Знаете ли как се приготвя макароненото песто? Знаете ли рецептата на това ястие? Ако не, препоръчваме ви да прочетете статията. Той съдържа подробни инструкции за приготвяне на макаронени изделия със световно известния сос Песто. Пожелаваме Ви успех в кухнята!
Макаронени изделия "Песто": класическа рецепта
- Чесън - 4 скилидки.
- 0,4 кг макаронени изделия (можете да вземете фетучини или спагети).
- Василий - чифт снопчета.
- 100 грама пармезан пармезан.
- Бяло (сухо) вино - достатъчно за 1 чаша.
- 2-3 чл. л. зехтин и 3-4 супени лъжици. л. сметана.
- Магданоз (по избор).
- Подправки (пипер, сол).
Практическа част
След като сте закупили всички необходими компоненти, трябва да извършите следните манипулации:
- Чесънът бе обелен и нарязан. Сиренето може да се нарязва на кубчета.
- Сега имаме нужда от миксер. Ние изпращаме в него чесън и сирене за последващо трошене. Там също поставихме гроздове от босилек и клончета магданоз. Отново мелене. Оказва се, че същият песто сос.
- В отделна чиния, разтривайте настъргана жар, взета от лимон. В същото ястие изстискайте сока от цитрусови плодове.
- Слагаме тенджерата със солена вода на печката. Веднага след като започне процесът на кипене, хвърлете макаронени изделия. Времето за готвене е 10 минути.
- В тиган стопи парче масло. След това сложете лимоновата кора, изсипете сока и виното. Задушете за 3-5 минути.
- Готовата паста се премества в тигана. Част от водата, в която се вари, ние си тръгваме. Към макароните и лимоновата кора се приготвя печен сос. Изсипете малко вода, в която сме приготвили тестени изделия. Смесете съставките. Ние сол. Поръсете с черен пипер.
Остава само да поръсите ястието с настъргано сирене и сервирайте. Пожелаваме си един друг добър апетит!
Енергийна стойност на порция
- Калории 600 ккал
- Протеини 19,6 грама
- Мазнини 29,5 грама
- Въглехидрати 63 грама
- * Съдържанието на калории се изчислява за сурови храни.
- 1 порция
- 2 порции
- 3 порции
- 4 порции
- 5 порции
- 6 порции
- 7 порции
- 8 порции
- 9 порции
- 10 порции
- 11 порции
- 12 порции
Подробни инструкции
Готвенето се състои от няколко етапа:
- Слагаме пота на водата на огъня. Изчакване на точката на кипене. Хвърлете тестени изделия. Подготвяйки го за състоянието на "al dente." За Fettuccine е достатъчно 12 минути. Оставяме чаша течност, а останалото се изцежда. Пастата трябва да е в тенджерата за сега.
- Измийте пилешкото филе, мелете кубчета. Премахваме месото настрани.
- Измитите домати се нарязват на половина.
- В тиган разтворете парче масло. После сложи пилето. Ние сол. Поръсете с черен пипер. Запържете до златисто кафяво, като поставите огъня в среда. Не забравяйте да обърнете парчетата от едната страна на другата. Свалете тенджерата от печката. Пилето се прехвърля в контейнера, като плътно затваря капака.
- От тигана, където месото беше пържено, се излива почти цялото масло. Запазваме само 1 супена лъжица. л. Включете отново огъня. Поставете половинките на домат в тенджера. Фрай на средна топлина, не забравяйте да се разбърква често.
- Върнете се в тенджерата с паста. Добавете към него пържени пилешки парчета и домати. Разбъркайте. Изсипете в сос Песто. Разбъркайте отново.
- Изсипете в съда водата, останала след готвене на макаронени изделия. Разбъркайте, докато fettuccine вече не е суха.
Сервирайте ястието, като го украсете с настъргано сирене и клончета от босилек. След това можете да поставите чиния с пресни домати.
Инструкции за готвене
Вместо босилек можете да използвате рукола или магданоз. Особено, ако не можете да намерите зелен босилек. Добре е да се добавят кедрови ядки с орехи (щипка четири). Или дори използвайте само кедър. В този случай осем.Солта може да се използва обикновена, а не голяма. Но Пармезан със сигурност трябва да бъде пармезан и, за предпочитане, от Лигурия.
Процес на готвене
Той включва няколко важни стъпки:
- Босилек се измива с вода от чешмата. Сиренето прескача през рендето. С чесън премахнете обвивката и стиснете месото с преса.
- Сварете макароните в подходящото количество в подсолена вода.
- Накъсано сирене, ядки, босилек и нарязан чесън се изпращат в блендера. Смелете тези съставки чрез добавяне на сол и масло. Имаме хубав зелен сос.
- Варени макаронени изделия, изложени върху чинии. Всяка порция наливаме сос. Поставете парчетата риба тон отгоре. Разбъркайте.
Сега можем да кажем, че сме направили тестени изделия "Песто". Рецепта със снимки ясно показва как трябва да изглежда готовото ястие. Оказва се вкусна и невероятно вкусна.
Опция за скариди
- 0,4 кг макаронени изделия.
- Настърган пармезан - ½ чаша.
- Чесън - 6 скилидки.
- 50 грама парче масло.
- Магданоз в нарязана форма - 2 супени лъжици. л.
- Любими подправки.
- 250 g скариди.
- За ½ чаша орехи, сметана и настърган пармезан.
- Чесън - достатъчно 4 скилидки.
- Половин чаша босилек, зехтин и рукола.
Инструкции за домакините
Започнете да готвите ястието:
- Поставяме на масата всичко, от което ще се приготвят тестени изделия от Песто. Рецептата включва използването на скариди. Те трябва да бъдат варени и замразени.
- Сварете пастата до състоянието на "al dente." Този процес ще отнеме 8-10 минути. Източете водата. Паста, докато отстранявате страничната част.
- Сложете обелените скариди в затопления съд. Запържете ги с масло. Ние сол. Времето на печене на скариди -2-3 минути (от двете страни). Ние ги преместваме на чинията. И в тиган ще заспим настъргано сирене и чесън. Фрай за 2-3 минути. Сега върни скаридата в тигана. Запържете ги за няколко минути. Изключете огъня. Докато скаридите могат да се оставят настрана.
- Изпращаме на блендера настъргано сирене, босилек, черупки и рукола. Поръсете със сол и черен пипер. Смелете до състояние на "ласкател". Налейте зехтин в правилното количество. Полученият сос от песто се поставя в тенджерата. Включете пожара със средна стойност. Налейте сметаната. Пригответе всичко за 5-6 минути.
Пастата се разпространява върху плочите. Налейте сос, разбъркайте. Сложете скаридите отгоре. Магданозните клончета са подходящи за декориране на ястия.
Сос Песто
- 2 групи зелен босилек
- 2 скилидки чесън
- 100 ml екстра върджин зехтин
- трета чаша семена от пини
- 100 грама сирене пекорино или пармезан
- морска сол на вкус
Метод на приготвяне:
Базил измийте, подсушете, котлет с нож, поставете в хоросан, добавете малко сол и мелете внимателно, за да получите доста хомогенна маса. Трябва да се прехвърли в подходяща чиния (керамика, порцелан или стъкло) и да се добавят няколко супени лъжици масло.
Чесънът се смила със сол в хаван, също така, до състояние на каша и се добавя към босилека.
Сухите ядки се изсушават в сух тиган, нарязват се около две трети от общото количество в хоросан, а останалото остава непокътнато. Добавете в соса ядки, сирене, настъргано на фина ренде, останалото масло и разбъркайте добре всичко. В края добавете цели ядки.
Сосът може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни, но не се препоръчва да се добавя сирене - той може да се постави в песто точно преди употреба. Можете също да замразявате малки порции храна и да ги използвате, ако е необходимо.
Популярна разновидност на този сос е същата плюс сушени домати. Разбира се, това е отклонение от каноните, които Ордена на пестолюбителите следва в Италия (представете си, че има такава организация), но тази подправка пасва добре на стандартите на италианската кухня.
По отношение на семената на бор (италиански бор). Ако желаете, разбира се, можете да ги намерите тук, особено в магазините, които са специализирани в продажбата на италиански продукти.Е, ако тя не работи, тогава можете да замените кедровите ядки, но това няма да бъде напълно класическа рецепта за песто.
Подобни сосове се приготвят на същия принцип (обаче не бихме ги нарекли песто), в които вместо босилек използват магданоз, кантарион и спанак. Ние дори не говорим за борови семена, нито използват кедрови ядки - вместо това слагат бадеми или лешници. По принцип е и вкусно, но класиката на жанра е рецептата, дадена по-горе.
Вече отбелязахме, че много ястия са добре съчетани с този сос, но макаронени изделия с песто използват специална любов на италианците.
Паста с сос песто
- опаковки за паста
- 200 грама сос песто (рецепта по-горе)
- 100 грама сирене Пармезан
- сол, черен пипер на вкус
- зелен босилек
Метод на приготвяне:
Паста, приготвена в съответствие с инструкциите на опаковката. Не забравяйте, че италианците предпочитат тестени изделия, приготвени от „al-dente“, т.е.
Смесете горещата паста с сос песто, поръсете с настъргано пармезан. Преди сервиране, макаронени изделия с песто се украсяват с листа от босилек.
Опитайте се да приготвите това ястие у дома и ще ви хареса. Както и здравето. Съставките, включени в състава му, са много полезни.
""
