Готварство

Пастила: рецепта от детството


Много от нас си спомнят за прекрасния десерт, идващ от детството - бяла ружа. Намирането му за продажба е доста трудно и у дома този десерт се приготвя само за вкоренената домакиня. Но ако имате време да поглезите семейството си с този прекрасен вкус, не забравяйте да опитате готвене! Много е вкусно!

Предлагаме 2 рецепти за ябълковата пастила, които ще ви накарат да се чувствате носталгично за вкуса на десерта от детството си!

Рецепта за класическите ябълкови пастили

Ще ви е необходимо:

  • 5 ябълки
  • 180 грама захар (може да се замени с мед)
  • 1 яйчен белтък
  • пудра захар на вкус

Получаване:

  1. Загрейте фурната до 200 ° C и изпечете ябълките в продължение на половин час, докато кора се напука и структурата е мека.
  2. След това оставете ябълките леко да се охладят, отлепете я и отлейте ябълката от ядрото. Целулозата се пулпва през сито, за да се получи хомогенна каша.
  3. Докато кашата е още топла, добавете захар и разбъркайте добре. Оставя се масата да се охлади, след което се изсипва в нея яйчен белтък и се разбива добре с миксер или бъркалка, докато обемът на масата се увеличи с 2 пъти.
  4. Оставете 1 чаша сурова маса, за да направите по-късно пухчетата с нея. Останалата част от масата се разстила върху тава за печене (покрита с пергамент) или огнеупорна форма и се изпраща в пещта за 8 часа, за да изсъхне при 70 ° С.
  5. Извадете пастила от фурната, охладете я, сложете го на голяма тава и го нарежете на правоъгълници.
  6. На лист за печене сгънете правоъгълниците на стека, като ги намажете със сурова ябълкова маса, която остава в стъклото.
  7. Изпрати маршмелоу във фурната за още 2 часа, за да може да достигне.
  8. Поръсете прахната бонбон с пудра захар и поднесете децата на чай.

Рецепта от мента

Ще ви е необходимо:

  • 1 кг ябълки
  • 3 с.л. мед
  • шепа орехи

Получаване:

  1. Обелете ябълките от кората и ядрото. Печете ги на 200 ° С за половин час.
  2. Сгънете ябълките в купата на блендера и бийте пулпата до консистенцията на картофено пюре. Добавете към него 2 супени лъжици. л. мед и разбъркайте добре.
  3. Покрийте листа за печене с пергамент и нанесете масата на ябълката върху лист с дебелина 0,5 cm.
  4. Загрейте фурната до 60 ° С и поставете пастила на 8 часа. Отворете малко фурната, за да може влагата да се изпари. За да направите това, можете да поставите молив между фурната и вратата. За тази цел е подходящ малък слот.
  5. Когато бялата ружа е готова, тя не трябва да се придържа към ръцете. Извадете десерта от пергамента и леко го намокрете с вода. Лист от марихуана, намазан с една супена лъжица мед и поръсете с нарязани ядки.
  6. Завъртете бонбона в руло и нарязани на порции.

Разбира се, не всяка майка може да прекарва толкова много време за десерт, резултатът си струва! Освен това, докато тя се суши, можете да си вършите домашната работа или да играете с детето си, този процес не изисква участието ви и постоянните изпитания.

Редакционното мнение не може да съвпада с мнението на автора на статията.

Белевска бяла ружа

Историческата рецепта, която е довела до всички известни рецепти за плодови таблетки. Авторът на тази рецепта е търговецът Прохоров, който въз основа на популярни рецепти изобретява метод за обработка и съхранение на ябълки. Този значителен факт се е случил през 1888 година. Оттогава Белевската ружа (след името на град Бельова) е станала известна в много и много страни по света.

  • Ябълки Антонов (кофа)
  • Захар (12 чаши)
  • Яйчни белтъци (8 бр.)
  • Заледяване на захар

Ябълките ми, чисти и фино нарязани. Сгънете в алуминиев съд и изпарете във фурната до състояние на картофено пюре. Охладете готовото картофено пюре, избършете го през сито или чрез гевгир. Разбийте протеините, добавете към тях захар и разбъркайте с картофено пюре. Разбийте отново, докато масата се освети. Отстранете няколко чаши пюре (за смазване на слоевете).Останалата част от масата се разстила върху два листа за печене, покрити с пергаментна хартия и се изсушава в пещта на най-малкия огън за няколко часа. Изваждайки изсушените слоеве, обърнете хартията и я намокрете с вода. Слоевете се смазват с останалата маса и се навиват на ролки. Те отново се поставят върху тава за печене (надолу по шева) и отново се изсушават във фурната. Натъркваме готовите пастилни рула със пудра захар, завиваме ги в пергамент и го съхраняваме на хладно и сухо място.

Ябълкови плодови бонбони

Най-често срещаната рецепта. Или от факта, че винаги сме имали много ябълки, или от факта, че почти всички харесват ябълки. Въпреки това, за приготвяне на пасти у дома, точно такъв метод може да се счита за основен.

Избираме добри ябълки. Мина, нарязани на половинки и извадете ядката от тях. Вземете гърне с дебело дъно и налейте вода на височина от един сантиметър. Изсипваме ябълки в тигана и поставяме тенджерата на огъня. Да се ​​варят и варят (без разбъркване!) На слаб огън от половин час до два часа - времето зависи от вида и размера на ябълките. Готови ябълки оставете в тенджерата, докато се охлади. След това филтрираме, изливаме течност и избърсваме ябълките през сито. Разстелете картофеното пюре на тава за печене, покрита с филм (хартия за печене), изравнете ябълките с тънък слой (четири до пет милиметра) и ги оставете да изсъхнат. Отстранете готовия бонбон от филма и го обърнете, като оставите другата страна да изсъхне. След това се нарязва на парчета от желания размер и се съхранява в бурканче или опаковани в хранителна хартия.

Бонбони (словашки)

Друга рецепта за плодова пастила. Този път, техните круши, и дори на словашки! Нека се опитаме да готвим?

Pear внимателно измити и нарязани на филийки. Изсипете малко вода в тенджерата и налейте в нея круши. Сваряваме ги меко, разтриваме през сито и отново кипваме, така че излишната течност да се изпари. След това добавете захарта и гответе отново, докато се дебели. Горещи картофи с пюре се разпространяват върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Намазваме горещата маса върху хартията и го изсушаваме във фурната. Готовата пастила се навива и съхранява в затворени стъклени буркани.

Пастила за царевично брашно

Необичайна и оригинална рецепта от пастила.

  • Килограм царевично брашно
  • Чаши захар
  • 3 чаши мляко
  • Щипка сол

Изсипете млякото в тенджера, добавете цялата захар и сол, сварете. В варено мляко, леко се излива (разбъркване) царевично брашно. Гответе на слаб огън, докато масата се сгъсти. Друга гореща маса се поставя върху тава, изравнява се тънък слой и се оставя да се охлади и се втвърди. Нарежете пастила на парчета с желания размер.

Малинов бонбон

За промяна ви предлагаме още една рецепта за зрънце бери. Опитайте се да направите ароматен малинов бонбон.

Изстискайте чаша малинов сок. Останалите ми плодове в студена вода и се поставя в тенджера. Покрийте тенджерата с капак и поставете фурната за пара. Парните горещи малини се втриват през сито. Полученият малиново пюре се разрежда със сок и се поставя на печката. Сварете, докато обемът на пюре се намали два пъти. След това сложете картофено пюре на тава за печене, покрита с хартия за печене. Изсушете зефира на слънце или във фурната. Поръсете готовия плодов бонбон с пудра захар и го съхранявайте на хладно и сухо място.

Както можете да видите, за всички рецепти, готвенето е почти същото: вземете плодове или горски плодове, варете картофено пюре и изсушете. Опитайте! Направете това полезно деликатес от ябълки и круши, от малини и френско грозде, от морски зърнастец и орлови нокти, от калина и сливи и дори от царевично брашно.

Гледайте видеоклипа: Яблочно-сливовый компот.