Днес ще ви кажем как да приготвяте по-вкусна пъстърва. Не толкова отдавна, тази риба се смяташе за деликатес. Тя можеше да си позволи само хора с голямо богатство. Понастоящем такъв продукт може да бъде закупен от почти всички.
Съвети как да приготвите по-вкусна пъстърва
Пъстърва е подхранваща, вкусна и здравословна риба. За да запазите всички хранителни вещества в него, тя трябва да бъде подготвена правилно.
За да получите вкусно и сочно ястие, се препоръчва продуктът да се постави в марината и да се накисва в него колкото е възможно по-дълго.
Пъстървата има нежно месо. В тази връзка не се препоръчва да се прекъсва вкуса му с различни подправки и подправки. Единствените билки, които имат добро влияние върху вкуса на червената риба, са естрагон, мащерка и босилек.
Пъстървата върви добре със съставки като млечни продукти (сметана, кефир и сметана), боровинки, цитрусови плодове (мандарина, лимон и портокал), алкохол (червено и бяло вино) и зеленчуци (картофи, моркови) , лък).
Правилният избор на червена риба
Как да готвя по-пъстърва? Да започнем, трябва да бъде избрана правилно. Най-добре е продуктът да е свеж и млад. След това ястието ще бъде добре подготвен във фурната, и в бавното готварство, и в тенджерата.
Пъстърва е много сочна и мазна риба, така че за нейното приготвяне не се препоръчва да се използва голямо количество такива продукти като мас, мазнина, масло и т.н.
За да направите вкусно и деликатно ястие, трябва да получите риба със среден размер. Но това е само ако възнамерявате да го изпечете. Ако имате тежка и голяма риба, тогава тя трябва да бъде нарязана на пържоли.
Преди да приготвите вкусна риба (пъстърва), като използвате фурната, трябва да се погрижите за аксесоари като фолио, пергамент или ръкав за печене. Тези устройства ще ви помогнат да направите продукта по-печен, сочен и нежен.
Как да готвя пържоли от пъстърва в тиган?
Това е може би най-популярният и вкусен начин за приготвяне на голяма червена риба. За него ни трябват:
- голяма пъстърва - 1 бр. 3-4 кг
- сухо бяло вино - около 100 ml,
- масло - около 30 г,
- подправки, включително сол, добавят към вкуса.
Мариновайте продукта
Преди да приготвите вкусна пъстърва, тя трябва да бъде маринирана. За да направите това, поставете парчетата риба в дълбока купа и след това излейте сухо бяло вино, поръсете със сол и подправки. В тази форма се препоръчва пържоли за пържоли в продължение на няколко часа. През това време пъстървата ще абсорбира марината, ще стане още по-нежна и вкусна.
Термична обработка на рибата в тигана
Как да се готви пъстърва по-вкусно и по-бързо? За това трябва да използвате голям съд с незалепващо покритие. Тя трябва да бъде силно нагрявана на висока температура и след това да се добави малко парче масло. Поставяйки маринованите пържоли в тенджерата, те трябва да се пържат на минимална температура за 10 минути. В същото време и двете страни на продукта трябва да бъдат равномерно набръчкани.
За да предотвратите изгарянето на пъстървата, трябва да добавите към нея чиста вода (малко). Покрийте тигана с капак, рибата трябва да се приготви до омекване. Препоръчително е да се гарантира, че не се усвоява, но остава цяло.
Периодично продуктът може да се полива с остатъци от сух винен или винен сос.
Сервиране на пържени рибни пържоли на масата
Сега знаете как да приготвяте вкусна пъстърва в тиган.След като влагата се изпари от ястията, пържолите от червена риба трябва внимателно да се поставят на плоча, украсена с филийки пресен лимон, семена от нар и маслини. Такъв дизайн ще направи ястието по-красиво, светло и свежо.
Освен това пъстървата може да бъде украсена със стрък от пресен естрагон. Тя ще му придаде специален аромат и вкус. Насладете се на храната си!
Печете червена риба във фурната (във фолио)
За това как да се готви дъгова пъстърва, малцина знаят. В тази връзка, в тази статия решихме да ви представим някои рецепти за вкусни ястия.
Дъговата пъстърва е идеална за готвене на вечеря със зеленчуци. За него ни трябват:
- свежа дъгова пъстърва - 1 голяма част,
- морков - 2 средни парчета,
- лимонов сок - от един малък плод,
- сол и подправки на вкус
- малки крушки - 2 бр.,
- нискомаслена сметана - 100 г,
- пресни билки - на вкус.
Ние обработваме компонентите
За да приготвите вкусна пъстърва във фурната, трябва да приготвите гъсто кулинарно фолио. Именно в нея ще печем червена риба.
Дъговата пъстърва трябва да се почиства от люспи и вътрешности, старателно да се измива и след това да се отстрани главата и перките. В бъдеще свежият труп трябва да се втрива със сол и подправки, овкусени с лимонов сок и да се оставят настрана за няколко часа.
Създаваме ястие от червена риба и зеленчуци
Както споменахме по-горе, решихме да използваме плътно фолио за готвене, за да оформят рибна вечеря. Трябва да се постави върху равна повърхност. След това е необходимо да се постави маринована пъстърва. Рибеният корем е широко отворен и е необходимо да се поставят полукръгове от моркови, полукръг лук и нарязани зеленчуци. След комбиниране на пълнежа със сол, полуготовият продукт трябва да се намаже с прясна заквасена сметана и незабавно да се опакова във фолио.
Процесът на печене във фурната (във фолио)
След като е получил ролка с червена риба, тя трябва да бъде поставена на тава за печене и изпратена в пещта. Печене на пъстърва за предпочитане при температура от 200 градуса за 48 минути. През това време продуктът е напълно приготвен, ще бъде мек, сочен и вкусен.
Ако искате да получите по-свежа и апетитна риба, след 40 минути готвене трябва да се обърне, намазва се със заквасена сметана и да се пече в тази форма още 7-8 минути. През това време повърхността на червената риба е добре кафява.
Как да се сервира печена риба на празничната маса?
Подготовка на червена риба във фурната, тя трябва да бъде отстранен от фолиото и внимателно да се премести на плоча, където трябва да се постави предварително листата на прясно зелени. В бъдеще се препоръчва повърхността на печения продукт да се украси с майонезна мрежа. Освен това върху ръбовете на съдовете могат да се поставят тънки филийки лимон.
След сервиране на празничната маса червената риба се нарязва на порции и се поставя върху чиниите на гостите. Като гарнитура това ястие ще сервира зеленчуци, които се пекат вътре в пъстървата. В допълнение към рибата, можете да сварите картофени клубени или оризови шрот. Насладете се на храната си!
Нека да обобщим
Както можете да видите, пърженето на пъстърва или печене на цяла риба в пещта е доста лесно. Трябва да се отбележи обаче, че от този продукт могат да се приготвят и други ястия. Например, добре от прясна пъстърва се пайове, пайове и други сладкиши.
Можете също така да сложите червена риба в бавен печка заедно със зеленчуци и зеленчуци, да приготвите вкусна и мазна рибена супа, да направите салата и др. В допълнение, много домакини използват този продукт за приготвяне на необичайни закуски. За това се посолва пъстърва, след което се нарязва на тънки врани, а от тях се приготвят сандвичи, ролки, канапета и др.
Така, използвайки червена риба, ще можете да приготвите абсолютно всяко ястие, което ще бъде оценено от всички членове на вашето семейство и поканени гости.
Добър апетит и успешно кулинарно творчество!
Пушена мезе от пъстърва
Предлагам ви проста рецепта за вкусна закуска.Хареса ми комбинацията от прясна краставица, гурме риба и крема сирене. Надявам се също да ви хареса!
Ролки от краставици и крема сирене
Искам да споделя една много проста рецепта за приготвяне на такива закуски като розови краставици с пъстърва и крема сирене, които са много деликатни, вкусни и ще украсят всяка празнична маса.
Трошене на пъстърва
Обикновено аз сам соля пъстървата. Не вярвам на вакуумните пакети. Не знаете каква е рибата и колко е свежа. И рибата ми винаги се оказва вкусна, осолена.
Кралска пъстърва с гарнитура
Вкусно и деликатно ястие за уикенда! Ястие от бял ориз и шампиони, задушени в сметана, покрити с нежно пъстърво одеяло! Оближи пръстите си!
Пай с пъстърва и сирене
Казват, че това е една и съща торта, която героинята Наталия Гундарева изпече във филма “Осигурена е самотна спалня.” Не забравяйте: “Тя, тя и тортата й, са маркирани”. , И тортата е твърде голяма там. Но въпреки това предлагам рецепта за вашето внимание. В рецептата се използва светло осолена пъстърва, аз взех прясно и се осолявам, един час преди готвене на тортата. И аз видях тази торта в програмата „Тест за покупка“, която беше дадена от главния готвач Гаяне Брейова, но ще поговорим за това малко по-късно.
Получаване:
- Старателно измийте цитрусовите плодове и изрежете с кората, но без камъни. Нарежете главата на лука с дебели пръстени.
- Труп на риба в червата. Нарежете перките. Отвън мазнина на пъстърва с подсолена заквасена сметана, вътре - само със сол и подправки.
- Напълнете трупа с лимонови резенчета и масло, нарязани на средни резени.
- "Затворете" рибата. Горе се запълва с резенчета лук.
- Увийте пъстървата плътно във фолиото.
Голяма пъстърва във фолио трябва да се готви за около 70 минути при 190 градуса. Тогава все още можете да го оцветите за четвърт час без покритие.
Рецепта 1: Печена пъстърва във фолио
За готвене това ястие ще подхожда на всякакъв вид пъстърва. Реката може да бъде изпечена цяла, като преди това е била изчистена от люспи, вътрешности, хриле и перки, а морето, поради своите твърди размери, трябва да бъде нарязано на парчета преди готвене. Готовото ястие можете да сервирате сами или можете да добавите гарнитура, например варени хрупкави картофи или картофи „в провинциален стил“.
съставки
500 г прясна пъстърва
половин лимон
1 таблица. лъжица растително масло
китка магданоз
груба сол
черен пипер
хранително фолио за печене
Метод на готвене
Рибата трябва да се почисти от люспите, да се отстранят вътрешностите, да се отрежат перките и хрилете. Изплакнете трупа с течаща студена вода и изсушете с хартиена кърпа. След това обилно разтривайте с груба сол и смлян черен пипер. Нарежете лимона на 4 части, изстискайте сока от един, смесете го в отделен съд с масло и покрийте сместа с риба. Нарежете още една четвърт на тънки филийки, направете малки парчета от трупа на рибата от двете страни. Поставете резенчета от лимон в тях. Останалите две парчета лимон се нарязват на филийки, смесват се в нарязан магданоз и се пълни с корема на рибата. На следващо място, трябва да увийте трупа във фолио, сложете на печене лист и поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Подготвяйки ястието за 40-45 минути, 5 минути преди готовността, фолиото може да бъде леко отворено, така че рибата да почерне.
Рецепта 2: Ухо от пъстърва
Ухото е наистина легендарно ястие. Разбира се, най-добре е да се готви от прясно уловена риба на огън точно на брега на язовира. Но ако няма такава възможност - няма значение! Отлична супа може да се приготви у дома. Особено вкусно и богато ухо на пъстърва. Основното нещо - не смила това ястие, бульон в никакъв случай не трябва да ври силно.
съставки
500 г филе от пъстърва
1 среден лук
8-10 средни картофи
30 грама масло
1-2 скилидки чесън
1 среден морков
2-4 филийки лимон
сол, бахар, черен пипер, дафинов лист на вкус
Метод на готвене
Старателно измийте филето от пъстърва със студена течаща вода, нарязани на големи парчета. Измийте картофите, обелете, нарязани на кубчета. Морковите и лукът също се измиват и обелват, нарязват се на тънки ивици. Зелените фино котлет. Изсипете 2,5 литра вода в тенджера, сложете на висока температура, завтекайте, след това намалете огъня и сложете картофи, моркови, лук и половината зеленчуци в тенджерата. Когато зеленчуците са почти готови (проверете го лесно, промушвате картофите с вилица, трябва лесно да ги пробиете), спуснете рибата в бульона. След това добавете дафинов лист, сол, пипер и повече зелени. На много слаб огън, гответе ухото, докато готвите, след това извадете от огъня, добавете натрошен чесън, масло и пипер (на вкус). Супата трябва да се вари поне половин час. На масата трябва да се сервира, украсена с лимонови резенчета.
Рецепта 3: Пържола
Стейк от пъстърва се приготвя много бързо и просто, а на масата това ястие изглежда направо кралско. Ако поставите гарнитура и чаена лъжичка червен хайвер наблизо, вашите гости ще имат отчетливо впечатление, че сте били заети половин ден с това ястие. Като гарнитура можете да използвате пържени картофки, картофи „в селски стил“ или просто сварени хрупкави зеленчуци.
съставки
700 г пъстърва се нарязват на пържоли
половин лимон
3 таблица. лъжици зехтин
сол, пипер, розмарин (на вкус)
зеленина за декорация
Метод на готвене
Изплакнете пържолите от пъстърва под течаща студена вода, поставете в купа. Поръсете с розмарин, сол и черен пипер, залейте с лимонов сок. Оставете за 20-30 минути. Загрейте маслото в тиган, извадете пъстървата от купата и я сложете в тенджерата. Фрай върху средна топлина в продължение на 7-8 минути, след това се превръща всяка пържола с шпатула и се запържва за още 4-5 минути с отворен капак. След това покрийте тигана с капак, намалете топлината и варете пържолите за 5-7 минути. Сервирайте това ястие незабавно на масата, гарнирано с резенчета от лимон и клончета зелени.
Рецепта 4: Пържена пъстърва
Тази рецепта се нуждае от средно речна пъстърва. Неговата жар е присъствието на заквасена сметана в броя на съставките, което прави вкусът на рибата още по-нежен. Най-добре е да се сервира това ястие с варени картофи, подправени с малко масло и ситно нарязани зеленчуци.
съставки
4-5 средни речни пъстърви
1 чаша заквасена сметана
2 таблица. лъжици сушени бисквити
2 таблица. лъжици брашно
6 таблица. супени лъжици зехтин или растително масло
сол на вкус
зеленина
Метод на готвене
Почистете пъстървата от люспите, отстранете вътрешностите, отрежете главата, перките и хрилете. Изплакнете със студена течаща вода. Сол се пълни със ситно нарязани зеленчуци (на вкус). Навийте хляба и брашното. Загрейте маслото в тенджера, сложете рибата в нея и запържете 3-4 минути без капак от всяка страна. След това завъртете топлината до минимум, налейте сметаната върху рибата, затворете капака и гответе за още 5 минути. Сервирайте готовата чиния с гарнитура, украсена със зеленина.
Рецепта 5: Сладко осолена пъстърва - как да се туршия пъстърва у дома
За осоляване са подходящи само морски пъстърви. Процесът на неговата подготовка е толкова прост, че дори и неопитна домакиня ще се справи блестящо с нея. Леко осолена пъстърва може да се използва за приготвяне на салати, студени предястия, но е особено вкусна на сандвичи със свеж бял хляб и масло.
съставки
0.5 кг филе от пъстърва
2 ч.л сол
1 ч.л. захар
1 таблица. лъжица водка
Метод на готвене
Нарежете филетата на големи парчета, без камъни. Разтрийте със сол и захар, поставете плътно в подходящ съд. Поръсете с водка и покрийте с филм. Поставете в хладилника за 10-12 часа. След това се опитайте да вкусите, ако солта не изглежда достатъчно, можете да добавите повече на вкус.
Трапезни ястия - полезни съвети от опитни кулинарни специалисти
1.Сол рибата по-добре за 15-20 минути преди пържене, тогава тя няма да се рушат и ще бъде вкусно.
2. Рибата трябва да бъде подправена с лимонов сок, тъй като киселината помага да се елиминира специфичната миризма.
3. Ако в процеса на готвене стековете са случайно прегънати, заквасената сметана, прибавена към тенджерата, ще помогне за коригиране на ситуацията.
Сладко осолена пъстърва
Смятам, че пъстървата е най-вкусната риба, поне от онези, които съм опитвала. И когато пъстървата е осолена, лично маринована само преди няколко часа, тя е ненадминат вкус. Мисля, че дори по-вкусно от червен хайвер!
Пай с пъстърва и картофено пюре
Предлагам да се пече пай с пъстърва и картофено пюре. Рибата може да бъде променена на базата на това, което имате на ваше разположение, от треска до камбала, дори и полъка тук изглежда красив. Помогнете си, това е много вкусно.
Пъстърва "Лимонато"
Това е рецептата на брат ми на съпруга ми. Той е истински кулинарен експерт не само от Бога, но и по професия. Специфичният рибен дух с тази марината не се усеща. Рибата е много нежна. Подходящ за диета.
пъстърва, Ястия от пъстърва са здрави, вкусни и много изискани. Ползите от храната от тази риба се дължат на богатия минерален и витаминен състав, наличието на аминокиселини и, разбира се, Омега-3 полиненаситени мастни киселини.
Пъстървата е много разнообразна - както по размер, така и по вкус (месото от тази риба може да бъде както червено, така и бяло, в зависимост от мястото, където е уловена пъстървата).
Ако искате да приготвите първото ястие от пъстърва, разбира се, трябва да изберете ухото. Най-добре е да приготвяте супата от прясна, току-що уловена пъстърва. И, обаче, можете да вземете и да пазарувате. От всяка пъстърва получавате вкусно и богато ухо. Пъстърва за рибена супа трябва да се намали. В ухото можете да добавите картофи, моркови, лук, билки. Рибата трябва да бъде потопена в ухото на последното - когато зеленчуците са почти готови. Най-подходящите подправки за супа са чесън, черен пипер. Също така накрая се препоръчва да се добави малко масло и да се влее в ухото поне половин час.
Що се отнася до съдове от пъстърва, те са много разнообразни. Например, пъстървата може да се пече във фурната във фолио. За това е подходяща всякакъв вид пъстърва - море, езеро или река. Морето, разбира се, е по-добре да се реже, защото е доста голямо, но няма нужда от плитка река и няма нужда да го отрежете - можете да я изпечете цяла. След това трябва да разтриете рибата с груба сол и черен пипер, както и да покриете рибата със смес от лимонов сок и масло. В рибата могат да се поставят лимон и зеленчуци. Пъстървата се пече около 40 минути.
Друго популярно ястие е пържената пъстърва. Тя се подготвя по-бързо. Рибата се почиства и измива, осолява, пълни със зеленчуци, изчаквайте 20-30 минути, за да попиете солта - благодарение на това рибата няма да се разпадне и ще бъде по-вкусна. След това пъстървата се навива в галета и брашно и се пържи от двете страни (буквално няколко минути без да се затваря капака). След това огънят се отхвърля и ястието се приготвя още 5 минути. Особено нежна риба ще се окаже, ако я излеете със заквасена сметана.
Пъстърва също може да бъде приготвена пържола. Половин час преди готвене, трябва да сол и черен пипер, поръсва се с розмарин и се изсипва с лимонов сок. Пържола също се приготвя бързо - 12-15 минути за печене без капак и 5-6 минути за задушаване под капак.
Основното ястие на пъстърва е украсено с лимон и зеленина. Като гарнитура са подходящи картофи, приготвени по някакъв начин, или ориз.
Също така пъстървата може да се осолява и да се използва като лека закуска, за готвене на салати или сандвичи.
Пъстърва, печена във фолио с орехи и гъби
- пъстърва,
- 250 грама (стъклени) орехи,
- 2 крушки,
- гъби (печурки),
- бульон
- 1 лимон,
- рафинирано слънчогледово масло,
- черен пипер, чесън,
- сол,
- копър.
За това ястие е по-добре да вземете по-голяма пъстърва. Количеството на съставките, което е посочено в рецептата, ще зависи пряко от размера на рибата.Първо трябва да приготвите пъстървата, да я нарежете по корема, да отстраните вътрешностите, да отрежете перките. След това направете разрез под главата на рибата: ще бъде по-лесно да отстраните хрилете. След това пъстървата трябва да се измие старателно, особено вътре, след което да се изсуши с кухненска кърпа. Чесънът се смачква с чесън, добавя се черен пипер, сол и малко рафинирано слънчогледово масло. Настържете тази смес от пъстърва навън и отвън, увийте във филм (храна).
Оставете я за 10-15 минути, рибата не трябва да се маринира твърде дълго, в противен случай месото ще се окаже сурово.
Орехите се обелват, проверяват за цъфтене, след това се смилат до фина троха с помощта на блендер или се прелитат през месомелачка. Копче ситно нарязано. Не е необходимо да почиствате шампиньоните (склад), те трябва да бъдат измити старателно и изсушени с кухненска кърпа. След това изрежете гъбите на малки чинии. Лукът се нарязва на половин пръстени. Налейте малко рафинирано растително масло на тиган, сложете парче масло. Запържете шампионите с лук до кафеникаво. Смесете нарязани ядки, копър, пържени гъби, сол, добавете малко бульон, така че пълнежът да не е прекалено сух и да не се получи течност. Напълнете корема на пъстърва с тази смес.
Покрийте листа с фолио, сложете пръстени лук и лимонови кръгове, сложете пълнената пъстърва върху тях. Най-горе се поставят лук и лимони. Увийте фолиото така, че да няма пробиви и дупки навсякъде, в противен случай сокът ще изтича. Изсипете малко вода върху тава за печене, което ще позволи на рибата да се приготви по-бързо и да не гори. Готвене пъстърва във фолио ще отнеме не повече от 20 минути, печете на 180 градуса. Важно е да запомните, че ако оставите рибата във фурната по-дълго, отколкото трябва да бъде, тя ще бъде трудна.
Парна пъстърва
- пъстърва,
- кориандър,
- Дижонски горчица,
- лимон,
- клончета от розмарин.
- сусам,
- зехтин,
- лук,
- сол.
Твърди се, че готвенето на пъстърва го прави безвкусно. Това съвсем не е така - според тази рецепта се оказва, че е много сочно, има деликатен вкус и запазва всички витамини. Как да готвя пъстърва, така че ястието съдържа всички тези качества? Първо трябва да се смила риба. Първо трябва да го изчистите, след това да го измиете старателно, да го изсушите с кухненска кърпа. Кожата се отстранява най-добре от замразена риба, така че пъстървата трябва да постави 20 минути във фризера. След тази процедура кожата се отстранява много лесно.
Сега е необходимо да се направи разрез по цялата рибна риба, да се извади филето, да се нарязва на парчета от около 6-7 сантиметра, да се отстранят костите с пинсети. Смесете сол, дижонска горчица, кориандър и сусам. Намажете филето от пъстърва от двете страни на сместа, оставете за няколко минути. Поставете клончетата от розмарин в купа за пара и поставете риба върху тях. Гответе за около 10 минути.
Готвена пъстърва се сервира на масата със сос. За неговата подготовка, нарежете лука, можете да го нарежете с блендер. Лимон се налива вряща вода за 2-3 минути, след това го премахнете и се търкаля около масата, това е направено, за да е по-лесно да изстискат сока. Нарежете лимона наполовина, изстискайте сока с вилица. Комбинирайте лимонов сок, зехтин, лук, дижонска горчица, добавете малко захар и сол. Съставките на соса могат да се променят по тяхна преценка.
Пъстърва, печена със зеленчуци
- пъстърва,
- картофи,
- моркови,
- лук,
- сметана или сметана,
- Зелените,
- лимон,
- твърдо сирене
Готвене пъстърва за тази рецепта не отнема много време. Преди да изпечете рибата, трябва да се отървете от хрилете и вътрешностите, след това измийте старателно и изсушете с кухненска кърпа. Рибата се настъргва със сол, оставя се да стои 10 минути. След това, следвайки рецептата, картофите се обелват, нарязват се на дебелина около 5 мм. За да се подготвят добре картофите, първо трябва да се залеят с вряла вода.Обелете морковите, нарязани на кръгчета. Лук нарязани на пръстени, лимон - на филийки. Напълнете корема с зеленчуци, сложете няколко парчета лимон. Смажете листа за печене с рафинирано растително масло, сложете картофи, моркови, пръстени лук върху него. Зеленчуците трябва да покриват изцяло табелата. Сложете рибата отгоре, налейте сметаната.
Загрейте фурната до 180 градуса, поставете в нея тава с риба. Междувременно сиренето се настъргва с ренде (груби). Можете да използвате абсолютно всяко твърдо сирене. След около 15 минути рибата и зеленчуците се поръсва с настъргано сирене. След като се стопи, извадете пъстървата от фурната.
Пъстърва и зеленчуков задочник
- пъстърва,
- Български пипер
- броколи или карфиол,
- лук,
- черен пипер,
- кориандър,
- заквасена сметана
- чесън,
- копър,
- бутер тесто.
Ястието, приготвено по тази рецепта, може да изненада и най-взискателните гости: той има невероятен вкус. Първата стъпка е да се избавят рибите от вътрешностите, да се измият напълно. Нарежете рибата на парчета с височина около 5 см, натрийте ги със сол, оставете да се изсъхне. Запържете парчетата от пъстърва в рафинирано слънчогледово масло. Трябва да се изпържи не повече от 2-3 минути от двете страни, така че рибата просто да вземе малко.
Зелето от броколи се разделя на малки цветчета. Българският пипер се отърва от семената и се нарязва на ивици. Лукът се нарязва на пръстени. Счупете чилката с чесън с помощта на чесън и го нарежете на копър. Смесете заквасена сметана, чесън и копър. Топлоустойчивата форма с високи страни, намазани с масло, поръсете с галета. Поставете парчетата риба по средата и поставете между тях броколи, зеле, чушка и лук. Изсипва се цял със сос от сметана, поръсва се с кориандър и черен пипер отгоре. Залепете формата с бутер тесто. Печете на 180 градуса за около половин час.
Солена пъстърва
- пъстърва,
- 1 kg груба сол,
- яйчен белтък,
- розмарин,
- копър, магданоз.
Готвене пъстърва за тази рецепта не отнема много време. Почистете рибата, отстранете хрилете, измийте се старателно и подсушете с кухненска кърпа. Напълнете пъстървата с копър и магданоз. Добавете яйчен белтък и листа от свеж розмарин в сол. Вземете тава за печене, налейте дебел слой сол (около 1 см). Поставете пъстървата отгоре, и ако размерът позволява, можете да печете няколко риби наведнъж. Най-отгоре със същия дебел слой сол, придават му закръглена форма. Не се страхувайте, че рибата в това готвене ще бъде пресолена, не е така, ще приема сол в умерени количества и няма да е солена. Загрейте фурната до 180 градуса, сложете пъстървата в сол и печете около 40 минути.
Солена риба се приготвя малко по-дълго от обикновено. Това ястие се оказва невероятно вкусно поради факта, че солта се придържа към плътна кора и образува вакуум - се получава някаква руска фурна. Готвена пъстърва без сол се сервира, но за да впечатли гостите, първо можете да им покажете рибата в солта.
Още няколко начина за приготвяне на солена пъстърва
Извадете пъстървата от вътрешностите, отстранете хрилете от нея, измийте, подсушете добре с кухненска кърпа. Настържете рибата отвътре и отвън с много сол. След това, следвайки рецептата, увийте пъстървата плътно във филм (храна), поставете в хладилника. Два дни по-късно пъстървата може да се сервира на масата.
Рибата се приготвя по същия начин, както е описано по-горе. Пригответе смес от сол, захар и черен пипер. Разтрийте го с пъстърва от всички страни, увийте рибата в прилепващия филм, сложете в хладилника два дни. Преди сервиране, пъстървата се полива с лимонов сок. Това вкусно ястие може да изненада всеки.
""
