Растителни готвене: най-добрите рецепти

Касеролите са гениално кулинарно изобретение, което ви позволява бързо да измислите закуска или вечеря на продуктите, които в момента са в хладилника. Касеролите са извара, сирене, месо и, разбира се, зеленчуци. За ястие като растително готвене рецептата е проста: зеленчуците трябва да бъдат или частично приготвени или нарязани с времето за готвене. Това е, ако вземете карфиол и картофи за зеленчуков готвене, първо трябва да сварите картофите на половин варени или да ги нарежете много фино, защото преди пълната готовност във фурната, ще отнеме два пъти по-дълго от зелето.

Второто правило на зеленчуковите съдове е сосът, с който се излива. Bechamel, заквасена сметана или сметана с яйце - най-честите опции. Изливането е необходимо за оформяне на готвенето и комбиниране на всички продукти в едно. Е, дайте специален вкус, разбира се. Касеролите се приготвят в огнеупорни форми, кръгли или квадратни, често под капака. Сервира се - горещо или студено, със заквасена сметана или сосове, като основно ястие, за бульони или като гарнитура за месо.

Картофен задочник със зеленчуци

Картофи - 2 бр.
Моркови - 1 бр.
Броколи, карфиол - 7-10 съцветия
Целина (корен) - по избор
Тиква - малко парче
2 яйца
0,5 чаши мляко или сметана
Сол, подправки на вкус (индийско орехче, черен пипер, кимион, копър)

Разглобете двата вида зеле в цветчета, изплакнете с течаща вода. Ако съцветията са големи, нарязани на няколко парчета. Обелете моркови, картофи, целина. Извадете кората от тиквата.

Картофи, моркови, целина и тиква, нарязани на кубчета 1x1 см. Задушете целина и морковите в тиган до тихо. Разбийте яйцата с мляко и подправки. Загрява се фурната до 180 ° С.

Поставете картофите на дъното на матрицата, слой от тиква и целина отгоре, морковите отгоре. Сложете морковите върху моркова. Всички се изсипват в млечната смес. Покрийте с капак или парче фолио, поставете във фурната. Време за печене - около 30 минути (докато картофите са готови).

Кашкавал от сирене и тиквички

Растителни хлебчета - априори диетичен продукт. Първо, защото основната им съставка са зеленчуците. На второ място, защото в процеса на приготвяне на зеленчукови ястия се използва минимум мазнина. Трето, защото печени продукти, за разлика от пържените храни, не оказват неблагоприятно въздействие върху стомаха и червата.

200 g мека извара
2-3 малки тиквички
1 яйце
1 чесън с чесън
Пресни зеленчуци
Сол, бял или черен пипер
Настъргано твърдо сирене - 2 супени лъжици.

Тиквичките се настъргват на груби ренде и се преместват на решетката, за да се излее стъклена течност, леко стиснете. Смесете извара с яйце, добавете тиквички. Счупете скилидка чесън и прибавете към масата. Сол, поръсете с пипер или други подправки по желание. Поставете сместа в малка форма. Поръсете със сирене. Пече се около 40 минути в пещ при 180 ° С. Времето за печене зависи до голяма степен от размера на формата и следователно от височината на готвенето. Колкото по-тънка е касерола, толкова по-бързо ще се готви.

Запеканка с патладжан с домати (Gratin)

Гратен е, просто казано, хрупкав готвене. Неговата технологична тайна е да се пече ястието първо при умерена температура (така че всички продукти да се пекат), а в края на готвенето да се увеличи или да се включи грилът, за да се получи хрупкав връх.

Патладжанът е един от най-популярните продукти в растителните печива. А в комбинация с домати и сирене се създава печеливша трио от вкусове, които могат да завладеят всички. Готвене?

2-3 малки тиквички
1 среден патладжан
1 сладък пипер
3 домата
1 червен лук
150 г твърдо сирене
1 скилидка чесън
Подправки: черен пипер, мащерка, червен пипер
сол
галета

Измийте патладжана и тиквички, нарязани на филийки. Сварете отделно в кипяща вода в продължение на 10 минути, сложете на гевгир, за да стъкнете водата. Лук нарязани на пръстени и се запържва в растително масло, докато прозрачен. Замърсете доматите с вряла вода, обелете. Нарежете на филийки. Пипер нарязан, чист от семена, нарязани на ивици. Счушете чесън, нарязвайте. Сирене решетка.

Загрейте фурната до 200 ° C. В керамично печене се поставя на дъното на лука с масло, в което е пържено. Поставете слой от тиквички на лука. Поръсете със сол и черен пипер. На следващо място, сложи слой пипер, а след това - слой от патладжан. Поръсете със сирене, чесън, билки, сол и пипер. След това се редуват слоевете зеленчуци и сирене с подправки. Последните са изложени домати, и допълва целия слой сирене. Поръсете сирене с галета, поръсете с масло и го изпратете в пещта. Времето за готвене е около 30 минути. Приятно апетит!

Картофен задочник с месо

Съветваме ви да приготвите много проста, но в същото време вкусна и здравословна храна с картофи, мляно месо, лук и сирене. Пригответе съставките:

мляно месо (говеждо) - 500 г,
картоф (бруто) - килограм,
мляко - 250 мл,
яйцето
сл. масло - 100 г,
главата на лука,
50 грама сирене
подправки на вкус.

подготовка

За зеленчуков задочник с мляно картофи (обелени), сварете във вода до омекване. Източете водата от нея, добавете маслото към картофите (половината от теглото) и донесете пюреобразно състояние. Горещото краве мляко се изсипва в картофено пюре и се разбива до гладкост. Настържете лука на малки кубчета и донесете до златист цвят в тиган с масло. Добавете към него сурово мляно месо и запържете, докато последният е готов, след което ги прехвърляме в голям контейнер. В мляното месо караме в яйцето и се смесваме добре. Покрийте тавата с масло, сложете кайма, а отгоре - картофено пюре със средна консистенция. Ястието се пече за една четвърт час, отстранява се и се поръсва с настъргано сирене, след което се поставя за още пет минути във фурната.

Растително готвене: рецепта със снимки

Едно от най-полезните зеленчуци е зелето: броколи, карфиол и бяло зеле. В нашата рецепта ще се използват броколи, в комбинация с пармезан ще получите нежно сочно зеле със сирена. Вземете:

броколи - 500 г,
сметана - 300,
Сирене пармезан,
яйца - 5 бр.,
сл. масло - 2 супени лъжици.,
галета,
пипер, сол.

Затваряне с пиле и зеленчуци

Зеленчуци с пиле - какво може да е по-добре? Ястието с тези продукти е подхранващо и апетитно, идеално за обяд и вечеря. Готвене:

350 г пилешко филе,
1 брой сладък пипер
лук,
2 стъбла от целина,
150 ml мляко,
яйцето
100 г сирене Гауда
подправки.

Рецепта за зеленчуци за готвене: пилешко филе варете, докато се варят в подсолена вода, след което нарязвате на кубчета. Нарежете зеленчуците по следния начин: целина на филийки, лук на ленти и черен пипер в кубчета, редувайки се на тиган, започнете с лук. Смесва се с пилешко филе и се поставя във формата. Разбийте яйцата с краве мляко и изсипете филето с месо, поръсете го със сирене.

Растително готвене във фурната

Снимки на това ястие по-долу. Препоръчваме да се направи запеканка, състояща се само от зеленчуци, мляко и сирене. Ястието е светло, вкусно, необичайно нежно. Ще отнеме:

300 г тиквички,
1 домат,
50 грама сирене
1 бр. лук и моркови,
зеленчуци, подправки,
100 ml мляко
чифт яйца.

Обелете плодовете от тиквички и премахнете всички семена. Зеленчуците са много тънки нарязани на половин пръстени. Слагаме лук и моркови в намазана с мазнина плесен. Поставяме се във фурната с температура 200 ° С за 15 минути.Когато зеленчуците почервенят леко, поръсете ги със зеленчуци и ги налейте със смес от мляко и яйца, налейте ги с настъргано сирене и ги поставете обратно във фурната за 7 минути.

Спирална запеканка

Предлагаме ви рецепта за зеленчуци за печене във фурната с изненадващо красив външен вид. Тайната му е, че почти всички зеленчуци за неговото приготвяне са навити. продукти:

моркови - 1 бр.,
домат - 2 бр.,
яйце - 3 бр.,
една тиква,
заквасена сметана - 100 г,
Сирене Чедър (може да бъде различно) - 50 г,
чесън - 3 скилидки,
сол.

Тиквички и моркови за зеленчукови ястия се нарязват на дълги тънки панделки, домати - с кръгове. Завъртаме лентите в спретнати ролки и ги поставяме в матрица за печене в шахматна дъска. Кръгове от домати красиво подредени по периметъра на формата. Готвене на яйца, мляко и настъргано сирене. Напълнете сварените зеленчуци и поръсете с фино нарязан чесън отгоре. Поставете в гореща фурна (180 ° C) и печете половин час.

Растително готвене - оригиналната рецепта за сервиране на зеленчуци

За тези, които са на диета

Растителни готвене, приготвени по тази рецепта (снимката показва как изглежда готовото ястие) може да се яде преди лягане дори за тези, които са на строга диета. Всъщност, в сто грама варени ястия само 88 kcal. предприеме:

6 големи яйца
100 г броколи и карфиол,
150 ml от 1% мляко,
чаша зелен фасул,
150 г горски гъби,
100 грама сирене
подправки.

Карфиолът и броколите трябва да се разделят на цветчета, гъби, нарязани на плочи и да се добавят зърната към тези съставки. Поръсете стъклената термоустойчива форма с масло, прехвърлете зеленчуци и гъби към нея. Най-горе се налива смес от мляко и яйца, осолени и пипер. Налейте сирене върху него и го поставете във фурната за четиридесет минути. Диетичният зеленчуков касерол се нарязва на порции и се сервира на масата, който може да се постави в стъклена форма веднага след изпичането. Дайте му малко хладно и само след това нарязани на порции.

Патладжан и домат

Предложеното ястие се приготвя много бързо, изглежда невероятно красиво, има отличен вкус. Рецептата за впечатляващо, вкусно и здравословно зеленчуково готвене е пред вас. Необходимо е:

2 зрели патладжана,
2 силни червени домати,
150 г сулугуни,
2 супени лъжици. царевично масло за презареждане,
1 скилидка чесън,
пипер,
микс от билки,
20 гр. Босилек и магданоз.

Включете предварително фурната за 230 ° C. Патладжаните и доматите се нарязват на не много дебели резени, така че да се пекат по-добре. Нарежете чесъна на големи парчета, сулугуни на тънки филийки. Пригответе огнеупорен контейнер и започнете да припокривате сиренето и зеленчуците в него. Разпръснете чесън върху патладжани, домати и сирене по хаотичен начин. Поръсете обилно с царевично масло и поръсете с пипер и билки. Слагаме елегантното си ястие във фурната за двадесет минути.Преди сервиране, украсете с босилек и магданоз. Дори и от появата на такъв готвене създава лятно настроение, да не говорим за вкуса.

Запеканка "Капустница"

Ако рядко се готви ястия от зеле, пренебрегвайки този продукт, направете го напълно напразно. Зелето е много полезен и вкусен зеленчук, а освен това не е твърде скъпо. Може би все още не сте намерили рецептата си, в това ще се опитаме да ви помогнем. Предлагаме да приготвите търг с хрупкава коричка "Капустница". Подгответе се за растително готвене във фурната:

2 кг бяло зеле,
пълна чаша сирене (настъргано),
3 шепи от нарязан лук,
450 ml мляко,
3 супени лъжици. брашно, галета и масло,
сол на вкус
дафинов лист.

Ние почистваме зелето, ситно нарязваме и се вари 10 минути, след това го оставяме на сито, за да се отървем от излишната вода. Подгответе сирене за сос отделно: запържете лука в масло, сложете сол и подправки в него, налейте брашното, разбъркайте всичко и налейте малко по малко тънка струя мляко, като разбърквате непрекъснато. Когато масата кипи, намалете топлината, сложете lavrushka в соса и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. След това извадете листа, добавете 3/4 от сиренето. Комбинирайте зелето и соса заедно, разбъркайте. В доста голяма форма с високи странички поставяме полуготовия продукт, комбинираме останалото сирене с галета и поръсваме с готвене. Продуктът се загрява до 210 ° С в продължение на 15 минути. Нарежете "зеленото ястие" на порции и украсете със зелени и нарязани филийки чери домати.

Как да готвя

Разтриваме няколко от най-нежните млади тиквички и пет картофи, за предпочитане също нова реколта, настъргваме, добавяме сол и го поставяме в гевгир, за да се отцеди излишната течност. В масло, разбира се, маслини, запържваме два ситно нарязан лук. Смажете голяма огнеупорна форма с масло и сложете пресовани тиквички, лук, сол, щипка риган и смлян пипер в него. Прибавете към тях 1 см люта чушка и голяма супена лъжица от зеленчуци, препоръчваме босилек и копър, разбъркайте добре. Насипваме нарязаното сирене на сирене върху цялата повърхност на изпечения пудинг, след което цялата смес се изсипва с четири яйца и 100 мл мляко, след което отново се смесва. За да направите кора сирене на готвене след готвене, поръсете суров полуфабрикат с настъргано сирене. Такова блюдо се пече за 1 час при 180 ° С.

Самият задочник е толкова добър, но не бъдете мързеливи и гответе за него традиционния гръцки tzadziki сос. Приготвя се на базата на естествено неподсладено кисело мляко, винаги с пресни краставици, чесън и различни подправки. В случай, че едно зеленчуково ястие не се изяде наведнъж, то отново може да се нагрее чрез пържене на парчетата на парчета, докато се получи хрупкава червена кора.

Запечени зеленчуци с пилешки гърди

Всеки ден в нашата диета трябва да бъде месо. Пилето е един от най-добрите варианти. Предлагаме вкусна рецепта за зеленчуци за печене във фурната с пилешки гърди. За нея:

домати - 5 бр.,
тиквички среден размер - 2 бр.,
пилешко филе - 250 г,
пипер,
люти чушки,
Провансалски билки
зехтин - 3 супени лъжици.,
чесън - 1 зъб,
лимонов сок - 2 супени лъжици.,
топено сирене - 100 г,
Сирене гауда - 30 г.

Към филето, нарязани на ивици, налейте лимонов сок, масло, поръсете с билки и разбъркайте. Тиквички и домати се нарязват на големи кръгове, а сиренето и чесънът се нарязват на плочи. Ние изваждаме филето, маринатата за известно време е оставена настрана, тя ще ни бъде полезна. Поставете компонентите в устойчива на топлина форма - филийки тиквички, сирене, домати - и повторете отново слоевете. От горе, използвайки сладкарска четка, ние поставяме марината. Загрейте фурната до 200 ° C и я поставете в нея в продължение на 45 минути, извадете я от фурната, поръсете със сирене и оставете за още пет минути. Готовото ястие е много удобно за ядене, тъй като разтопеното сирене държи добре зеленчуците и месото.

Зеле и готвене с месо

Изключително добре се комбинират такива продукти като мляно месо и зеле. Не забравяйте да приготвите зеленчуков задочник (снимка по-долу) с тези съставки.

800 г зеле (всяко),
600 грама мляно месо,
100 ml краве мляко,
2 супени лъжици. царевично масло
150 г лук от лук,
200 грама заквасена сметана,
3 яйца,
сол,
Италиански билки,
подправки.

Нарежете зеле в малки сламки, добавете го на земята. Нарязвайте лука по-малък и запържете на масло. Прибавете към него мляно месо, билки и подправки. В ястието, предназначено за печене, поставете точно половината от зелето, залейте го с половината от сместа, състояща се от заквасена сметана и яйца, и разпространете мляното месо. Затворете го с останалото зеле и залейте сметана. Изпечена чиния за четиридесет минути при 180 ° С. Извади запеканката, напълни я с мляко и след това още една четвърт час.

Зеленчуци с гъби

Бих искал да представя на Вашето внимание още една интересна рецепта за зеленчукови ястия от млади зеленчуци и гъби. предприеме:

2 малки зеле (задължително млади),
няколко моркови,
3 скилидки чесън,
4 супени лъжици. растително масло
200 г гъби,
500 ml тежък крем,
200 грама пармезан,
подправки.

Почистваме морковите и ги нарязваме на големи ивици, нарязваме чесъна, нарязваме гъбите. Изпържете всичко в масло (2 лъжици) за пет минути, налейте сметаната и поръсете със сол и черен пипер и варете още две минути. Изчистваме зелените глави от замърсяване, измиваме се. Разделяме кочанчики на четири еднакви резена, отстраняваме дръжката. Запържете зелените клинове в маслото. Включете фурната при 190 ° C и я загрейте. Поставете зелето върху смазания лист с изпъкнала страна нагоре. Налейте сметаната с гъби, поръсете със сирене и печете двадесет минути.

Запечени зеленчуци за деца

Безспорен факт е, че децата трябва да се хранят не само вкусно, но и полезно. Правилно балансираното хранене помага на детето ви да израсне силно и издръжливо, благотворно влияе върху общото му състояние и развитие. Невъзможно е да се подценява ефектът върху разрастващия се млад организъм от консумацията на различни здравословни зеленчуци. Предлагаме малък преглед на растителни пещи за деца.

Задочник от карфиол

Този вид зеле за бебешка храна е по-полезен зеленчук, защото обикновеното бяло зеле може да предизвика алергии при деца. Готвено ястие според нашата рецепта може да се даде на децата като втори курс за обяд или като вечеря. компонента:

2 супени лъжици. карфиол,
70 грама сирене
бисквити,
2 супени лъжици. прясно краве мляко
масло.

Карфиолът внимателно се разглобява в съцветия. Ние избледняваме около седем минути. По това време подготвяме сирене. Разтрийте сирената, смесени с галета. Налейте в нея мляко и меко масло. Превръщаме зелето в гевгир, след което го поставяме в матрица, покрита с масло, и я изсипваме с приготвения сос. Към масата ястието се сервира топло и украсено със зеленина.

Десерт от тиква

Рецептата за растително готвене, която даваме по-долу, може лесно да бъде приписана на десерта. Оказва се, че той е много нежен. Ако такъв касерол се пече в калъпи под формата на различни животни, той със сигурност ще заинтересува малките гастрономи. Тиквеният десерт се сервира със сладолед, млечни шейкове или плодови коктейли. Ще ни трябва:

350 г зряла тиква,
75 г грис,
50 ml зехтин,
3 ч. Л. прах,
20 г стафиди.

Тиквата белени, измити и нарязани на малки парченца. Сварете ги в продължение на 10 минути или гответе в двоен котел. Тиквата правят картофено пюре с пудра захар и масло, след това се добавя грис и се смесва веднага, за да се избегнат бучки. Внасяме стафиди и оставяме за четвърт час да набъбне грис. Съгласно рецептата, поставете растителния задочник в матриците и печете за 35 минути преди почерняване.