Letcho с доматено пюре за зимата на чушка

Letcho е може би най-популярната зеленчукова салата, която домакините се преобръщат през зимата. Тя е лесна за приготвяне, не изисква спазване на стриктни пропорции, изисква най-простите зеленчуци, цената на които е значително намалена през летния-есенния период.

Има много рецепти и те се различават както по набор от зеленчуци, така и по начин на готвене. Класическото лечо е направено от български пипер, който се приготвя в доматен сос. Но има lecho от тиквички, патладжан и дори краставици.

Особено внимание се обръща на доматен сос, който придава вкуса на цялото ястие. Обикновено се прави от домати, които първо се увиват в месомелачка, търкат през сито или се натрошават в блендер, след което се сваряват до желаната консистенция. Във всеки случай отнема доста време, което не винаги отговаря на съвременната домакиня.

Затова се появиха нови рецепти, при които използването на времето за готвене на лечо се свежда до минимум. В техния списък на съставките, вместо доматите, са посочени доматено пюре, доматен сок или кетчуп.

Въпреки тези свободи от страна на домакините, вкусът на модерния лечо е все още голям.

Готвене тънкости

Вкусът на всяко лечо зависи от доматите, от които те правят домати пълнеж. Ако лечото се приготвя с доматено пюре, то трябва да е с отлично качество. Преди да я пуснете, трябва да прочетете информацията за композицията. Сред съставките, включени в него, не трябва да има никакви консерванти, сгъстители, багрила, каквито и да е Е и други ненужни "химии". Тази доматена паста се прави от домати с добавка на вода, сол и захар.
В допълнение към състава, си струва да се обърне внимание на вкуса на доматите, тъй като в готовия лечо ароматът на доматената паста ще се усеща доста силно. Ако по някаква причина не харесвате доматено пюре, не е нужно да го използвате, в противен случай ще получите нещо съвсем различно от това, което очаквате.
Преди употреба, доматената паста се разрежда с вода до желаната консистенция, най-често това съотношение е 1: 2 или 1: 3.
Понякога доматената паста се осолява. В този случай количеството сол, посочено в рецептата за лечо, се намалява, като задължително се опитва соса.
Преди полагане на зеленчуци, доматено пюре се вари в продължение на няколко минути, като се добавят на вкус сол, захар, ароматни билки.
Ако според рецептата първите зеленчуци се пържат и след това се наливат с доматен сос, можете да използвате готовия доматен сок.
Някои любовници вместо домат пуснати кетчуп. Но тъй като тя се нуждае от много, а доброто кетчуп не се случва евтино, се оказва твърде скъпо.
Лечо с доматено пюре се прави без стерилизация, но бурканите и капачките се стерилизират.

Letcho с чушка и доматено пюре

Български пипер - 1 кг,
доматено пюре - 250 г,
захар - 75 г,
сол - 15 г,
вода - 250 мл,
растително масло - 100 мл,
9% оцет - 50 мл.

Предварително измийте и стерилизирайте бурканите с капаци. Обърнете ги върху кърпа, за да огледате водата. Можете да стерилизирате бурканите във фурната. За да направите това, поставете ги в студена фурна, настройте температурата на 150-160 ° и затоплете за 20 минути.
За лечо, вземете узрял месен пипер. Измийте го, изрежете дръжката. Нарежете наполовина, отстранете семената и преградите. Нарежете на широки ленти, квадратчета или дълги филийки.
Разредете доматената паста с вода в съотношение 1: 1 и я изсипете в широка тенджера. Сложете сол, захар, масло. Разбъркайте. Оставете да заври.
Потопете пипер в доматен сос. Сварете 20-25 минути от момента на кипене.
Изсипете оцета, оставете да ври още 5 минути.
В гореща форма сложете лечо в буркани. Веднага се затваря със стерилни капачки. Обърнете кутиите с главата надолу, увийте одеяло.В това положение се оставя да се охлади.

Лето с пипер, морков, лук и доматено пюре

Български пипер - 1 кг,
моркови - 0,4 кг
лук - 0,3 кг,
чесън - 5 скилидки,
доматена паста - 0,5 кг,
вода - 0.7 л,
сол - 50 г,
захар - 100 г,
растително масло - 120 мл,
9% оцет - 50 мл.

Пригответе стерилни буркани с капаци.
Пипер се измива, разрязва на половина, отстранява семената и дръжката. Нарежете на големи ивици.
Морковите чисти, измийте. Разтрийте върху голяма ренде.
Обелвам лука, изплакнете, нарязани на половин пръстени. Чесън кори, измийте, котлет.
Налейте масло в казан или дебелостенна саксия, затоплете го. Потопете лука, разбъркайте. Затоплете без пържене в продължение на 5 минути.
Сложете морковите, разбъркайте. Задушете с лук за 10 минути.
Добавете черен пипер и чесън.
В отделна купа смесете доматената паста с гореща вода, захар и сол. Изсипете зеленчуците с този сос. Варете на слаб огън за 40 минути. Налейте оцет 5 минути преди готовност.
В гореща форма сложете лечо в буркани. Запечатай херметически. Обърнете ги, увийте ги с одеяло, охладете ги.

Лечо с пипер, доматено пюре и дафинов лист

Български пипер - 1 кг,
доматено пюре - 100 г,
вода - 500 мл
растително масло - 50 мл,
захар - 100 г,
сол - 0,5 супени лъжици. л.,
9% оцет - 25 мл,
Грах - 10 бр.,
дафинов лист - 2 бр.

Предварително стерилизирайте измитите буркани и капачките.
Пипер измийте, нарязани на половина, отстранете стъблото и семената. Нарежете на произволни равни парчета.
Поставете доматената паста в тигана, изсипете водата. Разбъркайте. Добавете захар, сол, пипер, масло, дафинов лист. Сложете огъня и оставете да заври.
Поставете чушките в тенджерата. Разбъркайте внимателно. Оставете да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути. В края на готвенето се налива оцета.
Горещ лечо лежеше в буркани. Веднага се навивам. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте одеялото, охладете се.

Пипер Лечо с доматено пюре

пипер - 1 кг,
доматено пюре - 350 г,
вода - 0.8 л,
захар - 2,5 супени лъжици. л.,
сол - 0,5 супени лъжици. л.
оцет (9%) - 2 супени лъжици. л.

Подгответе предварително стерилни буркани с капаци.
Измийте пипера, изрежете го на половина, отстранете семената, изрежете стъблото. Нарежете плода на дълги ивици.
Смесете доматената паста с вода, изсипете в широка тенджера. Добавете оцет, захар и сол. Разбъркайте. Оставете да заври.
Потопете пипера в соса. Варете за половин час на слаб огън.
В кипяща форма, подредете в буркани литър или половин литър. Запечатайте със стерилни капачки. Обърнете се надолу, увийте одеяло. В тази форма се оставя да се охлади.

Салата от пипер и патладжан с доматено пюре

пипер - 1 кг,
патладжани - 1 кг,
лук - 500 г,
доматено пюре - 500 г,
вода - 500 мл
сол - 1 супена лъжица. л.,
захар - 3 супени лъжици. л.,
9% оцет - 40 мл.

Подгответе предварително стерилни буркани с капаци.
В патладжан, отрежете стъблото. Измийте плодовете, нарязани на кубчета или кубчета. Ако те са потъмнели на разреза, добавете сол, накиснете за 30 минути. Изцедете тъмния сок и леко изстискайте патладжаните.
Пипер измийте, нарязани на половина, отстранете стъблото и семената. Нарежете на големи ленти или широки филийки.
Обелете лука, изплакнете с вода. Нарежете на половин пръстени.
Разредете доматената паста с вода, поставете в широка тенджера, запалете. Добавете захар и сол. Разбъркайте. Веднага след като течността кипи, сложи лук. Гответе на умерена топлина в продължение на 5 минути.
Поставете патладжаните. Оставете да къкри 10 минути.
Добавете пипер. Сварете всички заедно за още 30 минути.
Налейте оцет, разбъркайте. Дръжте огъня още 5 минути.
В кипяща форма, подредете в буркани. Запечатай херметически със стерилни капачки. Обърнете се надолу, увийте одеяло. Изчакайте пълно охлаждане.

Забележка: по същия принцип, готвя lecho с тиквички и доматено пюре. Тиквичките трябва да вземат млади - с деликатна кожа и без семена.Нарежете стеблата от тях, след това ги нарязате на половина и ги нарежете на филийки. Можете също да ги нарежете на кубчета. За да изглежда по-апетитно, по-добре е да се използва червен или жълт пипер. В противен случай, направи същото като в рецептата с патладжани.

Бележка за домакинята

За да направите по-интензивен вкус, можете да добавите дафинов лист, бахар и карамфил към лечото, докато готвите.

От билки изберете растения с лек аромат като копър или магданоз. Добавете ги 10 минути преди края на готвенето.

Разбъркайте внимателно, докато задушавате, за да запазите целостта на зеленчуците.

Съхранявайте лечо с доматена паста на сухо, тъмно и хладно място.

СЪСТАВКИ

Пипер 3 килограма
Доматено пюре 500 грама
Вода 800 милилитра
Захар 200 грама
Оцет 100 милилитра
Сол 1 Чл. лъжица

1. Български пипер измити, изсушени и почистени от семена, опашки, ядра. Пипер може да се нарязва на тънки ивици или кубчета - това е по искане на домакинята.

2. След това рецептата за готвене на лечо с доматено пюре отива в сос. За да направите това, трябва да комбинирате доматено пюре с вода в висока тенджера. Добавете захар и сол. Всички се разбъркват добре до получаване на хомогенна консистенция. Изсипете оцета.

3. Когато пастата се разтвори добре, тенджерата може да бъде изпратена в огъня. Необходимо е масата да се заври.

4. Когато сосът кипи, можете да добавите нарязани чушки в тигана. Оставете да заври отново и гответе на слаб огън.

5. В зависимост от качеството на пипера и размера на парчетата, ще отнеме около 30-45 минути за готвене. Ако желаете, в процеса на готвене в Lecho с доматено пюре у дома, можете да добавите горещи чушки.

6. Когато лечото е готово, можете веднага да го навиете в буркани за зимата. В този случай е по-добре да покриете бреговете с кърпа или одеяло за около 25-30 минути.

Рецепта за готвене на лечо с доматено пюре от български пипер 3 кг

За първи път приготвих лечо по тази рецепта в размер на 1 килограм пипер. По време на дегустацията разбрахме, че това ще бъде твърде малко и трябваше да го готвя отново, само 3 пъти повече. Предлагам да го приготвите веднага, защото се оказва много вкусно.

3 килограма сладък месест пипер (по-добре е да се вземе червен),
доматено пюре или 3 литра сок,
3 супени лъжици груба сол.
200 мл оцет,
300 грама гранулирана захар

Разтворете доматената паста с вода до консистенцията на гъстия сок. Можете да използвате готовия продукт. Ако го приготвите сами, тогава трябва да разтворите пастата във вода в размер на 1/3.

В готовия сок се налива оцет, сол, добавя се захар и старателно се разбърква.

Измийте чушките, подсушете се на кърпа и отстранете вътрешността със стъблото. Нарежете го на малки парченца.

Изсипете сока в съдовете за готвене и налейте парчетата пипер в него. Разбъркайте ги добре и покрийте с капак. Сложете максимална топлина, за да заври.

Веднага щом масата започне да кипи, намалете мощността до минимум и оставете да къкри около половин час. Основното е готовността на пипер. Определете го лесно на вкус. Трябва да бъде добре приготвена, но да има лек кристал.

Колко бързо се приготвя пиперът зависи от неговото разнообразие и степен на зрялост. Месести, узрели плодове ще готвят за 20 минути. Но еластичните и плътни зеленчуци ще бъдат готови за 30-40 минути.

Банките трябва да бъдат стерилизирани. Правя го или във фурната, или в двоен котел. Веднага дръжте и покрийте.

В третирания стъклен съд се налива горещо лечо до врата. Внимателно завъртете бурканчетата на капачките и ги увийте в топла кърпа.

Необходимо е да се увият горещите кутии, така че съдържанието бавно да се охлади и да се „разпръсне”. Така закуската ще стане по-богата и по-дълга може да се съхранява.

И, разбира се, аз винаги оставям нещо, което не се вписва в банките, на съд. В края на краищата е невъзможно да изчакате няколко месеца, за да се насладите на това защо преглъщате слюнка цял ден!

Чушка от лебед с моркови и доматено пюре

Въпреки че основната съставка на ястието е българският пипер, това няма нищо общо с България. Това е работата на унгарските готвачи, заимствали домакините от много страни. И не благодарение на създателите е невъзможно. В края на краищата, тази закуска е най-обичаната от мнозина, спечелила сърцата и стомасите ни.

Ще разгледаме този вариант, като го подготвим в бавен котлон. По мое мнение, това е много лесно и просто.

килограм сладък месест пипер,
2 скилидки чесън,
200 грама лук,
литър буркан от доматено пюре,
250 грама моркови,
2 супени лъжици груба сол,
смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка,
4 чаени лъжички захар
20 г оцет,
50 грама слънчогледово масло.

Доматено пюре се разтваря във вода до състояние на гъст сок.

Лукът се нарязва на средни половинки.

За да не лукът "хапе", той трябва да бъде поставен в обелен вид във фризера за половин час.

Доматите се наливат в купата на мултикукъра, прибавят се лукът към него.

Морковите се нарязват на средни пръти и се поставят на останалите съставки.

Леко разбъркайте и изгасете режима "Охлаждане". Времето е 20 минути.

Междувременно трябва да започнете да приготвяте чушки. Те трябва да бъдат освободени от опашки, семена и бели прегради. След това нарязани на малки кубчета.

Веднага след като сигналът ви информира за преминаването от 20 минути, добавете чушки и всички необходими подправки към контейнера, с изключение на оцет и чесън. Разбъркайте. Гасете отново за 20 минути.

След 10 минути работа multicooker, трябва да ситно котлет чесън и добавете към ястието. След още 5 минути се налива оцет, разбърква се и се изчаква завършването на работата.

Разстелете горещата маса в буркани. Получавам 2 буркани от 0,75 и един половин литър от това количество продукти.

И, разбира се, където без тестова плака. Ароматът е такъв, че дори съседите тичат по рецепта.

Letcho с доматено пюре и мед

Нежна нотка на мед ще придаде на ястието зашеметяващ аромат и лека, балансирана сладост. За първи път се опитах да приготвя такава салата миналата година и не съжалявах. Тази година определено ще го направя отново.

Може да се използва като сандвич или сос за странични ястия. Дори само да го ядат в чист вид е невероятно удоволствие. Тази рецепта вероятно е една от най-лесните за изпълнение. Дори и началото на домакинята ще се справи с нея. Сварете не повече от 10 минути, тъй като всички съставки са в течно състояние.

5 килограма червена пиперка (можете да използвате многоцветни),
1 литър доматено пюре,
2 супени лъжици груба сол,
1 килограм домат (по избор),
3 лука,
пълна чаша гранулирана захар
4 супени лъжици мед.

Изплакнете чушки, премахнете всички ненужни, оставете само месото. Нарежете на парчета и изпратете в купата на пасатора. Нарежете масата до гладка. В доматено пюре се налива много пипер.

Някои обожават семената от домати в лечо. Ние също го обичаме, така че освен пастата използвам и домати.

Доматите, като чушки, преминават през блендер. Направете същото и с лъка.

Комбинирайте всички натрошени съставки и ги изсипете в голям съд за готвене. Добавете сол и пясък.

Сместа се смесва добре и се поставя върху печката. Включете максималния огън и понякога разбърквайте, изчакайте за кипене. След като този процес започне, добавете мед и разбъркайте добре соса.

Намалете топлината до средата, по-близо до минимума. След добавяне на мед, се вари още 10 минути и веднага да започне да се излива.

Съдържанието се изсипва в чист стъклен съд и веднага се навиват капаците. Обърнете ги с главата надолу след зашиване и увийте одеяло. Нека банките да останат така нощем. След това можете да ги премахнете за съхранение.

Оказва се, че е толкова красива и вкусна. Опитайте го и вие!

Тиквени лечо с доматено пюре

Тиквичките са чест и много успешен герой на най-вкусната лечо. Добавете го към някоя от рецептите и ще забележите как ястието ще блести с нови цветове.Сега разглеждаме любимия си метод за приготвяне на тази салата с тиквички. Съветвам ви да го използвате, няма да съжалявате.

Напредъкът не стои на място, отколкото аз активно използвам. Ще готвим лечо в бавен котлон, който считам за най-удобен. Ако под ръка нямаше такова чудо на технологията, можете да готвите по стария начин, на печката. Това не влияе върху качеството на съда.

половин литър чиста вода
1 супена лъжица пясък,
половин супена лъжица груба сол,
200 грама доматено пюре,
200 грама обелени моркови,
килограм домат,
1 килограм тиквички, обелени от кожата и семената,
килограм сладък месест пипер,
70 грама растително масло,
300 грама лук,
2 супени лъжици оцет 9%

Нарежете доматите на средни резени.

Лукът се почиства и нарязва на четвърт пръстени.

Пипер се премахва, изплаква се под течаща вода и се нарязва на сламки.

Тиквички, ако е млада, не можете да обелите и семената. Имаме възрастен зеленчук, така че го почистихме. Нарежете го на кубчета.

Настържете морковите на голяма рендерова глава.

В бавен котлон се налива вода. Налейте сол и пясък. Поставете пастата на свой ред и всички приготвени зеленчуци. Излейте ги с растително масло. Разбъркайте леко и затворете капака.

Задайте режим "Охлаждане" за 40 минути. Не е необходимо да отваряте капака и да разбърквате съдържанието по време на готвене.

След това, когато сигналът ви информира за готовността, добавете оцета към салатата и разбъркайте добре, за да разпределите зеленчуците равномерно.

Подгответе банки. Те поставят горещо лечо и затварят капаците.

Какво не се вписва в банките, не забравяйте да бъде на масата. Вкусът е просто невероятен.

Лечо за зимата на пипер с доматен сок

За тези, които отглеждат чушки в големи количества, тази рецепта идва на помощ. Смивам 10-15 кг зеленчуци наведнъж, така че всеки да има достатъчно. Подготвя се много бързо и резултатът отговаря на всички очаквания. Ще приготвим филийки от пипер в доматен сос. В този случай най-важното е да не се смесва съдържанието по време на процеса на готвене. В противен случай резените могат да се счупят.

захарно стъкло,
доматен сок - 6 литра,
сладък пипер - 10 килограма,
сол - 7-8 супени лъжици,
лимонена киселина - 1 супена лъжица без пързалка.

Ако нямате съдове за готвене, лечото може да се приготви на части.

Доматеният сок може да се купи готов и можете да си приготвите сами. За да направите това, сварете доматите в малко количество вода, а след това масата се смила през сито.

Добавете захарта и солта в доматен сок. След това се изсипва лимонената киселина и се смесва добре. В домат маса нарязани на ленти от български пипер.

Внимателно смесете чушките в сока, като внимавате да не счупите крехките парченца зеленчуци. Поставете чиниите на печката и включете максималната мощност. Веднага след като съдържанието заври, трябва да ври още 10 минути.

Спомням си, че по време на готвене, съдържанието на тигана не трябва да се смесва. Достатъчно е да намалите топлината до минимум след кипене. Междувременно подгответе контейнера за бутилиране.

Веднага след като минаха 10 минути, лечото е готово. Докато е горещо, по-добре е веднага да се излее в стерилни буркани. Направи го много внимателно, не се изгаряй!

Закрепете капака със специален ключ и веднага ги поставете с главата надолу. Увийте в топла кърпа и оставете сама за няколко часа. Оставям ги през нощта, така че съдържанието да се охлажда добре и равномерно да се влива.

В сутрешните буркани могат да се прехвърлят на мястото за съхранение. Този лечо не се задържа на масата, трябва да опитате само една лъжица.

Заменете доматите в лечо с доматено пюре. съотношение

Дори и в разгара на летния сезон, подходящи домати не винаги могат да бъдат под ръка. Няма нищо ужасно в това. В крайна сметка, след като се запознахте с днешните рецепти, вече сте разбрали, че можете да ги замените.

Отличен заместител на пресни домати ще бъде доматено пюре. Важно е да се спазват пропорциите, така че ястието да не стане твърде дебело, с прекомерен вкус на домати.Как да заменим доматите с паста? Помислете по-долу.

Съотношението зависи от вискозитета на вашата паста. Прочетете върху буркана колко процента от сухото вещество е в състава. Ако тази цифра:

12% ще замени 1 килограм домати с 450 грама тестени изделия,
15% - 370 грама вместо 1 килограм домати.

Малко хора ще могат да устоят на ароматното и вкусно лечо, приготвено с любов. В нашето семейство това отглеждане води до броя на консервите в мазето сред останалите заготовки. Можете да го ядете всеки ден, редувайки опциите за хранене. Например, вчера го сервирахме като сос за макаронени изделия, днес ядем салата, а утре планираме сандвичи със зеленчуци.

И как обичаш да ядеш и сервираш леко? Какви рецепти приготвяте най-често и които по-рядко готвите? Защо? Кажете всичко, свързано с тази вкусна тема, и споделете впечатленията си. Всичко най-хубаво! Ще се видим скоро!

подготовка

Много вкусно лечо с доматено пюре, като българска лечо, подготовка за зимата.

Ние в семейството рециклираме (и ядем!) 1 торба пипер. И всеки, когото третирам, всички искат рецептата за това. Почистваме и нарязваме пипер с цялото семейство, ползваме басейни. Да, и го готвя за 15 минути и банки. НЯМА СТЕРИЛИЗАЦИЯ! Просто и много вкусно.

Много е лесно да се направи това.

Чушките ми, нарязани наполовина и отстранете семената и дръжката. За да излеят семената и да не останат на пипер, чукнете върху него с плоската страна на ножа няколко пъти, семената ще излязат.

Можете да видите моята видео рецепта от 11 септември 2016 г .:

Не прерязвам всяка лобула, а веднага след това три (един и половина пипер) - толкова по-бързо.

Разправям нарязаните чушки в чиста пластмасова торба и тежа 2 кг. (възможно е малко повече, дори до 2,5 кг - не изчезват един и същ продукт!).

Маринатата се разрежда (1 литър вода, 1 маса. Лъжица сол, доматена паста 200 грама, чаша захар, 50 грама оцет 9%, лавр и грах). Доматено пюре може да се приема не 200 грама, а буркан (380 гр.) - дори по-вкусно. Използвам дебелостенни 5-литрови тигани: тенджера под налягане без капак и вече „по-млад” алуминиев съд. Поставям по 2 кг пипер във всяка саксия и готвя леко много бързо, в две чинии.

Марината довежда до кипене, а след варене се нарязва нарязан пипер. Гответе за 15 минути от момента, в който чушките варят в марината.

Подредете в буркани и затворете капака (капакът на капака за 5 минути предварително). Вземете четири буркани от 700 грама.

Готвя лечо в такова количество (всяка година в края на август или началото на септември), което е най-страшно. ))) Ние купуваме чанта с черен пипер, изходът е около 30 различни кутии. Lecho се съхранява красиво при стайна температура.

Опитайте, много е вкусно. Аз поправих оригиналната рецепта - нарязах оцета наполовина. Оказа се, че е също толкова добре запазена и не е прекалено кисела леко, но приятна. Тази рецепта е нашето семейство от 2008 г. насам. И баща ми каза, че имам леко, като майка му (баба ми) - лечо от детството!

Много домакини искат да обработват колкото се може повече зеленчуци и да "дават" това за ЛЕЩО. И сложи лук, и моркови, и чесън. Опитайте поне 1 път, за да направите в моята рецепта, само пипер, доматено пюре и подправки!

Всичко е блестящо - просто!

Скъпа домакиня! Напишете в коментарите, как ви харесва моята рецепта? Бих бил много щастлив и похвал и критика.

Вариант 1. Класическата рецепта за лечо с доматено пюре

Лечо е най-популярната и вкусна закуска за зимата. И всяка домакиня, със сигурност, има своя собствена традиционна рецепта, която използва от година на година. Каквато и да е версията на тази зимна заготовка, основният компонент във всеки случай е българската чушка и доматената паста, които придават на ястието деликатен сладникав вкус и леко киселост. Неговата класическа рецепта е проста и се състои единствено от продуктите, които винаги са на разположение в кухнята.

съставки:

сладък пипер - 12 броя,
2 чаши доматено пюре,
160 г захар,
600 ml вода
280 ml рафинирано масло,
оцетна киселина - 55 ml,
45 грама сол.

Стъпка по стъпка рецепта за лечо с доматено пюре

Peppers се обработват: стъблата се отстраняват със семена, измиват се, нарязват се на дълги, широки ивици.

Поставяйки чушки в широка метална чиния, инжектират доматено пюре, захар, сол, изсипва се с вода и го изпращат в най-малкия пръстен.

При често разбъркване, оцветява се осем минути.

Налейте маслото, разбъркайте добре всичко и оставете да къкри 25 минути от момента на кипене.

След 20 минути накисване, се налива оцетна киселина и, като се затопли оставащото време, се отстранява от печката.

Поставен в стерилни стъклени съдове от един литър, увити в кожух, оставен за една нощ. Да се съхранява на хладно място.

По избор броят на сладките пиперки може да се увеличи до 30 броя.

Вариант 2. Бърза рецепта за лечо с доматено пюре

Тази рецепта е по-подходяща за хора на диети и гладно, тъй като е приготвена лечо без добавяне на рафинирано масло. Скоростта на рецептата се крие във факта, че българският пипер се слага в кипящ доматен сос, което го прави по-бърз. Оказва се, че лека закуска е много вкусна, ароматна и ароматна.

съставки:

сладък пипер - 2 кг,
460 г доматено пюре,
пречистена вода - 810 ml
гранулирана захар - 80 г,
сол - 75 г,
оцет с малък процент киселинност - 45 мл.

Как да готвя lecho с доматено пюре

Обработени чушки се нарязват на ивици.

В широка ястие комбинирайте доматено пюре с вода, захар, сол, оцет, сложете малък огнен пламък и изчакайте за кипене.

Сложете нарязания пипер в соса, разбъркайте добре, сварете четвърт час.

Точно горещо, поставете лечо върху стерилни контейнери, корк с метални капаци и изпратете под одеялото, за да се охлади.

Ако доматената паста е вода, количеството вода трябва да се намали до 500 ml.

Вариант 3. Лечо с доматено пюре с моркови и лук

В допълнение към българския пипер, в тази рецепта се поставят и моркови и лук в лечо, които придават на заготовката по-голяма нежност и изразен сладникав вкус. Друга нова съставка - чесън прави ястието по-ароматно и апетитно.

съставки:

15 български чушки,
5 моркови,
4 лука,
7 скилидки чесън,
2 чаши доматено пюре,
730 ml вода
65 грама сол
110 г захар
130 ml рафинирано масло,
60 мл оцет 9%.

Рецепта стъпка по стъпка

Пиперките, освободени от стъблата, се измиват, морковите и лукът се почистват и измиват.

Всички зеленчуци се нарязват: чушки в ленти, моркови - на ренде с големи дупки, лук - в средния квадрат.

Белени скилидки от чесън се смилат в чиния с чесън.

В дебелостенна саксия с горещо масло.

Разпространете лука, преминете шест минути с постоянно разбъркване.

Вкарва се моркови, замазва се в продължение на десет минути.

Прибавят се пипер, чесън, малко затопляне, смес от доматено пюре, захар, сол се влага, варят се с отворен капак за около един час.

След 40 минути се излива оцетна киселина.

Разстилайки горещото лечо в стерилни буркани, корк с капаци и се охлади под одеяло цяла нощ.

Морковите не може да се търка на терочка и да се нарязва на много тънки сламки.

Вариант 4. Лечо с доматена паста с дафинов лист

Втората най-популярна класическа рецепта. Съставът на съставките е един и същ, прибавят се само лаврови листа и пипер от пипер, което придава на препарата отчетлив аромат.

съставки:

20 сладки пиперки,
200 г доматено пюре,
560 ml вода
60 ml постно масло,
гранулирана захар - 120 г,
сол - 45 г,
30 ml оцетна киселина с нисък процент киселинност,
Подправка от 12 граха
4 лаврови листа.

Как да готвя

Един литър стъклени съдове са добре измити, стерилизирани, поставени върху мека кърпа, обърната надолу. Същото се прави с кориците.

Български чушки, освободени от стъблото и семената, измити, нарязани на големи ивици.

Поставянето на доматено пюре в контейнера, изсипва се с вода, разбърква се добре, добавя се захар, сол, хвърлят листа от листа, грах, изчакайте за кипене на средния пръстен.

Разстелете пипера в горещия сос, разбъркайте добре, задушете половин час.

Оцетната киселина се излива, разбърква се отново, нагрява се в продължение на три минути.

Огънати капаци на лечо в стъклени буркани, охладени под козината за няколко часа и изпратени в мазето.

За подправка добавете смлян червен или черен пипер.

Вариант 5. Лечо с доматено пюре и ориз

Нова версия на лечо с доматено пюре с добавка на оризови зърнени храни. Оказва се, че е още по-удовлетворяващо и пикантно. Този препарат може да се сервира не само като закуска, но и като гарнитура за месо, рибни ястия.

съставки:

сладък пипер - 2 кг,
половин килограм всякаква оризова каша,
5 броя моркови и лук,
захар - 230 г,
6 чаши доматено пюре,
600 ml растително масло,
90 грама сол
110 ml 9% оцетна киселина.

Рецепта стъпка по стъпка

Обелените зеленчуци се измиват внимателно, българските чушки се нарязват на кубчета, моркови се смилат на малки дупки, лукът се нарязва на тънки сламки.

Те слагат всички зеленчуци в дълбок, широк съд с оризови шрот, изсипват се с масло, нанасят доматено пюре, добавят сол, захар и се вари за малко по-малко от час.

Оцетната киселина се излива, нагрява се в продължение на шест минути.

Поставете lecho с булгур в стерилизирани половин литрови буркани, запечатани с капаци и охладени под козината за 12 часа.

Също така можете да приготвите лечо с ечемик или елда.

Вариант 6. Лечо с доматено пюре и патладжани

Друг много интересен вариант е лечо с доматено пюре. Сините домати придават на зимната закуска невероятен вкус и красива текстура и хранителни качества.

съставки:

15 чушки,
12 патладжана,
5 крушки,
филтрирана вода - 650 ml,
55 грама сол
45 грама захар
45 ml оцетна киселина 9%.

Как да готвя

Баклажаните, освободени от стъблата, се измиват, нарязват заедно с кората от средния квадрат, леко се поръсват със сол и се оставят за половин час.

Баклажан кубчета се измиват в гевгир, оставени за 15 минути, за да се отцеди.

Плодовете се измиват на свободни и измити чушки.

Беленият лук се нарязва на ивици.

Доматената паста, разтворена с вода, за да се получи консистенция на половин гъста сметана, смесена със захар и сол, се изсипва в съд, загрява се на малка гореща чиния.

Залейте лука в доматен сос, затоплете се за шест минути.

Поставете патладжаните, изнемогващи 12 минути.

Добави сладък пипер, мъчение половин час.

Инжектирането на оцетната киселина и лекото затопляне на сместа изключват топлината.

Огънати, охладени под дебело одеяло.

Тази лечо също ще бъде много вкусна и апетитна, ако се добавят тиквички вместо патладжани, само е желателно да се използват млади плодове. Сладък пипер е по-добре да се вземат различни цветове.

Адрес за редакция: Пресненска набережна 6, сграда 2

Редакция на телефон: +7 925 3175370

Главен редактор: Самсонова Олга Г.

Процес на готвене

Лечо е прекрасно изобретение на унгарската кухня. Първоначално лечото беше приготвено с пресни домати. Те бяха усукани, разтрити през сито, после полученият сок беше сварен и в него бяха поставени парчета сладък пипер. Тази процедура е доста дълга, така че имаше много лечо рецепти с доматено пюре.

Ако вземете висококачествена доматена паста - заготовката за зимата ще бъде много вкусна и красива. Лечо, приготвено с добавянето на моркови, лук, тиквички. Днес имаме сладко пипер лечо.

Така че за приготвянето на класически лечо с доматено пюре за зимата се нуждаем от: пипер, доматено пюре, оцет, растително масло, сол и захар. Чесън, люта чушка и подправки - по ваше желание.

Обръщам внимание на състава на доматената паста. Много добре, ако съставът няма да бъде нещо допълнително, но само - домати, сол и захар. В макароните ми има само домати, купувам на едно място от търговци от Централна Азия. Ако пастата вече има сол и захар, коригирайте вкуса на лечото, без да следвате рецептата.

Разпръсквам гъста доматено пюре във вода в съотношение 1: 3, но погледнете макароните.Но сосът трябва да бъде доста дебел, може да се види от снимката: чушките и карамфилите не се удавят. Можете да завържете подправките в торба с марля и да ги пуснете в соса и да ги извадите в края на готвенето, след което грахът няма да се натъкне.

Поставете соса на огъня, а междувременно измийте, почистете от семената и изрежете сладкия пипер. Можете да нарязвате на филийки, ленти или сламки - както искате. От 1 кг пипер имам 800 г обелени.

Поставете пипер в соса. Нека не ви безпокои, че не е покрита с течност. В процеса на готвене всички чушки ще се потопят в соса.

Докарайте пипера на кипене, отстранете пяната.

Добавете сол, захар и растително масло.

Кукнете лечо с доматено пюре на средна температура в продължение на 20-25 минути. Добавете ситно нарязани люти чушки и чесън.

Харесва ни, когато пиперът в лечото остава малко еластичен, но ако искате пиперът да бъде по-мек, увеличете времето за готвене с 5-7 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете оцет. Докато готвите лечо, прокалите стъклени буркани във фурната или над парата. В горещи, сухи буркани, подгответе лекото и плътно затворете капака. Имам две буркани от 0,5 литра и още 300 мл. Letcho с доматено пюре за зимата е готова!

Обърнете бурканите и го оставете да се охлади под нещо топло. Дръжте лечо с доматено пюре на хладно място. През зимата такава прекрасна подготовка ще ви напомни за лятото. Помогни на себе си!

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Класическа Лечо рецепта с доматено пюре

За рецептата "Класическата рецепта за Лечо с доматено пюре" са необходими съставки:

• Доматено пюре - 500 грама,
• Захар - 150 грама,
• Вода - 0.5 литра,
• Растително масло - 0,2 литра,
• Оцет 9% - 0.1 литра
• Сол - 1 супена лъжица.

Готварска рецепта "Класическа Лечо рецепта с доматено пюре"

Пипер измийте, отстранете стъблото и семената.
Нареждаме произволно на няколко части.
В резервоар за готвене (мивка или тенджера с дебело дъно) комбинирайте доматено пюре, вода, захар и сол. Разбъркайте и запалете.
Изсипете растително масло в кипяща доматена маса. Разбъркайте.
Поставяне на пипер. Разбъркайте добре.
След като кипете точката на кипене, оставете да ври 20 минути.
За 5 минути преди края на изливането на оцет, разбъркайте добре, дайте да ври и извадете от огъня. Изсипете горещо лечо с доматено пюре върху стерилизирани буркани и препарени варени капачки.
Обгърнат. Дай хладно. Да се съхранява на хладно място.

Как да готвя тиквички lecho за зимата: рецепти с доматено пюре

съставки:

Тиквички - 2 кг,
Български пипер - 1 кг,
Доматено пюре - 400 г,
Вода - 1 чаша,
Растително масло - 300 г,
Захар - 150 г,
Оцет 9% - 70 g
Сол - 1 супена лъжица. лъжица,
Зелен черен пипер - 1/2 ч.л.
Трудност:светлина

Получаване:

За да приготвите марината, доматената паста се разтваря в чаша вода. Добавете растително масло, захар, подправете със сол и пипер. Разбъркайте добре и запалете.
След варене, добавете тиквички и български пипер, нарязани на големи кубчета. Сварете lecho около половин час.
Десет минути преди завършването на кулинарния процес, добавете оцет.
Поставете lecho на предварително подготвени банки, завийте. Готови банки с лечо се обръщат с главата надолу и се увиват до хладно.

Letcho с доматено пюре

Там не са толкова много рецепти, където основната съставка е български пипер, лечо е достоен представител на салати от този вкусен и, най-важното, здравословен зеленчук. Има много рецепти за готвене, така че всеки може да избере един по свой вкус: български лечо, лечо с чесън и лук, с моркови и т.н.
Единственият "недостатък" на лечо за зимата от пипер е продължителността на готвенето, най-дългата процедура е да се приготви домат, но най-изобретателните домакини могат да намерят изход - замениха прясно приготвения доматен сок със сок, разреден от доматена паста.По този начин, лечо с доматено пюре не променя вкуса и намалява времето за готвене.

съставки:

• Български пипер - 2,5 кг,
• Моркови - 0,5 кг,
• Доматено пюре - 250 г,
• Солска скала - 1 супена лъжица,
• Гранулирана захар - 150-200 г (ако доматената паста е сладка, тогава количеството захар може да бъде намалено),
• Растително масло - 200 г,
• Оцетна есенция - 1 частична чаена лъжичка,
• Вода - 1 литър.

Получаване:

Пипер измийте, отстранете стъблото, нарязани на няколко парчета - лодки.
Обелете морковите, измийте, настържете. Доматите се разтварят във вода, смесват се със сол и захар, добавят се пипер и моркови. Сварете на слаб огън и варете в продължение на 10 минути с постоянно разбъркване, след това добавете растително масло, оцет и гответе още 5-7 минути.
Готовите горещи леко се разлагат в стерилизирани буркани и се навиват. Letcho с готова рецепта за доматено пюре!
Приятно апетит!