Готварство

Говеждо в пещта: най-вкусните рецепти


Ако искате да поглезите вашето семейство или гости на печено говеждо месо във фурната, трябва да се погрижите за избора на висококачествено месо. За да се подготви ястието е най-подходящ прясно, не замразени продукти (в екстремни случаи, изберете охладен пулп). Освен това трябва да се използва младото говеждо месо, защото старата се оказва трудна. Пресната филе има яркочервен цвят и слаб неутрален мирис. В клипинга не трябва да има много вени / филми.

Как да готвя говеждо месо във фурната? Преди печене измийте добре филето под течаща вода, след което го избършете с хартиена кърпа. За да се ускори процесът на готвене и да се добави вкусен вкус към печеното ястие, си струва да се маринира месото с вино, кефир, майонеза или растително масло с подправки. Телешкото филе трябва да се съхранява в марината най-малко 3 часа, но е по-добре да си тръгне за една нощ. Тогава ще получите много ароматно, вкусно, нежно и сочно месо.

Колко да се пече

Времето за печене на говеждо месо зависи от теглото на парчето, предварителната обработка (ецване), температурата на загряване на фурната, използването на допълнителни материали като фолио, ръкави и т.н. Така че, ако сте избрали килограм филе, което не е мариновано, трябва да го съхранявате, докато не приготвите във фурната около 2 часа при температура 200 градуса. Времето за готвене на говеждо месо във фурната в ръкава се намалява до 45 минути при 220 градуса. Един килограм нискомаслено мариновано месо при печене на 180 градуса ще бъде готов след час.

Говеждо ястия във фурната - рецепти със снимки

Готвенето на месни ястия може да бъде по различен начин, но най-доброто от тях е печене във фурната. Този вид топлинна обработка ви позволява да запазите ползите от продуктите, да намалите количеството мазнини в месото и да получите сочно, меко ястие. Рецептите от говеждото във фурната предполагат по-малко време, отколкото да се готви задушено или печено месо: не е необходимо постоянно да стоите на печката, а след това да измиете печката и стените от мазни пръски. Въпреки че филето от говеждо месо е по-твърдо от пилешко или свинско, с подходяща подготовка, се оказва по-нежно, вкусно и здраво.

По-добре е да изберете прясна филе за готвене на това ястие, което преди това не е било замразено. Охладеното филе трябва да се извади от хладилника за около час преди печене, така че да може да достигне стайна температура. Говеждо месо трябва да се втрива с подправки, зехтин и бързо да се пържи в сух тиган от двете страни - така че соковете ще бъдат запечатани вътре в парчетата месо, в резултат на което готовата чиния няма да бъде суха. Колко пекат говеждо месо във фурната във фолио? Ще отнеме около час, за да се приготви определеното количество пулп.

  • скилидки чесън - 5 бр.,
  • сол,
  • лимонов сок - 2 супени лъжици. л.,
  • черен пипер
  • соев сос - 2 супени лъжици. л.,
  • телешко филе - 1,5 кг,
  • кориандър,
  • моркови - 2 бр.

  1. Нарежете чистото, сухо филе на няколко парчета, разтрийте с подправки. Запържете парчетата в сух съд за 2 минути от всяка страна.
  2. Смесете натрошен чесън с лимонов сок, зехтин, подправки.
  3. Кръгове от моркови. Поставете ги в срязани филета.
  4. Сложете говеждото филе върху тава за печене, покрита с фолио, налейте готовия сос и го изпратете в пещта за около час на около 200 градуса.
  5. Сервира се печено ястие горещо или охладено със свежи билки.

Благодарение на специалната опаковка за печене, месото се оказва особено меко и нежно, а домакинята не трябва да мие тенджерата и фурната след готвене. Телешкото, изпечено в ръкава, е идеално за картофено пюре или спагети.В допълнение, това месо може да се консумира студено, като прави сандвичи от него. По-долу е поетапна рецепта за приготвяне на вкусно месо с снимка.

  • лимон - ½ бр.,
  • горчица - 2 супени лъжици. л.,
  • говеждо месо - 0,6 kg,
  • захар - ½ супени лъжици. л.,
  • рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.,
  • скилидки чесън - 3 бр.,
  • сол - 20,
  • подправки.

  1. Напълнете дълбок контейнер със студена вода, разтворете сол / захар в нея. Добавете сок от половин лимон тук.
  2. Старателно изплакнете филето, поставете в течност (предварително премахнете всички филми и вени от пулпа). Покрийте с чинии, поставете натоварването отгоре и премахнете месото на студено в продължение на няколко часа или дори за през нощта.
  3. Подсушете маринованото филе с хартиени кърпи.
  4. Натърквайте телешко филе с горчица, подправки, растително масло.
  5. Нарежете чесъна на чинии, нарязани на плитки парчета, направени с нож върху говеждото месо.
  6. След като оставите продукта да се вари в продължение на половин час при стайна температура, поставете го в ръкав. Изсипете ½ супени лъжици тук. водата и връзвайте опаковката плътно от двете страни. Направете няколко пробиви в нея с клечка за зъби.
  7. Изпратете тавата за печене в пещта за 20 минути на 180 градуса. След това забавете режима до 150 градуса и продължете да готвите ястието за още 1,5 часа.
  8. След като изключите фурната, не достигайте веднага до тавата. Оставете изпеченото месо да стои в пещта за охлаждане още 15 минути, след което може да се сервира на масата.

С картофи

Говеждо месо, печено с картофи - просто за приготвяне, вкусно ястие, което можете да нахраните цялото семейство. Няма нужда да се бърка дълго в кухнята и да стои на печката, като се уверите, че продуктите не се изгарят. Говеждо месо, печено във фурната с картофи, се смесва идеално с пресни зеленчукови салати през лятото и кисели краставички през зимата. По-долу е подробно и със снимка е описано как се пече месо заедно с картофи.

  • смлян червен и черен пипер,
  • голям картоф - 4 бр.,
  • телешко филе - 0,4 кг
  • голям лук.

  1. Избършете месото на филмите, излишната мазнина, премахнете я с чук (това ще направи месото по-меко). Нарежете парчето на малки парчета.
  2. Белени картофи, нарязани на тънки кръгове.
  3. Лукът трябва да се смачка на кубчета или четвърт пръстени.
  4. В пещ, загрята до 180 градуса, поставете тенджера, намазана с масло.
  5. Когато се нагрява (ще отнеме около 10 минути), поставете парчетата месо, поръсени със сол и чушки, върху стоманен лист.
  6. Нанесете го с лук, картофи и подправете отново съставки.
  7. Покрийте продуктите с фолио, плътно го закрепете по ръбовете.
  8. Изпечете ястието за 45 минути, след това извадете фолиото и продължете да готвите месо и картофи за 10 минути.

Това ястие се откроява сред останалите меса поради вкуса и ползите. Телешкото, задушено със зеленчуци във фурната, излиза много подхранващо, апетитно и сочно. Описаната по-долу рецепта е идеална както за празнична, така и за ежедневна вечеря. Благодарение на зеленчуците, печеният месен пулп става мек и много ароматен. В този случай, можете да използвате напълно различни плодове - патладжани, моркови, сладки пиперки, зелен фасул, домати и т.н. Как да се готви говеждо, печено във фурната?

  • телешко филе - 0,4 кг,
  • лук,
  • пипер, сол,
  • тиквички,
  • рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.,
  • средни картофи - 5 бр.,
  • скилидки чесън - 3 бр.,
  • големи моркови
  • патладжан,
  • Български чушки - 2 бр.

  1. Първо трябва да мариновате филето за поне 3-4 часа. За да направите това, го разтривайте с подправки, поръсете с чесън плочи и ситно нарязан лук.
  2. Всички останали зеленчуци се нарязват на малки парченца (могат да бъдат слама).
  3. Продуктите се смесват добре с месо в един контейнер, подправени. Това също добавя 2 супени лъжици. л. растително масло.
  4. Маринованата целулоза трябва да бъде нарязана на малки парчета, леко отблъснати, поставени в ръкав и да се пекат 40 минути на 180 градуса.
  5. След опаковката, пробийте с нож или направете разрез по целия ръкав и продължете да приготвяте съда за още 20 минути.

Мраморно говеждо месо

Тъй като това е скъпо месо, по-добре е да се готви пържоли от него или да се пече в едно парче. В този случай изпичането на говеждо месо във фурната с подходяща подготовка на продукта не отнема много време. За да се ускори процесът, рязането трябва да се маринира с подправки, оставяйки не няколко часа. Можете да получите най-нежното, сочно печено ястие, ако предварително запържите месото бързо в тиган, като по този начин запечатате всички сокове вътре. Как да готвя мраморна говеждо месо във фурната?

  • месо от бик - 2.5 кг,
  • зехтин - 3 супени лъжици. л.,
  • подправки - 1 ч. л.

  1. Изплакнете добре месото, натопете го със салфетка, отстранете излишната влага, след това я завържете с конец за готвене.
  2. Намажете говеждо месо с масло, подправете с подправки, поставете в специална форма.
  3. Поставете съдовете във фурната, загрята до 200 градуса, оставете да се пече 20 минути. След като покриете месото с фолио, намалете температурата до 160 градуса и продължете да готвите ястието за още 2 часа.

Ползите от говеждото за тялото

Говеждото месо е с високо съдържание на калории. Въпреки това, тя се счита за много полезна за човешкото тяло. Продуктът е богат на протеини, минерали и аминокиселини (включително цинк), неговата употреба дава по-бързо насищане, отколкото използването на други продукти. Телешкото има неутрализиращ ефект върху солна киселина и други дразнители, съдържащи се в стомашния сок. Благодарение на говеждото месо, киселинността се нормализира в стомаха и червата.

Печено говеждо месо е не само божествено вкусно, но и полезно. И не е трудно да се готви.

Тези, които ще започнат да готвят говеждо в пещта, трябва да си спомнят няколко важни правила:

  • Готовото говеждо месо се поставя в гореща фурна, загрява се до температура 200 ° С. При тази температура протеините на месото веднага се сгъват и "запечатват" повърхността на парчето месо. Сокът не се отличава от него, а остава вътре, благодарение на което ястието се оказва необичайно вкусно и сочно.
  • Изпечени в пещта, сочна говеждо месо, поднесена на празничната маса, нарязана на порции. Използва се също за създаване на сандвичи, салати и др.
  • Най-важното нещо, което трябва да се помни: вкусна и сочна говеждо месо във фурната ще бъде получена, ако за готвене се използва прясно месо, което не е било замразено преди и има приятен млечен аромат.
  • Трябва да изберете парчета с най-малко количество мазнини.
  • Преди готвене говеждото месо се измива и суши с хартиена кърпа.
  • Домакините препоръчват преди готвене да накипят месото с марината, което гарантира специалната сочност на печено говеждо месо.

По-нататък в статията можете да научите за най-популярните рецепти за печене на говеждо месо във фурната.

Готвене на парчета месо

Телени филийки, приготвени във фурната по тази рецепта, са меки, сочни и много ароматни.

  • 1 кг говеждо месо,
  • 100 г лук,
  • черен пипер (смлян) и сол (на вкус),
  • 150 грама домати,
  • 2-3 сладки чушки,
  • две маси. лъжици растително масло,
  • Зелените.

подготовка

Процесът на приготвяне на парчета говеждо месо във фурната се състои от следните стъпки:

  1. Месото се измива, нарязва на малки парченца.
  2. Лукът се нарязва на половин пръстени, доматите също се обелват и нарязват.
  3. Добавете сол (две чаени лъжички без хълм), растително масло и пипер.
  4. Добавете Зелените. Всичко е добре смесено и мариновано. Обикновено месото се маринира в хладилника през нощта. Можете също да маринирате говеждо месо за 1-2 часа при стайна температура.
  5. След това добавете нарязаните зеленчуци (сладък пипер, морков, карфиол).
  6. Сместа се поставя в ръкав за печене. Ако количеството зеленчуци е недостатъчно, добавете две маси. лъжици вода.
  7. Задушените парчета говеждо месо със зеленчуци във фурната, предварително загрята до 180-200 ° C, около 50-60 минути.

съставки

За готвене:

  • половин килограм говеждо месо,
  • пет скилидки чесън,
  • шест супени лъжици соев сос,
  • шест супени лъжици зехтин,
  • една чаена лъжичка сол
  • четвърт чаена лъжичка черен пипер,
  • една чаена лъжичка смес от сушени билки (магданоз, риган, босилек, мащерка, кориандър).

Как се пече?

Ястието се приготвя по следния начин:

  1. Чесънът се смачква в специален хоросан, направен от мрамор. Чесънът, покрит с филм, може да бъде бит на дъска за рязане с чук.
  2. След това, чесън маса се прехвърля в отделно ястие. Към него се добавя соев сос, сол. Добавете пипер и зехтин. След това добавете смесените билки към масата. Колкото повече билки се използват, така и вкусът на ястието е по-богат и богат. Всички трябва да бъдат напълно смесени.
  3. След това подгответе месото за говеждо месо. Измива се и се избърсва с хартиена кърпа или салфетка. На разпространението на месото и равномерно разпределете марината от чесън.
  4. Телешкото се поставя в чиния и се затваря с филм или капак. Месото се маринира около 2-4 часа и се поставя в ръкав за печене.
  5. След мариниране на говеждото месо, то се пакетира в ръкав и се изпраща в предварително загрята до 200 ° C фурна, където трябва да се пече два часа.

Тази рецепта също така предвижда готвене и говеждо месо във фолио. Но, според готвачите, ръкавът все още е по-подходящ, тъй като има готови отвори за излизане на парата. Резултатът е меко, сочно и много вкусно месо.

Телешко с картофи във фурната (задушено)

Благодарение на тази проста рецепта лесно можете да направите страхотна вечеря за цялото семейство. За да приготвите 3-4 порции говеждо задушено във фурната, използвайте:

  • 400-450 грама говеждо,
  • четири картофи
  • един морков,
  • един (или половин) лук,
  • две маси. лъжици доматено пюре,
  • половин литър вода
  • масло раст. (за пържене),
  • на вкус - подправки и сол.

Характеристики за готвене

Процесът на приготвяне на говеждо месо, задушено във фурната, се състои от следните стъпки:

  1. Първо, измийте говеждото месо, избършете го с хартиена кърпа и изрежете на порции.
  2. Всяко парче трябва да бъде леко пребито и разтрито от всички страни с пипер (смлян) и сол.
  3. След това говеждото месо се запържва в масло (зеленчуци), докато се появи златисто кафяво и се разпространи в тавичка за печене.
  4. След това трябва да се пържи в масло, настъргани моркови и нарязан лук и пържени зеленчуци върху месото.
  5. След това във формата се изсипва преварена вода (гореща) и след 40-50 минути те изпращат месото в пещта, предварително загрята до 160 ° С.
  6. Докато месото се задушава, трябва да обелвате картофите и да ги нарежете на филийки.
  7. Картофите се пържат в масло (зеленчуци), докато се появи златисто кафяво.
  8. Когато месото е готово, формулярът се изважда от пещта и се прибавят картофи.
  9. Задушете говеждото месо с картофи във фурната за около 20 минути.
  10. След това отново вземете формата от фурната и добавете към ястието тестени изделия (домати), подправки и сол на вкус. Смесете всичко и печете говеждото със зеленчуци във фурната, предварително загрята до 230 ° C, за около 10-15 минути повече.

Описание на метода за готвене

  1. Телешкото се измива и нарязва на тънки плочи (с дебелина приблизително 1 см). Всяко парче месо биеше.
  2. След това един лук трябва да се почисти, наряза на големи парчета и да се смила в блендер.
  3. След това нарязаният лук се нанася върху говеждото месо, добавя се пипер и билки и се разбърква.
  4. Говеждо за 3 часа почистване в хладилник, за да се маринова. По това време трябва да приготвите соса. За да направите това, обелете един лук и го нарежете на малки кубчета.
  5. След това се нагрява малко количество масло (зеленчук) в тенджера и се поставя лукът, който се пече на слаб огън до меко и зачервяване (около 10 минути).
  6. В препечен лук разпространява гъби, които не трябва да се размразява. Гъбите се къпят на слаб огън в съдове под затворен капак, докато течността се изпари напълно (около 20 минути).
  7. След това охладете гъбите, комбинирайте със заквасена сметана, сол, пипер и билки. След това сместа се смила в блендер.
  8. След това листът за печене трябва да бъде намазан с масло (сметана) и да се сложи маринованото месо и лук, в които е бил маринован. Месото се осолява, върху него се поставя гъбен сос.
  9. След това говеждото месо се изпраща в пещта, предварително загрята до 180 ° C, за час и половина.

Готвено говеждо месо с гъби може да се сервира горещо с всякакви ястия.

Какви продукти се използват?

За готвене на говеждо месо във фурна:

  • месо (говеждо) - 1 кг,
  • четири крушки (големи),
  • слънчогледово масло (една лъжица във всяка саксия),
  • сол - половин чаена лъжичка,
  • горчица - една чаена лъжичка,
  • брашно - една чаена лъжичка,
  • заквасена сметана - 200-250 мл.

Етапи на готвене

Ястието се приготвя по следния начин:

  1. Телешкото се измива, суши, нарязва на малки парченца.
  2. Лукът е чист, грубо нарязан.
  3. Една лъжица масло (зеленчук) се излива в тенджера и лукът се поставя с месо, след което се смесва. След това се покрива с капак и се поставя в пещта, предварително загрята до 180 ° С, в продължение на два часа.
  4. След това направете соса: смесете сметаната с горчица, брашно и сол.
  5. Месо изсипва сос. По време на печенето лукът става прозрачен, а месото е много нежно и сочно. Ястието трябва да се съхранява във фурната за около половин час.

Готово говеждо месо, сервирано с картофено пюре.

Как да готвя пържола?

Можете да готвите за вечеря пържола от говеждо месо във фурната. В статията се предлага и рецептата за фино месо с апетитна кора и пикантен вкус.

За приготвяне на две порции телешки стек във фурната, рецептата използва следните съставки:

  • 300 грама говеждо месо.
  • За вкус - подправки (сухи), сол.
  • Две маси. лъжици масло (раст.)

Изготвен в рамките на час и половина.

За готвенето

  1. Пържола леко отблъсква, слага се в гърне по размер, поръсва се с подправки и сол, разтрива се в месото. След това пържолата се оставя да маринира 1 час.
  2. Фурната се нагрява до темп. 220 ° С.
  3. Пържола от двете страни се пържи в гореща тиган.
  4. След това тавата за печене се намазва с растително масло и в нея се поставя месо.
  5. След това формата се поставя във фурната, пържолите се пекат около 10 минути (трябва да се пекат до пълно варене - времето зависи от дебелината на пържолата).

Ястието се сервира горещо на масата, украсено със зеленчуци и билки.

Печете говеждо месо с домати

Това ястие може да украси семейната дневна вечеря или обяд. Рецептата за говеждо месо с домати във фурната е доста проста в готвенето. Винаги може да се подобри по ваш вкус чрез добавяне на допълнителни съставки или подправки.

За готвене:

  • 500 г говеждо месо (филе),
  • една средна стойност лук,
  • някои майонеза
  • домати - 2-3 броя,
  • сирене, сол (на вкус),
  • масло (зеленчуци).

Стъпка по стъпка Готвене

Процесът се състои от следните действия:

  1. Месото се нарязва на влакната на тънки парчета (1-1.5 см) с големи размери.
  2. След това парчетата са добре бити и нарязани на по-малки парчета.
  3. Паничката е леко омаслена (зеленчукова). Парчета от говеждо месо (бити и нарязани) се разстила върху тава за печене, леко сол (ако желаете, можете да пипер).
  4. Най-отгоре върху лука, който се разпространява върху месото, предварително нарязан на тънки половини.
  5. Лукът се намазва с майонеза и след това се разстила върху месото.
  6. След това, на върха на майонеза изложи нарязани домати.
  7. След това сиренето се натрива върху груби ренде и се поръсва с говеждо месо.
  8. Съдът се пече във фурната, нагрява се до 170 ° С в продължение на 45-50 минути. Ако в пещта няма циркулация, печете при 180 ° C за един час. Трябва да се уверите, че съда не е изгорял. Ако е необходимо, топлината трябва да се намали.

Телешко, печено с домати, служи като самостоятелно ястие, което не изисква допълнителна гарнитура.

Месо на френски език

В това подхранващо ястие, подходящо за празничен празник, както и за обикновена вечеря, картофите, доматите и говеждото месо са много добре комбинирани.Рецептата за месо на френски език във фурната е добре позната на руския потребител, тъй като домакините го използват много с готовност, тъй като това ястие, освен отличния си вкус, е много богато и не се нуждае от гарнитура.

Предвидени съставки

  • 800 грама говеждо месо
  • 10 средно големи картофи
  • 6 крушки,
  • 8–10 броя гъби печурки (среден размер),
  • 500–600 g сирене (твърдо)
  • 250 г майонеза (масленост: 72%),
  • на вкус - сол, черен пипер (смлян).

Процесът на готвене включва използването на следните инструменти:

  • дъска за рязане
  • нож
  • хартиени кърпи
  • чукове за месо,
  • хранителен филм,
  • чаши,
  • супена лъжица
  • тава за печене
  • сладкарска четка,
  • кухненски халки
  • фурна,
  • лопатки
  • ястия за сервиране.

Характеристики на приготвяне на месо стъпка по стъпка на френски: подготовка на съставките

  1. Месото се измива под вода при стайна температура (поток), след което се поставя върху дъска за рязане и ако е необходимо, костите и сухожилията се отстраняват с нож. Говеждото месо се нарязва на влакната на парчета със средни размери (дебелина 1 см). След това победи добре месото. За да предпази соковете от нарязване на месото от разливането на кухнята, говеждото месо се увива в няколко слоя прилепващ филм и се бие до тънък слой със специален чук. Ако не е под ръка, можете да използвате гърба на кухненски нож. След това извадете хранителния филм от месото и поръсете на вкус със сол и пипер (смлян). След това говеждото месо се премества на свободна чиния. Тъй като в майонеза тези съставки са вече налични, месото от сол и пипер трябва да бъде умерено.
  2. Картофите се обелват с нож и се измиват добре под вода (текат), сушат се с хартиена кърпа и се поставят върху дъска за рязане. След това корените се пресичат на малки парчета.
  3. С нож, отлепете лука от люспите, измийте го под вода (бягайте). На дъската за рязане се нарязва с нож върху средните пръстени и се премества в свободна чиния.
  4. Гъбите се измиват под вода (течаща), като ги преместват на хартиена кърпа, оставя се да източи водата. След това, на дъската за рязане с нож, нарязани гъбите на четири части и ги преместете в свободна чиния. Всички гъби трябва да бъдат нарязани на равни части.
  5. Всяко сирене (твърдо) се втрива върху средно ренде. След това чипсът от сирене се премества на свободна чиния.
  6. Тъй като за приготвянето на ястието се използва мастна майонеза (72%), е необходимо леко да се разрежда с преварена вода (топла) преди, първо, да се намали съдържанието на мазнини, и второ, да се осигури по-добро импрегниране на съставките в процеса на печене. В резултат на това ястието ще бъде по-сочно и нежно. Майонезата се изсипва в купа, прибавя се кипяща вода (топла) и се разбърква, докато се получи хомогенна консистенция.

Пече се месо

  1. Вземете формата за печене (тава за печене, чугунена тигана без дръжка с високи страни).
  2. Четка за тесто равномерно намазва дъното на формата с масло (зеленчук) и се нарязва на пластове нарязано месо, картофи, гъби и лук.
  3. Ястието трябва да се пече колкото е възможно по-равномерно, затова, като се поставят слоевете от съставки, е необходимо да се гарантира, че те са равномерно разпределени по повърхността на формата.
  4. Използвайки една супена лъжица, масата на майонезата трябва да бъде равномерно разпределена по повърхността на последния слой. След това ястие, поръсете с настъргано сирене.
  5. С помощта на саксии, в предварително загрята до 180 ° С фурна, поставете формата с чиния и го изпечете на 35-40 минути.
  6. Готовността на едно ястие може да се прецени по това, дали през него се забива клечка за зъби: ако съставките се пробият свободно от нея, тогава месото е готово на френски език. Фурната се изключва и в продължение на 10 минути се охлажда, оставя се настрани.

Опитните домакини препоръчват да се обмисли следното:

  1. Месото ще бъде по-нежно и сочно, ако говеждото месо е мариновано преди печене.Достатъчно е да се използва марината или да се разпространи месото с горчица и подправки и да се остави за няколко часа на хладно място.
  2. Необходимо е да изберете правилното месо. Ако не е достатъчно сочно, но бавно и отпуснато, твърде тъмно в цвят, това означава, че не е първата свежест.
  3. Тази рецепта може да се използва за приготвяне не само на говеждо, но и на други меса.
  4. Ако има повече съставки преди печене, слоевете на съда могат да бъдат повторени.
  5. За готвене, с изключение на шампиньони, използвайте гъби, които придават на лечението оригиналност и богатство на вкуса.

Сервирайте говеждо месо на масата

След като месото се охлади, то се нарязва на порции с нож и с помощта на шпатула за готвене внимателно се поставя върху широка чиния. Лопатката ще ви помогне да запазите външния вид на лакомства. Преди сервиране, месото е украсено с маслини с маслини или листа от китайска салата. Приятно апетит!

Рецепта "Говеждо в пещта":

Парче месо 1200 г, с много жилки и ивици, малко мазнина и напълно неудобна форма.
Въпреки това, след изпичане, месото буквално се топи в устата.
Основната част беше изядена гореща, но малкото, което остана, беше нарязано на сандвичи.
Подправки: червен пипер, черен пипер, синапено семе, сол, зехтин.
Включете фурната до максимум.
Измийте и изсушете парче от обезкостено говеждо месо.
Сложете месото на лист пергамент.
Поръсете с подправки, поръсете с масло и равномерно разтрийте подправките в месото.

Вариант 2: розмарин, черен пипер, сол и зехтин. Настържете месото с подправки.

Трета опция, салата.
Парче от само 700 грама
Подправки: куркума, чесън на прах, пипер микс, сол, зехтин. Такова парче може да се пече по-малко във времето, но оставих времето същото и резултатът е прекрасен.

Ще ви е необходим един лист пергамент и два листа фолио.
Опаковайте месото в пергамент.

След това във фолиото.
Два листа фолио поставят кръстче и се търкалят един по един.
Месото се изпраща в предварително загрята фурна (250 ° С) в продължение на 30 минути. След това намалете температурата до 140 ° и оставете месото във фурната още един час.

Ако искате да сервирате месото като горещо ястие, извадете месото от фурната, наряжете и сервирайте.
Ако искате да използвате месо като парче на сандвичи или в салати, оставете месото във фурната да се охлади напълно, след това го сложете в хладилника.
Месото се съхранява добре в пергамент.

Месото е перфектно нарязано, сочно, меко и ароматно.
На снимката първата опция.

Вариант 2. Цялото беше изядено студено.

Третата опция, която използвах за салата.
Малко останало парче беше веднага изядено студено.

Дори такова далеч от съвършено парче месо се оказа ненадминато!

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Говеждо месо, печено във фурната във фолио

Това е ястие, което е вкусно горещо и студено.

За перфектни резултати закупете само прясно месо, което мирише добре. Не трябва да се замразява. Спрете избора на парчета, които съдържат малко количество мазнини.

Рецепта за готвене на картофи

Телешко с картофи е много просто ястие, което е нежно и сочно.

Как да си направим пържоли?

Искате да приготвите вкусно ястие, така че печете пържоли във фурната. Сочно, ароматно месо, ще се насладите на гостите.

Снимки "говеждо месо в пещ" от варени (10) t

Коментари и отзиви

30 ноември Виктория МС # (автор на рецептата)

3 ноември Виктория МС # (автор на рецептата)

11 август, Виктория МС # (автор на рецептата)

16 юни виктория ms # (автор на рецептата)

10 юни виктория ms # (автор на рецептата)

25 март Виктория МС # (автор на рецептата)

25 март Виктория МС # (автор на рецептата)

19 февруари Виктория МС # (автор на рецептата)

1 февруари Виктория МС # (автор на рецептата)

11 декември 2017 г. Khlorkina #

11 декември 2017 г. Виктория МС # (автор на рецептата)

9 декември 2017 г. kiew713 #

9 декември 2017 г. Виктория МС # (автор на рецептата)

31 октомври 2017 г. pozemka #

31 октомври 2017 г. victoria ms # (автор на рецептата)

15 октомври 2017 г. xenia mikhailov #

Благодаря за рецептата!
Опитахме се да готвя, но месото даде много сок, около една чаша, и то вкус много, много суха. Сокът не изтича от пергамента.

Какво направихме погрешно?
Парче от 850 грама, триъгълни, пресни. Когато се трият с подправки, добавят малко оцет, в подправките има много сол. Максималната температура в пещта е 245 градуса. Всичко останало беше точно рецептата.

Какъв може да бъде проблемът?
Благодаря предварително!

15 октомври 2017 г. victoria ms # (автор на рецептата)

16 октомври 2017 г. xenia mikhailov #

16 октомври 2017 г. victoria ms # (автор на рецептата)

16 октомври 2017 г. xenia mikhailov #

23 октомври 2017 г. xenia mikhailov #

Запечени 1 кг 400 грама, без оцет, с много малко количество сол. Изчакаха пълно охлаждане и се отвориха. Оказа се, че е малко по-суха, но все още доста суха. Нещо не работи по този начин - независимо дали е фурна или нещо друго. Сладолед с месо не може да бъде, нямаме това тук. Ако е написано, че е свеж, то определено е свеж.

За съжаление ще експериментираме с други температурни режими.
Всичко най-хубаво!

23 октомври 2017 г. victoria ms # (автор на рецептата)

23 октомври 2017 г. xenia mikhailov #

26 септември 2017 г. Alenka #

26 септември 2017 г. victoria ms # (автор на рецептата)

21 септември 2017 г. Slastena612 #

21 септември 2017 г. victoria ms # (автор на рецептата)

21 август 2017 г. Bennito #

21 август 2017 г. victoria ms # (автор на рецептата)

9 август 2017 г. Виктория МС # (автор на рецептата)

Юли 19, 2017 Елена Ft #

20 юли 2017 г. victoria ms # (автор на рецептата)

25 май 2017 г. Fimasya #

26 май 2017 г. victoria ms # (автор на рецептата)

3 юни 2017 г. Fimasya #

14 април 2017 г. Юджийн 1976 г. #

14 април 2017 г. vitaatelier #

14 април 2017 г. Юджийн 1976 г. #

14 април 2017 г. vitaatelier #

15 април 2017 г. victoria ms # (автор на рецептата)

31 март 2017 г. T-gun #

31 март 2017 г. T-gun #

31 март 2017 г. T-gun #

31 март 2017 г. lelikloves #

31 март 2017 г. T-gun #

1 април 2017 г. victoria ms # (автор на рецептата)

1 април 2017 г. T-gun #

1 април 2017 г. victoria ms # (автор на рецептата)

1 април 2017 г. T-gun #

С сини сливи

Напълнете месото с невероятен аромат и аромат, които ще помогнат на сини сливи. Тези два продукта са идеално комбинирани.

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или въведете, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

Със зеленчуци във фурната

Добър вариант за вечеря. Печено месо и зеленчуци, напоени с телешки сок, имат приятен вкус и невероятен аромат.

Колко време за готвене?

Мнозина не знаят колко да готвят говеждо месо, така че да стане нежна? Всъщност всичко е просто. Ако използвате килограм за готвене, тогава трябва да се пече за два часа. За говеждо месо, чиято маса не надвишава половин килограм, ще е достатъчен час и половина. Ако използвате нарязано месо, половин час е достатъчно. Готвене трябва да бъде при температура 180 гр., Максимум при 200 гр.

Инструкции за готвене

Разпространяваме се в дълбок контейнер.

Обличаме се с подправки, сол, зехтин.

Дайте 30 минути за маринование.

След като сме поставили месото в тенджерата.

На силен огън, изпържи от всички страни до златисто кафяво.

В купа, където говеждото месо е мариновано, сложете нарязан чесън.

Там пренасяме печеното месо обратно от тавата.

Покрийте контейнера за месо с фолио отгоре.

Ние поставяме във фурната за 2 часа при температура от 180 градуса.

Това е! Просто, полезно и много вкусно! Месото е меко и сочно, докато е горещо. Когато се охлади, ще бъде отлична алтернатива на колбасите - сложете парче върху хляба и ... ммм, лакомства!

Как да готвя говеждо месо, така че да е мека и сочна във фурната

За вкусна вечеря със семейството си, сочно говеждо месо, печено във фолио със зеленчуци, е перфектно. При печенето фолиото запазва полезни вещества в продуктите, което ги прави нежни и сочни. Телешкото, изпечено във фолио, може да се сервира както горещо, така и студено.

съставки:

  • Месо - 0.5 кг,
  • Лук - 1 бр.,
  • Моркови (големи) - 1 бр.,
  • Месни подправки на вкус
  • Чесън - 3 скилидки,
  • Копър, магданоз - 30 гр.,
  • Сол - на вкус.

Получаване:

  1. Говеждото трябва да се измие старателно в студена вода.
  2. Източете с хартиена кърпа.
  3. Отстранете филма, ако има такъв.
  4. Обелете морковите, измийте, нарязани на малки кубчета.
  5. Отстранете люспите от луковицата, натопете го в студена вода за 5 минути, нарязани на половин пръстени.
  6. Чесънът е чист.
  7. Нарежете на тънки плочи.
  8. В говеждото месо, направете остър нож от острието на ножа.
  9. Напълнете ги с моркови и чесън.
  10. Поръсете с любимите си подправки и задръжте в такава марината за около 10 минути.

Съвет: ще бъде още по-вкусно, ако влеете 1 супена лъжица в тази марината. л. зехтин и соев сос.

  • Разпределението за печене се сгъна на половин фолио.
  • Нанесете го с луковици, измити, грубо нарязани зеленчуци, мариновано говеждо месо.
  • Покрийте с друг слой нарязан на зеленчуци (лук, копър, магданоз).
  • Опаковайте добре във фолио, за да предотвратите изтичане на ароматна течност, образувана по време на готвене.
  • Запечен в предварително загрята фурна до температура от 200 ° С за 60 минути.

    За да определите дали ястието е готово, трябва да погледнете сока, който се освобождава, ако говеждото месо е пробито с нож. Ако е прозрачен, можете да го извадите, а ако не е (розово), сложете го поне още 10 минути.

  • Преди това трябва да превърнете месото, за да образувате вкусна коричка.
  • Готово месо да излезе от фурната, нарязани на порции, сервирайте с зеленчукова салата за обяд или вечеря.
  • Рецепта в саксия

    Всяко месо, приготвено в саксии, е невероятно апетитно, особено говеждо в саксии с сини сливи и гъби.

    съставки:

    • Месо - 0.5 кг,
    • Печурки - 0.3 гр.,
    • Картофени клубени - 2 бр.,
    • Лук - 1 бр.,
    • Сини сливи - 80 гр.,
    • Доматено пюре (или сок) - 3 супени лъжици. л.,
    • Соев сос - 15 мл,
    • Подправки за месо - 1 ч. Л.,
    • Копър - 30 гр.,
    • Рафинирано масло - 4 супени лъжици. л.,
    • Масло - 80 гр.,
    • Сол - по преценка.

    Получаване:

    1. Измийте говеждото месо и изрежете на тънки филийки.
    2. Картофите се почистват, измиват, нарязват на кубчета.
    3. От крушка за отстраняване на кори и се превръщат в тънки половинки.
    4. Гъби гъби измийте и котлет.
    5. Изплакнете сливи и изрежете наполовина.
    6. Премахване на стъблата от зелените, изплакнете и котлет ситно.

    Съвет: Можете да замените гъбите със стриди. Оказва се, не по-малко вкусно, само те трябва да бъдат нарязани на 4 части.

  • Поставете тигана върху включената плоча.
  • Изсипете малко растително масло, загрейте добре.
  • Внимателно сложете лука заедно с месото.
  • Фрай за 2-3 минути на висока температура.
  • След това намалете температурата на пържене до средно и добавете картофените кубчета.
  • Фрай за точно 5 минути.
  • Налейте доматено пюре (ако е много дебело, разтворете го с вода).
  • Пипер, сол и разбъркайте добре.
  • Готвене само няколко минути.
  • Сложете лука с говеждо и картофи на дъното на чисти саксии.
  • След това - сини сливи, гъби, нарязани зеленчуци, парче масло и малко соев сос, сол на вкус.
  • Покрийте съдовете с капаци и поставете в предварително загрятата фурна за 20-25 минути.
  • Веднага след като времето минава, можете внимателно да получите и третирате домакинството говеждо месо в саксия.
  • Как да се пече телешко парче в ръкава

    Говеждото в ръкава е много удобен начин за готвене, защото след него няма да се налага да миете тава. Месото се оказва много сочно и в същото време нискокалорично.

    съставки:

    • Говеждо - 1 кг,
    • Провансалски билки - 2 ч.л.
    • Горчица (можете да вземете френски) - 2 супени лъжици. л.,
    • Растително масло - 4-5 чл. л.,
    • Пипер мляно - 4 гр.,
    • Солена кухня - на вкус.

    Получаване:

    1. В малка купа в дълбочина, се изсипва в слънчогледово масло, се изсипва подправка с черен пипер и сол.
    2. Разбъркайте добре с размахване. Без да спира процеса, добавете 2 супени лъжици. л. горчица.
    3. Получената ароматна смес изобилно намазва парче месо.
    4. Поставя се на студено място в продължение на 2 часа.
    5. “Опаковайте” в ръкава за печене приготвеното месо, сложете върху печене и го изпратете в пещта за 1,5 часа при 200 С.
    6. Извадете, много внимателно изрежете ръкава, защото можете да се изгорите с гореща пара.
    7. Красиво нарязани, гарнирани с пресни или мариновани зеленчуци, нарязани зеленчуци и сервирайте.

    Между другото, говеждо, приготвено в ръкава, върви добре с всяка гарнитура.

    На френски - изискана рецепта

    Самото име е доста силно, но не се страхувайте преди време. Такова ястие може да готви дори новачка домакиня.

    съставки:

    • Месо - 0.8 кг,
    • Лук (среден) - 2 бр.,
    • Руско сирене - 200 гр.,
    • Домати - 4-5 броя,
    • Майонезен сос - 4 супени лъжици. л.,
    • Растително масло - малко за смазване на тигана,
    • Пипер на земята - 2 щипки,
    • Солена кухня - 5 гр.

    Получаване:

    1. Изплакнете говеждото месо, изсушете, отстранете излишния боклук, ако има такъв.
    2. Нарежете на плочи с дебелина не повече от 1,5 см (както при котлети).
    3. С помощта на чук, отблъсквайте от двете страни до 1 см, като предварително сте покрили продукта с полиетилен.
    4. Телешки котлети се разпръскват на дъската, пълнят с черен пипер и сол от едната страна.
    5. Деко намажете растителното масло.
    6. Подредете парчетата говеждо с подправената страна на малко разстояние.
    7. Топ с малко повече пипер и сол.
    8. Обелете лука, нарязани на пръстени и поставете пържоли.

    Съвет: преди да изложите, можете да държите пръстените в малко количество оцет и 1 ч.л. захар буквално 5-10 минути.

  • Измийте доматите и изрежете на пръстени.
  • Сложете върху месото с лук.
  • Руското сирене се разтрива върху груби ренде и се поръсва обилно върху чинията.
  • В резултат на кулинарна красота се излива майонеза сос.
  • Загрейте фурната до 200 ° C предварително.
  • Поставете печещия лист с месо за печене в продължение на 1 час.
  • Когато горният слой на сиренето е добре зачервен, можем да предположим, че френското месо е готово.
  • Остава да премахнете говеждото на френски от фурната, да го изрежете на порции, да го сложите в голямо красиво ястие и да го излея върху сока, образуван по време на готвенето.

    Как да готвя пържоли

    Според тази рецепта пържолите са много по-добри, отколкото ако се приготвят на тиган. Месото е сочно и нежно.

    съставки:

    • Телешко филе - 0,5 кг,
    • Лук - 2 бр.,
    • Майонезен сос - 4 супени лъжици. л.,
    • Горчица - 1 супена лъжица. л.,
    • Твърдо сирене - 250 гр.,
    • Рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.,
    • Пиперът е по преценка
    • Сол - 2-3 щипки.

    Получаване:

    1. Внимателно измийте парче месо, изсушете го и го почистете.
    2. Нарежете на парчета с дебелина до 1 cm.
    3. В отделен дълбок контейнер се комбинират майонеза, горчица, пипер и сол. Разбъркайте с размахване.
    4. Сега е необходимо да премахнете всяко парче отделно със специален чук.
    5. Говеждото обилно разтривайте подготвената смес и оставете за 30 минути.
    6. Обелете лука, нарязани на пръстени или половин пръстени.
    7. Нарязва се сирене с ренде.
    8. Смажете формата с малко количество масло.
    9. Публикувай котлети.
    10. Покрийте със слой от пръстени лук и поръсете със сирене.
    11. Запече се в пещ при 120 ° С в продължение на 40 минути. Това време е достатъчно.
    12. Извадете горещите говеждо месо от фурната и сервирайте с гарнитура.

    Рецепта със зеленчуци

    Телешко със зеленчуци във фурната е чудесно за вечеря с голямо и приятелско семейство.

    съставки:

    • Месо - 0.5 кг,
    • Лук - 1 бр.,
    • Моркови - 1 бр.,
    • Български пипер - 1 бр.,
    • Чесън - 3 скилидки,
    • Соев сос - 2 супени лъжици. л.,
    • Естествен мед - 1 супена лъжица. л.,
    • Балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.,
    • Растително масло - 40 мл
    • Месни подправки - 1 ч.л.
    • Сол - на вкус.

    Получаване:

    1. Измити, обелени говеждо месо, нарязани на тънки филийки.
    2. Отделно в контейнер се комбинират масло, оцет, мед и соев сос.
    3. Добавете каймата от чесън с месо и разбъркайте добре.
    4. Покрийте с плоча и оставете настрана за 1 час.
    5. Обелете лука и чушките и ги нарежете на половин пръстени,
    6. Моркови - тънки кръгове.
    7. Загрейте тигана с растително масло.
    8. Хвърли всички нарязани зеленчуци, запържете до меко, а накрая добавете пипер и сол.
    9. Готови зеленчуци пържене изпрати в тавичка за печене.
    10. В същата тава с висока температура запържете парчетата говеждо месо от двете страни до образуването на зачервяване.
    11. Изпрати на зеленчуците и леко пипер.
    12. Загрейте фурната до 180 ° C
    13. Поставете там контейнер със съдържанието, печете около 20 минути.
    14. Отстранете, покрийте с фолио и оставете за 10 минути.
    15. Много вкусно говеждо месо във фурната със зеленчуци е готово!

    Как да пекат вкусна и сочна пържола

    Телешки стек във фурната - едно от най-популярните ястия. И подготовката е толкова проста!

    съставки:

    • Телешко филе - 1 кг,
    • Провансалски билки - 15 гр.,
    • Зехтин - 7-8 ст. л.,
    • Пипер - 2 щипки,
    • Сол - на вкус.

    Получаване:

    1. Измийте, изсушете и почистете месото.
    2. Нарежете на пържоли с дебелина 2 см с остър нож.
    3. Намажете в смес от пипер, билки и масло, оставете 1-2 часа.
    4. Загрейте фурната до 200 С.
    5. Сложете пържолите на тавата за печене на фурната.
    6. Печете точно 10 минути, след това извадете, завъртете и поставете обратно за 5 минути.
    7. Ако ви харесва месото повече пържени, увеличете времето за готвене.
    8. Поръсете с билки, ако желаете.

    Желанието се определя чрез натискане на пръст върху месото, но в никакъв случай не трябва да се срязва, в противен случай всички сокове ще излязат и чинията ще бъде суха.

  • От фурната се изваждат телешки пържоли.
  • Оставете за 5-7 минути, сложете на масата и се обадете на семейството си за дегустация.
  • Говеждо месо, печено със сирене - рецепта

    съставки:

    • Месо - 0.5 кг,
    • Твърдо сирене - 180 гр.,
    • Лук - 1 бр.,
    • Майонезен сос - 200 мл,
    • Рафинирано масло - 2-3 супени лъжици. л.,
    • Пипер - на вкус,
    • Сол - на вкус.

    Получаване:

    1. Сварете говеждо месо във вода със сол, дафинов лист и пипер.
    2. Оставете настрана, охладете, извадете месото, изсушете и нарязани на порции.
    3. Всеки от тях леко се отчупва с чук.
    4. Смажете печенето с растително масло, сложете месо върху него.
    5. Обелете лука и ги нарежете на пръстени. Леко се запържва в горещ тиган, добавя се малко пипер и сол в края.
    6. Сиренето се нарязва на чинии.
    7. Поставете лука, няколко парчета сирене и намажете с майонезен сос на всяка порция парче месо.
    8. Изпрати се в предварително загрята до 180 ° С пещ за 15 минути.
    9. Печете около 15 минути до появата на розово.

    Като гарнитура за говеждо месо със сирене, пресни или кисели зеленчуци са подходящи.

    Как да готвя говеждо месо във фурната - съвети и трикове

    • Ако искате да лекувате своите близки с сочно и нежно говеждо месо, не забравяйте да загреете добре фурната, преди да поставите продукта в него.
    • Ако вземете замразено парче месо, тогава не бързайте да го приготвите, а по-скоро го размразите напълно.
    • Не отрязвайте цялата мазнина. В края на краищата, той придава нежност на вкуса на готовото ястие.
    • Преди да поставите печена говеждо месо във фурната, не забравяйте да я мариновате, в противен случай ще получите несъедно, трудно ястие.

    Вариант 1: Класическата рецепта за меко и сочно говеждо месо във фурната

    Днес искам да ви предложа да приготвите говеждо месо, което е изключително здраво и питателно. Ще готвим говеждо в пещта, ще се опитаме да направим месото сочно и нежно, а не трудно. Когато купувате говеждо месо на пазара, не забравяйте да се консултирате с продавача, така че той да ви предложи тази част от трупа, която е подходяща за печене.

    Също така е желателно да се използва не само говеждо месо, но и телешко месо, това месо е по-нежно, в резултат на това ще бъде по-меко. Необходимо е да се пече говеждо месо около час, възможно е и по-дълго. За марината предлагам да вземем малко дижонска горчица, заквасена сметана, сол и пипер - няма да ни е необходимо нищо друго.За яркостта на вкуса можете да добавите подправки за месо. Сервирайте говеждото вкусно със зеленчуци или кисели краставички, можете да добавите и лека салата. Телешкото може да се използва за сандвичи или салати.

    съставки:

    • Говеждо месо - 400 г
    • Горчица - 1 ч. Л.
    • Заквасена сметана или майонеза - 1 ч. Л.
    • Сол, пипер - на вкус
    • Подправки за месо - 2-3 щипки
    • Чесън - 4 скилидки
    • Растително масло - 1 супена лъжица.

    Процес на готвене

    Подгответе всички продукти, изберете прясно парче говеждо, по-добро телешко. Месото трябва да бъде изключително прясно, а не сладолед. Изплакнете месото на студена вода, подсушете с хартиени кърпи. След това вземете остър нож, направете дълбоки срезове в парче месо - в различни части.

    Смажете месото с горчица, ако желаете, можете да вземете американската горчица - тя е сладка, също ще бъде вкусна.

    След това смажете месото със заквасена сметана или майонеза. Можете да използвате любимата си марината, както желаете.

    Обелете карамфилите на чесъна, разглобете ги, нарязайте чесъна на филийки, поставете парчетата в месото.

    Поръсете говеждо месо със сол, черен пипер, подправки за месо. Едновременно с това нагрявайте фурната, задайте температурата на 180 градуса.

    Вземете фолиото, сгънете го на няколко слоя. Омазнете фолиото с малко растително масло, сложете месото във фолиото, запечатайте го здраво и го изпратете в пещта за един час. След това изключете фурната, но оставете месото там, докато не стане напълно хладно - можете да пренощувате.

    Това е всичко, след известно време извадете фолиото, наряжете месото на малки чинии и я поднесете на масата.

    Вариант 2: Бърза рецепта за сочно говеждо месо във фурната във фолио

    Идеалният начин да се пекат филийки от месо. Фолиото разпределя равномерно топлината, запазва всички сокове в говеждото месо. Месото може да се приготви непосредствено преди печене, като се държи в марината само за половин час, или може да се направи вечер, което спестява време по-забележимо.

    съставки:

    • телешко месо - 800 гр.,
    • две големи крушки,
    • супена лъжица майонеза,
    • 60 ml кетчуп,
    • фина сол, прясно смлян пипер.

    Как да се готви бързо говеждо месо във фурната сочно и меко

    След измиване с хладка вода внимателно подсушете месото. След като се постави на дъска за рязане, нарязваме стриктно перпендикулярно на влакната на тънки парчета, широки един сантиметър, и леко ги бием през филма. Ако възнамерявате да маринирате говеждо месо за повече от три часа, не отблъсквайте.

    Почистваме лука и ги стриваме през голяма ренде в купа. Комбинирайте получената каша с кетчуп и майонеза. Добавете една чаена лъжичка фина сол и малко по-малко пипер, разбъркайте добре маринатата.

    В купа с марината изложи месото и разтрийте добре със смес от парче от всички страни. Затегнете горната част на купата с фолио, оставете говеждото месо да маринира. Месото трябва да остане в марината поне половин час или може да се остави в хладилника за една нощ.

    Разпънахме се на масата, поставяйки два листа фолио един на друг. В центъра се припокриват парчетата говеждо месо. Три пъти завиване на свободните ръбове на долния лист от фолио, ние формираме страни, завъртане на долния лист на месото с един слой. Покрийте плътта, така че в центъра да има малка дупка.

    Внимателно пренатегнете опаковката за говеждо месо на тавата за печене и го поставете във фурната, загрята до 220 градуса. Печем, без да загряваме топлината точно за четиридесет минути, след което посаждаме ръбовете на фолиото и даваме на месото добро потъмняване - поддържаме максималната температура още десет минути.

    Вариант 3: Сочно говеждо месо във фурна във фолио, пълнено със зеленчуци на лук

    Технологията на мастилото е известна от незапомнени времена. Можете да използвате тази проста техника, за да промените вкуса, но се използва и за омекотяване на суровото месо. Ако случайно не получите най-нежното парче, опитайте се да го напълните с тънки „карамфили“ от нарязана и замразена свинска мас.Мазнини, топящи се под въздействието на топлина, ви позволяват да правите сочно говеждо месо във фурната във фолио, дори от суха маса на възрастно животно.

    съставки:

    • килограм телешки пулп
    • голяма глава лук,
    • чесън,
    • 30 гр. ситно нарязан магданоз,
    • зехтин и соев концентрат - лъжица от всеки компонент,
    • морков - голям корен,
    • подправка "За месо".

    Как да готвя

    Измиваме месото с хладка вода. След изсушаване на хартиената кърпа, отрежете всички плътни и тънки филми.

    Почистете и изплакнете с вода всички зеленчуци. Сушен лук и нарязани на тънки половин пръстени. Морковите се разтварят на плочи и след това се нарязват на кубчета. Три малки парчета чесън, нарязани на плочи.

    Пробиваме плътта на няколко места с точката на добре усъвършенстван дълъг нож, като леко разширяваме разреза. Напълнете получените джобове с моркови и чесън.

    Поставете парче пълнено месо в подходяща по размер купа. В отделен малък контейнер смесете зехтина със соев сос и добавете една супена лъжица подправки. След смесването, сварената марината се покрива с месо от всички страни, оставяйки я да стои под капака за една четвърт час.

    Покриваме листа за печене със сгънат лист фолио, поставяме няколко лука в центъра, поръсваме с малко магданоз и поставяме парче месо отгоре. Нагоре говеждото месо също се покрива с лук и се поръсва с билки.

    Ние опаковаме фолиото, добре завиващо се в местата на закрепване. Опаковката трябва да бъде запечатана така, че сокът, освободен от топлината, да не изтече през шевовете.

    Включете фурната, за да се затопли, повишаване на температурата до двеста градуса.

    Веднага след като въздухът в пещта се загрее, поставяйки на средно ниво, поставете в него тенджера с месо. Пече се говеждо месо за един час.

    Издърпвайки тава за печене с почти готово месо от фурната, внимателно изрежете фолиото от горната част и разпръснете ръбовете към страните. Поставете говеждото месо обратно във фурната за десет минути, донесете го на светло почерняло.

    Вариант 4: Приготвяне на подхранващо и меко говеждо месо във фурна във фолио с гъби и картофи

    Картофите трябва да бъдат нарязани на кръгове и това налага някои ограничения върху формата на корените. По-удобно е да се използват картофи с удължена форма и малка дебелина, кръговете от тях ще бъдат малки. Разбира се, можете просто да вземете по-голям брой малки грудки и да ги отрежете по съответния начин.

    съставки:

    • парче филе от говеждо месо - 200 грама,
    • четири средни, продълговати картофи,
    • средни печурки - 150 грама,
    • осем лъжици растително масло,
    • крем, среднокалоричен - една четвърт чаша,
    • три щипка сол и един пипер,
    • млади зелени - няколко лъжици.

    Рецепта стъпка по стъпка

    Изплакнете масата и изсушете с кърпа, надлъжно нарязана на две половини. Разбийте месото на тънки слоеве с чук за готвене. Поръсете малко и поръсете с черен пипер. Загрейте три супени лъжици масло в тиган и запържете говеждото месо, което е било бито за пет минути от първата страна и три на гърба.

    Картофите се почистват, измиват, отхвърлят в тънки кръгове. Ако остане достатъчно месо, след като месото и месото не се залепят за тигана, можете да изпържите картофите, а не тавата ми. В противен случай измийте и изсушете тигана, загрейте същото количество масло, както в първия случай, и картофите добре изпечете на нея.

    Измийте, изсушете и нарязайте пресните гъби. С останалото масло, само в чиста тиган, запържете шампиньоните на умерена топлина за около шест минути, след това излейте сметаната и оставете да къкри още три минути, като разбърквате и леко осолявате.

    На лист от фолио, разстила се в тава за печене, нанесете месото върху картофите и поставете последния слой гъби. Ние prisalivaem и пипер, плътно опаковка фолио. В пещта, загрята до двеста градуса, изпращаме месото директно на мангала, печем за четиридесет минути.

    Вариант 5: Мека говеждо месо във фурната във фолиото "Месото със сушени кайсии"

    И този метод на готвене е гарантирано, за да получите говеждо месо в пещта, сочно и меко, така че дори и с луксозен плодов аромат. Най-добрият избор от месо-шия, и сушени кайсии, изберете, на първо място, по цвят и сочност. Зърната трябва да бъдат леки и меки, за дълго време можете да накиснете само сушени кайсии, в които сте сигурни. Тъмно напоени плодове понякога след накисване имат горчив послевкус, те са доста подходящи за храна, но ролка с подобен пълнеж ще излезе не най-вкусно.

    съставки:

    • седемстотин грама телешко филе, един дълъг парче,
    • сушени кайсии - непълно стъкло,
    • подправки за месо и провансалски билки,
    • една супена лъжица чисто масло,
    • готварска сол, голяма.

    Как да готвя

    Сушени кайсии се накисват и нарязват всяка зрънце на две, малко без рязане до ръба. Напълнете с гореща вода и оставете да стои, докато омекне, но не по-малко от две минути. Изплакнете изсушените плодове с хладка вода и я изсушете с ръце, леко ги подсушете с кърпа.

    Телешкото ми, изсъхне и обезкуражи, опитвайки се да измъкна малко парче. Поставянето на сушени кайсии в средата, с очакването, че краищата трябва да бъдат свободни. Затягаме и прегъваме дългите страни нагоре, временно, само за удобство, закрепваме няколко клечки за зъби. Внимателно стартирайки дъното на ролката, ние го обгръщаме с кука за готвене, със стъпка от около сантиметър, отстранявайте клечките за зъби.

    В два слоя сгъваме фолиото, леко се овлажняваме с масло. В средата, внимателно легна ролката, шев, сол, поръсва се с масло, поръсва се с подправки. Завийте плътно фолиото, краищата на месото трябва да останат отгоре.

    В предварително загрятата фурна ние издържаме на ролка до два часа, температурата не трябва да бъде до двеста градуса. Няма нужда да се разширява и проверява опаковката. Готовата ролка се охлажда във фолио, първо до температурата на въздуха, и след това се държи в хладилника още три часа. Отстранете нишката и изрежете говеждото месо.

    Вариант 6: Меко и сочно говеждо месо във фурна на парче във фолио

    За печене по този начин е подходящо всяко парче обезкостено месо. Говеждо, приготвено във фурната, ще излезе сочно и меко, дори ако месото съдържа много вени. Препоръчително е да се вземат малки парчета говеждо месо с тегло от един до един и половина килограма. Такова месо е еднакво добро горещо или студено, също така е идеално за салати.

    съставки:

    • Говеждо (парче пулп) - 1200 грама,
    • масло, маслина - две лъжици,
    • супена лъжица смес от смлян червен пипер, синапено семе и пипер.

    Стъпка по стъпка рецепта за говеждо месо в пещта сочна и мека

    Подготовката на месото е недълготрайна процедура, затова е препоръчително фурната да се включи веднага, така че в подходящия момент температурата в нея да се увеличи до 250 градуса.

    Измийте пулпата с хладка вода под крана. Внимателно подсушете парче, избършете с хартиени кърпи или салфетки.

    Поръсете месото със сол и смес от подправки, втрийте я внимателно, като леко смачквате плътта с ръцете си.

    Разпръсквахме подправената маса на голям лист пергамент, увит. Преместваме "снопа" върху фолиото, го обгръщаме с него, затваряме плътно шевовете. Завийте отново фолиото.

    Поставяме „опаковката“ на тава и го поставяме в предварително загрята фурна. Първите половин час пекат говеждо месо при максимална температура, а след това довеждат до готовност, в рамките на един час, намаляване на топлината до 140 градуса.

    Ако възнамерявате да сервирате говеждо месо горещо, веднага след изпичане, нарязани на парчета. Ако планирате да използвате за сандвичи или салата, оставете да се охлади напълно във фурната, след това, след като отстраните слоевете от фолиото, преместете се в хладилника.

    ""

    Гледайте видеоклипа: Лазаня с телешко