Варени кнедли е удивително нежно и вкусно ястие. Всеки може да избере пълнежа по свой вкус: сладък, със замразени или пресни плодове, със зеле или картофи, с извара. Особено добре е да се приготвят варени кнедли с пълнеж от плодове - сокът остава вътре, а при готвене често изтича.
Не е необходимо да имате двоен котел за готвене на кнедли. Подходящ е и мултикукър със специална дюза. Или обичайната голяма саксия и решетка от метал. Тестото се приготвя много просто: на вода или на ферментирали млечни продукти.
съставки:
- 700-750 гр. брашно
- чаена лъжичка сода за хляб,
- половин чаена лъжичка сол,
- няколко супени лъжици захар,
- половин литър кефир,
- половин килограм ягоди,
- захар за пълнене.
Стъпка по стъпка рецепта за варене на кнедли
Пресейте брашното в голяма чаша, така че тестото да е по-буйно. Сол, добавете захарта и содата и разбъркайте добре.
В центъра на брашното с ръка направете кухина и излейте кефир. С помощта на лъжица бързо смесете всичко.
След това смесете тестото с ръце, то е лепкаво - трябва да е така.
След това се премества на дъска, малко на прах с брашно, и отново се месят, докато еластичността на масата.
Разделете тестото на две части и поставете всеки в пластмасова торбичка. Оставете я да си почине за около двадесет минути.
Пригответе пълнежа - плодовете се нуждаят от силни, като череша или касис. Измийте, отстранете "опашките", костите, ако има такива.
Поставете една част от тестото върху маса, покрита с брашно, и я разпънете с ръце. След това се разточва с точилка до дебелина 3-4 мм. Въздушните мехурчета трябва да останат на повърхността на тестото.
С помощта на стъкло нарязани на кръглите. На всеки сън малко захар и сложи горски плодове. Ръбовете на тестото се повдигат и се съединяват. По този начин заготовките се оформят от цялото тесто.
Изпечете повърхността на двойния котел и разнесете част от кнедли. Гответе 7-8 минути
Готовите кнедли се изсипват с разтопено масло и се сервират веднага.
Вариант 2: Бърза рецепта за варене на кнедли
Когато няма време за дълга подготовка на тесто и пълнене, но искам да погледам семейството си с кнедли, те ще помогнат на рецепта с извара. Тестото бързо се смесва, а готвенето ще отнеме не повече от 10-15 минути.
съставки:
- едно яйце
- две или три чаши брашно,
- половин чаша вода
- щипка сол
- жълтък (за пълнене),
- няколко супени лъжици захар
- няколко супени лъжици масло,
- 500 гр. извара.
Как бързо да готвя кнедли на пара
Разбийте яйце в чаша мляко, добавете сол и разбъркайте добре.
Пресейте брашното така, че да стане въздушно и да комбинирате в една чаша с млечната смес. Замесете доста готино тесто.
Нарежете извара в блендер и комбинирайте с жълтък и захар, налейте една супена лъжица разтопено масло.
Протеин от останалите яйца леко размахва.
Разточете тестото тънко и нарязани на кръгчета с чаша. Намазвайте с протеини, слагайте извара в средата, правите ръбовете твърди.
Заготовките за кнедли могат да се приготвят предварително и да се поставят във фризера. И гответе преди сервиране. Приготвят се в двоен котел за 10 минути.
Поставете горещите кнедли на чиния и ги залейте с масло, сладък сироп или заквасена сметана преди сервиране.
Вариант 3: Парни кнедли с картофи в Multicooker
Кнедли, пълнени с картофено пюре, приготвени в бавен котлон, са силни, пухкави и много удовлетворяващи. Това ястие е идеално за обяд или вечеря със салата.
съставки:
- две яйца,
- две чаши брашно,
- непълна чаша вода
- няколко щипка сол
- 8 картофи.
Как да готвя
Обелете картофите, измийте ги и ги сварете в подсолена вода. Отцедете бульона и сметайте меките картофи в картофено пюре. Ако желаете, можете да разбърквате в препечен лук.
В дълбока чаша счупете яйцето, разбъркайте.
Пресейте брашното, така че да се напълни с кислород, да го излеете в яйцето. Изсипва се в затоплена вода и се омесва тестото. Покрийте купата с храна plenochkoy и оставете за 20 минути.
Разделете тестото на чифт идентични части и навийте в наденица. Всеки нарязан на малки парченца.
Тесто кръгове веднага се търкалят в брашно, леко сплескване на масата.
Разточете всяка торта, сложете картофено пюре по средата. Ръбовете са добре ослепени, така че да не се отварят по време на готвене.
Купа с мултикуриер се пълни с чаша вода. Поставете пластмасов съд и го намажете с растително масло. Подредете кнедличките, затворете капака и гответе в режим "Парен". Ако тестото е тънко валцувани, тогава 10-12 минути е достатъчно, ако е по-дебел, тогава 18-20 минути.
Сервирайте кнедли със сос от заквасена сметана и пресни билки. Също така отлично допълнение към това ястие ще бъде пържен лук до златист цвят.
Вариант 4: Панирани кнедли с пържено зеле
Парите от зеленчукови кнедли са не само вкусни и подхранващи, но и диетично ястие. За по-светъл вкус, зелето се пържи, но можете просто да го задушите. Доматеният сос в пълнежа придава на ястието приятна киселинност и ярък вкус.
съставки:
- килограм бяло зеле,
- три големи лука,
- моркови,
- няколко супени лъжици доматен сос,
- сол,
- черен пипер,
- растително масло
- половин литър кефир,
- чаена лъжичка сода,
- една чаена лъжичка захар
- 4-5 чаши брашно.
Рецепта стъпка по стъпка
С зелето да се премахнат горните листа. Фино котлет, сол и се смесва с ръце, за да направи сок изпъква.
Лукът и морковите са чисти. Ситно котлет лук с нож, и решетка на морков на глоба ренде.
Загрейте растителното масло в тенджерата, намалете топлината до средата и поставете зелето, леко се запържва, след това добавете два лука и моркови. Покрийте и запържете за 5 минути.
Зелен пипер, налива се доматен сос, разбърква се и се покрива отново. Фрай на слаб огън за около 20 минути. Ако е необходимо, можете да дозолите.
Останалият лук се запържва в растително масло с красив розов цвят.
В дълбока чиния комбинирайте кефир, половинка брашно, сол, чаена лъжичка гранулирана захар и сода. Разбърква се на ръка, след това се изсипва втората част от брашното и се омесва тестото. Тя трябва да бъде леко лепкава, не стегнат.
Тестото се разточва в колбас, след което се нарязва на кръгли пръчици с дебелина около 1 см. Всяко се навива на брашно и се разточва. Сложете пълнежа на зелето и внимателно прищипете ръбовете.
Подредете в двоен котел и гответе под капак за седем минути.
Поставете готовите кнедли на чинията и поръсете с пържен лук заедно с маслото, в което е сварено.
Вариант 5: варени кнедли с пълнеж от ягоди
Ягоди за кнедли трябва да са зрели и сочни. Препоръчително е да се вземат пресни плодове, но ще се поберат и замразени. За теста, се препоръчва да се вземат мазнини кисело мляко, тогава тя ще се окаже пищна и вкусна.
съставки:
- 650-700 гр. брашно
- яйцето
- чаша кисело мляко,
- две супени лъжици захар,
- чифтове за сода,
- четири супени лъжици захар (в пълнежа),
- две супени лъжици нишесте,
- 500 гр. пресни ягоди.
Как да готвя
В дълбока купа емайл, счупете яйце, сън със сол и захар, разбийте с размахване, но предотвратете появата на пяна.
За да добавите към яйцето маса кисело мляко, сода и разбъркайте с една супена лъжица, така че содата се разпръсква.
Добавете част от брашното, разбъркайте, докато стане гладка, след това добавете останалото брашно. Замесете мекото меко тесто. Количеството брашно ще зависи от дебелината на киселото мляко.
Разточете тестото в купа, сложете го в купа и покрийте с тънка кърпа или пластмасова торбичка.
Измийте ягодите, отстранете стъблата и изсушете от влага.
Смесете захарта и нишестето в отделна чиния.
Разточете тестото с не много тънък слой и кръгчета от стъкло. За всеки, сложете половин чаена лъжичка нишесте със захар, а след това зрънце.Свържете ръбовете на теста, ходете по тях няколко пъти с пръсти, напоени с вода, така че да не се отварят в двойния котел.
Налейте вода в двоен котел. Когато започне да кипва, поставете решетката и сложете част от кнедли, за да не се допират. Гответе 5-6 минути.
Когато се сервира, се изсипва върху разтопено масло или нискомаслена сметана. Приятно апетит!
Украински кнедли с извара
Да започнем с най-простите. Тази рецепта за теста за вода беше известна на нашите прабаби. Той е много прост и икономичен и е идеален, ако в хладилника не е намерен никакъв кефир или мляко.
- преварена вода - една чаша
- 50 грама прясно масло
- сложете сол на вашия вкус
- яйца - две парчета
- десет супени лъжици пшенично брашно
- захар - на вкус
- един пилешки жълтък
- 200 грама извара
- ванилин - едно саше
Брашно пресейте предварително, изсипете го в чиния и направете не много дълбока кухина в нея, където сложите парчето масло, по-добре е да го нарежете на кубчета. Сега, използвайки специална бъркалка в отделна купа, победи яйцата и ги комбинирай с горните съставки. Добавете сол на вкуса си и разбъркайте добре всичко. След това постепенно се налива малък поток, влиза в хладната вода и се омесва с ръце. След това поръсете повърхността на масата с малко количество брашно и поставете получената маса. Разбърквайте ръцете си няколко пъти с усилие и премахнете за известно време. За да предотвратите замъгляване на тестото, покрийте го с чисто парче плат или марля.
Предлагаме ви рецепта за пълнене от варена, но има и много други. Някои домакини добавят стафиди или сушени кайсии. Можете да ги следвате. Така че за приготвянето на пълнежа в дълбока купа се съчетават прясна извара, захар, пилешки жълтък и малко ванилия. Старателно разбъркайте с лъжица до гладкост.
С помощта на точилка прекарайте тестото в тънка палачинка и оформете кръгове с гърлото на надолу надолу стъкло. Не изхвърляйте разфасовките, но ги събирайте, за да ги месят отново и да разточвате тестото - по този начин ще имате много повече кнедли. По средата на всяка чаша, нанесете пълнежа на ванилия (една и половина лъжици ще бъде достатъчна) и ощипнете ръбовете.
Изпратете готовите кнедли в двоен котел, ако нямате такъв, а след това действайте различно. Покрийте тенджерата с вода с дебел слой марля и поставете на огъня, когато течността кипи, сложете върху продуктите си. Вари непременно под капака затворен за около десет минути, без да се обръща кнедли. Сервирайте прясно заквасена сметана, разтопен мед или масло на масата.
Надяваме се, че тази рецепта ще ви помогне да овладеете изкуството да приготвяте вкусна храна.
Деликатни кнедли на кефир
Ако детето ви обича извара, защо да не го накара да изпари варени с този пълнеж? Предлагаме да добавите стафиди към него, така че ястието се оказва много по-вкусно, а сосът от разтопения мед ще придаде на ястието специален аромат. В допълнение, тази рецепта също е успешна, защото тестото се приготвя на кефир, така че се оказва много нежно и перфектно оформено.
- една лъжица (маса) захар
- същото количество сода
- пет чаши пресято пшенично брашно
- малка лъжица трапезна сол
- едно пилешко яйце
- кефир - половин литър
- извара - 350 грама
- 100 грама златисто-кафяви стафиди
- три супени лъжици захар
Използвайки вилица в купа, победи едно яйце и захар. След изсипване в предварително пресято пшенично брашно, се изсипва малко сол, сода (бележка, негасена вар!), Разбъркайте добре и направете фуния, в която постепенно се излива кефир, а също и яйчна смес. Месете ръцете си здраво, но еластично. Ако всичко е готово, покрийте масата с кухненска кърпа и оставете настрана за трийсет минути.
Тази рецепта за пълнене може да бъде леко променена чрез замяна на извара с детски сладки сирена, които се продават във всички супермаркети.Замърсете добре захарта с извара с вилица, така че да излезе гладка консистенция и сладкият продукт да не хрупка. Ако ви се струва, че сместа е прекалено суха, можете да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана. Що се отнася до стафиди, е необходимо да се напълни с топла вода, задръжте за петнадесет минути, а след това изплакнете, стиснете и се свържете с останалите съставки. Някои източници препоръчват добавяне на жълтък. Обърнете внимание на това!
Сега навийте тестото в тънка палачинка с точилка и изрежете чашките с чаша. Започнете с извара, но не слагайте много, в противен случай кнедлите ще се разпаднат. Стиснете ръбовете на всяка част и ги пара. Не сте сигурни как да направите това? Ние ще ви помогнем. Просто се налива вода в тенджерата, закрепете парче марля сгънати няколко пъти, така че тя е здраво опъната. След това, когато течността започне да кипи и се появи пара, поставете кнедли на разстояние един от друг и ги покрийте с капак. Гответе за около петнадесет минути. След като стигнете и поставете в красива голяма чиния.
Всеки има своя собствена рецепта за сос. Нашият е този: разтопете меда и изсипете кнедли върху него. По избор, добавете няколко малки парчета масло и яжте с удоволствие. Приятно апетит!
Домашни кнедли с пълнеж от гъби
Предлагаме ви зимна рецепта за кнедли. В крайна сметка, пълненето на пресни плодове е по-подходящо за лятото, когато всички рафтове на магазините са пълни с плодове, а ягоди, касис, малини се продават на всяка стъпка. По време на студения период е по-добре да се ограничите до пълноценно пълнене с месо, картофи или зеле. Но този път ще обичаме гостите с кнедли с гъби и пиле. Повярвайте ми, това е невероятно вкусно!
- вода - половин чаша
- три катерици
- половин чаша пастьоризирано мляко
- брашно - шест лъжици (маса)
- морска сол на вкус
- големи картофи - пет броя
- 50 грама пилешко месо
- 200 грама пресни или сушени гъби
- подправки - по избор
- сол - по ваша преценка
- масло - 25 грама
- едно парче лук
Използвайки тази рецепта, направете безквасните тесто. За да направите това, комбинирайте трите белтъка с не-гореща вода, разредена с мляко предварително, леко сол и разбъркайте всичко. Пресейте пшеничното брашно със сито и постепенно добавете към предишните съставки, изсипвайки малките шепи. Разбъркайте всички с размахване, за да се отървете от ненужните бучки. След като месите масата с ръцете си, тя трябва да излезе гъста и гъста. Сега го увийте в чиста марля и оставете да се влеят.
Докато тестото приляга, пригответе пълнежа. Сложете обелени картофи, за да ври: когато е готов, излейте водата и я разбъркайте в картофено пюре, добавяйки малко парче масло. Ако картофът се окаже прекалено дебел, разредете го с топло мляко или течност, в която е сварено. Пилешко месо се нарязва на малки кубчета и се изпраща на предварително загрята тава с растително масло. След това въведете нарязани гъби и нарязан лук. Добавете щипка сол и малко смлян пипер. Когато продуктите достигнат желаното състояние, комбинирайте ги с картофено пюре в тиган и разбърквайте няколко пъти.
Извадете тестото, сложете го на набръскана повърхност и го преобърнете с точилка, след това, като нанесете чаша върху него, изрежете чашите. Поставете всяка една по една (с пързалка) лъжица от пълнежа и го притиснете с пръсти по ръбовете. Остава много малко! Покрийте тенджерата с вряща вода с дебел слой марля, като я закрепите с дръжките на съдовете, след това поставете кнедли на кратко разстояние един от друг и ги покрийте с купа. Те ще бъдат задушени за десет минути. Между другото, завъртане на продукта не е необходимо.
Сервирайте ястието, предварително напоено с разтопено масло или заквасена сметана. Можете да използвате рецептата на някои сос, например, от лук или шупли.
Кнедли с бекон и картофен пълнеж
Тази рецепта е подходяща, ако не знаете как да нахраните мъжката компания.Парни кнедли с бекон и картофен пълнеж. По желание можете да добавите гъби или лук. Говорейки за гъби. Ако използвате сушени, след това първо ги напълнете с вряща вода и се оставя за половин час, тогава те ще бъдат меки и сочни. Пресни гъби, напротив, просто трябва да се изпържи.
- една голяма лъжичка сода (не я гасяйте)
- няколко краища на готварска сол
- ½ литър кефир
- супена лъжица захар
- яйце - едно парче
- птичи мазнини - 150 грама
- две крушки
- масло - не твърде голямо парче
- сол - на вкус
- прясно смлян пипер - по избор
- пет картофи
За да месите тестото, първо комбинирайте в една купа захар и пилешко яйце и ги разбъркайте с размахване. След това се изсипва брашното в отделна чиния, предварително се пресява, добавя се сода и сол на вашия вкус, разбърква се и се прави дълбоко с ръцете си, след което се налива сместа от захар и топъл кефир. Замесете твърдото тесто и го покрийте с кърпа, оставете настрана за около тридесет минути.
Обелете картофите и ги сварете в леко солена вода. След достигане, изтичане на излишната течност, оставяйки доста малко, и добавяне на малко парче масло, каша в пюре. Че не е прекалено дебела, тя се разрежда с вода, в която се приготвя зеленчука. Сега изрежете пилешката мазнина от патица или гъска (в зависимост от това, което използвате) в средни кубчета и два луковица с луковици - с не дебели половинки. Изпържи всичко в тиган с растително масло, го пипер и го сол. Даваме малко съвети: първо разпръснете мазнината на тенджерата и четири минути по-късно - лук. След това и двата продукта ще бъдат подготвени точно както е необходимо. След това въведете картофеното пюре и го смесете с предишните съставки. Ако такъв пълнеж ви изглежда безинтересен, опитайте тази рецепта: картофи, комбинирани с гъби, пресни зеленчуци и чесън, както и птичи мазнини.
Вие сте достигнали до последния етап. Сега поставете няколко шепи брашно на кухненската маса и го мелете - тогава тестото няма да залепне. След това вземете точилка и я навийте на тънка палачинка, след което изрежете кръгчета с малка чаша или чаша. Напълнете ги с картофено пюре и образувайте кнедли, като притиснете тестото около ръбовете. Гответе продукти в двоен котел за около единадесет минути.
Преди сервиране, поръсете с прясно нарязан магданоз или копър, а след това изсипете маслото, разтопено на парна баня.
Ако имате любимата си рецепта за пълнене, но с тестото не върви добре, обърнете внимание на горните съвети и сме сигурни, че всичко ще се получи. Няма никакво значение дали готвите варени кнедли или просто ги сварете във вряща вода - най-важното е, че тестото и пълненето трябва да са вкусни, само в този случай ще бъдете успешни. Между другото, ако имате двоен котел, помислете си за късмет. В крайна сметка, можете да приготвите едно и също ястие с различни пълнежи едновременно, като поставите например кнедли с картофи, месо или череши на различни нива на двойния котел. В резултат на това всеки от вашето семейство ще получи любимата си храна.
Класическа череша
Бери кнедли са вкусни само в случай на успешно тесто. Много по-сбито ще се получи ястието, ако използвате тестовата рецепта за суроватка или кефир. Тя може да се навива по-дебела, докато се готви, тя ще остане ефирна и буйна.
Ще трябва да тествате:
- серум - 300 ml
- брашно - 400 г,
- сода - 0,5 ч. л.
- сол - 0,5 ч. л.
За пълнене:
- Плодове без костилки.
- Смесете серума със сода, добавете сол.
- Добавете брашното към суроватката и омесете тестото. Оказва се мек и достатъчно лепкав, така че го оставете.
- Изсипете брашното на масата и образувайте маса от колбаси. Всеки нарязан на парчета, от които ролки кръгове.
- Сложете няколко череши и една чаена лъжичка захар на тортите, свържете ръбовете с пигтейл.
- Ако няма под ръка специална вложка за пара, използвайте метода за готвене на марля.За да направите това, налейте вода в тенджерата с една трета, а отгоре дръпнете върху слой марля. Уверете се, че краищата са далеч от дъното на тенджерата, те могат да се запалят.
- Когато кипи водата, сгънете кнедлите върху марля не плътно. Покрийте структурата с обърнато дълбоко блюдо. Варете кнедли за пет минути.
Сервирайте буйните варени кнедли с череши със заквасена сметана. Освен това, можете да ги напуснете с прах.
С малини и касис в глинен съд
За сладки кнедли, всички горски или градински плодове са подходящи. Възможно е, както в този случай, да се използват не един вид плодове, а комбинация от две или няколко. Идеалният вариант на теста ще бъде масово на кефир. Това ще направи ястието по-деликатно на вкус.
Ще трябва да тествате:
- кефир - 1 супена лъжица.,
- брашно - 3 супени лъжици.,
- яйце - 1 бр.,
- сода - 1 ч.л.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.,
- сол - 0,5 ч. л.
- малина - 200 г,
- касис - 200 г,
- захар - 4 супени лъжици. л.,
- скорбяла - 1 ч. л.
- Разбийте в купа за яйца, добавете сол към нея.
- Смесете яйцето с кефир.
- Добавете сода и брашно, месете тестото.
- Изсипете маслото в масата. Пищен човек трябва да бъде мек и гъвкав.
- Зърната са чисти от опашките.
- Смесете захарта със скорбяла.
- Стиснете бучките от готовата маса и ги преобърнете на кексове.
- В центъра на всяко място поставете малко плодове и една супена лъжица смес от нишесте и захар.
- Закрепете ръбовете.
- Налейте три чаши вода в купата за млечни продукти.
- Смажете вложката за пара. Поставете кнедли в кошницата за пара, така че да не се допират.
- Изберете режима на задушаване в бавното готвене. След кипене, трябва да се готви за 6 минути.
- Налейте върху бери кнедли с масло и сервирайте.
Тази рецепта ще ви каже как да правите кнедли за двойка с други плодови пълнежи, защото можете да използвате различни комбинации от плодове, които вашите домашни обичат.
Мързелив с кайсия в двоен котел
Ако сте се чудили как да направите варени кнедли за деца, една "мързелива" рецепта с кайсии и извара се вписва идеално. Харесвам с тях най-малко, защото ги извайвам не трябва да. Резултатът се отличава с витамини и отличен вкус.
Ще ви е необходимо:
- кайсии - 200 г,
- извара - 400 г,
- брашно - 2 супени лъжици. л.,
- захар - 3 супени лъжици. л.,
- яйце - 1 бр.,
- грис - 2 супени лъжици. л.,
- ванилин - 0,5 ч. л.
- Плодовете се измиват, отделят от костите и се нарязват на кубчета.
- Варено сирене се смесва с яйца и кайсии.
- Смесете много грис, захар и брашно, добавете ванилия.
- От готовите топки за маса.
- Налейте вода в долното отделение на двойния котел и намажете решетките.
- Поставете готовите топки върху решетките и включете устройството.
- Пригответе лениви кнедли в двоен котел за 10 минути.
- Сервирайте със заквасена сметана или сос от ягодоплодни.
С картофи и лук
Смята се, че за да се готви истински украински буйни варени кнедли, трябва да следвате старите рецепти. По-специално, от чубрица пълнежи, традиционно популярни са картофите с печене на лук. И тестото може да бъде направено с мая.
Ще ви е необходимо:
- картофи - 6 бр.,
- лук - 3 бр.,
- растително масло - 3 супени лъжици. л.,
- сол - 1 ч.л.
- топла вода - 200 мл,
- захар - 1 ч.л.
- мая - половин опаковка суха,
- брашно - 3 супени лъжици.
- Обелете лука, измийте, наряжете и изпържете в масло.
- От картофите, готвя гъста картофено пюре.
- Солирайте пюрето и добавете една трета от пържения лук.
- Дрождите се смесват с брашно, захар и сол.
- Налейте вода в сместа и месят тестото.
- От отпочинали и приближени тестови форми се нарязват на филийки, правят се плоски кексове.
- Във всяка торта сложете лъжица пълнеж и слепи ръбове.
- На тигана издърпайте марлята, като предварително напълнете вътрешността на водата с една трета. Важно е кнедлите да се разпръскват само когато марлата е напоена с пара и се намокри.
- Поставете няколко пълнени кнедли върху марля. Покрийте ги с дълбоко обърнато ястие.
- Колко да се готвят кнедли за двойка зависи от теста, в този случай, 6 минути е достатъчно.
- Поставете кнедлите в дълбока купа и налейте лука, за да ги предпазите от слепване.По-удобно е да се извайват на части, в количество, което се побира на марля.
С зеле
Кнедли със задушено зеле са много сочни. Благодарение на метода на готвене, те винаги остават непокътнати, като същевременно поддържат вкусно пълнене вътре.
Ще трябва да тествате:
- кисело мляко - 1 супена лъжица.,
- брашно - 4,5 супени лъжици.,
- сода - 1 ч.л.
- сол - 0,5 ч. л.
- зеле - половината от средната глава на зелето,
- лук - 2 бр.,
- растително масло - 2 супени лъжици. л.,
- подправки, сол - на вкус.
- Зелето, фино котлет на лук и се задушава в дълбок тиган с масло.
- Приготвеният пълнеж се сол и се поръсва с подправки по ваш вкус.
- В кисело мляко се налива сода и сол.
- Добавете брашното, за да направите меко тесто.
- Навийте масата в тортила и направете кръгове в жлеба. Сложете една супена лъжица зеле с лук и затворете ръбовете.
- Налейте вода в една трета от обема в тенджера и издърпайте върху нея слой марля. Изчакайте за кипене и разпръснете кнедли върху марлята. Покрийте с обърнато ястие за 6 минути и след това пригответе приготвените кнедли върху чинията.
Украинците - истински ценители на кнедли - вярват, че истинските кнедли са само тези, които са задушени. И всичко останало се нарича шегично само зеленчукови кнедли.
Сега рецептата с варени кифлички е на разположение и трябва да решите дали ще бъдат сладки или солени и продължете.
СЪСТАВКИ
- Кефир 1 стъкло
- Яйце 1 брой
- Захар 2 Чл. лъжици
- Сол 1 Pinch
- Слънчогледово олио 3 Art. лъжици
- Пшеница брашно 2 чаши
- Ванилин на вкус
- Сода 1 чаена лъжичка
Смесваме в един контейнер: кефир, яйце, сол, захар, ванилин, слънчогледово масло и брашно. Замесете тестото.
Направете масата с брашно и 1 ч.л. сода. Взимаме тестото и внимателно го втриваме в сода и брашно, след което го поставяме в хладилника за 30 минути.
Извадете тестото от хладилника и оформете кнедли. Пълнежът може да бъде абсолютно никакъв (имам банан със захар).
Кипваме вода в тенджера, от горе разтягаме марля, на която ще се приготвят кнедли. Те трябва да се разпространяват на разстояние един от друг. Не забравяйте да затворите кнедлите с капак или купа по време на готвене. Сварете точно 5 минути!
Поставете готовите кнедли в чиния и щедро ги смажете с масло. Приятно апетит!
Как да си направим мързеливи кнедли с извара + рецепта за двойка
Кнедли е вкусно и задоволително ястие, което обичат хората от различни възрасти. Но не винаги има време да ги приготвяме според всички правила. Затова някой измисли рецепта как да правят мързеливи кнедли с извара. В резултат на това ще прекарате много по-малко време и ще можете да се насладите на това ястие.
съставки:
- Сирене 5-9% - 0,5 кг.
- Яйца - 2 бр.
- Чаша брашно.
- 3 супени лъжици. масло.
- 2-3 супени лъжици захар.
- Сол на вкус.
Готварска рецепта:
- Желателно е котлетът да се нарязва, за да стане по-нежен. За да направите това, можете да го пропуснете през сито, месомелачка или превъртете в блендер. Ако бързате, можете да пропуснете тази стъпка, но мързеливите кнедли вече не са толкова нежни.
- Разбийте яйцата в купа извара, добавете захар и сол, налейте разтопено масло и разбъркайте добре, докато се получи гладка.
- След това постепенно се изсипва брашното и се разбърква. Добавете брашното на малки порции и оценете консистенцията - тестото не трябва да бъде твърде стръмно.
- Поръсете с брашно върху работната повърхност, нанесете извара на тестото и навийте наденицата. Определете ширината независимо, но не правете твърде дебела. Ако има много тесто, то може да се раздели на няколко части, за да се улесни преобръщането.
- Натиснете леко наденицата с ръка, за да стане наденицата по-плоска. Но не и за състоянието на тортите, около 2 cm.
- Сега, под лек ъгъл, нарязайте плоска наденица на диаманти. Така се оказа, че много мързеливи кнедли. Остава да ги приготвите правилно.
- В тенджера сварете водата, добавете малко сол на вкус и натопете кнедлите една по една в кипящата вода. В крайна сметка, не им позволявайте да се придържат към дъното на тенджерата. Изчакайте ленивите кнедли да изплуват и след този момент гответе още 2-3 минути. Готово!
Извадете ги с отворена лъжица, подредете ги на чинии и добавете нещо на вкус: масло, заквасена сметана, а някой сипва сладко и прави десерт. Всичко зависи от вашите желания и предпочитания.
Панирани кнедли
Най-вкусното, нежно и ефирно тесто за кнедли от всички. Кой не е опитал, не забравяйте да опитате - това е BOMB.
съставки:
- 4 яйца
- 1 супена лъжица. захар
- 1 супена лъжица. извара
- 1 ч. Л. сода (изплати)
- брашно
- сол
- всяко пълнене
Как да приготвяте варени кнедли:
- Яйцата и захарта се смесват, добавят се извара и сода, разбърква се добре. Добавете сол и брашно, така че тестото да е меко.
- Сварете водата в тенджера, вържете марля върху капака, така че капакът да се затвори.
- Формирайте кнедли с пълнеж, нанесете ги на тензух и поставете кнедлите на пара под капака за 5-7 минути. Оставете място между кнедли - те са добре увеличени.
