Готвене на вкусна патица с ябълки във фолио

Патица с тегло 2-2,5 кг
Ябълки кисели сортове 5-7 броя.
Корен от джинджифил Настърган ½ ч. Л
2-3 скилидки чесън по избор
1 лимон
Мед 1 супена лъжица
сол
Подправки, подходящи черен или бахар, италиански билки: босилек, риган
Растително масло, за предпочитане маслинено 3-4 супени лъжици

Измийте патицата, изсушете я с хартиена кърпа.
Сол отвън и отвътре.
Марината за готвене. Смесете сока от половин лимон, мед, подправки, настърган джинджифил, нарязан чесън, зехтин.
Налейте марината от патици, така че да се разпредели равномерно. Слагаме на студено място в затворен контейнер най-малко четири часа. Удобно е да се консервира патица за един ден и да се постави в хладилник за една нощ.
Преди изпичането на ябълките, нарязваме ябълките на шест до осем резена, отстраняваме семената. За пълнене патица достатъчно две - три парчета. Останалото може да се постави върху тава за печене около патицата. Те ще направят чудесна гарнитура.
Ябълките трябва да поръсят останалия лимонов сок, така че да не потъмнят при печенето.
В корема на патица поставяме ябълки не прекалено стегнато, колко ще се поберат.
Зашихме дупка с кулинарна нишка. Подходяща е и бяла шевна нишка, която не е синтетична. Можете също да нарежете ръбовете на дупката с клечки за зъби.
Поставете пълнената патица обратно в омаслена форма на растително масло.
Изсипете върху останалата марината.
Покрийте патицата с фолио и изпратете във фурната. Температура 190 градуса.
Време за печене най-малко половин час.
Готовността може да се провери с нож или клечка за зъби. Ако месото е меко и чистият сок изтича, патицата е готова.
Отстранете фолиото, оставете останалите парчета ябълки около птицата.
Печете патица до образуването на златисто кафява кора за около двадесет до тридесет минути.
Преди сервиране, не забравяйте да премахнете конец или клечки за зъби.
Сервирайте патицата с гарнитура от печени ябълки, можете да украсите с резенчета лимон и боровинки.

Перфектен за празничната маса и за всеки ден котлети от мариновано месо.

СЪСТАВКИ

Патица 1 брой
(с тегло около 2 кг)
Ябълки 4-5 парчета
Канела 1/2 чаени лъжички
Кафява захар 2 чаени лъжички
Сол, пипер - на вкус
Подправки 1 чаена лъжичка
розмарин, риган, провинциални билки
Ябълков оцет 1/2 стъкло
Зехтин 2 Чл. лъжици

Ние обработваме патицата - изваждаме вътрешностите, отрязваме излишната мазнина и кожата, отрязваме върховете на костите.

В голяма купа се смесва ябълков оцет, зехтин, сол, пипер и подправки.

Смажете патицата с получената марината. Оставете патицата да маринира в продължение на 4-6 часа в хладилника, а още по-добре - през нощта.

Когато патицата се маринира, ние я изваждаме от хладилника и продължаваме да готвим. Ябълките се нарязват на четвъртинки, изрязваме ядрата.

Поставете патицата в тавичка за печене. Поставяме някои от ябълките в патицата (колко ще се поберат; останалите се разпределят в калъп за печене около патицата.

Печем около 2 часа при 190 градуса, без да забравяме да напояваме патицата със сок и мазнина, която се образува във формата на всеки половин час.

Гарнитурата за ястието ще служи ябълки, печени с патица. Ябълките, изпечени вътре в патицата, са много вкусни, така че се сервират без друга обработка. Но ябълките, които се пекат до патицата, трябва да се нарязват на малки парчета, за да се направи отделна гарнитура.

Взимаме малък бульон, поставяме парчета ябълки, малко мазнина от тавата (около 2 супени лъжици), захар и канела. Гответе на средна температура около 5 минути.

Сервира се патица с приготвена ябълка и ябълки. Приятно апетит! :)

Ползите от патешко месо

Патешкото месо е с тъмен цвят, много нежно и здраво. Смятам, че най-добрите месни породи патици са бели пекински, айълсбъри, мускусни (индутку), руански, бай, каюга, шведски.Средното тегло на домашния труп е от 2 до 4 кг.

Патешко месо е източник на протеин: около 16 г протеин на 100 г от това месо. Оловото месо патица и съдържанието на витамин А. В големи количества в патица има витамини от група В, включително рибофлавин и фталова киселина, както и доста впечатляващ списък от полезни микроелементи.

Патешкото месо е доста мастно (калорично патешко месо от 250 kcal / 100 g). Но мазнините патици имат интересни черти: счита се за отличен профилактичен продукт за сърдечно-съдови заболявания. Това месо се препоръчва да се използва за тези, чиято дейност е свързана с психически стрес или стрес.

Месото на тази птица има специфичен вкус, който не всеки харесва. Но ако купите висококачествен пресен труп и го приготвите правилно, тогава патешкото ястие ще бъде оценено от всички.

Пате печено във фолио е един от най-успешните варианти, който ви позволява да получите вкусно ястие, дори без да притежавате специални кулинарни знания. Патичният труп обикновено се пълни: кисело зеле, сини сливи, портокали, елда, ориз, гъби, картофи. Но, според гастрономите, патицата, пълна с ябълки, е истински кулинарен шедьовър.

Как да готвя патица с ябълки във фурната

Някои предпочитат да не готвят патешко месо, защото го смятат за прекалено твърдо, специфично във вкуса и миризмата. От такива характеристики на птицата, можете лесно да се отървете от. Основното е да се избере една успешна рецепта и да се следват точно условията. Освен пекинската птица има и много добри рецепти с плодове. Ето някои съвети за приготвяне на патица с ябълки:

По-добре е да не купувате домашна патица, а такава, която е нараснала в птицефермата (месото ще бъде по-меко, по-меко).
Ако киселите сортове плодове не са на ръка, тогава можете да добавите малко лимонов сок към ястието.
Преди изпичането на птицата е необходимо да се изреже кокалчето, тъй като тази част се счита за източник на специфичния аромат.
Патица с ябълки във фурната ще бъде по-нежна, ако месото е предварително сварено. Бульонът може да се използва като поливане по време на печене, а времето за готвене ще бъде значително намалено.
Готвене патица с ябълки се извършва с помощта на ръкав или фолио, патица, печене лист, и решетка.

Рецепти за патица и ябълка

Има много възможности за това как да изпържите патица, добавяйки плодове към нея. В допълнение към съставките, които се използват в класическата рецепта, сливи, портокали, мед, ориз или елда, картофи, зеле и т.н. По-долу са популярните методи за приготвяне на сочни, питателни, невероятно вкусни ястия. Също така препоръчваме рецептата за индуин.

Първата рецепта за печене на домашни птици е патица, запечена в ръкав с ябълки. Този традиционен, добре познат начин за много домакини е лесен за приготвяне, отнема малко време. Първо трябва да закупите необходимите за консумация съставки, за да създадете ястие. Те могат да бъдат намерени в почти всеки магазин за хранителни стоки или голям супермаркет.

месо - 2 кг,
плодове - 2 бр.,
чесън - 4 филийки,
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.,
лимонов сок, сол и черен пипер - на вкус.

Птичният труп е добре измит, изсушен с хартиени кърпи.
След това месото се втрива с чесън, настърга се на ренде или в чиния с чесън, със смес от сол и пипер. Поръсете с лимонов сок. Матирайте патицата 12 часа.
Плодовете се нарязват на филийки, трупът се пълни с тях, зашити с бели кулинарни нишки (както на снимката). Можете да запечатате разреза с клечки за зъби.
Птицата се поставя в ръкав за печене, поставен на тиган, намазан с масло.
Печена патица с ябълки, приготвена за 2,5 часа при 200 ° С.
10 минути преди да изключите фурната, горната част на ръкава се отваря, така че месото леко почерня.

Следващата стъпка по стъпка рецептата е запечена в фолио с ябълки. Този вкусен кулинарен шедьовър няма да остави никого безразличен.Ястието с плодове и месо е идеално допълнение към всяка празнична вечеря. Чрез използването на фолио, птицата ще се окаже много деликатна, ароматна, напоена със собствен сок. За да получите отлични резултати, трябва да следвате рецептата точно.

цял труп - 2 кг,
плод - 500 г,
майонеза - 1 супена лъжица. л.,
растително масло - 50 г,
Прованс билки - 1 супена лъжица. л.,
пипер, сол - на вкус.

Месото се измива добре под течаща вода, суши се.
Премахнатият задник, излишната мазнина в корема, отрязани крайната част на крилата.
Корпусът се втрива отвътре и отвън с пипер, сол, майонеза, провансалски билки.
Маринирайте птицата на студено място в продължение на 3-10 часа (колкото по-дълъг е ефектът на маринатата, толкова по-добре).
След това трябва да напълнете корема си със смес от плодове, пипер, подправки.
Корпусът се поставя на няколко слоя фолио за печене (горният слой се намазва със слънчогледово масло).
Опаковани с фолио, патица, поставена върху тава за печене.
Печенето продължава 60 минути при температура от 200 градуса.
След това фолиото се разгъва, температурата пада до 180 ° C, птицата се приготвя за още половин час. Това е необходимо, за да се получи апетитна златна кора.
Печена патица с ябълки във фурната, готова за дегустация.

С сини сливи

За да изненадате семейството с кулинарни умения, не е необходимо да „преоткривате колелото“. Патица с сушени сини сливи и ябълки е идеална за семейно тържество или среща с приятели. Необичайният, сладко-кисел вкус на ястието ще се хареса на възрастни и деца, а пикантният аромат ще предизвика море от изкушения. Преди да печете патицата с ябълки във фурната, трябва да приготвите продуктите.

месо - 2 кг,
зелен плод - 500 г,
сини сливи без камък - 50 г,
соев сос - 3 супени лъжици. лъжици,
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.,
лимонов сок - 2 супени лъжици. л.,
сол, черен пипер - на вкус.

Патешки труп е измит, изсушен. Натърква се със сол и пипер от всички страни.
Семената се изрязват от пресни плодове, нарязват се на филийки, а сините сливи се нарязват на ивици.
Птицата започва с плодове, тя се зашива (показана на снимката).
В дълбок съд се смесва лимонов сок, соев сос, растително масло. Месото е обилно смазано от тази марината.
Фурната се загрява до 200 градуса.
Патица в ябълки се вписва в ръкав. Печете 2 часа.

С портокали

Друга проста, но оригинална рецепта за сърдечен деликатес е печена патица във фурната с портокали и ябълки. Ястието се превръща в чубрица, вкусна, нежна, месото просто се топи в устата. Сладко и кисело второ със сигурност ще оцени. Как да готвя птица? Първо трябва да закупите необходимите за консумация компоненти, които се намират в най-близкия магазин.

цял труп - 2, 5 кг,
портокали - 4 броя,
ябълки - 1 кг,
зехтин - 100 мл,
чесън - главата,
лимон - ½ част,
подправки - на вкус.

Основният продукт се втрива с подправки, отлага се за 30 минути.
Един портокал, нарязан на четири части, от един изстискващ сок.
Нарязан чесън, масло, малко сол и пипер, портокалов сок се смесват. Месото се изсипва върху марината отвътре и отвън, поставя се в торбичка, мариновано за 40 минути.
Плодовете се обелват, нарязват на филийки, поръсват се с лимонов сок, поставят се в корема.
Пълнежът е плътно уплътнен, патицата е зашита и напоена още 2 часа.
Тигани с фолио за печене. Отгоре портокалът се поставя в пръстени (снимка прикрепена).
Птицата се "опакова" във фолио, приготвя се за 3 часа при 180 градуса.

Следващата стъпка по стъпка рецептата е патица в мед и ябълков сос. Това ястие ще ви зарадва със своя деликатен аромат, сочен и необичаен вкус, нежно месо, топещо в устата ви. Месото, приготвено по тази проста рецепта, винаги е перфектно печено, успешно и красиво изпечено от всички страни, не гори. Honey duck - перфектният избор за Нова година или Коледа.

труп от млади патици - 2 кг,
мед - 2 супени лъжици. л.,
плодови кисели сортове - 5 бр.,
зехтин - чаша,
варена топла вода - ½ ст.,
сол, черен пипер - на вкус.

Птицата е старателно измита, изсушена, втрита с подправки.
Белени от кожата и семена от плодове, нарязани на големи парчета, положени в задната част на патицата.
Медът се смесва с вода, сместа се излива върху лист за печене.
Фурната се загрява до 190-200 градуса.
Бъдещото ястие се пече в продължение на 2 часа (месото трябва да се полива с мазнина, която се освобождава при печене на всеки 20 минути).
Приготвя се патица във фурната с ябълки и меден сос.
Сервира се на масата горещо. Гарнитурата може да бъде всяка.

С картофи

Ако готвите месото с гарнитура, можете успешно да спестите от времето, прекарано в кухнята и усилията. Например, патица с ябълки и картофи се пече бързо и лесно, но резултатът е невероятно вкусен и питателен. Това ястие е достатъчно за цялото семейство или за голяма приятелска компания. Всеки ще се радва да вкуси вкусното сладко и кисело второ.

цял труп - 2 кг,
картофи - 6 бр.,
плодове - 5 бр.,
разтопено масло - 2 супени лъжици. л.,
растително масло - 1 супена лъжица. л.,
Провансалски билки - 2 ч.л.
сол, черен и розов пипер - на вкус.

Месото се измива, излишната мазнина се отстранява от нея.
Корпусът се намазва с масло, втрива се със смес от чушки и сол.
Плодовете се обелват, нарязват на кубчета, поставят се в патицата.
Птицата се зашива, поставя в корема на патешкото месо, пече се за 40 минути при 200 ° С. В същото време е необходимо да се полива на всеки 15 минути.
Докато месото се пържи, картофите се обелват, нарязват се на големи парчета. Растителни смесени с провансалски билки, зехтин, сол. Няколко ябълки нарязват баровете.
Основната съставка е заобиколена от картофи и плодове от двете страни. Печени още 40 минути.
Извадете от фурната, сервирайте.

Патица с ябълки във фолио: универсално ястие за всеки повод

Ако трябва да организирате парти с голям брой гости, преди всичко трябва да се погрижите за изготвянето на празнично меню. Естествено, това няма да стане без закуски - сандвичи, канапе, колбаси и сирене. Предложете на гостите няколко вида салати и сервирайте патица с ябълки за топла храна. Ще споделим прости рецепти на оригиналното ястие, което е абсолютно подходящо за всеки случай, било то Рожден ден, Нова Година, Коледа или друг празник.

Патица, пълнена с кисели ябълки

Патица в тази рецепта е пълна с кисели ябълки и варени във фолио. Ястието се пече във фурната доста дълго време - един и половина до два часа - но заради това месото е много нежно, меко и сочно. Вашите усилия няма да бъдат изразходвани напразно, защото това ястие вероятно ще се хареса на гостите.

една голяма патица (вземете два килокарта)
половин килограм кисели ябълки
прясно смлян черен пипер - по ваш вкус
сол
подправки - по избор

Препоръчваме ви да използвате готов каркас, който е изтръгнат и изкормен, защото това ще ви спести време и усилия. Така че, първо, патицата се измива под чешмата и се изсушава добре. След това трябва да се втрива със сол, черен пипер и подправки. Можете да използвате специални подправки, които се продават по тегло в много супермаркети. Ако искате да подправите ястието, наряжете няколко скилидки чесън, смесете ги със сол и обработете птицата с този състав.

Обръщаме се към приготвянето на пълнежа: нарязани измити ябълки на не твърде големи кубчета. Ще даваме съвети на домакините, които използват сладки плодове: поръсете ги с малко лимонов сок. Има и друга опция: можете да добавите 100 милилитра сок от червена боровинка към пълнежа.

Сега включете фурната, за да се затопли (до около 160 градуса), и напълнете птицата сама и шийте дупката с конец или я затегнете с дървени шишове.Както е посочено в началото, патицата се пече във фолио, затова го увийте и поставете във фурната поне час и половина. След определеното време разгънете фолиото, изсипете птицата с освободената мазнина и повишете температурата до 180 градуса. След половин час стигнете за румен продукт и поставете масата за пристигането на гостите.

За да не губите прекалено много време при приготвянето на гарнитурата, когато разгънете фолиото, сложете нарязани филийки, намазани със зехтин и картофи, поръсени със сол и подправки върху птицата. Патица с кисели ябълки предварително се нарязва на порции и се сервира в голяма дълбока чиния. За красота, можете да добавите свежи зеленчуци, просто предварително го нарежете с нож, колкото е възможно по-малък.

Пикантна патица, пълнена с ябълки

Indeutka, или, както го наричат още, мускусна патица, има нискомаслено меко месо, което е малко по-различно по вкус от други породи птици. Предлагаме да го напълним със сочни ябълки и да се пече във фолио. Това ястие приятно ще изненада любимите ви хора и разнообрази обичайното меню.

една патица
сол и пипер - на вкус
четири грама кардамон
половин супена лъжица ароматен розмарин
десет милилитра зехтин
три средни ябълки Simirenko (можете да вземете плодове от друг сорт, ако желаете)

Преди готвене внимателно изплакнете изкормената и изкормена птица под течаща вода и я оставете да се отцеди. След това се налива зехтин в малка купа, поръсва се с готварска сол, кардамон, черен пипер и розмарин. Смесете добре соса и преработете патицата отвън и отвътре.

Време е да направите плънка: премахнете ядра от ябълки Simirenko и ги нарежете на кубчета. Вие, в зависимост от размера на плода, може да имате нужда от три до пет от тях. Сега напълнете птицата с ябълки и защитете дупката със специални дървени пръчки или шийте с конец. Точно преди сервиране на ястия не забравяйте да ги нарежете.

Фолиото е разделено на три части, като дължината на всеки трябва да бъде около 60 сантиметра. Поставете ги кръстосано в топлоустойчива тава за печене и капнете малко масло, като го разпръснете с ръцете си по цялата повърхност на фолиото. Сега сложете патицата тук и изсипете преварена вода, така че да покрива дъното на съда само с два пръста. След като фурната се загрее до 180 градуса, херметически, нанасяйки един слой фолио на друг, напълно затворете птицата с нея. Патицата се готви за час и половина, след това се излива със сок, който се отделя по време на печене, и отново се гърчи за около 30-40 минути.

Ястието се сервира с гарнитура: можете да сварите ориз, да направите картофено пюре или лека зеленчукова салата. Нежното месо от мускусна патица е много здравословно, сурово и е идеално както за възрастен, така и за дете. Сега и вие знаете тази рецепта - ще има възможност, не забравяйте да се отдадете на семейството си с вкусна храна!

Патица със сладки ябълки във вино

Всяка домакиня трябва да има поне една печеливша рецепта за празнично ястие в арсенала. Това е, което сега споделяме. Патицата, запечена с ябълки във фолио със сос от вино и мед, се оказва невероятно нежна и много вкусна. С такава храна вашето тържествено меню със сигурност ще бъде възприето от гостите с гръм и трясък. Всички ще бъдат доволни - вярват и проверяват на практика. Готвенето изобщо не е сложно, не изисква специален кулинарен талант. Вярно е, че отнема доста дълго време - птицата се пече за два часа.

малко захар
две килокартини - едно парче (купете вече оскубана и изкормена птица)
сол и смлян пипер (черен) - на вкус
50 грама масло
три чаени лъжички разтопен златен мед
чаша сухо вино (използвайте само червено)
един килограм сладки ябълки

Първо, предлагаме да направим соса.За да направите това, налейте червено вино в затоплен бульон, след няколко минути, добавете мед и варете при постоянно разбъркване. За да направите съда „да не избяга“, включете котлона най-малко, когато обемът на течността намалее приблизително два пъти, добавете нарязаното масло и изчакайте, докато се разтопи. Разбъркайте продукта още няколко пъти и го извадете от печката. Сега добавете сол и пипер по ваш вкус, можете да добавите някои ароматни подправки. За тази цел най-подходящи са розмарин, кардамон или кимион. Имайте предвид, че маслото може да се разтопи предварително - тогава сосът ще излезе по-хомогенен и няма да се налага да чакате, докато кремавият продукт се разтопи.

Отделете сместа от вино и мед, за да я охладите, и обърнете внимание на пълнежа. Нарежете половината от измитите ябълки на четири равни части, премахвайки средата. След това ги сложете в дълбока купа и налейте ½ от приготвения сос, като смесите всичко внимателно. Сега измийте патицата и след като изсъхне добре, изпейте я с запалка.

Смажете трупа с подправки и сол вътре и след това отвън. Стартирайте птицата с ябълки, като закрепите цепката с шишове или я зашийте с конци. Смажете патешкия сос от всички страни и го увийте с фолио, като добавите вода (50 милилитра е достатъчно). Между другото, малко вино нектар трябва да се съхранява за по-нататъшна подготовка.

Ястието се пече във фурната на 200 градуса. Докато птицата потъмнява, внимателно отстранете останалите плодове, за да не ги повредите, извадете ядката и изсипете половин чаена лъжичка гранулирана захар. След половин час от изпращането на патицата във фурната, останалата част от виното се изсипва върху тава за печене с птицата и се поставят ябълките със захар, нарязана нагоре. След седем или десет минути можете да извадите продукта от фурната. Вкусна патица е готова за ядене!

Препоръчваме изливането на течността, останала в тигана, в малка тенджера и заври на слаб огън. Полученият сос се сервира като сос за домашни птици. Приятно апетит!

Златна патица с ябълки, канела и майонеза

Решихте ли да изненадате любовника си с романтична вечеря? След това оставете настрана рецептите на познати ястия. Предлагаме да направите оригинално ястие, което е идеално за такъв случай.

пет ябълки
патица - едно нещо
растително масло - за смазване
подправки и сол
половин лимон
канела - три щипка
четири супени лъжици вкусна майонеза (можете да я замените със заквасена сметана)
ябълков или трапезен оцет - за ецване
няколко лаврови листа

Ако използвате домашни птици, съветваме ви да го държите в марината няколко часа. Тогава месото ще бъде по-нежно и апетитно. Така че, след изкормване на птицата, извадете мазнината от нея, след това изгорете, изплакнете и изсушете. Сега прехвърлете в голяма тенджера, покрийте с варена, но не гореща вода, сол, добавете дафинов лист, сол, а също и черен пипер и оцет. Сместа трябва да има леко кисел вкус. Патица маринована от два до шест часа.

За да не губите време, предварително загрейте фурната и нарязайте всеки плод на тънки филийки. Налейте няколко ябълки и ги поръсете с канела. Що се отнася до лимона, той също трябва да бъде разделен на малки парченца. Сега разтривайте птицата с майонеза отвътре и отвън. За да запазите прясно месото, смесете готварската сол с любимите си подправки и лекувайте домашните птици. След това го напълнете с плодове и не забравяйте да шиете дупката с конец.

Поставете фолиото върху тава за печене, почистете го с малко количество растително масло и патица отгоре. Изпратете продукта във фурната, загрявайки го до 180 градуса. След час и половина, извадете съда, отворете го, изсипете обилно с освободения сок и го задръжте във фурната за около 30 минути.

Казахме ви рецептата за най-проста марината, но ако искате да създадете, можете да го направите по друг начин.За да направите това, имате нужда от следния набор от продукти: зехтин, три скилидки чесън, един малък портокал, смлени червени и черни чушки и, разбира се, сол.

Първо се налива маслото в купа, след това се излива подправки в него, леко сол, добавете чесън, смачкани с преса, и се разбърква добре. След това намажете оранжевото на четири парчета и изстискайте сока директно в маринатата. Сместа трябва да се влива в продължение на около десет минути, след което можете да обработвате птицата с нея.

За да маринирате патицата правилно, разтрийте го с получения маслинено-портокалов продукт, поставете го в торба и плътно увийте. След два часа изпечете продукта, след като сте го напълнили с плодове.

Както виждате, всички рецепти са много прости, така че птицата може да се приготвя поне всеки ден. Нежното месо, съчетано с гарнитура - картофи, елда или ориз - ще бъде отлична вечеря за цялото семейство.

Рецептата за празничната маса и не само

Фурна, пълна с ябълки, е ястие, което може да се припише на традиционното празнично меню. Рецепти за такива ястия са много. Но ако патичният труп е приготвен във фолио, месото ще бъде изненадващо меко, ароматно и невероятно апетитно. То просто се топи в устата ти.
За тази рецепта ще ви трябва:

патица (2-2,5 кг) - 1 бр.
ябълки - 0,5 кг
чесън - 1 глава
растително масло - 30 г,
сливи без камъни - 50 г
Прованс билки - 1 супена лъжица. л.
майонеза - 1 супена лъжица. л.
сол
пипер

Внимателно огледайте трупа, отстранете останалите пера. Измийте патицата добре под течаща вода. Източете с чиста кухненска кърпа или хартиена кърпа.
Внимателно отстранете мастната жлеза близо до задника. Това ще облекчи миризмата и вкуса на месото. Премахване на мазнини в корема, особено ако птицата е мазнина. Отрежете края на крилата. (От тези, патица вътрешности, врата и краката, а след това можете да направите вкусни юфки в патица бульон).
Вътре в трупа на патица се втрива фино нарязан чесън, сол, пипер, майонеза и провансалски билки. Отвън, разтривайте патицата със същите подправки, но без чесън.
Пате с подправки, мариновайте за 2-3 часа в хладилника. А ако има възможност, оставете цяла нощ.
Пригответе пълнежа за патица от пресни ябълки, сини сливи, пипер и провансалски билки. Ябълките се почистват от сърцето. Нарежете на доста големи парчета. Измити и предварително задушени сини сливи, нарязани на малки парченца. Смесете в купа ябълкови филийки, сини сливи, чушки и билки. Напълнете корема на патицата с тази смес.
Зашийте разрез, по-добре с бели нишки. Поставете няколко слоя хранително фолио за печене. Внимателно смажете горния слой фолио с масло. Сложете приготвената патица, внимателно опаковайте, поставете върху тава за печене (желателно е да вземете тава за печене с брони).
Пълнени птици, поставете около един час във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
Сега трябва да разгънете фолиото, така че трупът да бъде равномерно почервенял. Намалете температурата до 180 градуса. При тази температура дръжте патицата във фурната още 30 мин. Поливайте сока, освободен по време на готвенето.
Поставете приготвената патица върху чинията. Ако сте зашили нарязания корем, свалете нишката.
Нарежете патицата на масата. Това е специален ритуал, който позволява на гостите да се възхищават на вкусния труп, а домакинята - да чуе много комплименти.
Като гарнитура, пълнената патица се сервира с ориз, пържени или варени картофи и салата от пресни зеленчуци.

Искате ли да приготвите патицата от фурната? В бавен печка, патица с ябълки се приготвя много по-лесно и по-лесно, опитайте се.

Съвети от опитни готвачи

Патица в магазина или на пазара, можете да избирате по миризма, като всяко друго месо. Пресният каркас има приятна миризма. Колкото по-младият е патицата, толкова по-ярка и по-прозрачна е тя.
Трябва да се има предвид, че патицата има по-нежно месо, отколкото дракони. Жените обикновено тежат до 3 килограма.
Преди да изпратите патицата във фурната, отрежете външната част на крилата.Обикновено те изгарят дори при печене на патица във фолио.
Ако патицата е много мазнина, тогава част от мазнината може да бъде отстранена. Използва се за готвене на други ястия.
Можете да мариноване патица в смес от зехтин, сол, черен пипер и горчица. Маринованите патици също са в вино, оцет, лимонов или портокалов сок. И ако една млада патица може да бъде маринована в продължение на няколко часа, тогава по-възрастната птица е час 12.
Смес от подправки за триене на трупа може да се променя. Използвайте чесън, риган, босилек, джинджифил, бадем, сушена хвойна или други подправки, които харесвате и комбинирайте с птиче месо.
Изберете за патица за пълнене на ароматни ябълки от кисели и кисело-сладки сортове. Ако ябълките са сладки, добавете задължителната киселинност, като поръсите с лимонов сок или сухо вино.
След напълването на трупа е по-добре да се затвори разрезът. Клечките за зъби за тази цел не са най-практичният избор. Такава връзка не е много надеждна. По-добре е да се направи шев с памучни нишки от бял цвят.
Ако все още използвате клечки за зъби, след това ги пресечете кръстосано с нишки. Поставете клечките за зъби така, че да не повредят фолиото.
Печена патица не е лесна за получаване на хрупкавост. Ако все още искате да пречукате коричката, половин час преди готовността да излеете студена вода върху трупа. Това ще даде червена хрупкава кожа.
За да определите дали патицата е готова, пробийте трупа в най-дебелото място с клечка за зъби. Ако птицата е готова, секретираният сок ще бъде лек.
За да се увие във фолиото, можете да адаптирате почти всяка рецепта от патица, печена във фурната.

Запеченото патешко месо може да се добави към салати, пица топинг. Ще бъде много необичайно и вкусно.

Често тя беше болна и не можеше да разбере защо, тя чете за паразитите. Веднага започна лечението. Това помогна! Основната грешка на мнозинството е да се забави! Колкото по-скоро започнете да премахвате паразити, толкова по-добре. Ако говорим за наркотици, тогава всичко е проблематично. Днес има само един наистина ефективен антипаразитен комплекс, UNITOX. Той унищожава и измива от тялото на всички известни паразити - от мозъка и сърцето до черния дроб и червата. Никой от съществуващите лекарства вече не е способен на това, сега няма болка и дискомфорт!

Как да приготвим патица с ябълки, печени във фурната (стъпка по стъпка рецепта със снимки):

Подгответе трупа за печене. За готвене във фурната не ви съветвам да изберете голяма птица. Ако не използвате фолио, торба или термоустойчив ръкав, тогава най-вероятно патицата ще се окаже влажна отвътре. Голям труп е по-добре да се реже и да се готви на части. Оптималното тегло на основната съставка е 1,5-2,5 кг. Имах миниатюра, но у дома екологично чиста патица. Отне ми около 2 часа, за да го подготвя. Ако патицата не е изкормена, уверете се, че сте отстранили вътрешностите и добре изплакнете трупа отвътре. Дългият врат не изглежда много апетитен, затова го скъсете, ако е необходимо. Отрежете външните фаланги на крилата. Или пък под гърба, така че да не са овъглени при печенето. Можете също да увиете краищата на крилата и краката с фолио.

Не изхвърляйте вътрешностите, поставяйте ги с ябълките в патицата, преди да готвите във фурната.

Внимателно изрежете кокалчето. Намерете място, където да се съединят прешлените с нож и отделете „задника“ от трупа. Зад патицата концентрирани ароматни жлези, които могат да развалят ястието.

Премахване на пера от пера с пинсети. Овладеят ги няма да работят, те са твърде трудни. Подгответе патицата с хартиена кърпа отвътре и отвън. Разтрийте със сол.

Пригответе марината. Аз смесен пикантен, сладък, кисел и пикантен. В комбинация с меко патешко месо, се оказа доста пикантен, свеж и ароматен. Ако желаете, можете да използвате друг доказан сос или да изберете от долните. За да направя патицата покрита с червена кора, аз използвах мед. Той също така даде на ястието лека сладост.Няма да има изразен меден вкус, той ще бъде загладен от горчица и лимонов сок. Ако медът кристализира от продължително или неправилно съхранение, разтопете го на водна баня. Между другото, можете да използвате както естествен, така и изкуствен продукт.

Медът може да бъде заменен с тръстикова захар.

Изстискайте сока от лимон. Изсипете на мед. За да се подобри миризмата и вкуса на лимона, добавете една чаена лъжичка фино настъргана жар. Предварително измийте лимона и изсипете вряща вода. Разтрийте само горния жълт слой, не докосвайте бялото, той е горчив.

Добавете останалите подправки - розмарин, пипер и нарязан чесън. Налейте растително масло. Разбъркайте, докато медът, горчицата, маслото и сокът се превърнат в хомогенна емулсия. Смажете патицата от всички страни. Ако възнамерявате да го изпечете за няколко часа, сложете го в хладилника. Там тя може да маринира до 2-3 дни. Оптималното време за мариноване е 12 часа. Няма време да чакаме? Накиснете птицата при стайна температура за 40 минути, напълнете я с ябълки и поставете във фурната.

Оставащите след ецване в дъното на марината масата не бързайте да я изхвърлите. Използвайте го за смазване на повърхността на патицата по време на печене. Така кората ще излезе още по-лъскава, червена и хрупкава.

Нарежете ябълките. С патица се комбинират всякакви кисели сортове. Препоръчително е да изберете ябълки с твърда маса. Те ще запазят своята форма по време на топлинна обработка. Ако искате ябълки, смесени с патешки мазнини и превърнати в пикантен сос, изберете по-мек сорт и обелете парчетата плодове. Нарежете на 6-8 броя (в зависимост от техния размер). Уверете се, че сте отстранили ядрото.

Напълнете патицата с ябълки, както е на снимката. Зашийте дупка в трупа с конец за готвене или закрепете с клечки за зъби. Свържете краката по желание и завържете.

Поставете слой от ябълки на дъното на термоустойчивата форма. Нагоре поставете пълнените патешки гърди. Останалите парчета се разпространяват до птицата, те поглъщат ароматния сок, който ще се откроява при печенето.

Поставете съда в предварително загрятата фурна. Температура - 200 градуса. Прогнозираното време е 2-2,5 часа. Ако повърхността започне да гори, но вътре в патицата ще бъде влажна, покрийте формата с термоустойчиво фолио. По време на готвене извадете патицата няколко пъти, намажете я с остатъците от маринатата и изсипете разтопената мазнина. Като цяло, мастните натрупвания в тази порода птици са концентрирани под кожата. За да им помогнат да се стопят, направете няколко наклонени плитки разрези по гърдите. Между другото, не изхвърляйте мазнината, която остава след изпичането. Тя може да изпържи или да къкри картофите, да ги напълни със странични ястия, да добави към яхнии и други ястия. По-добре е да се съхранява в плътно затворен контейнер в хладилника.

За да се гарантира готвенето на сочна патица с ябълки, поставете я в торба или ръкав. Половин час преди готовността, свалете термоустойчивия филм, така че кожата да се навива на кора.