Готварство

Супа от сьомга - рецепта


Прозрачна версия на лека и бърза супа от сьомга. Ястието има ниско калорични и големи ползи, които ще донесат всеки организъм. Тази рецепта не е кафява, т.е. супата не е пълнеща, което допълнително намалява мазнините и намалява количеството мръсни чинии в кухнята.

съставки

  • 1,3 литра вода
  • 2 картофи,
  • 0.15-0.2 kg сьомга,
  • 1 морков,
  • 1 пипер,
  • 1 домат,
  • 1 лук,
  • зеленчуци, подправки.

Как бързо да се готви супа от сьомга

Започваме с вода: измерваме, изливаме в тенджерата, оставяме да заври. Успоредно с това почистваме всички зеленчуци, нарязани на произволни филийки, филийки от домати, лук и моркови, както и за потъмняване.

Дали водата кипи? Първо започваме картофите, след пет минути морковите и лука. Гответе до половината варени картофи.

Нарежете сьомгата на парчета, изпълнете супата. Ние сол, след кипене ние поставяме домат, следа и нарязания пипер. Гответе на слаб огън за около седем минути. Попълваме супата със сьомга и зеленчуци със зеленчуци, можете да пипер, хвърляме лаврови, но само малък лист или половината.

По същия начин, можете да приготвите прозрачни супи с риба и тиквички, тиквени парчета, тези продукти може да заместят картофите, но те също се комбинират добре с него.

Вариант 2: Супа от сьомга със сметана

Супите от червена риба често се приготвят със сметана и сьомгата върви добре с тях. Основната рецепта е много нежна и приятна на вкус. За готвене ще ви трябва филе от сьомга, само малка част.

съставки

  • 800 ml вода
  • 150 г сьомга,
  • 70 г лук,
  • 80 грама моркови,
  • 35 грама сливи. масло,
  • 15 g брашно,
  • 350 г картофи
  • 300 ml крем 15%,
  • 20 г копър.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа супа от сьомга

Обелете картофите, рушат се на малки кубчета, хвърлете в кипяща вода. Започваме да готвим зеленчука. Ние го донесе почти до готовност, ние добавяме сьомга нарязани на същите кубчета. Сварете още пет минути, сол.

Ситно нарязан лук. Изпратете го на разтопено масло в тиган, запържете, налейте настърган морков. Маслото може да гори, затова не е необходимо да се прави голям пожар.

Веднага след като зеленчуците са добре печени, добавете брашно към тях, бързо разбъркайте. Изчакваме още няколко секунди, въвеждаме тънък поток крем. Сварете всичко в тиган за минута, сметаната почти трябва да заври.

Налейте сметаната със зеленчуци в тигана, разбъркайте, опитайте. Затопляме всичко заедно със сьомга още две минути, полагаме копъра, изключваме печката.

Сервирайте този вид супи с крутони, най-добре поднесени с домашни крутони, или поръсете с настъргано сирене.

Вариант 3: Кремообразна супа със сьомга и скариди

Самата сьомга е красива риба, а ястията от нея също трябва да бъдат така. В сметаната от сьомга се използват замразени скариди, които вече са сварени. Но ако има възможност да се вземат пресни мекотели, тогава се чувствайте свободни да го направите. Необходимата съставка е кремаво меко сирене.

съставки

  • 0.3 kg филе от сьомга,
  • 0,15 кг картофи
  • 0,2 кг меко сирене
  • 50 грама моркови,
  • 60 г лук (по-добър праз),
  • 0.3 кг скариди
  • скилидка чесън,
  • 3 броя хляб
  • Зелените, пипер, морска сол.

Как да готвя

Скаридите трябва да бъдат отстранени предварително, за да се размразят. Тъй като мидите са сварени, ние просто изчистваме черупката. Сьомгата без кожа и кости, нарязана на малки кубчета.

Сварете водата, ще ви трябва около 1,3 литра. Добавете нарязани на кубчета картофи, достатъчно е един голям клубен. Да се ​​свари няколко минути, хвърля морков. Определено е най-добре да го нарежете на малки кубчета, за да изглеждат хармонично.

Веднага след като морковите оставят за няколко минути, хвърлете тънко нарязан лук, а след това и парче сьомга. Пригответе съставките за около пет минути, въведете сиренето, разбъркайте.Ние сваляме огъня, стартираме скаридите, добавяме подправки и даваме супата малко по-късно, само три минути.

Нарежете хляба на кубчета, запържете в сух тиган, поръсете с нарязан чесън.

Изсипва се супата в чинии, поръсва се с чеснови крутони и пресни билки. Можете допълнително да украсите с скариди.

За да запазят вкуса на скариди, сьомга и други продукти, те трябва да бъдат правилно размразени. По-добре е да не се поддържа топло и особено не може да се пълни с гореща вода. Само бавното размразяване ще запази ползите и качеството на продукта, по-добре е да го извадите от фризера в деня преди това, само за да го сложите на рафта на хладилника.

СЪСТАВКИ

  • Парче прясна сьомга 300 грама
  • Лък 1 брой
  • Морков 150 грама
  • Картофи 500 грама
  • Сол на вкус
  • Вода 2 литра

Нарежете лука и разтривайте морковите върху груби ренде.

Нарязаните зеленчуци се запържват в тиган, предварително смазан с растително масло.

Сега почистваме картофите и нарязваме на кубчета.

Добавете картофите в съда и напълнете с вода. Когато кипи водата, добавете пържените зеленчуци.

Сега освободете рибата от костите и кожите.

Веднага след като картофите са готови, добавете рибата и солта.

Пригответе супата още 10-15 минути и изключете печката. Оставете супата малко стръмна.

Сега поръсете със смлян пипер. Супата е готова! Добър апетит.

Вариант 4: Супа с глави от сьомга

Една от най-ароматните супи със сьомга. Освен това, можете да вземете и други неликвидни части, като опашки, перки, хребети, ястие с тях ще бъде още по-добро. Много е важно главата да се подготви правилно, за да се избегне появата на неприятна горчивина.

съставки

  • 1 сьомга глава,
  • 2 моркови,
  • 3 картофи,
  • 2 крушки,
  • магданоз,
  • ребра, опашки и други части по желание,
  • лавър, пипер, сол,
  • няколко литра вода.

Рецепта стъпка по стъпка

Ние изваждаме хрилете от сьомга от главата и изваждаме очите. Не е нужно отвращение, това е много важно. След това измийте и налейте за половин час със студена вода, накиснете го. Изплакнете отново, положете в тенджера, хвърлете един моркови и лук, добавете няколко граха към главата, лаврови. Ако се използват неликвидни парчета, тогава и ние. Напълнете с вода, тя трябва да покрива продуктите, ако два литра не е достатъчно, след това добавете.

Сложете сьомгата на печката. Не разбърквайте, чакайки образуването на пяна. Което внимателно премахваме. Гответе главата половин час след варене бульон. След това трябва да се източи, за да се отстранят всички ядивни парчета от главата.

Щам бульон от главата на сьомга обратно на печката, след кипене, ние хвърляме картофи, след още десет минути моркови и лук, които остават. Нарежете зеленчуците колкото искате. Супа сол, варете, докато варени.

В края, добавете парчетата риба, които се качват, хвърлят зеленина. Не забравяйте да опитате, dosol ако е необходимо.

Луковицата, която се добавя при готвене на рибен бульон, не можете да обелите, просто изплакнете. Тя дава на супа златен оттенък.

Вариант 5: Норвежка супа от сьомга (класическа рецепта)

За истинска норвежка супа от сьомга се използват червени рибни филета, също ще е необходим крем. По принцип съдържанието на мазнини няма значение, можете да вземете по свое усмотрение.

съставки

  • 3 картофи,
  • 0.9 литра вода
  • 250 ml сметана
  • 300 г прясна сьомга,
  • 80 грама моркови,
  • 50 g cl. масло,
  • 75 g лук (1 бр.)
  • 50 г твърдо сирене
  • 25 грама целина
  • Зелените на вкус.

Как да готвя

Сварете посочената в рецептата вода. Ако има кости от сьомга, тогава можете да ги варите, използвайте бульон, но предварително щам.

Добавете нарязаните картофи във водата, започнете да готвите. И веднага на печката постави тиган с масло, стопи.

Нарязвайте лук, моркови и целина на малки кубчета. Поставете в маслото в същата последователност, но на интервали от минута. Фрай до златисто кафяво. Преминаваме към тигана.

Сьомга, нарязана на парчета, добавете към супата, картофите от тази точка вече трябва да са полуфабрикати.Съдовете сме сол, отделно загряваме сметаната, разтриваме сиренето.

Сварете сьомгата за 7 минути, налейте сметаната, добавете настъргано сирене, черен пипер. Оставете да заври, поръсете ястието със зеленината.

Няма нужда да се страхувате, че рибата няма да има време да заври, сьомгата е много нежна и мека, дори 7 минути повече от достатъчно.

Вариант 6: Кремообразна супа от сьомга (японска)

За японската кремава супа със сьомга определено се нуждаете от висококачествен голям ориз. Можете да приготвите това ястие с абсолютно всякакъв вид сьомга.

съставки

  • 300 г сьомга
  • 100 грама ориз
  • 100 ml сметана
  • нори
  • 3 супени лъжици. л. соев сос.

Как да готвя

Сварете един литър вода, добавете нарязани парчета сьомга, сварете за около десет минути.

Добавете ориз, разбъркайте, сол, продължете да готвите японската супа почти докато е готова.

Разчупете един лист нори на парчета. Можете да си купите специални водорасли за супа. Изсипва се в тенджера, ври 3 минути, изсипва се в соев сос. Изключете, настоявайте десет минути.

Изсипва се супата в чинии, напълва се с прясна сметана с произволна мазнина.

За ориз не е лепкава бульон, тя трябва да бъде добре измити, можете да се накисва за няколко минути, но използвайте студена вода.

Вариант 7: Супа от сьомга със сметана (сметана)

Крем супите имат деликатна консистенция, те са доста подхранващи, красиви, изглеждат „скъпи“. Това е един от най-добрите решения на супата от сьомга със сметана, която определено ще задоволи вкуса, но е доста лесна за приготвяне.

съставки

  • 0.6 литра вода
  • 0,5 kg сьомга (друга сьомга),
  • 200 ml сметана
  • 2 картофи,
  • 1 малък морков,
  • 1 супена лъжица. л. отцеди. масло.

Как да готвя

Измерваме посоченото количество вода в тенджера, поставяме го на печката. Нарежете картофите, сварете след кипене, хвърлете щипка сол.

Ние измиваме сьомгата, нарязваме, премахваме кожата и костите, можем да ги използваме за супи или други супи. Ако вземете чисто рибно филе, тогава просто намалете количеството. Добавете парчетата към картофите.

Фрай лук и малък морков в масло. Преминаваме към златен цвят, преместваме се в тиган. Довеждаме продуктите до пълна готовност.

Ние смиламе зеленчуците и сьомгата, удобно е и бързо да го правим с помощта на блендер. Добавете сметаната.

Поставете отново тенджерата на печката, но сега правим малък огън, затопляме го за няколко минути, загряваме, изключваме. Подправете с черен пипер, когато сервирате, можете да поръсите крем със сирене.

Тази крем супа, подобно на други ястия от подобна консистенция, също се сервира с бисквити, но е препоръчително да се използва бял хляб, хлебчета, франзела за тяхното приготвяне. Ако нямате време да изсъхне във фурната, можете частично да изпържите парчетата в тигана.

Вариант 8: Норвежка супа от сьомга с извара от топено сирене

Тази рецепта ще ви помогне, ако няма домашен крем. За норвежката супа с парченца сьомга се нуждаят от топено сирене или просто меко сирене в тавите.

съставки

  • 3 картофи,
  • 200 г топено сирене
  • 1,1 литра вода
  • 250 г сьомга,
  • 1 голям морков,
  • 3 лъжици масло,
  • главата на лука,
  • Копър за презареждане.

Как да готвя

Хвърли нарязани на кубчета картофи в сантиметър във вряща вода, започват да се готвят. Десет минути по-късно се добавят парчета сьомга. Рибата също се нарязва на приблизително същите кубчета.

Нарязвайте лука и морковите. Сменяме сьомгата към супата след пет минути варене. Сега можете да сол.

След минута изложи сиренето. Твърди извара барове първо нарязани на парчета, можете да разтривайте. Сварете една минута, докато се разтвори. Напълваме норвежката супа със зелени.

Не трябва да приемате сирене с ароматични добавки. Самата сьомга има деликатен аромат, който е важен за запазване и не засенчване.

Вариант 9: Супа с глави от сьомга с просо

Икономична версия на богата сьомга, която ще задоволи не само вкуса, но и външния вид на ястието. По същия принцип могат да бъдат приготвени с елда, ориз.

съставки

  • сьомга,
  • лук,
  • 0.5 супени лъжици. просо,
  • 4 картофи
  • моркови,
  • копър,
  • сол, пипер, лавр.

Как да готвя

Измиваме и накисваме сьомгата, първо премахваме очите, изваждаме хрилете. Изпратена в тенджера, налейте 3 литра вода, варете в продължение на 35 минути, филтрирайте бульона, изсипете в чиста тенджера, сварете отново.

Обелете картофите, изрежете, хвърлете в бульон, сол. Пет минути по-късно сложиха лука и морковите, нарязани на малки кубчета. Разбъркайте, гответе отново.

Заспива измито и напоено просо. Ние поднасяме супата на готовност, запълваме се със зелени, лаврови, пиперни. Изсипете ястието върху чинии, добавете парчета риба, отстранени от главата.

Ако искате да получите по-богат вкус, първо можете да изпържите лука и морковите в масло, след това да добавите към бульона, т.е. да приготвите пълнеж от рибна супа.

Супа от сьомга

Супа от сьомга - една от най-вкусните рибни супи. Сьомгата, или атлантическата сьомга, се отглежда в много страни, а днес не е особено трудно да се купува сьомга и да се прави супа от нея. Но за това се нуждаете от добра рецепта за супа от сьомга. Повече за супа от сьомга .

Много проста и бърза рецепта за супа от сьомга. Рибното филе не изисква сложна кулинарна обработка, бързо се сварява и след половин час ще се сблъскате с чиния от ароматна златиста супа от сьомга.

Ако сте закупили цяла сьомга и имате подстригана риба, предлагам да приготвите вкусна супа от сьомга.

Пъстърва и сьомга вървят добре с деликатен крем, както се вижда при приготвянето на богата кремообразна супа. Копърът ще добави подправка към това ястие, което ще допълни перфектно вкуса на червената риба.

Рибната супа от хребетите на червената риба е богат първи курс, който е не само вкусен и здравословен, но и относително бюджет.

Видях рецептата от крайбрежните жители (жителите на Онежкия полуостров на Бялото море) и леко „коригира” го за готвене в градските райони. Готвенето на рибена супа е изключително просто, като се използват минимум кухненски прибори и се гарантира отличен резултат.

Предлагаме ви рецепта за вкусно ястие в началото! Финландската супа от сьомга (Lohikayto) има приятен мек кремообразен вкус! Опитайте!

Пивоварна елементарна, но опитайте, какво благородно ухо! По-добре от скъпо филе. И има достатъчно месо в главата на сьомгата.

Лохикайто - финландска червена рибена супа, със сметана, много вкусна и задоволителна.

Много вкусни тези финландски супи. Всички те са малко подобни. Но усетих разликата само когато супата беше реална.

Тук е рибената супа на баща ми. Варени супа под стриктното ръководство :) И ви препоръчвам рецепта. Вкусно, евтино и весело.

Крем супа със сьомга, миди, зеленчукови крутони с масло от тиквено семе.

Готвене у дома на вкусна и здравословна червена рибена супа. Рецепта за супа от пъстърва. Рибната супа е здравословен и удовлетворяващ първи курс за цялото семейство.

Когато искаме да приготвим първото рибно ястие, на ума веднага идва ухото. Но можете да експериментирате с рибни супи. Супата за тази рецепта се приготвя много бързо и се оказва ароматно и вкусно.

Готвене у дома на вкусна крем супа със сьомга и калмари за обяд - вкусно първо ястие за цялото семейство.

Много вкусна супа с гъби и сьомга. Доматите и гъбите придават оригиналност на вкуса.

Чудесна супа! Тази кремообразна супа с розова сьомга може да се яде поне всеки ден!

Купих лососева глава на евтина, оказа се чудесно ухо.

Искате ли да ври вкусна червена рибена супа? Виж моята рецепта, препоръчвам ви. Супата е отлична.

Проста, сърдечна и вкусна рибна супа със сметана.

Тази рибена супа се приготвя от сьомга с добавка на кисели краставички, маслини и каперси.

Развалена супа от сьомга тук вчера. Трябва да кажа, че експериментът беше успешен.

Супа от сьомга със зеленчуци - патладжани, тиквички, карфиол, броколи.

Когато искаме да приготвим първото рибно ястие, на ума веднага идва ухото. Но можете да експериментирате с рибни супи.Супата за тази рецепта се приготвя много бързо и се оказва ароматно и вкусно.

Сьомгата е северна риба, сьомгата и сьомгата, по-специално рецептата за супа, са характерни за северните народи. Има такива рецепти като супата от норвежка сьомга и супа от финландска сьомга. Рецепта на супа от сьомга може да използва не само цялата сьомга. Супата от сьомга се оказва много богата и вкусна. Освен това, не е необходимо да има няколко глави, можете да готвите супа от главата на сьомга, защото това е мазна риба с голяма глава. Като съставки за супата от сьомга можете да използвате различни зърнени храни, например като приготвите супа от сьомга с ориз. Супата от сьомга със сметана има специален, дори изтънчен вкус. Крем супа със сьомга - рецепта, след като сте го подготвили, ще се почувствате като готвач.

Рецепта на супа от сьомга

  • 2 литра вода
  • 250 г нарязан на кубчета картоф
  • 2 средно нарязани лука
  • 1 ч. Л. сол,
  • . пипер,
  • 1 дафинов лист,
  • 2 кг филе от нарязана сьомга без кожа,
  • 1 чаша бита сметана
  • копър, нарязан без дръжки,
  • копър със семена.

Загрейте водата, добавете картофи, лук, сол, пипер и дафинов лист, за да заври в тенджера. Веднага след като водата започне да кипи, намалете топлината.

Покрийте и гответе, докато картофите са нежни - около 10 минути.

Добавете рибата и продължете да къкри супата на слаб огън, докато рибата лесно се отлепи от костите, около 5 минути или повече.

Премахнете дафинов лист.

Разбъркайте ½ чаша супа с бита сметана. Смесете внимателно сметаната и добавете сместа към супата. Поръсете с копър семена.

Забележка: ако нямате възможност да закупите прясна сьомга, можете да я замените с консервирана сьомга, треска или розова сьомга.

Японска рецепта за супа от сьомга

Готвенето на тази вкусна японска супа от юфка няма да ви отнеме много време.

Ето какво е необходимо за супата от сьомга:

  • 2 глави сьомга (премахнете хрилете),
  • 2 см парче сушена морска водорасла,
  • 3 см парче белен и настърган джинджифил,
  • сол,
  • Of чаша сухо бяло вино,
  • Японски юфка,
  • 3 супени лъжици. л. бяла мисо паста.

Измийте главите на сьомгата, за да отстраните кръв или хриле. Джилсът може да развали бульона, правейки го горчив и кален. Поставете измитите глави в голяма тенджера. Добавете комбу, джинджифил, до кипене и намалете топлината, не позволявайки на супата да заври повече. Оставете да къкри 20-30 минути. Добавете сол на вкус. Щам бульон и спаси главата. Отделете цялото месо от главата и го добавете в тигана.

В друга тенджера донесете подсолена вода за кипене на японски оризови спагети. Добавете юфка към вряща вода и гответе за 2 минути.

Добавете една чаена лъжичка мисо към всяка чиния и разбъркайте, за да смесите всички съставки. Към всяка чиния се добавя порция юфка и сьомга. Сервирайте супата, като я украсите със стрък копър.

Бърза супа от боб от Александър Селезнев

Всеки ден в специалния проект „Отслабвам за 90 дни!” Прочетете съветите за намаляване на теглото при експертите и звездите на Домашният: диетолог Ксения Селезнева, фитнес треньор Едуард Каневски, певец и водещ на шоуто „Размер на сватбата” от Анита Цой, домакин на шоуто „Юридическа красота” »Евелин Бледанс и други.

Готвене на супа от сьомга

Сьомгата не е най-евтиният продукт на масите, но красотата на супата е, че дори подрязването, опашките или сьомгата са подходящи за него. Освен това рецептите за приготвяне на супа от сьомга не са трудоемки и дори амбициозният готвач ще се справи с тях. Можете да добавите разнообразни продукти, но все пак получавате много вкусна супа от сьомга.

Кралска риба

Разбира се, рибната богата супа може да бъде приготвена от всяка червена риба, било то пъстърва, сьомга или розова сьомга, но сьомгата е призната за кралица на цялата сьомга. Отличава се с чистотата си със сребристо-син цвят, без оцветяване и светли люспи. Теглото на сьомгата може да достигне 30-40 кг.Някои индивиди растат до 1,5 м дължина.

Сьомгата живее не само в Атлантическия и Арктическия океан, защото има и езерен сорт. В нашата страна, езерото сьомга избира езерото Онега и Ладожското езеро, а след това е било наводнено с много реки. Учените приписват рязкото намаляване на броя на благородните риби на влошаването на екологичната ситуация.

Някои рибни стопанства са ангажирани с целенасочено повишаване на сьомгата в собствените си стопанства, но такива риби са значително по-лоши по отношение на търговското качество. Ето защо, придобивайки сьомга за вашата маса за вечеря, трябва да попитате дали не е изкуствено отгледана. Особено внимателно трябва да бъдат хора, които са предразположени към различни видове алергии, тъй като във фермите във фуражите могат да се включват антибиотици, пигменти и модифицирани добавки. За един неопитен купувач е доста трудно да различи дивия индивид и индивида, който се отглежда в плен, но ако си поставиш цел, можеш да го научиш. Wild обикновено има по-развити перки, а формата на главата е различна.

Днес можете да си купите риба във всяка търговска мрежа, както вече нарязани на филета, така и изцяло в прясна или замразена форма. Настоящ и бюджетен вариант - комплект супа, състоящ се от главата, билото и перките. От него бульонът се оказва достатъчно мазнина.

Хранителната стойност на сьомгата и особеностите на неговата подготовка

Позоваването само на представянето на ястието и неговият вкус не е съвсем вярно. Важно е храната да е здрава. В този случай сьомгата има високи вкусови характеристики и уникална стойност за здравето. В крайна сметка, той съдържа почти целия комплекс от витамини и 22 микроелемента, необходими на човека. Особено ценна е омега-3 полиненаситената киселина, която има благоприятен ефект върху умствената дейност и предотвратява стареенето на тялото. Голямо количество мелатонин може да осигури дълбок, здравословен сън. Трябва да се отбележи, че всичко по-горе се отнася само за живеещите сьомга в естествени условия.

Изключително важно е редовно да се яде сьомга на всеки, който страда от сърдечно-съдови заболявания, нервни разстройства и метаболитни нарушения. Леко осолена сьомга предотвратява развитието на тромбофлебит. Също така е важно тази риба да не може да натрупва химически елементи сама по себе си и да причинява вреда на тялото.

Сьомгата е с приятен вкус във всякаква форма, независимо дали е пържена в масло или на скара, задушена, пушена, осолена или сьомга супа. Що се отнася до неговата подготовка, сьомгата с право се признава за риба, която, с цялото си желание, не може да бъде развалена по време на готвене. Следователно можете да използвате всяка рецепта. И все пак има някои тънкости на кулинарни умения, свързани с този конкретен вид риба. Както всяка друга риба, сьомгата не изисква продължителна топлинна обработка.

Ако трупът е малък и се предполага, че се готви цялото, тогава трябва да го сложите в студена вода, да доведе до възпаление и, като намали топлината, да ври до готовност. Като правило, килограм риба е достатъчно за 20 минути, а рибата, нарязана на порции се поставя в осолена вряща вода и се готви за същия период от време, 20-25 минути.

Можете да си купите, както споменахме по-горе, супата, която не разочарова домакинята, защото има достатъчно месо в главата на сьомгата. И за цената набор от уникални риби е много по-евтино от същото пиле. И можете да си купите цяла риба да я сложите на осоляване, а главата, корема с перки, опашката - в ухото. Само, за да се избегне горчивият вкус, е по-добре хрилете да се отстранят.

Ако порциите са малки или рибната супа се приготвя само от хребети и корем, тогава всички останали съставки на супата (лук, моркови, картофи, зърно) се поставят в тенджерата, а накрая се съдържат рибни съставки. Когато рибената супа от сьомга се приготвя от месни части, рибата се поставя в студена вода, приготвя се до приготвяне, отстранява се и едва след това супата се приготвя в този бульон.

Колко време трябва да се свари главата на сьомга, спорна точка и едва ли има рецепта, указваща специфичното време за готвене на главата, тъй като тя зависи от нейната големина. Понякога 20 минути е достатъчно, а дори и половин час не е достатъчно. В някои препоръки домакините твърдят, че ще отнеме един час, за да получите богата супа. Но от увеличаването на времето за готвене, рибата няма да добавя мазнини, но ценните хранителни качества ще намалеят. Някои предпочитат повече прозрачност, предварително филтриране на рибен бульон преди полагане на зеленчуци в него. Но няма значение.

Класическа рецепта за рибена супа

Най-лесният за приготвяне на супа не се нуждае от много съставки, които според опитни готвачи прекъсват само вкуса и аромата на естествените риби. Освен това, червеният цвят, като борш, който се дава на домати, изобщо не е характерен за ухото. Лесната рецепта за риба от сьомга съдържа само сьомга, лук, картофи и зеленчуци. Дори морковите не се изискват. За готвене бульон ще трябва 300-400 грама сьомга. Такова тегло може да даде средна стойност за една глава. Тя се поставя в студена вода, доведе до възпаление.

Получената пяна трябва внимателно да се отстрани. Ако не се пропусне началото на образуването на пяна и не се остави бульонът да кипне силно, не се изисква филтриране. След това добавете сол, пипер, няколко лаврови листа и цял лук. Не се забранява нарязването на лук на кубчета.

Когато рибата е почти готова, картофите се изпращат в тигана. Рязането е произволно. Някой харесва повече под формата на кубчета, а някой е доволен от големи половини. Малко вероятно е това значително да повлияе на вкуса на съда. Въпреки че салата форма на рязане е от голямо значение. Готовата рибена супа е обилно поръсена със зеленчуци: лук, копър, магданоз, целина, кантарион. Кой е този вкус. И ако добавите киселец или спанак в тази супа, тя ще се различава малко от класическата зелена супа с киселец. Класическата рецепта на супата от древни времена е имала просо в неговия състав. В 2-2, 5 литра бульон ще бъде достатъчно половин чаша.

Любителите на експериментите

Ако на някой изглежда, че бульонът от сьомга все още не е толкова красив, колкото бихме искали, тогава, разбира се, можете да направите лук, морков, чушка, домат. Такава рецепта включва готвене бульон от сьомга и филтриране. След това пържените зеленчуци се слагат в бульон, към тях се прибавят картофи. Препоръчително е рибата да не се вари малко и след това да се спусне отново в бульон, вече с всички съставки в продължение на 10 минути.

Рецептата за пюре супа става все по-популярна, а супата от сьомга не е изключение. Той също може да бъде супа-пюре и сметана. Трябва да кажа, че за супа-пюре главата не е най-добрият вариант, тук ще ви трябват филета. Така че филето от сьомга трябва да се вари, докато се приготви с добавянето на сол, лук и подправки. След това рибата се отстранява, а картофите и морковите се сваряват в готовия бульон. Отделно, в тиган, запържете лука и доматите без кожа. Всички съставки се комбинират в един контейнер и се разбиват с блендер. Кремът се добавя към готовото пюре, което не е забранено да се заменя с мляко, след което ястието ще бъде по-малко калорично. След като добавите сметаната, трябва да потите ястието за още 5 минути на слаб огън.

Тъй като сьомгата е доста мазна риба, тя върви добре с компонентите на сместа. Рецептата на солянката от сьомга съдържа освен картофи, моркови и домати, кисели краставички, варен или консервиран боб. Любителите на по-вкусен вкус не се ограничават до това и включват в рецептата още маслини, лимон или краставица. Ето защо, всичко, което е подходящо в традиционната смесица, може да намери място в супата от сьомга.


Сирене със сьомга компонент също е доста приемливо, само трябва да се вземат предвид при осоляване на супа, че сиренето е солено. Разнообразието на сирене не играе голяма роля, тя може да бъде както пушена наденица, така и разтопена колбаса. Можете да приготвите супа-пюре, но вместо сметана, добавете сирене.

Малката мрежа от вермичели също върви добре с червена риба. Според някоя от горните рецепти можете да приготвите рибена супа в бавен котлон. Дори и да не съдържа „супата“ в програмата, сьомгата се чувства чудесно в режим „охлаждане“. Не се страхувайте от продължителността на готвене, парчета риба и зеленчуци ще запазят първоначалната си форма. Сьомгата е универсална риба, която може да се комбинира с зеленчуци и зърнени храни, млечни продукти и макаронени изделия. Ето защо, разнообразие от супи от тази риба могат да бъдат ограничени само от въображението на домакинята.

Бърза рецепта

За да приготвите солена супа от сьомга, се нуждаете от 500 г филе от риба, два литра вода, четири картофи, лук, морков, две супени лъжици масло, за предпочитане кремаво, но можете и слънчоглед, зеленина, сол.

Изплакнете и изрежете рибата на парчета, както и картофи. Морковите и лукът се обелват, нарязват на ситно и се пържат в масло в тиган. Сьомгата и картофите се приготвят във вода. След кипене бульон се оставя на слаб огън, не забравяйки да се покрие с капак, около двадесет минути. След това добавете пържени зеленчуци и сол. Сервирайте, предварително поръсени с билки.

Консервирана супа от сьомга

Икономична версия на супата, бърза за приготвяне. Ще ви трябват 400 грама сьомга от консерви, лук, домат, морков, четири картофа, половин литър сметана, подправки.

Запържете фино нарязан лук и моркови, като в крайна сметка добавите домат. Сварете картофите, сложете в него пържени, риба и сметана. Добавете подправки и билки.

Рецепта за сьомга

За да се подготви вземат половин литър бульон, 700 г картофи, половин лимон, 350-400 г сьомга или сьомга, бял лук, една супена лъжица масло, сол, черен пипер, зеленчуци, половин литър мляко.

Лукът се пържи в масло. Картофите се нарязват и слагат в тиган, млякото се излива там, бульон (бульонът може да бъде зеленчук, риба, пиле или говеждо месо). Пригответе всичко това до момента, в който картофите са в състояние на готовност. Добавете нарязана малка риба. Охладената риба може да бъде осолена или дори пушена, Добавете подправки, сол, билки, изстискайте сока от половината лимони и заври. Супата е готова!

Лучена супа от осолена риба

Много е важно да се придържате към правилните пропорции в рецептата. Така че вкусът ще бъде по-ярък и по-богат. За готвене супа ще трябва:

  • 300 г червена риба (филе),
  • масло,
  • мляко - половин литър,
  • зелен лук,
  • един морков,
  • четири парчета картофи
  • литър вода
  • зелен грах - 100 г

Семена от картофи и моркови, нарязани на кубчета. От зелен лук се само долната бяла част и нарязани на кръгчета. Натрошени зеленчуци. Зеленият лук, печен в масло, до прозрачност. Червената риба се нарязва на кубчета с малки размери. В тенджера разтопете маслото, сложете лук, моркови и картофи там, изсипете с вода. Когато течността завие най-накрая, огънят се намалява и се вари в продължение на 10 минути. След това добавете зеленчуци, грах и риба. Сложете подправките. Гответе още пет минути, след това изсипете млякото и заври. Можете да служите!

Супа от сьомга и скариди

Пригответе 300 г червена риба, 150 г скариди, 3 броя картофи, 300 мл мляко, 150 г крема сирене, чесън и подправки.

Сварете целия картоф, след това го смажете в пюре, добавете сирене. Смелете рибата и чесъна в блендер, наливайте мляко там. Сместа се смесва с картофите и се вари, като се разбърква. Фрай скаридите се запържват за минута и се прибавят към ястието при сервиране.

Необичайни предястия

Можете да приготвите вкусна червена рибна вечеря не само по класически рецепти. Има много рецепти, които включват екзотични продукти. Благодарение на необичайната комбинация от съставки, ястието е незабравимо.

Дебела кремообразна супа

Вместо сьомга може да се появи друга червена риба. Основното нещо - не пренебрегвайте пропорциите на продуктите по време на готвене.

  • червена риба (прилепваща и тапицерия) - 400 г,
  • масло,
  • картофи - пет броя,
  • крем - 300 мл,
  • 60 г брашно,
  • лук.

Това е рецепта за приготвяне на супа от сьомга. От остатъците от риба (подстригване, опашка, глави) бульонът се сварява, пяната се отстранява редовно, добавят се подправки на вкус. Целулоза се разпространява върху плоча, отделена от костите. Бульонът се филтрира, след което се засяват картофи, нарязани на кубчета. Половината от картофите се изсипват и пюрират, след което се връщат в бульона.

Добавете парчета риба (както сурови, така и вече сварени). Комбинирайте брашното и сметаната и разбъркайте, докато стане гладка. Добавя се брашно, за да се направи дебелото ястие. Крем маса се разпространява в супата. Минута преди края на готвенето сложиха подправки, билки, олио.

Супа с водка и сьомга

Водката обикновено се прибавя към супа от речна риба.да убие специфичната й миризма.

За супа, вземете 200 г сьомга, четири картофи, една морков, един лук, три домата, 50 г водка и подправки на вкус.

Във водата се поставят риба, цял лук и половин морков. Домати пиърс и също се поставя във водата. Не забравяйте за подправки на вкус. По време на кипене бульон периодично премахване на пяна. Картофите със смлян морков. Филтрирайте бульона и добавете нарязаните зеленчуци към него, върнете се към печката. Водка се добавя две минути преди края на готвенето.

С портокалов сок и риба

Подгответе всички продукти предварително, така че да са на разположение. Ще е необходимо следното компонентите:

  • 300 г рибно филе,
  • 150 милилитра крем
  • 200 грама целина
  • една супена лъжица доматено пюре,
  • масло,
  • два червени салатни лука,
  • чаша водка
  • осемдесет милилитра портокалов сок.

Лукът и целина се нарязват на ситно, пържени в тенджера. В пържената мазнина портокалова жар, добавете доматено пюре, подправки и масло. Рибата се разделя на парчета, поставя се в смес от водка и сок, изсипва се вряща вода и се оставя за 15 минути, след което рибата се отстранява. Смесете соковата смес в блендер заедно със зеленчуците. Сервирайте чрез поставяне на филийки на риба отгоре.

С калмари, скариди и сьомга

За супата са подходящи не само пълни риби, но и малки парчета и парчета. Вземете следното продукти:

  • 100 г сьомга или друга червена риба,
  • три парчета калмари,
  • 100 g скариди
  • 20 г гъби,
  • една супена лъжица мисо-паста
  • 70 грама ориз
  • пет листа от маруля
  • пет грама водорасли,
  • 20 г сушени аншоа,
  • 30 ml соев сос,
  • 50 ml сухо бяло вино,
  • 100 г тофу
  • Зелените и подправки.

Тази супа има интересен азиатски вкус. Аншоа се излива с вода и се оставя за десет минути, след което се разделя на две. Гъби, напоени за един час. Не забравяйте да източите водата след хамсия, да добавите нова, поставете водорасли и да ги запалите. След кипене водорасли изложи и аншоа да се съхранява във водата за още 10 минути, след това не забравяйте да се отцеди.

Очистените калмари се нарязват на пръстени, скаридите се варят и почистват. Един литър вода за затопляне, поставете изцедени гъби. След 15 минути, добавете ориз, вино и соев сос, сложете парчета скариди и сьомга. Листа от салати се нарязват. Калмари вари в продължение на 3 минути в супа, сложи салата и да продължи да се готви за още няколко минути. Сложете скаридата в бульон, сварете 2 минути, след това изключете супата и добавете мисо-пастата. Тя трябва да бъде добре разбъркана ястие и само след това сол.

Рецепти от червени риби, особено супи, се отличават с оригиналния си вкус и необичайно сервиране. Не се страхувайте да експериментирате с комбинация от продукти и подправки, защото, ако е необходимо, сьомгата може да бъде заменена от друга риба и следвайте същата рецепта.

Гледайте видеоклипа: Сьомга супа