Как да се готви пиле

Пилешки ролки са отлично основно ястие, което може да се сервира със или без гарнитура. Пригответе ги от бито филе или мляно месо, а като пълнеж използвам всичко, което се комбинира с птиче месо, например: сини сливи, ориз, сирене, гъби, лук и други съставки. В тази тема нашите готвачи споделят рецепти с пилешки ролки със снимки и инструкции за готвене стъпка по стъпка.

Кажете на приятел за рецепти

Всяка селекция съдържа от 3 рецепти със стъпка по стъпка снимки и видео

Пилешки ролки "Роял"

Тази рецепта е печеливша опция за почивка! Пилешки бутчета с гъбен пълнеж в пикантен лук сос. да с червена кора! Може да се сервира като отделно ястие или с любимото си ястие.

Пилешко руло "Елегант"

Кой не обича пилешки ролки. И изглежда ярко на масата, и вкусно, и почти диетични, ако не и за кожата. И какво да си сложиш, море от фантазия. Най-важното е, че самото месо е невероятно вкусно. Вкусно и нежно! А през пролетта вече искате яркост и елегантност.

Пилешки варени кълцано месо

Това е една от най-лесните рецепти.

Трябва да вземете пилешко кайма (количеството му зависи от размера на бъдещата ролка), добавете пипер и сол на вкус.

След това го разпръснете по двойния слой марля равномерно, с дебелина 10-15 mm. Внимателно повдигнете марля над ръба, завъртете каймата в красива ролка.

В същото време трябва да поставите на печката пот с вода, която да побере ролката.

Тук можете да добавите зеленчуци - български пипер, моркови, лук, чесън, пикантни билки.

В резултат на зеленчуков бульон трябва да се постави ролка и да се готви, докато е готов за около 25 минути.

След готвене се изважда и се разстила със зеленчуци върху чиния или тава.

Ястието е готово за ядене, след като се охлади.

Съвсем различен ефект би бил, ако поставите мляно пиле на фолиото, навийте го и гответе във фурната за 40 минути при 200 ° C.

Как да готвя ролки с скариди, вижте в парцела: t

Ролка за пиле

Необходимо е да се вземе труп на пиле с тегло до 2 кг, да се освободи от костите, да се отрежат мастните натрупвания, разположени върху бедрата в основата на опашката (опашката също трябва да се отстрани).

След това е необходимо да се направи дълбок разрез от корема по протежение на крака до костта и внимателно да се освободи месото, по разреза на всички хрущяли и сухожилия.

Същите стъпки трябва да се правят с втория крак.

След това се прави дълбок разрез по гърдата и месото също се отделя внимателно от костта.

Вратът и първата фаланга на крилата трябва да бъдат отстранени. От освободения по този начин труп се получава квадратно парче пилешко месо.

Месото трябва да бъде пребито с чук, така че да е с еднаква дебелина.

Счупено парче пиле трябва да се осоли, пипер, настърга се с подправки и да се постави в тенджера за известно време.

Ако ролката ще бъде пълнена, трябва да го приготвите и да лежите на месото.

Ако не се пълни, месото се поставя върху фолиото, навива се в ролка, поставя се във фурната и се пече при 200 ° С в продължение на един час.

Готови ролка трябва да се измъкнем от фурната, отстранете фолиото от него, след което можете да сервирате ястието на масата.

Пилешко месо се навива в бавен котлон

Пилешко филе се нарязва на малки парченца, смесва се със сол, подправка, по желание със зеленчуци (пипер, лук, домати), добавя се малко количество вода, след това се поставя в бавен печка за един час в режим "охлаждане".

След определеното време към съда се добавя торба с сух желатин, всичко се смесва и се излива в калъпи, които се охлаждат от 5 до 7 часа.

Ястието се оказва не само вкусно, но и красиво, може да се сервира на празничната маса.

Как да се готви пиле

Обикновено рецепти със снимки за това как да се готви пилешки ролки, много.Храната се приготвя за ежедневна и празнична трапеза, може да се сервира като лека закуска или самонагряваща се с гарнитура. Каркасът може да се използва изцяло или в някои части - пилешки бут, филе, гърди. Валякът се навива колкото е възможно по-плътно, така че да не се разпадне при печене, при необходимост да се закрепят шишовете.

Подготовка на продукта

За една ролка пиле пасва цял труп птица с кожата. В случай на филе, пилешки бут, труп, месото е леко сгънато, за да се получи тънък плосък кюфте. Вътре не трябва да има кости, затова използвайте следните инструкции стъпка по стъпка за обработка на домашни птици:

поставете пилешката гърда, прокарайте ножа успоредно на килевата кост,
отрежете гръбначния стълб, ребрата, таза, отстранете билото, опашката, шията,
подрежете сухожилията на крилата и бедрата, премахнете хрущяла,
Разстелете трупа на пилето изцяло, нарязайте гърдите по дължина, развийте се като книги,
покрийте птицата с фолио, отбийте с чук, изравнете повърхността с нарязани парчета месо, където дебелината на слоя се оказа твърде малка.

Пълнеж от пилешко хлебче

След приготвянето на месото, нанесете плънката на пилешката ролка. Преди това, основата се поръсва с подправки, втрива се със сол. Пълнителите в менюто могат да бъдат:

зеленчуци, зеленчуци,
омлет, суров и сушен бекон,
сирене, гъби, шунка,
варени яйца, спанак,
пържени гъби, лук, моркови,
картофено пюре със сирене и магданоз,
черен дроб, задушен лук, сини сливи,
консервирани ананаси, сирене,
варено яйце
заквасена сметана, спанак, магданоз, чесън.

Методи за готвене

Завъртете ролките в прилепващ филм или фолио, като се опитвате да направите това плътно, за да излезе въздухът. Свободните ръбове на филма трябва да бъдат вързани с конец. Методите за готвене варират:

във фурната - сложете ролката във формата, печете половин час на 180 градуса,
пилешки ролки в тиган - затегнете ръбовете с клечки за зъби, запържете в голямо количество масло, пипер, яхнете за 20 минути на слаб огън,
пиле на ролка в бавен печка - сгънете заготовките в параход, налейте няколко чаши вряла вода, стартирайте програмата "Steamer", задръжте за 45 минути,
варена печена ролка - сварете силен бульон с дафинов лист, корени, черен пипер, варете месо за 40 минути, охладете, покрийте със соев сос и медена глазура, печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.

Домашно приготвена пилешка ролка

Сред интересните рецепти за готвене на месни рула от пилешко месо са оригиналните пълнежи: портокал и джинджифил, шунка и зелен фасул, бъркани яйца и гъби. По-просто: шунка със сирене, гъби, зеленчуци и сирене. Удобно е да се направят някои от възможностите за готвене в съответствие със стъпка по стъпка рецепта, която придружава всяко допълнително анализирано ястие.

Валяци с пилешки гърди с пълнеж

Време: половин час.
Обслужване: 2 човека.
Ястия на калории: 250 kcal / 100 g
Предназначение: за закуска.
Кухня: Европейска.
Трудността на подготовката: средна.

В къщи можете да се насладите на празничното празненство с оригинално ястие от гърди с портокал и джинджифил. Кисел аромат върви добре с пикантна подправка. Вкусна закуска ще предизвика апетит, благодарение на цвета на отличната комбинация ще изглежда красива в нарязана форма. Украсете чинията с половин пръстени от портокал и резени от джинджифилов корен при сервиране.

пилешки гърди - 2 бр.,
оранжево - 1 бр.,
джинджифил - 10 г,
сол - 2 г,
растително масло - 30 мл.

Изплакнете месото, изрежете го наполовина, отблъснете, сол и настържете джинджифила.
Orange разглобяват на филийки, обелете филмите, поставени върху основата.
Внимателно навивайте ролките, затегнете ръбовете с клечки за зъби. Разрешено е парчетата да се търкалят в брашно и намазват с яйце.
Фрай в горещо масло.
Изсипете малко вода, добавете останалия портокал, оставете да къкри под капака за 15 минути.

Гривни ролки

Време: 1 час.
Обслужване: 6 човека.
Ястия на калории: 230 kcal / 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: Европейска.
Трудността на подготовката: средна.

Украсете всекидневните парчета пилешки ролца, което се счита за вкусно ястие. Сервирайте го по-добре горещо, поръсете с настъргано сирене, копър. Подхожда добре с пюре от картофено пюре или варен жасмин. По-добре е да се вземат пресни шампиони, колкото е възможно по-големи, така че те да са леко намалени в обем по време на пържене.

гърди от птици - 800 г,
печурки - 300 г,
лук - 1 бр.,
сирене - 50 г,
сметана с 20% масленост - 300 мл,
Копър - 3 клона.

Кърмата се нарязва на четири части, отблъсква се, сол, черен пипер.
Гъби, нарязани на ивици, лук - нарязани на кубчета, запържете до варене.
Поставете пълнежа върху месото, навийте го, сложете тавичката на дъното.
Изсипете сметаната, печете за половин час на 220 градуса фурна.
Поръсете с настъргано сирене.

Време: 5 часа.
Обслужване: 8 човека.
Ястия на калории: 197 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: Европейска.
Трудността на подготовката: трудно.

Пилешкият лъч интересна форма ще се получи, ако го използвате, като използвате формата от бутилката. Имате нужда от пластмасова опаковка, вътре в която се пълни с бульон с парчета месо. След втвърдяване, шията се отрязва, ролка се взема, нарязва се. Оказва се, красив модел на нарязани, мрамор последователност. По-добре да вземете цялото пиле, филето не се побира, защото е сухо.

пилешки бут - 3 бр.,
Грах - 10 бр.,
дафинов лист - 4 бр.,
сол - ½ ч.л.
желатин - 25 г,
вода - 600 мл.

Пилешки бутчета се пълнят с вода и подправки, варят 35 минути.
Оставете месото да изстине, отстранете костите.
Щам бульон, добавете желатин, нека го набъбва.
Поставете филетата вътре в бутилката, напълнете с бульон, оставете на студа. След четири часа ще бъде готов.

Пилешки кайма

Време: 1 час.
Обслужване: 5 човека.
Ястия на калории: 220 kcal / 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: Европейска.
Трудността на подготовката: средна.

Пилешко месното месо може да се приготви от мляно месо. Можете да го направите сами, като превъртите крака или филето с малки парчета бекон и лук. Пълнежът ще бъде остра маса от заквасена сметана, спанак и пресен магданоз.

мляно месо - 1 кг,
спанак - половин килограм,
сметана - 100 мл,
магданоз - 50 г,
чесън - 2 скилидки,
грис - 40 г

Напълнете кулинарния пълнеж с половин заквасена сметана, добавете сол, грис.
Замесете, един слой с дебелина 2 см лежеше върху лист фолио.
Нанесете отгоре със зеленината, залейте останалата сметана.
Плъзнете ролката, печете 45 минути на 180 градуса.

Пилешки гърди с омлет

Време: 1,5 часа.
Обслужване: 8 човека.
Ястия на калории: 250 kcal / 100 g
Предназначение: за вечеря.
Кухня: Европейска.
Трудността на подготовката: трудно.

Пилешкото руло ще се окаже вкусно и красиво, ако вземете за него цялото пиле и го почистите от костите. За това се нуждаете от труп с тегло около 2 кг. Нарязва се с пълнеж с въздушен омлет и се пече. Времето за готвене ще бъде по-дълго, но резултатът си струва. Вкусни ароматни пилета като всички гости.

пиле - 2 кг,
чесън - 2 скилидки,
дафинов лист - 2 бр.,
яйца - 2 бр.,
мляко - 100 мл,
брашно - 20 г,
зеленчуци - 30 г,
масло - 25 г

Месото се отделя от костите съгласно инструкциите по-горе.
Разтрийте получената маса, поръсете с подправки.
Отделете бялото от жълтъците, разбърквайте отделно, комбинирайте.
Изсипете в мляко, добавете сол, брашно.
Изсипете сместа в тигана, гответе под капака за няколко минути.
Поставете омлет на пилето, завъртете, увийте във фолио.
Поставете във формата, изсипете подправени с чесън, дафинов лист с гореща вода.
Гответе при 200 градуса на час.

Пилешко филе с желатин

Време: 1 час.
Обслужване: 4 човека.
Ястия на калории: 148 kcal / 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: Европейска.
Трудността на подготовката: средна.

Красиво пълнени пилешки ролца, варени с желатин в ръкава за печене. Ако е необходимо, към сместа за втвърдяване могат да се добавят царевица, зелен лук, грах, варени моркови и звездички.След като готовността е готова, рулата се охлаждат, поставят се в хладилник, съхраняват се през нощта, а сутрин филетата се нарязват на кръгли тънки филийки.

пилешко филе - 700 г,
желатин - 30 г,
чесън - 3 скилидки,
смлян сладък червен пипер - 1 супена лъжица. л
сух копър - 5 g

Нарежете филето на малки парченца, подправете каймата с нарязан чесън и подправки, желатин.
Поставете ръкав за печене.
Печете 50 минути при 190 градуса.

Време: 1 час.
Обслужване: 4 човека.
Ястия на калории: 225 kcal / 100 g.
Предназначение: за закуска.
Кухня: Европейска.
Трудността на подготовката: средна.

Пилешко руло с добавка на бекон може да се приготви от филета. Поради мазнината от гърдите, месото няма да бъде суха; По-добре е да се приема естествен бекон, но пушенето също е подходящо, което ще даде на пилето приятен опушен вкус. Те сервират ролки със свежи зелени зеленчуци, гарнирани с горчица.

гърди от домашни птици - 400 г,
бекон - 4 ленти,
сол - 15 г,
чесън - 4 скилидки,
заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.,
куркума - 10 g

Смесете сметана с натрошен чесън, подправки.
Разбийте слоевете месо, почистете със заквасена сметана и подправки.
Рол се припокрива с парчета бекон.
Печете половин час на 180 градуса.

Време: 1 час.
Обслужване: 4 човека.
Ястия на калории: 220 kcal / 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: Европейска.
Трудността на подготовката: средна.

Пълно пилешко пиле, приготвено със смес от шунка и парчета сирене. Първият е по-добре да вземете свинското месо, защото то е повече мазнина, ще придаде сочна филе. Сиренето ще подхожда на всякакви - твърди или полутвърди, които ще се стопят при печенето, ще бъдат апетитни за потока, когато се нарязват. Комбинирайте компонентите на пълнежа със замразени или пресни билки.

гърди за птици - 2 бр.,
шунка - 250 г,
сирене - 150 г,
Зелените - 20 г

Нарязана на гърди по дължина, отблъсква се с филм.
Шунката се нарязва на ивици, натърква се парче сирене.
Настържете филето с подправки, поставете сочния пълнеж, нарязаните зеленчуци.
Навийте, закрепете ръбовете с клечки за зъби.
Печете половин час при 190 градуса.

Време: 1 час.
Обслужване: 6 човека.
Ястия на калории: 150 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: Европейска.
Трудността на подготовката: средна.

Пилешкото руло ще получи оригинален вкус благодарение на необичайното пълнене. Той служи като фасул, сирене, сладък български пипер и много подправки: кардамон, кориандър, куркума. Добре е да вземете малко лук или зелен лук, червен пипер, сушен копър или пресен магданоз.

пилешки гърди - 3 бр.,
зелен фасул -150 г,
Български пипер - ½ бр.,
лук - 1 бр.,
сирене - 50 г,
подправки - чанта.

Разделете обезкостените гърди на половина, направете кайма с лук и подправки от едната част, оставете другото цяло, поръсете с подправки.
Пипер се нарязва на ивици.
Нанесете мляното месо върху фолиото, в средата поставете пълнежа от боб, черен пипер, настъргано сирене, цялото филе с подправки.
Рол, масло, фиксирайте с фолио.
Печете половин час при 190 градуса, в края, леко отворен, за да светне.

Със спанак

Време: 1 час.
Обслужване: 4 човека.
Ястия на калории: 275 kcal / 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: Европейска.
Трудността на подготовката: средна.

Бързото готвене и вкусното благодарение на необичайните пълнещи ролки са добре охладени и горещи. Ако сервирате зеленчуци или зърнени храни като гарнитура, ще получите обилен обяд, а парчетата резени на ръжен хляб или препечен хляб ще бъдат приятна лека закуска. Комбинацията от спанак и сирене се смята за традиционна, пълнежът изглежда красив в разреза, което предизвиква апетит.

пилешки гърди - 2 бр.,
пресен спанак - 30 г,
Бяло сирене - 100 г,
масло - 25 г

Нарежете цялото парче обезкостено с остър нож, без да достигнете края, леко разгънете част от филето.
Леко отблъсквайте, поръсвайте с подправки.
Фино нарязайте спанака, разбъркайте сиренето с вилица, комбинирайте.
Сложете много върху месото с тънък слой, навийте го, прикрепете ръба с клечка за зъби.
Сгънете върху намазана с печене лист, сложете парчетата масло отгоре, увийте ги във фолиото.
Печете 35 минути на 200 градуса.

Как да сервираме вкусна храна

Пилешки гърди са красиви, апетитни сами, но за да изненадате гостите, използвайте съветите за сервиране:

поставете месо в средата на чинията, картофено пюре, пържени пачи крак,
Сервирайте „рози“ от краставици, зелени пера от лук, цели чери домати,
поръсете със семена от нар, положете резени от лимони отстрани.

Получаване:

Нарежете приготвеното филе от птици на много малки парченца.
Чесънът случайно котлет.
Желатинът се смесва със сол и всички подбрани подправки. Техният състав може да бъде всичко по вкуса на главния готвач.
В голяма купа смесете месото с чесън и насипни съставки.
Прехвърлете масата в пещта.

Пригответе мраморизирана пилешка ролка с желатин при 170 - 180 градуса 40 - 45 минути.

Рецепта 5: Бедрото на пилешката ролка с бъркани яйца и шунка

Пилешка ролка с омлет се нарича рулада. Той се сварява в пилешки бульон. Тази рецепта е една от разновидностите на неговата подготовка. Оказва се, че е вкусно, сочно и ароматно. Вместо пиле в тази рецепта се използват пилешки бутчета.

съставки: 1 голямо пилешко краче, 2 яйца, 100 г шунка, зелен лук, 2 маса. хижи. майонеза, сол, черен пипер, растително масло. Вие ще трябва храна филм или печене ръкав и конец.

Метод на готвене

Смесете майонеза, яйца и сол. Запържете омлет. Необходимо е да се изпържи от една страна под затвореното покритие.

Подстрижете прореза по дължина до костта и извадете месото от кожата. Това се прави удобно с остър нож, за да се режат сухожилията. Поставете слоя върху кожата и леко премахнете месото с чук. Солирайте го и пипер. Поръсете с нарязан зелен лук. Поставете омлета отгоре и разбийте шунката върху него.

Повдигайки ръба, завъртете ролката. Увийте с конци и ги опаковайте в ръкав или опаковка за храна, така че при кипене да не се получи вода.

Налейте вода в тенджера, добавете сол (можете също Lavrushka с бахар, ако желаете) и пуснати на огъня. Как да ври, сложете ролката и гответе за четиридесет минути. Колко хладно, нарязани на филийки.