Печете в саксията във фурната: рецепти

Нашите далечни предци готвеха храна в саксии и бяха много прави, че са направили точно това. Глиновите стени на съда се загряват бавно и дълго време поддържат температурата и всичко, което се приготвя в глинен съд, има специален задушен вкус. С този метод на приготвяне всички по-добри вещества се запазват по-добре, а вкусът на известните продукти се засилва.

Обичайното печено в саксията става необичайно ястие, невъзможно е да се откъсне от него, за да не се яде докрай. Подготвя се бързо, дори ако трябва да нахраните голям екип от гости. За да направите пир с планина, печене в пот е печеливша.

Как да готвя месо в саксии във фурната

Отдавна хората обичаха да готвят месо в саксии, защото се оказа много вкусно. Рецептата се основава на печене на месо, полагане в матрицата и печене със зеленчуци или зърнени храни. Всяко сурово месо ще прави - свинско, говеждо, агнешко, пиле или заек, които трябва да се нарязват на филийки. Подправки и сосове за печене са различни: босилек, градински чай и кимион са подходящи за свинско, розмарин и естрагон за говеждо, риган, мента, копър за овнешко, кориандър и риган за пуйка.

Доматите, гъбите, хряна, горчицата служат за сосове, сметана и лимон са идеални за бяло месо. Добавете към печеното зеленчуци, гъби и дори плодове - сушени или пресни. Най-популярните зеленчуци са картофите, следвани от тиквички, чушки, домати, лук и моркови. Не по-малко чести продукти за готвене на печени в саксии във фурната са гъби, ябълки и круши, сини сливи, сушени кайсии.

Пече се в търговец

Това ястие е гордостта на много ресторанти от руската кухня. Ако изведнъж има възможност да се третират чуждестранни гости с ястия от националната руска кухня, тогава тази възможност за печене в саксии може да бъде убита направо, защото ястието не се приготвя никъде по света.

Това печено в саксии, чиято рецепта се съхранява точно, се сервира с гарнитура от ронлива елда овесена каша, както в добрите стари времена, когато търговците обичаха да се отбиват до хана да ядат вкусна храна.

По това време около 3 килограма прясно говеждо филе се поставяха на такова печено на порция, това е около 1,2 кг месо, вероятно има малко хора с такъв здравословен апетит, така че тази мощна част може да бъде намалена наполовина.

600-800 гр. телешко филе
2 лука
2 скилидки чесън
1 чаша заквасена сметана
1-1, 5 супени лъжици. синапена лъжица
брашно
джинджифил
риган
чушка
дафинов лист

Метод на приготвяне:

Първият фино нарязан лук се поставя на дъното на саксията. Измитото месо се поставя в едно парче, добавят се дафинов лист и пипер. В този момент, месото не се осолява или се допълва с вода, а просто се покрива с капак и се поставя във фурната, за да се остави да къкри за 2, 5, 3 часа. Месото и лукът ще дадат сок и следователно водата няма да е необходима.

Към края на подготовката за месото се приготвя соса. Брашното се запържва в сух тиган до светлокафяв оттенък, към брашното се добавя заквасена сметана, а когато се стопи, се добавя горчица. Сосът се овкусява с джинджифил, риган и чесън и се прибавя към месото и след това месото се осолява. Оказва се, че най-нежният, пикантен и ароматен.

Печете у дома в саксии

Концепцията за "домашен стил" има специално значение - тя казва, че е приготвена с любов и вкусна до превъзходна степен. Тези думи важат и за домашно приготвени картофи в саксия. Това е чудесно ястие за заети жени, като пота практически прави всичко от само себе си.

500 гр. свинско месо
2 броя лук
6-7 картофи
растително масло
сол
пипер

Метод на приготвяне:

Свинско месо се измива и нарязва на парчета от 2 до 2 сантиметра. Растително масло се изсипва в тиган и се поставя месо, което се пържи от всички страни, докато се образува златна кора.Към месото се добавя ситно нарязан лук и се запържва, докато стане прозрачен, а накрая всичко е леко осолено и пипер.

Докато месото е пържено, измийте, обелете картофите и нарязани на кубчета.

Те слагат пърженото месо в тенджера, картофите, които са леко осолени, добавят малко вода, така че да е около половин саксия. Най-горе сложи няколко супени лъжици заквасена сметана или майонеза и затворете капака.

Печено домашно в саксии, печени във фурната при температура от 180-200 градуса за 40-50 минути. Колкото по-дълго време за печене, толкова по-ярък е вкусът на храната. Когато се сервира печено в саксии на масата, съдържанието им е обилно поръсено с билки.

Кримско печено

Този вид печено в саксия е доста необичайно. Рецептата хармонично съчетава необичайни храни за печено: агнешко, ябълки, стафиди. Плодовете придават печен рафиниран вкус и оригиналност.

50 гр. Агнешко
1 лук
1 малка ябълка
300 гр. картоф
20 гр. масло
5 гр. доматено пюре
1 лъжица заквасена сметана
5 гр. брашно
20 гр. стафиди
5 гр. червено вино
сол

За теста:

90 гр. висококачествено брашно
яйчен жълтък
10 гр. вода

Метод на приготвяне:

За ястието ще са необходими агнешки гърди, нарязани на парчета. Месото се пържи и се поставя в саксия. Заквасена сметана и доматено пюре се смесват и прибавят към месото и се поставят гърнето за 15-20 минути. След това добавете останалите компоненти. Преди да добавите картофи, те предварително ги запържват, изрязват ябълките на филийки и измиват стафидите.

От брашно, жълтък и вода смесете тестото за капака на съда. Когато всички продукти се сгънат в гърне, добавете виното, маслото и тестото напълно затворете гърлото на саксията. Печено все още се пече за 15-20 минути. През това време тестото се пържи и може да се яде вместо хляб.

Печено на гъби

Тази рецепта за печено без месо, но не се влошава, напротив, гъбите и зеленчуците го правят интересно ястие.

0, 5 кг. кафяви печурки
3 лука
1,8 кг картофи
замразени зеленчуци: броколи, боб, зелен грах, сладки пиперки
200 гр. заквасена сметана 25%
200 гр. сирене
растително масло
сол

Количеството продукти за 6 порции.

Някои растително масло се изсипва на дъното на саксията, след това се слагат последователно: нарязан лук, картофи и леко осолени. Гъби нарязани на плочи и се запържва в тиган, за да се отървете от излишната влага.

Гъбите се поставят върху картофите, след това се добавят броколи, зелен грах и други замразени зеленчуци, които са на склад. Всички продукти се уплътняват с лъжица, така че те по-плътно да лежат в саксията, слоевете са леко осолени.

Сиренето се нарязва на филийки и се поставя горния слой, след което се добавя супена лъжица със слайд от заквасена сметана. Съдовете се покриват с капаци и се поставят в предварително загрята фурна на 180-200 градуса за 40-50 минути. За да се пече инфузията, тя се оставя в пещта още 20 минути.

СЪСТАВКИ

Месо 300 грама
Картофи 300 грама
Гъби 250 грама
Крушка 1-2 части
Моркови 1-2 броя
Чесън 2-4 Dental
Масло 100 грама
Растително масло 1 Чл. лъжица
Сирене 150 грама
Сол 1 Pinch
Пипер 1 Щипка
Подправки 1 Pinch
Зелените 0.5 връзки

1. Тук е набор от съставки, които трябва да повторите рецептата за приготвяне на вкусни печени в кухненските съдове. Можете да променяте съставките на вкус.

2. За да започнете, измийте, изсушете и изрежете месото на малки кубчета. В тиган или тенджера с малко масло, запържете го на силен огън, докато не се опре. Сол и пипер на вкус.

3. Отделно трябва да се изпържи зеленчуци. Лукът се обелва и нарязва, запържва се до прозрачно. Настържете морковите и добавете към лука. Печете още 5 минути.

4. Измийте, изсушете и нарязайте гъбите. В отделен съд се запържва в масло. Добавете сол и пипер, на вкус можете да поставите любимите си подправки.

5. Обелете и нарежете малките картофи.

6. Сега можете да съберете всички съставки заедно. Поставете месото на дъното на саксията, след това на картофите. Изсипете с вода, за да покриете картофите. След това сложете лука с моркови и гъби.Настържете сиренето, поръсете го отгоре. Сега можете да изпратите саксии към фурната, загрята до 220 градуса.

7. След около 40 минути най-вкусните домашно изпечени тенджери ще бъдат готови. Преди сервиране, поръсете я с пресни билки. Приятно апетит!

Печено месо

За да направите правилната тенджера в пещта, трябва да изберете месо. Идеално подходящ за тази сочна мека плът. Избирайки агнешко месо, трябва да вземете горната част на гърба от агнешко, свинско-врата или шунката, говеждото - рамото или хипохондрия. Месото трябва да е прясно, без много мазнини, за да се запази консистенцията си по време на готвене и да изглежда добре на снимката.

Време за готвене

Ястието е празнично и не е лесно, така че ще бъде полезно да има информация за това колко дълго месото се готви във фурната. Ако изберете замразено месо, тогава по време на размразяването ще отнеме от половин час до един и половина. След това ще минат още 20 минути, за да приготвим всички съставки. Времето за приготвяне на ястие зависи от вида на месото и неговото количество. Така всеки фунт подготвя 15 минути при течна консистенция. Средната дебелина на печено и свинско в пещта ще бъде приготвена за 20 минути на килограм, а дебелина - 22 минути.

Рецепта за печено тесто

Общите правила за приготвяне на ястия предполагат, че рецептата за готвене на месо в саксии ще се спазва точно:

Няма нужда да се сол на месото преди готвене, но можете да туршия, t
след марината месото се пържи в горещ тиган, за да се направи червена кора, ясно видима на поставените снимки,
зеленчуци, гъби, месни съставки се натрупват на дъното на саксията, цялото нещо се излива със сос или бульон, покрива се с капак и се изпраща във вътрешността на фурната.

У дома

Рецептата за класически домашно печени в саксии във фурната може да изненада любимите ви хора, защото ястието ще бъде изключително сочно и ароматно. По-добре е да използвате свинско с картофи в традиционната рецепта, за да направите вкуса домашно приготвен. Печеното ще бъде висококалорично, така че не я преяждайте - една порция ще бъде достатъчна, за да получите достатъчно.

свинско - половин килограм,
лук - 1 бр.,
моркови - 1 бр.,
картофи - 7 бр.,
лимонов сок - 1,5 супени лъжици,
заквасена сметана - 3,5 супени лъжици. л.,
Майонеза - 3,5 супени лъжици. л.,
чесън - 2 скилидки,
бульон - половин чаша.

Нарежете свинското на резени, измийте, разбъркайте с лимонов сок, сол и пипер, добавете подправка за вкус. Оставете 35 минути за ецване.
Смесете майонеза, заквасена сметана, нарязан чесън, бульон.
Лук нарязани на половин пръстени, решетка моркови на груби ренде, нарязани на резени картофи. Последно леко се запържва в олио за 4 минути.
Поставете съставките в слоеве в саксията: месо, лук, морков, сос, картофи, повторете слоевете.
Пече се при 190 градуса и половина часа. След като се приготви, малко се изпоти вътре във фурната.

Оригиналната рецепта за печене в саксии с гъби е опцията с добавянето на гъби. Те имат благороден богат вкус, който прониква във всички съставни части, придавайки на ястието сочен и изискан аромат. Невъзможно е да се устои на такова месо - изглежда добре, излъчва апетитна миризма и има вкус на чиния от печката.

свинско месо - 0,8 kg,
картофи - 13 бр.,
шампиньони - 0,7 kg,
лук - 2 бр.,
моркови - 3 бр.,
чесън - 7 скилидки,
Зелените - един куп
сирене - 0,2 кг
майонеза - опаковка
масло - 6 ч.л.
бульон - половин литър.

Измийте месото, нарязани на големи кубчета, картофи - ленти, лук - фино, разтривайте морковите, нарязвайте гъбите, нарязвайте чесъна, нарежете зелените.
Загрейте растителното масло в тенджерата, запържете месото до златисто кафяво от двете страни, извадете, в същата тиган запържете гъбите и картофите, лука с морковите.
Поставете слоеве на дъното на керамичен съд: месо, сол, черен пипер, лук-морков, чесън, картофи, поръсете със сол, зеленчуци, пипер, гъби леко.
Сложете маслото отгоре и изсипете бульона, поръсете с настъргано сирене, налейте с майонеза.
Готвене във фурната на 180 градуса за около 2/3 часа. След това се охлади една четвърт час.

С картофи

Вкусна и евтина е рецептата за картофи с месо, печено във фурната. Това ястие изглежда прилично да го сервира на празнична маса или да се включи в ежедневната диета. Благодарение на комбинацията от зеленчуци и месни съставки печеното се получава апетитно, сочно, с великолепен вкус. Полезно е да знаете на всяка домакиня как да приготвят картофи с месо в саксия.

говеждо месо - половин килограм,
лук - 1 бр.,
моркови - 2 бр.,
картофи - 7 бр.,
сирене - 0,2 кг
растително масло - 5 супени лъжици. л.,
майонеза - 4 супени лъжици. л.

Лук нарязани на половин пръстени, говеждо месо на резени, моркови и грубо натърквам сирене, нарязани картофи на кубчета.
В долната част на саксията се налива една супена лъжица масло, сложете месото, солта, пипера, лука, морков, картофите, сол и пипер, сирене, майонеза.
Пече се при 200 градуса за 60 минути под затворен капак или фолио.
Майонезата може да се замени със заквасена сметана, месо - колбаси.

Печете в саксии

Руската версия на печено е месо, задушено с картофи, овкусено със зеленчуци, подправки и подправки. Най-добре е да готвите саксии във фурната. Тук се оказва просто божествено вкусно и най-полезно от всички възможни опции. Нежното месо, ароматни зеленчуци - домашно печено в саксии ще се хареса на всеки. Тя може да бъде сервирана на семейна вечеря и на празничен празник. Главното е, че горещо, иначе специалният и уникален вкус ще бъде почти напълно и безвъзвратно загубен. Печено трябва да е горещо - помнете това!

В този раздел нашите готвачи споделят най-добрите рецепти за печено в саксии със снимки и инструкции стъпка по стъпка. Ще ви кажем и ще ви покажем как да готвя печено с месо в саксии във фурната!

Енергийна стойност на порция

Калории 1757 ккал
Протеин 73.1 грама
Дебели 117,2 грама
Въглехидрати 109,7 грама
* Съдържанието на калории се изчислява за сурови храни.

1 порция
2 порции
3 порции
4 порции
5 порции
6 порции
7 порции
8 порции
9 порции
10 порции
11 порции
12 порции

съставки

Лук 5 глави
Свинско 700г
Картофи 2 кг
Сирене 400 г
Масло 200 гр
Заквасена сметана 8 супени лъжици
Майонеза 8 супени лъжици
Мляко 2 супени лъжици
Сол на вкус
Мляно черен пипер на вкус
Зелените на вкус

Рецепта "Печено в ядивен съд":

За теста:
2-2,5 чаши брашно (може да се нуждаят от повече)
4 супени лъжици. л. заквасена сметана
4 супени лъжици. л. майонеза
100 г разтопен маргарин за печене
малко сол
1 ч. Л. водка
От съставките за тестото не се стяга стръмно, еластично тесто. Покрийте с фолио и поставете в хладилник за 30 минути.
Нарежете месото на филийки, запържете в горещ тиган до златисто кафяво, поръсете с билки (босилек и магданоз), сол и се изсипва с гореща вода, за да покрие месото и оставете да къкри под капака, докато наполовина се свари.

Лукът, чесънът и морковът се нарязват на ситно.

С месо се налива бульон в чаша. Добавете растително масло, сол, черен пипер. сладък червен пипер, подправки (за вашия вкус)
добавят нарязани зеленчуци на месото и се запържва в продължение на 5-7 минути, като се разбърква бавно, след това се добавят нарязан домати и се запържва за 5-7 минути.

Тестото да излезе от хладилника. Разделете на две равни части. От една част, щипка на разстояние 2/3 части, разточете в кръг 3-5 мм дебелина, изложи в форма, образуващи високи страни (6-7 см). За такова печено биха били подходящи форми за средна торта, имах калъпи с диаметър 12 см, но мисля, че ако няма такива, можете да направите една голяма, а след това напълнете пълнежа в чинии и да ги изрежете като хляб.

Нарежете картофите на парчета, поставете ги на дъното на оформеното тесто,

Разстелете картофите със слой заквасена сметана, поръсете със замразени зелен фасул,

Топ печено месо със зеленчуци.

От 1/3 от тестото разгънете кръг, покрийте „саксията“, оформете около ръбовете. В центъра на теста изрежете малка дупка. Четка с яйце или мляко. През дупката в центъра се излива 50-70 мл бульон.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 1 час.
След 30 минути печене се достига с 50 мл бульон. Намалете топлината до около 150 градуса и печете.

Готови сготвени нека стоят 10 минути във формата, да го получи, покрийте с салфетка и кърпа, оставете да престои 10 минути.
След това внимателно изрежете капака по ръба, налейте останалия бульон, смесете го леко.

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели: