Класическа солянка

Месото смеси е класическо ястие от руската кухня. Всъщност това е богата супа от месо, която се приготвя от няколко вида месо с добавка на осолени краставици, маслини, лимон и магданоз. Това са непроменени съставки на класическа рецепта. Много добавят моркови, картофи, кисело зеле и др. Всяко семейство има своите най-вкусни рецепти, които се подобряват през годините и се предават на други поколения. Това е рецептата за истинска солянка за всички свои, без значение как ще спорят шефовете и ценителите на тази вкусна месна супа. Опитайте се да направите екип от месо солянка по класическата рецепта и да решите какво липсва в нея. Това ще бъде най-правилната рецепта за солянка. Е, най-важната тайна на солянката е - колкото повече и по-разнообразно е месото, толкова по-силен е вкусът на готовото ястие.

Етерични продукти за класически тютюневи насаждения:

300 г свинска кост,
100 г шунка,
100 g колбаси,
100 грама пушено месо,
100 грама варена наденица,
4 броя (200 г) кисели краставички,
1 среден лук,
3 супени лъжици. доматено пюре,
200 г маслини,
100 г масло,
малък малък магданоз,
1 лимон,
сол, пипер, дафинов лист.

Рецепта за сместа

1. Свинско месо се измива и се поставя в дълбок съд. Напълнете с вода и поставете на средна топлина. Когато водата в тигана кипи, изцедете я и напълнете ваната с чиста вода. Добавете няколко черен пипер и 2 малки залива. Сварете свинското месо, докато готвите, периодично премахвайте пяната.

2. Докато бульонът се приготвя от свинско месо, нека направим рязане на всички видове месни продукти.

3. Нарязва се на ситно лук и се запържва с масло до златисто.

4. Добавете доматената паста към тигана към лука, разбъркайте и запържете за няколко минути на слаб огън. Нашата превръзка за сместа е готова.

5. Нарежете кисели краставички на малки кубчета.

6. Когато бульонът е готов, извадете свинското от него и го охладете. Отделете месото от костта. Нарежете на малки парчета.

7. Потопете всички нарязани меса и колбаси в тенджера с бульон, добавете лук с домати, кисели краставички. Кук solyanka на слаб огън за 15-20 минути. След това добавете магданоза, извадете сместа от топлината и го покрийте с капак. Солянка трябва да приготви още 20 минути.

8. Изсипете приготвеното месо солянка в чинии и сложете парче лимон и няколко маслини на всяка чиния.

9. Преди употреба добавете една супена лъжица заквасена сметана.

Най-вкусното домашно приготвено солянка! Вече капех. Приятно апетит!

СЪСТАВКИ

Картофени 500 грама
сърцето
Месо на кост или говеждо от гърди 300 грама
Пушени и млечни колбаси 400 грама
Лък 2 парчета
Моркови 2 броя
Маринована краставица 3-4 части
Доматено пюре 2-3 чл. лъжици
Сол на вкус
Черен пипер 10 броя
Лист от листа 2 броя
Растително масло 4-5 чл. лъжици
Маслини 100 грама
костилка
Зелени на вкус
Лимон 0.5 парчета
Заквасена сметана 100 грама
Вода 2.5-3 литра

Приготвяйте продукти за солянка. Можете да използвате всякакви карантии и месо на костите, за предпочитане говеждо месо. Ще готвя сърцето на свинско и телешко говеждо.

Измийте добре месото, за да няма кръв. Поставете в тенджера, добавете дафинов лист, пипер и покрийте с вода. Сол се кипва внимателно след кипене в продължение на 1,5 часа.

Белени зеленчуци, нарязани не прекалено големи. Подмених две крушки с много голяма.

Запържете зеленчуците в растително масло, сол на вкус.

Добавете доматено пюре и гответе още 5 минути. Свалете сварените зеленчуци от топлината.

Свалете свареното сърце и ребрата от бульона.

Нарежете месото на кубчета със среден размер.

Върнете месото в бульон.

Нарежете на кисели краставички на ивици.

Нарежете и двете нарязани на кубчета колбаси на кубчета.

Добавете към бульона към месото краставици, два вида колбаси, пържени зеленчуци с домати. Сварете 5 минути. Солянка е готова!

Изсипете натрупване в дълбоки порции, поръсете с нарязани пресни билки, добавете парче лимон и маслини, сметана. Приятен

съставки:

лимон,
Вода - 3.5 л,
Бахар - 3 граха,
Телешко на кост - 700 гр.,
Пушени ребра - 350 гр.,
Лаврушка - 2 листа,
Шунка - 220 гр.,
Маслини - 120 гр.,
Каперси - 70 гр.,
Лук - 2 лука,
Растително масло - 4 ч.л.
Пушена наденица - 220 гр.,
Доматено пюре - 4 ч.л.
Масло - 2 ч.л.
Магданоз - 20 гр.

Получаване:

Вземете гърне с голям обем. Поставете опушените ребра, говеждо месо на костите, които могат да бъдат заменени със свинско месо.
Налейте вода. Сварете.
Отстранете пяната.
Лук от лук. Cut не е необходимо. Поставете един лук в кипяща вода.
Сварете два часа.
Podsolit. Добави Лаврушка, черен пипер.
Сварете четвърт час.
Извадете месото. Изхвърлете лъка, той вече не е необходим. Щам от бульон.
След като месните продукти се охладят, вземете костите. Месото се разпада.
Пушена наденица и шунка. Хвърли в бульон.
Ако краставиците са големи и имат твърда кора, тогава трябва да ги премахнете. Ако кожата е мека, след това я нарежете със сламки.
Поставете краставиците в тигана, налейте малко бульон. Фрай.
След седем минути се прехвърля в бульон.
Останалият лук се нарязва по такъв начин, че да се образуват полуколони.
Добавете маслото в тигана. Поставете лъка. Фрай.
Добавете пипер, сол. Налейте доматено пюре. Разбъркайте. Пет минути по-късно. Изпрати бульон.
Месо, което се сварява обратно в тенджерата.
Нарязвайте маслини. Добавете към бульона.
Сварете четвърт час.
Добавете каперси. Добавете пипер и сол. Разбъркайте. Затворете капака. Настоявайте четвърт час.
Добавете лимон, магданоз и заквасена сметана към всяка чиния.

Традиционна грузинска рецепта

Супа солянка лесно се приготвя у дома. Въпреки, че това ястие е руски, в съветските времена готвите от Грузия го преработват според вкусовите им предпочитания. Супата е станала по-гъста, пикантна, пикантна.

Класическият метод на готвене с наденица

Според тази рецепта, можете да направите тюрлюгана с наденица, която ще ви зарадва с вкусен вкус.

Какви продукти се нуждаете за класически тютюн:

половин килограм месо по ваша преценка, свинско, телешко или агнешко, но винаги с мозъчна кост,
200 г варено-пушени и пушени колбаси,
5 среда за картофи,
голям лук
голям морков,
половин чаша доматено пюре,
чифт краставички,
супена лъжица с маслини,
Зелените - китка магданоз и босилек,
лимон,
растително масло няколко супени лъжици,
заквасена сметана, за предпочитане домашно приготвена.

Как да си приготвите класически месен екип от домашни любимци:

Пригответе месо от бульон в три литра вода в продължение на най-малко три часа, на слаб огън, затворете капака след варене и отстранете пяната, така че бульонът да е прозрачен, една трета от водата трябва да се свари.
Почистваме картофите и нарязваме на кубчета, изваждаме месото от бульона и го оставяме да се охлади на блюдо настрани, засипваме картофите в бульона и увеличаваме интензивността на отопление.
На малко количество растително масло, запържете леко наденицата и кърмата и го изпратете на тиган.
Сезон в тиган фино нарязан лук до златисто кафяво, добавете настъргани моркови към него, се запържва, добавете краставици, нарязани на малки кубчета и доматено пюре. Налейте половин чаша кисела краставица и течност от бурканче с маслини в тенджерата, оставете да къкри за около 15 минути на слаб огън и изпратете супа в тенджера.
Нарязваме охладеното месо в малък куб, маслини в кръг, нарязваме зелените и ги поставяме в тенджерата. Две минути след варенето добавяме сол на вкус и пипер. Изключете огъня и плътно затворете капака, оставете го да стои.
Изсипете в чинии, добавяйки към всеки тънък резен лимон и една супена лъжица заквасена сметана.

Месо от колбаси Hodgepodge - традиционна стъпка по стъпка рецепта

Много бърза рецепта, такава смесица е напълно възможно да се подготви за вечеря, след тежък работен ден. Ще се окаже подхранващо, апетитно и вкусно!

варена наденица 200г,
колбаси ловни или пушени колбаси 300г,
5 картофи по избор,
един морков,
една крушка,
3 кисели краставички,
супена лъжица доматено пюре,
Буркан с маслини или маслини,
няколко тънки резенки от лимон,
няколко супени лъжици растително масло,
сол и подправки на вкус
заквасена сметана.

Налейте три литра вода в съда и запалете.
Почистваме и нарязваме малък куб картофи и ги натопяваме във вряща вода.
Запържете лука в тиган до златисто кафяво, добавете настърганите моркови на голяма ренде, запържете леко, добавете ситно нарязаните краставици и доматено пюре. Разбъркайте и къкнете малко.
Слагаме колбаси и колбаси, нарязани на ленти в тенджера, след кипене внасяме превръзка от тавата.
Маслините, нарязани на филийки, се изсипват в тигана и се добавят краставици.
Да се свари малко, сол и пипер. Изключете и оставете да стои под плътно затворен капак.
При сервиране, добавете към всяка чиния няколко резена лимон и заквасена сметана. Можете да поръсите прясно нарязани зеленчуци.

Вкусно и полезно!

Невероятно вкусни рецепти - трябва да видите това:

Много вкусен солянков месен отбор с кисело зеле

Това вече не е супа, а напълно независимо месно ястие, или по-скоро колбас, който може да бъде сервиран като втори за обяд. И ако добавите към него повече картофи и картофено пюре, тогава вечерята ще бъде цялата слава!

половин кисело зеле,
главата на лука,
5 колбаси
кисели краставици,
няколко скилидки чесън,
супена лъжица захар,
супена лъжица с доматено пюре,
Растително масло 3-4 супени лъжици.

Запържете лука, нарязани на малки кубчета до златисто кафяво, в растително масло в дълбок тиган.
Сложете в тенджера, измийте и изцедени кисело зеле и се запържете с лук.
Добавете домат и краставица, налейте половин чаша вода и оставете да къкри за около 15 минути.
Добави колбаси, нарязани на филийки, захар, черен пипер и нарязан чесън, разбъркайте и затворете плътно с капак.
След няколко минути изключете печката и я оставете да се вари.

Как да се готви месото смесица в бавен печка

Ще кажа веднага и честно - по мое мнение, бавната печка е подходяща само за бързо бързане, или когато в къщата няма класическа печка, да кажем учениците в хостела. Защото притеснява с готвене бульон, който ще трябва да бъдат отстранени в гореща купа, за освобождаване на бавното готварска печка за готвене zazharki, се излива и напрежение - в правото си ум няма опитен домакиня ще стане! Това бързаше!

картофени късове 5 средно,
една крушка,
един морков,
100 g каперси,
пушен бекон 200 г,
варена наденица 200г,
бульон,
две супени лъжици доматено пюре,
куп зеленина - всичко, което обичаш
дафинов лист
лимон,
заквасена сметана
няколко лъжици растително масло,
сол и пипер с подправки на вкус.

Включете режима на пържене в продължение на 15 минути и сложете готварските печки последователно в този ред, като им дадете време за печене и не забравяйте да разбърквате лука, настъргания морков, нарязаната краставица, нарязания бекон и наденица.
С такова уважение последователността на пърженето трябва да приключи. Сложете нарязани картофи в купа. Изсипете от чайника половин до два литра вряща вода. Включете режима на охлаждане за 40-50 минути.
Налейте домат и бульон разреден в чаша гореща вода.
10 минути преди края на готвенето, сложи зеленчуци и сол, черен пипер, и ролка lavrushka.

Поставете парче лимон и заквасена сметана във всяка чиния при сервиране. Приятно апетит!

Сулянка Солянка в пилешки бульон с пушена наденица и колбаси

Лесна версия на сместа, защото пилето е много по-лесно усвоявано от стомаха - можете да готвите през лятото! Zazharku ние няма да направим, все още облекчаване на супа.

филе от пилешки гърди,
200 грама варени и пушени колбаси,
голям лук,
кисела краставица,
картофени парчета 5,
куп зеленина,
малък буркан с маслини,
лимон,
заквасена сметана
Сол и пипер на вкус.

Слагаме тенджерата на огън с два литра вода, след кипене слагаме нарязаното пилешко филе на малки парченца.
След 10-15 минути започнете нарязаните на кубчета картофи.
След още 15 минути започваме всичко останало - лук, нарязани на кубчета, наденици - също нарязани на кубчета, нарязани на ситно краставици и маслини. Гответе малко и добавете зелените, фино нарязани, сол и черен пипер.
Изключете печката и настоявайте.
Добавете лимон и заквасена сметана на чинията на вкус.

Класически солански месен отбор - рецепта с гъби, със зеле и наденица

Готви се бързо и вкусът е отличен, подходящ и за лятно готвене.

400 грама пушена наденица,
200 грама варени гъби,
300 грама зеле, незадължително пресни или ферментирали,
лук,
моркови,
5 картофи
голям домат,
три скилидки чесън,
растително масло за пържене,
пипер и сол на вкус.

Ще готвим в котел или в голямо дълбоко блюдо.
Налейте малко масло и го запалете.
Фрай лук и чесън ситно нарязани, до златисто кафяво.
Добавете настърганите моркови и гъби, леко се пържете.
Налейте два литра вода и прокарайте картофите, нарязани на кубчета.
След кипене, варете в продължение на 15 минути на слаб огън и изложи зелето със ситно нарязани краставици, наденица, нарязани на малки ивици.
След известно време, сол и черен пипер на вкус и изключете печката, дайте време да се влеят.
Ако желаете, нарязаните зеленчуци, лимон и заквасена сметана се прибавят към плочата по желание.

Най-вкусната класическа солянка с бъбреци - рецептата за готвене с наденица, пилешко, колбаси и кисели краставички

Точно както в рецептата с пилешко месо, само вместо пилешки гърди се използват бъбреци, напоени 24 часа в студена вода, варени и леко запържени в тиган. Между другото, можете да изберете както говеждо и свинско бъбреци.

Солянката с бъбреците най-често е обичана от мъжете, а за жената е по-близо класическата версия на сместа.

В допълнение, процесът на приготвяне на тази супа се забавя поради факта, че е необходимо първо да се накисва бъбреците - за да се премахне цялата миризма. За да направите това, поставете бъбреците в студена вода и сменяйте на всеки 2 часа накисвайте за един ден.

На следващия ден, трябва да режете бъбреците на сегменти и да ги готвите 2-3 пъти - това ще отнеме около час. Но бъдете търпеливи, защото сместа с бъбреците е много различен вкус.

700 грама бъбреци от свинско или говеждо месо,
3 литра бульон,
200 грама пушени пилешки гърди, колбаси, пушена наденица,
2 средни кисели краставички,
един морков,
лук - 3 лука,
2 скилидки чесън,
100 грама доматено пюре,
3 листа от лавр,
20 маслини - малък буркан,
лимон и заквасена сметана,
сол, бахар и смлян пипер - на вкус.

Сега продължете с готвенето:

Първо трябва да нарязвате лука и морковите и да преминете.
Изсипва се в доматена паста и се гаси за 5-10 минути.
Нарежете туршия на кубчета и прибавете към пърженето.
Следващата стъпка ще бъде подготовката и сглобяването на месни продукти. Запържете вече накиснатите, варени и ситно нарязани пъпки.
Към тях се добавят настъргани колбаси, бекон и колбаси.
Довеждайте бульон с Lavrushka и бахар с пикантни напитки до кипене. Сложете там един берач за месо. Можете да изсипете саламура от маслини и краставици.
Той трябва да ври малко време и да се прикрепи към сметаната зеленчуци.Мигрирайте го.
Сега ще сол, пипер и хвърлят маслини, ако желаете. Нека приготвим супата.
Сервирайте в класически - със заквасена сметана и лимон.

Насладете се на храната си!

Как да си направим тюрлюгана у дома: тайни и съвети

Има няколко тайни и съвети:

Рецептата може да бъде променена - поставете повече гъби или картофи, ако желаете, но не бива да нарушавате процедурата.
Солени и кисели съставки се приготвят само след картофите.
Маслините могат да се добавят директно към чинията, ако не ги обичат всички членове на семейството.
Лимон по същата причина не трябва да се поставя в обикновена тенджера.

Видео Месо Солянка с пушени ребра - бързо, достъпно и вкусно

И сега бонус за онези, които са усвоили изцяло моята статия - вкусна, по-добра от в ресторант, бърза супа соянка с пушени меса:

Е, може би всичко за днес!

Мнозина казват, че месото смесица е селска супа. Да, мъжете го обожават и го обичат, но не е вярно - жените също харесват тълпата.

Пригответе такава сърдечна, разнообразна супа и лекувайте цялото си домакинство. Моят дори всеки ден е готов да се наслади на такава вкусна месна супа от национален отбор от различни солени продукти - те не могат да получат достатъчно ...

Солянка месен екип - класическа рецепта

Solyanki от категорията на сложни супи, наличието на такова ястие в менюто доскоро е било задължително за ресторантите, а дори и просто класа институции рядко са били без тях. Класическа солянка се приготвя без наличието на картофи в повечето супи, но ястието е много подхранващо поради изобилието от месо в него.

съставки:

прясна телешка кърма - половин килограм,
пушена наденица, колбаси, бекон и шунка - 120 грама,
голям морков и два малки лука,
две кисели краставички, плюс половин чаша туршия от тях,
лъжица домашно домати, несолена,
две лъжици слънчоглед и едно масло,
буркан с маслини и малък лимон,
захар, черен пипер и боб, сол и малък дафинов лист,
люти чушки и куп зелени.

Рецепта стъпка по стъпка

От прясно нарязан гърди на три литра вода, за да се готви стръмен бульон: изсипва месото с хладка вода и се готви за два часа на слаб огън, покрити с капак. В кипяща вода, след отстраняване на пяната, спуснете белия лук.

Нарежете втория лук на по-малки парченца, запържете на масло и оставете да къкри с малко количество вода, докато се изпари. Добавете настъргани моркови и с половин супена лъжица захар сложете две минути нарязани краставици. Наливане на лъжица - друг бульон от тенджерата, оставете да къкри за 10 минути, вече не, поставете доматите в печено, а след още няколко минути добавете туршия от краставица. Завъртете на пет минути и го изключете.

Всички пушени меса и извадени от бульон, суспендирано месо, нарязани на ивици, колбаси - в кръгчета. Разбърква се с кафяво масло. В същото време, нарязани солени маслини в кръг, ги пуснете във филтрирания бульон. Тогава, на свой ред, лежеше в доматено-зеленчуково овкусяване и печено месо.

След кипене за най-малкото кипене в продължение на не повече от пет минути, опитайте соления бульон, като вземете под внимание вкуса на месните продукти. Добавяме сол, намаляваме топлината до най-малко и изпускаме четвърт час. Пет минути преди топлината да се изключи, ние поставяме подправките, ако искате остра супа, трябва да добавите горещия пипер в третия етап.

Отпускането на тюрлюгача е обичайно да се сервират отделно лимонови резени, нарязани зеленчуци и чесън. Заквасена сметана, домашно приготвена, мазнина, също се сервира най-добре в малки купички.

Класическо солянка с картофи - бърза рецепта

Бързата солянка се приготвя на пушено пиле, за разлика от оригиналните рецепти, към нея се добавят картофи. Бързата супа се оказва проста и богата, с вкус и аромат, която се различава малко от класическите солени.

съставки:

триста грама пушена шунка и бекон,
половин килограм пушени крила,
три картофи
един сладък морков и лук,
две лъжици замразено масло и доматено пюре,
две кисели краставички,
пипер, дафинов лист и груба сол,
заквасена сметана със средно съдържание на мазнини и малък лимон.

Как бързо да се направи класически месо от смесен състав

В непълна три литрова гърне със студена вода, спуснете измитите и нарязани на крила, довеждайте до кипене на висока температура. Добави картофи, нарязани на 1,5 см кубчета, се вари за около една четвърт час, след това се поставя останалите пушено месо, размерът на парчетата е малък.

Почистваме морковите и лука, нарязваме ги фино, нарязваме солени краставици малко по-големи. Преминаваме на средна топлина, добавяйки последователно: първи лук - докато тъмнината почернят по краищата на парчетата, след това морковите - още три минути, след това краставици, за същото време. Последно ние добавяме доматено пюре с две лъжици бульон, ние също се вари не повече от три минути.

Сварете пушеното месо в супата за около десет минути, поставете потъмняването в тенджерата. Ние се разбъркваме, добавяме сол и приперчивам, сваряваме се, покриваме се с капак, около десет минути. Лимон кръгове са потопени в порции, заквасена сметана се сервира, като правило, поотделно.

Вариант 3: Selyanskaya смесено месо класическо с бъбреци

Солянката често се приготвя с бъбреци, но с името на селото тази рецепта е по-скоро като добавяне на чесън, а ароматът му напомня толкова много на домашно приготвени, „бабини“ храни.

съставки

телешки бъбрек - 250 грама и свинско на кост,
60 грама мазнини,
200 грама качествено пушена наденица
три мариновани краставици,
две лук и лъжица мляно чесън,
три супени лъжици дебел, несолен домат,
на вкус - пипер, лимонена заквасена сметана, сол и зеленчуци, пресни.

Как да готвя

Нарежете мазнините от бъбреците, накиснете се поне за няколко часа, източете водата и я сложете във вряща вода. Сварете около двадесет минути, изцедете отново, измийте и грубо нарязайте. Свинско (ребра) измийте и изсипете течаща вода, след кипене, свалете бъбреците и гответе за половин час.

Мазнините и наденицата се нарязват на тесни ивици, лук и краставици - нарязани на кубчета, но лукът е малко по-голям. Сварете месото малко, за да спрете, нарязани на филийки. Бавно нагрявайте свинската мас в тавата, добавете лука и, почерняйте, разбъркайте. Добавете краставици, варено месо, домати и наденица. Разбъркайте добре, така че всички продукти да бъдат оцветени с домати.

Затоплянето за пет минути печене на месо, добавяне на настъргания чесън и няколко минути по-късно се поставя цялата храна от тигана в кипящия бульон. Поставете нарязаните пъпки там, внимателно проверете за сол, добавете, ако е необходимо. Сварете на умерено кипене за около пет минути и поръсете с нарязани зеленчуци.

След провеждане на тюрлюгвед за около десет минути с нагряване изключен под капака, добавете лимонови кръгове и служи на масата в супа.

Вариант 4: Класическа супа от пилешко месо в пилешки бульон

Един вид солянка на бульон от малко птица се нарича лов. Разнообразие от пушени меса й придава особен чар, въпреки че в действителност ловците често просто вземат всички налични сортове пушени колбаси - евтини и практични.

съставки:

половин свеж пилешки труп,
пушено пилешко филе - 350 грама,
100 грама варени и пушени колбаси, бекон и колбаси,
три мариновани краставици,
два лука и малък морков,
три лъжици кетчуп (домати),
шепа маслини,
на вкус - зеленчуци, груба сол, лимон, пипер и заквасена сметана.

Рецепта стъпка по стъпка

Нарежете пилето и изплакнете обилно, нарязайте пушената гърда. Потопете месото в четирилитрова тенджера, налейте студена вода на ръба и поставете на топлина. След варене, съберете пяната, свалете огъня и гответе, не забравяйте да покриете с капак, докато пилето е готово.

Подгответе зеленчуци - нарязани краставици на малки кубчета, лук в същата форма, но малко по-голям, просто разтривайте морков с големи чипове. Сваленото пиле се изважда от бульона и се филтрира добре. Нарежете месото на филийки и всички пушени продукти - сантиметрови кубчета.

Всички компоненти на месото се понижават в бавно кипящ бульон, оставят се под капака за четвърт час. Зеленчуците миришат на масло: лукът с настъргани моркови се поставя на първо място, след това с интервал от три минути, кетчуп и след това краставици. Загряване на бензиностанцията до пет минути, поставете го в тенджера и яхнете за около четвърт час.

Поръсете с нарязани зеленчуци и премахнете от топлината. Поставете цели маслини и резенчета лимон в чинии, заквасена сметана обикновено се сервира отделно.

Вариант 5: Класическа гъбена гъба

Сравнително сложна рецепта, но солянката се оказва много ароматна, гъбите създават много специален вкус и такава солянка често се сервира като класическа.

съставки:

горски мариновани гъби - 200 грама,
250 грама колбаси и всякакви пушени продукти,
килограм гърди,
килограм пушена наденица,
лук - един килограм,
200 грама морков,
половин чаша паста, домат,
голям лимон и буркан с маслини,
100 грама маслинено и "Peasant" масло,
сол, куп копър, пипер, голям дафинов лист,
гъста, високо съдържание на мазнини заквасена сметана - непълно стъкло,
каперси, ако има такива.

Как да готвя

В пет-литров пот бяха поставени големи парчета от гърди, чифт белени моркови и лук, лъжица пипер. Доливайте залива с вода, врийте на слаб огън за два часа, пяната трябва да се събере първо.

Останалата част от лука се нарязва на половин пръстени, в тигана първо нагряваме постно, а в него маслото. Запържете лука бавно, добавяйки една домати в лъжица и разбърквайте добре, изсипва се в непълна черпак за супа и довеждаме лука до силно омекотяване.

След час и половина от готвенето извличаме зеленчуци от бульона, изхвърляме ги. Добавяме малко и поставяме лаврушката, завършваме готвенето до определеното време. Месото се изважда, охлажда се и се нарязва на филийки, филтрува се бульонът с марля и отново се кипва. Сложете запечатания лук в тенджерата.

Веднага след лука, трябва да поставите пушена наденица, нарязана на ивици, така че това трябва да се направи предварително. Опитайте се да получите сламата не твърде тънка, но не дебела, но самите парчета са с подобен размер. Гъбите се нарязват и поставят заедно с месото, ако имате средни гъби с малка шапка, можете да ги поставите цели.

Поставете около една четвърт малък лимон в тенджера с бавно кипяща смесителна питка, без церемония, останалата част от цитрусовите плодове се нарязва на парчета за сервиране. След полагане на лимон, гответе за не повече от две минути, и оставете за една четвърт до половин час.

Готовият солянка се сервира с маслини и каперси, в средата на чинията се поставя заквасена сметана в слайд, леко поръсена с нарязан копър.

Вариант 6: Обикновено класическо месо, в саксии

Готвенето на супа в саксиите е същото като готвенето на пилаф в котел над въглените. Можете да се справите без тези специални изисквания, но истинският вкус на двете ястия не се усеща. Няма трудности в тази технология, сервирането на ястието е повече от грандиозно, единственото, на което обръщаме внимание, са самите ястия. Препоръчително е да изберете тънкостенни.

съставки:

два литра свинско месо и костен бульон,
чаша консервирани печурки,
150 грама шунка и варена наденица без бекон,
четири лъжици масло от "Peasant" и две - доматено пюре,
голям бял лук,
две кисели краставички и пресни домати,
половин буркан от маслини със закуски,
половин малко лимон,
зеленчуци, пипер, заквасена сметана и груба сол.

Рецепта стъпка по стъпка

Предварително сварени бульон щам, отстранете от костите и нарязани на филийки месо, премахване на мазнини. Всички избрани колбаси се нарязват на малки триъгълници и леко кафяви. Spasserovat нарязани фино лук и, добавяне на домат, къкри около три минути.

В отделен тиган сварете краставиците, нарязани на сантиметрови кубчета, налейте малко бульон и оставете да къкри под капака, до 10 минути.

Ние поставяме продуктите в порции саксии, същото, редът на отметките няма значение, с изключение на това, че последният поставя нарязаните гъби. Налейте малко топъл бульон, затворете капаците.

Подготвя се супа в саксиите точно за час. Инсталирайте ги в студена фурна, поставете регулатора на 180 градуса, изчакайте, докато се загрее и само тогава ще отбележим времето. Сложете маслините, лимона и доматите в леко охладени саксии (няма нужда да настоявате), поръсете със зеленчуци. Ако има такъв рядък продукт като каперси, можете да ги сервирате поотделно, заедно със заквасена сметана и допълнителни зеленчуци.

Вариант 7: Готвене в мултикукър месо от смесен тип "класически", с бъбреците

Бавната печка, в допълнение към не веднъж декларираната икономия на време, също приближава температурния режим на подготовка до това, което първоначално е присъщо на руската кухня. В резултат на това в категорията на обичайната домашно приготвена храна влиза и смесица от доста трудни супи.

съставки:

телешки ребра - парче месо на костта, само 300 грама
свински и свински бъбреци - по 200 грама,
две барелни солени краставици,
200 грама пушена наденица и шунка,
голяма морков и луковица, среден размер, лук,
една четвърт чаша масло,
две лъжици от Гостовски домат,
пипер, два листа, сол,
маслини, големи, без костилка - 140 грама,
лимон и гъста заквасена сметана за сервиране и сервиране.

Как да готвя

Бъбреците се нарязват по дължина на широки половини, отстраняват се всички следи от мазнини, изплакват се, докато водата престане да се оцветява с промита кръв. Накисваме от четири до осем часа, като задължително сменим водата всеки час и половина.

Поставете измитите и нарязани големи парчета месо в купата, налейте вода до нивото от три литра и започнете да готвите супата за 120 минути. Нарежете обелените зеленчуци и краставиците: три големи моркови, лук нарязани на къси резени (1/6 от пръстените), краставици - първо на ленти, след това на кубчета на сантиметър.

Загрейте маслото в тиган на печката, първо изпържи лука с настъргания морков, след това оставете да къкри пет минути с краставиците, разбъркайте доматите и топло за още една четвърт час. За последен път измиваме бъбреците, изсушаваме ги с чиста кърпа. В отделен съд ги запържете с постоянно разбъркване.

От бульона получаваме месото, а течността внимателно се филтрира с марля. Взети месо и колбаси, нарязани на филийки, потопени в купа, налейте бульон. След изчакване на кипене, поставяме пасеровката и бъбреците, готвим 40 минути, избираме програмирания режим "Супа".

Десет минути преди програмата да спре, сложи маслини нарязани на пръстени, сол, добавете lavrushka, и, ако е необходимо, черен пипер. Заквасена сметана и лимонови клинове се поставят във вече разлетите части.

Съставки за "класически месо Hodgepodge":

Бульон (месо) - 3.5 л
Говеждо (варено) - 200 г
Колбаси (полукопчени) - 200 г
Лук - 300 г
Маринована краставица - 300 г
Домат (среден) - 1 бр
Доматено пюре - 3 ч. Л.
Маслини - 100 г
Лимон - 1/2 бр
Растително масло - 30 мл
Зелените - 1 куп.
Сол - на вкус

Време за готвене: 120 минути

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

Солянка месен екип с картофи

Това е бърз начин за готвене. Няма нужда да прекарват времето си на кипене на месо и готвене бульон. Този метод е много подходящ, когато гостите са на прага, но искат да ги нахранят с ароматна, подхранваща супа. Класическата рецепта с наденица прилича на вкуса на ястието, но отнема много по-малко време.

Вариант 8: Друга рецепта за бавното готвене - класическо месо с трюмове, с сини сливи и картофи

Сърдечна смесица с картофи, добавяйки пушени сливи до необходимите продукти, постигаме малко необичаен вкус и не използваме много пушено месо.

съставки:

пушена наденица и пушено месо - сто грама,
телешко с кост - 300 гр.,
70 грама пушени сини сливи,
0,4 килограма картофи
две големи кисели краставички,
две лъжици масло и доматено пюре,
50 грама черни и зелени маслини,
голям бял лук,
лимон, магданоз, сол, чесън и пипер.

Рецепта стъпка по стъпка

Телешки бульон се вари предварително, можете да го направите в бавен печка или на печката. И в двата случая месото се нарязва и се изплаква, готвя се най-малко два часа при ниска температура под капака.

Лук, нарязани на малки кубчета, запържете на две лъжици масло, сложете сливи напоени за един час и преминете за още три минути. Месото, включително охладеното варено говеждо месо, се нарязва на малки парчета и се изпича. След пет минути добавете краставиците към останалите продукти. Броете 5 минути, поставете доматите и оставете да къкри в същия период от време.

Поставяме кубчета белени картофи в купата и се наливаме два литра предварително загрята бульон, сол и ги сипваме, ако желаете. Времето за готвене е 40 минути, а режимът "Охлаждане" трябва да бъде затворен.

Няколко минути преди затваряне, сложете натрошен чесън, добавете сол, колкото е необходимо, поръсете с нарязани зеленчуци. Поставете чаша лимон и няколко маслини с различни цветове в сервиращите чинии по време на празниците.

Вариант 9: Солянка екип месо класически, без наденица

И в заключение, може би най-трудната рецепта - с варен телешки език. Всъщност, цялата трудност се състои само в това, че е необходимо да се вари отделно месните продукти, но резултатът определено си заслужава.

съставки:

свинско и телешко месо на костите - само 600 грама,
сурови пъпки от теле - 600 грама,
варен говежди език - 300 грама,
лук - 4 малки глави,
две кисели краставички
морков - 1 нещо,
5 лъжици доматено пюре,
две лъжици мас,
две шепи маслини,
подправки, лимон, билки и сметана.

Как да готвя

Подготвеният език (измит, внимателно почистен с нож) се приготвя в продължение на два часа, като първо се потапя в студена вода. След половината от времето добавяме вода, слагаме лук и подправки. Готовият език, горещ, потапя се за минута в студена вода, достига и внимателно, от единия край, отлепим кожата с нож.

Бъбреци, грубо нарязани и старателно измити, почистени от мазнини, се накисва, заменя вода няколко пъти. Времето - от един час до осем, колкото по-дълго - колкото по-търг ще бъдат. Сварете напоените пъпки десет минути без сол и подправки, сменете водата и гответе, докато омекне.

Свинско и говеждо месо, измити, варете силна бистра бульон с моркови и лук. Прецежда се течността, охлажда се месото и се нарязва фино. С разфасовки нарязваме охладения език и бъбреците са малко по-големи, възможно е с плочи.

В Смолцев пресичаме ситно нарязания лук, добавяме и стопляме пет минути, нарязани на кубчета краставици. Поставете и разбъркайте доматите, добавете непълна черпак за супа и оставете да къкри три или четири минути.

В бавно кипящ бульон, нарязани нарязани маслини, се вари в продължение на пет минути, да всички месни продукти, sautéing. След като проверихме супата за соленост, добавяме сол, все още можете да пипервате малко повече.

Вариант 10: Месо Солянка с телешко и пушено месо

Едно от традиционните ястия на руския хинтерланд е смесица. Приготвен е зеленчук, месо или риба. За това се използват разнообразни съставки, но едно нещо е непроменено - в рецептата винаги има достатъчно компоненти. Така в месото има много видове месни продукти, не само постни, но и с мазнини. Както и вътрешностите - бъбреците, езиците, сърцето и дори вимето. Вземайте и пушете - колбаси, колбаси, бекон.

съставки:

100 грама телешко месо (лопатка, шия или бедрото),
150 грама говеждо,
150 г варена пушена шунка,
един колбас,
120 г говеждо месо,
1 брой крушка лук,
1 брой солени краставици,
2 картофи,
2 супени лъжици. лъжици доматено пюре,
1 супена лъжица. л. постно масло,
710 ml бульон,
да вкуси сол,
за преработка на заквасена сметана.

Стъпка по стъпка рецепта солянка с месо

Изплакнете старателно цялото месо и месни продукти под течаща вода. Това е особено вярно за бъбреците - те трябва да бъдат прерязани, за да се премахнат кръвните съсиреци.

Поставете бъбреците, телешкото месо и говеждото месо в тенджерата. Напълнете с 2,5 литра вода и поставете на силен огън. Когато масата кипи, намалете топлината и отстранете пяната. Добавете колбаси към продуктите и гответе на слаб огън и покрийте капака.

Междувременно нарязайте бекона на ивици. Обелете лука и изрежете тънко. Запържете тези продукти в тиган с растително масло. Отстранява се от огъня и се добавя доматено пюре, разбърква се и се покрива.

След около час ще забележите, че месото става меко. Извадете го от бульона и прецедете течността. Както е посочено в списъка на съставките, оставете 700 ml за по-нататъшно готвене. Леко охладено месо (колбаси, първо почистете корпуса, ако преди това не сте го направили), нарязани на ленти и свържете отново с бульона. Сложете бавен огън, за да гасите. Добавете пастата с доматената паста.

Обелете маринована краставица и изрежете на тънки ивици или пръчки. Изпрати на тенджерата до месото.

Обелете и изплакнете картофите. Нарежете на кубчета и хвърлете на другите продукти, които вече се гасят. Винаги правете това последно, в противен случай чинията може да не работи.

Съдовете ястието и варете, докато картофите са готови. След това подредете в чинии и напълнете всяка порция със заквасена сметана.

Бъдете внимателни с добавянето на картофи в съда. Ако вече сте го изпратили на тиган, за да гасите, не можете да влезете в студени или студени храни - само горещи. В противен случай клубените ще останат твърди дори след един час кипене. Затова е препоръчително този продукт да се добави, когато вече са събрани всички смесители с месо.

Вариант 11: Бърза рецепта за месо солянка с картофи

В тази рецепта ще ви кажем какви трикове и съвети можете да използвате, за да ускорите подготовката на доста сложно ястие - тълпите.

съставки:

един говежди език
два говеждо бъбрека,
100 г говеждо сърце,
100 g виме,
да вкуси сол,
няколко пинцети от смлян пипер,
800 ml бульон,
за сервиране на маслини (консервирани).

Как бързо да се готви месо солянка с картофи

За бърза рецепта вземете малко по-малко храна, за да не прекарвате повече време в обработката им. Изплакнете добре месото при студена вода - език, бъбреци, сърце и виме. Почистете продуктите, ако е необходимо. След това ги поставете в тенджера под налягане (друг трик) с 2,5 литра вода и го запалвайте. Когато кипи водата, отстранете пяната и плътно затворете капака. Тенджера под налягане ще свърши работата си буквално 40-50 минути.

Отстранете месото и оставете парчетата леко да изстинат. Почистете езика от светлината и жирушек. След това нарязани на кубчета или сламки. Щам бульон, тя все още е необходима.

Налейте 800 мл бульон в чиста тиган, добавете всички нарязани месни продукти и поставете върху огъня, за да гасите. Сол и се добавя малко смлян пипер. Когато ястието се изпари до гъста супа, то е готово за ядене. Покрийте тигана с капак и оставете да узрее малко.

Маслините се изваждат от буркана и се нарязват на кръгчета или четвъртинки. Подредете сметаната в чинийки и поръсете с маслини при сервиране. Всичко около всичко отне около 95 минути - спестявайки време "на лицето".

Ако нямате тенджера под налягане в кухнята, използвайте обикновена тенджера. Но в бульон до месото се налива 2-3 супени лъжици. л. лимонов сок или 1 ч. л. Оцет за маса 9%. В кисела течност месото ще се смекчи по-бързо.

Вариант 12: Солянка месен екип с картофи и целина

Необходимо е да се подготвят много продукти, но да ги разберем не е трудно.Винаги започвайте със сурово месо, след това преминете към преработка на варени пушени продукти и завършете със зеленчуци и зеленчуци. А екипът от месо е готов.

съставки:

200 грама говеждо месо
50 г свински гърди варени пушени,
две колбаси (сметана или мляко),
100 г говеждо бъбрек,
главата на корен от целина,
зелен лук
55 ml саламура от краставица,
една статия л. доматено пюре,
две ч.л. масло,
2 супени лъжици. л. растително масло,
700 ml вода (или бульон),
да вкуси сол, подправки,
за сервиране на лимонови резенца и каперси.

Как да готвя

Измийте говеждото и бъбреците. Нарежете на кубчета и поставете в горещ тиган с масло и растително масло. Не смесвайте. Когато дъното на месото е хрупкаво, обърнете парчетата от другата страна. След няколко минути на пържене върху умерена топлина, прехвърлете месото в тенджерата. Zatel бульон и поставете яхния на слаб огън. Добавете доматената паста и разбъркайте. Покрийте с капак.

Газа колбаси и гърди. Нарежете на кубчета, като останалите продукти. Хвърли в тенджерата след половин час готвене на месо. Разбъркайте.

Нарежете кората от целина и изплакнете. С помощта на нож, превърнете главата на корена в маса от малки кубчета. Изпрати на тенджерата до месото.

Изплакнете зелените и намалете по-малко. Представете я с кисела краставица, когато месните продукти и целина са меки. След това напълнете масата със сол и подправки. Разбъркайте и загрейте само няколко минути.

Когато излагате на чиниите чистичките, поставете каперсите и лимоновите резени за декорация.

Солянка не е втората ястие, а първата. Ето защо, неговата консистенция трябва винаги да бъде като гъста супа. Тя се сервира в купички или купички.

Вариант 13: Солянко месокоманда с картофи и други зеленчуци

Зеленчуците в ястие му добавят витамини и други полезни вещества. Изберете според вашия вкус - домати, моркови и лук или тиквички, тиква и чесън. Можете да откриете и други комбинации от билкови продукти, които ще направят тюрбанката още по-вкусна.

съставки:

310 г телешко рамо,
един прасен бъбрек,
150 г бекон (или шунка),
три колбаси,
един морков,
една крушка,
един домат,
1 супена лъжица. л. растително масло,
50 мл краставично кисели краставички,
куп пресни зеленчуци,
Лист от лаврушка,
подправки и сол.

Рецепта стъпка по стъпка

Изплакнете говеждото рамо и свинското бъбрек във вода. Поставете лавр. След това изпратете да заври в тенджера, докато омекне.

Бекон и колбаси, нарязани на кубчета, топло върху растително масло в тиган.

Охладете и нарязайте вареното месо. Бульонът (около 600-700 ml) се прецежда през сито. Съберете месо, бульон и колбас бекон в тенджера. Пуснете бавен огън.

Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете ги. В случай на моркови, можете да използвате ренде. Изпрати на тенджерата до месото. Задушете всичко, докато съставките са готови.

Добавете маринована краставица, сол и нарязани зеленчуци. Разбъркайте и извадете от топлината - сместа е готова.

Краставица туршия се въвежда в края на готвене, както и сол. Това се препоръчва от готвачите, тъй като солта забавя готвенето.

Вариант 14: Солянко месо отбор с агнешко месо

Агнето има малко странна миризма. Някои домакини са склонни да накисват парчета месо с лимонов сок или оцет за дълго време, за да обезкуражат характерния аромат. А професионалните готвачи готвят агнешко така, както е. И те бият миризмата, така че ястието става необичайно апетитно и вкусно.

съставки:

300 грама говеждо месо
200 грама агне,
150 грама говежд език
150 г бъбречен бъбрек,
5-6 сини сливи (без семена),
сол,
100 грама заквасена сметана,
за хранене на куп пресни зеленчуци.

Как да готвя

Изплакнете цялото месо и сварете в тенджера под налягане, докато омекне. След това почистете говеждия език. Нарежете го на парчета и месо.

Изплакнете сливи и нарязани на ивици. Сложете в чиния или друг съд за печене, можете да използвате саксия. Добавете месо, заквасена сметана и сол. Изсипете бульон, така че продуктите да са почти покрити.Покрийте формата с капак или слой от фолио с лъскава страна навътре.

Изпечете ястието в сушилня при 180 ° С за около 25-30 минути. Сервирайте с нарязани пресни билки.

Може би е изненадващо, че в рецептите за месни супи няма зеле. Но в месото версия на този компонент и не трябва да бъде. Наистина, думата „солянка“ не символизира настърганите зелеви листа, а само казва, че в тази чиния има много различни съставки. Приятно апетит!