Всяка добра домакиня има свои собствени "брандирани" рецепти за приготвяне на вкусни салати, подходящи за консервиране. Тези рецепти обикновено се предават от поколение на поколение, тъй като такива салати не могат да бъдат закупени във всеки магазин, тъй като те се приготвят с любов, а собственикът може да контролира качеството на зеленчуците, които се прибавят към ястието по време на готвенето.
Какво е лечо?
За мнозина любимата студена закуска несъмнено е лечо, особено ако е била консервирана у дома. Има маса от рецепти за лечо, както и за тези, които обичат по-остри, и за тези, които предпочитат богат, но мек вкус. Вкусовото разнообразие от различни видове лечо ви позволява да избирате за всеки член от семейството си любимата версия на тази вкусна и несъмнено здравословна храна. Повечето лечо рецепти ви позволяват да приготвите не само вкусна салата, но и истинска студена предястие, която се сервира с гарнитура, но има и възможности за ястия, които сами по себе си могат да бъдат отлично ястие и дори могат да се сервират на празничната маса. Това, разбира се, е за лечо с ориз.
Подобно на други видове лечо, вариант на това ястие с ориз може да бъде приготвен както като обичайно ежедневно ястие, така и за по-нататъшно съхранение.
Оризът с ориз като цяло не е обикновена салата. Това е по-скоро готова гарнитура, която може да се използва както като отделно ястие, така и като отлично допълнение към месни и рибни ястия. Веднага трябва да се каже, че за готвене на вкусно лечо с ориз е много важно да се избере подходящия ориз. Например, обикновен ориз с кръгли зърна е по-добре да се използва за лечо, което веднага ще се сервира на масата.
За готвене, предназначени за консервиране, е по-добре да се използват дългозърнести и кафяви оризи, както и оризови сортове жасмин и басмати, тъй като тези сортове не са сварени меки и дори след консервирането оризът остава непокътнат. Има няколко просто отлични рецепти за приготвяне на това ястие, което добрите домакини могат да приемат, и те трябва да се разглеждат по-подробно.
Ориз с ориз по прост начин
Най-лесният и, въпреки това, един от най-вкусните варианти за готвене за лечо е идеален за онези домакини, които искат да приготвят само вкусна гарнитура, която ще хареса на цялото семейство, и тези, които искат да напуснат тази закуска за зимата. В допълнение, тази опция за готвене lecho с ориз може да бъде отличен заместител на борща превръзка.
На първо място, трябва да се подготвят необходимите продукти, а именно: 1 кг лук, 3 кг домати, 1 кг български пипер, 1 голяма чаша измит суров ориз, 1 кг моркови, 1 супена лъжица. захар, 3 супени лъжици. л. сол, около 0,6 литра растително масло, 1 супена лъжица. л. оцетна същност. Доматите трябва да бъдат усукани в блендер или кайма. Всички зеленчуци се нарязват на ситно и за предпочитане ръчно, защото когато се обработват в комбайн, зеленчуците произвеждат много сок, което е силно нежелателно.
След като всички зеленчуци са приготвени, смесени и поставени в емайлирана тенджера, можете да преминете към най-важния етап на готвене - готвене. Първо, лечо трябва да се постави за около 30-40 минути преди да ври, след което суровият ориз трябва да се добави към състава. След това лечото също се сварява на слаб огън, но е важно да го разбърквате постоянно, в противен случай ще изгори. Като правило, до пълна готовност, консистенцията на лечото идва в рамките на 35 минути. Ако тази рецепта се използва за консервиране, след 25 минути след добавянето на ориза, можете да излеете сместа в стерилизирани буркани и да ги навиете.
Ако не планирате да навивате lecho с ориз, най-добре е да сварите сместа за около 45 минути, за да може оризът да бъде напълно сварен.За да направите крайното ястие не твърде мазно, най-добре е да отстраните маслото с лъжица, която се издига на върха по време на задушаване. Готовото блюдо трябва да се остави да се охлади леко и след това да се сервира. Вкусът на лечо, приготвен по тази рецепта, е много нежен, а консистенцията му е сочна и плътна.
Пикантно лечо с ориз
За любителите на леките подправки има чудесна рецепта за лечо с ориз, която включва чесън. Веднага трябва да се отбележи, че приготвената по тази рецепта чиния не е подходяща за по-нататъшно съхранение. Едно от предимствата на тази рецепта е неговата плътност и относително нискокалорично съдържание, тъй като приготвянето на ястие изисква много малко растително масло. Така че, за тази рецепта, лечо ще се нуждаят от около 1,5 кг домати, ½ чаша ориз, 0,5 супени лъжици. захар, 0,5 кг моркови, 1-2 глави чесън, 3-4 големи чушки, ½ чаша растително масло, 2-3 големи лука, 1 супена лъжица. л. сол.
Най-добре е да вземете кафяв див ориз за тази рецепта, тъй като всъщност лечото ще бъде задушено в собствен сок, така че е важно оризът да остане непокътнат и да не стане безформена каша. Тази рецепта има някои детайли за готвене. Доматите, преди да се въртят, трябва да се обелват. За да се отдели лесно кожата на доматите, трябва да поставите доматите в голяма тенджера и да ги излеете в продължение на няколко минути. След това, доматите трябва внимателно да изложи и отлепи кожата. Приготвените домати се извиват в месомелачка и се прибавят сол, захар и чесън, които се прекарват в пресата.
Ако искате консистенцията на готовия лечо да се окаже по-дебела, не е необходимо да извивате доматите, а просто ги нарязвате на малки кубчета, след което добавяйте подправки към тях и ги оставяйте за 20 минути, за да настоявате доматът да е достатъчно за по-нататъшно охлаждане. Зеленчуковото масло се излива в тенджерата, всички нарязани зеленчуци се прибавят и се поставят на слаб огън. След около 15 минути можете да добавите кафяв ориз. Лечото за готвене се нуждае от още 45 минути, но е важно оризът да остане леко подготвен. След това лечото остава да настоява за 45 минути, след което може да се сервира на масата като гарнитура. Вкусът на ястието, приготвен по тази рецепта, се оказва наситен и умерено пикантен.
Процес на готвене
Познати на много закуски "Закуска на туристите" - смес от зеленчуци с ориз - и днес се продава под различни марки. Но попълване на запасите от зимни заготовки, предлагам да се подготвят самостоятелно няколко буркани на една от версиите на вкусни lecho с ориз, който може да бъде заменен с гарнитура, хвана на пътя или на работа, включени в постно диета. Съставът на подправките, степента на острота, съотношението на лук-морков-домат-пипер е лесно да се избере по желание. За дългосрочно съхранение е важно да се запази детайла - в края на готвенето не забравяйте да налеете порция оцет.
За приготвяне на лечо с ориз, пипер и домати за зимата, вземете продуктите от списъка.
Почистете доматите в картофено пюре, поставете в тенджера с дебело дъно.
Добавете нарязани на кубчета лук и настъргани моркови.
Добавете барове от сладък пипер.
Изсипете измития бял ориз, подправки на вкус, разбъркайте, оставете да заври, намалете температурата и оставете да къкри 40-50 минути със слаб кипене, докато бъде готов за зеленчуци и ориз. Понякога се смесват и отделят от стените.
5 минути преди края на готвенето, комбинирайте с нарязан чесън. Отстранете от огъня, налейте оцет с аромат на ябълка, разбъркайте отново отново.
Разстелете lecho с ориз в стерилни буркани, херметически затворете, увийте и охладете.
Поставете лечо с ориз, пипер и домати за зимата на хладно място. Приятно апетит!
Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!
Как да готвя лечо с ориз за зимата:
Моите зеленчуци. Лукът се обелва и се нарязва на тънки (дебелина 3-4 мм). Peppers нарязани на половина, отстранете семената и стъблото, отново измийте и нарязани на ивици.Почистваме морковите и ги втриваме върху груби ренде.
Нарежете доматите наполовина и отстранете леката част на дръжката (ако има такава). Разтриваме доматите през голяма ренде (или се пречупваме с месомелачка).
Поставете лука, морков, пипер и домати в тенджера, разбъркайте. Слагаме средния огън.
Доведете съдържанието на тенджерата до кипене, след това покрийте тенджерата с капак, намалете топлината и гответе за 20 минути.
След това добавете измития суров ориз, сол, захар и растително масло. Разбъркайте.
Отново, сложи на огъня, доведе до възпаление и оставете да къкри още 35 минути, на малък огън, под капака.
През това време оризът трябва да е готов. Налейте оцета, разбъркайте и варете още 5 минути.
Поставяме нашата лечо с ориз за зимата в стерилизирани буркани и веднага затваряме с варени капаци - навиваме се или ги завиваме.
Завиваме кутиите в одеяло - така нареченото „кожено палто“, и оставяме лечото с ориз за зимата, докато се охлади напълно (приблизително за един ден).
Съвети и трикове:
За тази лечо е по-добре да се използват червени чушки - тогава опазването ще има ярък, привлекателен външен вид. Жълтите чушки също са добри, но не и зелени чушки.
По-добре е да се вземат домати напълно узрели, червени - с тях, lecho ще бъде вкусно.
Предпочитам настъргани домати за този вид консерви. В този случай кожата остава в ръката и не пада заедно със сока и пулпата в общата маса на доматите. Това не е много дълъг процес, както изглежда на пръв поглед, но измиването на съдовете в този случай е много по-лесно от измиването на всички детайли на месомелачката.
Коментари и отзиви
22 септември 2016 г. maxim soro4encko #
10 септември 2016 г. Zcz17 #
3 септември 2016 г. Ялиночка
28 август 2016 г. irinam74 #
26 август 2016 г. masha751 #
26 август 2016 г. masha751 #
7 юни 2016 г. hammuda #
9 септември 2015 г. sarzhana2007 #
1 август 2015 г. Звездуля #
19 август 2014 г. Татяна Сушко #
31 юли 2014 г. Linata09 #
5 септември 2013 г. Badeban #
9 септември 2013 г. Natusya2905 # (автор на рецептата)
5 септември 2013 г. L-la65 #
5 септември 2013 г. Marina Ver 1 #
9 септември 2013 г. Natusya2905 # (автор на рецептата)
4 септември 2013 г. Natusya2905 # (автор на рецептата)
4 септември 2013 г. Olga_Kov #
3 септември 2013 г. Zvonodum #
3 септември 2013 г. Жанночкин # (модератор)
4 септември 2013 г. Natusya2905 # (автор на рецептата)
3 септември 2013 г. Innochka07 #
Оставете коментар или преглед на рецептата
Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.
Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:
Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.
Вход без регистрация
Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.
СЪСТАВКИ
- Домати 3 килограма
- Лук 1 килограм
- Български пипер 1 килограм
- Моркови 1 килограм
- Фигура 1 Стъкло
- Захарно 1 стъкло
- Сол 3 Чл. лъжици
- Растително масло 350 милилитра
- Оцет 1 чл. лъжица
Пригответе зеленчуците. Измийте добре всичко. Настържете морковите на ренде, доматите и чушките, нарязани на едро, наряжете лука на половин пръстени.
Смесете всички съставки в един голям контейнер. Добавете ориз, сол, захар, растително масло и оцет.
Гответе 50 минути от момента на кипене. Когато всичко е готово, слагаме ги в стерилизирани буркани, навиваме ги на топло място. Банките трябва да обърнат. Готово!
Лечо с ориз - общи принципи и тънкости
Основните компоненти на лечото са българските сладки пиперки, лук и ориз. В допълнение към тези съставки, моркови, домати, тиквички, патладжани и други зеленчуци могат да бъдат направени с ориз в лечо.
Подборът и подготовката на продуктите и опаковките трябва да се приемат сериозно. Чистите зеленчуци, оризът и консервите са ключът към успешното запазване. Измийте продуктите внимателно и бавно, като изхвърляте лоши зеленчуци, подрязвате развалени места. Изплакнете содата преди стерилизиране на буркана.
За пълноценен аромат на лечо с ориз, изберете месести пиперки и домати.Лукът е най-добре да се използва не прекалено горещо, така че неговият остър вкус и миризма не прекъсват други зеленчуци. Оцетът е подходящ като обикновена маса и ябълка. Може да се използва ориз, както кръгъл, така и дългозърнест - който най-много харесва.
1. Ориз с ориз: традиционна рецепта
съставки 4,5 литра:
• четири килограма зрели домати,
• килограм многоцветни чушки,
• 750 грама лук,
• 280 мл растително масло,
• 60 грама сол (2 супени лъжици),
• 130 мл ябълков оцет,
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете добре доматите, поставете ги в голям басейн и варете с вряща вода, след това отстранете кожата.
2. Смелете бланшираните домати с блендер или месомелачка.
3. Нарежете българския пипер на половина и го обелете, измийте и нарязайте на малки кубчета.
4. Обелете настърганите моркови.
5. Обелете лука, котлет, нарязани на малки парченца.
6. Измийте старателно ориза, покрийте с вода и оставете настрана за един час.
7. В голям котел нагрявайте растителното масло, сложете настъргания лук и морковите, запържете пет минути на силна жега, без да забравяте да разбърквате.
8. Добавете пиперките, запържете за минута, след това налейте половин чаша вода. Покрийте котела с капак, заглъхнете на среден огън за не повече от двадесет минути.
9. Изсипете захарта, сол, пюре от домати в каша, разбъркайте. Загрейте още двайсет минути.
10. Изцедете ориза от водата, сложете го на зеленчуците. Разбъркайте, гответе около половин час.
11. Около десет минути преди края на готвенето се налива оцет в казана, разбърква се.
12. Поставете готовия лечо с ориз в стерилни буркани, навийте.
13. Обърнете кутиите и ги увийте в одеяло. След охлаждане, извадете лечото на склад на хладно място.
2. Лечо с ориз и тиквички
съставки 2,5-3 литра:
• 1,3 кг чушка,
• 120 грама гранулирана захар
• 700 грама тиквички,
• 220 мл растително масло,
Метод на приготвяне:
1. Белени пиперки се нарязват на големи ивици.
2. Нарежете бланшираните домати на малки кубчета или свийте месомелачка.
3. Сварете ориза, докато готвите наполовина.
4. Премахнете кори от тиквички, отстранете семената, ако е необходимо, нарязани на малки парчета.
5. Сварете всички зеленчуци в котела, като ги поставите в горещо масло за 30 минути.
6. Добавете ориз, подправки, варете още 15 минути, без да забравяте пет минути, преди да сте готови да налеете оцет в лечо с ориз.
7. Разбъркайте, налейте още по-горещ леко в готови буркани.
8. Охладете детайла с главата надолу под одеялото.
3. Лечо с ориз и зеле
съставки на 8 литра:
• килограм зеле,
• пет кг домати,
• 750 грама лук,
• две чаши захар,
• килограм български пипер,
• 400 мл растително масло,
• 180 мл 6% оцет,
• люти чушки.
Метод на приготвяне:
1. Отстранете кората от доматите, наряжете пулпа.
2. Чушки, обелени от семената, нарязани на ивици.
3. Зелените нарязани сладки сламки.
4. Настържете настърганите моркови за корейските моркови.
5. Лук, нарязан на кубчета.
6. Премахнете семената на чили и котлет.
7. Налейте в масло подходящо за готвене, затоплете го, сложете доматено пюре, оставете да къкри на слаб огън в продължение на двадесет минути.
8. Добавете всички други зеленчуци, сол, покрийте тенджерата, оставете да къкри още 40 минути.
9. Поставете ориза, варен до половината варени, захар. Продължавайте да готвите.
10. След 10 минути се налива оцета.
11. Донесете лечото с ориз на кипене, извадете тенджерата от печката.
12. Разстелете готовия лечо върху бреговете, завъртете се, охладете.
4. Ориз с патладжан и ориз
съставки 7,5-8 литра:
• три кг патладжани,
• четири кг домати,
• три килограма чушки,
• два килограма лук,
• 280 мл растително масло,
• 170 мл 9% оцет,
• 130 грама гранулирана захар
• 450 грама моркови,
• половин линия горещи люти чушки,
• половин чаена лъжичка прясно смлян пипер.
Метод на приготвяне:
1.Нарежете добре измитите и белени зеленчуци: патладжани на тънки ленти, чушки в квадрати, нарязани на кубчета домати, лук на половин пръстени, моркови в тънки сламки.
2. Поставете в казана с предварително загрято растително масло, първо лук и морков, запържете. След това добавете останалите зеленчуци, разбъркайте. Томирайте на средна температура в продължение на 40 минути.
3. Сварете ориза до половин тон в отделна малка тенджера, сложете го в ароматна зеленчукова смес, добавете захар, сол и пипер на същото място. Добавете натрошен чили, яхнете още 15 минути.
4. Налейте оцет, разбъркайте, поставете лечо с ориз в буркани.
5. Завъртете бурканите със съдържанието на капака, завъртете се и охладете под покривалото.
5. Лечо с ориз и боб
съставки на 5 литра:
• 800 грама лук,
• 2,7 кг червени домати,
• 1 kg 300 грама сладки пиперки,
• 700 грама моркови,
• 200 грама боб,
• 450 мл растително масло,
• 110 ml 9% оцет,
• един чили пипер.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете обелената лук на половин пръстени, разтрийте моркова върху фина или средна ренде.
2. Изплакнете доматите, изрежете в основата с нож, попарете с вряща вода и отстранете кожата от тях. Смилайте пулпа в блендер.
3. Български чушки и лют червен пипер, изплакнете ги, избавете ги от семената, наряжете сладките полукръгове и се остри.
4. Прекарайте белия чесън през пресата.
5. Оризови зърнени култури, изплакнете, сварете, докато половината варени.
6. Накиснете зърната за няколко часа в студена вода, след това сварете, докато не се свари.
7. Налейте маслото в котела, затоплете го, сложете всички приготвени зеленчуци, с изключение на чили и чесън, оставете да къкри на средна температура 30 минути.
8. Добавете оризови зърнени храни, чесън, фасул, лют червен пипер, подправки и сол, яхнете още 15 минути, след това налейте оцета, донесете ориза и сварете до кипене и изключете газа.
9. Завършете готовото лечо в стерилен съд, охладете се под одеяло.
6. Лечо с ориз и гъби
съставки 2 литра:
• 300 грама пресни горски гъби,
• 600 грама червена чушка,
• 100 грама заквасена сметана,
• две средни крушки,
• 130 мл растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Напълнете измития ориз с вода, след като зърното се влива в продължение на около половин час, източете водата, изсипете новата. Сварете оризовите зърнени храни до полуготово.
2. Бланширайте доматите, след това настържете в блендер, в месомелачка или просто настържете.
3. Нарежете обелените чушки на големи ивици.
4. Нарежете лука и гъбите с къдрици, запържете, докато се направи.
5. Добавете в сместа от гъби чаша вода, заквасена сметана и подправки, разбъркайте.
6. Изсипете растително масло в дълбок котел, сложете чушки и домати, оставете да къкри десет минути на слаб огън.
7. Извадете котела от печката, добавете към доматената маса пържени гъби с лук в заквасена сметана, сол, варен ориз, докато готвите полуфабрикат. Всички добре разбъркайте, поставете котела с лечо в загрята фурна. Tomite половин час.
8. Докато оризът се приготвя, стерилизирайте бурканите и капачките.
9. Поставете зимната заготовка в приготвения контейнер, завъртете.
10. Обърнете бурканите с лечо с ориз с главата надолу, увийте го в одеяло, охладете.
7. Лечо с ориз, тиквички и патладжани
съставки:
• един килограм тиквички,
• един килограм патладжани,
• 120 мл 6% оцет,
• 230 мл растително масло,
• килограм лук,
• лаврови листа и пипер.
Метод на приготвяне:
1. Отстранете кожата от патладжани и тиквички. Нарежете ги на кубчета.
2. Солирайте патладжаните и оставете настрана за 20-30 минути, след това изплакнете обилно с вода и подсушете.
3. Нарежете чесъна и пресечете лука на четвъртинки.
4. Сварете ориза докато омекне.
5. Поставете лука, тиквичките и патладжана в котел на горещо масло, оставете да къкри, като разбърквате в продължение на 10 минути.
6. Добавете чесън и оризови зърна, сол. Томирайте на най-бавния огън за около 15 минути, след това налейте оцета в лечото, сложете дафинов лист. Задръжте lecho с ориз за още 5 минути, извадете котела от топлината.
7. Внимателно поставете салата в стерилен контейнер, завийте капачките, охладете, покрийте с одеяло.
8. Лечо с ориз "сърдечен"
съставки:
• 400 грама лук,
• 2 kg тиквички,
• 250 грама доматено пюре,
• 250 грама майонеза,
• 700 грама чушка,
• 140 мл растително масло,
Метод на приготвяне:
1. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в тенджера или казана, докато стане прозрачен.
2. Поставете чушките в нарязан на кубчета лук, оставете да къкри пет минути.
3. Добавете нарязани тиквички, доматено пюре, сол и смлян пипер, оставете да къкри 20 минути.
4. Сварете ориза в отделна тенджера.
5. Когато зеленчуците са готови, сложете готовата оризова каша, майонеза, разбъркайте. Хвърли няколко лаврови листа, държи лечо с ориз на огъня още 10 минути.
6. Разстелете детайла в стерилни буркани, навийте, извадете контейнерите с лечо, за да се охлади под одеялото.
Ориз с ориз - съвети и трикове
• Не забравяйте да преобърнете бурканите, когато се охлажда, и при най-малката тяга те могат да се пръснат.
• Оставете поне един и половина сантиметра между съдържанието на буркана и капака, което ще помогне да се избегне окисляването на крайния продукт.
• Не сгъвайте готовия лечо с ориз в контейнери за насипни товари, пригответе буркани с вместимост 500 и 700 грама.
• В една супена лъжица около 30 грама сол.
• По време на готвене не забравяйте периодично да разбърквате лечото, така че да не горите случайно, в противен случай миризмата на изгаряне ще развали вкуса на готовия продукт.
• Нагрявана лечо с ориз, може да се сервира като гарнитура или като отделно ястие.
• Ако в рецептата има патладжани, първо трябва да ги солите, да ги поставите за 30 минути и след това да изплакнете обилно, това ще спести зеленчуците от горчивина.
• Носете ръкавици при работа с люти чушки.
• Нарежете камбанката колкото е възможно по-голяма, това ще даде на готовия лечо с ориз богат вкус и красив външен вид.
• Използването на чушки с различни цветове ще направи ястието по-красиво и ароматно.
• Искате необичайна лечо? Следвайки горните рецепти, променяйте само най-малките: изпържете всяка съставка, отделяйки се отделно с ориз, а след това се варете заедно в казан. Резултатът от творбите ще ви доведе до най-голяма наслада.
""
