Вариант на ябълка шарлото на заквасена сметана. За разлика от класическото яйце тесто, това печене е по-нежно, има повече влага, но и калории. Тестото се пече веднага след месене. Заквасена сметана, можете да използвате всякакви, които могат да бъдат намерени в хладилника. Ябълки, желателно е да се вземат сладки и кисели сортове.
съставки
- 0.17 kg брашно,
- 3 яйца,
- 0,16 kg захар
- 8 г рипер,
- 0.24 kg заквасена сметана,
- 500 г ябълки,
- 15 g масло.
Стъпка по стъпка рецепта за класически крем и ябълков пай
Заквасена сметана да издържи половин час на топлина. Веднага вземете брашното, разбъркайте с бакпулвера, желателно е да ги пресеете. Това не само ще спаси продукта от случайни отпадъци, но и ще го напълни с кислород.
Яйцата се счупват в купа. Налейте 1,5 лъжици захар, добавете останалата част от пясъка към тях. Разбийте ги заедно с миксер, докато се получи пухкава пяна.
Добавете сметаната към яйцата. Разбъркайте внимателно, за да не разстроите пухкавата бита маса.
Поставете брашното, разбъркайте тестото с лъжица.
Измитите ябълки се рушат с парчета произволна форма и размер, добавят се към кремаво тесто.
Парче масло, което е изброено в рецептата, смажете формата. Можете допълнително да приготвите малко брашно. Изсипете заквасено сметана с ябълки, леко изгладете и поръсете със захар.
Фурната трябва да бъде загрята до 180. Поставете заквасена сметана, варете около 35 минути.
Заквасена сметана? Можете да добавите малко кефир или изсипете мляко. По-вкусно получи такава торта на смес от заквасена сметана и майонеза. Като цяло, можете да се измъкнете от ситуацията, но в някои случаи ще трябва да добавите малко повече брашно.
Вариант 2: Бърза рецепта за ябълков пай върху заквасена сметана от полутечно тесто
Най-бързата рецепта за торта, за която можете да се сетите. Най-добре е да смесите тестото с миксер, в този случай процесът няма да отнеме повече от пет минути. В съставките на заквасена сметана и ябълков пай, ванилинът е включен в списъка, но можете просто да добавите канела към ябълките или да използвате настъргана лимонова кора от вкус.
съставки
- 2 големи яйца,
- 0.25 кг заквасена сметана,
- 0.18 kg брашно,
- 0,19 kg захар,
- 1 чувал за торба,
- 1 чанта ванилова захар
- 3 ябълки,
- 40 ml масло.
Как бързо да се готви ябълков пай върху заквасена сметана
Започнете с ябълки. Измийте, избършете, нарязани на филийки или кубчета, както ви харесва повече и в зависимост от начина на инсталиране. Ябълки в тази торта може веднага да заспи в тестото, след това е удобно да се правят кубчета или малки парченца. Можете също така да сложите слой отгоре или в средата, след което можете да направите големи парчета.
Взимаме купа за тестото и я хвърляме в: яйца, захар, сметана. Разбъркайте една минута.
Добавете брашното, изсипете ванилия и рипер от сашетата, победи още една минута. Напълнете маслото. Разбъркайте още няколко секунди.
Добавете ябълки към тестото или налейте малко във формата, сложете плода и покрийте с остатъчно тесто. Изпращаме печени.
Стъпка 5:
Готовността се определя от пръчка, проверяваме след 30 минути. Печем на 180.
Същата рецепта за торта е чудесна за мултикукър, няма нужда да променяте броя на съставките. Тестото също се омесва, след което се изсипва в купа с много печки и се пече 50 минути.
Вариант 3: Ябълков пай върху заквасена сметана с грис
Грис често се използва в торти, защото крупата след подуване дава много интересна троха, оказва се зърнеста, леко влажна, има приятен вкус. Manka може да се смесва с брашно или да се използва самостоятелно, но във всеки случай трябва да се надуе. В тази рецепта, основата ще бъде заквасена сметана с яйца.
съставки
- 0.16 kg грис,
- 0.1 kg брашно,
- три яйца,
- 0,15 kg захар
- три ябълки
- 10 г рипер,
- 0,5 лимона,
- 0,25 kg заквасена сметана.
Как да готвя
Комбинирайте грис със заквасена сметана, добавете към тях половината от рецептата захар. Разбъркайте всичко добре и оставете топло за четвърт час, оставете зърната подути.
След десет минути включете фурната, оставете фурната да се затопли до 200 градуса.
Яйцата се смесват с втората част на захарта. Разбийте сместа с бъркалка или миксер, докато се получи гладък вид, добавете брашното и веднага го изсипете. Отново бие.
Нарежете ябълките на филийки. На върха на тях изстискайте сока от лимона, разбъркайте. Освен това, можете да поръсите с канела или нарязана жар от същия цитрус.
Сега комбинираме заквасена сметана с подутия грис и бити яйца с брашно, разбърква се малко и се поставят ябълките. Разбъркайте добре тестото.
Поставете всичко това във форма, изравнете отгоре, сложете ябълковия маникер да се пече във фурната, която вече трябваше да се затопли.
След 30 минути, проверете готовността с клечка за зъби. Ако след пробиване пръчката е суха, можете да извадите тортата от фурната.
Ябълковите пайове много често правят мокро дъно. За да се предотврати това, формата на маслото може да бъде допълнително поръсена с бисквити или грис, по същия начин могат да се използват трици или смляно овесено брашно.
Вариант 4: Залъскан кремообразен ябълков пай от тесто за извара
За да направите това чудо, имате нужда от извара, но тя отива към тестото. Мазнината няма значение. За заливане на ябълки се използва заквасена сметана. Плодовете желателно да се вземат сладки сортове.
съставки:
- 0,12 кг извара,
- 0.1 kg масло
- пет ябълки
- 0.21 kg брашно,
- 160 грама заквасена сметана,
- 0,18 kg захар
- 0,5 ч. Л. Изкормвача,
- 3 супени лъжици. л. нишесте,
- 2 яйца.
Рецепта стъпка по стъпка
Ако извара не е много суха, тогава не е нужно да го смила с блендер, просто добавете 90 грама захар, добавете масло, смелете всичко заедно, добавете брашното с бакпулвера. Замесете извареното тесто за проститутка. Не е необходимо да почиствате хладилника, веднага да го разгънете, да го изпратите във формата, като направите брони.
Ябълки, нарязани на големи резени, поставени на базата на тесто за извара. Поръсете с 30 грама захар отгоре.
Сложете ябълките на тарта в пещта. Гответе на 200 около 15-18 минути. Плодовете трябва да бъдат омекотени, основата ще достигне практически до готовност.
Изпратете яйцата в купата, добавете останалите 60 грама захар към тях, сложете сметаната и нишестето. По желание ще поставим ванилия. Разбийте няколко минути с миксер, но можете и по-дълго.
Извадете ябълките. Изсипва се пълнежът от торта със сварена маса от заквасена сметана и яйца.
Върнете ябълко-сметния пай във фурната. Печете около десет минути, наливането трябва да се сгъсти.
Такива рецепти за пълнене не могат да бъдат наречени бързи или бързи, защото след изпичане се нуждаете от най-малко един час за охлаждане. Ако извадите и нарязате тортата веднага, пълнежът ще излезе или ще пълзи, парчетата ще станат грозни.
Вариант 5: Ябълков пай върху заквасена сметана с извара и стафиди
Друга рецепта за крем-ябълков пай с добавянето на извара, но тук кремът ще се използва в самото тесто. Освен това се нуждаят от стафиди. Съдържанието на мазнини в млечните продукти няма значение, но със слаба консистенция ще се нуждаете от още 2-3 супени лъжици брашно.
съставки
- 0,2 кг извара,
- 2 ябълки,
- 0.13 kg брашно,
- 3 супени лъжици. л. заквасена сметана
- 3 супени лъжици. л. ядки,
- 0,05 kg масло,
- три яйца,
- 5 г рипер,
- 50 г стафиди,
- 0,5 ч. Л. канела.
Как да готвя
Изсипете върху стафидите. Използвайте топла вода. Оставете да набъбне за около петнадесет минути.
Маслото се изважда предварително от хладилника, така че да се смекчи. За да смилите извара. Добавете към него заквасена сметана с масло.
Смесете яйцата с пясък, разбърквайте до пяна за няколко минути. Прехвърлете в извара, разбъркайте и изсипете брашното. Веднага си сложи рипера и разбъркай всичко заедно.
Изстискайте стафидите, излейте тестото. Разбъркайте и веднага излейте половината във формата. Разстелете долния слой на бъдещия пай.
Нарежете ябълки на филийки, нанесени върху извара. Поръсете с канела. Изсипете парчетата върху останалото тесто за извара и леко разнесете слоя с шпатула.
Нарежете ядките (орехи или фъстъци) на филийки. Поръсете тестото отгоре. Можете също да използвате сусам.
Печете извара и ябълков пай върху заквасена сметана за 35-40 минути при 180 градуса. Охлажда се преди рязане и сервиране.
Ако няма стафиди, тогава други плодове или пресни плодове ще помогнат за разнообразяване на вкуса. Във втория вариант, не е нужно да ги накисваме, просто да заспите в тестото. Можете също така да разнообразите пълнежа, като замените някои от ябълките със сливи или кайсии, круши, но трябва да изберете твърди плодове, които не произвеждат много сок.
СЪСТАВКИ
- захар 1 чаша
- заквасена сметана 1 чаша
- 1 брой
- брашно 1 Стъкло
- 1/2 чаена лъжичка сода
угасете с оцет - ябълки 3 - 5 чаени лъжички
среден
1. В купа комбинирайте захар, яйце и заквасена сметана. Разбъркайте добре, докато изгладете с вилица или размахване.
2. След това добавете сода, разбъркайте, така че да се разпредели равномерно. Изсипете брашното, замесете щадящото кремаво тесто.
3. Измийте ябълките, освободени от средата и нарязани на филийки. Нанесете половината от парчетата ябълка равномерно. Налейте половината тесто.
4. Сега изложи останалите ябълки, равномерно разпредели останалото тесто върху тях.
5. Пече се при 180 ° С в продължение на 35-40 минути. Имам електрическа фурна, в времето за готвене газ може да е малко по-различен. Охладете тортата във форма. Ябълков пай върху заквасена сметана е готов! Приятно апетит!
Традиционна рецепта шарло с сметана
В класическата английска версия, шарлот беше пудинг за плодове и хляб, който беше приготвен на базата на остаряла пшеница, мляко и яйца. Основният недостатък на всички пудинги е необходимостта да се яде незабавно, докато е много горещо, в противен случай десертът ще падне и ще стане напълно неопитен.
Модерната версия на този вид торта не е толкова сложна и не изисква специални умения. Ние предлагаме проста рецепта от шарлот с ябълки и сметана.
Ще ви е необходимо:
- сметана - 200 мл,
- ябълки кисели или кисело-сладки - 5 броя,
- захар - 1 чаша,
- пшенично брашно (общо предназначение) - 1 чаша,
- пилешко яйце - 1 брой,
- сода за хляб - 0,5 ч. л. (или 1 ч. л. бакпулвер).
- Включете фурната, настройте режима на 180 градуса. В момента, когато подготвяте тестото за шарлота със заквасена сметана, то се нагрява.
- Измийте ябълките, обелете ги, отстранете ядрото и нарязани на филийки. Ако ви изглеждат твърде кисели, можете да ги поръсите със захар.
- Смесете заквасена сметана и сода (или бакпулвер). Сода не трябва да утоли - тя ще направи заквасена сметана.
- Разклатете захарта и яйцето в отделен контейнер, комбинирайте със заквасена сметана.
- Пресейте брашното и го изсипете в тестото. Разбъркайте всичко добре. Тестото трябва да е със средна дебелина, без бучки.
- Разстелете тавата, поставете половината ябълки на дъното, налейте част от тестото и поставете останалите ябълки. Изсипете върху остатъците от тестото, ниво. Оказва се, че е нещо като бульон ябълков пай върху заквасена сметана. За този десерт можете да използвате метална форма и силикон.
- Изпрати Шарлота да се пече 35-40 минути. Можете да проверите готовността с дървена пръчка (за да не изгорите ръцете си с горещ въздух, вместо клечки за зъби, можете да използвате дървени шишове за кебап).
Преди сервиране, можете да украсите шарло с пудра захар, захаросани плодове, ядки и др.
Моля, обърнете внимание, че заквасена сметана е ферментирал млечен продукт, т.е. крем, ферментирал със специални бактерии (млечен стрептокок) и можете да го закупите само в магазин във фабрична опаковка (или от местен млечен завод). Ето защо, когато на пазара се предлага да опитате селски сметана директно от калинка, имайте предвид, че това е просто сгъстен мазен крем. Не, продавачите не се опитват да ви заблудят - това е обичайното, традиционно, объркване в имената.
Как да направим тортата още по-вкусна
Дори най-любимите деликатеси могат да се отегчат. За щастие традиционната рецепта винаги може да бъде подобрена. Ето някои съвети за това как да подобрим рецептата на шарлото върху заквасена сметана с ябълки.
- Яйца. Ако бялото и жълтъците бият отделно един от друг, бисквитата ще бъде по-великолепна.И е желателно яйцата да са студени, така че по-добре да дават пяната. И ако биете яйцата със захар на водна баня, получавате нежна торта.
- Нишесте. Ако добавите скорбяла (картофи, царевица или пшеница) вместо една четвърт от брашното, тортата ще бъде по-пореста и по-малко разтрошена.
- Ядки. При ябълките всички ядки са добре съчетани. Рецептата с ябълкова сметана може лесно да бъде подобрена чрез добавяне на някои ядки: орехи, кашу, лешници и др. И ако добавите към тях, например, също стафиди, вкусът ще бъде просто незабравим.
- Плодове и плодове. Рецептата за ябълкова шарлота със заквасена сметана сама по себе си е перфектна, но ако добавите към традиционните ябълки, например, пресни или замразени плодове, ще получите уникална дъга от аромати и аромати. Освен това тортата ще бъде по-сочна.
- Подправки. Оригиналният вкус на вашия шедьовър ще даде такива подправки като канела, индийско орехче, кимион, джинджифил, шафран, портокалова кора и дори кафе.
- Форма. Листата със заквасена сметана с ябълки ще растат по-добре и по-равномерно, ако само смазвате дъното на матрицата. Ето защо за неговата подготовка се препоръчват неприлепващи и силиконови контейнери.
Заквасена сметана
Шарлота със заквасена сметана е чудесен начин за сервиране, което ще направи тортата по-елегантна и много по-вкусна. Може би това е един от най-лесните кремове.
Ще ви е необходимо:
- сметана - 200 мл,
- захар (разрешено да се използва пудра захар) - 3 супени лъжици.
- Изсипете студена заквасена сметана в купа (тя е студена - така ще бъде по-добре да размахнете), добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Ако има прах на ръка, ще бъде по-удобно да го използвате, тъй като се разтваря много по-бързо.
- Охладената торта се покрива с получения крем. Не бива да се размазва на гореща шарлотка, в противен случай ще започне да се топи (може да се стопи) и може да има вкус и мирис на топено масло (не най-подходящ за сладък кейк).
- За по-голяма красота можете да поръсите шоколад, какао на прах, декоративни пръски и т.н.
Рецепта за мултикуриер
Шарлота със заквасена сметана в бавен котлон може да се нарече модерна класика. Този метод на готвене улеснява работата на готвача и прави печенето по-здраво. Принципът на готвене на сладки на заквасена сметана с ябълки в бавен котлон не е много по-различен от традиционния, единствената разлика е, че в бавен печка ще се пече малко по-дълго.
Ще ви е необходимо:
- ябълки - 3 броя,
- захар - 1 чаша,
- заквасена сметана (достатъчно 15% мазнина) - 200 мл,
- брашно (горен клас) - 1 чаша,
- сода за хляб - 0,5 ч. л. (можете да я замените с една ч.л.
- яйце - 1 брой
- ванилин - щипка (или торба с ванилова захар).
- Разбийте захарта с охладеното яйце, докато получите богата пяна.
- Добавете сметана, ванилия, сода, предварително пресято брашно и разбъркайте добре всичко, като счупите бучките.
- Изсипете тестото в гърне, предварително намазано с масло или маргарин.
- Нарязаните ябълки могат да се разпространяват както на дъното на тенджерата, така и върху тестото - това зависи от вашия вкус.
- Задайте режима за печене на около 60 минути (в зависимост от модела на вашия помощник). При готвене в бавен котлон, капакът трябва да бъде заключен.
Ако решите да приготвите шарлото на заквасена сметана в бавен печка, обърнете внимание, че не трябва да отваряте капака веднага след изпичането, в противен случай тортата веднага ще се намокри. Леко отворете малко капака (поставете кърпа под него) и оставете да престои около 10 минути.
Обикновена и вкусна шалот с ябълки на заквасена сметана ще зарадва всички членове на вашето семейство, от млади до стари, и ще украсят масата ви както на почивка, така и в делнични дни.
Процес на готвене
Обикновено домашен пай с ябълки на сметана. Ароматен, нежен, пухкав и вкусен. Всеки готвач ще се справи, опитайте и няма да съжалявате.
Така че, нека да се заемем с готвенето на ябълков пай върху заквасена сметана. Поставете заквасена сметана в купа (15% мазнина).
Добавете яйца. Ако е малък, тогава се нуждаете от три парчета.
След това сложете захарта и ванилната захар.
Добави една чаена лъжичка сода за хляб без хълм (оцет не може да утоли) и разтопено масло.
В края поставете пресятото брашно.
Смесете всички съставки. Тестото е готово за пай.
Тавата за печене е облицована с хартия за печене. Изливайте по-голямата част от тестото.
Измийте ябълките, обелете и изрежете на плочи. Разстелете тестото.
Оставете тестото върху ябълките.
Печете тортата във фурната при температура от 175 градуса 40-45 минути.
Изваждаме тортата от матрицата и го охлаждаме.
Ябълков пай върху заквасена сметана е готов! Сервирайте за чай, мляко или кафе.
Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!
Основи на технологиите
За smetan пай с ябълки се оказаха успешни, трябва да изберете правилните продукти. Заквасена сметана е по-добре да вземе 20%, тази опция е най-подходяща за печене. Твърде много сметана ще добави допълнителни калории за печене, а продукт с по-малко мазнини обикновено е по-течен.
Брашното за приготвяне на тестото трябва да се пресее. За пухкавост към тестото се добавя сода или бакпулвер. Содата за гасене не е необходима. Препоръчва се да се смеси със заквасена сметана и да се остави тази смес да престои няколко минути, за да може киселината, съдържаща се в ферментиралия млечен продукт, да гаси содата. Но готовият прах за печене трябва да се смеси с брашно, преди да заспите в тестото.
Ябълки за печене се препоръчва да се използва кисело-сладка и гъста каша. Те могат да бъдат нарязани на филийки или резени или настъргани. Като ароматна добавка използвайте аромат на ванилия, канела или цитрус.
Дрожден ябълков пай върху кисел крем
Мека и буйна мая за торта с пълнеж от ябълки ще украсят ежедневната и празнична маса.
За да направите вкусно тесто върху заквасена сметана, ние изваждаме необходимите продукти от хладилника предварително, за да станат на една и съща стайна температура.
Необходимо е да се подготви:
- 250 мл мляко,
- 100 гр. масло,
- 180 гр. захар,
- 0,5 чаена лъжичка сол,
- 100 мл заквасена сметана,
- 0,5 кг мляко,
- 11 гр. високоскоростни дрожди (една торба),
- жълтък за смазване.
За пълнежа, пригответе 1,2 кг необработени ябълки, захар на вкус, а за доставката ще ви е необходима захар от канелена пудра - 20 гр.
Съвет! Когато купувате дрожди, изберете високоскоростни, които показват, че трябва да се смесват с брашно. Ако изберете активна мая, тогава те трябва първо да се разтворят в течност и едва след това да се използват за приготвяне на тесто.
Тази версия на теста се подготвя без продължителна проверка. И това ще бъде разстроен не на топло място, а в хладилника. Млякото се изсипва в тенджера, поставя се същите парчета масло и се загрява с разбъркване, така че маслото да се разтопи напълно. Отстранете тенджерата от топлината и изсипете млякото в съдовете за смесване на тестото. Разтворете сол и захар в нея, добавете сметана.
Пресейте брашното и разбъркайте с торба с незабавни дрожди. Изсипете брашното с дрожди в млечната смес с постоянно разбъркване.
Съвет! Преди да добавите брашно с мая към течността, уверете се, че течната смес не е гореща, температурата не трябва да бъде над 38-40 градуса. В противен случай тестото няма да се повиши.
Бързо се омесва тестото, ще се окаже много меко и ще се прилепи към пръстите ви. Не е необходимо да се добавя допълнително брашно, след накисване в студеното тесто ще се промени неговата консистенция. Поставете тестото в купа в хладилника за 45-60 минути.
Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа - обелвайте и нарязвайте плодовете, сложете ги в тенджера, добавете няколко лъжици вода и добавете захар на вкус. Слагаме малък огън и се оставяме да къкри 15 минути, резените трябва да са меки, но да не се разпадат. Можете да приготвите пълнежа в микровълновата фурна - поставете нарязаните плодове в подходяща чиния, смесете със захарта и гответе за 2-5 минути, в зависимост от мощността на фурната.
Ще приготвим отворен пай. Отделете четвъртата част от тестото, а останалото се преобърнете в резервоара до размера на тенджерата или формата.Разпръскваме тестото в намазана тава, за да се оформят малки страни около периметъра. На слоя нанесете охладения пълнеж. И от отложеното тесто ние правим флагела и ги излагаме под формата на решетка.
Даваме на тортата да стои около 15 минути и смазваме повърхността с жълтък. Печем при 170 градуса за около 45 минути. Охладената торта се поръсва със смес от пудра захар и канела и се нарязва на квадратчета.
Желиран ябълков пай
Много по-лесно е да се приготви залък пай с ябълков пълнеж от тесто върху сметана. Това е много бърза рецепта, която прави тортата минимално време.
Пригответе съставките:
- 3 яйца,
- 200 гр. заквасена сметана
- 130 гр. захар,
- 150 гр. пресято брашно,
- 1 чаена лъжичка бакпулвер,
- 2 супени лъжици ванилова захар,
- 3-4 ябълки.
Започваме да готвим с включването на фурната. Тестото се приготвя бързо и докато фурната се загрее до желаната температура, тортата ще бъде готова. Формата се покрива със специална хартия и се смазва с масло.
Ябълките се обелват, ако кората е груба, тогава е по-добре да се премахне. Налейте захар в купа, счупете яйцата в същата купа, разбийте добре с миксер. Добавете заквасена сметана към бита масата, отново бийте. Сега можете да излеете брашно, което трябва предварително да се смеси с бакпулвера и да се пресее. Тестото ще бъде водно.
Точно в тестото добавете приготвените плодове и разбъркайте с лъжица. Разстиламе масата във формата и се печем във фурната за около 45 минути.
Заквасена сметана
Много вкусна е пясъчната торта с пълнеж от ябълки и залейки сметана.
За печене този десерт ще приготви:
- 250 гр. брашно и 2 супени лъжици за изливане,
- 150 гр. масло,
- 1 чаена лъжичка бакпулвер,
- 100 гр. заквасена сметана в тестото и 300 гр. t на запълване,
- 3 супени лъжици студена вода
- 800 гр. нарязани ябълки,
- 0,5 чаена лъжичка канела,
- 1 яйце,
- 150 гр. захар,
- 1 чаена лъжичка ванилова захар.
Маслото трябва да се получи предварително, за да стане меко. В купа, смесете пресятото брашно и бакпулвера, добавете парчетата меко масло. Замесете масата с ръцете си, за да получите трохи. След това добавете 100 гр. заквасена сметана и вода. Бързо се омесва тестото. Не е необходимо да се меси дълго време, достатъчно е да сложиш тестото на топка. Завършеното тесто се разбърква в хладилника, и че не се навива, увийте нашата "кок" във филма.
Ябълките се смесват с канела. Готвене заквасена сметана, разбиване сметана с яйце, две супени лъжици брашно и захар.
Започва да оформя пай. Разпръскваме тестото във формата със страните, а на дъното го закопчаваме с вилица. След това сложете ябълките на тестото и налейте плодове със заквасена сметана. Печете 1 час на 180 градуса. Тортата ще се издигне много, но когато се охлади, ще се успокои леко.
Шарлот върху заквасена сметана
Класическата шарлотка е изработена от гъба, но ние ще подготвим друга версия на този десерт. Нашата пълнежна торта се приготвя върху заквасена сметана и без яйца.
Получава се от:
- 1 чаша заквасена сметана,
- 1 чаша захар
- 1 чаена лъжичка бакпулвер,
- 1.5 чаши брашно,
- анилин,
- малко масло и няколко лъжици грис за приготвяне на формата,
- 2-3 ябълки.
Фурната ще се включи, за да се загрее, трябва да се загрее до 180 градуса. Смажете формата с масло и поръсете с масло. На дъното в 2-3 слоя се поставят парченца ябълка.
Заквасена сметана, смесена със захар - обикновена и ванилова, и бакпулвер. Всички добре камшик сметана и добавете брашно. Но тя трябва да бъде доста дебел, наподобяващ дебел крем. Формата за няколко минути да се постави във фурната, така че да се затопли. В топла форма отгоре на ябълките се изсипва тестото и се изпраща шарлото във фурната.
Печем около 40 минути. И първите 30 минути вратата на фурната не може да се отвори, в противен случай тортата ще се утаи и тортата няма да работи толкова буйна, колкото би трябвало да бъде.
Заквасена сметана с ябълков крем
Много вкусна торта, приготвена на базата на гъбесто тесто. Този десерт се приготвя със сметана на базата на ябълков сос, който напълно ще замени тортата на празничната трапеза.Но дори и в обикновен ден, можете да направите тази торта, тъй като тя е лесна за приготвяне.
Подгответе се за теста:
- 1 яйце,
- 1 чаша сметана, брашно и захар,
- 2 чаени лъжички бакпулвер.
Кремът ще бъде приготвен от такива продукти:
- 0,5 кг белени ябълки
- 2 супени лъжици вода
- 0,5 чаша захар
- 2 чаши мляко
- 2 супени лъжици брашно,
- 75 гр. масло,
- 3 супени лъжици заквасена сметана,
- 0,5 чаена лъжичка канела.
Тестото се приготвя с миксер, но, разбира се, можете да използвате размахване, но след това готвенето ще отнеме повече време.
Веднага включете фурната, тъй като тестото се приготвя бързо. Температурата в пещта трябва да бъде 190 градуса. Формата се оформя с диаметър 18-20 см с масло, а още по-добре го оформяме с омасления пергамент. Разбийте яйцето със захар, заквасена сметана, след това добавете бакпулвера и брашното. Разбъркайте с лъжица и нанесете масата във формата. Ще печем около 45 минути.
Поставете белените и случайно нарязани ябълки в тенджера, налейте с вода и варете на слаб огън, докато плодовете са меки. Добавете 2 супени лъжици гранулирана захар и разбийте масата с блендер, за да направите пюре.
Брашно брашно в чаша мляко, така че да няма бучки. Загрява се втора чаша мляко до кипене и при постоянно разбъркване се налива смес от мляко и брашно. Сварете до дебелина. Смесете гъстата млечна маса с ябълково пюре, добавете омекотена и натрошена със захар масло. Разбийте всичко.
Охладената бисквита се нарязва на две половини, разстила се върху долния слой с дебел слой крем. Покрийте с втората торта и натиснете леко надолу. Намажете горната част на тортата с тънък слой от останалия крем и оставете десерта да стои така, че бисквитата да може да се накисва.
Ябълков десерт
Лесен за изработване на пай с ябълков пълнеж и заквасена сметана. За приготвянето на десерт, ние се нуждаем от готово тесто, можете да го купите в супермаркета. За тази торта се препоръчва да се използва безалкохолно тесто.
приготвяне:
- 500 гр. готово тесто
- 2 ябълки,
- 1 чаша заквасена сметана,
- 0,5 чаша захар
- 1 яйце и 1 жълтък,
- 4 супени лъжици нишесте.
Размразете тестото, навийте го в голям правоъгълен слой и го разпръснете върху леко смазания лист. Ябълки, нарязани на филийки, резените трябва да бъдат тънки, в противен случай плодът няма да се пече.
Плодовете се смесват със захар (на вкус) и нишесте (2 лъжици). Излагаме ябълките на слоя тесто. От всички страни обръщаме тестото, поставяме го върху пълнежа. Излишното тесто върху ъглите е чисто. Имаме торта, която прилича на голям чийзкейк.
Готвене сметана, разбиване сметана с яйце и захар. Количеството захар може да се променя в зависимост от вкуса на плода. Ако ябълките не са кисели, тогава кремът може да бъде направен по-сладък. Изсипете сметаната върху ябълките, като се опитвате да я разпределите равномерно. От остатъците от тестото, което изрязваме от ъглите, можете да изрежете клоните и листата и да украсите тортата. Смелете жълтъка, намажете стените на нашата торта и декорациите, положени върху пълнежа. Режим да печем 45 минути при 180 ° С.
Заквасена сметана с ябълки и брусници
Ябълков пай с брусниче е много вкусен и нежен. За тази възможност за печене се препоръчват сладки ябълки. Те ще се комбинират добре с кисели плодове.
Десерт, приготвен от следните продукти:
- 0,5 kg брашно,
- 2-3 ябълки,
- 300 гр. боровинки,
- 450 гр. захар,
- 400 гр. заквасена сметана
- 200 гр. масло,
- 3 яйца,
- 2 супени лъжици нишесте,
- 1,5 чаени лъжички бакпулвер.
За да приготвите десерта, можете да вземете пресни или пресни замразени плодове. Маслото, посочено в рецептата, може да бъде заменено с висококачествен маргарин за печене. Нарежете маслото на парчета и го оставете за известно време, за да стане меко.
Съвет! За да ускорите процеса, можете да поставите чиниите с масло в микровълновата печка за 5-10 секунди.
Меко масло, победи с миксер, добавяйки 200 грама захар. След това добавете две яйца, продължавайки да биете. Въвеждаме 100 гр. заквасена сметана, разбъркайте.Пресейте брашното с бакпулвера и разбъркайте със сместа от захарно масло. Бързо размесвайте тестото и го изпратете в хладилника за известно време.
Измийте брусболата, изсушете, разбъркайте със 150 гр. захар и нарязани на парчета ябълки. Разбийте сметаната с нишесте, останалото яйце и 100 грама захар.
Намажете формата с масло, сложете изтърканото тесто в нея, за да изглежда като купа със страни. Вътре в "купата" на тестото, сложете сместа от ябълково-ягода, и налейте сметана на върха. Печем на 180 градуса за около три четвърти час.
"Angel's Tears" или заквасена сметана пай с ябълки и извара
Тортата, която може и да замени тортата на празничната маса, носи романтичното име „Ангелски сълзи“.
За да го подготвим, ние ще подготвим:
- 500 гр. извара, за предпочитане мазнина,
- 100 гр. заквасена сметана
- 80 гр. масло,
- 4 яйца,
- 150 гр. захар,
- 5 супени лъжици пудра захар,
- 250 гр. брашно
- 2 супени лъжици грис,
- 1 чаена лъжичка бакпулвер,
- 10 гр. ванилова захар,
- 2-3 ябълки,
- 10 гр. смлян канела,
- малко лимонов сок.
Да започнем с месене на тестото. Смесете пресятото брашно с бакпулвера, ванилова захар и 2 супени лъжици обикновена захар, разбъркайте. Закачете 1 яйце в сухата смес и добавете меко масло. Бързо се омесва тестото и се поставя в хладилника в продължение на половин час, обвит във филм.
Докато тестото се охлажда, ще приготвим втория слой от нашата торта, приготвена с извара. Сложете извара в купа, добавете захар, грис и заквасена сметана и три жълтъка. Катерички, докато сме на студ. Разбърква се до гладка, можете да използвате потапящия смесител, за да смесите масата добре и да счупите зърната на извара.
Поставете тестото в намаслена форма, разпръснете го с пръсти по дъното, за да направите слоя равномерен. Приготвената смес от извара се поставя на върха и се оставя да се пече 30 минути при 180 ° С.
Ябълките се търкат, смесват се с канела. Ако е необходимо, добавете малко захар на вкус. Катериците бият с миксер с пудра захар до пухкава пяна. В процеса на разбиване, добавете лимонов сок на вкус.
Отстранете матрицата от фурната, първо разпространете ябълката върху нея, а след това и бита. Изравняване. Нанесете мотиви върху протеиновия слой с вилица. Слагаме тортата за четвърт час, за да получим трясък. Печеният десерт се оставя във формата да се охлади. На повърхността на охладената торта ще се появят малки капчици бистър сироп, благодарение на което той получи името „Ангелските сълзи“.
Ябълков пай със заквасена сметана и майонеза
Сладка майонезна торта? Защо не, защото майонезата всъщност е сос от жълтъци и растително масло, така че тестото е отлично. Разбира се, в идеалния случай трябва да вземете домашно приготвена майонеза, която не съдържа консерванти и други вредни добавки за печене. Печете десерт с ябълки в майонеза и сметана може да бъде на бърза ръка.
За печене на необичаен десерт пригответе:
- 3 яйца,
- 100 гр. заквасена сметана
- 125 гр. майонеза,
- 220 гр. захар,
- 100 гр. масло,
- 1 чаена лъжичка бакпулвер,
- 400 гр. брашно
- 2-3 нарязани ябълки,
- сметана за сервиране.
Маслото трябва да се приема меко, да се втрива със захар, постепенно да се добавят яйца, майонеза и заквасена сметана. По-удобно е да се месят тестото с миксер, след което всички съставки да се поставят в купата и да се разбият добре.
Поставете сито върху купа с разбита смес и налейте бакпулвера и брашното в сито, пресейте. Готовото тесто се изсипва в матрица с диаметър 26-28 см. На повърхността се поставят резенчета от ябълка, като ги поставят вертикално с кожа. Ябълките трябва да се опитат да добавят малко повече, то ще направи тортата по-вкусна.
Печем около 35 минути при 180 ° С. Дайте на десерта да се охлади във формата, след това извадете и нарязани на порции. Сервирайте, украсявайки всяко парче с "бита" от сметана.
Сметанник в многовариантна
Можете да печете вкусна ябълков пай със заквасена сметана не само във фурната, но и в бавното готвене. Печенето ще бъде не по-малко вкусно и буйно.Подгответе вариант на тортата с ядки.
Както винаги, да започнем с подготовката на съставките:
- 200 гр. заквасена сметана
- 2 яйца,
- 200 гр. брашно
- 150 гр. захар,
- 100 гр. масло (трябва да е меко),
- 100 гр. ядки (по-добри от орехи),
- 1 шепа предварително накиснати и сушени стафиди,
- 1 чаена лъжичка бакпулвер и канела.
Разбийте масло със захар, като добавяте яйца един по един. Когато масата стане хомогенна, добавете към сместа сметана. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте в купа с пухкава бита маса, внимателно разбъркайте. Тестото е готово.
Нарязваме ябълките на резени, леко запържваме ядките, нарязваме и смесваме с канела и 1 супена лъжица захар. Стафиди се рушат в брашно. Стафидите се добавят директно към тестото, разбъркват се и се прибавят към образуването на тортата.
Поставете около половината от тестото в намазана с мазнина купа, поръсете с половината от приготвените ядки и изрежете всички парченца ябълка. Нанесете отгоре с плода, налейте останалите ядки и оставете останалото тесто.
Поставете купата на място, затворете капака на мултикукъра и включете "печенето" за 60-80 минути. Точното време за готвене зависи от мощността на уреда. След приключване на процеса, изключете отоплението, отворете капака и оставете тортата да се охлади. След това го обърнете върху съда.
Как да се готви ябълков пай върху заквасена сметана:
В дълбока купа, нека закваска сметана средно-мазнини (имам 15% заквасена сметана). Добавете към него две пилета. Ако те са твърде малки, добавете 3 яйца.
Добавете щипка сол, гранулирана захар, ванилова захар и негасена сода. Разбъркайте сместа с размахване до гладка.
Разтопете парче масло на печката или в микровълновата печка. Леко охладете маслото, спазвайки рецептата на ябълков пай със заквасена сметана във фурната и го изсипете в тестото.
Нека въведем пресятото пшенично брашно в няколко стъпки. Разбъркайте внимателно тестото, така че брашното да се комбинира напълно с другите съставки.
В крайна сметка, трябва да се получи достатъчно хомогенно тесто за ябълков пай върху заквасена сметана.
Ние ще измием ябълки, ще изчистим кората и семената. Нарежете плода на средни парчета.
Добавете нарязаните ябълки към готовото тесто и разбъркайте.
Изсипете тестото с ябълки в тавата.
Изпрати тортата към фурната. Ще го изпечем до 40-45 минути при температура 175 градуса. Готовият ябълков пай върху заквасена сметана (вкус по-добър от шарлот) ще бъде напълно охладен, гарниран с пудра захар и сервиран с чай или кафе.
""
