Пълнени макарони - Здравейте от Италия

Историята на пълнените макаронени изделия започна преди много време. Например, известният италиански поет и писател Джовани Бокачо, вече през XIII век, споменава в безсмъртната си работа "Декамерон" един от видовете пълнени макаронени изделия - равиоли. И тъй като Италия неизменно се счита за родно място на макаронени изделия, почти всеки регион на тази страна има своя собствена изключителна и уникална рецепта за пълнени макаронени изделия. Например в района на Лигурия героите са равиоли и панцоти, регион Емилия-Романя е тортелони и капелети, а регионът на Пиемонт е агнеолоти.

Като плънка за макаронени изделия може да служи като пълнеж от месо, риба или зеленчуци, и сладки гарнитури, направени от извара или плодове. С една дума, как да нанасяме макаронени изделия е въпрос на вкус и предпочитания на всеки гурме индивидуално. В зависимост от това какво се състои от пълнежа за тестени изделия, тяхното име се различава. Следователно, следните макаронени изделия са различни по вид и пълнене:

Равиоли. На вкус напомняме кнедли, въпреки че са квадратни. Първоначално това ястие беше изключително вегетарианско и само по-късно започнаха да пълнят тези макаронени изделия с месо. Най-често равиолите, пълнени с месо, сирене или спанак.
Tortellini е макаронени изделия, пълнени с месо или сирене, наподобяващи кнедли с малки размери.
Tortelloni - една и съща паста tortellini, но които са с порядък по-голям.
Cannelloni е голяма паста под формата на цилиндър. Тези макаронени изделия могат да бъдат пълнени с различни пълнежи и да се пекат във фурната.
Agneolotti е паста, пълнена с говеждо месо, зеленчуци и риба. Обикновено agneoletti квадратна форма с набраздени ръбове. Тези макаронени изделия се приготвят в говежди бульон с разтопено масло.
Panzoti е вид пълнени триъгълни макаронени изделия.
Anolini (Tottelli) - макарони във формата на полукръг с гладки ръбове, пълнени със сирене или месо.

Пълнена паста - Cannelloni

Cannelloni са големи цилиндрични макаронени изделия, които могат да бъдат пълнени с различни пълнежи. Изпечен канелони във фурната с бешамелов сос или болонезе. Можете да закупите тези макаронени изделия в почти всеки супермаркет, но ако не можете да ги намерите в магазина, можете да ги направите от слоеве за лазаня, предварително лазанята да кипва в обилно количество вода, докато бъде готова.

Една проста рецепта, пълнена с кайма от кайма - канелони

Съставки, необходими за приготвянето на пълнежа:

паста от канелони,
зехтин,
1 кг нискомаслено говеждо или свинско кайма,
нарязан лук,
нарязан чесън,
моркови,
пресни или кисели домати,
щипка сух градински чай,
щипка розмарин,
сол, пипер,
½ чаши сухо бяло вино,
сирене
пресни зеленчуци.

За приготвяне на сос от бешамел:

100 г масло,
1 л мляко,
4-6 супени лъжици брашно.

Фрай чесън с лук и моркови, предварително нарязани на тънки ленти в тиган. Добавете мляно месо на зеленчуци. След 2-3 минути се налива малко бяло вино и варете месото, докато виното се изпари. За вкус добавете подправки и сол. Пригответе тестени изделия от канелони в съответствие с инструкциите на опаковката им. Макаронени изделия с кайма, с помощта на супена лъжица. След това поставете пълнените тестени изделия на тава за печене и изсипете обилно със сос от бешамел. Нарежете парчетата домат на макаронени изделия и поръсете с настъргано сирене. Готварска паста, пълнена с месо и зеленчуци в предварително загрята фурна за около 10-20 минути.

Как да готвя bechamel сос

В тенджера разтопете маслото и изсипете млякото. Добавя се брашно. Довежда се до сос. Bechamel сос в неговата консистенция трябва да бъде подобна на заквасена сметана. Подправете със сол.

Паста, пълнена с кайма

Това е традиционна италианска рецепта. След като опитате макароните, пълнени с кайма, ще разберете защо това ястие е толкова популярно в родината си.

250 г канелони,
500 г домати
250 г твърдо сирене
30 грама масло,
200 г говеждо месо,
200 грама свинско месо,
1 глава лук,
3 супени лъжици. лъжици растително масло,
смлян черен пипер, сол - на вкус.

Получаване:

За да приготвите пълнени макаронени изделия, трябва да сварите канелони, докато наполовина се свари. Погрижете се за кайма. За да направите това, месо с лук кайма, сол и черен пипер, добавете малко вода. Фрай в масло и след това се охлажда. Замърсете доматите с вряща вода и ги залейте с вода - това ще ги направи лесни за обелване. Нарежете на кръгове. Напълнете макароните с кайма. Вземете дълбок тиган, намажете с масло и поставете макароните, пълнени с кайма. Покрийте ги с тънки филийки сирене, на които искате да сложите парчета домати. Покрийте с капак, поставете в пещ, предварително загрята до 200 градуса, в продължение на 40 минути. Макаронени изделия, пълнени с месо трябва да се сервира горещо, защото тогава те ще бъдат особено вкусни.

Паста с пълнеж от вътрешности

300 г канелони,
400 г вътрешности,
1 ряпа лук,
70 грама заквасена сметана,
1 яйце,
100 г кетчуп,
70 г твърдо сирене
зеленчуци и масло.

Получаване:

Cannelloni заври, докато е наполовина готов. За пълнени макаронени изделия, пригответе мляно месо: котлет нарязани, фино котлет лук, поставете в тиган с растително масло, разбърква се и се запържва. Сол, пипер. След това тази смес трябва да бъде смляна и да се напълни с макаронени изделия. Сложете ги в намаслена форма. Пригответе соса. За да направите това, победи крема с яйце и кетчуп. Налейте тестени изделия, пълнени с вътрешности с тази смес. На върха им сложете парче масло и поръсете със сирене. Поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете 35 минути.

Пълнени черупки от паста

Това ястие има вкуса на месна лазаня. Паста черупки пълнени с месо изглеждат красиви, много вкусни и апетитни.

200 г черупки от паста,
300 г кайма,
3 домата,
150 грама сирене
80 ml червено вино,
2 супени лъжици. лъжици доматено пюре или аджика,
растително масло, сол, билки, чесън.

За сос от бешамел:

3 супени лъжици. лъжици масло,
2 супени лъжици. лъжици брашно,
2 чаши мляко
сол, черен пипер - на вкус.

Получаване:

Сварете макароните, докато е наполовина готово, източете водата. Пригответе соса. За да направите това, изрежете чесъна на филийки и запържете в растително масло за 5 минути, след това го извадете. Замърсете доматите с вряща вода, след това ги залейте с хладка вода, обелете ги. Нарязани на парчета и задушени в растително масло, което е пържен чесън. Добавете ситно нарязани пресни зеленчуци (можете да използвате сухи), доматено пюре, вино и мляно месо. Разбъркайте добре и запалете още 10 минути.

В резултат напълване пълнени макаронени изделия, ги поставя под формата на един слой. Пригответе бешамеловия сос: разтопете маслото на слаб огън, добавете брашното и разбъркайте добре, за предпочитане с дървена шпатула. Изсипете мляко на порции, като разбърквате интензивно, за да предотвратите образуването на бучки. Продължавайки да се разбърква, оставете да заври и варете в продължение на 2 минути. Изсипете пълнените тестени изделия с този сос, поръсете с настъргано сирене и печете в продължение на 20 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Опитайте пълнените макаронени изделия, които ви харесва!

Канелони с пиле и гъби

Паста, пълнена с мляно пилешко филе и гъби, определено трябва да опитате. В тази рецепта можете да използвате както канелони, така и големи черупки от паста. Станете много вкусни!

250 грама макаронени изделия
150 г пилешко филе,
150 г шампиони,
1 лук,
растително масло, сол, подправки.

Получаване:

Настържете лука и запържете в растително масло, добавете нарязаното пилешко филе.Когато е почти готов, трябва да добавите нарязани гъби. Задушете до търг. Сол, пипер. Сварете макароните до състоянието на "al dente", напълнете ги с мляно месо. Пригответе бешамеловия сос според горната рецепта. Налейте ги пълнени макаронени изделия и се пече във фурната на 180 градуса за 20 минути.

Канелони с шунка и яйца

За пълнене на пълнени макаронени изделия можете да използвате яйца и шунка. Той също се оказва много вкусно!

100 г канелони,
5 броя домати,
2 супени лъжици. лъжици доматено пюре,
6 супени лъжици. лъжици бяло вино,
150 г шунка,
2 яйца,
100 г сирене "Matsarella",
100 грама настъргано сирене
350 г топено сирене,
сол, захар, пипер - на вкус,
зелен босилек, растително масло.

Получаване:

Кук, докато полуготови cannelloni. Освободете доматите от кората, нарязани на кубчета и яхнете в растително масло, сол и черен пипер, добавете захар и босилек. Заровете шунка и моцарела, разбъркайте с разтопено сирене, разбито яйце и подправки. Тази маса пълни канелони. За пълнените макаронени изделия пригответе тава за печене, намазана с масло, в която да ги сложите, налейте доматения сос, поръсете с настъргано сирене и печете пълнената паста във фурната за 30 минути при 200 градуса.

Рецепта "Пълненото пълнене на паста"

Разбира се, такова красиво и вкусно ястие, като пастата от канелони, все още не е познато на нашата кухня. Ние сме свикнали с тестените изделия във флота. Но ако не сте твърде мързеливи и напълнете макароните с кайма и свинско месо, допълвайки ястието със зеленчуци, получавате доста удовлетворяващо и апетитно. Дори по-добре от! Така че, за готвене на макаронени изделия с кайма, ще ви е необходимо:
- 250 г големи черупки от паста,
- 0,5-0,6 кг прасе и кайма от говеждо месо,
- 0,5 кг домат,
- 1 лук,
- 250 г твърдо сирене,
- ½ - 1 ч. Л сол,
- половин лъжица черен пипер,
- 30 г масло,
- 3 супени лъжици. растително масло.

Лукът се обелва и смляно, дори може да се превърне през месомелачка заедно с мляно месо. След това плънката се осолява, посипва се, в нея се изсипват 2 супени лъжици. вода и се смесва. Растителното масло се излива в тигана и се нагрява. В маслото при умерено нагряване говеждото месо се запържва с лук за около 15 минути, след което се охлажда до стайна температура. Макароните се варят в продължение на 3 минути, докато половината се сварят, така че да станат еластични, но не и да се скъсат. Водата се изцежда от макароните и бързо се измиват под студена вода (за да не се слепват).

Доматите трябва да се варят с вряща вода, след това да се излее със студена вода, след което да се отстрани кората от тях. "Голи" домати се нарязват на кръгчета с дебелина 0.3-0.4 мм. Една четвърт от твърдите сирена трябва да бъдат настъргани, а останалата част да се нарязва на тънки филийки.

Паста се пълни с печено мляно месо. Тавата за печене се намазва с масло. Пълнените тестени изделия плътно се вписват във формата на един слой и се покриват със слой от тънки филийки сирене. Чашите от домати се поставят върху сиренето. И накрая, ястието се поръсва с настъргано сирене и се поръсва с разтопено (или намазано с омекотено) масло.

Формата на макароните се поставя в предварително загрята фурна, покрита с фолио или капак и отлежава в нея за около половин час при температура до 200 С. На масата е рецепта за пълнене на тестени изделия в горещата фурна. Заедно с него той перфектно ще отиде като предястие или кисели краставички.

Рецепта "Пълнено месо от паста"
Тя се различава от първата рецепта с това, че не използва мляно месо, а нарязано месо със зеленчуци. С това пълнене ястието се оказва много нежно и сочно. Съставките, които ще са необходими за готвене, са както следва:
- 200 г говеждо филе,
- 2 супени лъжици.
- 1 лук,
- 1 чушка зелена,
- 1 скилидка чесън,
- 50 мл лимонов сок,
- щипка мляно кимион,
- ½ ч сушени листа риган,
- 100 мл заквасена сметана,
- малка купчина кантарион,
- 2/3 чаша салса доматен сос.

В голяма купа се смесват чесън, лимонов сок, смлян кимион и риган, притиснати заедно с пресата от чесън. Сместа се прибавя към месото. Там също са поставени ситно нарязан лук и чушки. Купата се покрива с капак и се поставя в хладилника за 8-10 часа, така че месото да е добре мариновано.

Макароните се вари, докато се варят в подсолена вода. След като се върнат в гевгир, за да се охлади и да се отцеди водата. И през това време фурната се загрява до 180 ° С. В него се полага тава с месо и зеленчуци и се държи в нея в продължение на 15 минути. Като извадите тигана от фурната, оставете месото да се охлади. След това охладеното месо се нарязва на ситно, поставя се в купа със зеленчуци и се смесва със заквасена сметана, нарязан кантарион и настъргано сирене Чедър. Готовата паста леко започва с варени макаронени изделия.

Пълнените макаронени изделия с кайма и зеленчуци се изпращат в предварително загрятата фурна за 15 минути. Готовата рецепта "Пълнени канюлони" се поставя на плоча в парче от лук, приготвено върху нея (по 3-4).

Рецепта "Пълнени макарони със сирене и тиквички"

Може да се изненадате как от такъв прост списък от продукти, които можете да направите такова вкусно ястие ?! Оказва се, че можете! За рецептата за една порция трябва:
- 4 канелони (макаронни тръби),
- 100 г твърдо сирене,
- 150-200 g тиквички,
- 1 яйце,
- 150 грама домати,
- cur чаени подправки,
- ½ ч сол,
- 2 супени лъжици. зехтин.

Тиквичките (за предпочитане млади) се измиват, след това се втриват по груби ренде и се изцеждат от излишния сок. След това настърганите тиквички се осоляват и се смесват с 2 супени лъжици. зехтин. Масата се поставя в микровълнова фурна с мощност от 850 вата за 5 минути. Твърдото сирене също е настъргано. Половината от тях се смесват с гореща маса за тикви и къри подправки. В резултат на пълнене пълнени макаронени изделия.

Доматите са обелени и фино нарязани (или настъргани). Яйце се намесва и се добавя останалото сирене. Масата се смесва. Тенджерата или тавата се омасляват и в нея се полага една трета от приготвения доматен сос. Пълнените макаронени изделия се поставят върху соса и се изсипват върху соса. Съдът се приготвя в микровълновата фурна с мощност от 850 вата за 8-10 минути. Сервирайте го до масата може да бъде горещо или вече леко охлаждане.

"Пълнена паста" рецепта с снимка пълнени със спанак

За тази опция пълнените макаронени изделия ще се нуждаят от такива продукти:
- 12 големи черупки от паста,
- 0,5 кг спанак,
- 250 г сирене рикота,
- 150 г Edam или италианско сирене,
- 3 тънко нарязани тиквички,
- 4 скилидки чесън,
- 100 г орехи,
- 1 яйце,
- 500 ml зеленчуков бульон,
- Зелените (босилек, зелен лук, риган),
- сол и подправки.

Спанакът се измива под студена вода и се поставя в голяма тенджера, която се покрива с капак, а спанакът се оставя да се задушава за 3 минути при висока температура, като се разбърква. Готовият спанак се излага на плоча и се охлажда. Нарязани тиквички и половината от чесъна сега се изсипват в тигана, бульонът се излива и се оставя да заври. Тиквичките се приготвят до омекотяване (около 3-5 минути), след което се натрошават в блендер. Към масата за скуош се добавя ½ част от сирене от рикота, орехи и 2 супени лъжици. настъргано италианско сирене, смлян пипер и сол. Сосът се смесва добре и се оставя до страната.

Охладеният спанак внимателно се изтласква и смачква. След това се смесва с нарязани листа от босилек, зелен лук, риган, останалия нарязан чесън, бито яйце, настъргано сирене, черен пипер и сол. Фурната се затопля до 190 С. Макароните се пълнят със смес от спанак, оформена във форма, пълна с ароматен сос и поръсена с настъргано сирене. Формата се покрива с фолио и се поставя във фурната за половин час.Готовото ястие може да бъде украсено с листа от босилек и се поръсва с настъргано сирене, без да се топи.

Има някои видове макаронени изделия, които се различават по големите си размери, което им позволява да се пълнят с различни пълнежи. Най-често се използва мляно месо, благодарение на което се получава пълно, задоволително и много вкусно ястие. Може да се приготвя не само за семейни вечери, но и на празнична трапеза.

Рецепта за тестени изделия, пълнени с кайма и сирене във фурната

За тази рецепта трябва да закупите канелони, които са големи тръби, които могат да се пълнят с различни пълнежи. Предлагаме да разгледаме традиционна италианска рецепта. Между другото, в родината на това ястие основата се прави независимо от тестото.

За приготвяне на тестени изделия, пълнени с мляно месо във фурната, пригответе следните съставки: 250 г канелони и сирене, 0,5 г домати, 35 г масло, 225 г говеждо и свинско месо, лук, 3 супени лъжици. лъжици масло, сол и черен пипер.

Трябва да готвите по този начин:

Първо трябва да кипнете епруветките докато сте готови. Всичко, както и при готвене на обикновени макаронени изделия, т.е. спускане на тръбите в кипяща подсолена вода. По това време, направи маса, за която два вида месо и белени лук, мине през месомелачка или използвайте блендер. Добавете също сол, пипер и ледена вода. Масата се разбърква добре, след това се запържва в масло и се охлажда,
Доматите трябва да бъдат балансирани, за които се правят кръстосани срезове върху тях, след което се спускат в кипяща вода. Тази процедура ви позволява бързо и лесно да отстраните кори. Целулоза, нарязана на филийки,
Напълнете готовия канелони с пълнеж и го поставете предварително в тиган (форма), смазан с масло. Нагоре с тънки филийки сирене и домати. Затворете капака и печете във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса. Време за готвене - 40 мин. Сервирайте горещо.

Рецепта за паста със сметана, пълнена с мляно месо във фурната

Кремът прави ястието нежно, просторно и много вкусно. В тази рецепта ще се използват големи черупки. Ако желаете, можете да замените всеки друг сос. Готовите съставки ще продължат за 4 порции.

За пълнени черупки, вземете следните продукти: 400 г черупки и мляно месо, няколко лука, 2,5 супени лъжици. лъжици зеленчуци и малко масло, 200 мл сметана, 125 г сирене и сол.

Пълнеж може да се направи самостоятелно или да се закупи готово в магазина. Добавете сол и пипер към него. Загрейте маслото в тигана и запържете кайма там, като добавите предварително почистения и нарязан лук. Готви, разбивайки бучки, до златисто,
Сварете черупките в кипяща подсолена вода за 5 минути. Периодично ги разбърквайте, за да не ги залепне. Сложете ги в гевгир, изплакнете със студена вода, след това прехвърлете в тенджера, добавете масло и разбъркайте,
Време е да напълним макароните с приготвения пълнеж. Сложете ги в тенджерата и покрийте със сметана. Поставете във фурната на средна температура за половин час. По това време настържете настърганото сирене и го поръсете върху ястието в продължение на 5 минути. до края на готвенето. Сервирайте с зеленчуци.

Рецепта за пълнени макарони гнезда в пещта

Вкусно и много атрактивно ястие, външно обаче изглежда като гнезда, в които няма яйца, а плънка. Това ястие не може да се нарече банална паста. Има достатъчно подготвени съставки за около 5-6 порции.

За тази рецепта за тестени изделия, пълнени с мляно месо във фурната, трябва да вземете следния набор от продукти: 0,5 кг "гнезда", 425 г мляно месо, вода, сол, пипер, лук, зеленчуци, 5 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и кетчуп, 3 скилидки чесън и 200 г сортове твърди сирена.

вземете дълбоко печене или форма и сложете “гнезда” в него, и те трябва да лежат плътно един до друг. Нарежете лука на малки кубчета и го изпратете на месото, добавете сол, черен пипер и ситно нарязан чесън,
Нанесете плънката върху „гнездата“, леко го натиснете навътре. Налейте там гореща вода, така че да достигне почти до върха на макароните. Покрийте върха с цялото фолио и фиксирайте ръбовете, за да направите домашно покритие. Изпратете тавата за печене в предварително загрятата фурна и изпечете до омекване,
Следващата стъпка е да извадите тава, извадете фолиото и старателно намажете макароните върху соса, за който смесете сметаната и кетчупа. Остава само да се поръсва с нарязано настъргано сирене. Изпратете тавата за печене отново в пещта и изпечете, докато се получи красива златисто кафяво. Сервирайте, поръсете с нарязани зеленчуци.

Как да се готви пълнените кайма със зеленчуци във фурната?

За да добавите ястие с вкус и сочност, можете да използвате восъци, в случая - пипер и домати. За да добавите подправки, ви препоръчваме да използвате чили, но можете и без тях.

За приготвяне на пълнени макаронени изделия с мляно месо във фурната се приготвят следните продукти: 0,5 кг черупки, 400 г мляно месо, яйце, няколко чушки и 155 г зрели домати, чили, чесън, билки и сол.

добавете сол, пипер и яйце към месото, а след това разбъркайте добре всичко. Напълнете готовите черупки от паста и ги оставете настрана за сега,
за приготвянето на растителна смес е необходимо да се почистят чушките от семена и мембрани, а това се отнася за българския и чили. Доматите трябва да бъдат отстранени кожата, за които ги понижава за няколко секунди във вряща вода. Нарежете всичко на парчета и поставете в купа на пасатор. Там също изпращат чесън и зелени. Нарежете всичко добре, като добавите малко вода, за да направите текстура като кефир,
Вземете лист за печене със страни или форма и след това намажете с растително масло. Поставете пълнените черупки с отворената част и поставете растителната смес отгоре. Изпратете тигана в предварително загрятата фурна. Можете да добавите малко вода. Задайте средната температура и печете във фурната за половин час. Ако искате, можете за 5 минути. преди готвене, поръсете всичко отгоре със сирене.

Пълнени макаронени изделия с кайма и гъби

Предлагаме да разгледаме опцията, предназначена за мултикукъра. Много домакини, които имат такава техника у дома, предпочитат да правят всичко в нея, тъй като процесът е опростен.

За да приготвите това ястие, вземете: 325 г мляно пиле, лук, 1 супена лъжица. лъжица грис, 0,5 ч. л. хмел-сунели, пакет от канелони, сол. За да направите соса, пригответе: лук, морков, 0,5 л сметана, 3 супени лъжици. лъжици масло, сол и пипер.

Всичко ще бъде подготвено по следния начин:

с кайма, смесете белия и нарязан на кубчета лук и добавете грис, подправки и сол на вкус. Разбъркайте добре, така че съставките да са равномерно разпределени,
Налейте масло в купата на бавното готвене и го загрейте в режим на печене. Следващата стъпка е да се изпържи лукът и нарязан морков до златисто,
Беше редът на макароните, който трябва да се напълни с кайма и след това да се сложи в купа с многокуркотен зеленчук. Налейте сметаната, добавете сол и пипер на вкус. Изберете режима на “Охлаждане” и гответе за 1,5 часа, след като издавате бипка, сервирайте ястието със зелени.

Сигурни сме, че каквато и рецепта да изберете, резултатът няма да ви разочарова. Разнообразявайте обичайната диета с вкусно и оригинално ястие.

Експериментирайте с пълнежи и сосове, което ще ви позволи да получите нови и оригинални опции.

02 април 2017 г. 760

Като пакет от големи макаронени изделия за пълнене и малко кулинарна фантазия, можете да нахранявате семейството си ново ястие всеки ден. Всеки път ще бъде различен в зависимост от избрания пълнеж.

Процес на готвене

Макаронени изделия, пълнени с мляно месо - ястие, популярно в Италия, но перфектно вкоренени в други кухни на света. В Италия е възможно да се използват специални кухи тестени изделия - канелони или техните сортове за приготвянето на това ястие.

Начини за приготвяне на пълнени макаронени изделия - две:

Първият начин е при пълнене на сурови тестени изделия и след това печене в сос
вторият начин, когато макароните първо се сварят малко, след това се пълнят и пекат

Освен това два различни вида сосове обикновено се използват за печене на макаронени изделия, пълнени с мляно месо: в доматен сос или в сос Бешамел.

Пълнежът е за предпочитане да се използва свиня говеждо, двойно превъртане в месомелачка. Е, всички тайни, които познаваме, можете да продължите. Ще готвя пастата във втория начин в сос бешамел.

Имам макаронени изделия - не класически канелони, но техните производни, и други кухи тестени изделия, ако желаете.

На първо място, поставете тенджера с вода на огъня, добавете сол към нея и оставете водата да кипи, ние ще леко сварим макароните. За мен е по-лесно да набирам мека паста.

Междувременно пригответе пълнежа. За да направите това, в тиган, топлина 10 г масло и се запържва на него настъргани моркови и ситно нарязан лук, настърган на фина ренде, за 5 минути, като се разбърква. След това добавете кайма, сол и черен пипер.

Пълненето се запържва още 10-15 минути, докато плънката стане сива и течността, от която се напълва, се изпарява.

ВАЖНО: В процеса на изпичане на пълнежа трябва да се счупят бучките от пълнеж с вилица, така че плънката да се окаже еднаква. Понякога правя мляно месо в блендер, докато той стане напълно хомогенен. Затова е по-добре за тях да си приготвят тестени изделия, а да запази формата си по-добре.

В кипящата вода хвърляме тестени изделия. Пригответе им половината от времето, посочено на опаковката. Приготвих 5 минути. След това слагаме макароните в гевгир и изплакваме със студена вода, така че тестото да не се слепва и да се охлажда бързо. Веднага след като макароните се загреят и могат да бъдат взети, внимателно напълнете макароните с кайма, не пълнете тръбите плътно.

Ще готвя препарираните макаронени изделия на порции, така че ги поставям на порционни огнеупорни форми.

Това най-накрая получих. Можете да поставите пълнени макаронени изделия в голяма тавичка за печене, това е безпринципно.

Всичко, което ни остава да направим, е да направим сос, в който да печем нашата пълнена паста.

В тигана, разтопете останалото масло и добавете брашното, с лъжица смесете брашното с маслото, за да направите каша. Изсипете сметаната в тигана и разбъркайте добре соса с шпатула до гладкост. Можете да използвате метлата за това.

Добавете сол на вкус и мелете малко индийско орехче. Даваме на соса да се сгъсти, ще се случи буквално за 2-3 минути, не забравяйте да разбърквате соса през цялото това време. Отстранете соса от топлината.

Напълнете нашата паста с сос Bechamel. Изпращаме формуляра с паста в предварително загрята до 170 градуса фурна за 20-25 минути.

Паста, пълнена с кайма, готова.

Можете веднага да приложите към масата с топлината от топлината към масата, като можете да разлагате макароните, пълнени с кайма, на порции.

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Стандартна стъпка по стъпка рецепта

Ако сте отегчени с обикновена паста като обичайно ястие, можете да ги направите оригинални и необичайни. Първо, те трябва да ври правилно. Добавете към кипящата вода малко сол, зехтин и натопете макароните в тенджерата. След това напълнете с мляно месо.

200 г черупки,
200 г мляно месо с лук,
половин чаша сметана (33%),
30 ml сухо бяло вино,
половината от главата на крушката,
малка скилидка чесън,
3 супени лъжици. Лъжици пармезан,
2 жълтъка,
30 грама рафинирано маслиново масло,
подправете със сол на вкус.

Ястието ще отнеме не повече от 30 минути. Калоричното му съдържание е 245 kcal.

Как да готвя пълнени макаронени черупки с кайма t

Сварете черупките в подсолена вода в съответствие с препоръките върху опаковката,
Докато варят, трябва да нарежете лука и да приготвите пълнежа,
Загрейте маслото в тиган, сложете цял скилидка чесън в него и го извадете за 30 секунди. Запържете лука за 3 минути, след това излейте виното в тигана и го изпарете за половин минута,
Комбинирайте един жълтък със сметана и пармезан, залейте соса в тенджерата. На слаб огън се заври,
Варени черупки, пълнени с кайма, поставени в соса, внимателно разбъркайте и оставете да къкри 8 минути,
Поставете готовата паста в чиния, поръсете с пармезан.

Как да напълним пастата с кайма и сирене

Паста често става незаслужено необичайна поради неправилно готвене. Тук има тайни. Поставете черупките само в подсолена вода, добавяйки зехтин.

300 грама макаронени изделия,
200 g от всеки готов пълнеж,
20 ml соев сос,
лук,
60 грама доматено пюре,
50 грама рафинирано масло,
80 грама настъргано сирене
3 домата.

Черупките могат да се приготвят за 40 минути. В готовата чиния за 100 грама е 276 ккал.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио, добавя се мляно месо, домати, соев сос, варете, докато месото се свари.

Сварете макароните поотделно, в големи количества осолена вряща вода. Хвърли ги в гевгир. След като цялата вода се източи, можете да започнете пълненето. Една чаена лъжичка се разпространява във всяка обвивка.

Пригответе тавичка за печене, като я избършете с масло. Поставете пълнените макарони, върху тях нарязани нарязани домати, поръсете с настъргано сирене.

Загрейте фурната. Сложете в чиния, гответе за 20 минути. Ако няма фурна, можете да използвате печката, просто направете минималния огън и покрийте тигана с капак.

Пълнена паста с кайма в бавен сос

В тази рецепта най-важното е да се направи хомогенен сос. Сварете сухия черупки или не - изборът е ваш.

литър мляко
половин опаковка масло
100 грама брашно.

Пълнените черупки ще бъдат готови за 45 минути. Една порция съдържа 299 kcal.

Нарязвайте много фино лук, бекон, морков, корен от целина. Сложете парче масло в купата за млади готвачи, добавете всички приготвени зеленчуци и включете функцията за печене. Задайте времето - 5 минути
Добавете мляно месо на зеленчуци, разбъркайте и гответе за 10 минути,
Напълнете със сухи черупки с получения пълнеж,
Пригответе соса в бавен печка. Разтопете малко масло в съд и го смесете с брашно, добавете горещо мляко в тънък поток. Сварете цялата тази маса в режим "мулти-готвене", ще бъде достатъчно за 3 минути,
Поставете пълнените черупки в соса, върху кръговете на моцарелата. Гответе 20 минути. Това ястие изглежда красиво и апетитно и затова може дори да бъде поставено на празнична маса.

Как да се готви пълнени черупки със зеленчуци

Паста може да се приготвя без мляно месо, а се оказва, че е твърде вкусно. За да направите това, сварете черупките към състоянието на al dente - готовата паста на повърхността е мека, а вътре е сурова.

След това готови черупки изхвърлят в гевгир и изливат излишната вода. Не изплаквайте със студена вода. След това се пристъпи към най-важната точка - подготовката на зеленчуков пълнеж.

Общото време за готвене е 35 минути. В една порция - 230 kcal.

Сварете половин пакет големи раковини,
Карфиолът и броколите леко се вари, нарязани на малки кубчета. Моркови, тиквички, пресни домати, нарязани на кубчета и запържени на масло. Към тях добавете карфиол, броколи, шепа грах, разбъркайте,
Напълнете черупките с приготвен пълнеж,
Вземете домати, натопете ги във вряща вода и отстранете кожата от тях. След това нарежете доматите, поръсете с нарязан чесън, босилек, сол и люта чушка,
След това варени черупки, пълни с растително пълнене, поставени в тиган, намазани с мазнина, добавете варен доматен сос. Задушете се за 15 минути.

Как да се готви сладко ястие

Сладки пълнени макаронени черупки с извара са ястие за бърза закуска. Както всеки, той има вкус на кнедли.

250 грама извара,
яйцето
40 захар
половин опаковка макаронени изделия
щипка обикновена сол.

Макарони и извара се приготвят за 15 минути. В 100 грама готово ястие съдържа 210 kcal.

Сварете макароните в съответствие с препоръките на кутията. Ако има повече хора, желаещи да вечерят, просто увеличете броя на черупките,
За приготвяне на тестени изделия. По това време направете плънка. Важно е пълнежът на извара да е хомогенен. Ето защо е необходимо да се смила добре, да се смеси с яйце, фина захар,
Когато черупките са готови - сложете ги на плоча и внимателно ги сложете с извара,
Поставете макароните в широк тиган (или яхния), добавете малко гореща вода, покрийте с капак, оставете да къкри за няколко минути, избягвайки енергично кипене,
Готови черупки, за да получите скимер, поставени на плоча. Готово!
Сервирайте горещо, залейте сметана, масло, плодов сироп, мед или любимия си сладък сос.

Пълнени черупки в сос от заквасена сметана

Време: 1 час
Обслужване: 5-6 души.
Трудност: достъпна за начинаещи.

Използвайки всяка рецепта за пълнени макаронени изделия, където те ще пекат по-късно, не добавяйте пастата до края. Когато готвите, добавете растително масло към водата, така че макароните да не се залепват след това.

съставки:

конкилони (гигантски черупки) - 1 пакет.,
мляно месо (всяко) - 0,45 kg,
сметана - 0,2 л,
лук - 1 бр.,
сирене (durum) - 0,15 kg,
подправки, подправки.

Метод на приготвяне:

Сварете макароните, докато половината варени, изхвърлете в гевгир.
Нарязва се или се нарязва лука в блендер. Смесва се с кайма, подправки, подправки.
Напълнете макароните с пълнежа, поставете го върху омасления лист за печене с високи страни.
Смесете заквасена сметана с настъргано сирене, при желание добавете ароматни билки. Изсипете сметаната на сметаната върху пълнените черупки.
Печете във фурната при 200 ° C, време - 25 минути.

Паста, пълнена с кайма и сирене във фурната

Време: 1 ч. 10 мин.
Обслужване: 4 човека.
Трудност: достъпна за начинаещи.

Можете да приготвите пълнени макаронени изделия във фурната от всяка голяма паста. В процеса на печене на тестени изделия, напоени със сос, добавете къри, риган, босилек. Така че ястието ще бъде по-вкусно.

съставки:

lumakoni (гигантски охлюви) - 16 бр.,
мляно месо (пуйка) - 0,45 кг,
Моцарела - 0.24 кг
лук - 1 бр.,
прясно пюре от доматен пулп - 2 супени лъжици.,
доматено пюре - 1 супена лъжица. л.,
масло (зехтин) - 3 супени лъжици. л.,
скилидки чесън - 2 бр.,
сол, черен пипер (черен, смлян), магданоз.

Метод на приготвяне:

Пригответе охлювите за последователност al dente. Поставете хартиени кърпи, за да изсъхнете малко.
Загрейте 2 супени лъжици. л. масло, слагам нарязан лук и ½ фино нарязан чесън. Кук, като се разбърква редовно, на средна топлина.
Добавете мляното месо, увеличете огъня до максимум, запържете за 10 минути, като разбърквате непрекъснато. Напълнете ги с охлюви.
Налейте нарязан магданоз, доматено пюре, настъргано сирене. Сол, пипер, разбърква се. Свалете тенджерата от печката.
Смесете доматеното пюре с останалото масло, чесън. Разделете наполовина.
Разстелете една част от доматения сос равномерно върху тавата за печене. Поставете пълнени охлюви отгоре, а след това изсипете останалия сос.
Покрийте съда с фолио, поставете във фурната за 25 минути, температурата - 200 градуса.
След това извадете фолиото, поръсете с останалото настъргано сирене, гответе още 5 минути.

Тръби с пипер

Време: 1 час.
Обслужване: 4 човека.
Трудност: достъпна за начинаещи.

Пълнени макаронени изделия, пълнени с макаронени изделия, са италианско ястие, за което се използват конкиони, лумакони, канелони (тубули) и други гигантски макаронени изделия. Те се пълнят, както след частично кипене, така и след суровината.

съставки:

канелони - 0.25 кг,
мляно месо (свински говеждо) - 0,3 кг,
сирене (твърдо) - 0,15 kg,
скилидки чесън - 4 бр.,
пипер (българско), лук, домат - 1 бр.,
масло (постно) - 2 супени лъжици. л.,
магданоз, босилек, розмарин, подправки.

съставки

Паста черупки - 500 гр. T
мляно месо - 350 гр. t
домати -3 бр
лук - 60 гр
чесън - 1 бр
доматено пюре - 50 гр
сухо бяло вино - 3 супени лъжици
зехтин - 4 супени лъжици
подправки на вкус

Основата е избрана, сега е ред на основния пълнеж от паста - мляно месо и сос. Готвенето на мляно месо и сос е индивидуална импровизация на всеки готвач. Въпреки това, ръководени от класическата италианска рецепта, можете да приготвите напълно оригинално ястие.

За сосът ни са необходими: домати, лук, чесън, доматено пюре, сухо бяло вино, зехтин, подправки (риган, босилек, смлян пипер)

Първата стъпка на готвене: напръскайте зехтина върху предварително загрята тава. След това изпържете чесъна, нарязан на тънки филийки, до червено състояние, след което го извадете с маска от маслото. Благодарение на чесъна, ястието ще придобие апетитен аромат. Следващото действие се извършва с лука: нарязва се на половин пръстени и се изсипва в маслото. Не забравяйте да разбърквате лъка. Що се отнася до доматите: отстранете ги от кожата с вряща вода, след това нарязани на големи кубчета. Впоследствие, заедно с доматената паста, ги поставете в тенджерата. За половин час се налива виното в приготвения сос, като бавно се разбърква сместа. Последният етап е използването на подправки и билки за по-голям аромат на соса.

Едновременно с приготвянето на соса, поставете тенджерата да се затопли за предстоящия печене. Препоръчително е да използвате свинско или говеждо месо. Основната основа на макаронени ястия трябва да бъде вече приготвена в слабо осолена вода. Когато се охлади, напълнете всяка тръба отделно с печено месо.

След това вземете подходяща тава за печене и добре нанесете пълнената паста. Изсипвайте ястието обилно със сос, след което го изпратете в пещта (180) за половин час.

Здравейте скъпи читателиАко ви харесва нашата рецепта, не пропускайте нова и се абонирайте при нас Yandeks.Dzen Можете също да го отпечатате по-долу, като кликнете върху бутона Печат или го споделите с приятели.

Кулинарни ноти

Съвети за готвене на сос за черупки: смесете листата от босилек със зехтин и пармезан, подправете със сол и черен пипер, при желание добавете нарязания скилидка чесън,
За да придадете аромата на чесъна на маслото, той трябва да се постави само в нагрятото масло, отстранено след няколко секунди, и едва след това можете да добавите пресни домати или в собствен сок, нарязан пресен босилек и подправки,
Паста "черупки" се вкусни и лъскави, ако в саксия с вода, добавете 20 грама зехтин,
За да направят макароните перфектно "прилепнали" към соса, те не трябва да се мият с вода,
Когато пълнени черупки са задушени в тиган, трябва да добавите малко топла вода, докато готвите,
Съвети за приготвяне на пълнеж от извара: разтрийте извара през сито, добавете фина захар, пилешки жълтък, разтопено масло, щипка сол, разбъркайте добре всички съставки,
Ако използвате замразени зеленчуци за пълнене, тогава не е необходимо да ги размръзвате преди готвене, поставете ги в тиган и покрийте с капак. В този случай печенето на зеленчуци ще отнеме по-малко време
Не забравяйте да сложите сметаната със сос в гърне с пълнеж. С него ястието ще бъде много нежно.