Кулинарни тайни: как да се готви пица

Пица е италианско ястие, което е много популярно в цял свят от няколко десетилетия. Днес ще говорим за това как правилно да приготвим вкусен деликатес, както и да ви предложим някои прости рецепти.

Вътрешна пица

Готвачите ценители често спорят за това коя страна може да се счита за родно място на любимо ястие. Факт е, че подобни третирания бяха подготвени в древна Гърция. Прототипът на модерната пица е кръгъл хляб, щедро намазан със зехтин и поръсен с билки. В допълнение, описание на подобни ястия може да се намери в други нации.

Но едва през 18-ти век плоските питки започнаха да се продават по улиците и пазарите на италианските градове, които били обичани от обикновените хора. Това е простото тесто, наречено Пица, а по-късно става разпознаваемо във всеки ъгъл на земята.

Вътрешната пица ни даде много разновидности на това ястие. Например, името "Маргарита" е силно свързано с името на кралицата, която помоли известния готвач да подготви деликатес, обичан от хората, особено за нея. По-късно много региони на страната започнаха да приготвят своя собствена пица, която се отличаваше с външния си вид, композиция и дори с начина на готвене.

Италианските ресторанти, които се появяват през 20-ти век в европейските страни и САЩ, насочват вниманието към тяхната национална кухня. Скоро инициативата бе заловена от местни готвачи. Светът видя японската пица, пълненето на която се състои от няколко вида морски дарове. Чикагският готвач изобретил нов вид популярни сладкиши и го нарекъл след своя град. Тази пица с високи страни, съдържа огромно количество подхранващ пълнеж, състоящ се от сирене и месни продукти.

Руските домакини изобретили домашно приготвена пица, която прилича на буен пай с наденица и сирене. Вместо сос у нас е обичайно да се използват кетчуп и майонеза, а за пълненето в момента се взима всичко, което е в хладилника.

Тайните за готвене на пица

Говорейки за истинското италианско ястие, не можем да не споменем правилния начин за избор на продукти. Процесът на приготвяне на тестото и соса е много важен, както и правилната последователност на тяхното „сглобяване”.

Италианската пица е тънка питка, покрита със сос, сирене и пълнеж. За приготвяне на тестото са необходими вода, брашно, сол, маслиново масло и много малко дрожди. След като всички продукти се смесят, тестото се поставя в хладилника, така че да може да почива.

Тази пица се приготвя на много тънка основа (с дебелина около четири милиметра). Много е важно да не се разкъсва тестото, докато се търкаля - професионални готвачи буквално го усещат с ръцете си. Видя ли как пио дуо завърта основата и я хвърля? Това не е просто шоу, което да привлече вниманието на туристите. Така, утайката се изсушава и разтяга, така че основата има желаната форма и размер.

От какво можеш да направиш пица? Професионалните италиански готвачи смятат, че сосът придава вкус на ястието. В добър ресторант тестото никога няма да се намазва с кетчуп или майонеза. Вместо това, за пицата ще бъде приготвен специален сос от пресни домати, ароматни билки и подправки.

Редът за събиране на пица от италианците винаги е един и същ, тъй като те вярват, че хората трябва да видят от какво е направено ястието. Затова тестото първо се намазва със сос, след това се слага сиренето, а пълнежът се поставя последно. След това ще ви предложим няколко прости рецепти за вкусна пица, които лесно можете да приложите у дома.

Различни пици

Вкусни сочни сладкиши могат да се приготвят за всеки повод.Например, ако чакате гости или искате да изненадате приятелите си на моминско парти. Какви съставки са необходими за асорти пица? Ето един пълен списък.

• Пушена свинска шунка - 100 грама.
• Пеперони - 50 грама.
• Половин жълт и червен пипер.
• Маслини и маслини - по четири.
• Каперси - една супена лъжица.
• Чери домати - три броя.
• Моцарела (настъргана) - 50 грама.
• Пармезан - 20 грама.
• Зехтин - една супена лъжица.

За соса вземете:

• Домати - един килограм.
• Свеж босилек - един куп.
• Доматено пюре - 250 грама.
• Риган - една супена лъжица.
• Чесън - три филийки.
• Зехтин - 150 грама.

За теста ви е необходим:

• Един килограм брашно.
• 350 грама вода.
• 150 грама зехтин.
• 11 грама дрожди.

Как да готвя пица у дома? рецепта

Изсипете брашното в дълбока купа и я смесете с дрождите. Изсипете с вода и зехтин. Разбъркайте храната и след това добавете солта. Замесете тестото с ръце, покрийте го с прилепващ филм и го изпратете на топло място за един час.

Сега можете да направите соса. За да направите това, първо преработете доматите - отрежете стъблото и направете разфасовки по кожата. Потопете доматите във вряща вода за няколко секунди, след което ги обелете. Нарежете доматите на случаен принцип и ги поставете в купата на пасатора. Изпрати също и босилек. Нарежете чесъна, запържете в зехтина и добавете към него доматено пюре. Тези продукти също трябва да бъдат поставени на останалите. Разбийте соса с блендер, добавете сол и пипер на вкус.

Нарежете сладките пиперки, нарязайте чери доматите на четири и намалете маслините и маслините наполовина.

Разточете 250 грама тесто на тънък слой. Поставете основата върху пергамента, почистете я със сос и поръсете със сирене. Маслините, каперсите и маслините се разпределят равномерно. Разпространете доматите и сладките пиперки в кръг. Поставете месото и наденицата отгоре.

Загрейте фурната до максимална температура, поставете печенето в нея и печете пица за пет минути. Не забравяйте да смажете краищата на тортата със зехтин.

Пица "Японска"

Оригинален набор от продукти и необичаен начин за приготвяне на тази пица със сигурност ще привлекат вниманието на вашите гости. Какви съставки са необходими за пица в японски стил?

• Тесто за пица (гответе го, както е описано по-горе) - 250 грама.
• Майонеза - 100 грама.
• Соев сос - една супена лъжица.
• Коктейлни скариди - 100 грама.
• Сладък червен лук - една глава.
• Филе от риба тон (леко осолено) - 120 грама.
• Василий - няколко пресни листа.
• Зехтин.

Пица рецепта

Пригответе обикновен сос. За да направите това, нарежете скаридите, след което ги смесете с майонеза и соев сос. Тестото се навива в доста дебел слой, след което се пече в добре загрята фурна за пет минути.

Нарежете лука на тънки пръстени и рибата на филийки. Босилек котлет с нож.

Смажете горещата база за пица със сос, сложете риба тон, след това лукови пръстени. Украсете ястието със свежи зеленчуци и го носете на масата.

Пица Маргарита

Подготовката на това ястие е лесна и много бърза.

• Тестото безквасен - 250 грама.
• Домати - три броя.
• Моцарела - 150 грама.
• Зехтин - една лъжица.
• Босилек - на вкус.

• Потопете доматите в кипяща вода в продължение на десет секунди, след което ги отстранете и отстранете кожата. Раздробявайте пулпа в картофено пюре с блендер и след това го смесете с нарязан босилек.
• Разточете тестото и го поставете върху намазано фолио.
• Поставете соса и сиренето на основата. Поръсете повърхността със зехтин.

Печете пицата във фурната за десет или петнадесет минути. Сервирайте ястието, когато се охлади.

Домашна пица с колбасна рецепта

Тази опция ще помогне на тези, които нямат време да приготвят вкусно ястие според всички правила. Предлагаме да се пече пица не във фурната, а да се изпържи в тигана. Много е важно правилно да регулирате нагряването на плочата, така че тестото да не се изгори и напълно да се приготви.За да постигнете желания резултат, ще трябва да експериментирате малко.

• Майонеза и заквасена сметана - пет супени лъжици.
• Пшенично брашно - 200 грама.
• Пилешки яйца - две парчета.
• Сол - половин чаена лъжичка.
• Половин домат.
• Солени краставици, настъргано сирене и пушена наденица - по 100 грама всяка.

Как да готвя пица у дома в тигана:

• Първо смесете яйцата, сметаната и майонезата. Добавете солта и пресейте брашното към тях. Готовото тесто трябва да е доста течно.
• Загрейте тигана и я намажете с масло. След това, се изсипва тестото, и на неговата повърхност се разпространява на резени на наденица, доматени пръстени и тънко нарязани краставица.
• Поръсете чинията с дебел слой сирене.

Покрийте тигана с тиган и гответе пицата на средна температура в продължение на 20 минути. Веднага след като се охлади малко, нарязани на парчета и се сервират на масата. Ако желаете, можете да добавите маслини, зеленчуци или всякакви подправки към пълнежа.

Малко за тестото

Има класически рецепти за тесто за пица, които професионалните производители на пица използват в ресторантите. Можете да направите най-различни основи: дрожди, пресни, люспести и така нататък. Просто чрез проба и грешка, изберете опцията, която е подходяща за вас, променете плънката, а след това всеки път, когато на вашата маса ще бъде изцяло нова италианска торта! Ще ви разкажем няколко тайни на вкусно тесто.

1. За да направите пица, която прилича на италиански, ще ви трябват два вида брашно - обикновен бял, премиум и твърда пшеница. Нарича се още дурум. Последното обаче не е толкова лесно да се намери и такъв продукт е доста скъп. Ако можете да си го позволите, със сигурност ще намерите дурум на рафтовете на продуктите за средиземноморска кухня в супермаркета. Въпреки това, при липса на това, можете да приготвите продукт от обикновеното брашно.
2. Има маса от различни варианти за пица базата: на дрожди, вода, мляко, осолено тесто, пресни или бутер. Всичко зависи от вкусовите ви предпочитания. Въпреки това, ако сте решили да приготвите италианската пица правилно, тоест, следвайки класическите канони, използвайте за тази цел двете гореспоменати сортове брашно: бели, от твърди сортове. Също така добавете вода, суха мая, масло, рафинирани маслини и сол на вкус. След това разбъркайте добре тестото с ръцете си и го оставете да стои за около час и половина на топло място.

След преобръщане на тънка, не повече от 8 мм дебела торта и мазнина със зехтин Готовият продукт у дома, можете да си направите пица по свой собствен начин. Ако желаете, добавете яйца към брашното, пастьоризираното топло мляко или заквасена сметана, можете дори да използвате извара. Страхотни рецепти! Само вътрешният кулинарен усет и собственият ви опит ще ви помогнат да намерите перфектната комбинация, благодарение на която ястието ви ще стане шедьовър.

Би било правилно да се готви пица в специална пещ на дърва, която се нарича “Помпей” - това е, което правят в Италия. Той има формата на купол, който ви позволява да печете продукта равномерно от всички страни. Естествено, у вас няма такива условия у дома, така че можете да приготвите пица и на тава за печене във фурната и в тиган с дебело дъно. Смажете дъното и стените на ястието със зехтин (можете да замените слънчогледовото масло), поставете тестото отгоре, поставете пълнежа отгоре и печете във фурната за около 30 мин. Всичко зависи от температурата - колкото е по-висока, толкова по-малко се съхранява във фурната.

Оптималната топлина - 180-190 градуса. Също така, времето за приготвяне на пица зависи от вида на тестото и от продуктите, които използвате за пълнене. Ако готвите ястие за първи път и се страхувате да го изгорите, тогава изпечете основата за 5-10 минути, след това сложете „вътрешността“ и го донесете в пещта до готовност (около още ¼ час). Така тестото ще бъде свежо и златисто, а пълнежът няма да изгори.

Готвенето на затворена или обикновена пица, мая или люспи е личен въпрос. Разгледайте рецептите, експериментирайте със съставките и изберете тестовата версия, която можете да направите най-добре. В този случай няма да се налага да се съмнявате всеки път дали ястието ще се окаже. За да подготвите продукта правилно, не е достатъчно само да следвате рецептата - това е само половината от успеха. Основното е да го правиш с удоволствие!

Сос като компонент на правилната вкусна пица

Италианците смазват пицата с домашно приготвен сос. За да направите това, използвайте домати, всички видове подправки и подправки. Имате две възможности - да подготвите пълнежа или да закупите в магазина. За да направите продукта сочен и вкусен, можете да разпръснете тестото със смес от кетчуп наполовина с майонеза или да приготвите ароматния сос. Споделете няколко съвета.

Класика на жанра - доматен сос за пица. Има много възможности за неговата подготовка. Често те се различават само в състава на подправки и билки. Днес във всеки магазин можете да си купите буркан със специална смес, но е по-добре да го приготвите сами. Така че определено не разваляйте неподходящата "мазнина" на пицата.

1. Така че, пригответе доматите превръзка. За да направите това, изрежете един килограм зрели сочни домати в средно големи четвъртинки, поставете ги в дълбока чиния, подсушете ги по свое усмотрение и оставете за 24 часа. След изтичане на сок, който оставя на зеленчуци, се вари на тих огън, плътта, така че кожата е разделена - избършете през гевгир или сито. Постоянно разбъркване, варете картофено пюре до гъста консистенция. Когато достигне желаното състояние, добавете италиански пица подправки и гответе още три до пет минути. Можете да използвате пресен босилек, ароматен розмарин, дори и кимион. Сега нарежете лука на тънки пръстени, разбъркайте с натрошен чесън и добавете двете съставки към доматения сос - хвърляйте щипка сол и варете за около десет минути.
2. Готвенето с гориво може да бъде, използвайки всички продукти. Има рецепти за сосове на базата на сметана с пресни гъби, млечни, течни или, обратно, дебели, с добавяне на яйца и други неща. Предлагаме ви да опитате пица с английски сос - това е невероятно вкусно! Загрейте на слаб огън 500 милилитра нискомаслено кисело мляко, добавете 75 грама бял пресен хляб, който е предварително настърган върху фина ренде.

Разтопете 60 грама масло и почистете голямата лукова крушка (не нарязвайте) - комбинирайте с кефировата смес и поставете на слаб огън. Постоянно се разбърква с лъжица, варете в продължение на 10 минути. След това премахнете лука и изтръскайте готовата дресинг със специална бъркалка или смесител - добавете 120 милилитра топъл крем. Този сос идеално допълва пицата с месо и варено телешко или пилешко месо.

Днес в съвременния свят със своя луд ритъм много домакини не винаги имат достатъчно време да приготвят ястие, напълно следвайки рецептата. Ако роднините поръчат пица и бързате по работа, използвайте малки трикове, които ще намалят процедурата за готвене за няколко минути.

Например, смажете тортата с обичайния кетчуп с майонеза или си купите специален готов дресинг. Вместо майонеза, можете да направите смес от заквасена сметана с пюре от пилешко варено жълтък, добавяйки една чаена лъжичка чай горчица.Можете да готвите от обикновена горчица или да я замените със зърнеста. В този случай, сосът ще получи много по-ароматно.

Подгответе дрехата за пица правилно, имайки предвид нейното пълнене. Например, един бял сос е по-подходящ за ястие от гъби и пиле, а италианската тортила с резенчета свинско, пармска шунка и настърган пармезан ще бъде по-вкусна, ако я добавите с ароматна винена смес. Помислете за тази функция!

На разнообразието от пица топинги

Пица е абсолютно универсално ястие, което се сервира с вино, сок и други напитки. Има дори детска версия на този продукт - сладка пица. Ето защо, преди да подготвите пълнежа, помислете къде, с кого и с каква причина ще опитате този продукт. Например, за да посрещне гостите е по-добре да се направи екзотична пица с морски дарове, а за обичайната семейна вечеря да се използват по-икономични съставки: пушена наденица, вкусна шунка и гъби.

Говорейки за италиански плодови кюфтета, не можем да не споменем и варианта на ястието, наречено "Маргарита". Тази пица се сервира във всички специализирани ресторанти. Акцентът на продукта е пълнежът, който се състои от червени домати, моцарела и пресен зелен босилек, пълнежът се подбира според цветовете на флага на Италия. Искате ли да го приготвите? След това доматите се обелват.

За да направите това, напълнете ги с вряща вода и оставете да престои малко, след това изплакнете със студена вода - лесно можете да освободите зеленчука от кожата. Сега нарязайте месото на доматите на малки кубчета, наряжете чесъна и сложете съставките в предварително загрята тава със зехтин - сложете листата от босилек. Задушете до дебелина, след това пипер и добавете да опитате солта. Задръжте за още няколко минути на слаб огън, след това го охладете. Пригответе соса с предварително приготвена торта за пица, поръсете с настъргано сирене Пармезан и Моцарела. Печете във фурната за 25 минути. Правилно готвя това ястие при температура от 190 градуса.

Пълна пълнене на пица

Празничната версия на пицата на морето може да бъде направена от пушена, осолена или варена риба. Също така идеално подхожда за различни миди, калмари, скариди, месо от раци и дори хайвер. Когато приготвяте обикновена пица за семейна вечеря, използвайте консервирана риба тон. Първо обелете няколко големи зрели домати. За да се отлепите по-лесно, за да се отдалечите от зеленчуците, налейте горещата вода върху доматите и след това със студена вода. След това изрежете пулпа на малки кубчета, наряжете два скилидки чесън, настържете ситно пармезан.

Приготвеният плънка се поставя върху тестото, предварително се намазва със сос или се поръсва със зехтин. Сол и добавете прясно смлян черен пипер. Сложете рибата тон на малки парченца в консервирани храни, маслини с костилка и нарязан на тънък полукръг лук. Поръсете с магданоз и настъргано сирене. Изпратете продукта за половин час във фурната. За да не изгори пицата, задайте температурата на 180 градуса.

Почивка "Окономиаки"

За празнично пиршество, разбирате ли, пица с наденица, колбаси или стандарт с гъби не е много подходяща. Нуждаете се от нещо необичайно. Ето защо, ако искате да изненадате гостите, опитайте да приготвите пица на японски - Okonomiyaki. Със сигурност никой от тях не е опитал това ястие. Така че, правилно се вари 200 грама специални юфки, за това, следвайте указанията на опаковката. Нарежете варените калмари и морската зеле в малки парченца. След това нарязайте 100 грама морска скарида, сладък лук и настържете сиренето със средна решетка. По-добре е да се използват елитни сортове, като пармезан, моцарела или едам. Комбинирайте всички съставки в отделна купа, разбъркайте и добавете рибата, нарязана на тънки ивици.

В Япония използвайте прясна риба, но можете да вземете консерви.Готвенето на тестото за такава пица е удоволствие! Разбийте миксер, блендер или специална метла с едно пилешко яйце, чаша топла преварена вода, три супени лъжици пресято брашно от пшеница (горен клас). След това приготвената смес се прибавя към вече нарязаните продукти - разбърква се. След като налеете всичко върху добре затоплен тиган с дебело дъно - нанесете отгоре тънки филийки варено свинско и запържете японската пица от двете страни. Сервирайте ястието, като го разделите предварително на равни квадрати и поръсете с нори. Перфектното допълнение е соев сос! Сигурни сме, че радостта на гостите няма да бъде границата!

Малка радост за децата

Всички деца обичат сладкиши и никога не се отказват от пица. Предлагаме ви да комбинирате тези две приставки в едно ястие - сладка пица. Обикновено за неговото пълнене се използва меко меко сирене Маскарпоне, сушени или пресни плодове (ябълки, ананаси, банани и др.), Разнообразие от ядки и стафиди. За да направите такъв необичаен десерт, направете тесто за мая. За да направите това, месите 15 грама суха мая в чаша топла вода, солете я и добавете две супени лъжици трапезно масло от маслини. Разбъркайте добре сместа и я изсипете в дълбока купа с предварително пресято пшенично брашно (ще ви трябват половин килограм), след което разбъркайте добре, покрийте с дебела кърпа и оставете за 45 минути.

Когато тестото се издига, отново го омесете и го оставете отново да варят. След това навийте основата на тънък слой и го поставете върху намазана с пещ лист. За да не разделяте пицата на парчета по-късно, можете да направите много малки таблетки с диаметър около 10 сантиметра. Всяка порция намажете маскарпоне, нанесете най-горе предварително накиснати сладки смокини, златни стафиди, нарязани ядки и кафява захар. Можете да приготвите ястие от няколко вида ядки: бор, орех, лешници. Така ще бъде много по-вкусно. Продуктът се пече на 200 градуса за не повече от 20-25 минути. Тази пица ще се хареса на всички деца. Може да се дава на деца с мляко за обяд или следобеден чай.

Винаги имате възможност да използвате въображението си, интуицията си. Но в същото време спазвайте определени правила, които са в основата на подготовката на вкусно ястие. Надяваме се, че горните препоръки ще ви помогнат да направите живота си по-вкусен! Успех!

Тайна 1: Смесва се правилно тестото

• 900 g брашно
• 10 g дрожди (пресни)
• 0.5 литра вода
• 10 г растително масло (или зехтин)
• 20 г морска сол (фино смлян)

Замесете тестото задължително в спокойна, топла атмосфера и в добро настроение. За да направите тестото въздушно, пресейте брашното през сито. В купа, маята се разрежда със студена вода, докато се разтвори напълно. Внимателно добавете половин порция брашно и разбъркайте добре, за да няма бучки. След това добавете останалата част от брашното и солта.

Secret 3: Разточете тестото с ръцете си

Тестото се разделя на няколко части и се оставя да приближава при стайна температура за около 1 час. Той трябва да се увеличи в обем 2 пъти.
Ръцете разтопят тестото с тънък слой. Поръсете повърхността на тестото с брашно и започнете леко да го разтеглите от средата до краищата. Желателно е да държите средата на тортата с ръката си. Ръбовете са малко по-дебели за страните.

Тайната 5: подбираме соса

За пица със среден диаметър добавете не повече от 3 супени лъжици сос. Като сос, ние използваме не само традиционна доматена паста, но и меко кремово сирене, хумус, тиквичка или сос от песто. Следваме консистенцията на соса: не трябва да е течен, в противен случай тестото ще „плува“.

Тайната 6: Избор на пълнеж

Бъдете кратки и не използвайте повече от 4 съставки в една пица. Слоят на пълнене трябва да бъде само един и не повече от 1 сантиметър. Не е необходимо да се пълни цялата повърхност на тестото със съставки, защото на върха ще има слой настъргано сирене.

Съставки като зеленчуци и листа от маруля, нанесени на пица преди сервиране.

Пица с гъби и лук

Нарежете гъбите възможно най-малко и ги запържете в малко количество зехтин, след което добавете малко тежък крем. Трябва да си вземете гъбена паста, която разстиламе върху тестото като основа, разпръскваме пръстените лук отгоре и поръсваме с пармезан.

Пица, песто и пица със сирене

Вие ще трябва варени пилешки гърди, разделени с ръце на малки парченца и изложени на тестото предварително смазани с сос песто. Преди да поставите пицата във фурната, поръсете я с настъргано твърдо сирене, за да не е само вкусно, но и много сочно.

Здрава пица с говеждо месо

Обелете малък лук и скилидка чесън и нарязайте ситно. Запържете ги на тиган в зехтин, добавете говеждо месо. По това време смазваме тестото с доматено пюре, а след това равномерно разпределяме месото на върха. Поръсете готовата пица с пресни нарязани билки точно преди сервиране.

Рецепти за готвене на пица у дома (снимка)

Едва ли някой си спомня кога популярността на пицата надхвърля границите на италианските градове. Въпреки, че ястието се счита за национално в Италия на равна нога с тестени изделия, но много националности вече не представляват своята кухня без вкусна печена питка с сочна пълнеж под слой сирене. Основата на блюдото е кейкът, който се пече във фурната при висока температура. Популярните пицарии пазят в тайна своите рецептурни рецепти за месене на тесто, защото вкусът на приготвеното ястие зависи от получената пица.

Как да си направим добро тесто?

• две средни пилешки яйца,
• висококачествен зехтин - 50 мл,
• суха мая - 3 ч. л., ако използвате прясна мая, тогава ще ви трябват 20 г,
• гранулирана захар - 15 г,
• Прясно краве мляко - една чаша,
• 25 грама захар
• сол - ½ ч.л.
• Доброто пшенично брашно - около пет чаши, може да отнеме повече.

Последователността на готвене у дома:

1. Млякото се загрява до температура от 35-40 градуса. Изсипва се в купа, изсипва се в дрождите. Разтворете ги, добавете захар и разбъркайте отново. Оставете дрождената смес в продължение на 30 минути, през което време над повърхността му трябва да се появи буйна "шапка".
2. На масата пресейте брашното със сол. В центъра на брашното ние правим малък прорез, където карам яйца, добавяме 2 супени лъжици. л. маслиново масло и постепенно се излива в дрождевата смес. Замесете тестото. Тя трябва да бъде дебела, еластична, добре отлипат ръце. Може да се нуждаете от повече брашно, отколкото казва рецептата.
3. Свободно смажете купата със зехтин, поставете в нея замесеното тесто, което все още сипвате с лъжица масло. Покрийте съда с прилепващ филм, оставете да влеят около 40 минути или един час.
4. За пореден път счупете тестото с ръцете си, след това поставете брашното на масата и разклатете тънко.

За да направите тестото без затруднения, използвайте хлебопекаря. Поставете всички съставки в контейнера на машината за хляб в последователността, посочена в инструкциите. Инсталирайте програмата „Месене” и след 40 минути ще имате готова маса за класическа италианска пица. Помислете, колкото по-добре са продуктите, толкова по-вкусна е заготовката за ястието.

За да направите класически пълнеж: смажете тортата с няколко капки зехтин. Няколко големи домати правят кръстосан разрез отгоре, след което се попарват с поток от вряща вода. Тези действия помагат за отстраняването на кората от зеленчука. Нарежете доматите на четвъртинки, извадете семената, сложете доматите на плоска торта, поръсете със ситно нарязан чесън и го разтрийте отгоре със сирене.

За да се направи вегетарианска пълнеж, е необходимо в блендер да се смила белени домати и семена с няколко скилидки чесън.Сос и сос малко сол, намажете основа с него, поръсете няколко капки зехтин отгоре и поръсете със сух червен пипер. Полагаме лук или праз, пържени на половин пръстени, нарязваме на ивици сладък пипер, след това кръгчетата без кора се нарязват на парчета маслини без костилки. Поръсете с настъргано сирене, щипка майоран и сух босилек.

За да приготвите гъби, трябва да нарязате гъбите или други гъби на тънки чинии, навийте малко брашно. Подготвените гъби се запържват в смес от зехтин и сметана. Намажете валцуваната основа с маслиново масло, нанесете пълнежа от гъби, избършете със сирене отгоре, поръсете със сухи билки. Печете пица на 200 градуса, докато се разтопи сиренето.

Процесът на готвене на пица в тиган

1. Замесете тестото съгласно горната рецепта. Направете тънка торта от нея.
2. Загрейте една супена лъжица зехтин в тиган на висока температура. След това намалете малко топлината и сложете навитата основа в тавата. Пече се първо от едната страна до златисто кафяво.
3. Обърнете тортата на другата страна и поставете приготвеното пълнене върху нея, поръсете с настъргано сирене.
4. Покрийте тигана с тиган и гответе пицата, докато тестото е напълно приготвено.
5. Не забравяйте, че за тази възможност за приготвяне на пица пълнежът трябва да бъде напълно приготвен, т.е. когато се използва пиле, той трябва да се свари предварително, ако се използва мляно месо, то трябва да се пече.

Как да готвя сирене пица в микровълнова печка

Бърз и лесен начин да приготвите пица у дома, която дори едно дете може да се справи е да го направи в микровълновата печка. За да приготвите ястието правилно, е необходимо 2 минути преди изпращането на пицата в микровълновата фурна, за да загреете чаша вода във фурната при висока мощност. Това ще помогне да се създаде ефект, сравним с печенето във фурната - пицата ще се пече равномерно, основата ще стане пухкава.

• Брашно от 240 г,
• 100 г масло,
• 100 мл вода, мляко или суроватка от готвене извара,
• 15 g захар
• Солта е добър щипка.

Стъпка по стъпка рецепта как да се готви ястие в микровълновата: t

1. Смесете съставките в дълбока купа. Тестото трябва да има водна консистенция. Изсипете го в специална широка микровълнова форма. Печете тортата с мощност 600 W за 3-5 минути.
2. Извадете основата на пица от микровълновата печка, почистете я със зехтин и доматен сос.
3. Топ с предварително приготвени зеленчуци, пиле или морски дарове. Последният слой е сирене.
4. Изпратете пицата в микровълновата печка за още 5 минути, като включите максималната мощност.

Как да си направим пица без мая

• 240 г пшенично брашно и ръж,
• чаша вода, кефир или кисело мляко,
• сол на вкус
• някои сода за хляб.

1. Смесете пресятото брашно от два вида.
2. Добавете щипка сол.
3. Вместо вода, е желателно да се използва селски кисело мляко, тогава тортата ще излезе мека и пухкава. Добавете в чаша кисело мляко половин чаена лъжичка сода, разбъркайте. Изсипете ферментиралия млечен продукт в брашното.
4. Замесете тестото, като постепенно добавяте брашно. Тя трябва да бъде мека и еластична, добре отлипат ръце.
5. Разточете основата с тънък слой. Когато използвате най-много съставки, както е посочено в списъка, има огромна пица за цялата тава за печене.
6. Смажете основата със сос, нанесете пълнеж със сирене отгоре. Печете пицата за около една четвърт час при висока температура.

Маргарита Домашна пица Рецепта

Легендата разказва, че един ден италианската кралица Маргарита, която обикаляла по собствеността си, забелязала, че хората наоколо ядат хляб с плодове с апетит. Нареди на готвача да приготви това национално ястие, но Маргарита не харесва сладкия вкус на плоския хляб. Тогава известният готвач от онова време измислил размазването на хлебната основа с доматен сос, добавяйки листа от босилек и парчета сирене, за да угоди на кралицата.Маргарита хареса новото ястие толкова много, че реши да я нарече в нейна чест. Така се появява популярната пица Маргарита.

• приготви тестото сами,
• 3-4 червени сочни домати,
• босилек (зелено и пурпурно) - китка,
• Домашно моцарела или магазин Сирене - 300 г

1. Подгответе тестото за горната рецепта. Тънко го преобърнете и му придайте кръгла форма.
2. Смазваме с малко количество доматен сос.
3. Освен това, изложи един слой от домати, нарязани на кръгчета.
4. Зеленчуци, поръсени с листа от босилек.
5. Поставяме парчетата сирене моцарела.
6. Печене "Маргарита" трябва да бъде една четвърт час на 180 градуса.

Веднъж италианците решили да приготвят пица с колбаси. Оказа се, че е пикантно ястие, тъй като разнообразието от колбаси, от името на което произлиза наименованието на пицата, има подчертан пикантен пикантен вкус. В шега, италианците наричат ​​този вид печене "пица на дявола". Ако искате да приготвите пепперони у дома, използвайте висококачествени колбаси с богат пикантен вкус.

• тесто за дрожди
• зрели домати - 5 бр.,
• зехтин - 2 супени лъжици. л.,
• чесън - 2 скилидки,
• Колбас от салами - 300 г,
• маслини - 100 г,
• твърдо сирене - 150 г.

1. Тестото с малка тънко се разточва. Италианците никога не използват точилка, за да направят торта, те правят всичко с ръцете си, хвърлят основата няколко пъти и превъртат юмрука. Тази процедура помага на Корж да се обогати с кислород, след което става мека, нежна пица. Ако все още не знаете как да го направите, използвайте точилка.
2. Смажете основата с малко количество зехтин.
3. Направете соса: нарязайте доматите в картофено пюре, добавете допълнително смачкан чесън за допълнителна подправка. Намажете соса със соса и поръсете със смес от сушени билки.
4. Нарежете няколко домати на филийки, поставени върху основа.
5. Следващият слой е колбас от салам, нарязан на филийки. "Pepperon" - разпространява пикантна наденица на основата. Така, шеговито, този процес се нарича от европейските готвачи.
6. Салами се поръсва отгоре със слой пръснати маслини.
7. Ястието е украсено със сирене. Печем, докато тестото е готово - около 15 минути.

Хавайска рецепта за пица в печката

Въпреки, че тази пица се нарича "хавайска", американците го измислили, а жителите на Хавайските острови сами по себе си не уважават този вид ястия, предпочитайки италианската класика. Защо тогава "хавайски"? Очевидно, тъй като ананасът присъства в пълнежа - плод на радост и ваканции, а американците свързват празниците с Хавай. Така хавайската пица възникна с богат вкус и приятен сладникав послевкус.

• тесто за дрожди
• шунка - 150 г,
• консервирани ананаси - 150 г,
• домати - 3-4 броя,
• твърдо сирене - 150 г.

1. Изработваме тънка пица от тесто, което поръсваме с няколко капки зехтин.
2. Разбийте доматите в пюре и разбъркайте кора с този сос.
3. Дребни сламени слама, смесени с консервирани ананаси. Основата равномерно смажете.
4. Поръсете с настъргано сирене, печете, докато се направи.

Всички рецепти за пица се считат за италиански, защото те са измислени в Италия и само след това се разпространяват по целия свят. Изберете всяка рецепта, която искате. Бих искал да се заема отделно от рецептата за вегетарианска италианска пица. В състава му няма животински продукти, но пицата, която се нарича Primavera, винаги излиза вкусна и нежна.

• без дрожди
• печурки - 200 г,
• броколи - 200 г,
• босилек,
• сладък български пипер - 1 бр.,
• малки тиквички - 1 бр.,
• домати - 3 бр.,
• сирене тофу - 150 г.

1. Броколите се разделят на съцветия. Изпращаме цветята във вряща солена вода, разбъркваме с лъжица и веднага се накланяме в гевгир.Такава бърза обработка няма да позволи на зелето да кипне меко и ще може да достигне пълна готовност при печене.
2. Гъбите варят със сол. След охлаждане се нарязва на плочи.
3. Сладък пипер нарязани на пръстени, кръгове от тиквички.
4. Разточете тортата смачкайте доматите.
5. Нанесете слой от нарязан тофу, тиквички, последван от гъби и сладки пиперки. След това идва слой от нарязани домати, върху които са положени цветчета от броколи.
6. Печена "Примавера" около 15 минути.

Домашни рецепти за пица видео

Благодарение на кухненския асистент под формата на мулти-готвач, можете да приготвите вкусна пица за кратък период от време, като полагате минимум усилия за това. Видеото показва инструкции стъпка по стъпка за това как да приготвите пица в бавен котлон със списък на необходимите съставки. В друго видео, известният фитнес треньор Игор Обуховски ще ви каже как да приготвите нискокалорична пица за 10 минути. Тайната е да се използва пита като торта.

Историята на първата в света пица

Днес, когато всеки ученик знае как да прави пица у дома, трудно е да си представим, че малко хора са знаели за това ястие преди век.

Въпреки факта, че пицата традиционно се свързва с италианската кулинарна традиция, това ястие има древни корени, чиито краища са загубени. Обратно в източниците на 500-те години преди новата ера. д. споменават се специални парчета хляб с дати под сиренето, които войниците приготвят по време на походите. Платон в работата си "Република" описва гръцкия кръгъл хляб с лук, билки и масло. Подобни прототипи се срещат в много други древни кухни - етруски, римски и др.

Основната разлика между такива плоски торти от модерната пица е липсата на домати. Тези зеленчуци станаха известни на европейците едва през 16-ти век и дори след това те били считани за отровни. Първите, които ги използват в храната и за да ги използват като съставка, са бедни хора. Популярността на пицата се увеличава само с появата си на масата на кралските семейства. На прага на 20-ти век, в чест на една от тях, се нарича Маргарита Савойская, най-известната пица в света.

Световната слава на ястието получава с емиграцията на италиански италиански имигранти. Първата пицария отваря врати през 1905 г. и оттогава популярността й нараства бързо. И през 40-те години се появи американска версия на пица с високи страни.

Но, разбира се, ценителите могат да вкусят истинска пица само в родината си - в Италия.

Нюансите на готвенето на вкусна пица

За да получите перфектната пица, трябва да обърнете внимание на няколко подробности:

1. Основната тайна е как да се направи тесто за пица. Идеалното брашно за това е мека пшеница (хляб), която съдържа достатъчно глутен и осигурява еластичност. Сортът може да бъде отгоре или първи. Можете също да комбинирате сортове и видове брашно. За улеснение на последователността трябва първо да се пресее.
2. За по-доброто нарастване на масата е по-добре да го правите в преварена вода с температура около 35ºC.
3. Тестото обикновено съдържа дрожди. Можете да ги добавите както разредени във вода, така и сухи.
4. Първо трябва да месяте масата без сол и едва след това да я влезете, разредена с вода. Ако се добавя сол едновременно с дрождите, те не могат да се повишават.
5. Тестото трябва да се разбърква дълго и старателно, така че да стане еластично. След това го задръжте на топло място за поне десет минути.
6. За печене в Италия се използва печка на дърва с температура над 400ºC, времето за готвене е 2-4 минути. Можете да направите пица у дома си в електрическа или газова фурна за 10-25 минути, а на печката за 10-15 минути.
7. Тънката пица ще бъде хрупкава, ако я държите в пещта, предварително загрята до 200ºC за няколко минути, преди да добавите пълнителя.
8. За много готвачи е обичайно с ръцете да разтегнете еластичната основа в желаната форма, за да не се повреди структурата.Но е напълно приемливо използването на точилка.
9. Маслото, приложено върху ръцете ви, няма да позволи на продукта да се придържа към тях.
10. Пица рецептата у дома е въпрос на творчество. Въпреки това, за да не пропуснете в експерименти с пломби, е важно да запомните няколко точки. Хармонията на вкуса се осигурява от пет основни блока на състава: тесто и сос, сирене, зеленчуци и плодове, месо или риба, билки и подправки. Комбинирайте ги умело. Сладки пълнежи не се комбинират със солено тесто и обратно. Солените пълнители също не са подходящи за кардамон, лимон и шафран.
11. Сиренето е отговорно за завършването на вкуса, обвързването на всички елементи в един акорд.
12. Богатството от аромат на пармезан се разкрива най-добре в една проста, класическа пица. Месо - пилешко, свинско, бекон - в хармония с пикантно козе сирене. За зеленчуци изберете солено сирене. Изобилието от пикантни билки и кисел доматен сос ще освежи нежната рикота.

Ако планирате да приготвите пица във фурната с моцарела, поставете я за 3-5 минути, преди да е готова.

Оригинални рецепти

Има много възможности за тесто за пица. Всичко зависи от индивидуалните предпочитания и от времето. Самите италианци се отнасят към този елемент строго и ясно се придържат към рецептата.

За да направите домашно приготвената пица възможно най-добре, замесете тестото в топла стая и предварително подгответе всичко необходимо:

Процесът на готвене е както следва:

1. Маята се разтваря в преварена вода. В друг съд разтворете солта.
2. Поставете пресятото брашно върху чиста, подготвена дъска и направете кладенец в центъра. Влейте леко зехтин и разредени дрожди в него. Готвенето на пица у дома не толерира суматохата. Започнете бавно да месите тестото, пръстите или вилицата, като добавяте брашно от ръбовете към течността. Когато получите хомогенна маса, вземете я и месяте, докато стане еластична и вече не се придържате към ръцете си. Процесът ще отнеме около 10 минути.
3. Добавя се разтвор на сол към масата и при разбъркване се добавя още малко вода, за да се постигне желаната степен на еластичност.
4. Стени на чинии, за да довършите мазнината за тестото, поставете там кръг от тесто, увийте с кухненска кърпа и оставете за 1-2 часа на топло място. Можете също така да го сложите във фурната, предварително загрята до 35 градуса. Изчакайте, докато тестото се повиши 3 пъти. Тя трябва да изпадне лесно, когато контейнерът се преобърне.
5. Разделете получената маса на четири части. Сега трябва да го изпечете веднага. Уверете се, че фурната е загрята до 250 ° C.
6. Разстелете масата във формата. Намажете и поставете пълнежа. За разлика от ресторанта, домашно приготвените пици не бива да са изобилни, защото в този случай е доста трудно да се проследи дали всичко е изпечено добре. Когато кората е зачервена, ястието може да се сервира на масата.

Пица на гъста сладкиш не по-малко популярна от тънка. Много предпочитат това обилно ястие повече, защото можете да добавите много повече пълнител към него.

За 500 грама брашно, трябва да вземете 12,5-20 грама дрожди. Замесете тестото по същия начин, както тънките. След един час почивка, разгънете плаката и го изпратете обратно на 3 часа. Само тогава можете да започнете процеса на печене на намазана с печене листа за около 15-20 минути.

Това е важно! Не забравяйте, че сухите съставки се оставят след соса и след това се намокрят. Изпаряването на влага от тях може да увеличи времето за готвене.

Ако харесвате тесто с нежна текстура, добавете картофено пюре в размер на 10% от общото количество.

Разбира се, това не е бързо тесто за пица и всеки път толкова много време за готвене е неприемливо за мнозина. Но може да се приготви за бъдеща употреба, като се съхранява във фризера в хранителен филм под формата на колобокс или чиния.

Вкусни идеи за пълнене на пица с доматено дресинг и топинг за сирене ще ви позволят да приготвяте пица у дома:

• Скариди със саламура, смес от италиански билки, пушена сьомга, каперси. Поръсете отгоре с лимон и зехтин.
• Варено пилешко филе, слоеве бекон, консервирани ананаси, сладки пиперки, смес от люти чушки, сол.
• Нарязани картофи, валцувани в смес от френски билки и зехтин, нарязани на колбаси.
• Мляно месо, мариновани чушки, салатен лук.
• Консервирана риба тон, червен лук, маслини. Поръсете със зехтин и лимонов сок.

Такова тесто, наред с други неща, ще ви позволи да се насладите на известната калцоне. Запържете всички пресни гъби и спанак в доматен сос с чесън и босилек. Поставете моцарелата в средата на листа, сгънете го наполовина и прищипете краищата като пай. Печете 10 минути.

На тестото кефир в тенджера

Ако трябва бързо да приготвите пица, заповядайте с рецепти без дрожди. И дори по-бързо, ако използвате печка.

Вземете чаша кефир, сода за хляб (на върха на ножа), яйце, чаена лъжичка захар, половин чаша брашно. Около три части ще излязат от тази сума.

Погрижете се за пълнежа предварително, той ще трябва да бъде заложен бързо.

Вкусна пица у дома се получава със следните компоненти:

• Тънко нарязани маслини, нарязани на колбаси резени, къдрички на домати, червен пипер, рукола и кашкавал.
• Пушено пиле, каперси, халапенски чушки, моцарела, листа от босилек и риган.

Приготвя се сместа кефир със сода, разбито яйце, брашно и сол.

Масата се разпръсква върху нагрята и равномерно омаслена повърхност на скарата. По-добре е да се направи по-тънък слой, така че продуктът да се пече по-добре. Използвайте тиган с диаметър 26-28 сантиметра. Фрай до златисто кафяво на дъното. С две лопати внимателно обърнете тортата и веднага намалете топлината. Четка с кетчуп с четка.

Моля, имайте предвид, че в тази версия сиренето е първото след соса, за да се избегне бързото му изгаряне.

Поръсете с маслини, тънки филийки колбас или прошуто (сушена италианска шунка).

Можете да приготвите вкусна пица на картофено тесто.

• 1 супена лъжица. л. брашно
• 1 супена лъжица. л. сметана със слайд,
• 350 грама картофи
• скилидка чесън,
• подправка на вкус.

Замесете настъргани картофи с брашно, пресован чесън и яйце. Сместа трябва да бъде плътна.

Сол се поставя върху нагрята тава с масло. Печете за 5-7 минути, докато се образува кора. Обърнете се, запържете още няколко минути. Покрийте повърхността с горчица и доматен сос. Сложете пълнежа.

• Череша домати резени, пържен лук, ситно нарязани чушки, пикантни колбаси и различни видове сирене.
• Варено месо, нарязано на влакна, настъргана шунка, кисели гъби, зелен лук.

За тази рецепта трябва да загреете фурната до максимална мощност. В много плочи е стандартно - 275 градуса.

2,5 чаши (400 грама) брашно, смесено с чаена лъжичка бакпулвер и 3 супени лъжици зехтин. В процеса на смесване се налива малко вода.

Полученият ком е по избор разделен на три части или изцяло разгънат. Основата се поставя върху тава за печене, покрита с брашно.

Пригответе пица бързо и вкусно с превръзка, състояща се от пюре от домати в собствен сок с щипка риган и пюре от скилидки чесън. Нанася се върху основата с четка.

Първо изложи твърдо сирене. На върха на тънки филийки са кисели краставици, консервирани лук, черен пипер и месен продукт - колбаси, виенчета, пушено месо, парчета варено месо.

Тавата за печене се изважда във фурната. Тази пица ще бъде готова за около 10 минути. Бъдете внимателни.

Диета пица за здравословно хранене

Следването на здравословна диета не е причина да се откажете от лечението. В края на краищата, основа за пица у дома поради яснотата на компонентите ви позволява да регулирате приема на калории на храна.

Можете да намалите броя на калориите, като използвате тези техники:

• Пшенично брашно да се замени с пълнозърнесто брашно. Но в същото време естествено вкусовите свойства ще се променят.
• Потърсете най-малко мазнини сирена за пица.
• Изберете здрави пълнители - пиле, морски дарове, извара.
• Ако нямате проблеми със стомаха, ускорете метаболизма дори с помощта на пица - с помощта на лют пипер.
• Тъй като към тестото се добавя минимум мазнини, може да се постигне сочност чрез добавяне на сочни зеленчуци.

По този начин, пица със собствените си ръце може да бъде елемент от всяка диета, защото съдържа много протеини и фибри и минимум мазнини.

Основата за нея е от трици, 1 пилешко филе (200-300 г), едно яйце (или два протеина), подправки - чесън, билки, сол. Всичко се довежда до хомогенност в блендер, след което се разстила върху форма, поръсена с галета (или леко смазана) и се пече в гореща фурна за 10 минути при температура 180 ° C.

Тази пица рецепта за тесто в идеалния случай ще бъде допълнена с доматено пюре, пълнено със сос аджика или табаско, сладък пипер, няколко вида лук, нискомаслено сирене и царевични зърна.

Има безброй начини за приготвяне на пица за бутер тесто за всеки вкус и повод. Но определено всички те заслужават да ги пробват! Приятно апетит!

Струва ми се, че най-важното при приготвянето на пица е, в края на краищата, тестото. Пълнежът вече е въпрос на вкус, някой го харесва. Приготвям тестото за пица винаги е дрожди, разбърквам го по разбъркващ начин. Да, за дълго време, разбира се, но си заслужава. Но за пица на картофено тесто, което чувам за първи път! Ще трябва да опитате да готвите някога.

И дома ми като тесто върху заквасена сметана, оказва се ронлива и много вкусна. И обикновено зеленчуци, сирене, месо и понякога гъби отиват в пълнежа, но не всеки ги обича. Като цяло статията е много интересна, никога не съм чувал за някои рецепти. За съжаление няма рецепта за пица с морски дарове.

Разбира се, аз разбирам за кризата и т.н., но не и една от онези пици, които съм опитвала вкъщи, да се сравни с тази, приготвена в пицария. В случай, че не искате да отидете никъде, има много услуги за доставка на дома. Вземете например Pizza Empire. И това е евтин, и бързо донесе у дома. И няма ненужни проблеми да се създаде сами не е необходимо.

Начало - това изобщо не е, въпреки че не съм зле готвач. Съпругът ми и аз ядем пица, за да ядем по окими достойнство, никога не сме яли толкова вкусна храна някъде другаде, просто готвя перфектно.

Копирането на материалите на сайта е строго забранено!

Гледайте видеоклипа: Пресли ни гостува! - Сладка Сряда с Dook - Епизод №3 - Орехова пита (Април 2024).