Къща

Изберете град

Методът на сушене позволява да се удължи срока на годност на подаръци от природата. Те включват плодове и гъби, билки, плодове и много други. Запасите са перфектно съхранявани в дома след сушене в специално устройство. Ако все още не знаете за това чудо на технологията или искате да го купите и сте объркани в критериите за правилен подбор и работа, тогава не забравяйте да прочетете този преглед. Ще ви разкажем какъв вид сушилня за гъби и горски плодове да изберете, за да направите живота ви по-лесен и да приготвите много натурални и здравословни продукти.

Какво е сушилня?

Битовата сушилня е специално устройство за приготвяне на продукти за продължително съхранение. В това устройство са палети, върху които потребителят излага парчета гъби или плодове. Следва топлинният ефект. Влагата постепенно излиза от храната от продуктите и те се свиват и намаляват. Готовите части могат да се използват за готвене и напитки. Ако се направи правилно, значителна част от хранителните вещества се запазват. Практическите собственици смятат сушилнята за полезно техническо устройство, без което е трудно да се направи.

Електронни и други сушилни появиха поради факта, че много собственици на лични парцели нямат къде да поставят ценна култура. Също така искам да имам вкусни гъби през цялата зима, да не ги купувам в магазина. Системата от нагревателни елементи и палети е проектирана така, че изсушаването на продуктите става бързо, след което те остават полезни за дълго време. В сушилнята постоянно циркулира въздушен поток. Процесът отнема 2-24 часа. Такава обработка на зеленчуци, плодове, плодове, гъби, билки, овладяни от човек за дълго време, технологията е доказана и ефективна. Казват, че сушилнята поддържа максимален вкус и ароматни качества на продуктите.

Предимства на сушилните

Съвременните сушилни за дома освобождават много свободно време за хората. Докато продуктите се обработват, можете да отидете за вашия бизнес и да не се притеснявате, че ще горят или развалят. Тези устройства са екологични, служат за много дълго време и най-вече без повреди, практични и високо ефективни в употреба. Сушилнята е лесна за използване, не се нуждае от специални умения. Достатъчно е да се спазват всички инструкции на производителя, дадени в приложените инструкции. Дори един възрастен човек може да овладее устройството за сушене на гъби и плодове.

На следващо място, за сортовете и избора на сушилни ще кажете повече, както и преглед на най-добрите марки.

Електрическа сушилня

Конвекторни и инфрачервени устройства са голяма група електрически сушилни. Средно такива устройства работят при мощност от 400-600 вата. Сушилни с нисък капацитет и 3-5 тави с ниска производителност. Проекти, в които са предвидени 6-7 палета и мощност над 600 W, могат да работят с големи обеми продукти. Например, те могат да сушат гъби, зеленчуци, плодове, риба, горски плодове, месо. Вярно е, че най-мощните сушилни създават отличителен звук при работа. Материалът на електрическите сушилни е метален и пластмасов. Температура на сушене - 35-60 градуса.

конвекция

Конвекционните сушилни за къщата се захранват с електричество. Това е класически вариант на устройството за сушене на продукти под действието на затоплен въздух. Постоянната циркулация на въздушни маси подпомага освобождаването на влага от плодове, гъби и други хранителни продукти. В този процес се губи определена част от витамините в продуктите. Конвекционните сушилни са добри, защото имат изгодна цена, икономично изразходват електроенергията, по-бързо от инфрачервените устройства изсушават съдържанието на палети. Конвективните сушилни работят за сметка на нагревателния елемент и вентилатора.

Газовите сушилни са разположени над печката. Такова нещо може да изглежда като палет или метални плъзгачи на 4 опори.Не е известно дали такъв модел се продава, в повечето случаи се прави самостоятелно. Поради отделената топлина по време на готвене и издигането на палета или шишчета, гъбите и плодовете бързо изсъхват. Този метод е несъвършен във всички отношения, тъй като иновативните възможности за сушене на продукти в специални устройства са по-рационални и удобни.

Сушилня на дърва

Дървената сушилня функционира благодарение на изгарянето на дървесината. По структура на улицата, за 9-12 часа, до 50-60 кг пресни гъби от стриди могат да бъдат изсушени. В такава сушилня няма електроника, работи изключително механично. Необходимо е да се поставят дърва за огрев навреме и да се поддържа горенето на оптимална интензивност. Крайният продукт има около 8% влага, което е нормално за съхранение. Сушилните за дърва се експлоатират в страната или в индустриален мащаб. Фурната на шкафа изсушава всички селскостопански продукти на тави с мрежа и помага при липса на електричество.

инфрачервен

В инфрачервения сух за сух хляб, зеленчуци, месо, плодове, билки, горски плодове и гъби. Под действието на инфрачервеното лъчение нищо не се случва с плътните тъкани на продукта, но влагата се изпарява активно. Работната температура е само 50 градуса, докато до 80% от ароматичните свойства и полезните вещества се запазват, вредните микроорганизми се неутрализират. Инфрачервената сушилня обработва зеленчуците и плодовете по-добре от конвекцията, в последния случай се губят повече витамини и влага, парчетата са по-остарели и се проявяват по-лошо в супа, задушени плодове и яхнии.

Как да изберем сушилня за гъби и плодове?

При анализа на предлаганите от производителите продукти е ясно, че обхватът е широк. За да не се бърка в сорта, е необходимо да се анализират характеристиките и цените. Сушилните се различават по материала на тялото, начина на подаване на горещ въздух, броя палети, размери и мощност на работа. Струва си да се обърне внимание дали има допълнителни функции за удобство, като например термостат, термостат, таймер, светлини, защита от прегряване и автоматично деактивиране. Покривки-сушилни - евтини, малко по-скъпи конвекция, инфрачервена - най-скъпа.

За да изберете точно сушилнята за събиране на плодове, зеленчуци и други продукти, оценете вида на отоплението. Някои хора като конвективни, други като инфрачервени, последните запазват качествата и естествения цвят на продукта колкото е възможно повече. Най-евтиният и най-малкият вариант е сешоар-покривка, например, Катрина-Самобранка 50 до 50 за 1100 рубли. Средната мощност на сушилнята, която е доста подходяща за повечето домакини - 500 kW. В продажба има устройства с мощност 250-1000 kW. По-мощни устройства изсушават големи обеми продукти.

Важен момент в характеристиките - местоположението на палетите. По правило хоризонталните тави се намират в професионални дехидратори с нагревателен елемент на задната стена. Изпичането един над друг, което е вертикално, е много добър вариант за къщата. Ако отоплението се случи отгоре, то това е практично и ниско поддържащо устройство, което работи с малки порции. Когато нагревателният елемент във вертикалната сушилня стои по-долу, той има висока производителност.

Класът на най-добрите модели сушилни

Сушилнята Алвин - метална, конвекция.

Евтините сушилни Алвин СУ-1 с качествени сушени плодове. Устройството има впечатляващ обем и практичен метален корпус. Този фактор играе важна роля в дългосрочната експлоатация - палетите няма да се стопят. В допълнение към просторност и издръжливост, трябва да се отбележи, гъвкавост, широка функционалност, повече работа мощност, наличието на два режима на сушене, икономична консумация на енергия. Някои потребители отбелязват, че дизайнът на сушилнята Алвин не е стилен, но този нюанс е без значение, тъй като работата е безупречна.

Alvin сушилня цена - 4000 рубли.

Сушилня за сух горещ въздух - електрически, бюджетен.

Полезно в икономиката устройство Hot Air M-8 съдържа богатство на функционалност и висока мощност.Единицата за висококачествено сглобяване за 1 сесия обработва 8 печене, това е обемът на продуктите от 10 кг. 1 тава може да побере до 700 гр. Възможно е сушене на малки порции. Устройството произвежда до 500 вата. Температурата на сушене е оптимална, не се изисква регулиране. Двигателят и корпусът са изработени от термоустойчива пластмаса. Конвекторната сушилня спестява витамини. Естетични продукти. Устройството не всеки се харесва на външен вид, но има защита срещу прегряване.

Сушилня Цена на сушилня - 2400 руб.

Сушилня Breeze - електрическа, евтина.

Руското устройство Breeze е идеално за използване на личен парцел и вила. Сушилнята ви позволява да се подготвите за зимно съхранение на различни продукти. Най-простият дизайн без излишни комбинирани с редица предимства. Корпусът не е тежък, има капацитет от 5 кг, а върху капака има маркировки за бърз избор на режим за сушене на гъби, зеленчуци, билки, плодове и плодове. Температурата се променя лесно с помощта на превключвател, работният обхват е 55-75 градуса. Устройството няма таймер и автоматично изключване, но мощността му е 500 вата. Тави могат да бъдат 3 или 5.

Цена на сушилня Бриз - 2400 рубли.

Dryer Summer Resident - без вентилатор, инфрачервен.

Популярна мощна сушилня Summer Resident-4 работи отлично със зеленчуци, плодове, билки и гъби. Основното предимство на устройството е в впечатляващи размери. Дизайнът включва 5 палетни мрежи, едната от които е премахната. Устройството бързо суши прясна храна, качеството на готовите продукти на най-високо ниво. В такава сушилня, можете да изсушите макаронени изделия, да приготвите диетични ястия, да направите ryazhenka. Многофункционалното устройство има някои допълнителни функции, но не се проваля, тъй като е сглобено от здрави компоненти.

Цена сушилни Summer Resident - 8500 рубли.

Суша за сушилня - електрическа, бюджетна.

Сушилнята Supra DFS-523 е на достъпна цена и работи на принципа на конвекция. Материалът на корпуса на универсалното устройство за дома е бяла непрозрачна пластмаса. Устройството е миниатюрно и предназначено за работа с малки порции продукти. Отлично сушене на месо, гъби, билки, готвене на хляб и сушена риба. Включва 5 тави. Регулируеми междини, 34-55 mm. На контролния панел има въртящ се термостат в диапазона от 40-75 градуса и превключвател с индикация. Сушилня с ниска мощност - 250 W, следователно спестява енергия. Е, това осигурява защита срещу прегряване.

Цена на сушилнята - 2400 рубли.

Сушилня Мистерия - електрическа, с таймер.

Изискваната Mystery MDH-325 сушилня от обикновена пластмаса принадлежи към бюджета и работи отлично с риба и месо, плодове, хляб, зеленчуци, плодове и гъби. Това е един от най-добрите модели с конвекция и вграден таймер. Източникът на топлина е на дъното на конструкцията. Продуктите се сушат върху 6 непрозрачни пластмасови тарелки. Устройството има прозрачен капак отгоре. Отличителна черта на сушилнята е LCD екран, електронно управление, включване на индикацията. Минималното работно време е 30 минути, максимумът е 2 дни. Възможна температура - 32-74 градуса. Сушилнята има мощност от 500 вата. Има защита срещу прегряване, печене на пастила. Устройството е лесно за поддържане.

Цена Mystery сушилни - 10 000 рубли.

Сушилнята на Волтер - електрическа, в случая от пластмаса.

Известната руска сушилня Voltera-1000-Lux работи на принципа на конвекцията и има 5 тавички, всяка с дълбочина 35 мм. Можете да изсушите дъските, като ги разпределите на 15 палета-решетки. Материалът на тялото е добра пластмаса, капацитетът на сушилната камера е 20 литра. Стандартната версия е луксозен модел с термостат. Температурен диапазон - 30-75 градуса. Има хладна ударна функция. Трябва да се отбележи, че отоплението се доставя отделно за всяка устойчивост. Новите тигани са твърде скъпи. Можете да готвите пастила. Дизайнът е изработен от висококачествена пластмаса и съдържа много продукти.

Цената на сушилнята на Волтер е 5000 рубли.

Други популярни сушилни

В допълнение към сушилните, обсъдени в прегледа, има и други прилични модели. Разгледайте ги:

  • Катрина-Самобранка - инфрачервена сушилня без вентилатор за 1110 рубли,
  • Rommelsbacher-DA-750 - сушилня на таймера за 10 000 рубли,
  • Rotor-SSH-002 - икономична електрическа сушилня за 2200 рубли,
  • Rawmid-Dream-Vitamin-DDV-07 - сушилня с таймер за 14 500 рубли,
  • Petromash-Ryzhik-Super - конвекторна сушилня с метално тяло за 3000 рубли,
  • Ezidri-Ultra-FD-1000 - пластмасова сушилня за 17 000 рубли,
  • Therm-Mix - конвекторна метална сушилня с 5 тарелки за 2800 рубли,
  • Bel-Omo-8360 - пластмасова сушилня за 3000 рубли.

При ниски температури сушени билки и лечебни билки. Средна и интензивна топлина - за плодове, зеленчуци и гъби. Конвекционните сушилни работят в диапазона от 30 до 75 градуса, а инфрачервените модели от 40 до 60 градуса.

Рецепта №1: Кайсия - сушени кайсии

  • За приготвянето на сушени кайсии, използвайте зрели кайсии.
  • Нарежете наполовина и отстранете костите.
  • Поставете сушилните в сито в един ред с нарязаното.

Време - 12-24 часа

Съдържа пектин, ябълчена, лимонена и винена киселина, аскорбинова киселина, витамини В1, В2, В5, В15, Р, РР, много каротин (провитамин А), калий, желязо.

Рецепта # 2: Ябълки

  • Най-добре е да се готви от кисели и кисело-сладки сортове от лятната есенна реколта.
  • Консумация: 6.5 kg пресни = 1 kg сух.
  • Измийте ябълките и ги изрежете на слоеве с дебелина 4-5 мм, като отстраните повредените места и семената.
  • За да се предпазите от потъмняване, натопете парчетата за 2 минути в подкислена вода (2 g лимонена киселина на 1 l вода). Сух въздух в продължение на 10-15 минути.
  • Поставете лобвите върху ситото в един ред.

Време - 8-12 часа

В допълнение към желязото, те съдържат необходимия бор за мозъка, който е оскъден в други сушени плодове. В суха форма се използва за превенция на грип.

Рецепта номер 3: Банани

  • Бананите се обелват и се нарязват на резени с дебелина 3-4 мм.
  • Поставете парчетата на сито, така че да не се допират.

Време - 12-16 часа

Те съдържат калий, магнезий, желязо и калций. В суха форма те са богати на естествена захар, която, когато се усвоява, бързо навлиза в кръвта и дава енергия. Ето защо те често се използват от спортисти.

Рецепта номер 4: Круши

  • Използвайте летните и ранните есенни сортове, но не и зимните. Зрели, но не презрели. Плодовете с груба целулоза дават сух продукт с лошо качество.
  • Отстранете увредените места и семената от измитите плодове.
  • Нарежете на парчета с дебелина 4-5 мм.
  • За да се предпазите от потъмняване, бланширайте парчетата за 5 -7 секунди във вряща вода. Незабавно се охлажда в студена вода. Оставете водата да изтече.
  • Нанесете парчетата равномерно върху палета.
  • Готовите сушени парчета трябва да бъдат меки и гъвкави.

Време - 10-12 часа

Те отстраняват тежките метали и токсини от тялото и, като ябълките, съдържат бор, необходим за мозъка, което не е достатъчно при други сушени плодове.

Рецепта номер 5: Череша

  • Подходящи сортове: Владимирска, Шубинка, Любска, Подбелская, Самаркандска, Анадолска с тъмна плът.
  • Консумация: 4,5 кг прясна череша = 1 кг изсушен.
  • За да ускорите процеса на сушене, потопете плода в кипящ 1% разтвор на сода за хляб или вряща вода. След това се потопете в студена вода.
  • Подредете на ситото. Премахването на костите не е необходимо.
  • Сушените плодове трябва да бъдат лъскави и еластични, без да се притискат.

Време - 14-24 часа

Съдържа каротин, витамини С, В, РР, фолиева киселина, танини, пектин (средно 11%). От минерални вещества: мед, калий, магнезий. Той е ценен диетичен продукт. Поради значителното съдържание на желязо се препоръчва използването на череши с анемия.

Рецепта # 6: Слива - Сини сливи

  • За сушене са по-добри сортове унгарски италиански. Изсушени напълно узрели плодове, за предпочитане тъмнолилав цвят.
  • Консумация: 4,3 кг пресни сливи = 1 кг сливи.
  • Когато сортирате, отстранете повредените плодове.
  • Нарежете големите сливи на половинки и отстранете камъните. Малките плодове могат да бъдат изсушени цели.
  • За да се ускори сушенето, използвайте бланширане: потопете сливите за 5-10 секунди в кипящ разтвор на сода (10-15 g на 1 l вода).Охлажда се в студена вода. Оставете водата да изтече.
  • Разпределете суровината равномерно върху палет.

* При правилна предварителна обработка върху кожата трябва да се появи фина мрежа. Ако концентрацията е силна, кожата може да бъде тежко наранена.

Време - 10-14 часа

Съдържа калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо, мед, хром, манган, цинк, йод, флуор, кобалт, витамини А, В1, В2, РР, С. укрепва кръвоносните съдове.

Рецепта # 7: Грозде - Стафиди

  • Сортовете избират захар. По броя на полезните качества печели - тъмни стафиди, а не светлина.
  • След сортиране и премахване на нискокачествени плодове, разделяйте клъстерите на по-малки четки за удобно предварително третиране.
  • Бланширане: след измиване на отделните четки, се потапя в кипящ разтвор на сода (0.5%) за 2-3 секунди - веднага се потапя в студена вода. Оставете водата да изтече.
  • Разделете леко сушени плодове от четките и ги разпределете равномерно върху тава.
  • Ако използвате сортове с малки плодове, например, стафиди, имайте предвид, че след изсушаване, плодове намалява и може да падне през сито дупки. Затова препоръчваме използването на допълнителен мрежест палет.
  • След сушене оставете продукта да стои на въздух, докато се охлади напълно.

Време - 8-26 часа

Съдържа бор, манган, калий, желязо и магнезий, витамини В1, В2 и В5. Използването на стафиди предотвратява развитието на остеопороза, благоприятно въздействие върху функцията на щитовидната жлеза. Различава се с високо съдържание на калории: 100 g съдържа до 320 kcal.

Рецепта номер 8: Шипка

  • Изберете зрели плодове и ги сложете в един слой върху сушилнята. Части от стъблата и цветята на дивата роза не могат да бъдат отстранени.
  • Правилно изсушените плодове са кафяво червени. Влажността не е по-висока от 20%. Вкусът е сладък и кисел. Миризма - липсва.

Време - 8-12 часа

Богат на витамин С, добре запазен за дълго време. Бульон, инфузия на шипка, заедно с касис, офика, брусница, калина, малина образуват мултивитамини.

Рецепта # 9: Пъпеш

  • Обелете пъпеша и изрежете на триъгълници, за да отстраните семената.
  • Разпръснете се върху палет.
  • След сушене парчетата трябва да са меки и лепкави.

Време - 10-16 часа

В суха форма съдържа фибри, протеини, минерални соли, витамин С, витамини от група В, каротин, голямо количество желязо, фолиева и никотинова киселини. Тонизира, притежава тонизиращи свойства, почиства кожата и червата.

Рецепта номер 10: Дати

  • Разстелете зрелите дати на палет, ако желаете, изрежете и отстранете костите.
  • Консистенцията след сушене е трудна.

Време - 6-26 часа

Сухите дати съдържат калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо, мед, сяра, манган и 23 вида различни аминокиселини. Допълнете загубата на калций в организма, съдържат всички витамини, с изключение на Е и биотин, но B5 е особено богат на тях, което увеличава жизнеността. ,

Рецепта # 11: Фиг

  • Измийте предварително избраните зрели плодове и след като канализацията отцеди водата - я сложете на ситото.
  • След изсъхване смокините се сгъват в кутии, където трябва да лягат и само след няколко месеца са готови за употреба. В тази форма смокините могат да се съхраняват няколко години.
  • При дълготрайно съхранение, смокинята става кафява, на нея може да се появи бял цвят - това са кристали на захар, които са естествен консерватор и увеличават срока на годност на сушените плодове.

Време - 6-26 часа

Има повече желязо в смокини, отколкото в ябълки, така че се препоръчва при пациенти с недостиг на желязо в организма. Смокините са богати на калий, фибри и калций. Сухите смокини съдържат ензими, които стимулират функцията на храносмилането, бъбреците и черния дроб.

Рецепта номер 12: Праскова

  • Измийте напълно узрелите плодове, извадете камъка, изрежете го на парчета с дебелина 5-6 мм.
  • Поставете парчетата на сито. След изсушаване, те трябва да са меки, огънати.

Време - 10-12 часа

Съдържа до 15% захар, ябълчна, винена, хинова и лимонена киселини, етерично масло, калий, желязо, витамини С, В групи и каротин.Поради високото съдържание на калий се препоръчва сушените праскови да подобрят функцията на сърцето. Принос за доброто храносмилане, но пациентите с диабет трябва да се въздържат от употребата им.

Рецепта номер 13: Хурма

  • За сушене използвайте зрели плодове, но по-скоро плътни. Сухи и проститутки и нетърпеливи разновидности: тръпката в процеса на сушене изчезва.
  • За да ускорите сушенето, обелете плода.
  • Сложете нарязания плод върху тавата.
  • След изсушаване Райката се поставя в кутии, чиито дъното и стените са облицовани с дебела хартия и след това с целофан или восъчна хартия.
  • Съхранява се в такива опаковки за дълго време.

Време - 12-24 часа

Съдържа протеин, лимонена киселина, пектин, танин, много провитамин А и витамин С (от 3 до 53%). Сушени плодове се използват за приготвяне на сиропи, конфитюри, конфитюри, желета, ликьори, вино, квас. В народната медицина, Райска ябълка се използва при различни стомашни заболявания.

Рецепта # 14: Цитрусов пилинг

  • Отстранете тънкия слой кора с нож от неръждаема стомана.
  • Поставете коричките върху тарелките, нарязани нагоре.
  • По време на сушенето парчетата от кората трябва да се завъртят няколко пъти.

Време - 14-18 часа

Кората съдържа витамин С, витамин Р, който има благоприятен ефект върху активността на сърцето, етеричните масла подобряват настроението и имат тонизиращо действие.

Рецепта # 15: Моркови

  • За сушене се препоръчва да се вземат сортове морков с ярко оранжева боя и малко ядро.
  • Консумация: 9,5 кг пресни моркови = 1 кг.
  • Обелете и изплакнете морковите.
  • Нарежете на филийки или сламки с дебелина 3-4 мм.
  • Предварително третиране, за да се запазят вкусовите и хранителните свойства: бланширане в кипяща вода за 15-20 минути, докато се омекне. След охлаждане в студена вода.

Време - 8-10 часа

Съдържа каротин - източник на витамин А, полезен за подобряване на състоянието на кожата и косата.

Рецепта №16: Зелените и пикантните билки

  • След сортиране, изплакнете билките и ги нарежете равномерно.
  • Сухите стебла се сушат поотделно.

Време - 6-12 часа

В сухата форма се добавя към чиниите, за да се подобри миризмата, вкуса, цвета, да се добавят ползите за ястията и да се подобри усвояването на храната.

Рецепта номер 17: Патладжан

  • Измийте зрелите патладжани и ги почистете, ако желаете.
  • Нарежете плода в дължина на 4 парчета, след това на филийки с дебелина 4-5 мм.
  • Поръсете със сол върху парчетата и оставете за 15 минути, за да отстраните горчивината.
  • Изплакнете с течаща вода и бланширайте в кипяща вода за 6-7 минути.
  • След като изтече водата, сложете парчетата на ситото.
  • Текстурата след изсушаване е крехка.

Време - 8-10 часа

Нискокалорични патладжан осигурява своята хранителна стойност. Голямо количество калий допринася за превенцията и лечението на атеросклерозата, укрепва работата на сърцето и насърчава отделянето на течност от тялото.

Рецепта номер 18: Тиквички

  • Измийте зрелите плодове и ги изрежете на 4 парчета с дължина, след това на резени с дебелина 4-5 мм, като отстраните вътрешната част със семена и кожа.
  • За да подобрите цвета на готовия продукт, натопете парчетата тиквички в кипяща подсолена вода за 1-2 минути, след което бързо охладете с вода.
  • Поставете сушени филийки на палет в един слой.
  • Текстурата след изсушаване е крехка. ,

Време - 7-9 часа

Съдържа: витамини А, В1, В2, С, РР, както и микро и макро елементи: калий, калций, магнезий, цинк, мед и манган, желязо, сяра, молибден, титан, алуминий, фосфор и натрий, както и диетични фибри. и влакна. Препоръчва се за оток, тъй като те съдържат много калий, който насърчава премахването на течности.

Рецепта # 19: Тиква

  • За сушене използвайте узрелите плодове от сортовете на масата.
  • Измийте и нарязайте тиквата първо на части, а след това на резени с дебелина 4-5 мм, преди да извадите семената и кори.
  • Бланширайте тиквата, за да запазите яркия цвят в кипяща подсолена вода (не повече от 1-2 минути), след което бързо охладете с вода.
  • Поставете парчетата на палета.
  • 30 минути след сушенето тиквата може да се смила и да се използва по-късно за приготвяне на пречистени супи или сосове.

Време - 6-8 часа

92% се състои от вода.Месото съдържа захар, соли на калий, калций, магнезий и желязо, витамини С, В1, В2, РР и провитамин А (каротин). Влакната и органичните киселини в тиквата са малки (0.7%), така че няма противопоказания за употреба при заболявания на стомашно-чревния тракт. Пектин, който в тиква много, намалява възпалението на храносмилателния тракт и премахва холестерола.

Рецепта номер 20: Сладък пипер

  • Консумация: 10-12 кг прясна = 1 кг сушена пипер.
  • Ясни зрели чушки от семена и дръжки, нарязани на пръстени (5-6 мм).
  • Пръстени, поставете в кипяща вода за 2-3 минути, а след това веднага се потапя в студа.
  • Поставете сушени парчета върху сито.

Време - 8-10 часа

Лидер сред зеленчуците по съдържание на витамин С и витамин П. Благоприятно влияе върху сърдечно-съдовата система, премахва холестерола.

Рецепта номер 21: цвекло

  • Бланш измива сурова цвекло в цяла форма в кипяща вода за 20-30 минути. Охлажда се със студена вода.
  • Обелете и наряжете на филийки филийки.
  • -Разшири се върху ситото.

Време - 8-10 часа

Сушеното цвекло е богато на витамини В1, В2, В6, С, каротеноиди, аминокиселини, соли на желязо, манган, калий, калций, кобалт, магнезий и йод. Показан е за лица, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Използва се за отстраняване на токсините от тялото. Той стимулира апетита, ускорява метаболизма и подобрява настроението.

Рецепта номер 22: Зеле

  • Консумация: 14 kg прясно зеле = 1 kg сух.
  • Зелето се нарязва на ленти с широчина 5 мм.
  • Задържайте зелето в кипяща вода за 1-2 минути или 4-5 минути във вода при температура от 60-65 ° C, след това бързо охладете.
  • Когато се изсушава зеле без бланширане, той бързо потъмнява и става безвкусен.
  • Изтръскайте водата и я поставете равномерно върху тавата.

Време - 6-8 часа

Когато се изсуши, той концентрира витамин С, съдържа и витамини Е, РР, Н, група В и каротин. Богат на фосфор, магнезий, калий.

Рецепта # 23: Лук

  • За сушене, изберете горчиви сортове лук. Не го изсушавайте при температура над 60 ° С - ще потъмнее.
  • Обелете лука и намалете дъното и отгоре.
  • Нарежете на филийки с дебелина 3-4 мм и разглобете в отделни пръстени.
  • Сложете палета.

Време - 6-10 часа

Както е известно, той е богат на витамин С и фитонциди с бактерицидно действие и съдържа флавоноиден кверцетин, който насърчава разграждането на мазнините.

Рецепта номер 24: Всички видове гъби

  • За сушене можете да използвате всички видове гъби. Най-доброто качество при сушенето е бяла гъба. Запазва цвета си, вкус и хранителни качества.
  • Почистете гъбите от чужди отпадъци и изплакнете обилно. ,
  • Нарежете капачките на филийки, а краката на кръгчета с дебелина 4-5 мм. Малки гъби като гъби могат да бъдат изсушени напълно, без рязане.
  • Разстилайте в един слой отделно за сушене.

Изсушаване в няколко стъпки:

1) Температура - 40 ° С. Време - 4-5 часа

2) Оставете за 5-6 часа в сушилнята да се изключи или за 4 часа в режим на студен въздушен поток.

3) Температура - 60 ° С. Време - 4-5 часа.

Те съдържат много протеини (особено много в сухи гъби). Протеините в гъбите са 3 пъти повече, отколкото в месото. Фосфорът е почти същият като при рибите. Най-полезните вещества, които образуват гъби, са бета-глюкани. Те имат благоприятен ефект върху имунната система на човека.

Рецепта номер 25: Плодове

  • За сушене се използват само зрели плодове. Незрелите и зрели плодове не са подходящи за сушене.
  • Избройте плодовете и ги почистете от отпадъците и примесите.
  • - Поставете върху сито в един ред.

Изсушаване в няколко стъпки:

1) Температура - 40 ° С. Време - 2-3 часа

3) Температура - 60 ° С. Време - 12-20 часа.

Броят на циклите в зависимост от размера и влажността на плодовете.

Съдържа витамини, антиоксиданти, минерали, фибри. Едно от основните им предимства е намаляването на окислителните процеси в нашето тяло.

Рецепта номер 26: Лечебни растения

  • Предварително нарежете стъблата или корените.
  • Сложете палета.
  • - Препоръчително е да ги държите в хартиени торби или стъклени буркани.

3-4 часа или 4-6 часа (за корени)

Прилага се при лечение на традиционни методи на различни заболявания. Притежават почти чудотворни свойства. Те са органична алтернатива на синтетичните наркотици. Поради естествеността, те не са пристрастяващи и бързо се елиминират от тялото. ,

Рецепта номер 27: Плодови бонбони

  • Предварителната обработка се препоръчва за плодове, които бързо се окисляват (кайсии, ябълки, праскови, плодове и др.): Те трябва да се загреят до 100 ° C, след това да се охладят, а след това - да се произведат картофено пюре от тях.
  • Поставете твърдо тиган на ситото, леко я смажете с растително масло, така че готовите бонбони да не могат да се придържат към тигана.
  • Предварително приготвената маса се разпределя равномерно върху палета, като слоят се прави по средата по-тънък, отколкото по краищата. ,
  • На един тиган трябва да използвате не повече от 2 чаши картофено пюре.
  • Можете да проверите готовността чрез лепкавост в центъра: готовият практически не се залепва.
  • Извадете пастилата, докато тя е още топла, след това я навийте в тръба, охладете, увийте с филм и го поставете в запечатан контейнер. В хладилника бонбоните ще се съхраняват много по-дълго.

Време - 12-14 часа

Пастила е страхотна закуска. Може да се възстанови чрез разреждане с вода или сок и да се използва като сос или пюре. От пастила е лесно да се направи чудесен десерт за деца - като слой от гъба или пълнеж за пайове.За да се направи сладко без захар, три части пастила трябва да се излят с една част от вряща вода. Плодов бонбон се приготвя от пюре от плодове или зеленчуци или настъргани плодове, но след това образуването е дебело. Предварително по собствена преценка подготовката може да бъде сварена и подсладена със захар или мед.

Комбинирана маса за плодова пастила:

Сушене на гъби и плодове - устройство

Електронни устройства, в които сушенето на гъби и плодове, както и други продукти са много разнообразни, производителите правят допълнителните си функции в устройството, променят външния му вид, оборудват с различни регулатори. Но принципът на действие остава същият. За да разберете типовете, трябва да знаете какво е необходимо за конкретен потребител.

Общата схема на такова устройство е нагревателен елемент и вентилатор. Обикновено това е палетът, на който са поставени продуктите. Той не влиза в контакт с нагревателя, а вентилаторът принуждава потока на топъл въздух към продуктите. Затворените устройства са много популярни, защото са по-хигиенични. Устройствата могат да бъдат както кръгли, така и квадратни, с различен брой подреждания. Сушенето на бели гъби се случва в такова устройство много по-лесно, запазвайки аромата и вкуса.

Задвижва се сушилня както следва. Готовите плодове се нарязват и поставят върху палети. Освен това нагряваният въздух изсушава продуктите. Вентилаторът ускорява процеса. Всички продукти се обработват равномерно.

конвекция

Устройството използва нагревател, който създава висока температура. Такива устройства са по-икономични и ефективни. Единственото отрицателно - горещата топлина допринася за унищожаването на полезни елементи и витамини в продуктите. Температурата на сушените гъби не трябва да надвишава 60 градуса, така че трябва да се обърне внимание на този факт при избора на сушилня.

Избор на сушилни по дизайн

Формата на апарата за сушене може да бъде различна - всичко зависи от предпочитанията на потребителя, въпреки че самата форма не влияе на процеса, което не може да се каже за материала, размера и вътрешните елементи.

Тялото, което има сушене за гъби, е направено от два вида материали: неръждаема стомана и пластмаса за хранителни цели. Първият вариант има надеждност и дълготрайност. Често се допълва от прозрачна врата, което я прави по-стилна. Но стоманата увеличава теглото на целия апарат и съответно разходите. Вторият вариант е по-икономичен и лесен, удобно е да се демонтира и измие.

Визуално оцени капацитета на сушилнята може да бъде на неговия размер.Ако такова устройство се използва рядко и в него трябва да се изсуши малко количество продукти, тогава има смисъл да се помисли за компактни опции. За тези, които често избират плодове, по-добре е да се намери триизмерна структура с голям брой нива, така че да могат да се поберат колкото е възможно повече.

Разположението на вентилатора и нагревателните елементи е важно за обемните устройства. Тарелките са по-добре издухани, когато елементите са разположени отстрани, но за малките модели няма значение.

Тави, които са прикрепени към сушилнята, трябва да отговарят на изискванията на клиента. Ако говорим за гъвкавост, по-добре е да изберете модели, оборудвани с различни височинни контейнери или с регулиране на височината, с малка или голяма мрежа, както и с плосък и твърд лист за приготвяне на сладко.

Избор на устройство по технически данни

Важно е да знаете следните спецификации, които ще бъдат полезни при използването на устройството:

  • мощност, Стойността на този параметър е от 165 до 1000 вата. Всичко зависи от целта, за която е закупено устройството. С 3-5-степенно проектиране, 300 вата мощност са достатъчни, докато за 6 и по-горе се изисква до 600 вата. Средната стойност е оптимална, когато се нуждаете от сушене за гъби, горски плодове. Най-голяма стойност е подходяща за сушене на месо или големи зеленчуци.
  • температура, Изберете тази опция не винаги. Често един обхват е настроен от 50 до 55 градуса, като е възможно само включване или изключване на устройството. Ако тази функция е осигурена, тогава може да има три опции: 35 градуса - нежно сушене (ниско), 55 - най-оптималната опция (средна), 60-75 - висока температура за месо или риба (високо).
  • Допълнителни функции, Такива възможности не винаги са необходими, но те могат да играят роля при избора. Например, защита срещу падане на напрежението. Тя ще даде възможност на устройството да служи много по-дълго. Сушенето за гъби може да бъде оборудвано с таймер, без да е необходимо да се следи процесът. Термостатът ще осигури желаната температура, а подсветката ще помогне да се следи нивото на сушене, без да се отваря устройството.

Общ преглед на модела

В момента има електрически сушилни, както чуждестранни, така и местни.

Прост дизайн на устройството води до факта, че често сглобяването на възли се случва по лош начин или използвайки евтини материали.

За да не се превърне в жертва на некачествено оборудване, по-добре е да се обърне внимание на моделите, тествани от потребителите от различни производители. Списъкът на най-популярните сушилни може да се направи, както следва:

  • Tefal DF 1008който има мощност до 525 W, има 5 подвижни нива и 3 режима - 40, 60 и 750.
  • Zelmer 36Z011 Тя е с компактни размери, с капацитет 300 W, при наличие на 4 палета, има електронен контрол на типа с два режима, с тегло 3 kg, пластмасов калъф.
  • VES VMD-1 - има 5 отдела, мощност 300 W, теглото на конструкцията е 2 kg.
  • Scarlett SC-421 - има 5 нива, мощност 250 W, прозрачен пластмасов калъф, има вентилатор.
  • "Бриз 5" - притежава 5 палета, мощност 500 W, тегло до 4 kg, има функция на контрол на температурата в диапазона от 30-70 градуса.
  • "Горещ вятър М" - притежава 8 тави, мощност 500 W, тегло - 4 kg.

Ценовият диапазон за сушилнята започва от 3000 рубли.

Как да изсъхне гъби във фурната

Можете да ги изсушите по няколко начина и в различни устройства - от естествено сушене до микровълнова фурна. Желателно е последното да е предвидено за конвекция. Сушенето на гъби в него не става неприятно.

Преработката на бели гъби не се различава от процеса на сушене на други видове. Първата стъпка е да приготвите продуктите, т.е. да ги почистите. По-добре е това да се прави без вода, по-късно ще бъде трудно да се премахне, тъй като самият продукт вече съдържа значително количество влага. След това трябва да се режат. Парчетата могат да бъдат с различни размери - всичко зависи от влагата. Колкото по-суха е гъбата, толкова по-тънка може да бъде парчето.Трябва да се помни, че времето за сушене ще бъде намалено, ако парчетата са малки. Такива малки гъби, като гъби, подлежат на сушене изцяло.

Сушенето на бели гъби във фурната може да се извърши по следния начин. Подредете подготвените гъби на връв и окачете близо до вратата на фурната. Можете да закачите нишките на близките дръжки на чекмеджето или други елементи. Покрийте вратата на фурната малко, така че гъбите да са между нея и самата пещ. След това включете нагревателната плоча в най-малкия режим. Процесът отнема малко повече от час.

Други методи на обработка

Има възможност за сушене на гъби във фурната с конвекция. За да направите това, поставете подготвените парчета върху лист за печене, предварително покрит с няколко слоя пергаментна хартия, така че парчетата да не се допират. След това загрейте фурната до 60 градуса и поставете гъбите. Включете конвекционния режим и изчакайте около 30-60 минути.

Друг начин е да изсушите гъбите в микровълновата печка. Този процес ще отнеме много време и ще изисква много внимание. Необходимо е да се почистят и приготвят гъби, да се изличи излишната влага с салфетка. В противен случай гъбите просто готвят. След това - поставете ги на табела, покрита с хартия. На микровълновата фурна задайте най-ниската мощност и настройте времето за 15 минути. След като приключи, трябва да проветрите фурната и да оставите гъбите за около 10-15 минути. След това повторете процедурата 3-4 пъти.

Сушене на гъби в електрическа сушилня

Най-добрият вариант за тяхната обработка остава специално устройство. Прясно прибраните гъби се почистват и не трябва да се забравя, че не трябва да се мият гъбите преди сушене. Излишната влага само ще забави процеса. След това ги нарежете на парчета.

Колкото по-малки са те, толкова по-бързо процесът ще продължи. Дебелината не трябва да бъде повече от един сантиметър. След това всеки ред на устройството е изпълнен с подаръци от горите и започва сушенето на гъби в електрическа сушилня. Температурата е не повече от 60 и не по-малко от 50 градуса. Време - от 2 до 6 часа. За да ускорите процеса, можете да сменяте тавите на места, по-ниски с горни. Определянето на готовност е много просто, парчетата трябва визуално да изглеждат сухи, без да се разрушават, но да изникнат малко. Ако са мокри, трябва да изсъхнете. Когато се счупят и са твърде тежки, това означава, че продуктът е преекспониран.

Така че, разбрахме как да изсъхнем гъбите.

Подходяща подготовка

Гъбите за сушене трябва непременно да бъдат прясно събрани, без червеи и гниене. Стари, с изсушена шапка или сбръчкани гъби за събиране и дори по-сухи, не трябва да бъде. Също така не се препоръчва да се измиват преди сушене - това ще удължи времето за сушене и ще влоши вкуса на готовия продукт. Достатъчно е да се отстранят листата, остатъците от почвата и други отломки от гъбите и да се отрежат повредените места с нож. На повърхността, когато рязането не е тъмно, ножът трябва да е от неръждаема стомана.

Цели гъби се сушат само на въздух, но за фурна или електрически сушилници те трябва да бъдат нарязани на малки, плоски парчета. При боровинката кракът не е подходящ за сушене, така че да се изреже до самата шапка, само долната част на крака се изважда от трепетличните гъби и буре, всички останали се сушат. Малки гъби могат да бъдат оставени цели или нарязани на половина, и е желателно да се разделят големите по четири или пет части, чиято дебелина не трябва да надвишава 10 милиметра.

Процес на сушене

Електрически сешоар е най-добрият вариант за събиране на горски подаръци. Благодарение на добре обмисления дизайн, сушенето на гъби отнема малко време, не изисква постоянно присъствие и контрол. След като сте задали необходимата температура и време, можете да разгледате вашия бизнес, докато оборудването работи. Така че всеки слой електрически сушилни се напълва с нарязани гъби в един слой, изправя се и изравнява парчетата. Задайте температурата до 55 ° C, време - от 2 до 6 часа.

Колкото по-тънки са плочите, толкова по-малко време се изсушава в електрическа сушилня. За да ускорите процеса, можете периодично да сменяте палети.Трябва да се има предвид, че малко количество рязане изсъхва много по-бързо, така че ако поставите две или три палети в електрическата сушилня, вместо всичките пет или шест, трябва да проверите готовността след два часа, в противен случай можете да пресушите съдържанието.

Определянето на степента на готовност на подаръците на гората не е трудно: ако парчетата, когато леко се наведе, не се счупят, те изглеждат напълно сухи, електрическата сушилня може да бъде изключена. Ако плочите се огъват много лесно и изглеждат малко мокри, те трябва да бъдат изсушени. Твърде прекалените гъби стават много твърди, потъмняват, могат да се разпаднат. Те не са подходящи за готвене, но са подходящи за приготвяне на прах от гъби: нарязани на парчета мелници нарязани в кафемелачка, добавете 10% от обикновената сол и разбъркайте добре. Сместа се изсипва в стъклена чаша и плътно се затваря.

Правила за съхранение

Известно е, че гъбите лесно абсорбират чужди миризми, неправилното съхранение може напълно да развали този продукт. Така след изсушаването гъбите трябва да се охладят до стайна температура и да се поставят в стъклени буркани или кутии от картон. Стаята, в която се съхраняват, трябва да бъде суха и винаги проветрена. Допустимата влажност на въздуха е 70%, а в по-влажните помещения - заготовките.

Вместо картонени кутии, можете да използвате и торбички с марля за съхранение, да ги окачите от стелажи или куки на стената. Периодично се сушат гъби трябва да се оправи, изхвърляне на гнило или мухлясали парчета. Като правило, те се съхраняват за не повече от една година, след това вкусът е намален, ароматът изчезва.

И малко за тайните.

Историята на един от нашите читатели Ирина Володина:

Очите ми бяха особено разочароващи, заобиколени от големи бръчки и тъмни кръгове и подуване. Как да премахнете бръчките и чантите под очите напълно? Как да се справим с подуването и зачервяването? Но нищо не е толкова старо или млад като очите му.

Но как да ги подмладим? Пластична хирургия? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - фотоподмладяване, газово-течни пилинг, радиолифтинг, лазерен фейслифт? Малко по-достъпни - курсът е 1,5-2 хиляди долара. И кога да намерим цялото това време? Да, и все още скъпо. Особено сега. Затова аз избрах друг начин.

Какво може да бъде електрическа сушилня за гъби

Има няколко вида електрически сушилни за зеленчуци и плодове, чийто принцип на действие се различава един от друг. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци, така че при избора си трябва да решиш за себе си кое е по-важно, цената на устройството или неговата способност да запази вкуса си. За домашна употреба в магазините се предлагат инфрачервени и конвекторни електрически сушилни за зеленчуци, гъби и плодове.

Електрически сушилни за плодове и зеленчуци от най-добрите производители

Особеността на тази техника е, че не винаги е необходимо да се отдава предпочитание на чуждестранни компании, на първо място в класацията са местните производители:

  • Електрическа сушилня Voltera-1000. Основните предимства на сушилнята са възможността за студено издухване, наличието на 5 мрежести тави, както и специална тава за приготвяне на бяла ружа. Управлението на такава електрическа сушилня е механично. Ако смятате, че прегледите, устройството е ценена за това, че има специална система за циркулация на въздуха, която може да обработва няколко различни продукта едновременно, докато миризмите няма да се смесват.
  • Вентилатор Бриз. Включен е таймер, който ви позволява предварително да настроите времето на устройството. Освен това могат да бъдат закупени допълнителни палети, тъй като вятърът може да обработва до 15 тави едновременно. Сушилнята е оборудвана с вентилатор. Възможността за контрол на температурата запазва вкуса на продукта, витамините и хранителните вещества в тях.
  • Сушилня за гъби, зеленчуци и плодове Сух сух вятър. Включени са 5 тави с различни цветове.Горещите сухи ветрове работят на конвективен принцип, а работният температурен диапазон е от 40 до 70 ° С. Можете да изсушите всички плодове под формата на нарязан и дори месо. Предимството на Dry Wind е възможността да се работи до 30 часа без риск от прегряване.

Цената на електрическата сушилня за гъби и зеленчуци

Цената на устройството зависи от няколко параметъра:

  • принцип на работа
  • работен обем
  • мощност
  • защита от прегряване.

Страната на производителя има малък ефект върху крайната цена на сушилнята, така че руските и чуждестранните продукти могат да бъдат в една и съща ценова категория. Инфрачервените сушилни за зеленчуци са най-скъпи: те могат да струват до 7000 рубли. В този случай цената се влияе от силата на устройството, работния обем. Конвекторни електрически сушилни за гъби са евтини: от 1500 рубли, особено ако са поръчани в онлайн магазина. Например, роторът може да се купи само за 2200 рубли.

Как да изберем електрическа сушилня за гъби

Лесно е да се избере устройство, но все пак си струва да се обърне внимание на някои точки, които ще ви дадат възможност да си купите качествена сушилня. Една добра помощ при сравняване на характеристиките ще осигури продуктов каталог, ако искате да закупите уреди в онлайн магазина. Има и голям брой мнения, които ще помогнат да се създаде пълна картина на качеството на модела. Когато избирате техника, която трябва да платите за:

  1. Ел. Струва си да се припомни, че колкото по-висок е този параметър, толкова по-бързо ще изсъхнат продуктите, но ще има повече консумация на електроенергия. Най-добрите устройства ще бъдат 350-400 вата.
  2. Принципът на действие. Ще трябва да избираме между конвекция и инфрачервени електрически сушилни. Тези и други имат своите предимства и недостатъци, така че трябва да изберете това, което е необходимо, скоростта на сушене и качеството на крайния продукт или цената на оборудването.
  3. Капацитет. Този индикатор зависи от броя на тавите, на които се поставят гъби или зеленчуци (по-често има 5, понякога е възможно да се купуват допълнителни палети), върху способността да се сушат цели плодове.
  4. Материал на тялото. Има два вида сушилни: пластмаса и метал. Първият е краткотраен, когато се използва нискокачествена марка на този материал при нагряване, може да има неприятни миризми, което се отразява на вкуса на гъбите. Металният корпус има по-дълъг експлоатационен живот, но прегрява при продължителна работа на сушилнята. Въпреки че няма да има неприятна миризма, влагата от гъбите ще се изпари неравномерно.
  5. Измерения. Повечето модели са компактни. Това е много удобно, особено ако сте закупили оборудване за сушене на гъби и зеленчуци в страната или в селска къща. Ако основното лечение се проведе у дома, можете да закупите по-тромави електрически сушилни, които обработват повече продукти.
  6. Наличие на допълнителни функции. Този параметър не е ключът, защото тяхното присъствие не винаги е оправдано. Въпреки това, все още си струва да изберете тези модели, които са защитени от прегряване. Това ще предотврати топенето на устройството.

Видео: електрическа сушилня за гъби

Дмитрий, на 32 години

Купих сушилня Supra. По-евтино по поръчка на други чуждестранни аналози, което е решаващ аргумент. Единственото нещо, което не харесва, е батерията. Постоянно бъг. Но сушени гъби напълно, и вкусът е много по-приятно, отколкото при сушене на газ. По-рано имахме самостоятелно изработена конструкция, като Kedr.

Не си купихме сушилня за гъби, те ни го дадоха за сватба. Дълго време Бриз стоеше празен, но след това родителите му събраха рекордна реколта от гъби. И тогава започна. Хареса ми миризмата на сушени гъби и билки без химикали толкова много, че започнах да изсушавам всичко до месото. Сукера е толкова вкусен, че можете да преглътнете езика.

Катрин, на 42 години

Когато решиха да си купят електрическа сушилня за зеленчуци, спряха в компанията Zelmer, произведена в Полша. Тя работи добре. Изсушихме всичко в него, апаратът почти не се изключи. За две години нямаше провали. Надявам се, че ще продължи дълго време.

Гледайте видеоклипа: Изберете елитна френска селекция и ще пътувате до испанския град Марбея (Март 2024).