Супите присъстват в менюто на много страни. Но в зависимост от географското положение, климатичните условия и други фактори, този първи курс във всяка страна заема своето специфично място.
Например, в Европа супите, въпреки че присъстват на масата, са изключително редки, за разлика от същата славянска кухня. Може би случаят в по-тежък климат и дълга зима. Каквото и да е, супи са популярни при нас, И повечето семейства почти всеки ден за обяд консумират точно първата течна храна.
В много домакини супи са получили своето признание не само за вкус, полезност за тялото и за ситост, но и заради своята гъвкавост: достатъчно е да замените една или две съставки с други продукти, а сега е напълно ново ястие.
Но в края на краищата храната се приготвя не само от жени, които могат да си позволят да прекарват повече време в приготвянето на ястия, да показват креативността и въображението си, да търсят информация за супи от различни страни, да организират ежедневни експерименти, но и да работят жени. Ето защо всяка жена в банката трябва да има рецепти за прости супи за всеки ден - 7-те най-добри рецепти, представени в тази статия, не изискват никакви специални времеви и материални разходи. Абсолютно всеки може да приготви полезни прости супи за всеки ден лесно, бързо и вкусно.
Обикновено ежедневни рецепти за супи - общи принципи за готвене
Всички супи се състоят от гарнитура и течна основа, тези два компонента от първия курс са наситени с въглехидрати, протеини и мазнини, необходими за организма. В основата на обикновена обилна супа за всеки ден са различни бульони: месо, риба, гъби, зеленчуци. Съставът на гарнитурата може да включва различни продукти - това са месо, зеленчуци и макаронени изделия, гъби, зърнени храни.
Първият и основен етап от приготвянето на проста супа за всеки ден е бульон за готвене.
Месен бульон Варени от всяко месо - свинско, говеждо, агнешко и други видове. Използва се предимно гърди и филе. Въпреки че приготвянето на месен бульон отнема много време, резултатът си струва усилието - основата за супата се оказва наситена и мазна. Когато готвите, добавете съставки като ароматни корени (магданоз, целина), пипер, лаврови листа, зелени.
Бульонът, приготвен върху костите, е особено ароматен. Използвайте не гола кост, а костта с остатъците от месо. За мек и приятен аромат, най-добре е да закупите месо от едър рогат добитък - телешко, свинско.
предимството рибен бульон е скоростта на нейното приготвяне. За основата можете да използвате всякаква риба - пъстърва, костур, щука, шаран. В процеса на готвене, не забравяйте да добавите лук, моркови, дафинови листа. Тези допълнителни съставки придават на бульона специален аромат и красив цвят. Подготвената рибена основа за супа преди готвене на първото ястие се декантира.
За приготвянето на богати и вкусни гъбен бульон използвайте бели гъби, бульон от пачи крак и шампиони се оказва не по-малко вкусно. Гъбите могат да се използват не само пресни, но и сушени, замразени.
Също така са вкусни, ароматни и интересни. пилешки бульон, патица, гъска, Те се приготвят лесно и просто, най-важното е да измиете трупа, ако е необходимо, да го изтъркате. За да се подобри вкуса добавете едни и същи лук и моркови.
Все още можете да приготвяте бульони за прости супи за всеки ден. кюфтетамесни топки. Предимството на тази основа за супа е, че готвенето отнема по-малко от десет минути.
За да се намали времето за приготвяне на супа, бульонът може да се приготви предварително с надбавка от няколко дни. В хладилника бульонът се съхранява в плътно затворен контейнер.Гъбични, пилешки, растителни основи за супи могат да се използват в рамките на 24 часа, месните бульони могат да се съхраняват до 48 часа.
Можете също да замразите бульона, който ще увеличи срока на годност. В същото време правилно замразени бульон няма да загуби своите полезни качества. Най-добре е да се замразява в специални стъклени съдове или пластмасови торбички. Контейнерът трябва да бъде напълно чист и плътно затворен.
1. Проста супа за всеки ден "Борш"
Домашно приготвеният борш е своеобразно ястие, което често се намира на много на масата. Ароматен, богат, с приятна киселинност и невероятно ярък цвят - рецептата на тази проста супа за всеки ден е просто задължена да бъде във всяка тетрадка домакиня.
• 800 грама говеждо филе,
• една голяма крушка,
• четири не много големи цвекло,
• 250 грама доматено пюре,
• 400 грама бяло зеле,
• супена лъжица оцет,
• 6-7 скилидки чесън,
• олио за готвене,
• два или три листа,
1. Внимателно измийте цвеклото. Без почистване, ние го разпръскваме в малък съд, изсипва се със студена вода. Слагаме гърнето на огъня, след като кипи, намаляваме газта, сваряваме цвекло за половин час. Готовите зеленчуци се поставят под струя студена вода. Отстранете от охладената кора на цвекло. Готовите плодове се разтриват върху груби ренде.
2. Телешко измиване, нарязано на парчета със среден размер. Сложете месото в голяма тенджера, напълнете я с вода, така че течността да покрие говеждото месо около десет сантиметра, добавете белия лук, нарязан на две части. Гответе петдесет минути след варенето.
3. Почистете морковите, разтрийте, запържете в растително масло до скъпа. Добавете няколко лъжици доматено пюре, запържете още пет минути. Поставяне на млякото встрани.
4. Нарежете картофите на малки парченца. Нарязваме зелето на сламки, а сламата е по-тънка, по-вкусна и по-гъста ще бъде боршът.
5. Свалете свареното месо от бульона, охладете леко, нарязани на малки парчета с размера на картофените пръчки.
6. Извадете лука от бульона и го изхвърлете.
7. Солен бульон, пипер. Поставете картофи в него, гответе десет минути.
8. Добавете зеле, месо, пържени моркови и лаврови листа.
9. Веднага след като зелето се омекоти (след 7-10 минути на готвене), поставете цвеклото и изсипете оцета.
10. Разбъркайте добре всички съставки, разбъркайте, покрийте тигана с капак десет минути.
11. В готовата супа изложи чесъна, преминал през специална преса, извади лавъра.
12. Преди сервиране за известно време, настояват супа, след това се изсипва в плочи, подправете със заквасена сметана, украсете с магданоз листа.
2. Обикновена ежедневна супа „Грах с пушено месо и месен бульон“
Отлична проста супа за всеки ден, позната ни от детството. Отличен вкус и усещане за пълно насищане.
• три и половина литра бульон от говеждо месо,
• 300 грама грах,
• люта чушка,
• бахар с пипер,
• половин килограм пушени ребра.
1. Измийте граха и накиснете за три часа в студена вода. След време изплакнете обилно, излейте водата и я сложете в тенджера с бульон. Гответе около четиридесет минути.
2. Нарежете ребрата, сложете ги на граха.
3. Нарежете лука и морковите и леко сол и запържете в отделен съд до омекване. Също така добавете към супата.
4. Том всички на слаб огън за петнадесет минути.
5. Поставете лаушка и чили, ако е необходимо, добавете сол.
6. Гответе пет минути, извадете тенджерата от печката.
7. Сервира се с черен хляб или крутони.
3. Проста супа за всеки ден "Ориз с кюфтета"
Ароматна, подхранваща проста супа се приготвя всеки ден в продължение на няколко минути и е подходяща не само за маса за възрастни, но и за детско меню.
• 500-600 грама мляно месо,
1. Създаден от внимателно смесен кайма с добавка на малко количество сол и пипер малки чисти кюфтета.За да запазите плънката от залепване на ръцете си, периодично изплакнете дланите си на хладка вода.
2. Налейте вода в тигана, оставете да заври, сложете обелени и нарязани картофи на малки квадратчета и добре измити ориз.
3. Веднага щом водата отново кипи, хвърлете кюфтетата във водата, ври за около двадесет минути след кипене отново.
4. Докато се приготвят съставките в тенджерата, ние правим ароматен зеленчуков печен на ситно нарязан лук, настъргани моркови, сол и къри.
5. Напълнете супата с останалите вече приготвени съставки, пригответе още пет минути и изключете газа.
6. Нарежете магданоза и го украсете, когато всеки ден поднасяте проста супа с кюфтета.
4. Обикновена ежедневна супа „Пилешко фиде”
Ароматна, невероятно вкусна и несъмнено здрава пилешка проста супа за всеки ден с яйчни юфки трябва да присъства в менюто поне веднъж седмично. Светлина, но в същото време подхранваща супа няма да остави никого безразличен.
• някои клони от зеленчуци (копър, магданоз),
• масло за печене,
• 50-60 ml вода за тесто,
1. Първо, месят тестото от яйце, четвърт чаша вода, щипка сол и брашно. Поставете го настрани, увит в найлонова торбичка.
2. Измийте пилето и го поставете в тенджера, налейте три литра студена вода, добавете малко сол. Сварете месото, докато готвите, отстранете, охладете и нарязайте на малки порции.
3. Развиваме тънък слой тесто, нарязваме слоя на ленти с широчина 4-5 см. Изсушава се леко лентите, нарязва се юфка.
4. В прецеден бульон изложи лук и моркови пържени в масло и нарязани картофи. Кук, докато варени картофи.
5. Хвърлете сушени яйца, лаврови листа в супата. След кипене бульон се вари още пет минути. Ако солта не е достатъчна, леко добавяме солта към супата, ако е желателно, я подправяме.
6. Сервирайте чрез декориране със зеленчуци и поставяне на едно парче месо във всяка купа супа.
5. Обикновено супа за всеки ден “Риба с яйце и просо”
Тази рецепта използва сьомга, можете да направите супа от главата, филе, или дори оребрена кости. Тя може да бъде заменена с всяка друга риба и дори с консервирана риба.
• 300 грама сьомга,
• смлян пипер, сол,
• 100 грама просо,
• малко щипки от провансалски билки.
1. Сварете просото в малка тенджера в голямо количество вода, докато омекне, изплакнете, наклонете на сито.
2. Измийте рибата, изсипете я с два литра вода. Слагаме на средна топлина, готвим за тридесет минути, докато се варят, сложим малко сол в бульон след кипене, един обелен морков, дафинов лист и половин лук.
3. Вторият морков и останалите лук се запържват до влюбен в тиган.
4. Обелете картофите и нарязани на кубчета.
5. Премахване на готовата риба от бульон, нарязани или разкъсани на малки парченца. Лук, лавр и моркови от бульон хвърлят.
6. В бульон изложи картофите, варете, докато омекне.
7. Добавете печено, провансалски билки, парчета риба, просо. Гответе десет минути.
8. Старателно разбъркайте яйцата със сол в чиния, изсипете в тънък поток в проста рибена супа всеки ден, постоянно разбърквайте чинията с лъжица и веднага изключете газа.
9. Покрийте съда с капак, оставете супата да стои.
6. Обикновено супа за всеки ден “Гъби със сирене”
За приготвянето на това горещо първо ястие можете да използвате всякакви гъби. Подправки и подправки придават невероятно кремообразна супа от сирене с невероятен аромат.
• 400 грама бели гъби,
• четвърт опаковка масло,
• щипка пипер и индийско орехче,
• 200 грама обработено сирене
• магданоз, зелен лук.
1. Измиваме гъбите, разделяме капачките от краката.
2. Поставете краката в тенджера с вода, гответе за двадесет минути.
3. Нарежете капачките, нарязайте лука. В тиган, запържваме двете съставки в маслото до златист оттенък, изсипва се в сметана, сол, черен пипер. Томи още малко време.
4. Поставете разтопено сирене в тенджера с крака, разбъркайте. Гответе за пет до седем минути.Съставките се смилат в тенджера с потапящ миксер.
5. Зелените ми, мелете.
6. Сложете пържените капки с лук и зеленчуци в гъбеното пюре.
7. Сервирайте горещата супа със свежи хрупкави крутони.
7. Обикновена супа за всеки ден "Зеленчуци с месо"
Не е необходимо да се използват посочените в рецептата съставки, напълно е възможно да се добави или премахне нещо.
• килограм телешки гърди,
• 200 грама тиквички,
• 200 грама сладък пипер,
• 300 грама домати,
1. Поставете месото в тигана, налейте вода, гответе за около час. Готовото говеждо месо се изважда и се нарязва на малки кубчета.
2. Лук, моркови и пипер нарязани на ивици, запържете до омекване в тиган.
3. Обелете картофите, тиквичките, доматите и ги нарежете на чисти кубчета.
4. Сол бульон, изложи готови зеленчуци, ароматен пипер, лук и печене на моркови, парчета месо. Подправете супата с червен пипер и сол.
5. Затворете капака, гответе на най-тихия огън за четиридесет минути. Пет минути преди варене, изстискаме чесъна в супата.
6. Украсете ярко лятната супа със свежи зеленчуци.
Обикновено супи за всеки ден - съвети и трикове
• Можете бързо да приготвите бульон от месо, ако завъртите кайма и направите кюфтета, или предварително нарязате парче месо през зърното.
• За да изчистите бульона, уверете се, че сте свалили пяната при кипене. Освен това, в процеса на готвене, ще трябва да отстраните горния мастен филм няколко пъти. В допълнение, бульон трябва да къкри на слаб огън, в никакъв случай не да заври и не се вари.
• Не разполагате с време за отстраняване на пяната? Изсипете половин чаша студена вода, тя ще се повдигне отново.
• Ако поставите месото в студена вода, бульонът ще бъде по-подхранващ.
• Ако сложите печен цял лук в бульон, той ще се получи ароматен и красив златен цвят.
• Гъби бульон се осолява в края на готвене, риба - в самото начало, и месо - половин час преди готовност.
• Така че пилешки бульон не губи вкуса си, по-добре е да не се поставят никакви подправки в него, освен лук и моркови.
• За да направите зеленчукова супа без по-хранене и по-плътна храна, трябва да поставите в нея леко пържено брашно.
• Зеленчукова супа ще бъде по-вкусна, ако в нея добавите сметана или сметана.
• Ако супата съдържа храни, които съдържат киселини, като киселец или осолени, кисели краставички, останалите зеленчуци трябва да се поставят в края на готвенето, в противен случай те няма да се стопят и остават сурови.
• Ако юфка за пръв път се пусне във вряща вода и след това се изхвърли обратно в гевгир, супата от юфка ще се окаже не мътна, а прозрачна. Същият принцип важи и при готвене на оризова супа.
• Когато готвите супа с ечемик, зърната трябва да се варят отделно.
• Винаги отстранявайте заливния лист от готовата супа, в противен случай пикантната, ароматна подправка ще придаде своята специфична горчивина, когато влива блюдото.
• Ако чесънът присъства в супата, не е необходимо да се усвоява, по-добре е тази съставка да се добави в края на готвенето.
Как да готвя Lagman у дома: една стъпка по стъпка рецепта със снимки
Днес ще разгледаме как да приготвим Lagman у дома (рецепта стъпка по стъпка със снимки). На пръв поглед, ястието изглежда много сложно и има толкова много съставки ... всъщност всичко е много просто. Рецептата, разбира се, не е бърза, но много вкусна. Предложеният брой продукти е предназначен за шест порции.
- Време за подготовка: 1 час 5 минути
- Общо време: 2 часа и 5 минути
- 6 порции
Расолник с рецепта за ечемик и кисели краставички с снимки стъпка по стъпка
Расолник с перлен ечемик и кисели краставички (рецепта със снимки стъпка по стъпка) - това е много задоволителен и вкусен първи курс, който традиционно се подготвя в постсъветските страни. Възможности за използване на съставки за супа - много, почти всяко семейство има своя собствена рецепта. Следната рецепта се счита за класика.
- Време за подготовка: 1 час 5 минути
- Общо време: 1 час и 55 минути
- 8 порции
Как да готвя туршия с ориз: една стъпка по стъпка рецепта със снимки
Днес ще разгледаме как да приготвим туршия с ориз (стъпка по стъпка рецепта със снимки). Обикновено се взема перлен ечемик, но ако го замените с ориз, ще се окаже също толкова добър. Богатата супа със сигурност ще задоволи семейството ви, затова бъдете готови да станат чести гости на масата.
- Време за подготовка: 25 минути
- Общо време: 55 минути
- 6 порции
Говеждо шилум (рецепта със снимки)
Говеждото шилум (рецепта със снимки) е много вкусно и ароматно ястие, което може да бъде приготвено не само в кухнята, но и излизане в провинцията (в този случай, то също добавя апетитен мирис на дим). Тази богата супа дойде при нас от народите на Кавказ, в местната кухня заема много почтено място.
- Време за подготовка: 15 минути
- Общо време: 1 час 40 минути
- 4 порции
Унгарска класическа супа от гулаш (рецепта със снимки)
Унгарската класическа супа от гулаш (рецепта със снимки) е много вкусно първо ястие, което няма да остави никого безразлични, особено онези, които обичат “пипер” в храната. Супата е гъста и подхранваща, така че ако вашето семейство обича вкусна и добра храна, не се колебайте да приемете тази рецепта.
- Време за подготовка: 15 минути
- Общо време: 2 часа и 50 минути
- 4 порции
Супа от сирене (рецепта) с разтопено сирене и пиле с снимки стъпка по стъпка
Супа от сирене (рецепта) с разтопено сирене и пиле (със стъпка по стъпка снимка) е бърз, лесен, здравословен и лесен за приготвяне първи курс. Ароматен и деликатен, ще се затопли и насити през студения сезон, задоволявайки дори най-изтънчения вкус. Много е хубаво да добавяте крутони в тази супа при сервиране.
- Време за подготовка: 10 минути
- Общо време: 50 минути
- 4 порции
Как да готвя лук супа у дома
Как да готвя лук супа у дома? Това ястие е най-популярно във Франция, и в тази форма - лук с бульон, и на върха тост с топено сирене. Супата е много ароматна и се постига чрез изпичане на лука преди да се комбинира с бульона. Легендата разказва, че за първи път крал Луи XV сварява супа.
- Време за подготовка: 10 минути
- Общо време: 1 час
- 4 порции
Супа с кнедли (стъпка по стъпка рецепта със снимки)
Днес ние подготвяме доста нискобюджетна супа с кнедли, стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви покаже, че е напълно лесно да се направи. Ароматен, благодарение на правилно приготвения бульон, подхранващ, благодарение на добавянето на кнедли - идеалният вариант за обяд за цялото семейство!
- Време за подготовка: 40 минути
- Общо време: 1 час 20 минути
- 2 порции
Борш с боб (рецепта стъпка по стъпка със снимки)
Борш с боб (стъпка по стъпка рецепта със снимки) е сърдечно и богато ястие по ваш вкус, въпреки факта, че е постно. Това е благодарение на бобс бон се оказва богата и питателна. Между другото, на следващия ден тази супа става много по-вкусна, така че преди сервиране се препоръчва да я оставите.
- Време за подготовка: 40 минути
- Общо време: 2 часа и 25 минути
- 6 порции
Как да се готви туршия с ечемик (стъпка по стъпка рецепта със снимки)
Не всички съвременни домакини знаят как да приготвят кисели краставички с ечемик, една стъпка по стъпка рецепта с снимка ще ви каже как да го направите правилно. В крайна сметка, за да направи супата наистина вкусна, трябва да следвате няколко задължителни условия, които ще бъдат написани по-долу. Като се придържате към подробни инструкции стъпка по стъпка и пропорции, можете лесно да приготвите ароматна богата супа, която, без съмнение, ще бъде една от предпочитаните в семейството ви.
Съвети за домакинята
- Месото трябва да се измие при температура от 25 - 30 градуса. С - мазнината е добре измита и не се топи.
- Замразеното месо не трябва да се размразява във вода - губи много хранителни вещества и бульонът се оказва облачно и не е достатъчно вкусно.
- Месото и костите трябва да се приготвят на слаб огън - когато кипи енергично, бульонът става мътен, мазнината става сива, вкусът е неприятен.
- Младото месо трябва да се вари 2 часа, старо 3 часа и повече.
- За да запазите мазнини по-дълго, в горещо масло, свинска мас и свинска мас, сложете лъжица печена сол на 1 кг мазнина - 1 супена лъжица. л., и в студено растително масло - сух грах.
- Ако маслото започне да се влошава, то трябва да се разтопи, като се добави парче хляб.
- В алуминиеви ястия не трябва да държат кисело зеле, кисели краставички, зеле супа, борш, доматено пюре. Тези продукти ще загубят оригиналния си вкус, аромат и цвят.
- Водата не може да се добавя към супата в няколко приема, тя влошава нейния вкус. Ако е необходимо, добавете вряща вода.
- Ако супата се оказа течна, тя трябва да се напълни с трохите на остарял бял хляб, накиснат в бульон и да се втрива през сито.
- Не се препоръчва да сложите дафинов лист в пилешки бульон - ароматът на бульон изчезва.
- По-добре е да се изпържи млада птица и да се приготви бульон от стар, той ще се окаже по-концентриран.
- За да се уверите, че яйцето е прясно, то се потапя сурово в чаша със солена вода (1 супена лъжица на чаша вода). Свежо яйце ще потъне на дъното, ще изскочи остаряло яйце.
- Ако е необходимо да се използва само протеин и да се запази жълтък за няколко дни, яйцето се пробива с дебела игла от противоположни страни. Протеинът изтича, жълтъкът ще остане в черупката.
Проста и вкусна супа с юфка с юфка: рецепти
Вкусно детско ястие, което всички майки са приготвили като дете. Между другото, и детска градина също. Нека помним днес как да го подготвим и в същото време ще видим стъпка по стъпка как да се готви в бавен котлон (тя не беше в нашето детство!).
Две рецепти от супа от леща с пиле
Ако се интересувате от това, което може да бъде приготвено от леща, препоръчвам да се готви супа от нея. Лещата може да бъде както зелена, така и червена. И приготвяме бульон на пиле. В резултат на това получаваме вкусно и здравословно ястие, като имаме и две рецепти.
Пюре с перлен ечемик и кисели краставички - стъпка по стъпка рецепта със снимки
Расолник е една от многото любими зимни супи. Как да готвя тази родна руска супа? Опитайте няколко доказани рецепти. Пригответе го в говеждо, на свинско в бавен котлон, в пилешки бульон и постно.
Вкусна елда пилешка супа: рецепти
Супата от елда, мисля, най-добре се приготвя в пилешки бульон. Елдата върви добре с пиле. С добавянето на зеленчуци и подправки, гарантирано ще получите ароматна, вкусна супа, която всеки ще хареса без изключение.
Супа от пилешко филе с картофи: рецепти
Ако сте начинаещ готварска печка и щит, как да се готви пилешка супа с паста, тогава имате отлична и проста рецепта. Ако знаете как да приготвяте такава супа, но искате да я разнообразите - за вас, освен основната рецепта, още три.
Италианска минерална супа от зеленчуци
Класическа италианска зеленчукова супа с фина паста, наречена Minestrone. Какво ми харесва в него. Това е липса на строго предписание. В Италия се приготвя от тези зеленчуци, които са на разположение. Ето защо, ние ще се съобразим само с една предпоставка - макаронени изделия и зеленчуци ще добавят своите сезонни.
Рецепти за супа от боб: с червен фасул, бял боб и ...
Тази супа определено трябва да се приготви през зимата. Тя е подхранваща, гореща, чубрица и дебела, като втората не е необходима. Тук ще намерите три различни рецепти за всеки вкус. Всички тествани и одобрени от нашите семейства. Гответе и лекувайте вашето!
Готвене супа от грах, три рецепти: със свинско, говеждо и кюфтета
Изглежда, да се готви много умения грах супа не е необходимо. Въпреки това, ако сте амбициозен специалист по кулинария, тогава определено трябва да знаете как правилно да боравите с грах, кой грах е необходим за супа, и какъв ред са изработени. Всичко това ще бъде тук в рецептите.
Готвене на руска супа с прясно зеле
Днес приготвяме супа от прясно зеле. Те ще бъдат различни - на свинско, на агнешко, на пиле. И принципите на готвене са различни, но изходът ни е вкусна, богата, домашно приготвена супа, която любимите ви хора ще обичат.
Получаване:
Измити и нарязани кости, премахване на костния мозък, изпържи без мазнини, поставени в тенджера, покрийте със студена вода, затворете капака и поставете на висока температура
Когато бульонът кипи, намалете топлината, отстранете пяната и заври, като избягвате енергично кипене
Мазнината, която се появява до повърхността на бульона, се отстранява частично, като добавя костен мозък, пренася лук и моркови върху нея
Време за готвене бульон от 2,5 до 3 часа. 1 - 1,5 часа преди края на готовността да сложите магданоз, целина, моркови и лук в бульон, запечени в тенджера без мазнини, и добавете сол за 0.5 часа
Месокостна бульон (0.3 л)
- Хранителни кости - 100 гр.
- Месо - 75 гр.
- Моркови - 5 гр. T
- Лук - 5 унции.
- Магданоз и целина 10 гр. T
- Вода - 400 гр.
- Сол - 5 гр. T
Сварете като костен бульон.
За приготвяне на месен и костен бульон, трябва да използвате следните части от трупа: лопатка, гърди и кант.
2 часа преди края на готвенето, добавете месото в бульон, отрязвайки мастния филм и след 1 - 1,5 часа - корените.
Готовността на месото може да се определи чрез пробиване с готварска игла или вилица - те влизат в добре свареното месо свободно, а сокът, получен на мястото на пункция, е прозрачен и не е оцветен.
Рецепта за супа
- Моркови - 600 гр. T
- Магданоз и целина 150 гр. T
- Лук - 100 гр.
- Сол - 170 гр. T
- Копър 1 кг.
- Сол 150 гр. T
Внимателно обелени, измити и изсушени корени и листа от магданоз (целина, пащърнак), нарязан лук, морковът се втрива върху груби ренде.
Нарязани билки, смесени със сол (1 част сол 3 зелени).
Готовата превръзка се поставя в сух стъклен буркан, покрит с чиста хартия, след това с капак за консервиране и се поставя на хладно място.
Така приготвената превръзка може да се съхранява до следващата есенна реколта.
Schi ежедневно със свинско месо (0,5 л)
- Кисело зеле - 125 гр.
- Моркови - 20 гр. T
- Магданоз - 5 гр.
- Лук - 20 гр.
- Доматено пюре - 25 гр. T
- Брашно - 5 гр.
- Маргарин - 15 гр. T
- Заквасена сметана - 25 гр. T
- Зелените - 5 гр.
- Лаврови листа
- Чесънът
- сол
- Пипер на вкус.
Кук бульон от мазнини месо, с добавянето на шунка кости, след отделяне на месо от тях
Ситно нарязвайте кисело зеле, добавете маргарин, домати и варете 1 - 2 часа в отделна купа
Поставете зелето в кипящия бульон заедно с парчетата гърди
Гответе за около час. 20 - 30 минути преди готовност
Добавете пасирани зеленчуци, дафинов лист, бял сос (от запечено брашно и бульон), сол
Сложете мляния чесън, парче месо в чиния, налейте с зеле супа, добавете заквасена сметана и поръсете с нарязани зеленчуци
Ежедневната супа е различна от супата, приготвена по обичайния начин, така че зелеът става доста мек след дълга термична обработка и получава сладникав послевкус. Има няколко начина за приготвяне на това ястие.
Даваме още две
- Замразено варено зеле
- Поставете парчета месо, нарязан чесън, замразено зеле, пасажени зеленчуци, подправки в глинен съд
- Налейте бульон, оставете да заври, оставете да ври 10 минути
- Гърне със супа може да се покрие с парче валцовано или безквасен тесто
- Четка с яйце, поставете във фурната и печете
- Супата ще стане по-ароматна.
- Schi доведе до студено замразяване
- На следващия ден, нека размразяване, заври
- При сервиране в супа сложете парче варен бекон, заквасена сметана, билки
- За ежедневна супа може да се сервира каша от елда
Месен отбор "Солянка" (0,5 л)
- Месни кости за бульон - 125 гр. T
- Месо - 40 гр.
- Варена шунка (шунка с шкурка) - 20 гр.
- Колбаси - 20 гр.
- Варени пъпки - 45 гр.
- Лук - 50 гр.
- Мариновани краставици - 30 гр.
- Каперси - 10 гр.
- Маслини - 30 гр.
- Доматено пюре - 25 гр. T
- Масло - 10 гр.
- Заквасена сметана - 30 гр. T
- Срез от лимон
- Зелените - 5 гр.
- Лист от листа, пипер, сол на вкус.
Nashpigovat лук и spassirovat на масло, добавете пюре от домати, продължават да преминават 5 - 8 минути
Сложете варен лук, краставици, каперси, маслини, месни продукти, подправки в кипящ силен бульон.
Сварете 5 - 10 минути
В края на готвенето добавете сол и заквасена сметана.
Солянка има остър вкус поради кисели краставички, лук, маслини
Когато се сервира в чиния с тюрлюгана, сложете парче лимон, зеленчуци или ги сервирайте поотделно
Крем супа от птици (0,5 л)
- Птица - 75 гр.
- Морков - 10 гр.
- Лук - 20 гр.
- Магданоз - 10 гр.
- Пшенично брашно - 20 гр. T
- Масло - 20 гр.
- Мляко - 75 гр.
- Яйчен жълтък
- Вода - 400 гр.
- Сол - 5 гр. T
Сварете птицата (пиле, пуйка, патица), отделете месото от костите
Варено филе от птици, нарязани на ивици, налейте малко количество бульон, сварете 5 - 10 минути
Останалата част от пулпа се опетнява с чести скара и се избърсва
Моркови, лук, корен от магданоз
Измийте поставените зеленчуци, комбинирайте с бял сос (запържете брашно с вода или бульон) и настърганото филе от филе
В готовата супа добавете сварено мляко и сурова смес от жълтък.
В купа супа поставете филето от птиците, нарязано на ивици. Отделно се сервират крутони от пшеничен хляб
Украински борш (0,5л)
- Цвеклото - 75 гр. T
- Прясно зеле - 50 гр. T
- Картофи - 100 гр.
- Моркови - 25 гр. T
- Магданоз - 10 гр.
- Лук - 20 гр.
- Доматено пюре - 20 гр. T
- Брашно - 5 гр.
- Бекон - 5 гр.
- Свинска мазнина или мазнина - 10 rp.
- Захар - 5 гр.
- Оцет 90% - 5 гр. T
- Сладък пипер - 10 rp.
- Заквасена сметана - 15 гр. T
- Зелените - 5 гр.
- Чесън, дафинов лист, пипер, сол на вкус.
Цвекло нарежете джулиен
Добавете сол, оцет, мазнина, захар и варете, докато се варят.
Нарежете моркови, магданоз и лук на ивици, поръсете с мазнина
Сложете нарязани картофи в месен бульон, наряжете зеле и гответе за 10-15 мин. След това добавете цвекло, пасажи зеленчуци и брашно, сладък пипер, подправки и варете докато е готов.
Готовият борш пълни чесън, пюре с зеленчуци и бекон
Когато се сервира в чиния с борш, добавете заквасена сметана, ситно нарязан магданоз
За бульон:
- Хранителни кости - 125 гр. T
- Телешко (филе) - 40 гр.
- Морков - 10 гр.
- Корени от магданоз и целина 5 гр. T
- Лук - 5 гр.
- Сол - 5 гр. T
- Вода 700 гр.
- Пиле - 100 гр. или пилешки кости - 300 гр.
- 1/2 варено яйце
- Яйце бяло
- Моркови - 5 гр. T
- Магданоз - 5 гр.
- Лук - 5 унции.
- Сол - 5 гр. T
