Класически гаспачо с модерен привкус

Гаспачо класик - Това е лека студена супа, която е толкова обичана от всички испанци. Това ястие стана толкова популярно, че сега не само Испания, но и цяла Европа го обича. Рецептата за тази необичайна супа е много лесна. И ако го готвя през лятото, в сезона на зеленчуци, а след това е и евтина. Опитайте се да приготвите това ястие у дома и ще видите, че не само окрошка може да даде свежест в горещите дни.

Класическата супа се приготвя само от зеленчуци. Основната съставка на гаспачо е доматите. Те са бланширани, обелени и смачкани. След това, в голяма купа, смесете месото от бял хляб (нарязани на кубчета), ситно нарязана чушка, краставица и чесън. Солирайте цялата смес, добавете мащерка, лимонов сок, винен оцет и напълнете с табаско (този сос придава леко пикантност на ястието и пикантността). Испанците също добавят лед към тази супа, което прави супата особено освежаваща.

Интересно! Малцина знаят, но се готви и горещ газпачо. Тази версия на супата не е особено популярна. Въпреки това испанците го приготвят в късна есен или зима. Горещият газпачо е различен в това, че се приготвя в месен бульон (обикновено от дивеч, тъй като ловците са измислили тази супа), а задължителната съставка на ястието е вино.

По-рано, както и повечето ястия, само бедните ядоха газпачо. И едва много години по-късно тази супа започва да се сервира на кралски приеми.

Осъществяването на тази студена супа у дома е лесно, а използването на рецепта със стъпка по стъпка снимки ще направи процеса на готвене не само прост, но и интересен.

Студен газпачо от горещи испанци

Класическа доматена супа, която се разпространява не само в Испания, но и извън нейните граници, се състои от пресни домати, лук, сладки пиперки, краставици и други зеленчуци. Той се сервира като първи курс, само ако в Русия такива храни се консумират горещо, тогава гаспачото традиционно се поставя студено на масата. Той обаче извлича полза от това. Така че, ако искате да се запознаете с кухнята на слънчевата и страстна Испания, предлагаме да изучите първата рецепта. Тази класическа версия на храната със сигурност ще се хареса на всички членове на вашето семейство: възрастни и млади.

три средни скилидки чесън
350-400 грама големи домати
две малки краставици (рецептата включва само пресни зеленчуци)
две червени чушки - за предпочитане (ако не, можете да добавите обикновен зелен пипер към гаспачо)
един лук
десет милилитра винен оцет
три големи лъжици не много горчив зехтин
сол - на вкус
петнадесет грама пресен магданоз
щипка черен пипер
30-40 грама ръжен хляб - необходими за крекери

В Русия най-обикновената студена супа е окрошка. В Испания има подобно ястие без месо, наденица, състояща се само от зеленчуци - тя се нарича газпачо. Разбира се, тези храни са напълно различни както по вкус, така и по състав, но в същото време те все още имат нещо общо - например едно и второ е много лесно да се приготви. Зеленчуковите супи са изключително полезни и укрепени, освен това те не само подхранват тялото, но и перфектно готвят. Какво още ви трябва на горещ и горещ ден? Така че внимателно проучете рецептата и се запознайте с кухнята на испанците с нас.

За gazpacho излезе търг и апетитни, ние препоръчваме пилинг домати. Направете го просто: леко нарязайте горната част на всеки домат, след което ги натопете за половин минута във вряща вода. След това извадете, изплакнете със студена вода и внимателно отстранете кожата. Нарежете пулпа на малки кубчета, решете да се отървете от семената или не.Класически gazpacho, направени с червен пипер, но ако не е намерен в хладилника, вземете обичайното зелено. Отстранете ядрото от нея и нарязайте на средни резени, по същия начин, разделете краставиците.

По-малко от десет минути, а приготвянето на ястия е близо до завършване. Така че, сложете готовите зеленчуци в купата за пасатора. Добавете чесън и лук, обелени и нарязани на кубчета. Добавете малко сол на вкус, ако ви харесва пикантна храна, препоръчваме леко чушка (използвайте червен или черен пипер). Разбийте съставките. Сега, в отделна купа, комбинирайте маслиновото масло с винен оцет, изсипете сместа към горните продукти. Разбъркайте отново отново. Сложете супата в дълбока тенджера и я сложете в хладилника. Средно, газпачото се влива около три до четири часа.

Смятаме, че сега сте убедени, че рецептата за доматена супа е абсурдно проста. Ако желаете, можете леко да разнообразите класическата версия, например, добавете любимите си сушени подправки, пресен босилек и листа от риган, които са перфектни. Имайте предвид, че ястието е много дебело, подобно на полутечни картофено пюре. Ако искате леко да разредите супата, можете да използвате охладен доматен сок или вода за това.

Ястието се сервира с бисквити, за което трябва да нарязвате хляба на кубчета с еднакъв размер, да ги сол и да се поръсва със сушени подправки, след което да се изпържи в сух тиган. Добавянето на масло не е необходимо. Има и друг вариант - да пекат хляб във фурната. И точно преди сервиране, трябва да се изсипва супата в купички и да се украсява с фино нарязани зеленчуци и галета. Почувствайте се като местен испанец - опитайте вкусното, хладно гаспачо. Надяваме се да се насладите на рецептата.

Стъпка по стъпка рецептурна подготовка

Гаспачо - класическа рецепта на известното испанско ястие

Гореща Испания, известна с популярните си кулинарни открития, представи студена супа от гаспачо, класическа рецепта от която заемаше твърдо място в лятното меню на целия свят. Древната андалуска кухня, приготвена от зеленчуково пюре и подправена с подправки, има различни варианти за готвене и сервиране, характерни за всеки регион на колоритната страна.

Как да готвя gazpacho?

Испанската Gazpacho е проста и бърза закуска, тайната на която се крие в зрели зеленчуци и ароматен зехтин. Придават свежест и ярък богат вкус. Специалността на ястието в неговата разнообразна консистенция: течност - сервирана като напитка, дебела - и имате супа. Важно е да се поддържа баланс, да се поддържат пропорции и правилно да се сезон. За да задоволите вкуса на ястието, трябва:

Обелете доматите, лука, сладките пиперки, чесъна и краставиците.
Смелете в блендер, добавете накиснат хляб, подправете с подправки, зехтин и оцет.
Изпрати на студено за няколко часа за "узряване".
Специална пикантност ще даде съпътстващите компоненти: филийки салам, бисквити или нарязано варено яйце.

Рецепта на супа от гаспачо

Под силното име "супа" гаспачо скрива серия студени предястия, създадени от традиционната южна кухня от зеленчуци. Всяка рецепта има своя собствена особеност под формата на оригинална превръзка от вино, сок или обикновена вода. Хлябът, напоен с масло и нарязани зеленчуци, остават същите, което определя консистенцията.

домати - 10 бр.,
краставица - 4 бр.,
червен лук - 1 бр.,
сладък пипер - 3 бр.,
скилидка чесън - 4 бр.,
зехтин -120 мл
доматен сок - 400 мл,
филийки бял хляб - 4 бр.,
винен оцет - 60 мл,
шепа магданоз.

Счупване на хляб.
Бланширани домати, печени чушки и краставици, обелени и отстранете семената.
Нарежете лука и оцета.
Разбийте всички храни в блендер, налейте течните съставки и разбъркайте.
Gazpacho classic се влива в студа за 8 часа.

Андалуски гаспачо

Gazpacho доматена супа - рецепта, създадена от андалуски селяни, в оригиналната версия е смес от хляб, масло и чесън, подправени с оцет.Такъв кулинарен състав за дълго време освободен от глад и жажда, работещи в областта на бедните. По-късно узрели домати, чушки и краставици завършили ястието и му донесли безпрецедентна слава.

домати - 1 кг,
сладък пипер - 2 бр.,
краставица - 2 бр.,
скилидка чесън - 3 бр.,
червен лук - 2 бр.,
бисквити - 80 г,
зехтин - 150 мл,
оцет - 30 мл,

Отлепете първите пет от списъка и изрежете на парчета.
Комбинирайте всички продукти в блендер, изсипете течните компоненти, разбъркайте и поставете масата на студено за няколко часа.
Това гаспачо е класическа рецепта, така че зеленчуците да се нарязват за гарнитура и да се слагат леки закуски.

Гаспачо със скариди

Испанската доматена супа е известна с разнообразието от рецепти, в които добавки под формата на морски дарове, месо и авокадо са напълно приемливи. Фаворитите на испанската кухня - скаридите са популярни и украсяват с присъствието си повече от едно национално творение. Месото им се съчетава със сладка и кисела студена супа, а външният вид я украсява.

сладък пипер - 1 бр.,
домати - 4 бр.,
1 скилидка чесън,
краставица - 1 бр.,
доматено пюре - 30 г,
Червен пипер - 1 ч.л.
лимонов сок - 30 мл,
пресен магданоз - шепа
скариди - 300 г

Сварете скаридите и обелете.
Премахване на кората зеленчуци, котлет и котлет в блендер, добавяне на паста, сок и подправки.
Нарежете парче скариди и разбъркайте с масата и оставете останалите върху шишчета.
Гаспачо е класическа рецепта, в която потокът е важен, затова много се излива в чаши и се гарнира с магданоз и скариди.

Гаспачо от зелени домати

Зеленият газпачо е закуска, в която традиционните съставки са променили цвета си. Червеният пипер зае мястото на зелено, вода и сухо бяло вино замени сока от доматен сос, а кимионът - червен пипер. Такава цветова схема е напълно подходяща за страна, известна с гастрономическата си оригиналност. Само половин час лека храна за четирима готови.

зелени домати - 8 бр.,
зелен пипер - 1 бр.,
скилидка чесън - 2 бр.,
сухо бяло вино - 100 мл,
вода - 200 мл
зехтин - 70 мл,
бисквити - 50 г,
Кимион - 1 ч.л.
зелени пера от лук - 5 бр.,
оцет - 1 супена лъжица. лъжица.

Обелете зеленчуците, отстранете семената.
Комбинирайте всички продукти в купата на блендера и превъртете.
Разстелете гаспачото в чинии и подправете с нарязан зелен лук.

Гаспачо с месо

Испанската супа, богата на вариации, винаги остава здравословна и здравословна храна. Диетичното пилешко месо, което често служи като допълнителен елемент, добавя хранителна стойност и превръща ястието от лека храна до пълно хранене. За да се създаде такава вечеря е възможно дори и за нашите “синьори” - ползата от комплекта за хранителни стоки е на разположение, а готвенето е възможно дори и за начинаещи.

пилешко филе - 300 г,
Домати - 4 бр.,
пипер - 1 бр.,
дръжка от целина - 1 бр.,
червен лук - 1 бр.,
Доматен сок - 200 мл,
оцет - 1 супена лъжица. лъжица,
зехтин - 80 мл.

Фрай пилешкото филе до златисто кафяво, хладно и парче.
Целина, белени пиперки и домати, разбийте до хомогенност, комбинирайте с течни компоненти и разбъркайте.
Сложете филетата на филето в готовия доматен газпачо.

Гореща рецепта за гаспачо

Гаспачо, класическа рецепта от много години, не губи своето значение в студения сезон. Сервира се горещо, което не е съвсем познато в света на готвенето, но е удобно за испанците. Всяка провинция има различна техника и компоненти за готвене. Месни бульони, горещи смеси от зеленчуци и хляб, които изискват гарнитура са всички варианти на популярно ястие.

остарял хляб - 850 г,
домати - 4 бр.,
скилидка чесън - 3 бр.,
пипер - 1 бр.,
зехтин - 80 мл,
вода - 500 мл
сок от червен портокал - 40 мл.

Преди да приготвите супа от гаспачо, покрийте половината от хляба и доматите с вода, оставете да заври и извадете от тавата.
Обелете зеленчуците, разбъркайте сухия хляб, изсипете всички течни съставки и разбъркайте в блендер.
Настоявайте 10 минути преди сервиране.

СЪСТАВКИ

Домати 8-10 броя
Български пипер 3-4 броя
Чесън 2 зъба
Лък 1 брой
Краставица 2 броя
Бял хляб 2-3 филийки
Зехтин 2 Чл. лъжици
Лимонов сок 2 чл. лъжици
Сол на вкус

Пригответе необходимите съставки.

Вземете парчета хляб, отрязани от тях. Корите и част от хляба се нарязват на кубчета и след това се запържват за няколко минути в сух горещ тиган.

Нарежете доматите с кръст и ги сложете в кипяща вода за няколко минути. Обелете ги, нарежете доматите на големи парчета. Пипер, лук и чесън кори и нарязани на филийки. Сгънете зеленчуците в блендер, добавете филийки хляб, лимонов сок и сол на вкус. Perebeyte всички до състоянието на картофено пюре. Нека седне малко.

Нарежете краставиците на малки кубчета, за да служите.

Добавете зехтин в самия край, за да запазите яркочервен цвят, разбъркайте. Изсипете супата в а ла карт чинии, нанесете нарязаните краставици, крекери и пресен босилек. Приятно апетит!

Гаспачо класик

Лека и освежаваща испанска супа от домат газачо е просто божи дар за горещ слънчев ден. Супата се приготвя от пресни зеленчуци, така че е чудесна за хора, които се придържат към здравословното хранене.

СЪСТАВКИ

Домати 8-10 броя
Български пипер 3-4 броя
Чесън 2 зъба
Лък 1 брой
Краставица 2 броя
Бял хляб 2-3 филийки
Зехтин 2 Чл. лъжици
Лимонов сок 2 чл. лъжици
Сол на вкус

Пригответе необходимите съставки.

Нарежете краставиците на малки кубчета, за да служите.

Подобна видео рецепта "Gazpacho classic"

Гаспачо класик

Български пипер - 2 броя,

Доматен сок - 2 чаши,

Зехтин - 1 супена лъжица. л

Лимонов сок - 2 супени лъжици. л

Кориандър - 0.5 китка,

Чесън - 2 скилидки,

Табаско няколко капки,

Процес на готвене

Гаспачо е невероятно освежаваща испанска студена супа от зрели зеленчуци. Въпреки че е много проста в подготовката, тя се оказва уникална по вкус.

Съставки за класическа супа от гаспачо.

За начало натопете доматите във вряща вода.

След това веднага ги поставете в студена вода. Нарежете дръжката и, като нарязвате кръста, отстранете кожата.

Български пипер нарязани на големи кубчета.

Нарежете доматите, краставиците и лука, оставяйки малко да завършите ястието (половината от един домат, една трета от краставиците и лука).

Смили лук, чесън, пипер, кориандър, домати и краставица в блендер.

Разтрийте получената маса през сито.

Трябва да има такава последователност.

Лукът, краставиците и доматите се нарязват на ситно, което е останало в началото.

Ако не разполагате с бисквити, тогава можете да вземете няколко филийки бял хляб, да изрежете кори от тях и да се запържва в сух тиган до златисто кафяво.

Добавете 2 чаши доматен сок. Напълваме със сол, зехтин, табаско (може да се замени със сушена червена чушка), лимонов сок и оцет. Заспите нарязаните зеленчуци и сложете в хладилника за няколко часа.

Когато всичко е изтеглено, изсипва се супата в купа и се поръсва с галета на върха, гарнира се с билки. Нашият освежаващ и ароматен класически gazpacho е готов, насладете се на храната си!

Супа от гаспачо, най-добрите рецепти със снимки и видео

На всички любители на доматите във всякаква форма, както и на любителите на испанската кухня, предлагаме да се опитате да приготвите необичайна супа от гаспачо, най-добрата рецепта от която ще намерите тук.

В действителност, има много рецепти за това студено ястие, можете да го готвите в различни варианти, експериментирайки с различни продукти. Ние предлагаме няколко рецепти за всеки вкус, изпробвайте ги всички и решете кой най-много харесвате.

Това вкусно испанско ястие има няколко легенди за неговия произход. Според една от тях името на супата идва от езика на Масараб и означава "останки". Това е много подобно на истината, защото остатъците от онова, което е останало в къщата, са били използвани за приготвянето на тази супа. Първият газпачо започва да приготвя испанските говеда, които го правят без използването на домати. Това беше ястие от обикновените хора, което не изискваше никакви редки и изискани съставки.

Според друга легенда рецептата на тази супа е била измислена от римляните, които са живели в Испания.

Каквато и да е легендата, едно е ясно: студната домашна супа gazpacho е на повече от две хиляди години, той спечели сърцата на всички жители на планетата и е без преувеличение най-известната студена супа в света.

Има няколко вида газпачо, всеки от които може да бъде приготвен по няколко рецепти.

Червена доматена супа gazpacho. Основната съставка тук са доматите.
Зелен газпачо. Този цвят придава на известната супа различни зеленчуци, целина и зелена чушка. Червеният пигмент на доматите в този случай не може да задържи земята, а супата става зеленикава.
Бялата госпачо се приготвя без добавяне на домати. Но той поставя бадеми или кедрови ядки.

Всяка рецепта е уникална по свой начин, но необичайно вкусна. Съветваме ви да опитате всички тях.

Класическа рецепта за супа

Препоръчваме да започнете вашите кулинарни експерименти с готвене газпачо според класическата рецепта. Стъпка по стъпка с снимката ще намерите тази рецепта по-долу.

Така че нека започнем. За да се хранят четирима възрастни, трябва да вземете десет големи домати, три краставици, три червени чушки, три скилидки чесън, четири резена бял или ръжен хляб (по-добре е кафяв), червен лук в размер на едно парче. мл зехтин, винен червен оцет, минерална вода и сол.

Продължаваме по следния ред:

Ситно нарязайте чесъна и го разпръснете в хоросан. Там го разтривайте със сол.
Там също добавяме половината от хляба, разчупвайки го на парчета.
Когато получите хомогенна маса, налейте малко маслина и я разбъркайте добре. След това добавете останалия хляб, така че да го счупите на малки парченца.
Оставете сместа настрани и я оставете да се вари.
Фино нарязайте червения лук, напълнете го с оцет и го оставете настрана, така че да бъде накиснат.
След това, обелете доматите, отстранете семената от дъното. Нарязваме и след това се смиламе в блендер.
Червената чушка се почиства и от семената, отстранява се ядрото и стъблото. Обелете краставиците и ги нарежете на кръгове. След това всичко се изпраща на доматите и се смила в блендер.
Когато всичко е готово, комбинирайте всички съставки и изпратете ястието в хладилника. Супата е доста гъста. Ако искате да го направите по-тънка, след това я разредете с ледена минерална вода. Можете да добавите кубчета лед за още по-мразовиден ефект.

Представихме рецепта за класическа газепачо със снимки, която ще ви помогне да направите всичко правилно.

В допълнение към тази традиционна рецепта, има и много други, които се отклоняват донякъде от класическата схема на готвене на тази супа, но в същото време добавят и други нюанси на вкуса и също са доста прости за изпълнение.

Крем супа gazpacho от сушени домати

Например, опитайте супата от сушени домати gazpacho. Рецептата е пред вас.

За четиричленно семейство ще имате нужда:

Сушени домати - 6 бр.,
Пресни домати - 2 бр.,
Авокадо - 1 бр.,
Лимонов сок,
Мляно черен пипер, сол.

Само по себе си, рецептата за правене на газепачо със снимки е стъпка по стъпка, както следва:

Сушени домати трябва да се напояват с вода в продължение на един час.
Пресните домати трябва да бъдат изчистени от семената.
В авокадо трябва да премахнете кората и костта.
Освен това, всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат смачкани в блендер до състояние пюре, добавете лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.
След това получената супа се разрежда със студена вода.

Плодове и зеленчуци Гаспачо

За гурме предлагаме определено да опитате супа от плодове и зеленчуци. Рецептата за приготвяне на супа у дома е прикрепена. Това ястие със сигурност ще бъде за всички онези, които обичат необичайни комбинации и повече за експерименталната кухня.

Така че, за готвене gazpacho за четирима души, трябва да се подготви: две чаши ягоди (пресни или замразени), четири домати, една чаша диня месо нарязани на малки кубчета, една четвърт чаша червен винен оцет, една супена лъжица лимонов сок, две супени лъжици зехтин, една супена лъжица пресен нарязан босилек и магданоз, скилидка чесън, чаша доматен сок (за предпочитане несолен), жълт български пипер, една тиквичка, малък червен лук, половин чаена лъжичка гореща червена чушка, половин нагоре, половин чаена лъжичка соев лъжица и четири супени лъжици нискомаслено кисело мляко, без добавки.

След това последователността на готвене е както следва:

Първо, пригответе съставките. Половин чаша ягоди, български пипер, авокадо и тиквички, нарязани на малки кубчета, нарязани на ситно червен лук. Три домата се нарязват на половина, а останалите - също се нарязват на кубчета. Чесънът трябва да се смачка в хаван или да се пропусне през преса.
След това зареждаме в блендера половинките от домати, цели ягоди, три четвърти чаша диня, маса, чесън, оцет, зехтин и лимонов сок. Всичко това се стрива добре, за да се получи хомогенна консистенция.
След това добавете доматен сок, тиквички, български жълт пипер, гореща червена чушка, нарязан лук и сол. Отново смесете добре всичко.
След това добавяме кубчета от ягоди, остатъчната диня и авокадо.
Всичко това се изсипва в чинии и всяка добавя една супена лъжица кисело мляко.

Смятаме, че домашното ви ще оцени това оригинално и много вкусно ястие.

Зелен газпачо

И така, ние обмислихме как да подготвим газпачо според рецептата за класически стъпка по стъпка. Научихме няколко рецепти за домат гаспачо. Сега се опитайте да направите тази освежаваща лятна супа, без да използвате домати.

За да направим зелена газепа, имаме нужда:

1 парче млечен бял хляб
1 червен пипер,
2 краставици,
магданоз,
Карамфил от чесън,
1 супена лъжица бяло сухо вино,
2 супени лъжици зехтин,
Смлян черен пипер, сол,
½ чаша студена преварена вода.

Накиснете месото на хляба без корички във вряла вода, след това стиснете добре.
Краставиците са обелени и фино нарязани. Премахваме ядрото на чушката, изтръскваме всички семена и го нареждаме на малки кубчета.
Обелете и нарежете чесъна, магданоза и котлет.
Всички приготвени съставки се изпращат в блендера и се смилат до гладкост.
След това добавете зехтин, бяло вино и студена вода, както и сол и черен супа. Ние правим всичко това, без да спираме биенето.
След изливането на получената изумрудена супа в купички или широки чаши. Ако желаете, можете да добавите парчета лед и да го украсите с парчета краставица.

Сега сте се научили как да готвите зелен газпачо. Рецепта с снимка ще ви помогне да го направите правилно и бързо.

Бял газпачо

И още една рецепта за тази прочута студена супа определено заслужава вашето внимание. Сега ще ви кажем как да правите бяла супа от гаспачо. Стъпка по стъпка рецепта със снимки, както обикновено, приложени.

100 г смлени бадеми,
2 скилидки чесън,
100 ml зехтин,
50 ml винен оцет (червен),
сол,
4 филийки от вчерашния бял хляб.

От белия хляб отрязваме коричката и накисваме месото за няколко минути в студена преварена вода.
В блендер или комбинирайте, бийте земята бадеми, сол и нарязан чесън.
Добавете там притиснат хляб, разбийте до гладкост.
Продължавайки да победи, се налива в вече почти готов супа зехтин и оцет.
След това налейте ледена вода, отново, победийте всичко много добре и разбъркайте.
След това можете да разредите супата с ледена вода, докато получите необходимата консистенция.
След това сложете супата в хладилника, а при сервиране можете да украсите с прясно зелено грозде.

Сега имате друга невероятна рецепта в касичката си, как да приготвяте супа от бяла хапхачо.

И накрая, бихме искали да ви дадем някои съвети, по-точно, дори съвети, които ще ви помогнат в кулинарните изследвания и ще направят подготовката на горните ястия много по-лесна.

Когато приготвяте супа от студена гаспачо (вижте рецептата от снимката по-горе), ако изведнъж нямате салата от червен лук, можете да вземете обичайния лук. И за да изчезне прекалената горчивина от него, да я излее с преварена вода или да се накисва за известно време в оцет.
Също така, ако имате само пресен хляб в къщата си и нямате време да живеете до състояние на безчувственост, тогава няма какво да се тревожите. За да приготвите супата в този случай, хлябът трябва да се накисне в минерална вода за няколко минути.
Ако решите да приготвите ястие със сушени домати, но не сте имали такива в къщата си, тогава в този случай можете сами да изсушите доматите. За да направите това, преди готвене gazpacho за тази рецепта, нарязани домати на тънки филийки, поставете върху лист за печене на пергаментна хартия и поставете във фурната за около три часа, затопляне до 100 - 120 градуса. През това време доматите се изсушават и могат безопасно да се използват за производство на газепачо.
Много домакини се чудят как да готвят gazpacho у дома от домати и да не губят цвета на супата? Понякога тази супа, вместо да е червена, придобива червеникав оттенък. Тук тайната е много проста: когато биете доматите и другите зеленчуци в блендер, в никакъв случай не добавяйте зехтин там. Прибавя се към чесъна и с по-нататъшно смесване на съставките в тенджерата, но не и в процеса на разбиване на доматите. Ако следвате този прост съвет, цветът на испанската супа от гаспачо ще бъде точно както трябва да бъде.
Ако смятате, че тази супа е малко празна и не е много задоволителна, тогава можете да добавите варени спагети към нея. По-добре е юфките да са домашно приготвени. Прибавя се след като супата се излива на порции.
Тази супа е особено добра при горещо време, тъй като има освежаващ вкус. А за тези, които обичат всичко много студено, така че зъбите им вече са намалени, можем да ви посъветваме да запасите кубчета лед и да ги добавите към вече приготвеното ястие.

Така че от тази статия научихте какви са типове супа от госпачо, рецепти за готвене у дома със снимки, трикове и трикове, които ще ви помогнат да приготвите най-вкусната супа в света и да изненадате домакинството си и внезапно да посетите гостите.

В допълнение към това, което сме описали тук, има много други рецепти за тази супа. Например, плодови гаспачо със сметана, кленов сироп и табаско сос, диня газпачо с босилек, чисто плодово гаспачо с бяло вино и много, много други рецепти.

Съветваме ви да не спрете на постигнатото, а да опитате нови неща, експериментирайте и може би ще успеете да приготвите напълно нов газпачо, което никой не е опитвал преди.

Испанска зеленчукова супа с маслини и лимонов сок

Тази рецепта е идеална за вегетарианци. Ястието, което ще бъде обсъдено в момента, е невероятно нежно, леко, но в същото време питателно и пълно с витамини. В крайна сметка, съставът на ястието включва изключително пресни зеленчуци: зрели домати, кантарион, краставици, целина и др. Любителите на месото вероятно ще започнат да показват недоволството си - казват те, каква супа е без телешко, свинско и дори без парчета пиле.Така че просто не се опитах gazpacho.

Дебело доматено пюре, овкусено с лимонов сок и зехтин, съчетано с чесън, лук и маслини, е истинска феерия от различни аромати и аромати. Вътрешните ястия са далечна Андалусия. Лятото е доста горещо в тази страна, така че гаспачо е добре охладено преди сервиране. Между другото, сухари, изработени от ръжен или бял хляб, са специално подготвени за него. Е, интересувате ли се? Тогава нека да отидем заедно на едно завладяващо пътуване през задните улици на испанската кухня. Процедурата по готвене отнема около двадесет минути, но резултатът определено ще ви хареса.

килограм силни, узрели домати
Български пипер (изберете червен) - 300 грама
500 грама пресни краставици
18 милилитра зехтин
½ лимон (необходим е само сок)
чесън - на вкус (обикновено около 2 или 3 скилидки са достатъчни)
100 грама бял лук
50 грама зеленина от целина
Петнадесет маслини (за предпочитане без семена)
десет грама кантарион
четири големи щипки сол (да се ръководи от вашия вкус)
прясно смлян черен пипер

няколко парчета ръжен хляб
сушени подправки (като розмарин или босилек) - на вкус
супена лъжица зехтин или друго растително масло

Да се каже, че има уникална и уникална рецепта за ароматен газпачо няма да е напълно вярно. В края на краищата, колко домакини, толкова много ястия. Има, разбира се, класическа версия на ястието, което има определен състав на продуктите, но в хода на развитието й испанската кухня е модернизирана, главните готвачи измислят нови комбинации, всеки от които придава свой специален вкус на ястието. По този начин днес светът познава повече от тридесет вида супа от домати. Нека да разгледаме един от тях.

Гаспачо се приготвя много бързо, не прекарвате половин час, така че внимателно прочетете рецептата и отбележете времето. Супата е направена от белени домати, след това се оказва много нежно и подобно на растително пюре. Опитни домакини знаят начина, по който лесно да се отлепят доматите, но не всеки начинаещ има тази тайна. Споделете го с вас. Така че, направете кръстосано нарязани на върха на всеки домат, след това последователно ги потопи първо в гореща и след това в студена вода. Ще забележите, че кората се е отдалечила - това се дължи на рязко спадане на температурата. Внимателно го отстранете и оставете месото нарязани на големи парчета.

Нарежете краставиците на ивици, ако е необходимо, отстранете семената от тях. Сега нека направим малко червен пипер: изрежете ядрото от него, след това го нарежете на кубчета. Обелете лука и чесъна, нарязвайте всеки продукт колкото е възможно по-малко. Между другото, някои зеленчуци трябва да бъдат оставени цели, така че отделете един пипер, домат и краставица. Изсипете останалото в блендер и котлет. Ако нямате кухненски робот, използвайте обикновена месомелачка.

Нарязват се пресни кориандър и целина. Харесвате ли магданоз или копър? Чувствайте се свободни да ги добавите към ястието. Сега, в отделна купа, налейте ½ чаша студена вода, прясно изцеден лимонов сок, по ваш вкус добавете няколко щипка сол и подправки. Разбъркайте добре с лъжица, за да разтворите всички съставки, след това добавете получената течност към зеленчуковото пюре, което преди това е било разбито в блендер. Не забравяйте маслото: добавете го към чинията, след това разтъркайте още няколко пъти.

Останалите краставици, пипер и домати, нарязани на средни кубчета, поставете ги в дълбок тиган и покрийте с полученото пюре от домати. Разбъркайте и почистете газпачото на студено място. Това е цялата рецепта, разбирате ли, много проста, но колко вкусна, ще разберете малко по-късно. Веднага след като инфузиите на супа - след около два часа - се изсипват в купички. След това украсете всяка порция с пресни зеленчуци и маслини. На последните, ако е необходимо, предварително, да получите костите. Ако искате незабавно да поднесете на гостите прясно приготвена чиния, въведете в нея няколко кубчета лед. Тогава не трябва да чакате, докато се охлади.

И накрая, друг нюанс: традиционно ястието се поставя на масата заедно с купа, пълна с бисквити. Разбира се, можете да използвате продукта на магазина, но той ще бъде по-вкусен, ако го направите сами, особено след като това ще отнеме минимум време. Хлябът се нарязва на малки кубчета, след това се поставя върху лист за печене, покрит с пергамент, поръсва се със зехтин, поръсва се с подправки за аромата и след това се поставя в пещ за няколко минути. Крекерите се пекат при температура от 190-200 градуса. Когато са зачервени, извадете ги от фурната, охладете се и ги подайте в супата. Приятно апетит!

Плодови гаспачо: перфектната класика

И тук е друга традиционна рецепта за необичайна испанска супа, която ще се хареса на любителите на плодовете. Този път класическите домати ще заменят ябълките. Отивате в магазина, ние препоръчваме да изберете сладки и кисели сортове, освен че ще ви трябват фъстъци. Последните, ако е необходимо, могат да бъдат заменени с орехи или, например, бадеми. Повярвайте ми, това ястие е доста необичайно и специфично във вкуса, но в живота трябва да има място за експерименти. Защо тогава да не предприемем действия? Почувствайте се като жител на Испания за няколко минути - подгответе нежен газпачо. Успех! Този път крутоните няма да са необходими - ястието се сервира без тях.

домашно яйце
хляб бял, пресен хляб или хляб
140 милилитра зехтин
380 грама обелени ябълки
петнадесет грама чесън
пресен лимонов сок - шест супени лъжици
сол
една и половина чаши пречистена вода (трябва да е хладно)
70 грама печени фъстъци

Първо, внимателно отрежете коричката от хляба и разбийте останалата плът, след това покрийте с вода. Когато се смекчи, внимателно я стиснете и поставете в купата на пасатора. Отстранете люспите от чесън и ги смажете със специална преса. След това, в отделна купа, комбинирайте съставката с яйцето и разбийте, докато активно работите с размахване. Изсипете сместа в блендер, добавете тук капка масло, добавете сол и, ако желаете, подправете с подправки.

Още малко, и ястието ще бъде готово. Сега добавете лимонов сок към предишните съставки, той трябва да бъде само прясно изцеден, така че нежно го изстискайте от плода. Разбийте храната с максимална мощност в продължение на три до четири минути. В резултат на това трябва да имате плътна и хомогенна маса. Ако супата изглежда прекалено дебела, разтворете я с малко количество хладка вода.

Остава да се грижи за снабдяването с храна. Обелете фъстъците и ги запържете в тиган или в тиган без добавяне на масло. В случая на орехи, направете същото. Сега смажете съставката с чук или хоросан, можете да използвате комбайн. Извадете кората от ябълките, отстранете средната част, след това ги нарязайте на тънки филийки. Така че те не потъмняват, леко поръсете с лимонов сок. Поръсете фъстъци върху всяка порция газпачо и украсете с плодове.

Има много вариации на темата за испанската супа. Готвачите от тази страна, които работят по създаването му, трябва да отдадат почит - храната излезе добре. С течение на времето тя дори се превръща в своеобразен символ на Испания, тъй като много туристи, които посещават тези места, смятат за задължение да отидат в национален ресторант и да опитат местната супа. Има много възможности за неговата подготовка и всяка рецепта заслужава похвала.

Класическото ястие е домати, билки и краставици, нарязани и облечени със зехтин. Малко далеч от традицията, можете да добавите малко лимонов сок, добавете целина, сушени или пресни подправки, които ще придадат на ястието уникален вкус. За онези, които предпочитат кулинарни експерименти, ще направи по-оригинален газпачо с плодови ноти. Модерните майстори често го приготвят с ябълки, много апетитен и популярен вариант - доматена супа с ягоди. С нас ще научите много по-интересно. Ще ви научим да приготвяте най-скъпите и изискани и по-икономични и скромни ястия на испанската и други кухни на света.

подготовка

Вземете контейнера, добавете вода към него и го поставете на печката. Тази вода ще е необходима за бланширане на доматите. Докато водата се затопля, вземете доматите и ги измийте. След това направете прорез на кръст на дъното на всеки домат. Поставете доматите в тенджера и ги залейте с вряща вода. Оставете доматите за минута. След кратко време, дръпнете зеленчуците и ги обелете. Благодарение на бланширането ще бъде много лесно.

След това нарязайте доматите на половина и отстранете мястото, където стегнатата е била прикрепена. Нарежете доматите на кубчета. Ако желаете, можете да премахнете семената на доматите. Доматите, които се нарязват, поставят в купа и се оставят за сега.

Вземете краставиците. Те също се нуждаят от измиване и обелване с нож. Нарежете краставиците.

Сега е ред на чушката. Изберете за сладък и червен пипер. Цветът на готовата супа е червен, зеления пипер може да даде ястие, което не е съвсем апетитен цвят. Измийте пипера като всички зеленчуци. Отстранете стъблото и семената. Нарежете чушката.

Сега сложете всички нарязани зеленчуци в купата на пасатора. Ако обичате лука и решите да го добавите, то той също се обелва от кората и се нарязва на малки кубчета. И не забравяйте за чесъна, той също трябва да бъде добавен сега. Смилайте зеленчуците, докато се разтопи. Сол и черен пипер супа, добавете любимите си подправки, ако искате. След това изпратете супата в хладилника за няколко часа. Съвет! Ако супата е твърде дебела, тя може да бъде леко разредена с доматен сок. Но не се увличайте, защото класическата газепа е подобна по структура на картофено пюре.

Сервирайте газпачо охладено, можете да добавите смачкан лед. Не забравяйте да приготвите крутони от ръжен хляб. За да направите това, просто изсушете няколко филийки хляб в тиган или фурна. Можете да нарязвате крутоните в чинията и можете да сервирате тоста цял. Изберете опцията, която трябва да опитате. Както виждате, готвенето у дома е просто, а освежаващият му вкус дава сила на горещото лято. Приятно апетит!

Ключови думи

Гаспачо, супа от испански произход, заема твърдо място в списъка на студените супи по света. За.

Доматите и ястията от тях влязоха в живота ни дълго и твърдо и изглежда, че знаем.

Крем супа е гъста супа, приготвена от пюре от зеленчуци, зърнени храни, месо, птици или риба. Супа.

Маслините могат да се използват като ежедневна закуска, празнична закуска, като аперитив.

SUPER! Благодаря на автора! Обичам да готвя, готвя често. Гаспачото се приготвя за първи път. Гледах рецепти на други места, където бях смутен от неестествени съставки като консервиран пипер и доматен сок. Мълча съм за рецептата за готвене. Напълно се доверявате на рецептата и съставките! GOT SUPER. gastronom.ru - Ура! Приятели, използвайте съставки точно според списъка, от себе си добавих tobasco. Можете да adjika. Декориран с босилек и настъргано сирене (имах под ръка Сулугуни). Благодаря отново! Всички добри апетит и романтична вечеря)))))))

Първият път, когато приготвих тази супа, избрах най-обърканата рецепта. Малко измъчван, особено сол с чесън и хляб в хаванче. Зеленчуци всички смесени заедно преносим блендер, така удобно и по-бързо. Разрежда всички домашно доматен сок, добавя се смес от чушки и tobasco, малко мляко (взети от друга рецепта) се оказа вкусно! Също така направих много крутони за тази супа, между другото го направих от ръжен хляб. Благодаря на автора! Обичам Испания и испански ястия!

Автентичното ястие на Гаспачо е наранена рецепта, така че времето за готвене за такава чиния е максимум половин час. В действителност, това е ласкател. И ние изхождаме от това. Хвърли всичко в блендер, а не на пара. Хляб на вкус, като сметана (те не са тук в рецептата). Предпочитам чесън (това не е оригиналът). Печете пиперката, разбира се, тя ще даде повече на вкуса на храната, но не е задължително. Киселина - без мирис. Това е, което липсва в описанието, че готвенето трябва да доведе до баланса на захар, киселина и сол. Какво друго ще отидете на този лист от целина или дебне на перото е просто задължително. Можете да замените киселината с кисели краставички.Пикантни и босилек също са добри. Можете просто да добавите хмел-suneli. Варено цвекло също са подходящи за това ястие.

Благодаря за рецептата, това е страхотно. Вместо магданоз добавя босилек)))

Защо толкова дълго да се охлади, ако можете просто да добавите смачкан лед. в ресторантите, по начина, по който го правят.

Mmmmm, сладък, аз го правя за втори път подред, не мога да ям достатъчно))) Към сместа се прибавят три капки от Tobasko.

Всеки естествен оцет: ябълка, ориз. Можете да си направите лимонов сок. Но е по-добре да държите в домакинството бял и червен винен оцет. Те се продават във всеки магазин.

И какво може да замени винения оцет? (ако разбира се можете да =))

Възможно е за по-дълго време, но има вероятност маслото да се раздели. Ще трябва да го смесите добре. И ще ги сложа в хладилника за през нощта.

Възможно ли е да оставим сместа номер 1 не за 1,5 часа, а повече. да кажем за през нощта?

Добавя босилек вместо магданоз, добре, и Tabasco е естествено, само аз без лук, синът ми не го харесва, но вкусът не е много по-различен

Аз готвя само по този начин. Само вместо на сок добавя домати нарязани италиански от буркан, се оказва супер.

Страхотна рецепта! Оказа се, супер страхотно! Както на снимката))) само единственият минус тук изпарих, така че се изпарих)))) следващия път ще се опитам просто да смесвам всичко, да видя дали се оказва по-лошо)

Радвам се! Единственото нещо, което не разбрах, беше защо да премахна течността от домат, а след това да се налива вода в супата. Измъкнах кожата, но плътта остана такава, каквато е, и освен това, в моя клас домати (биещо сърце по мое мнение) имаше много малко течност и кости, и тъй като наистина харесвам пикантна храна, половин сноп магданоз и 2 зелени. чили, а в самата супа - 10 капки табаско. По мое мнение се оказа не много рязко, точно така.

гост 04.08.2013, ако е отделно. в противен случай вече не е действителен Гаспачо. и a la gazpacho. Аз съм максималист. bukvoed .. Да и в Испания от 13 години ..

Опитайте с добавяне на месо от раци или пържени скариди

На автора на рецептата - Благодаря! дори пропорциите на сол и чесън се оказаха идеални!)) но има още една възможност за намаляване на интензивността на труда - печете доматите с черен пипер във фурната! кожата също е лесно отстранена) и не си струва да ги напоеш с вряща вода) вкусна газепа!

първо направихме рецепта: втриваше се, настояваше, смесени порции и всичко останало. Оказа се добре. Вторият път просто хвърлих всички почистени леко нарязани на блендер наведнъж, разбъркани добре - не стана по-лошо. така че не се притеснявайте твърде много - ускорете.

Благодаря ви много за рецептата, просто супер. Само долетях от Майорка и мога да ви уверя, че ядохме същото.

ТОМАТНИЙ СОК НЕ ДОБАВЛАЙТ.В АНДАЛУЗИИ 10 ЛЕТ.

Съставки за "Класически андалуски Гаспачо":

Хляб (бял, леко твърд) - 50 г
Червена пиперка (голяма) - 2 броя
Домат (зрял) - 1 кг
Краставица (около 70-80 g всяка) - 2 броя
Чесън - 3 зъба.
Червен лук (малък, около 60 г) - 2 броя
Маслиново масло (студено пресовано) - 150 мл
Оцет (шери) - 4 супени лъжици. л.
Сол (и смлян черен пипер) - на вкус

Време за готвене: 60 минути

Дози: 6

Рецепта "Класически андалуски газпачо":

През лятото всички зеленчуци, необходими за тази супа, са доста достъпни.

1. Поставете доматите в голяма купа и напълнете с вряща вода. Изцедете след 10 секунди и когато доматите се охладят, отстранете кожата от тях.
2. Поставете хляба в купа и покрийте с вода при стайна температура. Оставете хляба да се накисва, докато се занимавате със зеленчуци.

3. Нарежете доматите наполовина, извадете семената от половинките и ги сложете в гилзата, седнала над тенджерата, за да съберете сока. Лъжица семената в гевгир, за да стиснете още сок.
4. Обелете краставицата, отстранете семената с чаена лъжичка.
5. Използвайте нож за почистване на зеленчуци, отстранете кожата от чушките, отстранете семената и мембраната.
6. Обелете лука и чесъна.

7. Нарежете всички зеленчуци на средни парчета.

8. Поставете половината от всички зеленчуци, хляб, зехтин, оцет и доматен сок в кухненски цех или смесител, добавете сол и прясно смлян черен пипер и смелете до хомогенна гъста супа.
Повторете с останалите съставки.
Изсипва се супата в тигана и се поставя в хладилника, за да се охлади за около 2 часа.

9. Обелете зеленчуците за гарнитурата и ги нарежете на малки кубчета.

10. Изсипете супата в чинии, нанесете с малко количество зеленчуци от гарнитурата и поръсете със зехтин.
Сервирайте купичките поотделно, така че всеки да може да се поставя сами.

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Супа "Гаспачо"

Студена супа с лед

Гаспачо с чипс от цвекло

Гаспачо с раци и авокадо

Гаспачо с моцарела

Дебела студена супа "Гаспачо" с нахут

Гаспачо "А ла Ръс"

Пресни "Гаспачо"

Гаспачо със шашлик от скариди

Подобни рецепти

Витаминна супа

Ягода супа

Супа "Гаспачо"