Пъстърва супа - 8 традиционни рецепти

Ароматно, богато ухо на пъстърва се получава вкусно не само в природата, приготвено на огън, но и приготвено в домашни условия. Неговата рецепта е толкова лесна и проста, че дори този, който няма опит в готвенето, ще се справи със задачата.

съставки:

средно голяма пъстърва
5 картофи
лук - две парчета,
една не голяма морков,
половин чаша просо,
8 пера от зелен лук,
половин куп копър, магданоз,
25 грама сол, черен пипер,
50 грама риба подправка,
Лаврушка - три листа,
4 грах пипер.

Стъпка по стъпка рецепта супа от пъстърва

Поставете обелената и изкормена пъстърва на плоча и я нарежете на малки парченца.

Хвърлете парчетата риба в контейнер с вода, заедно с гангет, пипер, измит, но не обелен лук, кипнете на средна топлина след кипене за двадесет и пет минути.

От бульон, премахване на лук и риба.

Обелете и внимателно измийте картофите, наряжете квадрат, сложете в рибен бульон.

Пипер, сол, се налива в подправки, просо, предварително сортирани и измити, се вари в продължение на двадесет минути.

Chop останалите белени лук, трохи, моркови - настърган и поставени на картофи и зърнени култури, се вари в продължение на 15 минути.

Сервирайте с парче риба, поръсете с билки.

Супата ще бъде още по-вкусна, ако я дадете половин час преди сервиране.

Вариант 2. Бърза рецептна супа от пъстърва

Супата от пъстърва по следната рецепта се приготвя около половин час. Това е чудесна възможност за бърз обяд. Оказва се много богат и с подчертан вкус, но в същото време диетичен. Тази супа ще бъде щастлив човек, който наблюдава теглото си.

съставки:

труп от пъстърва,
5 картофи
2 лука,
един морков,
черен пипер на прах, черен, сол - 15 грама,
масло - 100 грама,
Лаврушка - едно листо,
етаж от купчина зеленина,
заквасена сметана с нисък процент на мазнини - 250 грама.

Как бързо да се готви супа от пъстърва

В изкормена и обелена пъстърва се изрязва билото, нарязва се на парчета.

Обелете зеленчуците, измийте, нарязайте картофите на кубчета, кръговете от моркови, един лук с куб.

В контейнер с кипяща подсолена вода, хвърлете останалите цял лук, половин листа, нарязани моркови, сварете за няколко минути.

Сложете рибата и лука, нарязани на кубчета, добавете сол, черен и червен пипер, сварете няколко минути.

Добавете масло, разбъркайте.

Изключете топлината и оставете супата за двадесет минути.

Сервирайте в чинии със заквасена сметана, поръсете с билки.

И за да украсите малко ухото си и да го направите още по-полезно, можете да добавите сладки пиперки, праз или домати.

Вариант 3. Риба супа от пъстърва - финландска рецепта

Ако обичайната класическа рецепта е скучна и скучна, вземете под внимание оригиналната версия на готвенето на финландска рибна супа. Това е балансирано сърдечно ястие, което сто процента ще се хареса на всеки гост.

съставки:

Пъстърва - половин риба:
5 картофи
2 лука,
средномаслен крем - 4 големи лъжици,
5 пиперка,
купчина магданозен под,
на 20 г сол и черен пипер,
всякаква подправка - 50 г.

Рецепта стъпка по стъпка

Подложката на пъстървата се изплаква под течаща вода, отрязва се опашката, перките се нарязват на малки парчета.

Обелете картофите и ги нарежете на средния квадрат.

Нарязвайте белия лук.

Хвърлете картофи, лук, пипер, налейте с вода, така че да покрие напълно храната, да се вари на средна температура в продължение на 25 минути.

Хвърлете филийки от пъстърва, добавете подправка, пипер, сол и сварете малко.

След десет минути на готвене, нанесете крема и го гответе, докато всички съставки са готови.

Сервирайте в чинии с зеленчуци.

Рибната супа ще стане още по-вкусна и по-питателна, ако изпържите лука в слънчогледовото масло и го добавите заедно с крема.

Вариант 4. Супа от пъстърва: икономична рецепта

Бюджетната версия на ястието се дължи на факта, че супата се приготвя изключително от главите. Въпреки че в него почти няма месо, супата все още се оказва много богата и с достатъчно мазнини. И заради минималното количество храна и зеленчуци, това ухо е винаги на разположение.

съставки:

4 малки глави на пъстърва,
лук - 1 брой
3 сладки пиперки,
3 картофи
1 морков,
чесън - 4 филийки,
100 г масло,
4 черен пипер,
различни зеленчуци - по 3 клона,
Лаврушка - 3 листа,
10 г подправки, сол и черен пипер.

Рецепта стъпка по стъпка

Изрежете очите и хрилете.

Поставете тенджера с вода на печката и я сварете.

Обелете зеленчуците, изрежете стъблото на сладък пипер, извадете семената, изплакнете, наряжете картофите и чушките в квадрат, лук - с трохите, морковите - на ренде.

Хвърлете всичко в кипяща вода, добавете сол, черен пипер, налейте с подправка, хвърлете Lavrushka, черен пипер и варете в продължение на 15 минути.

Хвърляйте глави, сварявайте малко, често премахвайки кожите.

Сложете маслото, нарязания чесън върху чесъна, морков и ситно нарязания копър, гответе за 7 минути.

Сервирайте в чинии, поръсени с магданоз.

За повече вкус, две минути преди готовността, можете да добавите някои пикантни билки, например босилек, риган и др.

Вариант 5. Риба супа от пъстърва с перлен ечемик

Независимо от факта, че перления ечемик съдържа много полезни витамини и вещества, повечето хора го подготвят доста рядко. Въпреки това, тя се вписва перфектно с риба, така че тази супа определено си струва да се готви. Вкусно, богато, питателно, полезно - това, което ви трябва за обилен обяд или вечеря.

съставки:

малка дъгова пъстърва,
6 картофи
лук, моркови - 1 корен,
4 шепи перла ечемик,
Лаврушка - 3 листа,
40 грама сол и черен пипер,
5 клона на зеленина.

Как да готвя

Накиснете ечемика няколко часа преди готвене.

Стъпка 2:
Нарежете главата на почистена пъстърва, нарязани на филийки и поставете в тенджера с вода до половината от обема, добавете lavrushka, добавете малко сол, варете на умерена топлина в продължение на 25 минути.

Извадете рибата от тавата, бульонът се прецежда в отделна чиния.

Обелете картофите, лука и морковите и ги нарежете на квадрати.

Поставете в бульон подут ечемик и гответе, докато омекне.

Добавете зеленчуци, сол, черен пипер, варете.

Сервирайте в чинии, украсени със зелени.

И за да увеличите ползите от такава рибена супа, можете да добавите корен от целина и магданоз, когато готвите бульон.

Вариант 6. Розова супа от пъстърва

Много интересен и изискан ухо се получава от няколко вида риби. По принцип, това не е толкова важно какво риба да се вземе в допълнение, тя може да бъде сьомга, и обикновен минерали, хек, розова сьомга, щука костур. Важно е, че съотношението е 1 към 1, тогава вкусът на ястието ще се окаже невероятен. За ситост и хранителна стойност тук се използва ориз, но задницата може безопасно да се замени с друга: пшеница, ечемик.

съставки:

сьомга - 1 малка част,
малка пъстърва
картоф - 4 броя,
1 лук и корен от моркови,
масло за пържене - 80 мл,
4 шепи оризова каша,
сол - 15 грама,
Лаврушка - 3 листа,
на пода има куп различни зелени.

Рецепта стъпка по стъпка

Поставете контейнера с вода върху средна топлина и сварете.

Обелени и измити зеленчуци с нарязани зеленчуци.

Обелете и изкормената пъстърва нарязани на малки парчета. Нарежете пържолата от сьомга на половина.

Измийте ориза в гевгир.

Изсипете в кипяща вода картофи, lavrushka, зърно, сол, се вари в продължение на половин час.

Запържете лука в тиган с масло за няколко минути, сложете морковите, запържете още малко.

Хвърлете сьомга с пъстърва и задушени зеленчуци в тенджера, разбъркайте внимателно, варете около половин час.

Нарежете Зелените и добавете към супата, извадете от огъня и оставете да престои около половин час под капака.

Всяка от горните рецепти е подходяща и за приготвяне на рибна супа на огън. Времето за готвене на практика не се променя, ако поставите всички съставки във вече кипящата вода.Използвайте за сервиране на зелените, но не прекалявайте, за да не убиете деликатния вкус на рибена супа.

Пъстърва ухо

Дори една неопитна домакиня може да приготви такава вкусна и богата супа.

съставки:

пъстърва - 450 гр.,
картофи - 5-6 бр.,
моркови - 2 бр.,
лук - 1 бр.,
Зелените - 1 китка.
Сол, подправки.

Как да готвя:

В кипяща вода сложете дафинов лист и пипер.
Обелете лука и добавете към тенджерата.
Сол бульон и четка зеленчуци.
Нарежете картофите на средни кубчета, а морковът - на филийки.
Добавете към тенджерата и гответе за около четвърт час при минимална топлина.
Когато зеленчуците са почти готови, поставете пъстървата, нарязана на порции.
Няколко минути, докато се приготви, добавете нарязаната зелена маса в тавата.
Покрийте и оставете за няколко минути.
Изсипете в чинии и поканете всички на масата.

Мека пъстърва и прясно нарязан магданоз и копър могат да се сервират с супа от пъстърва.

Ухо от главата на пъстърва

Ако си купил голяма риба, тогава можеш да направиш богата супа от главата си.

съставки:

глава на пъстърва - 300 гр.,
картофи - 3-4 броя,
моркови - 1 бр.,
лук - 1 бр.,
пипер - 1 бр.,
Зелените - 1 китка.
Сол, подправки.

Как да готвя:

Вземете тройно гърне, пълно с вода.
Оставете да заври, сол. Поставете белия лук, дафинов лист и пипер.
От главата трябва да премахнете хрилете, изплакнете и сложете в тенджера.
Гответе на минимална топлина за около половин час.
Отстранете рибената глава и прецедете бульона.
Обелете зеленчуците, наряжете картофите и чушките на ленти, а морковите - на пръстени.
Поставете в рибен бульон и гответе, докато омекне. Ако е така, добавете малки парчета филе от пъстърва.
Няколко минути, докато се варят, добавете ситно нарязан копър.
Оставете го да вари за известно време и да служи.

Преди сервиране можете да добавите малко пресни билки към чиниите.

Рибна супа от пъстърва

За да приготвите бюджет и много вкусна супа, можете да си купите не филе от пъстърва, а няколко опашки.

съставки:

пъстърва опашка - 300 гр.,
картофи - 3-4 броя,
моркови - 1 бр.,
лук - 1 бр.,
Домат - 1 бр.,
Зелените - 1 китка.
сол, подправки.

Как да готвя:

Опашките трябва да бъдат измити и поставени в кипяща подсолена вода.
Почистете и нарежете лука в куб.
Настържете морковите.
Запържете лука на масло на прозрачност и след това добавете морковите в тенджерата.
Нарежете доматите на тънки филийки и добавете в последния момент към пърженето.
Картофите се обелват и нарязват.
Отстранявайте опашките на плоча и прецеждайте бульона.
Поставете дафинов лист и пипер в бульон.
Добавете картофите и варете, докато омекне.
От опашките извадете парчетата месо и ги добавете към тенджерата.
Няколко минути преди готвене, добавете зеленчуци и ситно нарязан копър към тенджерата.
Нека застане под капака и се обади на масата.

За да имате домашно приготвена миризма на уха от пъстърва, приготвена на огъня, в края на готвенето можете да запалите брезова клонка и да я сложите в супа.

Супа от пъстърва със сметана

Във Финландия, такава рецепта за готвене риба супа пъстърва е много популярна.

съставки:

филе от пъстърва - 450 гр.,
картофи - 3-4 броя,
моркови - 1 бр.,
лук - 2 бр.,
крем - 200 мл.,
Зелените - 1 китка.
сол, подправки.

Как да готвя:

Риба се нарязва на порции и се потапя във вряща вода.
Сол, добавете дафинов лист, пипер и няколко карамфилни пъпки.
Почистете и нарежете лука в произволни, не прекалено малки парченца.
Запържете лука на масло.
Картофите трябва да се почистват и нарязват на големи кубчета.
Извадете рибата от тавата и прецедете бульона.
Изпратете варени картофи и подредете рибата.
Добавете парчета пъстърва, отървете се от кожата и костите, в тавата.
Добавете лука и гответе още няколко минути.
Налейте сметаната, ако е необходимо, солете и я покрийте с капак.
Нека застане, но засега изрежете магданоза на малки зелени.

При сервиране в чинии, поръсете с шепа зелени и опитайте супата с мек кремообразен вкус.

Рибена супа от пъстърва с ориз

В допълнение към основните съставки, различни зърнени култури често се добавят към ухото.

съставки:

пъстърва - 450 гр.,
картофи - 5-6 бр.,
моркови - 1 бр.,
лук - 1 бр.,
ориз - 100 гр.,
яйце - 1 бр.,
сол, подправки.

Как да готвя:

Сварете водата, измийте ориза и го изпратете в тенджерата.
Картофите трябва да бъдат почистени, нарязани на кубчета и добавени към ориз.
Обезмасленият морков се нарязва на кубчета и се прибавя към тенджерата.
Нарежете лука и изпратете на останалите компоненти.
Добавете дафинов лист и пипер.
Изплакнете рибата, нарязани на големи кубчета, отстранете кожата и костите.
Сложете в тенджера и гответе, докато омекне.
Разбийте яйцето с бъркалка в чаша и го изсипете в тенджерата.
Доведете супата до кипене, покрийте я и извадете от огъня.

Оставете ухото си да стои известно време и поканете всички да вечерят.

Риба пъстърва с ечемик

Много сърдечно и вкусно ястие може да се приготви с ечемик.

съставки:

пъстърва - 450 гр.,
картофи - 3-4 броя,
моркови - 1 бр.,
лук - 1 бр.,
Ечемик - 1-3 чаши,
Зелените - 2-3 стръка,
сол, подправки.

Как да готвя:

За тази рецепта първо сварете бульон от пъстърва.
В кипяща вода, сложи перките, билото и главата.
След една четвърт час извадете рибата и прецедете бульона.
В кипящ бульон се добавя черен пипер и дафинов лист. Можете да поставите стрък магданоз.
Изплакнете ечемика и изсипете в бульон.
Нарежете лука на малки парченца и морков в сламки или решетка.
Запържете ги до златисто кафяво в растително масло.
Обелете картофите и ги нарежете на големи кубчета.
Добавете картофите в тенджерата и малко по-късно пържени моркови и лук.
Добавете парче от филе от пъстърва, обелени и без костилка, към други продукти.
Добавете нарязаните зеленчуци към тенджерата преди готовността.

Оставете го да вари за известно време и да служи.

Супа от пъстърва с просо

В ухото можете да добавите просо - ястието ще бъде много подхранващо и ароматно.

съставки:

пъстърва - 400 гр.,
картофи - 3-4 броя,
просо - 1/2 чаша,
моркови - 1 бр.,
лук - 1 бр.,
Домат - 1 бр.,
Зелените - 1 китка.
Сол, подправки.

Как да готвя:

Поставете пъстървата в кипящата вода. Сол, добавете пипер и дафинов лист.
Докато бульонът кипи, обелете всички зеленчуци.
Настъргнете картофите с големи кубчета.
Лукът и морковите се нарязват на приблизително същия размер и се запържват в тиган.
Няколко минути преди готвене, добавете парчетата домат или лъжица доматено пюре към тенджерата.
Изплакнете просото и налейте върху него вряла вода, за да отстраните горчивината.
Извадете парчетата риба с помощта на скимери и изпратете картофите в бульон.
След няколко минути добавете просо. Гответе за около четвърт час.
Върнете парчетата риба в тигана и поставете пържените зеленчуци.
Гответе още няколко минути и покрийте с капак, като извадите тавата от топлината.

Нарежете зелената маса и я добавете към всяка чиния преди сервиране.

Супа от пъстърва с лимон

Вкусът на кисел и лимонов вкус на богата рибена супа.

съставки:

пъстърва - 500 гр.,
картофи - 3-4 броя,
моркови - 1 бр.,
лук - 1 бр.,
Домат - 1 бр.,
Зелените - 1 китка.
Сол, подправки.

Как да готвя:

Първо сварете бульона от костите и опашките с перки. Добавете дафинов лист, белен лук и пипер в него.
Нарежете парчета от пъстърва в удобни кубчета.
Обелете картофите и ги нарежете на ленти или кубчета.
Белени моркови, нарязани на филийки.
След половин час извадете рибата и прецедете бульона.
Поставете картофите и морковите в варен бульон.
Добавете рибата и доматите, нарязани на тънки филийки.
Малко по-късно се добавят нарязаните зеленчуци.
По желание можете да добавите супена лъжица водка към ухото си.
Изсипете готовата супа на чинии и поставете във всеки един тънък кръг лимон.

Такава ароматна чиния може да се приготви и в природата, след което в края се потапя жарава, за да се даде на ухото вкус на огън.

Готвенето на супа от пъстърва е лесно, а ако използвате тапицерия, то също е много евтино. Опитайте се да използвате една от рецептите, предложени в статията и любимите ви хора ще ви помолят да готвите такава супа по-често. Приятно апетит!

Риба супа от пъстърва - най-лесната рецепта: класическа супа

Традиционно, рибата се опитва да добави минимален набор от продукти, тъй като най-ценното нещо в класическия бульон с аромат на ухо, и неговият вкус не трябва да се забива от нищо. У дома се оказва не по-лошо от гърне на огън.

филе от пъстърва - 0.6 кг,
главата, гребена и опашката - 1 бр.,
морков и лук - 1 бр.,
картофи - 500 г,
черен пипер - 10 грах,
дафинов лист - 3 бр.,
копър - 50 г,
пипер и сол на вкус.

Пъстървата се измива, нарязва на филета.
Опашката, гръбнакът и главата се поставят в тенджера и се пълнят с вода (2,5-3 литра). Бульонът се вари в продължение на половин час, филтрира се. Тя все още може да бъде оставена настрана.
Рибно филе, нарязано на парчета.
Картофите се обелват, нарязват на сантиметрови кубчета, лукът се настъргва и морковите се търкат на ренде.
Бульонът отново се поставя върху огъня, а в него се поставят кипене на пъстърва и зеленчуци. Всичко се готви една четвърт час.
Преди изключване се прибавя нарязан копър.

Ухото от пъстърва може да бъде допълнено със зърнени храни, но не и с тази рецепта - класическата вариация предполага, че бульонът ще бъде прозрачен, а основната роля се играе от рибата, нейният деликатен вкус.

Супа от пъстърва с ориз и главата

Ароматно ястие се приготвя не само от трупа на риба, който е решен да се пече във фурната и да се сервира за вечеря. Всичко, което остава, също може да бъде приведено в действие.

опашки и глави - 3 бр.,
Лук - 1 бр.,
Български пипер - 1 бр.
моркови - 1 бр.,
картофи - 2-3 броя,
чесън - 2-3 зъба
ориз - 1/5 чаша,
Зелените - 1 китка,
масло - 15 г,
дафинов лист, черен пипер в грах, сол на вкус.

Оризът се измива (водата в крайна сметка трябва да се избистри) и се накисва.
Главите с опашки се почистват от хрилете и люспите.
Семената се отстраняват от чушката. Картофи, лук, чушки и моркови са нарязани на кубчета. Готвен зеленчуков бульон, облечен с дафинов лист, подправки, пипер и сол.
След варене в тавата се добавят ориз и опашки с глави. Всичко кипи в продължение на 20 минути.
Чесънът и билките се смилат и прибавят заедно с масло.

Трудно е да се нарече такова ястие като рибена супа, но рибната супа от предпазливо отделени и консервирани глави и опашки от пъстърва също е доста добра. Тези части на рибата осигуряват ясен и лек бульон, а оризът дава на съда ситост.

Рецепта от просо

Крупата, класическа за супа, не можеше да бъде оставена без нашето внимание. С него бульонът няма да бъде прозрачен, но ще се появи специфичен вкус, който ще напомни много нощи около огъня.

За готвене се нуждаете от:

риба (пъстърва) - 0,4 кг,
картофи - 3 бр.,
просо - 125 г,
лук - 2 бр.,
морков - 1 бр.,
Зелените и подправки - на вкус.

Пъстървата се почиства, вътрешностите се отстраняват, нарязват се на порции, пълни с вода. Когато бульонът кипи, намали огъня, отстрани пяната, ври 30 минути.
В същото време зеленчуците и картофите са обелени, нарязани на решетки.
Внимателно извадете рибата с скимер.
Потопете зеленчуците със зърнени храни и подправки в бульон, оставете да ври 8 минути.
През това време, премахване на костите от пъстърва, нарязани на зелените.
След като поставите рибата, задръжте съда за още 10 минути на слаб огън.

Преди сервиране, не забравяйте да настоявате супа с просо под капака и добавете сметана или масло.

Ухо с пъстърва в бавен котлон

Най-добрият начин да приготвите супа е директно на огъня. Но можете да се възползвате от съвременните постижения.

Пригответе следните съставки за рибена супа в бавен котлон:

пъстърва (глави) - 4 бр.,
перлен ечемик - 125 г,
картофи - 3-4 броя,
лук - 2 бр.,
моркови - 1 бр.,
копър, кантарион, зелен лук, магданоз (по избор) - 1 китка,
сол, подправки - на вкус.

Рибените глави облекчават хрилете, изплакват се добре и се поставят в купа за млечни продукти.
Лукът, картофите, морковите се обелват и нарязват на малки квадратчета, изпращани и там.
Пърл ечемик се измива и поставя на главите със зеленчуци.
Всичко е пълно с вода, тук са добавени подправки със сол.
Режимът "Супа" е зададен.
Продължителността на готвенето се различава от модела на уреда и отнема от един час до един и половина.
Преди сервиране, поставете заквасена сметана със зелени.

Зеленчукова супа с пъстърва

За да приготвите лятната версия на супата, ще ви трябват следните продукти:

пъстърва - 500 г,
домати - 2 бр.,
лук с моркови - 1 бр.,
3-4 големи картофа,
чесън - 3 зъба
всяка зеленина - 1 китка,
маслини - от 15 бр.,
лимон (малък) 1/2 бр.,
растително масло - 2 супени лъжици.,
черен пипер и сол - на вкус.

Важно е да следвате процедурата за готвене:

Пъстървата се измива и почиства, главата, перките и опашката се отрязват. За тази рецепта ще използваме само филета.
В съда изсипва 2 литра вода. Тук рибата и дафиновият лист са потопени.
Не забравяйте да премахнете пяната, така че бульонът да излиза прозрачен. След варене пъстървата се вари още 10 минути и се изважда от тавата.
Лукът с моркови се почиства и нарязва (разтривайте). Половината от тях се изпращат в бульон, а вторият се поставя в тиган, намазан с масло.
Картофите се обелват и нарязват на сламки. След това кубчетата домати се изпращат в бульон.
Лимон с маслини се нарязват и се прибавят към рибена супа.
Зелените с пипер и чесън са последните, които отиват на тиган.

Пюре от пъстърва със сметана - финско ухо

Всяка домакиня има свои тайни. Често една допълнителна съставка драстично променя вкуса на познатото ястие. В нашата рецепта, точно такъв подарък. Супа с филе от пъстърва и крем е нежна и подхранваща. Притежава насищане на съда, а след хранене има изключителен послевкус.

пъстърва (филе) - 400 г,
крем 10% - 1 чаша,
вода - 1,5 л,
картофи - 4 бр.,
лук - 1 бр.,
моркови - 1 бр.,
масло - 30 г,
зеленчуци (копър) - 1 китка,
сол - на вкус.

Филето от пъстърва се нарязва с остър нож на порции.
Парчетата белени картофи се потапят във вода. Сварете докато е наполовина готов.
В топъл тиган, разтопете маслото, сложете лук, нарязан на половин пръстени. След 3-4 минути се добавят настъргани моркови. Варете на слаб огън, докато омекне.
В тенджерата, хвърли парчета филе, се вари в продължение на 7 минути.
Преместете рибата. Разбъркайте. Сол на вкус.
Финландската супа е почти готова, остава още една важна съставка - сметана. Те трябва да изсипват тънък поток, намалявайки преди това налягането на газа. След кипене отстранете от плочата.
Добавете зеленчуци директно към плочите при сервиране.

Пъстървата е изключително полезна риба: има не само ненаситени мазнини, но и големи количества витамини и протеини. Рибните супи от него са вкусни и изглеждат зрелищно, както ясно показват снимките. Въпреки това, има няколко функции за готвене, които ще направят тези ястия още по-апетитни. Рибното филе, парчета или глави от пъстърва са винаги богати и ароматни, а рибата е нежна и сочна.

СЪСТАВКИ

Пъстърва 400 грама
Картофи 800 грама
Морков 1 брой
Лук 1 парче
Лаврови листа на вкус
Зелени на вкус
магданоз, копър
Черен пипер на вкус
в грах
Сол на вкус

1. Поставяме вода в огън. Междувременно картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.

2. Нарежете морковите в кръгчета или кубчета.

3. След това пресечете лука.

4. Ние смиламе зелените.

5. Когато водата кипи, сложете моркови, лук, картофи и зеленчуци в тенджера. Кук, докато почти готов картоф.

6. След това старателно почистете и измийте рибата. Сложете го в тигана към зеленчуците. Също така добавяме дафинов лист и няколко грах от черен пипер, сол. Гответе, докато се направи. Уверете се, че водата не кипи много. Супата трябва да се приготви на слаб огън, така че циреята да е едва забележима.

7. Можете да добавите нарязан чесън и парче масло към готовото ухо, за да му придадете специален вкус.Когато ухото се приготви, изключете печката и оставете да стои около 15 минути, след което можете да излеете чинията в чинии и да я сервирате. Приятно апетит!

Традиционна рецепта от супа от пъстърва

1 бр. Средна пъстърва (или 500 г филета),

50 г масло,

600-700 грама картофи

1 глава лук,

2 скилидки чесън,

лимон, сол, пипер и няколко лаврови листа.

Пъстърва нарязани на малки парченца, ако е необходимо, отстранете всички кости. Изплакнете рибата добре преди рязане.

Пригответе зеленчуците. Обелете картофите и нарязани на кубчета, разтъркайте морковите върху груби ренде, нарязайте лука с нож.

В тенджера комбинирайте картофи, моркови, лук и добавете малко пресни зеленчуци.

Пригответе растителната смес на слаб огън в продължение на 20 минути.

Добавете парчета пъстърва към съдържанието на тигана и продължете да готвите супата.

Веднага след като рибата е готова, подправете супата с подправки, сол, черен пипер и добавете няколко филийки лимон.

По желание можете да разнообразите вкуса на първото ястие и да го допълвате с нарязан чесън. Няколко минути, после ухо на слаб огън.

Добавки за ухо от пъстърва

Съставът на традиционната супа от пъстърва по правило включва стандартен набор от съставки. Въпреки това, някои кулинарни експерименти могат значително да променят аромата и вкуса на готовото ястие.

Ако харесвате леки супи с много пресни зеленчуци, можете да опитате да замените лука със зелени издънки.

Като допълнение можете да използвате магданоз. Дайте свежест на вкус, можете да използвате няколко листа мента.

Пресните билки също могат да бъдат заменени със сухи треви. Например, дафинов лист е добре допълнен със сух копър и черен пипер под формата на грах.

Не добавяйте към супата от пъстърва подправки за супи.

Традиционно, това ястие се приготвя в природата, така че всички съставки се напояват с уникалната миризма на огъня.

Готовите бульони, бульонни кубчета и смеси от супи никога няма да предадат естествения аромат и богатство на истинска супа. Ето защо за неговото приготвяне е необходимо да се използват само натурални съставки.

За да бъде по-наситен ухото, можете да го приготвите по малко по-различен начин. Започнете процеса с бульон. Поставете рибените глави и опашки в тенджера, покрийте с вода и гответе за 20 минути. След това прецедете течността и довеждайте до кипене. Добавете зеленчуци и подправки, а в края на готвенето добавете чинията с филийки от пъстърва. Благодарение на тази техника, вие максимално ще разкриете аромата и вкуса на това деликатесно лечение.

Супа от пъстърва

Придържайки се към прости препоръки, можете да приготвите вкусно ястие. За готвене се нуждаете от:

500 г сурова риба,
500 грама картофи
средна крушка,
2 дафинови листа
среден морков,
магданоз и босилек,
сол и смлян черен пипер.

Стъпка по стъпка рецептата за супа от пъстърва може да бъде описана по следния начин:

Рибата се нарязва, почиства и измива.
Нарязаното месо се нарязва на парчета, поставя се в чиста чиния.
Вземете гърне със среден обем, напълнете го с вода, поставете на огъня.
След варене се добавят парчета риба, се вари за около 20 минути.
Пожарът е изключен, рибата достига и водата преминава през храната.
След това изразеният бульон се поставя обратно в тавата и се подпалва.
Обелете, измийте, нарязайте големи кубчета картофи с моркови (нарязва се на кръгчета).
Луковиците просто се обелват и цялото се поставя в мазнина.
Добавете всички белени моркови и картофи.
Гответе зеленчуците, докато се варят (около 10 минути).
Риба достига, премахва костите и се връща в бульон.
Добавете подправки.
Дръжте на слаб огън за не повече от 5 минути, след това добавете Зелените.
Изключете огъня и го оставете да се налива.

Ухо от опашката и главата

Редица домакини в процеса на рязане на пъстърва предпочитат да се отърват от главите, опашките и перките, без дори да знаят колко вкусно е първото ястие от тях. За готвене ще са необходими:

3 глави и 3 опашки от пъстърва,
картофи - 2 броя,
1 лук,
1 сладък пипер,
морков - 1 брой
две малки скилидки чесън,
малко количество масло,
4-7 черни пиперки,
куп зеленина,
сол,
дафинов лист.

Най-малко два литра вода се изсипват в гърнето, довеждат до кипене. Картофите се обелват, измиват, нарязват на кубчета с дебелина около 1 см. Чушките се нарязват, почистват от семена и се нарязват на ивици. Лукът се обелва, нарязва на ситно.

Белени зеленчуци се поставят в тенджера, осолени и с пипер. На този етап в бульона се добавя бахар. Зеленчуците трябва да се приготвят до омекване. По време на тяхното готвене, пригответе глави с опашки, почистете ги, изплакнете под слаб поток от течаща вода. Белени парчета риба се прибавят към зеленчуците, излива се масло.

Докато рибата кипи, морковите се обелват и търкат с фин ренде. Копърът се смила и се прибавя към съда, варят се още 15 минути. Ухото трябва да се вари най-малко 10 минути.

Класическа опция

Има различни рецепти, даващи възможност всеки път да опитате нещо ново и да се насладите на приятен вкус. Класическата рецепта за супа от пъстърва съдържа следните съставки:

не по-малко от 500 g риба, t
2,5 литра вода
4 големи картофа,
моркови и лук (по 2 броя)
малък куп копър,
3 дафинови листа
няколко пиперка,
сол и пипер на вкус.

Бульонът се вари от глави и опашки с добавяне на дафинов лист и пипер, в чинията се поставя цял лук с морков. Рибата се изчиства от кожата и костите, бульонът се филтрира, отново се вари, нарязват се нарязани картофи, оставят се моркови и лук, обелено месо от риба и пресни зеленчуци. Дръжте на средна температура в продължение на 15 минути. По същата рецепта можете също да приготвите супа от речна пъстърва.

Супа от ориз

Любителите на ориз могат да направят страхотен първи курс, базиран на него. Освен горепосочените продукти, ще се нуждаете и от:

не по-малко от 100 грама ориз,
пилешко яйце

Райс зърнени култури е добре измити и изпратени в кипяща вода. Морковите се нарязват на дебели сламки, лук - на малки кубчета. Нарязани картофи се добавят към вряща вода малко по-късно.

Рибата се разделя на малки парченца. Приблизително 15 минути след началото на кипенето, нарязването се поставя в тигана, заливният лист се пълни със сол и пипер. Гответе, докато готвите. Яйцето се разбива и бие, докато се появи пяна, тя се изсипва в съда и се сварява на малък огън за не повече от три минути. Изключете печката, дайте варя за 30-45 минути.

Добавяне на Millet

Към рибните супи се добавят дрожди, които придават допълнителна дебелина на ястията. След като прочетете рецептата за супа от пъстърва с просо, можете да приготвите вкусно горещо у дома само за 40 минути. Допълнителни продукти, без които не можете да направите:

½ чаша просо,
пресен домат или няколко лъжици доматено пюре.

Трябва да се отбележи, че ако се вземат зърнени култури, тогава към ястието се добавят по-малко картофи. Морковите се нарязват на половин пръстени и преминават в масло за 6-8 минути. След това добавете лука към него, запържете още 5 минути, след това напълнете с домати или тестени изделия.

Просото се измива и се излива с достатъчно кипяща вода, за да се премахне горчивината, добавя се към бульона и се вари в продължение на 20 минути. Рибата се връща в бульон. 5 минути преди края на готвенето ястието се овкусява, оставя се да се влее още 10 минути.

Супа от пъстърва

Супа от пъстърва е гурме супа. Обикновено се сервира в ресторанти, но домашното ухо на пъстървата също може да бъде приготвено. Повече за супа от пъстърва .

Рецепти от готвене пъстърва - удоволствие, такава риба е трудно да се развали. Дори най-простата супа от пъстърва ще бъде ароматна и вкусна, а картофите ще му дадат ситост.

Рибена супа от билата на червената риба е богато първо ястие, което е не само вкусно и здраво, но и сравнително бюджетно.

За обяд можете да приготвите рибна супа от червена риба, докато харчите сравнително малка сума пари.Рибната супа се приготвя много просто и се оказва много вкусна и лесна.

Финландска супа - рецепта за рибена супа със сметана. Традиционно се използват мазнини крем, но в този случай те могат да бъдат заменени с мляко. Финландската рибна супа, рецептата на която задължително включва праз и копър, се приготвя съвсем просто.

Готварски опции Финландска супа много. Това е моята рецепта за финландска супа. Много важно: не бъдете мързеливи, за да закупите тези подправки, вярвайте, че без тях супата ще загуби поне 50% от вкуса. Кук вечер - супата на финландски, като супа, ще бъде по-вкусна само утре. =))

Много проста и бърза рецепта за рибена супа от буйабеси у дома, която може лесно да бъде приготвена само за 15 минути. Ако обичате морски дарове, тази рибена супа ще бъде любимото ви първо ястие.

Готвене у дома на вкусна и здравословна червена рибена супа. Рецепта за супа от пъстърва. Рибната супа е здравословен и удовлетворяващ първи курс за цялото семейство.

Пъстърва е много вкусна риба, можете да направите пълна супа от пъстърва, но дори и ухото се приготвя с пъстърва глави. Ухото от главата на пъстърва дори ще бъде по-богато. За да приготвите този вкусен първи курс, трябва да знаете как да приготвите супа от пъстърва. Рецептата за супа от пъстърва има важен нюанс: тъй като месото от пъстърва е много нежно, не е необходимо да се приготвя дълго време, съответно, пъстървата трябва да се потопи в тигана в края на готвенето.

Има някои тайни как да се готви супа от пъстърва е вкусна. На първо място, пъстърва ухо не трябва да заври, по-добре е да изнемогва на малък огън. В края на готвенето супата от пъстърва трябва да се свари за около 30 мин. Второ, за да се получи чиста супа от пъстърва, рецептата трябва да съдържа сирене, което трябва да се натрие в края. Много вкусно е изработено от ухо на пъстърва на финландски език. Такова ухо е направено от пъстърва и сметана. Няколко минути преди готовността на крема да се излее в ухото.