В продължение на векове Шарлот се смяташе за бисквити с ябълки. Днес кулинарните специалисти предлагат импровизирани опции за десерти: шарло с круши, банани, плодове. Да, и с тестото, можете да фантазирате достатъчно: добавете кефир, майонеза или масло.
Всяка домакиня може да направи избор в полза на най-подходящия начин за печене за нея. И ние ще имаме предвид рецептата за готвене на любимата ни класика и „хвърляме” някои необичайни десертни рецепти.
Готвенето на класическа бисквити с ябълки ще бъде на рамото дори за начинаеща домакиня. Такава торта може да играе ролята на ежедневна сладост и празничен десерт.
Плодовете за печене могат да вземат всички. Ако сте щастлив собственик на собствената си градина, където е засадена богата реколта от ябълки, не се колебайте да използвате прекрасната привилегия. Няма значение дали ще получите незрели плодове. Тяхната киселинност ще изиграе своята роля - тортата ще се окаже още по-ароматна и сочна.
съставки:
- Половин дузина пилешки яйца
- 4 ябълки
- 1/5 kg захар
- 1/5 kg брашно
- Малко прах за печене
- Ванилна захар, канела и лимонов сок по желание
- 20 г растително масло
Бисквитена Шарлота стъпка по стъпка рецепта
Измийте плодовете, премахнете костите, отървете плода от сърцата и кожите. Ние смила ябълки под формата на малки квадратчета или резени. Можете да ги поръсите с лимонов сок - така че нарязаните плодове няма да загубят цвета си.
Смесете цялото необходимо брашно със сода или бакпулвер. Извадете яйцата от хладилника и веднага започнете да биете с бъркалка или миксер. В процеса на разбиване добавете захар (на порции). След образуването на забележима пяна, можете да отидете на заспиване брашно. На изхода получаваме не твърде дебела, вискозна маса.
Ние правим тавичка за печене: покриваме я отвътре с растително масло. Можете да приложите и сметана.
Веднага поставете ябълките, ако желаете, поръсете ги с канела и ванилия. След това изложи тестото на плънката, опитвайки се да манипулира по-бързо: така че бисквитата да не се утаи.
Стъпка 5: Поставете тортата във фурната за 50 минути, докато се появи характерна кора. Температура на печене - 180 ° C.
Готвеният десерт трябва да остане за известно време във форма. След това внимателно извадете шарлото и украсете с ядки или пудра захар. Бисквите с ябълки обикновено се сервират за чай.
Вариант 2: Шарлота с ябълков бисквит в бавен котлон - бърз и бърз битов пай
50 минути
6 порции
Протеин: 2
Дебелина: 5
Въглехидрати: 37
Калории: 198
Тази опция за готвене на ябълка бисквита би се харесала на заети, но грижовни домакини. За да се подготвят съставките ще отнеме не повече от една четвърт час. Всички други усилия за фантастична технология. Броят на съставките се изчислява, като се използва технологията с купа с капацитет до 5 литра.
съставки:
- 1/5 kg брашно
- 1/5 kg захар
- 3 пилешки яйца
- 50 г масло
- 1/3 кг ябълки
- Малка газирана сода
Как да се готви бисквити Шарлот в бавен печка
Пригответе най-вкусните: измийте, обелете плодовете и ги нарежете на кубчета или чинии.
Охладените яйца трябва да се разбиват заедно със захар на високоскоростен миксер до образуването на пяна в сместа.
На части се пресява пресятото брашно през ситото в получената смес с дървена лъжица или шпатула. Добавете сода.
Намазваме вътрешността на купата с мазнина и преместваме тестото в нея.
Добавете нарязани ябълки, не бързайте, смесете съставките.
Покрийте с капак и включете програмата за печене за четиридесет минути.
Готовият десерт дават малко "лягай" в купата. След това извадете бисквитата шарлота и я сложете на чинията надолу. При желание тортата може да бъде украсена.
Вариант 3: Бисквитена шарлота с малини - изискан вкус, примамлив аромат
50 минути
6 порции
Протеин: 3
Мазнини: 0.5
Въглехидрати: 56
Калории: 240
Този десерт ще създаде дори начинаещ готвач. Освен светлият вкус, шарлото има ненадминат аромат. Миризмата на такива сладкиши ще дойде заедно не само с вашите роднини и гости, но и с жителите на квартала.
съставки:
- 3 пилешки яйца
- Of кг захар
- Of kg брашно
- Малко прах за печене
- 150-200 г малина
- Сол в края на ножа
Пилешки яйца се разбиват в контейнер за кухненски робот или в друга дълбока тенджера. Добавете захар, сол. Започнете да биете в комбайн или чрез миксер, продължете за няколко минути.
Изсипете въздушната брашно на части, сложете печещия прах тук. Разбийте за няколко минути с ниска скорост, за да не загубите пяната.
В подготвената за работа форма изложете 0.5 от общото количество тесто. След това разстилахме предварително измитите малини. Опитваме се да разпределим плодовете равномерно, като разделяме едната от другата - тестото в тортата се пече добре.
Изсипете останалото тесто върху плодовете (тя трябва да покрие пълнежа). Печем във фурната за 30 минути (температура на печене - 180 ° C).
Печете тортата до почерняване. В процеса, ние ви съветваме да не отваряте фурната, а десертът няма да падне. Готовото бисквити се оставя във фурната за още една четвърт час.
Ние украсяваме тортата по ваш вкус и я сервираме топла или охладена до масата. Чудесно допълнение към ароматния десерт ще бъде чаша черен чай с лимон.
Вариант 4: Шоколадова бисквитена торта с череша - грандиозен и много вкусен десерт
50 минути
6 порции
Протеин: 4
Дебел: 11
Въглехидрати: 51
Калории: 317
Необичайна версия на тортата с череша. Тестото се меси на кефир - шарлота се разхлабва. Ягодите придават аромат и приятен кисел вкус на десерта.
съставки:
- Половин литър кисел кефир
- Половин килограм висококачествено брашно
- Килограм захар
- 2 пилешки яйца
- 100 г шоколад
- 50 г какао на прах
- Килограм череши (без семена)
- 1 пакет масло
- Някои бакпулвер и ванилия
Как да готвя
Разбийте яйцата с помощта на миксер за 2-3 минути. За по-нататъшно разтваряне на захарта можете бързо да го смила на прах.
В разтопеното охладено масло се добавя получената въздушна смес в тънък поток.
Налейте кефир, добавете бакпулвера, ванилия, какао, разбъркайте всичко. За предпочитане е кефирът да се използва при стайна температура. Прахът за печене може да бъде заменен със сода.
Разтопете шоколада и го преместете в тестото, след това разбъркайте компонентите.
Предварително приготвените части от брашното се добавят към тестото и се смесват добре. Тя трябва да направи вискозно тесто, подобно на мазнините заквасена сметана.
Измийте плодовете, изсушете ги с хартиени кърпи. Ако в рецептата се използват замразени череши, те трябва да се оставят в гевгир за известно време, за да се изцеди зърната, иначе тестото ще бъде много плътно.
Подвижна форма се смазва или покрива с пергамент. Нанесете половината тесто на дъното, след това сложете плодовете и завършете процеса, изливайки останалата част от тестото.
Печката се пече във фурната за около половин час при 180 ° С.
След като бисквитата Шарлота е готова, оставете я във формата за четвърт час. След това извадете и поставете върху съда. По желание можете да украсите сладкишите, да ги поръсите с пудра захар, за да обогатите цвета и вкуса на тортата.
Вариант 5: Деликатна бисквита шарлата с праскови - изискан десерт на празничната маса
1 час
6 порции
Протеин: 2
Мазнини: 0.3
Въглехидрати: 43
Калории: 181
В този вид торта, вместо ябълки, се използват праскови. Деликатната текстура на плодовете прави десерта мек. И на кройката, сладкишите изглеждат много впечатляващи - като оранжево слънце в облаците!
съставки:
- 5 праскови
- 4 пилешки яйца
- Of kg брашно
- Of кг захар
- Малко прах за печене
Как да готвя
Разбийте захарта и яйцата до пенливост, порция събудете приготвеното брашно, след това прах за печене.
Разбъркайте добре компонентите с помощта на силиконова (дървена) лъжица или шпатула. Трябва да получите лепкава маса.
Моите праскови, ги освобождавам от семената и мелене - ние се нуждаем от малки парченца плодове.
На дъното на сварената форма, положете прасковите, налейте тестото с плодове.
Предвиждаме да печем 40 минути (температура на печене - 180 ° C).
Охладеният кейк се премахва от предвидения алгоритъм от матрицата, разстила се върху блюдото и се украсява. Като декорация можете да използвате пудра захар или да налеете десерт с пудра.
Уникалното свойство на каквато и да е бисквити шарлота е въздуха и блясък на вкуса. Тази торта може лесно да замени тортата на масата. Особено, ако не сте прекалено мързеливи и достойни за украса на печени изделия.
Стъпка по стъпка подготовка на гъбена торта с ябълки, рецепта със снимка:
1. Измийте яйцата и ги избършете с хартиена кърпа. Счупете черупката с нож и внимателно отделете бялото от жълтъка.
2. Добавете захар и ванилова захар към жълтъците. Миксер, бие жълтъците до пухкаво и увеличава обема си с 2 пъти.
3. Към яйцеклетката се изсипва брашното, пресява се през фино сито. Така тя ще бъде обогатена с кислород и тортата ще бъде по-просторна. Използвайте тесто за месене, докато омесете тестото до гладко.
4. Към протеините се добавя малка щипка сол. С чисти и сухи бъркалки, разбъркайте ги до върхове и постоянна бяла маса, която ще се удвои в обем. Пазете водата, жълтъка или мазнината от протеините. В противен случай те няма да победят до желаната консистенция.
Вкарайте протеиновата маса в тестото.
5. Месете бавно тестото в една посока, така че катериците да не се утаят.
6. Измийте и изсушете ябълките, премахнете коричката и, ако желаете, обелете. Нарежете ги на парчета и поставете в тавичка, която предварително се покрива с пергамент. Поръсете ябълки с канела.
7. Налейте ябълките в тестото и навийте формата, така че тестото да се разстила равномерно по цялата площ.
8. Изпратете гъбата с ябълки в нагрята фурна на 180 градуса за 30 минути. Когато тортата е покрита с червена кора, отстранете я от пещта. Оставете го да изстине във форма, защото когато е гореща, тя е много крехка и може да се счупи. Преди сервиране, поръсете с пудра захар.
Вижте също и видео рецептата, как да си направите бисквити шарлот с ябълка.
Какво е шарлото
Това е торта, за която има романтична история. Предполага се, че влюбеният готвач измисли десерт с ябълки и го посвети на сърцето на дамата си. Името й беше Шарлот. Но под това име са скрити няколко вида десерти.
Например, френската шарлотка е вид пудинг. Изработена е от остарял бял хляб, ябълки и сладкиши. И го подготвиха през есента. В края на краищата именно в това време те събираха ябълки.
И в Русия, те дойдоха с друг начин да направят шарлоти. Въпреки, че авторът на него е все още французин, който е бил в служба на руския цар. Вярно е, че тази рецепта е по-скоро като инструкции за правене на домашно приготвен пай. В крайна сметка, такава шарлотка е много по-различна от френската и вероятно може да се нарече класическа бисквита на ябълка. Но тя обича да печели.
съставки
За един обикновен бисквит шарлот, не се нуждаем от много продукти. Ето основните:
- 6 яйца
- половин чаша брашно,
- същото количество захар
- няколко ябълки - максимум 6-8,
- половин чаена лъжичка сода.
Ако използваме посочения брой съставки, ще имаме десерт някъде за 8 или дори за 10 порции. Но това са основни продукти. В някои рецепти предписани добавете ванилия, екстракти, други съставки.
Но първо ще разгледаме класическата рецепта. Между другото, можете да използвате по-малко яйца в него. Но минимумът е по-добре да се вземат най-малко 4 парчета.
Как да приготвим ябълки
Няма да е на място, за да разберете какъв вид плод е по-подходящ за шарлота.Например, руски домакини често предпочитат Antonovka. Във всеки случай, трябва да изберете твърди плодове с еластична кожа.
Ако те са меки, те добавят допълнителна влага на тестото. Най-добре е, според готвачите, да се използват зелени ябълки за шарлота, с приятен аромат.
Затова сме приготвили плода. Сега вземаме ябълките си и ги почистваме. Нарежете ядрото и семената. След това нарязани на тънки филийки. Някои домакини практикуват смилане на кубчета. Но това са ябълките, които по-добре „раздават” вкус и сок.
Бисквитената шарлота тогава се топи в устата ви. В допълнение, ако отрежете ябълките големи, те няма да имат време да се пекат и да останат твърди. Между другото, първо трябва да се справят с плодове, а след това да се подготви тестото. В този случай няма време да се установи.
Твърде сладки ябълки също не трябва да се използват. Шарлот трябва да има пикантна киселост. В противен случай тя ще бъде прекалено привързана.
Ако все още трябва да се справите със сладки ябълки, добавете малко кисело плодове. Тогава вкусът ще бъде много балансиран. И присъщият аромат на десерта ще остане.
Как да си направим тесто за гъба с ябълки Първи етап: Катерички
За да направите основата на нашия десерт, трябва да следвате всички необходими инструкции. В крайна сметка тестото от бисквити е нежно, което означава, че е много капризно. Като правило се прави върху яйца. Но за да направим перфектен бисквит, първо трябва да отделим бялото от жълтъците. Това е първата тайна на теста.
След това започваме да побеждаваме белите. Когато масата се увеличи по размер и стане пухкав, добавете половин чаша захар. Продължете да биете. Сега привеждаме катериците си в състояние, което при готвене се нарича силни или стръмни върхове.
Това означава, че ако обърнете масата с главата надолу, тя ще остане на място. Протеините трябва да бъдат дебели, а на тяхната повърхност - резки "хълмове". За да постигнете това, е по-добре да добавите щипка сол, лимонов сок или киселина към масата за разбиване.
Ако „острите върхове“ не се получиха, тогава камшиците за миксера не бяха много чисти, или жълтъците частици паднаха в протеините. Но това се случва, че домакинята просто отчаяние в първите минути. Затова съветите на начинаещите готвачи - бият, докато не излезе както трябва.
Втори етап
Сега отидете при жълтъците. Рецептата за торта показва, че те трябва да се втриват за няколко минути с чаша захар. Трябва да е пухкава лека пяна.
В получената маса се добавят протеини и се смесват много внимателно. Много хора съветват на този етап да излее някакъв екстракт - ванилия или друг аромат.
Смесете брашното със сода, пресейте. Някои домакини прибавят специално тесто за печене. Използва се вместо сода. Брашното се добавя към яйчната маса. Още веднъж разбъркайте внимателно и дори бийте с миксер. Тестото трябва да бъде тънко, но не много, консистенцията на заквасена сметана или суфле. За пикантност можете да добавите портокалова или лимонова кора.
Най-накрая ще пристъпим към последния етап на приготвяне на бисквити шарлоти.
1. Формата за печене е покрита със специален пергамент. Можете просто да я смажете с зеленчуци или масло, в най-лошия случай, с маргарин. Можете да го поръсите с нишесте, за да отстраните излишната влага.
2. Поставете ябълките там и излейте тестото отгоре. Тя трябва да бъде изравнена чрез разстилането й върху всички ябълки.
3. Загрейте фурната до 200 градуса. Това трябва да стане за 15 минути, преди да поставим там шарлото. В противен случай десертът ще изгори на върха, но никога не се пече отвътре.
4. Поставете тестото във фурната. Печете 30 минути, но колкото по-мек е тестото, толкова по-малко време ще е необходимо за приготвянето му. Ето защо, ако вашата торта е само брашно и яйца, тя може да бъде готова за четвърт час.
Тестото трябва да е златисто кафяво. Тъй като гъбата е много деликатен десерт, по-добре е да не отваряте фурната през целия процес. Когато тестото се повиши, готовността му може да се провери с мач.
Ако излезе суха, това означава, че можете да извадите формата от фурната. В допълнение, вашата кухня ще бъде изпълнена с такъв аромат, че всички домашни ще се съберат с нетърпение на масата.
Как да сервираме десерт
След като подробно сме описали рецептата за бисквити шарлоти (бихте могли да се запознаете със снимките на различните етапи на готвене по-горе), ще обсъдим накратко как да се справим с него, след като е изпечено. Първо, трябва да помните тайните на такъв тест. Вие не искате тортата се разпадна на грозни парчета?
Шарлот е оставен да изстине леко. За да направите това, оставете тортата във формата, в която се пече.
След това шарлото се покрива с чиния или чиния и се обръща. Тогава тортата ще остане на дъното, а ябълките, които тогава ще се превърнат в пюре, ще бъдат на върха.
След това тортата се нарязва на порции. Сервирайте шарлота на празничната маса? Можете да вкусите всяка порция с лъжичка от кремав сладолед или заквасена сметана. Те благоприятно отблъснаха вкуса на тортата.
Кремът може да бъде приготвен с миксер от чаша мазнина (най-малко 30%, и дори по-добро качество селски) заквасена сметана и 4 супени лъжици пудра захар. Всичко това трябва да бъде разбито, докато масата се сгъсти до остри върхове.
По-питателно тесто
По-горе се казва, че класическата рецепта на шарлото с ябълки, приготвени на тесто за бисквити, не включва използването на масло или заквасена сметана. Но напоследък имаше вариации на това изпичане.
Например, на етапа на месене, някои домакини ви съветват да добавите две или три супени лъжици заквасена сметана или майонеза, за да опитате тестото. В други рецепти, преди печене, се предлага да се сложи резена масло на върха и се поръсва със захар - за предпочитане тръстика, кафяво.
Друга интересна опция е подготовката на шарлота за кефир. Казват, че това тесто се оказва по-вкусно от обикновената гъба. Чаша от този продукт се смесва със сода и след това се прибавя към бита с жълтъци. Понякога към тестото се прибавя настъргано извара.
За това как да служат шарлоти, има безкрайни спорове. Някои смятат, че тя трябва да се поръсва с пудра захар или се изсипва сироп. Други смятат, че е толкова вкусно.
Рецепти бисквити шарлот с ябълки, има много. Основните инструкции могат да разнообразят всички видове добавки. В ябълките те често слагат мак, стафиди или ядки, поръсени с канела.
Случи се, че вътре добавят парченца шоколад. И в тестото, можете да поставите бананово пюре. Ако изрежете шарлото на две и го намажете с крем, тогава ще получите истинска торта.
Можете също да заместите ябълки за праскови, круши или да направите торта от смес от плодове. Предлагат десерти с плодове - малини, боровинки или череши. Те придобиват уникален вкус.
Шарлът може да се приготви в бавен печка, микровълнова печка или хлебопечка. Накратко, за този десерт се нуждаете от решителност, малко кулинарни умения и въображение.
Шарлот от класическа гъба
Рецептата за традиционна бисквита е много проста. За неговата подготовка се използват само яйца, брашно и гранулирана захар. Освен това, пропорциите да запомните твърде лесно. Но процесът на готвене ще изисква от вас да бъдете внимателни и внимателни. Като цяло, една проста рецепта за класическа гъба е много подходяща за приготвяне на шарлоти.
- 6 яйца
- 1 чаша захар
- 1 чаша пшенично брашно,
- 1-2 големи ябълки
- 1 супена лъжица пудра захар,
- лимонов сок
- 1 чаена лъжичка канела.
Фурната трябва да се затопли до 180-200 градуса, затова го включваме предварително. Тестото за печене се покрива с хартия за пергамент или се смазва с растително масло и се разпрашава с брашно. Правим добре предварително и пълнеж. За това, моите ябълки, нарязани на половина и изрязани от тях твърда среда с семена. Нарежете половинките ябълки на тънки филийки, сложете ги в купа и поръсете. Яйцата се разделят на жълтъци и протеини. Протеините се отстраняват в хладилника - те ще бъдат по-добре бита охладени.
И налейте жълтъците в купа и добавете захар към тях (всички наведнъж). Сега, използвайки миксер, победи всичко в пухкава бяла маса: колкото по-старателно е бита жълтъка със захар, толкова по-богата ще бъде гъбата с ябълков торта. Шарлот трябва да има еднаква текстура на бисквити. За да направите това, всички зърна от захар трябва да бъдат напълно разтворени в жълтъците.
След това добавете пресятото брашно към сместа от жълтък-захар и месяте тестото. Трябва да получи достатъчно вискозна маса. Сега оставяме тази маса настрани и вземаме протеини от хладилника. Налейте ги в голяма тенджера: разбиването ще увеличи силно протеините по обем. Трябва да разбиваме катерици в силна буйна пяна. Най-добре е да го направите с миксер, но можете да го направите с обичайната бъркалка за разбиване, въпреки че няма да е толкова бърза. Готовността на пяната се определя от разрушаването на стоящата вилица.
Ако вилицата, поставена в пяна, остане изправена без помощ, тогава катериците са готови. Друг начин да се провери готовността на пяната е да обърнете гърнето надолу. Готовата пяна няма да потече по стените на тавата и да падне от нея.
Следващият етап от приготвянето на бисквити е въвеждането на протеини в тестото. Това трябва да се направи много внимателно, като се добавят протеини към 1 супена лъжица и всеки път внимателно, но внимателно смесване на тестото. Разбъркайте го, като преместите лъжицата от дъното на купата, като че ли “изкопавате” тестото. След като всички протеини се добавят към тестото, ще видите каква великолепна, като дишаща, бисквити маса ще получите.
След това поставете парченца ябълка на дъното на формуляра. В долната част на готовата торта ще имаме нейния връх, така че трябва да подредите резените красиво: припокриват се в кръг, в няколко реда, но в 1 слой. Налейте бисквитото тесто върху ябълките, които ще се разпространят под собственото си тегло в равномерен слой. Слагаме формата с шарлота във фурната и печем пай за около 40 минути. Готовността проверява разбиването на суха клечка за зъби.
Отстранете готовата торта от фурната и я оставете да изстине във формата. Когато тортата се охлади, превърнете я в чиния, така че дъното на тортата да стане върхът на шарлото. Направете го лесно: покрийте формата с чиния (като сандвич) и рязко го обърнете, като държите формата и чинията с ръцете си. Поставете чинията на масата и я извадете. Поръсете горната част на шарлото с пудра захар, смесена с канелата.
Рецептата за класическа бисквита позволява използването на аромати: ванилия, лимонова кора, канела, джинджифил. Въпреки това е желателно към тестото да се добави само ванилин или лимонова кора. Канела и джинджифил трябва да се смесват с пълнеж или да се поръсят с готовата торта.
Назад към съдържанието
Шарлот на вино
Доста необичайна рецепта за приготвяне на бисквити, която включва сухо или полусладко бяло вино. Можете да използвате тази рецепта за тортата, както и за всякаква плодова торта. Естествено, тази рецепта за ябълка е подходяща и за ябълки.
- 2 яйца,
- 1 чаша захар
- 1 чаша пшенично брашно,
- половин чаша растително масло
- половин чаша бяло сухо или полусладко вино,
- 1 чанта ванилова захар
- 1 торба с бакпулвер,
- лимонов сок
- 1-2 големи ябълки.
Включете фурната предварително и я оставете да се затопли до 150-160 градуса. Тестото за печене (за предпочитане разглобяемо) се смазва с растително масло и се смила с брашно. Ябълки за пълнене, кори и нарязани на четвъртинки. След това отстраняваме от тях твърда сърцевина със семена и нарязваме месото на резени. Сгънете ябълките в купа и ги поръсете с лимонов сок.
В купа, счупете яйцата и ги смесете със захар и ванилова захар, след което ги изтрийте до бяло. След това изсипете сместа от зеленчуци и вино с яйчна захар и отново разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно. Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвера, след това го добавете към тестото.Внимателно и старателно разбъркайте тестото и го изсипете в тава за печене.
Разпръскваме ябълките върху тестото, поставяме резените в кръг и леко ги удавяме в тестото. Най-добре е сегментите да се поставят вертикално - изпъкналата страна (тази, в която кожата е била) нагоре. Сложете шарлото във фурната и печете около 40 минути. Готовността проверява разбиването на суха клечка за зъби. За да направите това, залепете пръчката в тортата и я извадете. Ако няма лепкава тесто на клечката за зъби, то тортата е готова. Ако тестото остана, след това оставете Charlotte във фурната за известно време.
Вземете готовата торта от фурната, сложете я върху блюдото и я подайте на масата. Такава шарлота е добра както в топлия, така и в охладения вид. Особено вкусно с млякото.
Назад към съдържанието
Шарлот на кефир
Друга проста и бърза рецепта за торта. Този път ще направим маслена бисквити на кефир. Тестото се оказва плътно, така че можете да поставите повече в такъв шарлет от ябълки. Можете също да добавите стафиди или макове към тортата.
- 3 сурови яйца,
- 2 чаши брашно,
- 1 чаша захар
- 1 чаша кефир,
- половин опаковка масло,
- 1 торба с бакпулвер,
- 1 чанта ванилова захар
- 2 големи ябълки,
- шепа стафиди.
Първо включете фурната и я загрейте до 180-200 градуса. Оформете тавата с пергаментна хартия или мазнина с растително масло и поръсете с брашно. Измийте стафидите и навийте брашното. Ябълките ми, чисти и нарязани на кубчета.
Разбира се, тази рецепта включва и извършване на тест. Маслото се топи и се охлади. Докато маслото се охлажда, бийте яйцата със захар и ванилова захар до бяло. Сега изсипете кефир и разтопено масло в тази смес и разбъркайте добре всичко. Пресейте брашното, комбинирайте с бакпулвера и добавете към тестото, след което отново го разбъркайте.
След това смесете тестото със стафиди и нарязани ябълки и го изсипете в тавичка за печене. Изравнете тестото, поставете формата във фурната и печете шарлота за около 50 минути. Готовността проверява разбиването на суха клечка за зъби. Отстранете подготвената и охладена шарлото от матрицата, поръсете с пудра захар и я подайте на масата.
Ето една различна рецепта за шарлото с ябълки, правилно приготвени от тесто за бисквити. В един случай, ябълките могат да бъдат положени на дъното на матрицата, в другия - изложени на тестото или смесени с бисквити. Изберете коя рецепта най-много ви харесва. Но най-важното - готви с удоволствие. Насладете се на храната и успехите си в кулинарното поле!
Приготвяне на ябълка
Ябълките за тази рецепта са подходящи за всички. И ако имате собствена градина и в нея узрее нова култура, тогава няма нищо по-добро от пресни. Няма значение дали се сблъсква дори с малко неузрели плодове - киселинността им ще придаде допълнителна сочност и вкус на печенето.
1. Вземете и измийте плода. Броят им зависи от големината, както и от желанието на домакинята - дали ще бъде цяла ябълка, или ще има много малко ябълки.
2. Отлепете избраните плодове и освободете от семена. Нарежете ги на малки лобули.
3. Сега поръсете с лимонов сок. Това ще предотврати потъмняването на парчетата ябълка, защото те са богати на желязо, а желязото бързо се окислява във въздуха.
Рецептата за шарлото има много вариации и ви оставя с дял от фантазията. Например, в допълнение към ябълките, бисквитите могат да бъдат допълнени с ядки, сушени плодове, маково семе, стафиди, цитрусови кори. Всяка от съставките ще допълни печенето с допълнителен вкус и аромат. И ако малко повече за модернизиране на рецептата и леко поръсете плодове с бренди или бренди, това ще им даде специална нежност, особено ако те са леко заоблени с алкохол в тигана.
Готвене на торта
1. За да направите бисквити тесто, пресейте брашното през сито, за да стане светло. Смесва се с бакпулвер.
2. Пилешки яйца преди готвене, охладете се в хладилника, защото при охлаждане те бият много по-добре.Разбийте с бъркалка, домашен миксер или в хранителен процесор, като бавно се разбърква в захарта до образуването на пяна. След това внимателно разбъркайте брашното.
3. Брашно трябва да се налива на порции, никога не престава да се намесва, така че тестото да не образува бучки. Тестото трябва да не е твърде дебело, но не съвсем течно.
Подготовка за печене
Можете да печете деликатна шарлотка с ябълки както във фурната, така и в бавното готвене - тъй като е по-удобно за вас лично.
1. Вземете формата за печене или купа multivarki, грес с масло. Маслото може да се използва както от зеленчуци, така и от масло.
2. Поставете предварително приготвените плодове на дъното равномерно, поръсете ги с канела.
3. Сега ги изсипвайте върху получената смес от бисквити. Трябва да се отбележи, че всичко това трябва да се направи доста бързо, така че тестото да не падне.
Има една тайна в рецептата, как да се предотврати издигането на гъбената торта с копче в средата по време на печене. Прекарайте ножа равномерно във формата на ножа по посока на часовниковата стрелка.
Ако решите да заживеете тази рецепта с помощта на мултикукър, поставете в нея купа с тесто, затворете плътно капака. Задайте менюто на програмата "печене" за 1 час.
Ако решите да се пече във фурната, затоплете фурната до 180 градуса и поставете формата с бисквити тесто и ябълки. Времето за печене във фурната е около 40-50 минути, докато повърхността на тортата стане червена. Проверете готовността на нашия продукт с ябълки, можете да използвате клечка за зъби. Пиърсирайте го, и ако има клещи на клечката за зъби, печенето още не е готово. Ако клечката за зъби е суха - тортата е готова, време е да го извадите от фурната.
Торта за сервиране
Пригответе тортата с ябълки и го охладете в продължение на 10 минути направо във формата, така че ябълките да не се намокрит и леко охладената торта лесно да изостава от стените на тавичката, след това да се постави върху съда. Сега можете да поръсите малко шарлота с пудра захар или да го украсите с нарязани ядки отгоре.
Ароматният парче бисквита с ябълки за чай е прекрасен деликатес.
Не забравяйте да оставите коментар и да се насладите на храната си!
СЪСТАВКИ
- Ябълки 500 грама
- Пилешко яйце 3 броя
- Захар 140 грама
+ 5 супени лъжици. л. за карамел - Пшенично брашно от най-висок клас 90 грама
- Масло от 40 грама
- Вода 4 Чл. лъжици
Първото нещо, което трябва да се готви карамел. За да направите това, налейте пет супени лъжици захар в малка тенджера и налейте четири супени лъжици вода. Оставете карамела да заври и се изсипва в тава за печене. Поставете парчетата масло на върха. Обелете ябълките, нарежете ги на върха на карамела и маслото.
За теста отделете бялото от жълтъците. Разбийте ги отделно с равно количество захар. След това внимателно разбъркайте разбитите белтъци с жълтъците, пресейте брашното и го поставете внимателно в жълтъците с бялото.
Внимателно поставете тестото в тавичка върху ябълките. Загладете бисквитото тесто по цялата повърхност.
Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса и печете шарлота за двадесет минути. След това намалете температурата до сто шестдесет и печете още половин час. Охладете готовата шарлота и сервирайте.
