеините в равномерен слой и изпращаме още 15 минути, за да се пекат на красива златна кора. Фурните са различни, така че готвенето може да отнеме 10 минути. Внимавайте да не прекалявате с тортата.
Изключете фурната. Сега трябва напълно да охладите кулинарния шедьовър. В процеса на охлаждане „сълзите” ще започнат да се появяват на повърхността на изварата, което е наистина вълнуващо и изненадващо.

Разнасяме сладкиши на плоча и се наслаждаваме на деликатния вкус на този прекрасен десерт. Приятно апетит! Препоръчваме и вкусни рецепти за пайове извара.

Торта с ангелски сълзи

За да приготвим този шедьовър, трябва да подготвим основата за тортата, мека пълнеж от сирене и ефирна нежна суфле.

Имаме нужда (за теста):

брашно - 1 чаша
бакпулвер - 1 ч. л
масло - 80 г
захар - 2 супени лъжици. лъжици
яйце - 1 бр
сол - щипка

извара - 500 гр. t
захар - 0,5 чаша
3 жълтъка
грис - 1 супена лъжица. лъжица
заквасена сметана - 100 гр (може да се замени с дебел тежък крем)

катерици - 3 бр
пудра захар - 3 супени лъжици. лъжици

За тортата трябва да подготвим базата. Ще го приготвим от тесто за сладкиш. Всички подробности за извършването на такъв тест са описани в специална статия. Тук ще използваме най-лесния вариант за готвене, но все пак трябва да се вземат предвид основните правила.

1. Пресейте брашното и бакпулвера през сито в купа, добавете фина сол и разбъркайте.

2. Извадете маслото от хладилника, изрежете го на малки парченца или чинии и добавете към брашното. И след това котлет с нож. Това не е точно бърза процедура, а правилна.

Но понякога, липсата на допълнително време ви кара да правите корекции на рецептата. И в този случай, аз внимателно се смила брашно със захар в троха с ръцете си.

Тук е важно да се направи всичко бързо, важно е маслото да няма време да се стопи, така че е желателно да има минимален контакт с топли ръце.

3. Разбийте добре студеното яйце с размахване или смесител със захар и бързо сложете в брашното. Първо се разбърква с лъжица и след това бързо се омесва. Дори по-скоро не се меси и комбинира всички компоненти в една топка.

Не забравяйте, че колкото по-малко е контактът с ръцете, толкова по-правилно се получава тестото. Това означава, че ще се окаже само пясък, който е ронлив!

4. Тестото се събира в купа, сега трябва да го увийте с прилепващ филм и да го изпратите в хладилника за 30-40 минути, за да може маслото отново да замръзне.

5.Междувременно имаме време да направим пълнеж. По принцип това време е достатъчно, защото пълненето може да се направи много бързо. Затова имаме избор да направим пълнежа и да го сложим до определено време, преди времето в хладилника, или да започнем да го правим 10 минути преди да извадим тестото от хладилника.

Избирам втората опция. Струва ми се, че той е по-верен. Ще победим пълнежа и е важно той да остане пухкав и да не падне.

6. Сиренето се втрива през сито или се пробива добре чрез блендер. За да стане пълнежът деликатен в структурата, изварата трябва да бъде добре набита до най-малките частици.

7. Добавя се захар и грис, разбърква се до гладка. След това въведете заквасена сметана, продължавайки да се отцежда. Подходящ е и дебел крем. В този случай можете да използвате миксера.

Можете също да добавите ванилова захар към аромата.

8. Вие също ще трябва да добавите три жълтъка. За да направите това, ще бъде необходимо да ги отделите от протеините, опитайте се да го направите внимателно, така че жълтъците да не попаднат в протеините. Ще ни трябват по-късно. Но засега ще ги покрием с филм и ще ги сложим в хладилника.

Разбийте всички съставки в хомогенна маса. Пълнежът е готов.

9. Подгответе формуляра. Ще използвам разделена форма с диаметър 24 см. Ще го смажа с малко количество растително масло. Въпреки, че тестото съдържа масло, по-добре е да се застрахова и смазва формата, така че по-късно няма да има проблеми с получаването му.

10. Поставете фурната, за да се затопли. Ще ни трябва температура от 180 градуса.

11. Пригответе тестото, извадете го малко с въртяща се щипка в кръг, така че да е по-удобно да го поставите във форма. Тънко не се търкаляйте, но когато я прехвърлите във форма, тя ще се счупи. Тесто, тогава имаме маслено тесто!

Но не можете дори да се разгънете, а просто да създадете основата във самата форма. Тестото е меко и гъвкаво. Изобщо няма да е трудно.

12. Поставете тестото във формата и го натиснете с пръсти, образувайки основа със страни от най-малко 5 - 6 см височина. В същото време се опитайте да направите тестото приблизително еднакво по дебелина. Дебелина, за да се направи някъде 0, 5 cm.

13. Когато основата се оформя, нанесете пълнежа и я изгладете равномерно по цялата повърхност. Броните все още трябва да останат. Ще имаме друг слой суфле с дебелина около 1 см. Но ще го добавим по-късно.

14. Поставете формата с основата и напълнете фурната за 20 - 30 минути. Пълнежът трябва да бъде леко зачервен, а когато се прободе с клечка за зъби, не трябва да има течно тесто върху него.

Но не силно зачервявайте горния край на този слой, в противен случай на среза ще се вижда кафява граница. И това не е желателно за нас, тортата трябва да изглежда много нежна отвън и отвътре, името задължава!

15. За 5 - 7 минути до варене направете суфле. За да направите това, вземете протеини от хладилника. Сложете ги в удобна купа за събаряне и започнете да сваляте на ниска скорост. Постепенно увеличавайте скоростта.

16. Когато протеините станат бели, но все още са леко воднисти, постепенно въвеждайте захарната захар. Можете да влезете в белтъчната маса и захарта, но с протеини на пудра захар, за да се свържете по-бързо и да станете по-буйни и следователно вкусни. И от това ще има повече "сълзи".

17. Разбийте бялото с пудра захар, за да осветлите стабилни върхове. Това е важно, ако протеините са лошо избити, никакви капки няма да се появят на повърхността.

18. След като суфлето се доведе до желаната консистенция, отстранете формата и съдържанието от фурната и я поставете равномерно по цялата повърхност на пълнежа. Дебелината на слоя ще бъде приблизително 1 cm.

Понякога на повърхността на суфле те правят кръгли канали с вилица, след което сълзите се навиват в тези жлебове и такава торта изглежда, разбира се, много красива и вълнуваща.

Те правят върхове с приблизително еднаква височина по цялата повърхност. За да направите това, с вилица леко повдигнете суфлето на същото разстояние един от друг. И в този случай капките се появяват между тези пикове.

Но по-често повърхността просто се изравнява и след това се появяват кехлибарените капчици там, където искат. И никой не знае колко от тях ще се появят и на какво място ще бъдат повече или по-малко.

19. Поставяме формуляра със съдържанието обратно във фурната и печем за 5 - 10 минути, така че върхът да се улови малко. Трябва да е леко розово, но само малко. Цветът трябва да остане по-светъл. На силно изпечени капчици суфле може да не се появи, или те ще се появят доста малко.

20. Изключете фурната, отворете вратата и оставете тортата там за 40 минути, за да се охлади бавно и можете да я задържите там по-дълго. Понякога се съхранява в отворена пещ цяла нощ.

Има и друг начин да приготвите тортата и да я покриете с капак. Оставете в тази форма, докато се охлади напълно и след това, докато се появят капчици. Не съм опитвал този метод, но чух за него.

21. След около час и половина ще се появят първите капки. Това е много вълнуващ момент. Винаги го чака с потъващо сърце. Чудото се случва този път или не. Радвайте се на първите капки, които се появяват като малко дете. И тук е - чудо! Кехлибарените капчици се появяват все повече и повече. Някои от тях са големи, други са малки - но всички те радват окото!

Преди сервиране леко подстригнете ръба на кейка, прилепен към формата, по целия периметър. След това изключете тортата и я сложете в чинията.

22. Но тук е дългоочакван момент, всички се събират на масата и откровено се радват, че виждат невероятно кулинарно изкуство! След това го нарежете на парчета и яжте, наслаждавайки се на божествения вкус! Деликатен, приятен пълнеж извара, тънък, почти безтегловен слой от късоцветни сладкиши и нежна ефирна суфле! И разбира се, капки магически кехлибарен карамел по цялата повърхност!

Много вкусно. Това е вярно. Моята внучка, развалена от различни печени изделия, смята, че това е любимият й десерт! Често иска да го готвя. И тя не си прави труда да го угажда.

Аз също го харесвам, светлина, не много висококалорична, вкусна и ароматна. Освен това толкова вълнуващо! Приятно е не само да се яде, но и да се готви. В крайна сметка, вие създавате истинска магия със собствените си ръце!

Така че пожелавам на всички да се потопите в тази магическа история, в този случай Ангелът ще пусне кехлибарените си сълзи и върху прекрасната ви торта.