Гъбена супа: рецепта със снимки

Френската рецепта за най-меката крем супа, която мнозина смятат за класика. Освен това, за готвене ще трябва свеж крем 20%. Ястието се приготвя в пилешки бульон, но супата може да се свари във вода или да се използва месен бульон.

съставки

• 500 g шампиони,
• 40 г масло,
• 30 грама брашно,
• 30 мл растително масло (маслина, слънчоглед),
• 150 г лук,
• чаша крем
• 800 мл пилешки бульон.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа гъбена супа

Нарязан нарязан на лук лук на половин пръстен, поставен в предварително загрято растително масло. Започнете да пържите, само две минути.

Измийте гъбите, нарязани на плочи, добавете към лука, запържете заедно за около петнадесет минути. Ние не се стремим да оцветяваме храната много, а готвим на средна топлина. Довеждаме до мекотата.

Отделете няколко филийки пържени гъби, за да украсите готовата супа. Всичко останало мели смесител.

Разтопете маслото в тенджера за готвене на супа, натопете пшеничното брашно и леко запържете до появата на кремавия нюанс. След това изрежете нарязаните гъби с лук, бързо разбъркайте.

Разредете супата с бульон или просто с гореща вода, сол, оставете да заври. В процеса на нагряване масата ще се сгъсти поради наличието на брашно.

Веднага след като първите мехурчета се появят на повърхността, е време да се излее крема. Продължавайки да се разбърква, довежда се до кипене.

Не забравяйте да опитате солта върху супата след добавяне на сметаната. Слагаме плочи, украсяваме се с резени от пържени шампиони, които преди това се отлагат.

Ако се използва крем с по-голямо съдържание на мазнини, е възможно да се намали количеството и да се добави малко повече вода или бульон към съда.

Вариант 2: Бърза рецепта за супа от картофено пюре от гъби

Ето една рецепта за суха супа с гъби, но ако желаете, в края на готвенето можете да добавите малко сметана или да ги излеете в чиния при сервиране. Това ястие има ниско съдържание на калории, както и красив цвят, дължащ се на добавянето на моркови.

съставки

• 0,2 кг гъби
• 2 моркови,
• 1 лук,
• 4-5 картофи
• 30 ml масло,
• лъжично брашно.

Как бързо да се готви супата с шампиньони

Нарежете картофите на каквито и да е парчета и се разпаднат морковите. Изсипете около 900 грама вода, изпратете на печката, започнете да готвите.

Разпасват се пресни шампиони и лук, слагат се в предварително загрято масло, запържват до полуготово, пренасят се на картофите, кипват пет минути. Всички зеленчуци трябва да са меки. Ние сол, пипер.

Смесете брашното с малко количество вода, изсипете супата, сварете за момент.

Ароматизирайте всички съставки точно в тигана. Опитайте отново, заредете с подправки.

Ако блендерът има пластмасов накрайник, продуктите трябва да бъдат леко охладени преди смилане. В противен случай устройството може да се повреди. Ако потапяне накрайник за смилане на метал, а след това обикновено не се страхува от високи температури.

Вариант 3: Супа от крема сирене

За приготвянето на гъбена супа с шампиньони ще ви трябва меко сирене, можете да го вземете от тарелките, но ще направят и решетките от фолио. Ястието може да се приготви както в бульон, така и във вода.

съставки

• 1,4 литра вода
• 0,5 кг шампиони
• 0,5 куп копър,
• черен пипер
• 0.15 кг лук,
• 0,3 кг меко сирене
• 3 картофи
• среден морков,
• 50 грама бисквити
• 40 г масло.

Как да готвя - стъпка по стъпка рецепта:

Това е удобно да се готви това ястие в котел или в саксия с добро дъно, в което нищо не гори. Маслото се разтваря.

Нарежете няколко лука, избягайте първо, започнете да пържите. Размерът на парчетата няма значение. Веднага след полагане на лук пристъпи към рязане на шампиньони. След като всички са готови, добавете към носа.

Обелете морковите и картофите, режете произволно.Разпространяваме след гъби около пет минути пържене. Веднага хвърли няколко чипса сол и добавете вода или бульон. Използвайте хладка вряща вода.

Покрийте тигана, сварете около 20 минути. Поглеждаме към зеленчуците, те трябва да омекотяват. След това извадете супата от печката, смилайте смесителя.

Върнете блюдото в печката, когато кипите, поставяме топеното сирене в нея. Разбърква се и се затопля за няколко минути.

Разлийте супа върху чиниите. Нарежете копър, поръсете я отгоре, пипер, сервирайте с пресни бели крутони.

По-добре е да не се купуват крутони за крем супи в магазина, но да се готви от себе си. Най-лесният начин е да нарязате хляба на малки кубчета, да изсъхнат във фурната. Но можете допълнително да поръсите парчетата с подправки, нарязан чесън, поръсете със зехтин.

Вариант 4: Супа от печурки с карфиол

Друга рецепта за кремообразна сметана с гъби. В сърцето на карфиола. Това е много полезен продукт, от който се получават най-сладките супи. Можете да вземете пресни или замразени съцветия.

съставки

• 500 г карфиол,
• 2 лука,
• 50 г масло,
• 200 ml сметана
• 0,25 кг шампиони.

Рецепта стъпка по стъпка

В пота положени зеле съцветия. Напълнете с вряща вода, така че да покрива храната на сантиметър, изпращайте кипене, довеждайте до мекота.

Разтопете маслото, разпръснете нарязаните гъби и след това лука. Фрай до пълно варене за около четвърт час. Свържете се със зелето.

Ние смелваме карфиола с блендер заедно с шампиньони. Настройте консистенцията на вода или бульон, черен пипер и сол, отново сложете на печката.

При кипене се налива сметана, разбърква се. Топли сме на слаб огън в продължение на две минути и можете да изключите супата. По-добре е да се сервира сметана, когато се сервира с билки.

Карфиолът ще запази красив цвят и ще се окаже много по-вкусен, ако при приготвянето си добавите няколко пасти за захар. Вкусът на бульона не се отразява.

Вариант 5: Гъбена супа от печурки с пиле

За пилешка супа с гъби е най-добре да използвате гърдата, т.е. филето. Приготвя се бързо, придава приятен вкус, не увеличава значително съдържанието на мазнини в съда. Освен това, имате нужда от крема сирене, можете да използвате продукта с гъби добавки.

съставки

• 1 пилешки гърди,
• 450 г картофи
• 100 грама моркови,
• 320 грама шампиони,
• 100 грама лук,
• 10 г чесън (2-3 филийки),
• 25 ml масло,
• 100 грама сирене
• 1,3 литра вода.

Как да готвя

Сварете рецептата вода, сложете пилешко филе в нея (2 броя), отстранете пяната при кипене и веднага добавете нарязаните картофи и моркови. Сварете, докато омекне.

Запържете лука и гъбите в тиган в маслото. Чесън кори, котлет, добавете към тях в края. Доведете до пълна готовност. Добавете половината от гъбите към бульона до картофите. Извадете половината пилешки гърди (едно филе).

Смелете готвените храни, добавете ги подправки, върнете се към печката. Когато варите, добавете разтопено сирене.

Нарежете половината пилешки гърди на чисти парчета.

Изсипете гъбената супа в чинии, сложете пържени гъби и варени филе филе отгоре, украсете със зелени.

Пилешкото филе не може да се усвоява, в противен случай ще стане твърдо, сухостта ще се усети дори и след смилане.

Вариант 6: Крем супа от шампион с праз и броколи

Праз и шампиньони - прекрасен дует, който е перфектно приятен в крем супа. Чудесна рецепта е доста диетични и здравословни ястия. Но ако желаете, можете да го напълните с тежък крем или поръсете с настъргано сирене.

съставки

• 300 g печурки,
• 2 стръка праз,
• 20 ml масло,
• две моркови,
• 300 г броколи
• бульон или вода,
• подправки, зеленчуци.

Как да готвя

Маслото се използва малко. Изсипете го в тенджерата или запържете веднага в тенджера, ако ястията позволяват това. Досега само загрята.

Нарежете гъбите на чинии, хвърляйте. Гответе на масло за пет минути.Нарежете бялата част на праз и добавете към гъбите, а след това нанесете настъргания морков. Покрийте, оставете да къкри около десет минути.

Налейте вряла вода върху гъби със зеленчуци, около 1 литър, изчакайте за кипене, сложете броколи и нарязани парчета от зелен праз. Супа сол, донесе съставките на готовност.

Ароматизирайте ястието с крема, докато стане гладка. Запълваме със зелени, пипер.

В броколите, както и в карфиола, насекомите могат да се скрият. Ако има подозрение, съцветията трябва да се напоят за половин час в подсолена вода. Грешките трябва да ги напуснат.

Вариант 7: Супа от печурки с тиквички с мляко

Тази версия на супата без крем, но тя е приготвена с мляко. Ястието е нежно, леко, готви сравнително бързо. Тиквичките могат да бъдат заменени с тиквички.

съставки

• 300 g печурки,
• 2 лука,
• 700 г мляко
• 2 супени лъжици. л. настъргано сирене
• 50 г масло,
• 500 г тиквички,
• морков.

Как да готвя

Нарежете тиквичките на малки кубчета. Ако кожата е твърда, отстранете я. Разбийте или настържете морковите, изпратете ги заедно в тенджера. Изсипете чаша вода, поставете под капак една четвърт час.

Маслото се разтваря, добавя се лукът, напълва се с шампиони за две минути. Кук на средно огън до меки лук, след това прехвърляне на тиквички в тенджера.

Добавете кипящо мляко, сол и варете в продължение на пет минути.

Извадете супата от топлината, смилайте до кремава консистенция. Повторно се кипва.

Подредете горещото ястие на чинии, поръсете със сирене. Сервирайте с крутони.

Също така можете да приготвите супа с гъби и тиква. Тази опция ще има специален аромат и слънчев цвят. В това изпълнение, блюдото може да се пълни отново с обелени тиквени семки.

История на супата

Историята на супи произхожда от далечното минало на човешката история. Още в каменната епоха хората стигат до извода, че някои зърна, зърнени култури и корени могат да бъдат смлени, смесени с вода и използвани като храна.

По-късно тези супи започнаха да се разреждат с месо, гъби и други по-задоволяващи съставки. Това е период, който обхваща епохата от II-V век пр. Хр., А пионерите на тези експерименти са римляните.

Впоследствие европейската кухня премина през период на създаване на различни комбинации от продукти и рецепти. Появиха се безпрецедентни дотогава ястия, рецептите станаха по-сложни и тогава дойде друг исторически обрат, когато простотата се оценяваше в чинията. Особено популярни бяха рецептите, които всяка домакиня можеше да повтори.

Опция за бързо готвене

Този метод ще ви позволи да приготвите не само една проста, но и вкусна гъбена супа, рецептата с снимка на която е описана по-долу.

За готвене се нуждаете от:

• 500 грама шампиони,
• 4 картофени парчета,
• главата на лука,
• малко количество крекери,
• 500 ml сметана.

1. Главата на лука се нарязва на малки парчета или се нарязва на блендер при максимална мощност. Фрай в слънчогледово масло до пожълтяване.
2. Нарежете шампиньоните на тънки слоеве и ги комбинирайте с лук, за да съчетаят вкуса им. Сместа се запържва до пълно изпаряване на влагата.
3. Сварете измитите и обелени картофи, добавете черен пипер.
4. Хвърли шампионите с лук и картофи в дълбока чиния, бие с потапящ миксер, създавайки хомогенна маса. Изсипете сметаната и отново изтръскайте.

След охлаждане, украсете със зелени и сервирайте гъбена супа. Рецептата е проста, подготовката й отнема около час.

Класическа рецепта

Според французите, крем супата с гъби трябва да бъде наситена и вискозна.

За супа ще трябва:

• печурки - 500 грама,
• пилешки бульон - 500 мл,
• крем - 150 мл,
• брашно за печене - 200 грама,
• масло - 75 грама,
• сушени гъби - 50 грама,
• подправка на вкус
• малко количество чесън.

1. Сушени шампиони се наливат в кипяща вода в дълбока чиния за половин час. След това изцедете водата в друго ястие, но не го изливайте, тъй като може да е необходимо.
2. Нарежете на средни парчета, напоени с гъби и пресни. Печете на максимална мощност за малко време. Добавете почти половината от маслото към тях.
3. Загрейте останалото масло в тенджера, бавно изсипвайки брашното в него. Брашно пържени две минути.
4. Изсипете пилешки бульон, течността от накиснатите гъби и половин чаша гореща вода в купа с брашно. Изсипете гъби, подправки и чесън.
5. Сместа се приготвя за не повече от 10 минути върху средна температура. Отстранете чесъна, разбъркайте сместа в тенджера с помощта на потапящ смесител, докато се разтопи. Добавете сметаната, разбъркайте, загрейте отново, но не оставете да заври. Веднага след като сместа започне да кипи, извадете я от печката.

Класическата рецепта за супа от пюре от шампион е проста, ястието се приготвя не повече от час. Това количество супа е достатъчно за четири порции.

Крем + крем супа

Рецептата за крем супа от картофено пюре е много проста. Приготвянето му отнема само час.

За рецептата ще ви трябва:

• 350 грама картофи
• 100 грама масло,
• 500 ml бульон или вода,
• 500 ml сметана с всякакво съдържание на мазнини,
• 250 грама гъби,
• главата на лука.

1. Половината лук фино котлет. Нарежете картофите на малки парченца.
2. Запържете лука като добавите 50 грама масло, половината гъби и целия картоф. Добавете всички подправки.
3. Когато всички храни получат златен оттенък след печене, можете да излеете бульон или вода. Сместа се кипва в продължение на 20 минути.
4. Blender превръща всичко в пюре, налива се сметана и се вари. След като процесът на кипене е започнал - оставете гърнето настрана.
5. Фрай останалите 100 грама гъби с лук. След като съставките имат златен оттенък, смесете ги с картофено пюре и сварете.
6. След кипене бързо извадете от огъня, разбъркайте, оставете да престои 5 минути.

Ястието е готово. Това е най-лесната рецепта за крем супа с гъби и сметана. Украсете супата със зелени и сервирайте с бисквити.

Шампион и картофена супа

Рецептата за това ястие е различна в това, че продуктът има калорично съдържание от около 400 ккал на 100 грама, той се използва като самостоятелно ястие поради високото си насищане. Времето за готвене не надвишава половин час.

За готвене ще ви трябва:

• четири големи картофа
• 0,5 кг шампиони
• крушка - 2 малки глави,
• съдържание на кремави мазнини 20% или 30% - 0,5 литра,
• сол и пипер.

1. Поставете картофите в тенджера и оставете да заври.
2. Гъбите нарязват много фино с лук. След това изпържете лука в масло до пожълтяване, добавете гъбите. За да се изпържи, докато всички течности няма да оставят гъби.
3. Източете част от течността от тигана в чаша, тъй като тя все още може да е необходима. Изсипете лук, гъби, сметана, подправки и, като използвате блендер, донесе всичко до пюре последователност. Ако сместа стане много дебела, добавете предварително предварително изцедена вода в чашата.

Ястието е готово. Сервирайте с бисквити.

Супа с гъби, пиле и сирене

Нежна, богата и ароматна супа. Приготвен не повече от час. Рецепта за гъбена гъбена супа с гъби и пилешко и сирене може да овладее всички и да се готви непрекъснато.

Съставки на супа:

• пилешко филе - 500 грама,
• топено сирене - 250 грама,
• шампиони - 250 грама,
• малък морков
• картофи - 2 бр.,
• сол и пипер.

1. Пилешко месо се приготвя половин час на средна топлина. Гъби, нарязани на средни парчета.
2. Нарязваме лука и нарязваме картофите и морковите на малки парченца.
3. Загрейте пота за супата и хвърлете гъби в него. След като цялата влага се изпари, добавете 70 грама масло и лук. Фрай не повече от пет минути до златисто кафяво.
4. Добавете картофите с моркови. Фрай още пет минути. Постепенно добавете 300 ml пилешки бульон. Затоплете на слаб огън за не повече от половин час.
5. Сложете разтопеното сирене в дълбока купа, добавете малко бульон и поставете в микровълновата фурна. Резултатът е хомогенна течност.
6. След като картофите са готови, използвайки блендер, смесете всичко, докато се образува хомогенна смес, изсипва се сиренето, разтворено във вода, и се смесва отново.
7. Пилето фино се нарязва, добавя се в тигана и се загрява до почти кипене.
8. Задайте тигана и оставете да стои 10 минути.

След завършване на тази стъпка по стъпка рецепта за картофено пюре от шампион, ще получите около пет порции супа. Сервирайте с горещи крутони.

Готварски трикове

Рецептите за картофено пюре от печурки са доста разнообразни, но има някои трикове, които ги комбинират и ви позволяват да получите много вкусно ястие.

• супата трябва да е наполовина течна. Може да бъде или вода, или бульон,
• нишестето се използва за регулиране на дебелината,
• по-добре е да се използва дебел крем, тогава вкусът ще бъде по-богат,
• Готови супа е по-добре да се затопли в микровълнова печка или във водна баня, тъй като тя изгаря лесно.

Гъби за готвене

За супа, картофено пюре често се използват различни гъби, и най-често достъпни, поради което рецепти от пюре от гъби са много популярни. Ниската цена на основните продукти е важен момент, на който много хора обръщат внимание.

Но много по-интересна е крем супата, приготвена от диви гъби. По този начин, можете да промените вкусовата палитра на чинията, просто като промените степента на основата. Важно е да се купуват пресни шампиони или други гъби, тъй като замразените губят много хранителни вещества и влага. Това силно се отразява на вкуса.

Как най-добре да се готви супа?

Ако крем супа трябва да бъде основното ястие, тогава трябва да бъдете много внимателни, когато го готвите. Настърганите зеленчуци и сметана са склонни да изгарят бързо. След това ястието ще има много по-ниски вкусове. Никой не иска да усеща горчивината в такова ястие.

Ето защо, за да се избегнат тези проблеми, супата трябва да се приготви на водна баня. Нагряването на тигана няма да бъде толкова агресивно, а изгарянето ще бъде избегнато. Удобна опция е използването на мултикукър.

Рецепта супа каша в multicooker

По този начин пригответе супата, без страх от изгаряне на съставките.

За рецептата ще ви трябва:

• картофи с пилешко филе в равни пропорции - 500 грама,
• крем - 250 мл,
• печурки - 200 грама,
• масло,
• лук.

1. Картофи, пиле, лук и гъби, ситно нарязани.
2. В режим "Печене" оставете лука за 10 минути, като добавите малко масло. Изсипете гъбите и гответе още 10 минути.
3. Хвърлете картофите с пилето и разбъркайте всичко. Добавете вода така, че да покрива всички продукти на около инч. За половин час напуснете режима "Погасяване".
4. Блендер за смесване на всички продукти. Налейте сметаната. Разбъркайте и включете режима за печене. Веднага след като сместа започне да кипи - изключете бавното печене.

Какво се изисква:

• крем 25% мазнини - чаша 250 мл,
• пресни шампиони - 1000 г,
• лук - 1 бр.,
• смлян пипер, индийско орехче - щипка,
• масло 50 g

Нарежете гъбите на големи парченца и запържете на масло, докато омекнат. На отделен тиган запържваме лука, нарязан на половин пръстени. Комбинирането на гъби и лук на този етап на готвене не си струва: двете съставки освобождават течност и започват буквално да ври в собствения си сок, въпреки че според технологията те трябва да бъдат задушени. Когато гъбите, лукът са почти готови, изпратете ги на тиган, налейте малко вода (така че едва покрива лука и гъбичката) и гответе още.

По това време, запържете брашното с масло в тиган. Помните ли как нашите баби правят „опашка“ за супата? Принципът е един и същ. Изпращаме "zabelka" в супата и продължаваме да готвим на слаб огън. Водата трябва да се изпари малко и да се сгъсти супата. Веднага след като е готов, добавете сол, подправки, удари го с блендер - или потопен или класически в чаша.

Загряваме чаша сметана, добавяме към супата, удряме отново. Тя трябва да бъде кремава, приятна перла оцветена маса. На масата се сервира супа с бели крекери, настърган пармезан, зеленчуци, които не се нарязват фино, а във всяка порция се поставя отделен клон.Крем супа гъби трябва да се сервира веднага след готвене: ако ястието е изправено, то ще загуби своя чар. Но бъдете сигурни, че той няма да трябва да устои: той се яде незабавно!

Количеството течност е лесно да се променя, ако преди смилане в блендер, се изсипва част в чаша и се добавя, като постепенно се коригира дебелината на гъбена крем супа.

Готварска рецепта в бавен котлон

Икономичните и бързи домакини са склонни да харчат не прекалено много време за готвене. Супа от картофено пюре може да бъде приготвена в бавен котлон, но в този случай, оставяйки всичко на интелигентна печка, няма да работи: ще трябва да опитате и да готвите всичко на етапи.

Как да готвя ароматна супа в мултикукър?

1. Гъбите се нарязват на малки парченца.
2. Изпържи на дъното на мултизапечатъка в режим "пържене".
3. Добавете нарязания лук към купата.
4. Фрай, докато течността се изпари.
5. Напълнете зеленчуците с чаша вода (зеленчуци, пилешки бульон).
6. Подправете със сол, подправки.
7. Задушете се за 30 минути.
8. Сместа от лук-гъба се смила с потапящ смесител.
9. Напълнете със сметана.
10. Сварете още 30 минути в режим на "охлаждане".

Сервира се с зеленчуци, чесън, бели крутони. Multicooker супа е добра, защото успява да се промуши, което се отразява благоприятно на вкуса на супата, неговата консистенция. Но като цяло, времето за готвене не е значително намалено в сравнение с класическата версия на готвене на електрическа (газова) печка.

Крем от гъбена супа със сметана и картофи

Каква е разликата между крем супа и крем супа? В сметана - супа, сосът на бешамел често се превръща в основа, а сметана с 25% съдържание на мазнини се излива в тенджерата в последния етап на готвене. Френската кухня има повече от 70 вида обсъждани ястия, към които се добавят ядки, портокалова кора, бекон или билки.

Картофите често се срещат в рецепти за такива супи. В това, определено, има смисъл: вкусни, ронливи кореноплодни дават сърцето и допълнителна плътност. Картофени сортове изберете бял, голям кореноплодни зеленчуци и след това всичко ще се окаже перфектно!

Готвенето на супа е много просто, следвайки основната рецепта. Но докато гъбите, лукът са пържени, то е полезно да се варят картофите в малко количество вода: към момента, в който се добави гъбната смес, тя трябва да бъде почти напълно варена, като картофено пюре. Източете водата от картофите в отделен контейнер - тя ще ви бъде от полза. И в малко количество течност, сварете всичките три компонента докато сте готови.

Остава да ударите супата с блендер, добавете сметаната, подправете с черен пипер и сол. Картофено-гъбена крем супа е идеална за сервиране с гъби: те се нарязват на филийки, леко се поръсват и след това се поставят върху гъста супа от крем. С тази супа идеално се комбинират пикантни крутони с чесън, зеленчуци и настъргано сирене.

С топено сирене

С всичката любов към подправките, по-добре е да не се занимавате с тях, опитвайки се да приготвите картофено пюре с гъбена супа. Гъбите и сметаната имат много деликатен вкус, което е важно да се подчертае, но не и да се запушват с подправки. Но триъгълникът на топено сирене с вкус на гъби (или класически) би бил много, много подходящ.

Как да готвя тази супа? Много е просто:

1. Гъбите се нарязват на малки парченца.
2. Фрай в тиган с дебело дъно.
3. Добавете лука, пържен до златист цвят.
4. Можете да добавите картофени клубени, нарязани на 4 части.
5. Запълнете зеленчуците с една и половина чаши вода (зеленчуци, пилешки бульон).
6. Подправете със сол, подправки.
7. Задушете се за 30 минути.
8. Сместа от лук-гъба се смила с потапящ смесител.
9. Добавете няколко триъгълника сирене (като „Hochland“ или „President“).
10. Напълнете със сметана.
11. Загряваме супата малко.

Можете да си купите специални преработени сирена за супи. Но тук е важно да се гарантира, че сиренето остава истинско сирене, а не сирене. Вкусът на евтин заместител на млечната мазнина веднага разваля ястието, опростява го и я прави безвкусна. В този случай не трябва да записвате.

Готварска супа стъпка по стъпка:

1. На огъня се вари пилешки бульон от крака, изчистен от кожата.
2. Обелете картофите, морковите, намажете ги на кубчета.
3. Гъбите се нарязват на тънки плочи, нарязват лука.
4. Запържете гъбите, докато излишната влага се изпари.
5. Добавете зеленчуците към гъбите.
6. Сметана се изсипва с картофи и зеленчуци.
7. Леко оставете да къкри всичко - сместа леко се сгъстява, става „кремаво“.
8. Удари го в блендера.
9. Сега почистете пилешкото месо без кости.
10. Добавете го към зеленчуци, сметана.
11. Разредете цялата бульон (гореща, но не кипяща!).
12. Подправете със сол, подправки.

Тази супа се сервира, гарнирана с парчета пиле, която се поставя на порции във всяка чиния. Пикантна, необичайна, вкусна, супата се комбинира с клонче от мащерка, което придава на ястието ярък, билков сладък вкус.

Пилешки, картофени и просто гъбени супи са идеално съчетани с различни видове сирена. Те придават подправка и приятна, хрупкава текстура, особено ако разтриете сиренето директно в горещата супа.

Пригответе супата според някоя от рецептите и след това разтрийте 200 грама там. любими сортове сирене. Внимателно поставете всичко, така че сиренето да бъде равномерно разпределено върху супата. Яжте с бели крутони, пресни билки и чесън.

Отлични нискомаслени сирена като чечила, фета, сулугуни, олтермани, адиге. Вегетарианците могат да направят растителна версия, като добавят парчета сирене от тофу. Във всеки случай, не трябва да изпитвате съжаление за сиренето - то ще даде на желаната светлина малка купа, която успешно подчертава вкуса на всички горещи съставки.

С крем и индийско орехче

Но какво, ако няма смесител на ръка? В този случай трябва да работите усилено и да разтривате супата през сито. Работата като цяло е проста, но вие трябва да сварите компонентите за супа още повече, така че те буквално да се разпадат на парчета.

Много е лесно да се приготви: ние го правим както в основната рецепта, а след това избърсваме през сито. Разделяме с бульон до необходимата плътност. В последния момент в картофеното пюре се налива сметаната и леко затоплете готовата супа на печката. Щипка от индийско орехче би била много подходяща за такова ястие.

Комбинацията от индийско орехче подправки, гъби, сметана се смята за класика в кухните на всички народи по света, но е особено обичана от европейците.

С добавянето на карфиол

Много хора не харесват зелето заради характерната му миризма, която може да убие вкуса на супата. Но карфиолът е коренно различно нещо. Той не прекъсва вкуса на съставките, а добавя приятна дебелина и нежност към текстурата на супата.

Готвена супа, следвайки следните препоръки:

1. На огъня, готви зеленчуци, нарязани големи: картофи, моркови, карфиол.
2. Запържете шампионите в тиган в масло.
3. Добавете лука, който също е пържен до златисто кафяво.
4. Комбинирайте зеленчуци и гъби.
5. Напълнете основата за супата със сметана.
6. Леко оставете да къкри, докато сместа се сгъсти леко.
7. Потопете се в блендер и мелете.
8. Подправете със сол, подправки.

Ако изключите гъбите от супата, можете да я предложите на децата. И за пикантност, можете да добавите тиквени семки, които се поръсват на всяка чиния супа и приятно хрускат по време на хранене.

С крем и бяло вино

Ясно е, че бялото вино включва хранене на възрастни. Той може да действа не само като съставка, но и като аперитив за тази лека, изискана супа. Но следвайте мярката: ако прекалите с вино, супата ще започне да се влага и няма да е прекалено хубава.

Тук основата е картофите, които първо се варят в подсолена вода. Гъбите се запържват в зехтин, след което към тях се прибавят лук, а когато гъбите и лукът почти се погасят, се наливат чаша сухо бяло вино. Сместа се прибавя към картофите, всички заедно преминават през блендер. Можете да използвате нищо повече от зеленчуци, но чесънът и морската сол са много ценни, защото подчертават вкуса на ястието.

Храната, където има бяло или червено вино, е важно да се готви в зехтин, слънчоглед, сметана и вино не се комбинират!

Топлият крем е последното докосване, те се наливат в самия финал.Супа се сервира на порции, поръсени с домашно приготвени крутони. Като допълнение към храната могат да бъдат мариновани сирена и пълнозърнест хляб със зеленчуци.

Както виждате, при приготвянето на пюре супи не е нищо сложно. Спазвайте последователността и не се страхувайте да експериментирате с компонентите, като добавяте пържени парчета бекон, резени от гранулирано извара и дори тиква. Изберете млади шампиньони и наблюдавайте консистенцията: крем супата не трябва да прилича на овесена каша, а по-скоро гъста сметана. Експериментирайте, гответе, бъдете пълни и щастливи.

Как да се готви пюре от гъбена супа

Има голям брой възможности за приготвяне на гъбена супа, всяка от които е интересна по свой начин. Най-висококалоричните ястия са гъби, бели и други горски гъби. Гъбите съдържат минимален брой калории, в сравнение с други сортове, но супите от тях отиват не по-малко подхранващо и вкусно. Как да си направим супа от шампион? Първото нещо, което трябва да направите, за да направите ястието успешно, е да изберете правилните гъби. Предпочитат малки, малки по размер печурки. Какво друго да вземете под внимание при приготвянето на супа-пюре:

• ако са включени картофи, изберете добре сварен сорт,
• към списъка с продукти, ако искате да направите супата по-хранителна, можете да добавите всички зърнени храни или зеленчуци,
• съставките трябва да бъдат нарязани на еднакви парчета, така че да се приготвят едновременно,
• Можете да добавите повече хранителна стойност към ястието, ако го приготвите в месо или пилешки бульон, а не в зеленчуци,
• ако добавите крема сирене или сметана към крем супа, тя ще придобие допълнителна нежност.

Супа от пюре от печурки - рецепта

Гъбените пюре от гъби излизат много нежни, подхранващи и ароматни, защото за тези и други качества те се ценят от гастрономи от цял ​​свят. В същото време, друго предимство на тези ястия е тяхната наличност и простота: повечето от необходимите продукти винаги са в хладилника на всяка домакиня, а подготовката им отнема минимум време и усилия. По-долу има няколко варианта за готвене на първите ястия със снимка, сред които всеки може да избере за себе си най-добрата рецепта за гъбена супа.

Гъбена крем супа

Можете да направите много различни лакомства от гъби, включително закуски, рула, печива, сосове, гарнитури, пици, джулини, салати и др. Често се добавя към диетата на вегетарианците, тъй като супата съдържа много растителни протеини, от които се нуждаят. Голямото предимство на супите от пюре е, че продуктите, от които се нуждаят, се предлагат в магазините през цялата година.

• зеленчуков бульон - 0.6 л,
• крем 20% - 1 супена лъжица.,
• сол - 1 ч. л. (без слайд)
• лук - 2 бр.,
• масло - 40 г,
• брашно - 2 супени лъжици. л.,
• растително масло - 2 супени лъжици. л.,
• смлян пипер - 1 супена лъжица. л.,
• шампиньони - 0,5 кг.

1. Лук, измийте гъбите, котлет, запържете на масло на средна топлина (това ще отнеме около 15 минути).
2. Добавете пипер и сол към сместа.
3. Разбийте съставките през блендер заедно с 1/3 от приготвения зеленчуков бульон, като постигнете кремообразна консистенция.
4. Разтопете маслото в тенджера, разбъркайте го с брашно, разбърквайте непрекъснато и запържете масата за 2 минути.
5. Комбинирайте всички съставки в тенджера, изсипете върху останалата част от бульона, оставете да заври и продължете да готвите още 7 минути.
6. Изсипете последния крем, след това извадете контейнера от пещта, подправете и третирайте семейството си с вкусна класическа крем-супа с гъби.

С картофи

Това ястие не изисква наличието на недостъпни, скъпи или екзотични продукти, но в същото време се оказва, че е изтънчен, деликатен, ароматен. Поради липсата на месни съставки в супа, той се класифицира като диетичен. Лека крем-супа от печурки с картофи не е трудно да се готви. По-долу е поетапна рецепта със снимка на този богат, вкусен и здравословен първи курс.

• олио за готвене
• картофи - 4 бр.,
• шампиньони - 0,4 кг
• смлян черен пипер
• сметана 20% - 0.5 л,
• сол.

1. Нарежете лука, запържете 10 минути, след това добавете ситно нарязаните гъби. Не спирайте да разбърквате храни, така че да не се изгарят.
2. Сварете картофите, предварително обелени. Източете водата от гърнето в чашата, а останалото в мивката.
3. В купата на пасатора поставете картофите, сместа от лук-гъби, картофения бульон, сметаната, подправките. Донесете съставките до състояние на картофено пюре.
4. Сварете супата за 5 минути. Ако е твърде дебела, ямката се разрежда с вряща вода.

В бавната печка

Това е здравословно, вкусно ястие, което може да бъде обилна хранителна добавка. Супата от шампиньони в бавната печка е приятна дори за малки деца, които често са капризни и отказват да ядат първите ястия. Течната консистенция на супата позволява да се скрият в него продуктите, които са необичани, но полезни за бебето. Как да готвя сметана супа с гъби с бавен печка?

• картофи - 3 бр.,
• сметана - ½ ст.,
• скилидки чесън - 2 бр.,
• голям морков
• печурки - 0,3 кг,
• Зелените,
• вода - 1 супена лъжица.,
• сметана или мляко - ½ ст.,
• подправки.

1. Ситно котлете зелените, прокарайте чесъна.
2. Картофите и лукът се нарязват на кубчета, гъби - чинии.
3. Настържете морковите и поставете в тенджерата с останалите съставки. Напълнете храната с вода, добавете подправка.
4. Изпратете купата за мултикуриер към уреда, активирайте опцията “Steaming”.
5. След половин час изключете бавното приготвяне на тенджерата и оставете супата от супа да вари 15 минути, след това готовите компоненти се смилат с блендер, добавят сметана, отново се вари и се украсява със зелен лук.

Пилешки бульон

Дори и малко количество гъби в състава на ястието му придава вкус и апетитен аромат. В допълнение, шампиньоните на практика не са по-лоши по отношение на хранителната стойност на месните продукти, поради което те дават чувство на ситост за дълго време. За да направите първото ястие с тази съставка, имате нужда от половин час свободно време и минимален набор от продукти. Как да готвя класическа пилешка супа с шампиони?

• масло - 50 г,
• лук - 2 бр.,
• подправки,
• 20% сметана или пълномаслено мляко - 1 супена лъжица.,
• брашно - 2 супени лъжици. л.,
• печурки - 0,5 кг,
• пилешки бульон - 0.6 кг.

1. Нарязват се лук и гъби, запържват се на масло до готвене.
2. Прехвърлете готовите съставки в блендер, налейте 200 мл бульон (добавете го малко, за да не се получи много течна смес). Разбийте храната до гладка.
3. Разтопете маслото на дъното на тигана, добавете брашното. Разбъркайте ингредиентите внимателно и постоянно, запържете ги до лек златист оттенък.
4. След това бавно се изсипва в останалата част от бульон, донесе течността да заври.
5. Поставете сместа от гъби тук и варете отново ястието.
6. Подправете супата, задръжте го на огъня още 8 минути, добавете сметаната, изчакайте за кипене и извадете съдовете от огъня.
7. Сервирайте крем супата с хлябни трохи и билки.

Супите на основата на сирене са богати, нежни, сърдечни и имат оригинален вкус. Пригответе ги с добавка на различни съставки - зеленчуци, пилешко месо, колбаси и други пушени меса и т.н. Богатството и приятният кремообразен вкус на супа придава на сиренето топене във вряща вода. Как да си направим супа сметана със сирене?

• Зелените,
• лук - 2 бр.,
• зеленчуков бульон / вода - 1,5 л,
• подправки,
• масло / растително масло - 2 супени лъжици. л.,
• гъби / други гъби - 150 г,
• Крем сирене - 4 бр.,
• морков.

1. Сварете вода или бульон.
2. Обелете и ситно наряжете морковите, лука, картофите, гъбите.
3. Загрейте тигана, сложете гъбите, морковите, лука на повърхността му.
4. Изпратете картофите да кипнат в тенджера, добавете солта тук.
5. Когато зеленчуците в тигана са зачервени, подправете ги с подправки.
6. Когато картофите са готови, прехвърлете на тях пърженето от тигана, разбъркайте съставките и ако е необходимо, добавете сол.
7. На последно място, добавете натрошеното преработено сирене, смесете я внимателно, докато компонентът се разтвори напълно.
8. С помощта на блендер бийте охладената супа, след това я сварете отново и можете да сервирате.

диетичен

Стремящи се да губят тегло хората често диети и прекарват гладно дни. Да се ​​издържат такива тестове е трудно, защото трябва да ограничите диетата си до нискокалорични храни, повечето от които не дават ситост. Кремовите супи с гъби са редки изключения, тъй като те дълго време наситени с минимален брой калории. Диетичната супа от шампион може да бъде отлична алтернатива на кефира по време на моно-диети.

• зелен фасул - 100 г,
• сушени печурки - 30 г,
• домат
• лук,
• среден морков
• бяло зеле - 0,2 кг,
• карфиол - 100 г,
• картофи - 2 бр.,
• консервиран грах - 70 г

1. Сварете гъбите, изцедете бульона и изрежете самия продукт тънко.
2. Отново сварете бульона, сложете нарязано зеле в него, след 7 минути добавете тук ситно нарязан лук, моркови чипс, зелен фасул, нарязани на кубчета картофи и домати, гъби.
3. След 15 минути готвеният карфиол се поставя отделно.
4. Разбийте готовите компоненти с блендер, започнете, поднесете крем супа с пресни билки.

Тази супа се приготвя за около час и се оказва много нежна, чубрица и вкусна. Дори децата го обичат много. Опитните готвачи съветват раздробяването на варени храни с помощта на потапящ смесител, тъй като месомелачката не може да осигури перфектна хомогенност. Сервиране на супа от пиле и гъби е по-топло и с домашни крутони или бисквити. Калоричната стойност на продукта е около 63 kcal.

• праз - 1 бр.,
• картофи - 3 бр.,
• бял хляб - 4 филийки,
• брашно - 15 г,
• морков голям,
• пилешко филе - 0,3 кг,
• масло - 40 г,
• копър.

1. Филето и картофите се нарязват на малки парченца. Поставете съставките в тенджера, покрийте с вода, така че да покрият продуктите.
2. Поставете контейнера на огън среден интензитет. С вряща вода отстранете пяната. Бульонът трябва да бъде сол, добавете дафинов лист.
3. Лук нарязани на малки кубчета, разтъркайте моркови, запържете продуктите в масло. Добавете брашното към тигана, запържете съставките за още 3 минути, като непрекъснато разбърквате.
4. След изливането на ½ супена лъжица. вода и да варят храната за 10 минути.
5. Хлябът се нарязва на малки ивици, изсушава се в чист тиган.
6. Поставете пилешкото месо на чиния, нарежете го с блендер или пропуснете няколко пъти през месомелачка.
7. Счупете картофите до състояние на картофено пюре, поместете ги с месната маса и се запържете. След раздробяване на съставките отново с блендер, добавете бульон и варете. Сервирайте с крутони.

За приготвянето на тази питателна, удовлетворяваща, здравословна и много вкусна храна ще отнеме около половин час. Поради наличието на съставки, тиква супа с пюре от гъби е бюджетен вариант за обяд. Допълнете есенното и зимното меню на семейството си с тази супа, след което авитаминозата няма да бъде проблем за вас. Как да готвя тиква-гъба супа пюре?

• печурки - 0,25 кг,
• малък лук - 2 бр.,
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.,
• подправки,
• скилидка чесън,
• мляко - 1 супена лъжица.,
• тиква - 0,3 кг.

1. Гъби (ако те са големи), нарязани на няколко парчета.
2. Ситно нарязайте лука, запържете до златисто. Укрепване на огъня, добавете гъби към тенджерата.
3. Когато гъбите получи златен оттенък, добавете натрошен чесън, след няколко минути, извадете контейнера от печката.
4. Обелете тиквата, изрежете я на малки парченца, сложете в тенджера и гответе. След 10 минути, когато продуктът е мек, прибавете към него печенето, подправките.
5. Разбийте съдържанието на тигана с блендер, добавете млякото, отново сварете супата и ги третирайте с близките.

Научете как да приготвяте супа от тиква с други рецепти.

Колко да готвя гъби за супа - съвети готвачи колко време

В този случай не забравяйте да вземете под внимание произхода на гъбите. Така продуктите, отглеждани във фермата, не се нуждаят от дългосрочна топлинна обработка - те се нуждаят от 5 минути готвене. Гъбите, събрани в дивата природа, се подготвят два пъти по-дълго. Времето за топлинна обработка зависи и от размера на продукта: колкото по-голяма е капачката, толкова по-дълго трябва да се готви. За да се приготвят гъбите едновременно, те трябва да се нарязват на еднакви парчета. Колко да приготвите гъби за супа? Направете това трябва да бъде не повече от 5 минути - така да запишете максимума от техните полезни свойства.

СЪСТАВКИ

• Шампиньони 300 грама
• Картофи 5-6 броя
  средни
• Лък 1 брой
• Морков 1 брой
• Мляко 1 стъкло
• Масло 60 грама
• Брашно 2 чл. лъжици
• Копър, магданоз 30 грама
• Сол 1 чаена лъжичка
  на вкус
• Черен пипер 2 Пинч
  на вкус

Ще подготвим всички необходими продукти за супата, така че те да са под ръка. Обелете картофите, лука и морковите.

Нарежете картофите, сол, налейте вода и гответе. Водата се излива толкова много, че е малко покрита с картофи. В противен случай супата може да се окаже течна.

Почистете и нарежете гъбите. Няколко парчета могат да бъдат нарязани на плочи и оставени да украсят готовата супа. Останалите гъби намаляват по-малко.

Настържете морковите, наряжете лука на кубчета. Фрай в тиган с гъби в масло за около 10 минути.

Поръсете съдържанието на тенджерата с брашно, разбъркайте добре и запържете за няколко минути. След това излейте мляко, сол и пипер. Оставете яхния за 7-10 минути.

Приготвени картофи. Преместваме го в пот с голям капацитет (обикновено готвя картофи в малка тенджера - това е по-бързо). Разстелете съдържанието на тенджерата до картофите и ги нарежете с блендер.

Измийте ситно нарязаните зеленчуци и ги поръсете с супата при сервиране. Ако сте оставили чиниите от гъби - ги запържете и красиво подредени в купа супа.

Гледайте видеоклипа: Класическа рецепта за шкембе чорба (Ноември 2024).