В тази кратка статия ще научите как да правите вкусни палачинки на газирана вода. 3 стъпки по стъпка рецепти с различна комбинация от съставки. Това са най-популярните възможности за готвене!
Какъв е смисълът, защо правят палачинки на газирана вода? Водата, наситена с въглероден диоксид, съскащ и пукащ, играе ролята на тестото за печене. Палачинките се получават с много малки дупки (ажурна). Тя е едновременно красива и много вкусна, тъй като тестото става тънко и нежно.
От това можем да заключим, че няма значение какво да използваме: минерална вода или сладка сода, като спрайт и кола. Основното е, че напитката е силно газирана. Но по-често, разбира се, те използват минерална вода, тъй като е без вкус и без прекомерна химия.
Между другото, според тази технология те се подготвят и палачинки за бира, Ако се интересувате, продължете напред.
Палачинки на минерална вода и мляко
Деликатни палачинки върху тестото с добавка на газирана минерална вода.
- Мляко - 1 чаша,
- Газирана минерална вода - 1 чаша,
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 2 супени лъжици. лъжици,
- Брашно - 1 чаша,
- Сол - 2 щипки,
- В топло мляко смесете захарта със сол.
- Закарваме яйцата в млякото, изсипваме малко брашно. Разбъркайте.
- Налейте минерална вода, изсипете остатъците от брашно и разбъркайте добре с размахване или вилица.
- Смажете тигана, затоплете добре. Налейте малко тесто, като наклоните тигана, образувайте палачинка.
- Фрай от двете страни за 1-1.5 минути до златисто.
Палачинки без мляко и яйца на минерална вода
Това са вече постни палачинки на минерална вода. Няма нищо мляко, никакви яйца. От висококалорични само растително масло.
Тази опция се приготвя малко по-дълго, но палачинките ще се окажат нежни.
- Минерална вода - 2,5 чаши,
- Растително масло (без мирис) - 5 супени лъжици. лъжици,
- Захар - 2 супени лъжици. лъжици,
- Пшенично брашно - 2 чаши,
- Сол - 1 щипка,
- Пресейте брашното през сито, смесете го със захар и сол.
- Изсипете минерала в чашата, постепенно добавете брашното към него. Постоянно разбърквайте, така че да няма бучки.
- Сега покриваме течното тесто за тесто с прилепващ филм и го забравяме за следващите 20-30 минути.
- Загрейте растителното масло, след това го излейте в тестото и разбъркайте добре.
- Загрейте тигана, изсипете тестото, запържете палачинките от двете страни, докато се получи красиво руж.
Попарени палачинки на минерална вода
Постни тънки палачинки с дупки в минерална вода и вряща вода. Оказва се, че 2 в едно. Минералната вода дава газове, а сварената техника на готвене допълнително влияе върху структурата на тестото. Те не са само с дупки, а най-малките отвори ще са вътре в самите палачинки (порьозност).
Като цяло, опитайте сами.
- Минерална вода - 1 чаша,
- Пшенично брашно - 1 чаша,
- Вряща вода - 1 чаша,
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,
- Захар - 1-1,5 чл. лъжици,
- Сол - 2 щипки,
- Смесете брашното със захар, сол и минерална вода (сода). Разбъркайте добре, докато бучките се разтворят. Оставете сам за 30 минути.
- След това сварете чайника. Чаша вряла вода се изсипва в тестото, като се разбърква постоянно. Ето и няколко лъжици масло.
- Фрай в тиган за 1-2 минути от всяка страна. Някой се пържи без масло в тиган с незалепващо покритие, така че палачинките са още по-диетични.
Ако ви харесва материалът, кликнете върху социалните бутони. мрежи. Можете също да се абонирате за страницата вконтакте.
Полезни съвети
- Подходящи чинии. За приготвянето на тестото е по-добре да се използват дълбоки ястия. По-удобно е да се използва техниката на разбиване или потопяване за смесване.
- Подходящо масло. Всяка рецепта за палачинки с минерална вода включва използването на рафинирано растително масло. Тя не променя вкуса на съда, за разлика от нерафинирания.
- Температура на съставките на съставките.Тестото трябва да стои при стайна температура за около половин час, след което се разбърква: тогава компонентите ще взаимодействат по-добре и ще се постигне необходимата еднородност. Благодарение на всичко това, масата се разпространява по-добре, а палачинката лесно се обръща.
- Характеристики на смесване. Маслената палачинка може да се приготви в блендер или в комбайн, но минералната вода трябва да се добави отделно и да се месят тестото с нея вече ръчно. Периодично разбърквайте масата и по време на печене, както обикновено се утаява.
- Отърви се от залепване. Ако тестото се залепи върху черпака, достатъчно е да намали капацитета му със студена вода преди всяко изгребване. Това, между другото, е вярно за палачинки и дори за кнедли. И така, че сами палачинките да не се придържат към дъното по време на пържене, тенджерата трябва да бъде добре загрята преди смазване.
Тесто за палачинки
В тази рецепта за палачинки сода, вода се използва в равни пропорции с млякото. Количеството на даденото брашно е приблизително, тъй като трябва да се прецени по плътността на тестото: трябва да прилича на магазин за кефир.
Много зависи от качеството на брашното и от съдържанието на мазнини в млякото. Ако тестото ви се струва малко тънко, можете да добавите още брашно към него, но ако искате да излезете тънки палачинки, опитайте се да не изливате много.
- мляко - 300 милилитра,
- захранване с газ - 300 милилитра,
- яйце - 1 брой
- захар - 2 супени лъжици,
- сол - 0,5 чаени лъжички,
- масло - 40 грама,
- брашно - около 250 грама.
- Смесете яйцето с млякото.
- Налейте сода, захар, сол и разбъркайте всичко.
- Разтопете маслото (можете в микровълновата), комбинирайте с тестото.
- Добавя се брашно на порции, като едновременно се разбърква тестото и се наблюдава неговата структура.
- Изсипва се с черпак върху горещ тиган, като бързо се разпределя течността на дъното.
- Сложете елементите.
На леко газирана вода
Тези палачинки се правят без мляко, с леко газирана вода. Не се бърка с липсата на мляко - ястието се оказва много вкусно. Можете да приготвите тези палачинки в тиган без масло, тъй като слънчогледовото масло е част от тестото. Те са меки, преобърнете се и не разкъсвайте.
- леко газирана вода - 0,5 литра,
- яйце - 5 броя,
- сол - 1 ч.л.
- захар - 4 супени лъжици,
- Сода (гасена) - половин чаена лъжичка,
- брашно - 300 грама,
- слънчогледово масло - 5 супени лъжици.
- Смесете минерална вода, бити яйца, гранулирана захар, сол, сода.
- Да се въведе брашно и да се постигне еднаквост на масата.
- Налейте масло, разбъркайте отново.
- Загрейте тигана и печете.
На силно газирана вода
В тази рецепта за палачинки върху газирана вода, маслото е включено в състава и се използва за предотвратяване на залепване на палачинките за тенджерата при печене. Масата трябва да се окаже течна, но в същото време малко вискозна, като доста гъста сметана.
- маса с минерална вода (силна карбонизация) - 500 милилитра,
- брашно - 200-250 грама,
- яйца - 5 броя,
- масло (75% мазнини) - 70 грама,
- слънчогледово масло, рафинирано - 50 грама,
- сол - 5 грама,
- захар - 10 грама.
- Разбийте яйцата, добавете сол и захар в тях.
- Налейте в петата част на содата, продължете да се смесват.
- Въведете брашното, разбийте, за да избегнете образуването на бучки.
- Разтопете маслото (в микровълновата печка или на пара), леко охладете, постепенно добавете към тестото. По това време продължете да побеждавате.
- Изсипете постепенно останалата част от минералната вода. Когато масата стане по-малко дебела, започнете да биете бавно.
- Въведете слънчогледовото масло, разбъркайте леко.
- Загрейте тиган, разпръснете върху него рафинирано растително масло.
- С помощта на черпак излейте тестото и изпържете палачинките на средна топлина.
Постна рецепта върху негазирана минерална вода
Апетитни и вкусни порести палачинки се появяват дори при използване на негазирана трапезна вода и без яйца.Това изисква сода, която е предварително угасена с лимонов сок или лимонена киселина, разтворена в обикновена вода.
- брашно - 1,5 чаши,
- вода - 2 чаши,
- захар - 1 супена лъжица,
- сол - 0,5 ч. л.
- лимонов сок - 2 супени лъжици,
- сода - 0,5 ч. л.
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
- Разтворете сол, захар в минерална вода.
- Пресейте брашното, изсипете го във водата, старателно разбъркайте, докато стане гладка.
- Угасете содата, прикрепете я към общата маса, разбъркайте - пуснете мехурчета.
- Налейте масло, разбъркайте отново.
- Започнете да печете.
Изберете всяка рецепта за палачинки на минерална вода, и тя ще ви зарадва с изключителна простота и комфорт на производството. Палачинките ще изглеждат красиви, прозрачни и деликатни на вкус. Те ще зарадва вашите близки, ще бъдат идеалното решение за празничната маса.
Процес на готвене
Тънки палачинки с дупки на минерална вода ще бъдат получени дори от неопитни готвачи. Цялата тайна на работа с тесто за палачинки е, че трябва да даде време за почивка след добавяне на брашно - около 15-20 минути. След това става по-дебел и палачинките не се разкъсват при печене.
В тази рецепта ще ви кажа как да правите тънки палачинки на минерална вода със солен вкус - това е класически вариант, но можете да добавите гранулирана захар или мед към тестото със сол, а вашето сладко ще се превърне от солено в сладко. Минералната вода е отговорна за дупките в тестото, така че трябва само да си купите силно газирани - това ще създаде богата пяна. Брашно е желателно да се пресее преди добавяне, и растително масло да се използва без остър аромат.
Пригответе необходимите съставки.
Добавете пилешки яйца в дълбока купа, добавете сол на вкус. Удряйте с вилица, вилица или миксер - при поискване.
Изсипете силно газирана минерална вода в яйчната маса, разбъркайте веднага.
Изсипете пресятото пшенично брашно от най-висок клас, разбъркайте добре, за да не образуват бучки.
Налейте растителното масло в тестото, разбъркайте отново и оставете да престои 15-20 минути.
Загрейте тенджерата до този момент и я почистете с растително масло за първи път. Изсипва се част от тестото и се навива върху тенджерата. Печете 1 минута палачинка от едната страна и се обърнете към другата. Печете половин минута и излезте.
Така изпържи останалото тесто на порции.
Сложете плоча и оставете леко да изстине. Вместо хляб могат да се сервират тънки палачинки с дупки, смесени с минерална вода, взети за работа, на екскурзия и опаковани в различни месни пломби (използвани вместо лаваш).
Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!
Традиционен начин
Състав: 200 мл мляко, 200 мл минерална вода, 200-250 мл брашно, 2 яйца, 2 супени лъжици. л. растително масло, сол и захар - на вкус.
Изсипете брашното в дълбок съд, като постепенно биете с размахване, добавяйте мляко и минерална вода. След това добавете останалите съставки. Разбийте тестото до гладко. Консистенцията на тестото трябва да е течна, ако е твърде дебела, можете да добавите малко течност - мляко или минерална вода.
Пригответе палачинки в тиган от двете страни с помощта на растително масло.
ТЕННИТЕ БЛИНЕРИ НА МИНЕРАЛНАТА ВОДА
От древни времена, Pancake Week е известен с обилна и обилна храна.
Основна почивка - палачинкикоито са особено вкусни в Масленицата! Приготвя се палачинки от различни видове брашно, с добавка на всякакви съставки.
Всяка домакиня има своя собствена рецепта за палачинки.
Днес предлагам да готвя с мен много тънки и много нежни палачинки на минерална вода, Те са много вкусни, еластични и тънки, като лист хартия.
Опростена рецепта
Състав: 500 мл минерална вода, 3 яйца, 2 ч.л. захар, 2 супени лъжици. л. растително масло, 250-300 мл брашно, сол - на вкус.
Налейте минерална вода в дълбок контейнер, разтворете сол и захар в нея, добавете растително масло и бийте яйцата. След това, леко побой, постепенно се добавя брашно.Разбийте тестото до гладко, консистенцията трябва да е течна (като течна заквасена сметана). Пригответе палачинки в тиган от двете страни с помощта на растително масло.
Назад към съдържанието
Постна рецепта за палачинки
Тази рецепта е подходяща за тези, които стриктно спазват гладно или следят калоричното съдържание на храната.
Състав: 500 мл минерална вода, 2 супени лъжици. растително масло, 3 супени лъжици захар, 1 ч. л. сол, 250-300 мл брашно.
Смесете минералната вода, захарта, солта и растителното масло в дълбок контейнер. След това, леко побой, постепенно се добавя брашно. Тестото трябва да е хомогенно, без бучки и доста течно. Пригответе палачинки в тиган от двете страни с помощта на растително масло.
По време на готвене, палачинките трябва да се подреждат - така че те ще се охлаждат по-бавно. Каквато и рецепта да бъде избрана, ако желаете, можете да смажете всяка палачинка с масло. Сервира се със заквасена сметана, конфитюр, мед или захар. Приятно апетит!
""
