Сметанник Татарски: рецептата за перфектната закуска

Татарска сметана - невероятна особеност на тази торта е, че най-деликатната заквасена сметана отчасти наподобява извара - както по вкус, така и малко по структура. Но сред съставките няма извара.

Топенето излива прави тортата като деликатна торта!

1. Първо направете тестото.
В просторна купа комбинирайте пресятото брашно, сол, захар, сода и суха мая. Разбъркайте.

2. Добавете растително масло, след това топло мляко. Разбъркайте отново. Карай яйце. Замесете тестото.
За 1 час, омесеното тесто трябва да се остави на топло място, покрито с кърпа.

3. Смажете тавичка за печене с масло, леко поръсете с брашно.
Диаметър на формуляра - 27 cm, височина на страните - 4 cm.
Разточете тестото на маса, поръсена с брашно.
Диаметърът на тестото трябва да бъде 5 - 6 cm по-голям от диаметъра на формата.

Поставете тестото във формата. Ниво, така че да се придържа равномерно към ръба. Направете с използването на кухненски ножици разфасовки по ръба. За да направите разфасовките дори, първо трябва да разделите диаметъра на 4 части, след това, като прерязвате всяка част от сектора наполовина и отново наполовина, достигнете необходимия брой "зъби". Зъбите трябва да са четен брой.

4. Сега трябва да се готви заквасена сметана.
В купа, бийте яйцата и захарта, добавете щипка сол. Добавете сметана. Разбъркайте добре, така че масата да е хомогенна.

5. Излейте готовото изливане във формата с тесто.
Печете тортата е необходимо при 190 градуса за 40 - 45 минути.

6. Извадете готовата торта. Оставете го да изстине напълно.

7. Красив спрет ще излезе само когато тортата вече е напълно охладена и дори по-добре охладена. Приятно апетит!

СЪСТАВКИ

Брашно в 2 чаши
Sakhar 1 чл. лъжица
плюс 6 супени лъжици в пълнежа
Дрожди 1 чаена лъжичка
Яйце 1 брой
Мляко 1 стъкло
Сол на вкус
Растително масло На вкус
Заквасена сметана 20% 2.5 Очила
пълнеж
Яйца 4 броя
пълнеж

1. Добавете дрожди, сода, сол, захар към пресятото брашно. Разбъркайте. Отделно разбийте млякото с яйцето и добавете към брашното. Изсипете малко растително масло. Замесете тестото, навийте го с топка и поставете на топло място за 1 час.

2. Докато тестото е върху пробата, пригответе пълнежа. В отделна купа, бийте яйцата със захар. Постепенно, на части, добавете заквасена сметана, без да преставате да биете. Захарта в пълнежа трябва да бъде напълно разтворена.

3. Загрейте фурната. Капаче за печене с пергаментова хартия. Разточете кръг от тесто, така че диаметърът му да е малко по-голям от диаметъра на матрицата. Излейте тестото в матрицата, така че ръбовете му да излизат от матрицата. Изсипете пълнежа в тестото и дръжте ръбовете малко. Тортата се пече около 40 минути при температура от 200 градуса. Издърпайте готовия торта, охладете го и го нарязайте на порции.

Сметанник в татарски

За да направите деликатна торта, не трябва сами да се забърквате с тестото. Тази рецепта предлага да се използват замразени бутер или бутер-дрожди тесто, закупени в супермаркет. Много е важно да размразите тестото: просто извадете опаковката и я оставете на масата или на долния рафт на хладилника, докато се нагрее напълно.

замразено бутер тесто - 250 грама
заквасена сметана - 300 грама
захар - 4 супени лъжици
яйце - 3 броя
плодове или плодове (за декорация)

Метод на приготвяне:

Тъй като тази рецепта се приготвя чрез закупено бутер тесто, първо се приготвя пълнеж: разбийте сметаната, яйцата и захарта в блендер или с миксер. Размразени размразени тесто малко и се поставя в подготвената форма. Страните трябва да са поне 3 сантиметра. Напълнете пълнежа, изрежете ръбовете с нож и ги сгънете малко.

Изпратете татарския пай в предварително загрята фурна и печете на 180 градуса за 15 минути, оставете горното печено малко. След това покрийте формата с фолио и продължете печенето още 20 минути. Пълнежът трябва да бъде напълно прихванат и леко повдигнат. Украсете тортата с плодове или плодове според желанието си.Ако имате сладки плодове, удавете ги малко в полу-приготвена плънка, преди да я покриете с фолио. Кисели плодове са по-добре само да се постави на върха, в противен случай след готвене, те ще станат още по-кисел. Приятно апетит!

Сметанник със стафиди в татарски стил

Добавете някои стафиди към любимата си рецепта - и тук е ново и оригинално ястие. Заквасена сметана се оказва много хармонична на вкус. Най-добре е да се използват бели разновидности на стафиди, и преди готвене, за да пара на плодове и ги поименно в брашно.

7 грама суха мая
250 милилитра мляко
70 грама разтопено масло
45 грама захар
жар, отстранен от половин лимон
420 грама брашно
щипка сол

За пълнене:

500 грама заквасена сметана 25% мазнини
6 супени лъжици захар (80 грама)
4 яйца
10 грама ванилова захар
70 грама стафиди

Метод на готвене

Дрождите се разтварят в топло мляко, съчетават се всички основни съставки: брашно, сол и захар. Изсипете млякото с дрожди в тази смес и разбъркайте добре. Добавете разтопеното масло и кори от половин лимон. Замесете тестото за няколко минути - трябва да е меко, леко лепкаво. Поставете масата върху работна повърхност, поръсена с брашно, и оформете топка от тесто. Смажете дълбоката купа със зехтин и прехвърлете масата в нея, покрийте с фолио и го оставете на стайна температура за половин до два часа - оставете я да се удвои. След това поставете купа за тесто в хладилника за 8 часа. 3 часа преди началото на планираното печене, извадете тестото от хладилника - оставете го да се нагрее.

Рецептата отиде на втория етап - към подготовката на пълнежа в тортата. Предварително накиснете и изплакнете мака. Смесете захарта с яйцата, добавете заквасена сметана и стафиди, разбъркайте добре. Разточете готовото тесто в тортата малко повече от диаметъра на матрицата, изгладете и изрежете ръбовете на интервали от 2 сантиметра. След това леко огънете всяка втора „карамфил“ вътре. Изсипете пълнежа върху тестото и печете на 180 градуса за около 30-40 минути. Татарският пай се проверява за готовност по този начин: с леко треперене, средата трябва да се люлее. Премахване на заквасена сметана от фурната и се охлажда добре, и най-добре - да го оставите в хладилника за една нощ. Приятно апетит!

Съставки за "татарски кек" Сметанник "":

Мляко (в тесто) - 100 мл
Масло (в тесто) - 1 супена лъжица. л.
Пилешко яйце (в тестото - 1 бр., В пълнежа - 3 бр.) - 4 бр.
Захар (в тестото - 0,5 супени лъжици, в пълнежа - 3 супени лъжици) - 3,5 супени лъжици. л.
Мая (в тесто) - 0,5 ч. Л.
Сол (в тесто)
Пшенично брашно / Брашно (в тесто) - 350 г
Заквасена сметана (в пълнеж) - 300 г

Време за готвене: 70 минути

Дози: 8

Рецептата "Татарски пай" Сметанник ":

Броят на съставките в рецептата за 1 пай.
Форма - 24 см.

Добавете масло, 1 яйце, сол, захар, суха мая и брашно към топлото мляко (количеството брашно е посочено приблизително). Замесете не много хладно тесто и оставете за един час.

Разточете тестото в кръг, 2-3 cm по-голям от формата

Разбийте леко яйцата със захар.
По-добре е да се разбърква ръчно с размахване, за да не се образуват мехурчета в пълнежа.

Добавете заквасена сметана и разбъркайте, докато стане гладка.

Поставете тестото, така че страните да се оформят. Поставете пълнежа върху тестото. Извивките се огъват.

Печете 30-40 минути при 200 градуса.

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Коментари и отзиви

20 ноември 2017г.

15 октомври 2017 г. Рузала #

3 август 2017 г. sakurako #

10 септември 2016 г. ol_bdv #

21 май 2016 г. ralija-2015 #

21 май 2016 г. Convallaria # (автор на рецептата)

8 ноември 2016 г. ralija-2015 #

21 май 2016 г. Леля Диля #

21 май 2016 г. Convallaria # (автор на рецептата)

8 май 2016 г. Irinochka_CH #

6 април 2016 г. Сулейманов #

8 април 2016 г. Convallaria # (автор на рецептата)

14 март 2016 г. Лорет #

14 март 2016 г. Convallaria # (автор на рецептата)

1 март 2016 г. aibarovna #

14 март 2016 г. Convallaria # (автор на рецептата)

9 октомври 2015 г. Nuta-sky #

12 октомври 2015 г. Convallaria # (автор на рецептата)

5 октомври 2015 г. Дария Тишина #

6 октомври 2015 г. Convallaria # (автор на рецептата)

1 март 2016 г. aibarovna #

20 януари 2017 г. Olga-Helga #

21 юни 2015 г. Convallaria # (автор на рецептата)

4 май 2015 г. ogla21 #

8 май 2015 г. Convallaria # (автор на рецептата)

21 март 2015 г. milla77-77 #

22 март 2015 г. Convallaria # (автор на рецептата)

19 декември 2014 г. Olga-Helga #

21 декември 2014 г. Convallaria # (автор на рецептата)

9 август 2015 г. oli4ka0501 #

Аз съм Казан Татар и мога отговорно да декларирам, че според тази рецепта ще направиш омлет на хляб))) специално регистриран на сайта, за да направи корекция на рецептата.
Попълването трябва да е по следния начин:
500 гр. Заквасена сметана 15%
4 супени лъжици захар
ако поставите 1 яйце, добавете 2 супени лъжици брашно в пълнежа
Можете да поставите 2 яйца и една супена лъжица брашно с горната част
(Аз лично сложих 2 яйца и 1 супена лъжица брашно)
всички
Добър апетит!
И ще мислите, че татарите ядат омлет вместо пай)))))

Вече направени няколко пъти по тази рецепта, добре, аз никога не съм получил омлет на хляб. много много вкусно, всеки винаги е възхитен

Процес на готвене

Дълго време надничах по една рецепта за татарска сметана и накрая реших да го приготвя, всеки го харесваше без изключение. Не е трудно да се приготви, най-важното е да имаш достатъчно количество сметана в домашни условия. Пълнежът е много деликатен на вкус, смътно напомня на извара. И в същото време можете да го сравните с чийзкейк.

За да направите заквасена заквасена паница, пригответе продуктите от списъка.

Пригответе тесто за дрожди. Можете да вземете някоя от рецептите ви за тесто за дрожди или да я използвате.

Използвах суха мая за смесване с брашно, добавена вода, сол, захар, масло и омесено тесто в машина за хляб.

Остави го да се изкачи за час.

След това го сложи на набрашна брашно маса и я изтърка като пица. Поставете във формата, оставяйки страни.

За пълнежа, разбийте яйцата със захар, разбъркайте, добавете сметана и разбъркайте отново отново. Ако го разбъркате зле, тогава тестото ще има вкус на омлет.